ახალი რეცეპტები

იორკშირის საუკეთესო პუდინგის რეცეპტები

იორკშირის საუკეთესო პუდინგის რეცეპტები


ყველაზე რეიტინგული იორკშირის პუდინგის რეცეპტები

შეფ ფრანკ მაკმაონი, ჰენკის ზღვის პროდუქტები ჩარლსტონში, სს, არის ცხელი საქონელი წმინდა ქალაქში, მისი გამორჩეული ირლანდიური ბროგის და თანამედროვე სამხრეთ კლასიკური ზღვის პროდუქტების წყალობით. ლიმერიკის მკვიდრი, ირლანდია, მაკმაონი ემსახურება ჩარლსტონის ღვინისა და კვების ფესტივალის მზარეულის თავმჯდომარეს და ჰენკსის სამზარეულოში ადგილობრივ ზღვის პროდუქტების გამოცდილებას შემოაქვს. "მაკმაონის ოჯახში საშობაო დილა იწყება გამთენიისას გაცვლითი საჩუქრებით, ძეხვის, კვერცხისა და ყველის საუზმეზე, პრაზით და ტეხასის სადღეგრძელო პურით",-ამბობს შეფ-მზარეული საშობაო სადილისთვის, მაკმაონი დგას ნეკნი შემწვარი და იორკშირის პუდინგები შერის წვრილმანებით დესერტისთვის შთაგონებული იმ დესერტით, რომელიც ირლანდიელმა ბებიამ შერიში გაჟღენთილი ბისკვიტის ფენებით მოამზადა, ხილით, კრემით, მურაბით და კრემით. მისი ოჯახის საშობაო ტრადიციები, რომ მან დაწერა ლექსი, "სამზარეულო", გამოქვეყნებულია Cool Inside: Hank's Seafood Restaurant cookbook– ში, 2011 წელს.


  • 225 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
  • 4 კვერცხი, ათქვეფილი (იხ. რჩევა)
  • 300 მლ რძე
  • ძროხის წვეთოვანი, როგორც საჭიროა
  1. გახეხეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი დიდ თასში და დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და რძის ნახევარი. ათქვიფეთ სანამ არ დაემსგავსება შპალერის პასტას (უნდა იყოს ძალიან გლუვი), შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი რძე და კვლავ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. აცალეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში (ან ამის დაჩქარება შესაძლებელია 10 წუთის განმავლობაში მაცივარში მოთავსებით).
  2. მოათავსეთ მაფინის უჯრა 1/2 ჩაის კოვზი ძროხის წვეთებით ღუმელში თითოეულ ხვრელში მაქსიმალურად მაღალ ტემპერატურაზე (ჩვეულებრივ 270 C), სანამ არ გაიგებთ ღუმელის დაწკაპუნებას და მიაღწევს ტემპერატურას.
  3. ამოიღეთ მაფინების უჯრა და დაასხით ცომი (დაახლოებით 1/2 დან 3/4 თითოეულ ხვრელზე), შემდეგ ჩადეთ ისევ ღუმელში და შეამცირეთ ტემპერატურა 230 C/გაზზე 7. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

როდესაც კვერცხს ათქვიფებთ გააკეთეთ ეს რბილად და მხოლოდ სანამ არ დაემსგავსება სნოტს. სულ რამდენიმე წამი დასჭირდება! კვერცხები ქმნიან წებოს, რაც აიძულებს მათ გაიზარდოს და დარჩეს ერთად!


უშედეგოდ იორკშირის პუდინგის რეცეპტი

აი რა დაგჭირდებათ 2-3 ადამიანის მომსახურებისთვის. (იღებს 5-6 პატარა / 2-3 დიდს)

(პრინტერისთვის შესაფერისი ვერსიისთვის, იხილეთ რეცეპტის ბარათი ამ პოსტის ბოლოს)

გთხოვთ გაითვალისწინოთ ამ რეცეპტში დასვენების დრო, სანამ გააკეთებთ.

  • 1 კვერცხი, ნაცემი
  • 60 მლ (4 ს / კ) რძე
  • 60 მლ (4 სტადიის) წყალი
  • 32 გრ (4 ს/კ) ჩვეულებრივი/ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 1/4 ჩ/კ მარილი
  • ზეთი სამზარეულოსთვის

აუცილებელი აპარატურა

ცომის დასამზადებლად კვერცხი (x 1, ათქვეფილი), რძე (60 მლ | 4 სუფრის კოვზი) და წყალი (60 მლ | 4 სუფრის კოვზი) ქვაბში გახეხეთ ჩანგლით, სანამ ის კარგად არ ერწყმის ერთმანეთს.

შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი (32 გ | 4 ს/კ) და მარილი (1/4 ჩ/კ) და კვლავ ათქვიფეთ. თქვენ გინდათ რომ ის მაქსიმალურად გლუვი იყოს. თუ თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ ამას ჩანგლით, აიღეთ ათქვეფი და გამოიყენეთ ის ნაცვლად, რომ ამოაგდოთ ნებისმიერი სიმსივნე.

მას შემდეგ რაც მთლიანად გლუვი გახდება, დაფარეთ ქილა და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე აბსოლუტურად მინიმალური 1 საათიდან. იდეალურია 2 საათი, მაგრამ თუ გაქვთ, 4 საათი! (იხ რამდენ ხანს უნდა დაუშვათ იორკშირის პუდინგის ცომი დაისვენოს? & rsquo ამ პოსტის ადრეული განყოფილება დეტალებისთვის.)

როდესაც დარჩა დაახლოებით 15/20 წთ, ტყის გაშენების დრო და rsquo საათი, დროა მოემზადოთ სამზარეულოსთვის.

როგორ გამოვაცხოთ იორკშირის პუდინგები

დაასხით დაახლოებით 1 ჩ / კ ზეთი იორკშირის პუდინგის კალის 6 ხვრელში. (იხ რა არის საუკეთესო ზეთი იორკშირის პუდინგებისთვის გამოსაყენებლად? & rsquo განყოფილება ამ პოსტის ზედა ნაწილში რჩევებისთვის.)

განათავსეთ იგი თქვენი ღუმელის ზედა თაროზე, შემდეგ გააცხელეთ 230 & ordmC/Fan 220 & ordmC/446 & ordmF. გინდა ის ზეთი ცხელი! შემდეგ საფეხურზე გადასვლამდე დაელოდეთ სანამ ღუმელი გაცხელდება და ზეთი გაცხელდება.

თუ თქვენი ცომი დასვენების დროს დაიშალა, აურიეთ ჩანგლით, რომ კვლავ ერთად მოიტანოს. შემდეგ, სწრაფად მოქმედებს, ამოიღეთ ცხელი თუნუქა ღუმელიდან და დაასხით ცომი თითოეულ ხვრელში. ზეთი იმდენად ცხელი უნდა იყოს, რომ ცვიოდეს, როცა ცომი მოხვდება.

ფრთხილად, მაგრამ სწრაფად ჩადეთ თუნუქი პირდაპირ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ იორკშირის პუდინგები მუქ ყავისფერ ფერს არ მიიღებენ.

არ იყოს ცდუნება მუდმივად გააღო კარი. დატოვე დახურული მთელი დრო! თუ აბსოლუტურად საჭიროება შესამოწმებლად, სწრაფად გახსენით და დახურეთ კარი.

და აი თქვენ გაქვთ! რამდენიმე სერიოზული ეპიკური ხელნაკეთი იორკშირის პუდინგი! კარგი, შენ და#128578

გააკეთე ეს რეცეპტი?

გააკეთეთ ეს ეპიკური იორკშირის პუდინგები? მე & rsquod სიყვარული რომ იცოდე თუ გაქვს! გამომიგზავნეთ თქვენი ფოტოები, კომენტარები და კითხვები Facebook– ზე, Twitter– ზე და Instagram– ზე ან მომწერეთ ელ.წერილზე [email protected]

მოგწონთ გამოცხობა რაც შეიძლება მარტივი?

თქვენ გჭირდებათ შესაბამისი აღჭურვილობა! შეამოწმეთ ჩემი საყვარელი პროდუქტები, რომლებიც გამოცხობას აადვილებს!

მოგეწონა ეს რეცეპტი? ჩამაგრეთ!


ხალხი ირწმუნება, რომ იორკშირის პუდინგებს ჭამენ დესერტად და ჩვენი გონება აფეთქებულია

აჰ, თავმდაბალი იორკშირის პუდინგი. ეს არის მნიშვნელოვანი ნაწილი Sunday Roast აქ, ბრიტანეთში, დაფქული სოუსით და დაბუდებულია შემწვარ ბოსტნეულთან და ხორცთან ერთად.

