ახალი რეცეპტები

ნედლი შიიტაკე კალეს სალათი

ნედლი შიიტაკე კალეს სალათი


ერთ ღამეს მივედი ზღაპრულ ღონისძიებაზე ბოლდერში, რომელსაც მასპინძლობდა ბაუმანის კოლეჯი. ამ საღამოს ერთ -ერთმა კურსდამთავრებულმა ბაუმანის მზარეულის პროგრამამ გააკეთა შესანიშნავი დემო ნედლი კომბოსტო სალათი შიიტაკის სოკოთი (მას ასევე ჰქონდა სხვა ინგრედიენტებიც).

მეორე დღეს, მე გადავწყვიტე შემექმნა საკუთარი ვერსია. ამრიგად, მე ავარჩიე ყვავილოვანი კომბოსტო ჩვენი ბაღიდან მომაბეზრებელ სიცხეში და დავიწყე კერძის მომზადება ქვემოთ.

ინგრედიენტები

  • 4-6 ჭიქა დაჭრილი კომბოსტო
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 6 შიტაკეს სოკო, დაჭრილი წვრილად
  • 2 ჩაის კოვზი ქლიავის ძმარი
  • შემწვარი სეზამის ზეთი
  • ზღვის მარილი, სასურველია კელტური
  • 2 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი, შემწვარი

დოქტორ ჰაიმანის სალათი ნედლი კალმით

წვრილად დაჭრილი ყვავილის მასაჟი ლიმნით და ზეითუნის ზეთით არღვევს კალმის სიმკაცრეს და სიმწარეს, რის გამოც თქვენ დატოვებთ ნაზი მწვანილს, რომელიც არომატს ადიდებს. ნუ დაზოგავთ დაჭრაზე! უმი კომბოსტოს დიდი ნაჭრების დაღეჭვა არ გაზრდის თქვენს კვებას.

ინგრედიენტები
  • 1 დიდი მტევანი კალე ღეროვანი და წვრილად დაჭრილი
  • 1 ცედრა და წვენი დიდი ლიმონი
  • 1/4 ჭიქა ზედმეტი ზეითუნის ზეთი
  • 1 კბილი ნიორი დაფქული
  • 1/8 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 1/4 ჭიქა შემწვარი ფიჭვის თხილი
  • 1/4 ჭიქა მოცხარი
  • 1/2 ჭიქა კალამატას ზეთისხილი დაჭრილი და ორმოში
მომზადება
  1. მოათავსეთ კომბოსტო სალათის დიდ თასში და დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი და მარილი. შეიზილეთ ნარევი თქვენი ხელით 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს კომბოსტო.
  2. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ.
  3. მიირთვით სალათი დაისვენეთ და დარბილეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ. კალეს სალათი საუკეთესოა თუ შეჭამთ იმავე დღეს, მაგრამ შეგიძლიათ შეინახოთ მთელი ღამით მაცივარში.
კვების ანალიზი თითო პორციაზე (1 ჭიქა)

კალორია 227 • ცხიმი 21 გ • გაჯერებული ცხიმი 3 გ • ქოლესტერინი 0 მგ • ბოჭკოვანი 3 გ • ცილა 4 გ • ნახშირწყლები 11 გ • ნატრიუმი 234 მგ

ბიულეტენი

გსურთ უახლესი სტატიები, პოდკასტი, სპეციალური შეთავაზებები და სხვა?

გაწევრიანდით საზოგადოებაში

კონფიდენციალურობის მიმოხილვა

აუცილებელი ქუქი - ფაილები აბსოლუტურად აუცილებელია ვებსაიტის სწორად ფუნქციონირებისთვის. ეს კატეგორია მოიცავს მხოლოდ ქუქი -ფაილებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ვებგვერდის ძირითად ფუნქციონალურობას და უსაფრთხოების მახასიათებლებს. ეს ქუქი -ფაილები არ ინახავს რაიმე პირად ინფორმაციას.

ნებისმიერი ქუქი-ფაილი, რომელიც შეიძლება არ იყოს განსაკუთრებით აუცილებელი ვებგვერდის ფუნქციონირებისთვის და გამოიყენება სპეციალურად მომხმარებლის პერსონალური მონაცემების ანალიზის, რეკლამების, სხვა ჩაშენებული შინაარსის შესაგროვებლად, ეწოდება არასაჭირო ქუქი-ფაილებს. სავალდებულოა მომხმარებლის თანხმობის მოპოვება თქვენს ვებგვერდზე ამ ქუქი - ფაილების გაშვებამდე.


