ახალი რეცეპტები

ორაგულის კეისრის სალათი

ორაგულის კეისრის სალათი


ნულიდან დამზადებული კეისრის სალათი, ხელნაკეთი გასახდელი, კრუტონები და ორაგული. ეს გამოიყურება მარტივი, მაგრამ არომატები ამქვეყნიდან არ არის.მეტი+ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

განახლებულია 2017 წლის 8 მარტი

გასახდელისთვის:

2

სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი

2

სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი

კრუტონებისთვის:

2

ჭიქები შემორჩენილი პური, კუბიკებად

4

კოვზი კარაქი, გამდნარი

სალათისთვის:

1/2

მტევანი asparagus, blanched

4

ორაგულის ფილე (2 უნცია) ან 2 (4 უნცია) ფილე

1/4

ჭიქა გაპარსული პარმეზანის ყველი

1

დიდი რომაული სალათის თავი

სურათების დამალვა

  • 1

    გასახდელი, მოხარშეთ კვერცხი 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში (აკოცეთ). შემდეგ გაატარეთ კვერცხი ცივ წყალში, გატეხეთ და ძლივს მოხარშული კვერცხი ჩაასხით საჭმლის პროცესორში.

  • 2

    დაამატეთ გასახდელი სხვა ინგრედიენტები კვების პროცესორს და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გამოყენებამდე დატოვეთ გასახდელი 15-30 წუთის განმავლობაში.

  • 3

    კრუტონებისთვის, კუბის პური. გაადნეთ კარაქი და აურიეთ ერთი კბილი დაჭყლეტილი ნიორი. პურის კუბებს დაასხით კარაქის ნარევი და კარგად აურიეთ. აცხვეთ კრუტონები 15-20 წუთის განმავლობაში 350 ° F ტემპერატურაზე, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება და არ გახურდება.

  • 4

    ასპარაგუსისთვის, შუბი დაჭერით მესამედ. ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ შუბი და გადადით ყინულის აბაზანაზე. ეს შეინარჩუნებს შუბებს ოდნავ ხრაშუნა და ნათელ მწვანე. გაწურეთ შუბი მას შემდეგ, რაც გაცივდება და გადადგით.

  • 5

    ორაგულისთვის ორაგულის ორივე მხარე წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით და ცოტა მარილი და პილპილი. გამოაცხვეთ ორაგული 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ასევე შეგიძლიათ შეწვათ ღუმელში ან მოხარშოთ ტაფაში.

  • 6

    როდესაც მზად ხართ სალათის გასაკეთებლად, უხეშად დაჭერით რომაული სალათის ფოთოლი და მოაყარეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი გასახდელი. ზედმეტად ნუ ჩააცვამთ მწვანეს! მიირთვით მწვანილი ასპარგის შუბებით, ორაგულით, კრუტონებით, გაპარსული პარმეზანით და მეტი გასახდელი გვერდით!