მაგრამ რა მოხდება, თუ ჩვენ გითხრათ, რომ ზოგი იღებს ფუმფულა ფაფუკი პატარა თასს და ასევე მიირთმევს მათ დესერტად?

ფუმფულა იორკშირში ' არ უნდა იყოს მხოლოდ გემრიელი (კრედიტი: Shutterstock)

დიახ, გამოდის იორკშირის ტკბილი პუდინგები რამ ზოგიერთ ოჯახში და ჩვენ ძალიან ვართ ჩართული მასში.

ჩვენ შევამჩნიეთ ეს ტენდენცია მას შემდეგ, რაც ერთმა ადამიანმა tweeted მათი ზიზღი იმ ადამიანების მიმართ, რომლებიც დახურულნი იყვნენ თავიანთი შემწვარი სადილის ინგრედიენტებზე და ძალიან ეშინოდათ ყუთის გარეთ გასვლის.

"მე გეტყვით რა, მე არ შემიძლია შემწვარი ვახშმის სნობიზმი. მე არ უნდა ვჭამო პიტნის სოუსი მხოლოდ ცხვრის ხორცით.

"იორკშირის პუდინგები არ უნდა იყოს მოხმარებული ძროხის ხორცთან ერთად. აქ არის იდეა, რატომ არ გამოდიხარ საკუთარი ხელიდან და არ აფართოებ შენს პატარა გონებას?",-წერს იგი.

იორკშირის პუდინგის წესები იცვლება (კრედიტი: Twitter)

გამოდის, რომ ხალხი დაეთანხმა, ტვიტერის მრავალმა მომხმარებელმა უპასუხა, რომ ისინი არა მხოლოდ ჭამდნენ იორკშირის პუდინგებს სხვა სახის ხორცთან ერთად, არამედ საერთოდ სხვა კურსებზეც კი (კერძოდ, დესერტი).

”და ეს მანამ სანამ იორკშირის პუდინგს სიამოვნებას მიიღებთ ოქროს სიროფით ან შოკოლადის სოუსით,” - დაწერა ერთმა ადამიანმა ტვიტის პასუხად.

რომელზეც სხვა თქვა: "იორკშირის პუდინგები როგორც დესერტი #პოტენციური თამაშის ჩეინჯერი".

"მათ უნდა მიირთვათ ყველა კვებაზე, მაგრამ ისინი თვითნებურად დაიყვანება ერთ კონკრეტულ შემწვარზე", - წერს ვიღაც სხვა, რაზეც ორიგინალურმა პლაკატმა უპასუხა: "მე ვჭამ მათ ცალკე, როგორც დამწყები, დაფარული ჩემს ძირითად სალათში, შემდეგ მესამედ წავალ ჭურჭლის ტაფაზე და მას ჩემს პუდინგს დავარქმევ. არასოდეს დავიღლები იორკშირში ”.

იორკშირი ნაღებით? ახლა ჩვენ გვსურს ამის ნახვა.

"იორკიელები ჯემით", - შესთავაზა ვიღაცამ. "ნუ მეძახი ჰიპსტერს, ჩემი ნანი 1970 -იან წლებში #ლიდსკოლის ტკბილეულში ამზადებდა ტკბილ პუდინგს ლიდსში".

მეორე დათანხმდა, რომ კომბინაცია გამარჯვებული იყო და წერდა: "მე გავაკეთე იორკშირის პუდინგები და გავავსე მარწყვის ჯემი დესერტისთვის მეორე დღეს. პატარა გონება ააფეთქეს, მაგრამ ისინი ჩვეულებრივ ოჯახში შემწვარი ვახშამი იყო (და ხშირად ვტოვებდი დესერტზე რადგან ჩვენი ღუმელი არ იყო საკმარისად დიდი ყველა შემწვარი კომპონენტისთვის ერთდროულად) ".

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არიან ერთნაირი, არსებობს შტატების იორკშირის პუდინგების მსგავსი საკვები, რომელსაც ხშირად ტკბილ თანხლებით მიირთმევენ.

პოპოვერს აქვს მსგავსი ცომი იორკშირის პუდინგთან (ძირითადად კვერცხი, ფქვილი, რძე ან წყალი), მაგრამ განსხვავება იმაში მდგომარეობს, თუ როგორ მზადდება ისინი.