რეცეპტის შეჯამება

  • ¼ ჭიქა ბრინჯის ძმარი
  • 1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი
  • 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის ცედრა
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
  • ¼ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
  • ⅓ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1 მტევანი კომბოსტო
  • 1 ხურმა, დაჭრილი
  • 1 ვაშლი, დაჭრილი ასანთის ღეროებად
  • 2 ფორთოხალი, გახეხილი და დაჭრილი ნაწილებად (იხ. სქოლიო)
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი პისტოს კაკალი

ათქვიფეთ ძმარი, ფორთოხლის წვენი, დიჟონის მდოგვი, ფორთოხლის ცედრა, კუმინი და წითელი წიწაკის ფანტელები თასში. ნელ -ნელა დაასხით ზეითუნის ზეთი ფორთოხლის წვენის ნარევში, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება სქელი და საფუძვლიანად შერწყმული. სეზონი გასახდელი მარილით და შავი პილპილით.

ამოიღეთ ღეროები კომბოსტოს თითოეული ფოთოლიდან. დააყარეთ კომბოსტო 3 -დან 4 ფოთოლამდე და ერთად გადაახვიეთ. წვრილად დაჭერით კომბოსტოს ფოთლები, რათა შეიქმნას თხელი ლენტები.

თასში აურიეთ დაჭრილი კომბოსტო, ხურმა, ვაშლი, ფორთოხალი და პისტოლეტი. დაამატეთ გასახდელი და აურიეთ სანამ კარგად არ დაფარავს.


კალეს სალათი, დეკონსტრუქცია

კალეს სალათი არის ერთ -ერთი ისეთი, რაც ჰგავს კურდღლის საჭმელს, მაგრამ აქვს გემოვნება მილიონ დოლარად. და თუ თქვენ ცხოვრობდით სამხრეთ კალიფორნიაში, მაშინ ალბათ გინახავთ, რომ გაიყიდა მილიონ დოლარად. საბედნიეროდ, მისი მომზადება სახლში არის უგემრიელესი გზა თქვენს მწვანეში. ამ სუპერ საკვების ზეთითა და მარილით მარინირებით, შეგიძლიათ ეს მწარე ფოთლები უგემრიელეს ნაკბენებად აქციოთ. დამიჯერეთ, კომბოსტოს სალათი არ არის საჭმელი, რომელსაც თქვენ ჭამთ, რადგან გძულს საკუთარი თავი და გინდა გამოიყურებოდე მომაბეზრებელ ყლორტად. თავისთავად გემრიელია და სუპერ მრავალმხრივი. ამ პოსტში მე აგიხსნით არა მხოლოდ რატომ მიყვარს ეს სალათი, არამედ ისიც, თუ როგორ შეგიძლიათ გახადოთ ის საკუთარი ხელით, რაც გაქვთ ხელთ.

რატომ კომბოსტო სალათი ქვები

კარგად ინახავს.

რომაული ან ისპანახისგან დამზადებული სალათისგან განსხვავებით, კომბოსტოს სალათი მაშინვე არ გახდება და ფაქტობრივად ინახება რამდენიმე დღე მაცივარში. ეს ხდის მას შესაფუთ ლანჩის საჭმელს, ასე რომ თქვენი სამაგიდო ლანჩი არ უნდა იყოს სევდიანი და გაფუჭებული.

ის მშვენივრად მიდის შაქრის გარეშე გასახდელთან ერთად.

დაბოლოს, მწვანე, რომელსაც ნამდვილად აქვს გემო საუკეთესოდ ჩაცმული შაქრის გარეშე! მე მიყვარს ტკბილი ბალზამიანი ვინეგრეტი, მე მირჩევნია ეს მუქი მწვანე ფოთლები ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით. კიდევ ერთი ბონუსი: ადვილია კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად კანოლას ნაცვლად გულის ჯანსაღი ზეითუნის ზეთით.

კალეს სალათი შედარებით ადვილი გზაა მწვანილის მოსამზადებლად.

ჩვეულებრივ, მე მივიღებ ჩემს კომბოსტოზე შემწვარს. კომბოსტოს მომზადება სალათად აფერხებს სამზარეულოს და ზოგავს ბინძურ კერძებს ჩატვირთვისას.