ამ რეცეპტზე არ არის ინფორმაცია კვების შესახებ

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • არსებობს რამდენიმე კერძი, რომელიც ადამიანებს სასაცილოდ მიყურებს, როდესაც ვცდილობ დავარწმუნო ისინი ნულიდან მოამზადონ. ზოგჯერ ამ ადამიანებს აქვთ ძალიან კარგი წერტილი. როგორც მაშინ, როდესაც ხელნაკეთი ტატარის ტოტს ვაკეთებდი. გემრიელები იყვნენ? აუცილებლად. რეალისტური იყო მათი რეგულარულად გაკეთება? კარგად, არა. მაგრამ კეისრის სალათები არის ის, რასაც უმრავლესობა უმკლავდება. და დამიჯერე: თუ მანამდე არ გაგიკეთებიათ ან არ მიირთმევთ რესტორანში, რომელიც მას ნულიდან ხდის, თქვენ არასოდეს გაუსინჯავთ არაფერი ისეთი, როგორიც არის ხელნაკეთი კეისრის სალათის გასახდელი. მიუხედავად იმისა, რომ გასახდელი ნამდვილად ვარსკვლავია კეისრის სალათში, მე გავაკეთე ხელნაკეთი croutons, blanched ზოგიერთი asparagus, და შემწვარი ზოგიერთი ორაგული, რათა ეს სალათი იყოს სრულყოფილი (და გემრიელი) კვება. არსებობს ორი ინგრედიენტი, რომელმაც შეიძლება ზოგიერთი ადამიანი გადააქციოს კეისრის სალათის ხელნაკეთი გასახდელიდან: ანჩოუსები და კვერცხის კვერცხები.
  • რატომღაც ანჩოუსები უბიძგებენ ხალხს, მაგრამ მათ ეს ნამდვილად არ უნდა გააკეთონ. რასაკვირველია, ისინი შეიძლება ცოტათი დაძლიონ პიცამ, მაგრამ როდესაც ისინი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად დამუშავდება, ისინი მხოლოდ მარილიან და გემრიელ არომატს ამატებენ, რომლის გამოცვლა შეუძლებელია. ვიღაცისთვის დაკეცილი კვერცხი უფრო ტექნიკური პრობლემაა, მაგრამ დონ ნუ მისცემთ მათ თქვენ ქვემოთ. ძირითადად ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ კვერცხის დასალევად არის მისი ადუღება 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაუშვით ცივი წყლის ქვეშ და გაიხურეთ! თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი კრუტუნები ნებისმიერი დარჩენილი პურით, რომელსაც ირგვლივ დააგდებთ. ეს არჩევითია, მაგრამ მე მიყვარს სალათის ხრაშუნა ტექსტურა. როგორც ბოლო შეხება, ჩემს სალათს დავამატე შემწვარი ორაგული. ისევ და ისევ, ყველა ეს დანამატი არჩევითია. სალათი შესანიშნავია მხოლოდ მწვანილით და გასახდელით და ზემოდან ცოტაოდენი პარმეზანის ყველით. ან, თუ თქვენ დარჩა ქათამი, გადაყარეთ ცილის მარტივი დამატება. გაანათეთ გასახდელი - ეს მართლაც არომატულია. ხალხს ყოველთვის შეუძლია დაამატოს მეტი მოგვიანებით. თუ თქვენ წაართმევთ რამეს ამ პოსტს, მე გირჩევთ, სცადოთ ხელნაკეთი კეისრის ჩაცმა. თქვენ არასოდეს დაბრუნდებით ჩამოსხმულ ნივთებზე. დაგპირდი!

რეცეპტის შეჯამება

  • 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
  • 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის ცედრა
  • 2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • ½ ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 3 (3 უნცია) ორაგულის ფილე
  • 1 თავი სალათის ფოთოლი, დაჭრილი ან საჭიროებისამებრ
  • 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 5 ჩაის კოვზი ცხარე ყავისფერი მდოგვი
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 მწიკვი მარილი
  • ½ ჭიქა კრუტონი, ან გემოვნებით

გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F (200 გრადუსი C). დააფინეთ საცხობი ტაფა ალუმინის ფოლგით.

პატარა თასში აურიეთ ქოქოსის შაქარი, პაპრიკა, ფორთოხლის ცედრა, ორეგანო, დარიჩინი და ზღვის მარილი. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ. ორაგული თანაბრად გაანაწილეთ ნარევით და მოათავსეთ თევზი მომზადებულ საცხობ ტაფაზე.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ თევზი ადვილად იშლება ჩანგლით, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ სალათი თასში. პატარა თასში აურიეთ ძმარი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, ნიორი და მარილი. სალათს დაასხით გასახდელი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ კრუტონები და ზემოდან მოათავსეთ ორაგული.


მას შემდეგ რაც ორაგული მიიღეთ, დროა მოვამზადოთ და#8217! ვინაიდან კეისრის სალათს აქვს მხოლოდ რამდენიმე კომპონენტი, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ თითოეულ მათგანს აქვს საუკეთესო გემო!

და ეს ნიშნავს – ხელნაკეთი კრუტონებს.

დაახლოებით ერთი თვის წინ, მე მოვამზადე უგემრიელესი, დეკადენტური და კარაქიანი კრუტონები, რომლებიც მე ოდესმე გამისინჯავს ცხოვრებაში, როდესაც ამანდადან ნიანგის კრეუტონის რეცეპტი გავაკეთე ზოლიან სპატულაში. ისინი წარმოუდგენელი იყვნენ.