ამერიკული რეცეპტი ჩვეულებრივ მზადდება "პოპოვერის ტაფაში" ან მაფინის ფორმაში, ხოლო იორკშირის პუდინგი ტრადიციულად გამომცხვარია ტაფაში, რომელიც ძროხის ცხიმით ძლიერ შეზეთილია.

თუმცა, ლოგიკურია, რომ ტკბილი იორკიები იმუშავებენ, იმის გათვალისწინებით, რომ დესერტი Popovers არის ასეთი ჰიტი ზღვაზე.

როგორც წესი, მათ მიირთმევენ დარიჩინი, ჯემი, კენკრის კომპოტი და ხილი. გადახედეთ რამოდენიმე დრტვინვის ღირსეულ მაგალითს ქვემოთ:

თუ ეს არ გაცურავს თქვენს ნავს, ტვიტერის თემა არ შეჩერებულა იორკშირის პუდინგებისთვის ტკბილ წინადადებებზე, ბევრი სხვა კი იტყვის, რომ შემოგვთავაზებს საკუთარი ველური გზებით, რათა ისიამოვნონ საკვირაო შემწვარი ფავორიტით.

ერთმა დაწერა: "თქვენ შეიძლება გაიხაროთ სიტყვების შემდეგი კომბინაციით." იორკშირის პუდინგის პიცა "კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება".

მეორემ ტვიტერზე დაწერა: "მე ვნახე იორკშირის პუდინგები, რომლებიც იყიდება იაპონური ნადუღის ბარებში. მე მიყვარს საკვების მრავალფეროვნება".

"მე კი ცივ იორკშირს ვიღებდი შესვენების დროს", - თქვა სხვამ.

როგორც თანამოაზრემ დაწერა: "მიყვარს ტობი კარვერი [საუზმე] ფურშეტი იორკშირის პუდინგებით და საუზმეზე წვნიანი".

იორკშირის კიდევ ერთმა პროგრესულმა ფანატიკოსმა თქვა: "ჩვენ ყოველ კვირას გვაქვს იორკშირის პუდინგები, იმისდა მიუხედავად, რა არის სხვა ფირფიტაზე. ცოტა ხნის წინ ეს იყო ორაგულის იორკშირი".

საინტერესო კომბინაცია, მაგრამ ჩვენ პატივს ვცემთ მოქნილობას!

ჩვენ არ ვიცით თქვენ შესახებ, მაგრამ ახლა ძალიან მშიერი ვართ. იორკშირის პუდინგის წვრილმანი, ვინმე ?!


ყველაზე რეიტინგული იორკშირის პუდინგის რეცეპტები

მარტივი იორკშირის პუდინგი

ათქვიფეთ კვერცხი და რძე დიდ თასში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება

  • 3 დიდი კვერცხი
  • 1 1/2 ჭიქა მთლიანი რძე
  • 1 1/2 ჭიქა ფქვილი
  • 3/4 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი
  • 3 სუფრის კოვზი ძროხის ცხიმი

იორკშირის პუდინგი

ეს საოცრად მარტივი და მარტივი იორკშირული პუდინგები ლამაზად გამოვა! მთავარია ცომი დაისვენოს როგორც ლ.

  • 4 დიდი, ახალი კვერცხი, გაზომილი დოქაში
  • კვერცხი რძეში თანაბარი რაოდენობით
  • თანაბარი რაოდენობით ყველა დანიშნულების/ჩვეულებრივი ფქვილი კვერცხს
  • მწიკვი მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი ღორის ქონი, ძროხის წვეთოვანი ან მცენარეული ზეთი

გარი როდს იორკშირის პუდინგი

იორკშირის პუდინგი არის ტრადიციული ინგლისური კერძი

  • 8 უნცია უბრალო ფქვილი
  • 1/3 ჩაის კოვზი მარილი
  • 3 დიდი თავისუფალი ჯიშის კვერცხი
  • 1 დიდი თავისუფალი კვერცხის ცილა (სურვილისამებრ)
  • 10 უნცია რძე (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა ზედმეტი)
  • სამზარეულოს ზეთი, ღორის ან წვეთოვანი, სამზარეულოსთვის

იორკშირის პუდინგი და ამოთხრა

იორკშირის პუდინგი აურიეთ მარილი და ფქვილი, თანდათან დაუმატეთ რძე, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა (ათქვეფილი კვერცხის ათქვიფებით) დაამატეთ კვერცხი.