ზემოთ არის Lacinato კალე, მოკრეფილი ჩემი ბაღიდან. ქვემოთ არის მაღაზიაში ნაყიდი ხუჭუჭა კომბოსტო. ორივე კარგი კანდიდატია კომბოსტო სალათისთვის.

როგორ: კომბოსტოს სალათის ბაზა

მე მთელი გულით მივიღე ეს ძირითადი ნაბიჯები J. Kenji López-Alt ’– ის რევოლუციური წიგნიდან, The Food Lab.

ნაბიჯი 1: გაწურეთ თქვენი მწვანილი. კომბოსტოს სალათის რამდენიმე რეცეპტში ყველაზე უხერხულია ღეროების მოჭრა. მაგრამ, საბედნიეროდ, არ არის საჭირო დანით მუშაობა. უბრალოდ დაიჭირე ღერო ერთი ხელით და მეორე ხელით მოაშორე ფოთლები. თუ ღერო იშლება, ეს ნიშნავს რომ ის საკმაოდ პატარაა თქვენს სალათში შესასვლელად.

ნაბიჯი 2: დაჭერით თქვენი მწვანილი. ხუჭუჭა კომბოსტო შეიძლება დაგჭირდეს ოდნავ უფრო მეტად, ვიდრე ლაცინატო (ან ბრტყელ ფოთლოვანი) კომბოსტო, მაგრამ მე დანას ზოგადად ერთ სიგანეზე და ერთხელ სიგრძეში ვატარებ.

ნაბიჯი 3: შეიზილეთ თქვენი მწვანილი. დიახ, პატარა TLC არასოდეს ავნებს მწვანეს. დაასხით კომბოსტო მარილი და ზეითუნის ზეთი და გამოიყენეთ ხელები ფოთლების ყველა ზედაპირზე თანაბრად გადაანაწილეთ. ეს პროცესი გაამძაფრებს მწვანეს და გაანადგურებს მყარ ტექსტურებს.

ნაბიჯი 4: დავტოვოთ მარინირება. ჩემთვის, დაახლოებით 20-30 წუთი სჭირდება სასურველი სინაზის მიღწევას.

ნაბიჯი 5: ჩააცვით და დაასხით სალათი. დაასრულეთ ჩაცმა და დაამატეთ თქვენთვის სასურველი ტოპინგები. იხილეთ ქვემოთ რამდენიმე დამატება მისი ჩაცმისთვის.

დამატებები

ათასობით შესაძლო ვარიაციაა ამ თემაზე. აქ არის ჩამონათვალი, რომ მიიღოთ თქვენი შემოქმედებითი წვენები და გაწმინდოთ პირი!

  • ლობიო: ლობიო, კანელინის ლობიო, შავი ლობიო, ჩიჩილაკი ან თუნდაც ხრაშუნა წიწიბურა პაემან-ღამისთვის.
  • სხვა ბოსტნეული: ალუბლის პომიდორი განახევრებული, დაჭრილი წითელი წიწაკა, დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, ავოკადოს ნაჭრები.
  • ხილი: თხლად დაჭრილი ვაშლი, შემწვარი ყურძენი, ხმელი მოცვი.
  • თხილი: შემწვარი ნუში, ფიჭვის კაკალი, ან ნიგოზი და#8211 ან დაშაქრული თხილი.
  • ყველი: რიკოტას თოჯინები, დაფქული პარმეზანის ყველი, მოცარელას ნაჭრები, ფეტა.
  • კრუტონები: რეგულარული კრუტონები, პოლენტას კრუტონები, ან პურის ნამცეცები.
  • მარცვლეული: ქინოა, ფარრო, შესაძლოა ქერიც კი.
  • სხვა ტოპინგები: შემწვარი ხახვი, შიიტაკე ხახვი, ან კომბოსტოს ჩიფსები (უბრალოდ ხუმრობ და#8230 ეს უკანასკნელი ცოტა მეტაა, თუნდაც ჩემთვის).

თუ თქვენ არ ხართ წვრილმან ხასიათზე, აქ არის რამოდენიმე ახალი კომბოსტო კომბოსტოს შესახებ, რომელსაც მე ვურევ – ჩემს ხელებსა და მუხლებზე – საცდელად.