ამ სალათისთვის ჩვენ ვამზადებთ ბევრად უფრო მსუბუქ და სწრაფ კრუტონს, რომელიც შთაგონებულია ამანდას კარაქიანი კრუტონებით, მაგრამ თუ გსურთ ცოტაოდენი კარაქიანი სამოთხე თქვენს სალათზე და#8211 შეგიძლიათ შეცვალოთ კრუტონები ამ რეცეპტში მისი კრუტონისთვის. რეცეპტი.

ჩემი შემსუბუქებული კრუტონებისთვის, უბრალოდ ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი პური ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთში და ახლად გახეხილი ნიორი, და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოდნავ შემწვარი.


  • მჟავე პური
  • ზეითუნის ზეთი
  • ნივრის ფხვნილი
  • მარილი წიწაკა
  • ნიორი
  • კვერცხის გული
  • ლიმონის წვენი
  • ანჩოუსები
  • დიჟონის მდოგვის Worcestershire სოუსი
  • პარმეზანის ყველი
  • რომაული სალათის ფოთოლი
  • მოხარშული გაცივებული ორაგული

დიახ, ჩვენ ვიყენებთ უმი კვერცხის გულს ჩვენი სალათის გასახდელი, როგორც კეისრის ორიგინალური გასახდელი. თუ თქვენ გაქვთ შეშფოთება დაუმუშავებელი კვერცხების გამოყენების შესახებ, სიამოვნებით გაიგებთ, რომ უსაფრთხო პასტერიზებული კვერცხები ხელმისაწვდომია უმეტეს სასურსათო მაღაზიებში. ჩვენ გვსურს Davidson & rsquos Safest Choice & reg კვერცხების გამოყენება. მათ ექნებათ განმასხვავებელი წითელი & lsquoP & rsquo წრეში თითოეულ კვერცხზე. ეს არის მწარმოებლები & rsquo საიდენტიფიკაციო ბეჭედი პასტერიზებული კვერცხები.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენი ცეზარის სალათის გასახდელი, რომელიც არ იყენებს უმი კვერცხს.


ორაგული კეისრის სალათთან ერთად

აიღეთ თუნუქის ორი ფურცელი და დააწყვეთ ერთმანეთზე და ჩამოყარეთ ოთხივე გვერდი შიგთავსის შესანარჩუნებლად. მოათავსეთ ორაგულის ფილე თუნუქის ფოლგაში და დაასხით ზეითუნის ზეთი, გახეხეთ ნივრის კბილი ორაგულის ფილეზე და მოათავსეთ ზემოდან. ფილედან. დაამატეთ მარილი და პილპილი. გაჭერით ლიმონის ნაჭრები და გამოწურეთ წვენი მთელს ორაგუში და მოათავსეთ ორაგულის თავზე. გადააფარეთ თუნუქის სხვა ფურცელი და ჩამოყარეთ კიდეები შიგნიდან ისე, რომ თითქმის იყოს თუნუქის "ტომარა". მოხარშეთ თუნუქის ფოლგის ტომარა ღუმელში ან BBQ 350-ზე 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ორაგული არ გაფუჭდება. (შეამოწმეთ კიდეების გადახვევით ან ჩანთაში პატარა ნაპრალის დაჭერით და გამოიყენეთ ჩანგალი ნაკაწრების შესამოწმებლად). დავტოვოთ ერთი წუთი, გავხსნათ და მივირთვათ.

მიმართულებები სალათისთვის

დაჭერით სალათი (რომაული სალათის ფოთოლი და კომბოსტო) და სოკო ისე, როგორც მოგწონთ თქვენი სალათი.