საუკეთესო იორკშირის პუდინგი

მოდით გავხსნათ დისკუსია იორკშირის პუდინგის საუკეთესო რეცეპტზე, თუმცა ეს ყოველთვის სახიფათოა. როდესაც მე ვიკვლევდი ჩემს უსაყვარლეს პატარა ბესტსელერ წიგნს იორკშირის პუდინგის დიდი წიგნი, გამოვკითხე ამდენი ხალხი და როდესაც მეკითხებოდნენ რომელია იორკშირის საუკეთესო პუდინგის რეცეპტი, მე ყოველ ჯერზე მივიღე განსხვავებული პასუხი. ჩემი დასკვნაა, თუ ის თქვენთვის მუშაობს, მაშინ ის საუკეთესოა.

თუმცა, თუ ეს არ არის, მაშინ სცადეთ ეს.

იორკშირის საუკეთესო პუდინგების ამ მარტივმა რეცეპტმა მე მონათლა იორკშირის პუდინგის დედოფალი (მე მაინც მრცხვენია, როდესაც ხალხი ხუმრობით ასე მეძახის), რადგან ის ახლა მთელ მსოფლიოში გამოიყენება. Მე არ ვარ. რისი გაკეთებაც შემიძლია, კარგი პუდინგის გაკეთებაა და ამისათვის დედაჩემს უნდა მადლობა გადავუხადო, ის იყო ვინც მასწავლა. მიუხედავად იმისა, რომ წლების განმავლობაში, ჩვენი მეთოდი შეიცვალა. ის, რაც არ შეცვლილა, არის ჩემი სიყვარული ამ უგემრიელესი, ტრადიციული, ბრიტანული კერძებისადმი და კვირა და#8217 -ები მის გარეშე არასოდეს ერთნაირია.

ამზადებს 12 მაფინის ზომის, ან ტრადიციულ 4-კალის პუდს

  • 200 მლ (1 ჭიქა) ახალი, თავისუფალი ჯიშის კვერცხი (დაახლოებით 4 დიდი)
  • 200 მლ (1 ჭიქა) ცივი რძე
  • 200 მლ (1 ჭიქა) ჩვეულებრივი ფქვილი (გაზომეთ დოქაში)
  • კარგი მარილი მარილი
  • 1-2 სუფრის კოვზი იხვის ცხიმი, ღორის ქონი ან მცენარეული ზეთი

მეთოდი:

  1. კვერცხი, რძე ჩადეთ დიდ საცხობ თასში და ათქვიფეთ ერთმანეთში. გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და კვლავ ათქვიფეთ, რომ აურიოს. ცომი ერთიანი იქნება, მაგრამ არ ინერვიულოთ ამაზე.
  2. დატოვე ცომი 10 წუთის განმავლობაში. ამჯერად კვლავ ენერგიულად ათქვიფეთ და ცომი ახლა დაიწყებს გასწორებას. კვლავ დაისვენეთ კიდევ 10 წუთი.
  3. კვლავ აურიეთ და დადგით ერთ მხარეს 30 წუთის განმავლობაში რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ დაფიქრდებით, აურიეთ სწრაფად და ისევ. არ შედგით მაცივარში, უბრალოდ დატოვეთ ის ქსოვილით დაფარული ნებისმიერი პირდაპირი სითბოსგან.
  4. როდესაც თქვენ მზად იქნებით თქვენი პუდების მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი იმდენად ცხელ ტემპერატურაზე, რამდენიც 220 გრადუსამდე გათბება და კარგია. ტაფის თითოეულ ჭიქაში მოათავსეთ ბარდის ზომის ცოტა იხვის ცხიმი ან ცხიმი (ნახევარი ჩაის კოვზი ზეთი). გააცხელეთ ღუმელში ძალიან ცხელამდე, ცხიმი ოდნავ ოდნავ ეწევა.
  5. მიეცით თქვენს ნაყენს კარგი სცემეს 2 სუფრის კოვზი ყინულიანი ცივი წყალი, გადაწურეთ წვრილ საცერში დიდ დოქაში. ამოიღეთ პუდინგის ქილა ღუმელიდან, ½ შეავსეთ თითოეული ჭიქა და სწრაფად დააბრუნეთ უჯრა ღუმელში. დადექი და უყურე როგორ ხდება ჯადოსნობა.
  6. ბუდეები გაიზრდება და გახდება მშვენიერი ოქროსფერი ყავისფერი, გაუძლებს ღუმელის კარის გაღების ცდუნებას ნებისმიერ დროს. რისკი იმისა, რომ ბუდეები ოდნავ მუქი იყოს ვიდრე ოქროსფერი და ისინი ლამაზად მოხარშული იქნება და არ იძირება.