რეცეპტის შეჯამება

  • 4 ფუნტი კომბოსტო, მყარი ღეროები გადაყრილი
  • 3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 3 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი 1/4 ინჩიან კამათელში
  • 1 ფუნტი შიტაკეს სოკო, ღეროები გადაყრილი და თავები დაჭრილი 1/3 ინჩის სისქით
  • მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • 1/2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
  • 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 2 ჩაის კოვზი შემწვარი სეზამის ზეთი

დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში, მოხარშეთ კომბოსტო დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და როცა კომბოსტო გაცივდება საკმარისად, ნაზად გამოწურეთ ზედმეტი წყალი. მსხვილად დაჭერით კომბოსტო.

ამასობაში, დიდ, ღრმა ტაფაში, გაადნეთ კარაქი ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შიტაკე, დაასხით მარილი და პილპილი და მოხარშეთ ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ შიიტაკი არ გახდება ყავისფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ქათმის ბულიონი და კომბოსტო ტაფაზე და მოაყარეთ. დააფარეთ და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, რამდენჯერმე აურიეთ, სანამ კომბოსტო არ დაიძაბება, დაახლოებით 3 წუთი. აურიეთ სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით.


კალეს სალათის რომელი რეცეპტი გსურთ პირველად?

ახლა ეს მთლიანად შენზეა დამოკიდებული. არსებობს მხოლოდ იმდენი კომბოსტო სალათის რეცეპტი, რომელიც უნდა გამოსცადოთ სახლში. ბევრი მათგანი თავისთავად შესანიშნავია, მაგრამ ისინი ასევე ამზადებენ შესანიშნავ გვერდით კერძებს, როდესაც მათ მცირე ნაწილებში მიირთმევთ.

არის რისი გაკეთებაც დაგჭირდებათ დაგეგმილი დროის გამო. ამასთან, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ღამით, სანამ დაგჭირდებათ და ისინი მზად იქნებიან, როდესაც ყველა სამსახურიდან მივა. არ იქნება კითხვები იმის შესახებ, თუ რა არის სადილად იმ ღამეს, და არის რაღაც, რასაც ყველა უნდა ელოდოს გარეთ გასვლისას. რა თქმა უნდა, ისინი ასევე ქმნიან შესანიშნავი მასპინძელ კერძებს.


ცივი სეზამის ბულიონი კალესთან ერთად და#038 შიიტაკეში

მე შეიძლება ამას ვუწოდო noodle სალათი, მაგრამ ფარულად ის ასევე კომბოსტოს სალათია. დამზადებულია სეზამის გასახდელითა და უამრავი მყარი ბოსტნეულით, ის შესანიშნავად შეფუთულია ლანჩისთვის.

ისინი ამბობენ, რომ საუზმე არის დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვება, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ორშაბათის საუზმე არის კვირის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვება. თუ მე დავანგრევინე თავი შაბათ -კვირას მეტისმეტად გატაცებული, მომწონს ორშაბათის კარგი ჯანსაღი ლანჩით გამოჯანმრთელება. დაიწყეთ კვირა სწორად, და უფრო ადვილია ჯანსაღი არჩევანის გაკეთება მთელი კვირის განმავლობაში. მე ასევე ვცდილობ წინასწარ მოვამზადო მეტი კვება (მე ვიმედოვნებ, რომ ამგვარი რეცეპტები თქვენთვისაც გამოსადეგია).

ეს არის ნუშის სალათი, მაგრამ ფარულად აქაც არის კომბოსტოსა სალათი დამალული. მე მიყვარს სინათლის აღება noodles და pile on rainbow of veggies of different textures – (ასევე არის ტოფუ, რომელიც სურათზე არ არის, მაგრამ მოგერიდებათ დალიოთ ნებისმიერი ცილა, რომელიც მოგწონთ). ჩვენ ვჭამეთ ეს სადილად ერთ ღამეს, მე კი მეორე დღეს ვახშმე სადილად.

კვირის კარგი დასაწყისი … მაშინაც კი, თუ ყველა ფსონი შესაძლოა პარასკევს დასრულდეს.

მე პირველად გამოვიყენე ეს King Soba ყავისფერი ბრინჯის noodles და მე ნამდვილად მომეწონა ისინი, რადგან ისინი თხელი იყო (ასე მომწონს სალათის noodles) და ისინი არ შეკრთა.