ჩაცმის მიმართულებები

დაამატეთ 1/2 ჭიქა 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, გაწურეთ ნახევარი ლიმონი მთელ ლიმონში წვენისთვის, დაამატეთ 3 დაჭრილი ნივრის კბილი, დაამატეთ მარილი და პილპილი და გახეხეთ ყველი. აურიეთ კრემისებრამდე. და გემო. დაამატეთ მეტი ლიმონი, თუ მოგწონთ უფრო ლიმონის გემო, ან ყველი უფრო თხილის გემოსთვის. როდესაც მზად იქნება, დაასხით სალათი და მოაყარეთ. სურვილისამებრ გახეხეთ მეტი ყველი სალათის თავზე. (დედაჩემი გამოიყენებდა მთელ ბლოკს, თუ შეეძლო :) მაგრამ ეს სასურველია)

მიირთვით ყავისფერი ბრინჯით ან კუსკუსით. ბრინჯის პილაფიც კარგად მიდის. და რა თქმა უნდა ცოტა სოვინიონ ბლანი ან თეთრი ღვინო!

მიიღეთ მეტი ინფორმაცია ამ ეპიზოდის შესახებ & gt & gt

გაეცანით უფრო გემრიელ რეცეპტებს Home & Family Pinterest გვერდზე


როგორ მოვამზადოთ ორაგულის კეისრის სალათი

დაიწყეთ გასახდელის დამზადებით, რადგან რაც უფრო დიდხანს იჯდება, უფრო გემრიელია.

გასახდელისთვის:

დაამატეთ ნიორი, ანჩოუსი, დიჟონის მდოგვი, წითელი ღვინის ძმარი, ვუსტერშირის სოუსი, ლიმონის წვენი, კვერცხი და მარილი და პილპილი მაღალსიჩქარიან ბლენდერში. ვიყენებ Vitamix- ს.

ჩაასხით გასახდელი ინგრედიენტები 7 ან 8 -ჯერ, სანამ ყველაფერი დაჭრილი და შერწყმული არ იქნება.

ბლენდერით დაბალ დონეზე (Vitamix პარამეტრი 3) დაიწყეთ ნელ -ნელა დაასხით ზეითუნის ზეთი ბლენდერში მუდმივი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც მთელი ზეთი მოთავსებულია ბლენდერში, აურიეთ კიდევ 15 წამი.

დაამატეთ პარმეზანის ყველი ბლენდერში და შეურიეთ სანამ მასონ ქილაში ან მსგავს კონტეინერში გადაიტანთ მაცივარში გასაცივებლად.

ორაგულისთვის:

გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი.

როდესაც კარაქი გალღვება, ორაგული დაუმატეთ ტაფაზე ქვემოთ და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, თქვენი ორაგულის ფილეს სისქეზეა დამოკიდებული. როდესაც დაინახავთ, რომ ორაგული უკვე მოხარშულია დაახლოებით ბოლომდე, დროა გადააქციოთ იგი და მოხარშოთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში მეორე მხარეს. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაუთმეთ ორაგული დასვენება სალათის აშენებისას.

სალათისთვის:

ჩაასხით რომაული გულები გასახდელის დაახლოებით & frac14 და გაყავით ორ თასზე.

ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი და პარმეზანის ნაჭრები და მიირთვით.


როგორ მოვამზადოთ ორაგული კეისრის სალათისთვის

ეს რეცეპტი იყენებს ორაგულს, როგორც ცილას სალათისთვის. მე, ფაქტობრივად, ორაგულის ჰაერზე შემწვარი გავხდი, რომ ჩემი თავის გასაადვილებლად საქმე გამეკეთებინა.

მე დავამატე მარილი, წიწაკა, ნივრის ფხვნილი და ცოტაოდენი ზეთი და მოვამზადე 375 -ზე, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ჩვეულებრივ ვჭამთ ორაგულს საშუალოზე იშვიათად.

დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ორაგულის ტემპერატურა, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის სწორად არის მოხარშული. საშუალო იშვიათია 110 გრადუსი ფარენჰეიტი 125 გრადუსი ფარენჰეიტი.


გამომცხვარი ორაგული კეისრის სალათის თასები

მე გითხარით ველური ფაზის შესახებ, რომელიც მე გავიარე 10 -დან 12 წლამდე ასაკში? ეს ორი წელი შეიძლება ცნობილი ყოფილიყო როგორც კეისრის სალათის ხანა, რადგან მე არ შეგაწუხებ, ეს იყო მხოლოდ ის, რაც მე ოდესმე მიჭამია. ჩემი ოჯახი იჯდა ბურგერების ან შემწვარი ყველის სადილზე, ან BBQ ქათმისა და დაფქული კარტოფილის სადილზე, მე კი იქ ვიჯექი კეისარზე, ენთუზიაზმით, ჩემი ნებით.