ემსახურება თქვენს იორკშირის პუდინგებს:

ამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით მაშინვე ცხელი ნაღებით, თუმცა იორკშირის პუდები გაცხელდება, უმჯობესია დაუყოვნებლივ შეჭამოთ.


5. თქვენი საყვარელი კარი

იორკშირის პუდინგს შეუძლია ნაანის პურის ფანტასტიკური ალტერნატივა გახადოს და ის აუცილებლად იქნება სალაპარაკო, თუ სადილს უმასპინძლებთ!

ნებისმიერი კური შეიძლება კარგად იმუშაოს აქ და თქვენ გამოიყენებთ თქვენს იორკის სოუსს მოსაშუშებლად.

ეძებთ კარის ახალ რეცეპტს, რომ სცადოთ?

ჩემი გოგრის კრემი არის ერთ -ერთი ფავორიტი სახლში გასაკეთებლად და ჩემი ქათმის ჯალფრეზი მკითხველის რჩეულია.

გარდა ამისა, რატომ არ უნდა სცადოთ ტაილანდური მწვანე კარი?


იორკშირის ტრადიციული პუდინგის რეცეპტი

იორკშირის ტრადიციული პუდინგი არის ქონდარი "პუდინგი", რომელიც მზადდება საცხობი წვეთებით კვირა შემწვრისთვის და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, როგორიცაა არმიის დროს პრაიმ რიბის ვახშამი! ხრაშუნა ამოხეთქილი კიდეები რბილი, არომატული პუდინგის ცენტრით!

ინგრედიენტები

  • 5 დიდი კვერცხი
  • 1 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი გამაძლიერებელი
  • 1 ჭიქა ფქვილი, ყველა დანიშნულების
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი მწვანილი, (მე ტარხუნს ვიყენებ) რეჰანი, ორეგანო, ხახვი იმუშავებს
  • 12 სუფრის კოვზი ტაფა, (იხილეთ შენიშვნები ვარიანტებისთვის)
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი (გემოვნებით)

ინსტრუქციები

  1. იხილეთ შენიშვნები დროისთვის.
  2. თასში ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ სანამ არ გახდება ლამაზი და ქაფიანი. დაამატეთ ნახევარი და აურიეთ რომ აურიოს. კვერცხში ჩაყარეთ ფქვილი და მარილი და კარგად აურიეთ. სურვილისამებრ დაამატეთ მწვანილი და წიწაკა. შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში 3 საათამდე.
  3. სანამ მთავარი ნეკნი ისვენებს წინასწარ გახურებულ ღუმელს 450 გრადუსზე
  4. აიღეთ ტაფის წვეთები და მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი (გულუხვი) თითოეული მაფინის ფორმაში.
  5. როგორც კი ღუმელი გაცხელდება, მოათავსეთ ტაფა წვეთებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ ეწევა.
  6. ამოიღეთ თასი კვერცხის/ფქვილის ნარევით მაცივრიდან, როდესაც ტაფას შედგით ღუმელში, აურიეთ რომ გადაურიოს.
  7. მას შემდეგ, რაც ზეთი მოწევა, თქვენ დაამატეთ 1/4 -1/3 ჭიქა ცომი თითოეულ მაფინის ფორმაში. (მაფინის თუნუქის ჭიქა უნდა იყოს სავსე დაახლოებით 1/2-2/3-ით-არა უმეტეს ამისგან, ან ის არეულობას გამოიწვევს თქვენს ღუმელში.
  8. ფრთხილად მოათავსეთ მაფინის ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ 13-14 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება.
  9. შეგიძლიათ გამოწვათ შემწვარი სანამ ისინი გამოცხვება. მიირთვით დაუყოვნებლივ ზემოდან ნეკნის ან შემწვარი ხორცის თავზე.

შენიშვნები

გააკეთეთ ცომი, როდესაც ღუმელში ჩააწყობთ ძირითად ნეკნს ან ღუმელიდან გამოდიდან მინიმუმ 3 წუთით ადრე.

გააჩერეთ მაცივარში დახურულ კონტეინერში საჭიროებისამებრ.