ნედლი კალეს სალათი

ინგრედიენტები აშშ მეტრიკა

  • კომბოსტოს სალათისთვის
  • 4 ჭიქა ძალიან უხეშად დაჭრილი კომბოსტო
  • 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 მწიკვი ზღვის მარილი
  • 2 ჭიქა ბროკოლის პატარა ყვავილები (სურვილისამებრ)
  • 1 დიდი სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი ასანთის ღეროებად ან გახეხილი
  • 2 ჭიქა წითელი კომბოსტო, დაჭრილი რაც შეიძლება თხლად
  • 4 წითელი ბოლოკი, დაჭრილი წვრილად და შემდეგ დაჭრილი ნახევარმთვარეებად, ან 1 დაიკონ რადიშ, გათლილი და დაჭრილი ასანთის ღეროებად
  • 1/2 ჭიქა ხმელი არამე ზღვის მცენარეები (სურვილისამებრ)
  • 2 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი, შემწვარი
  • გასახდელისთვის
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • 2 სუფრის კოვზი ტაჰინი
  • 2 ჩაის კოვზი სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ძალიან წვრილად დაჭრილი ახალი ნიორი
  • 4 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი (სურვილისამებრ)
  • 1 სუფრის კოვზი წყალი
  • Ზღვის მარილი

მიმართულებები

ჩამოიბანეთ და გააშრეთ კომბოსტო. გახეხეთ ან გაჭერით ფოთლები ყუნწიდან ნაკბენის ზომის ნაჭრებად, გადაყარეთ იგი ან დატოვეთ იგი სხვა გამოყენებისთვის. ჩაყარეთ კომბოსტო დიდ თასში. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მარილი. ხელების გამოყენებით შეიზილეთ კომბოსტო 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო არ ბრწყინავს. (თუ ის ძალიან ცხიმიანია, გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი, რომ წაშალოთ ტენიანობა.)

შეურიეთ ბროკოლი, თუ იყენებთ, სტაფილო, კომბოსტო და ბოლოკი.

თუ იყენებთ ჩარჩოს, მოათავსეთ იგი პატარა თასში და დაფარეთ 1 ჭიქა ცხელი წყლით. გააჩერეთ ჩაცმის დროს, შემდეგ გადაწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით გრძელი ძაფები ნაჭრებად და ჩაყარეთ სალათში.

აურიეთ ერთმანეთში ლიმონის წვენი, ტაჰინი, ნეკერჩხლის სიროფი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, თუ იყენებთ, წყალი და მარილი გემოვნებით პატარა თასში. დაამატეთ დამატებითი წყალი, თუ ის ძალიან სქელია. სცადეთ ცოტაოდენი სალათი პატარა თასში გასახდელთან ერთად, რომ ნახოთ გჭირდებათ რაიმე სახის კორექტირება.

სუფრასთან მიტანის წინ, ჩაასხით სალათი და გადაყარეთ. (შეიძლება არ დაგჭირდეთ ყველა გასახდელი.) დაასხით სეზამის თესლი.

მაისურის ვარიაცია

  • ნედლი კალეს სალათის რეცეპტი, დაიჭირეთ ტაჰინი

თუ ტაჰინი - სქელი პასტა დაფქული სეზამის თესლისგან - მიუწვდომელია, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი გასახდელში და გამოტოვეთ წყალი.