არა იმიტომ, რომ მე ვიყავი უაზროდ ჩემს ადრეულ ასაკში და მაინტერესებდა ნახშირწყლები ან მსგავსი სისულელეები, არამედ იმიტომ, რომ მე უბრალოდ ყოველთვის მიყვარდა ახალი საკვები და იქ არ ებრძვიან კლასიკურ კეისრის გემრიელობას. გამარჯობა, მე ნამდვილად ვარ ერთ -ერთი მათგანი უაზრო ადამიანები, რომლებსაც შეუძლიათ განმეორებითი კვება განუმეორებლად. აკვიატებული პიროვნება ბევრად? Ბრალდების მიხედვით დამნაშავეა.

მიუხედავად იმისა, რომ მე მსიამოვნებს კეისრის სალათის დამზადება, მე ყოველთვის ვთამაშობ კარგი ხარისხის კეისრის ნაზავისთვის. რაც მომყავს ჩემს მომდევნო პუნქტამდე: დოლმა გამოუშვა ორი ახალი ორგანული სალათის ნაკრები და გამოაქვეყნა ორგანული კეისრის ნაკრები და ორგანული ვაშლის დიჟონის ნაკრები. ორივე მათგანი ცხოვრებას უადვილებს იმას, რაც ოდესმე განგიცდია.

კეისრის ნაკრები მოყვება ბავშვის რომაულ სალათს (ბევრად უფრო მიმზიდველი ვიდრე გამჭვირვალე რომაული გულის ძარღვები!), ძალიან გემრიელი კეისრის ჩაცმა, გაპარსული პარმეზანი და პარმეზანის პიტას ხრაშუნა (შენიშვნა: ხახვი არ არის წებოვანა იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ დაიცავით უგლუტენო დიეტა). ვაშლის დიჟონის ნაკრები მოყვება საგაზაფხულო ნაზავს, ხმელ მოცვს, კაკლის ნაჭრებს, გაპარსულ პარმეზანს და ვაშლის დიჟონის გასახდომს.

მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ნაკრები სრულად არის სრულყოფილი სალათები, მე მათთან შემოქმედებითი გავხდი. ვაშლის დიჟონი გადავაქციე სრულყოფილ საგაზაფხულო სალათად, ასე:

ჩვენ და rsquove ვიყენებდით კეისარს თურქეთის ბურგერებთან ერთად, მე ვჭამე მთელი კომპლექტი ლანჩისთვის, მე კი ვგეგმავდი ნაკრების გამოყენებას, როგორც ხედავთ აქ, ამ გამომცხვარი ორაგულის თასის ნაკერით.

მოდით ვისაუბროთ ამ თასებზე. ჩვენ უკვე ვიცით, რომ მე ერთად დავყარე კეისრის ნაკრები საჭმლის მწვანე ვარსკვლავისთვის. მე ასევე გარეცხილი ველური ბრინჯი, შემწვარი სტაფილო და გამომცხვარი ორაგული.

გამომცხვარი ორაგული და ჯელიპი უბრალოდ შემიძლია მივიღო საკმარისი და როდესაც ვამბობ, & ldquobaked, & rdquo მე ყოველთვის ვგულისხმობ & ldquobroiled, & rdquo რადგან თევზის გამოცხობისას, მე ყოველთვის ვხარშავ მას. ამას სჭირდება 10 წუთი, ის იძლევა სრულყოფილ ტენიანობას შიგნით, ხოლო სრულყოფილად ხრაშუნა გარედან. ეს არის, ერთი სიტყვით: სრულყოფილება.

Შენ ნახე ის შემწვარი სტაფილო და ის გარეული ბრინჯი? ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის სრულ წრეს, უზრუნველყოფენ კომპლექსურ ნახშირწყლებს და დამატებით ბოსტნეულის/ვიტამინის/ბოჭკოს წყაროს ჩვენი კარგად დაბალანსებული სადილისთვის.