პარამეტრები: თუ არ გაქვთ წვეთები, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მცენარეული ზეთი ან ნებისმიერი ზეთი, რომელსაც აქვს მაღალი მოწევის წერტილი. ზეითუნის ზეთი არ იმუშავებს, ის ძალიან ადვილად ეწევა და წვავს პოპებს.


იორკშირის ტრადიციული პუდინგის რეცეპტი

მრავალი წლის წინ, როდესაც პატარა ბავშვი ვიყავი, გატაცებით ვუყურებდი, როცა დედა ამზადებდა ან აცხობდა. მისი იორკშირის პუდინგის რეცეპტი იყო თავში, ის არასოდეს ზომავდა ინგრედიენტებს, უბრალოდ, როგორც ჩანს, ჰქონდა სრულყოფილი რაოდენობის განცდა. კვირაობით ჩვენ ყოველთვის გვქონდა შემწვარი და ეს შემწვარი იყო ძროხის, ცხვრის, ღორის, ქათმის ან თუნდაც ინდაურის, ის ყოველთვის ამზადებდა იორკშირის პუდინგებს. კიდევ რას გააკეთებდა იორკშირის ქალბატონი კვირა შემწვარი კომპლიმენტისთვის?

მიუხედავად იმისა, რომ დედა არასოდეს ზომავდა ინგრედიენტებს, ყველაფერი, რაც მან გააკეთა, ყოველთვის გემრიელი და სრულყოფილი აღმოჩნდა. მისი იორკშირები ყოველთვის მაღლა იწევდა, ხრახნიანი იყო კიდეებს და ტოვებდა ღრუს, რათა შეგროვებულიყო გრავი და ისინი ყოველთვის ისეთი ლამაზი ოქროსფერი იყო, რასაც ჩვენ იორკშირის პუდინგებს ვუკავშირებთ.

ტრადიციულად იორკშირის პუდინგები იყო შემავსებელი კერძი, რომელიც ხახვის ხორცთან ერთად ემსახურებოდა შინამეურნეობებში, რომელსაც არ შეეძლო ბევრი ხორცის შეძენა, მაგრამ რამდენადაც მახსოვს, Yorkshires იყო მთავარი კერძის განუყოფელი ნაწილი.

მიუხედავად იმისა, რომ წარმოშობით იორკშირში არიან, ისინი პოპულარულია მთელ ქვეყანაში, მართლაც მსოფლიოში. არის რამოდენიმე ადგილი, სადაც შეგიძლიათ წასვლა, სადაც ვერ ნახავთ ლეგენდას და#8216 ტრადიციულ ბრიტანულ საკვირაო ვახშამს და#8217 სადილს. ტრადიციული ბრიტანული საკვირაო ვახშამი ყოველთვის შეიცავს იორკშირის პუდინგს, როგორც საჭმლის განუყოფელ ნაწილს.

მიუხედავად იმისა, რომ მირჩევნია საკუთარი იორკშირის პუდინგები გავაკეთო, გაყინული მოხარშული ან მოხარშული ვერსიები ადვილად ხელმისაწვდომია და მათ თითქმის ისეთივე კარგი გემო აქვთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ფხვნილის ნაზავი, სადაც თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ რძე ან წყალი, რაც ჩემი აზრით არც ისე კარგია.

ალბათ უნდა გამომეყენებინა მზა ვერსიები პირველად, როდესაც ვცადე იორკშირის პუდინგების დამზადება. ახლად დაქორწინებული ვცდილობდი შთაბეჭდილება მოახდინოს ჩემს ქმარზე მშვენიერი საკვირაო ლანჩით, რომელიც იორკშირებთან ერთად იყო. მე არ მქონდა რეცეპტი და ვცდილობდი მიმემსგავსებინა დედაჩემის არასაზომი მეთოდი. გავიდა ერთი საათი და ჩემი იორკშირის პუდინგი ჯერ კიდევ არ იყო მოხარშული. ჩვენ ვჭამეთ სადილს, მაგრამ იორკშირში უნდა გადავსულიყავით, რადგან მე საჭიროზე ორჯერ მეტი რძე დავამატე. დარწმუნებული ვარ, რომ ამის შემდეგ გამოვიყენე რეცეპტი!

იორკშირის პუდინგის რეცეპტი

ეს არის რეცეპტი, რომელსაც მე ვიყენებ, ტრადიციული ასხამს ცომის რეცეპტს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბლინებისათვის, ასევე იორკშირის პუდინგისთვის.