რეცეპტის შემმოწმებლების მიმოხილვები

ელენე დობერსტაინი

მე უკვე დიდი გულშემატკივართა კომბოსტო სალათები, მაგრამ ეს ნედლეული კომბოსტოს სალათი ნამდვილად ამოწმებს ყველა ყუთს ჩემთვის. მე მომეწონა ბოსტნეულის კომბინაცია და ფერები და გასახდელი იყო შესანიშნავი შევსება კომბოსტოსათვის. ზეითუნის ზეთითა და მარილით ყვავილის მასაჟს 4 წუთი დასჭირდა, მაგრამ ეს იყო ამ სეზონის ბოლო სეზონი ბაღიდან და ოდნავ უფრო მკაცრი, ვიდრე მაღაზიაში შეიძენდა. მწვანილი არ ჩანდა ძალიან სველი, ამიტომ არ იყო საჭირო მისი ქაღალდის პირსახოცით გაფუჭება. გასახდელი ძალიან სწრაფად ერწყმის ერთმანეთს სულ რაღაც რამდენიმე წუთში, მე კი ცოტაოდენი მარილი დავამატე, ვიდრე თავიდანვე მქონდა დამატებული. შემდეგ ჯერზე, შეიძლება ამას არ დავამატებ, რადგან კომბოსტო დასაწყისში იყო გაჟღენთილი და მე შევნიშნე ოდნავ მარილიანი გემო. სუფრასთან მიტანის წინ სალათას მოვასხურებ შემწვარ შავ სეზამის მარცვლებს, რადგან ეს იყო ის, რაც ხელთ მქონდა. მე ავირჩიე არ გამოვიყენო არამეს ზღვის მცენარეები, მაგრამ ერთი დღე იქნება გამბედავი, რომ ვცადო. ოჯახი აღფრთოვანებული იყო და იმდენი სალათი დამრჩა, რომ მეორე დღეს ლანჩზე მიმეღო. კომბოსტო არ გამქრალა და არც სალათი გახურებულა. მე რეგულარულად გავაკეთებ ამ რეცეპტს, რადგან ის დიდი წარმატება იყო და ის ძალიან კარგია თქვენთვის. მე გამომრჩა ხახვის ნაკბენი სალათში, ასე რომ ალბათ შემდეგ ჯერზე დავამატებ ტკბილ ხახვს.

ელენ ფუს

ამ უმი კომბოსტოს სალათის ყურება მაგრძნობინებს თავს ჯანსაღად და სათნოებით. ეს არის ახალი არომატისა და ხრაშუნა ტექსტურის ულამაზესი კომბინაცია და მისი გაერთიანება ადვილი იყო. ბევრი რამ დარჩა წარმოსახვისთვის რეცეპტის ინგრედიენტების რაოდენობის განსაზღვრისას. მე გამოვიყენე ბოლოკი, რადგან მე ვფიქრობ, რომ მათ დაამატებენ მშვენიერ ფერს და ასევე ხრაშუნა. აუცილებლად შეიზილეთ კომბოსტო, რადგან ეს არის ის, რაც ფოთლებიდან სატენდერო გემრიელ სალათს მოითხოვს. ჩვენ ჩავაცვით სალათი, რომელიც დაუყოვნებლივ უნდა შეჭამეს და ნარჩენები ჩავასხათ გასახდელიდან ცალკე. მართალია, მე არ მაინტერესებდა ჩაცმა, რადგან მე არ ვარ თაჰინის მოყვარული, მაგრამ ჩემს დეგუსტატორებს მოეწონათ და მე ადვილად შევცვალე არა-ტაჰინის ჩაცმის ვარიაცია ჩემით. დარჩენილი სალათი მეორე დღესაც საკმაოდ კარგი და ხრაშუნა იყო. საკმარისია ითქვას, რომ ჭრისა და დაჭრის მიუხედავად, ეს არის მარტივი რეცეპტი, რომლის მარტივად მოთავსებაც შესაძლებელია.

თუ თქვენ ამ რეცეპტს გააკეთებთ, გადაიღეთ ფოტო და ჩაწერეთ ის #ლეიტსკულინარია. ჩვენ სიამოვნებით ვიხილავთ თქვენს შემოქმედებას Instagram- ზე, Facebook- ზე და Twitter- ზე.


ნედლი ტოსკანური კალეს სალათის რეცეპტი

ზოგჯერ კომბოსტოს სალათი მწყობრშია. და ეს არის ერთ -ერთი იმ დროს. Სახლში ვარ. ჩემი ჩემოდანი ამოღებულია. ჩემი სამრეცხაო გაკეთებულია. ახალი ყვავილები ბრუნდებიან მეზონის ქილებში და ფოსტის ზვავი, გულწრფელად გითხრათ, იგნორირებულია. მგზავრობის დრო ტესტაჩიოს ჩვენი ბინიდან სან ფრანცისკოს შესასვლელ კარამდე: ოცი საათი. ოცი. საათები. მტკივა თუნდაც ამის აკრეფა. და არა იმაზე ბევრი ვიტირო, მაგრამ მსგავსი ფრენები არეულობას მაძლევს - ძილის ნაკლებობა, გაუწყლოება, უცნაური საკვები. ყველაზე ცუდ ფრენებზე მე ზოგჯერ მტკივა თავის ტკივილი, რომელიც გულისრევაში გადადის. მე ვამძიმებ დამატებით ჯანსაღ საკვებს სახლში მისვლის შემდეგ. ამჯერად, ჩემს პირველ დღეს, მე აღმოვჩნდი სუპერ დამაკმაყოფილებელი ლანჩი, რომელიც შთაგონებულია ორი რეცეპტით მელისა კლარკის ახალ მზარეულის წიგნში, სამზარეულოში კარგი მადასთან ერთად.