ინგრედიენტები

  • 100 გრ გაპარსული პროშუტო
  • 2 ბავშვი, ფოთლები გამოყოფილია
  • 300 გრ ცხელი შებოლილი ორაგული, დაჭრილი ნაწილებად
  • 4 კვერცხი
  • გაპარსული პარმეზანი, ემსახურება
  • ოხრახუში ან ხახვი ფოთლები, ემსახურება
  • შეიძინა კრემისებრი კეისრის გასახდელი, ემსახურება
  • ½ ჭიქა სელის თესლი
  • ½ ჭიქა გოგრის თესლი
  • ½ ჭიქა სეზამის თესლი
  • ½ ჭიქა სამფეროვანი ჩიას თესლი (ან ¼ ჭიქა თეთრი კომბინირებული ¼ ჭიქა შავი ჩიას თესლით)
  • ½ ჭიქა ნუშის კვება
  • 1 ლიმონი, წვრილად გახეხილი ქერქი
  • 1 ჩ / კ ზღვის მარილის ფანტელი
  • 1 ს / კ თაფლი
  • ¾ ჭიქა წყალი

გაბრწყინებული, მრავალმხრივი ვინაგრეტი არის გასაღები ამ შემწვარი ორაგულის კეისრის სალათისთვის

ორ რამეს ვაკეთებ, როდესაც არ ვიცი რისი მომზადება მინდა სადილად. ან დავიწყებ ხახვის დაჭრას, ტაფაში გავაცხელებ ცოტაოდენი ღორის ან ზეთს, დავამატებ ხახვს და ვურევ სანამ არ გავარკვევ რისი გაკეთება მინდა შემდეგ. (რაღაც ამ სუნის შესახებ ყოველთვის მიბიძგებს სწორი მიმართულებით!) ან მე გავაკეთებ რაიმე სახის გასახდელს, ჩვეულებრივ ვინაგრეტს. ის ყოველთვის არ იწვევს სალათას, მაგრამ ყოველთვის ამზადებს სადილს. ასე დაიბადა ეს რეცეპტი შემწვარი კეისრის სალათის ორაგულით და ასპარეზით.

გასახდელი, რომელიც არის მარილიანი ანჩოუსით, მდიდარია ლიმონით, ცხარეა მდოგვით და მდიდარია ზეითუნის ზეთით, იწყებს სიცოცხლეს - ყველის გარეშე - როგორც სუნელი ყველაფრისთვის. სანამ აცხელებთ გრილს, ბროილერს ან გრილის ტაფას, წაუსვით იგი განახევრებულ რომაულ თავებს, ქერქის პურის ნაჭრებს და ორაგულის ფილეებს. (ასკილის სქელი ღერო და ლიმონის ნახევარი იღებს კანოლას ზეთის მსუბუქ ფუნჯს.)

შემდეგ, გაემართეთ გრილისკენ, ან ამოიღეთ ღუმელიდან. არც თუ ისე ცხელ მონაკვეთზე, სწრაფად შეწვით რომა, სანამ გრილის ნიშნები არ გამოჩნდება ორივე მხრიდან. თქვენ არ გსურთ მისი გახანგრძლივება, თორემ რამოდენიმე წუთის განმავლობაში დაიშლება ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ.

შემდეგი, ბადეების პერპენდიკულარულად, დაალაგეთ ასპარეგის ღეროები. ისინი უნდა ეხებოდეს, როგორც მორები, რომლებიც ქმნიან რაფტს. მოათავსეთ ორაგულის ფილე თავზე, თქვენი ასკილის რაფტი ხელს შეუშლის თევზს გრილის ბადეებზე. (რა თქმა უნდა, თუ გინდათ რომ თქვენი თევზი ხრაშუნა იყოს, შეზეთეთ ბადეები და დადეთ ფილეები ცხელ გრილზე, იზრუნეთ, რომ არ გადაიტანოთ ისინი, სანამ ადვილად არ გათავისუფლდება.)

პურის ნაჭრები თქვენ გადააფარეთ გასახდელში? ლიმონის ნახევარი? ესენიც ახლა მიდიან გრილზე. დახურეთ გრილი (ან ღუმელი, ან დაფარეთ თქვენი გრილის ტაფა) და გააჩერეთ ყველაფერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ ექნება სასიამოვნო გრილის ნიშნები. შემდეგ გადაატრიალეთ ყველაფერი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სანამ ეს ხდება, აურიეთ რამდენიმე მუჭა გახეხილი პარმეზანი გასახდელში. ახლა ეს არის ოფიციალური კეისრის სალათის გასახდელი და შეგიძლიათ მოამზადოთ ლანგარი. ყველაფერი დაალაგეთ და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ყველიანი გასახდელი, პლუს მეტი გახეხილი ყველი. ვახშამია, სრულად ჩაცმული.

როგორც ყველა ამ რეცეპტში, რომელსაც მე ვდებ ამ სვეტში, არსებობს რამდენიმე გზა, რომ ეს გახადოთ თქვენი საკუთარი: გამოიყენეთ სხვა თევზის უძილო ქათმის მკერდი ან ვეგეტარიანული ვარიანტი თქვენი არჩევანით. გამოტოვეთ ანჩოუსები, თუ არ მოგწონთ. გამოტოვეთ ყველი ან შეცვალეთ ნახევარი იმდენი საფუარი. სურვილისამებრ შეწვით ყველაფერი ფურცელზე, გრილის ნაცვლად. მოგენატრებათ ეს მშვენიერი, ცეცხლოვანი ნახშირის არომატი, მაგრამ მაინც იქნება კეისრის სალათის სადილი.

გააკეთე წინ: გასახდელი შეიძლება გაკეთდეს ყველის გარეშე, 1 კვირით ადრე.

ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ: თუ გრილის ტაფას იყენებთ, მსუბუქად წაუსვით ზეთი. თუ ნახშირის გრილს იყენებთ, მოხარშეთ მხოლოდ არაპირდაპირი სითბოზე.

ინგრედიენტები

  • 3 ზეთით შეფუთული ანჩოუ, ან მეტი გემოვნებით
  • 3 კბილი ნიორი, ან მეტი გემოვნებით, გატეხილი
  • 1/3 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი (1 -დან 2 ლიმონამდე), პლუს მეტი გემოვნებით
  • 3 სუფრის კოვზი დიჟონი ან ცხარე ყავისფერი მდოგვი
  • 1 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 1/3 ჭიქა ყურძნის თესლის ან კანოლის ზეთი, პლუს მეტი დავარცხნისთვის
  • 1/3 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • კოშერის მარილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 (4-8 უნცია) კანზე ალასკის ორაგული ან არქტიკული ნახშირის ფილე
  • 2 -დან 4 -მდე სქელი ნაჭერი ქერქიანი პური, როგორიცაა ციაბატა, მაწონი ან ბაგეტი
  • 2 პატარა თავი რომაული, დაჭრილი და განახევრებული
  • 12 უნცია asparagus, სასურველია სქელი stalks, დამსხვრეული
  • 1 ან 2 ლიმონი, განახევრებული
  • 1/3 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი, პლუს მეტი გაფორმებისთვის სურვილისამებრ

Ნაბიჯი 1

პატარა კვების პროცესორის გამოყენებით, ანჩოუსები და ნიორი გადაიტანეთ პასტაში. დაამატეთ ლიმონის წვენი, მდოგვი და თაფლი და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი. პროცესორის გაშვებით ნელ -ნელა ჩაასხით ყურძნის ან კანოლის ზეთი და ზეითუნის ზეთი. გააჩერეთ მანქანა და რომაული ფოთლის გამოყენებით დააგემოვნეთ გასახდელი, დაამატეთ მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი საჭიროებისამებრ, აურიეთ კიდევ ერთი ან ორი წამი. (ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს ხელით: საჭრელ დაფაზე, მზარეულის დანით, დაჭერით და დაჭერით ანჩოუსი და ნიორი პასტაში. დაამატეთ ისინი საშუალო თასში და აურიეთ ლიმონის წვენი, მდოგვი და თაფლი. ათქვიფეთ ზეთები ჩაასხით მუდმივ ნაკადში, სანამ არ გახდება ემულსიფიცირებული და სქელი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.)


Უყურე ვიდეოს: ორაგულის ფილე ჰოლანდიური სოუსით