პირველი რაც გავაკეთე იყო მისი გახეხილი ნედლი კომბოსტო სალათი. ბევრი მწვანილი ჩაყრილი ცოცხალ, ლიმონი-პეკორინოს გასახდელში. რეცეპტი ითხოვს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს, მაგრამ ისინი ყველა აწვდიან - ხრაშუნა, შემწვარი პურის ნამცეცები, წითელი წიწაკის ფანტელები, კარგი ზეითუნის ზეთი. მარტივი, მაგრამ განსაკუთრებული. ეს არის სალათი, რომელიც მე ერთად ვისადილე ლანჩზე, მაგრამ ასევე ის, რისი წარმოდგენაც შემიძლია მეგობრებისთვის ან ოჯახისათვის, როდესაც ისინი მოდიან. და მე წარმომიდგენია გაუთავებელი გზები, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ერთჯერადი კერძით. გააკეთეთ ცოტაოდენი გასახდელი, დაამატეთ ცოტაოდენი ნარევი და ზემოდან მოაყარეთ მაგალითად კვერცხი. ან, კომბოსტოში შეიტანეთ შემწვარი ზამთრის გოგრა კალესთან ერთად. ან, გააკეთეთ უფრო წვრილად დაჭრილი ვერსია, სანამ არ ჩაკეცავთ სეზონურ ქინოას თასში.

მე ვჭამე კომბოსტოს სალათი მელისას მდოგვისა და მწნილის ტოფუს სალათის გვერდით, რომელიც ემსახურებოდა შემწვარ ყაყაჩოს თესლის ხორბლის პურს. იმ მომენტში ცოტა რამ უკეთესი გემო ექნებოდა. მე ეჭვი მაქვს, რომ ორივე რეცეპტი აქ რეგულარული გახდება.

ასე რომ, სასიამოვნოა სახლში ყოფნა. მე მაქვს რომზე ორიენტირებული რამოდენიმე პოსტი ახლო ჰორიზონტზე. ერთი ზედმეტად განსაკუთრებული რეცეპტით, ძალიან უნიკალური ადგილიდან, და ერთი ამ მოგზაურობიდან ჩემი საყვარელი ადგილების ჩამონათვალის შედგენით, რამდენიმე საიტის ბმულებით, რომლებიც დამეხმარა ამ მოგზაურობის დაგეგმვაში. ახლა, როდესაც მე არ ვარ თვითმფრინავით ჩამორჩენილი, შეიძლება შევძლო მათი გაგება რაღაც გასაგებად.

დარეგისტრირდით ჩემს ყოველკვირეულ, რეკლამის გარეშე გაზეთზე, რეცეპტებით, შთაგონებით, რასაც ვკითხულობ / ვუყურებ / ვყიდულობ.
(თქვენ მიიღებთ უფასო PDF ელექტრონული წიგნის ბმულს 10 რეცეპტით)


  • ბავშვი კალე
  • ბროწეულის მარცვლები
  • დაჭრილი ნუში
  • ჯიკამა
  • პროშუტო
  • ჟოლო
  • თეთრი ღვინის ძმარი
  • Ზეითუნის ზეთი
  • ნეკერჩხლის სიროფი
  • Ზღვის მარილი

კალე ჯიკამა სალათი ჟოლოს ვინეგრეტთან ერთად ძალიან ადვილია. თქვენ უბრალოდ მოათავსეთ კომბოსტო თასში ან მომსახურე კერძზე და დაასხით ბროწეულის მარცვლები, ნუში და ჯიკამა მთელზე. ჩავყაროთ პროშუტოში. გასახდელი რომ გააკეთოთ, უბრალოდ დაამატეთ ბლენდერში გასახდელი ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ სანამ არ გახდება კრემისებრი, შემდეგ კი დაასხით სალათზე. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ. ეს ასეა!


Უყურე ვიდეოს: ბადრიჯნის სალათა რომლის გემო ყველას აღაფრთოვანებს!