ნახევარი ჭიქა (250 მლ) რძე (ან რძისა და წყლის ნაზავი)

2oz (50 გრ) ცხიმი/ცხიმი ან 2 სუფრის კოვზი ზეთი და#8211, როგორც ჯანსაღი ალტერნატივა, მე ვიყენებ მცენარეულ ან მზესუმზირის ზეთს, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმი ხორცისგან.

აურიეთ ფქვილი და მარილი აუზში და გააკეთეთ ღრუ შუაში. ჩაასხით კვერცხი ღრუში და აურიეთ ხის კოვზით. თანდათან დაუმატეთ რძე (რძე და წყალი), აურიეთ მთელი დრო, სანამ ფქვილი არ შეიწოვება. დაამატეთ დარჩენილი სითხე და კარგად ათქვიფეთ. საბოლოო შედეგს უნდა ჰქონდეს მსგავსი თანმიმდევრულობა ერთ კრემთან.

გაადნეთ ცხიმი სამზარეულოს ფორმაში ცხელ აფუებამდე. შეიძლება იყოს ერთი დიდი თუნუქის კვადრატი, მართკუთხა, მრგვალი ან პატარა თუნუქები ან ფუნთუშა. როდესაც ცხიმი საკმარისად ცხელია ჩაასხით ცომში მხოლოდ ნახევარი პატარა ქილა, ღვეზელი ან ფუნთუშის ქილა. მოხარშეთ 450F, 230C ან გაზქურის ნიშნით 8. დიდი ქილები დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, პატარა თუნუქები ან ფუნთუშები 15 – 20 წუთის განმავლობაში.

როდესაც მოხარშული უნდა იყოს გარედან შეშუპებული, ოქროსფერი და ხრაშუნა და შუაში ჩაძირული. ზოგი ჭამის დროს ხორცის ცხიმს იორკშირის პუდინგებზე ასხამს.

ბოლო წლებში მენიუს პოპულარული დამატება რესტორნებში, კაფეებსა და ბარებში არის დიდი ზომის ან გიგანტური იორკშირის პუდინგი, რომელიც სავსეა ხახვის სოუსით ან სხვადასხვა ხორცით, ბოსტნეულით და ბოსტნეულით. ეს კერძი ემსახურება ცალკე კურსს, რომელიც ემსახურება ორიგინალური შემავსებლის კურსს.

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იორკშირის უგემრიელესი პატარა პუდინგები სტეიკით სავსე ერთ დიდ მაღაზიაში, უფრო მეტიც, როგორც ტრადიციული სტეიკი და თირკმლის პუდინგები, მაგრამ დამზადებულია ცომის ნაზავით.

იორკშირის პუდინგის ცომით დამზადებული კიდევ ერთი პოპულარული კერძი არის გომბეშო ხვრელში. ეს არის უგემრიელესი დაბალფასიანი კერძი ძეხვეულში მოხარშული ცომში. ალტერნატივაა ცხვრის ნაჭრების გამოყენება.

იორკშირის პუდინგის ფაქტები

პირველი ცნობილი იორკშირის პუდინგის რეცეპტი გამოქვეყნდა 1737 წელს ‘ The Whole Duty Of Woman ’ და დაასახელა ‘A Dripping Pudding ’. რვა წლის შემდეგ ქალბატონმა ჰანა გლასმა გამოაქვეყნა იგი თავის კულინარიულ ხელოვნებაში, როგორც იორკშირის პუდინგი.

პირველი ბრიტანული იორკშირის პუდინგის დღე იყო 2008 წლის 3 თებერვალს და მომავალში დღესასწაულები იქნება ყოველი თებერვლის პირველ კვირას.

2000 წლის 11 ივნისს კვირას, პირველი დიდი იორკშირის პუდინგის ნავი გაიმართა ბრავბიში, ჩრდილოეთ იორკშირში. ორგანიზატორმა სიმონ თაკრეიმ მოაწყო იორკშირის 6 სმ დიამეტრის პუდინგები იახტის ლაქით დაფარული. თითოეული ‘ ნავი და#8217 მოიხმარდა 50 კვერცხს.

სტატიის წყარო: http://www.articlesbase.com/recipes-articles/a-traditional-yorkshire-pudding-recipe-505562.html

ავტორის შესახებ

პატრიცია ჯონსი წერს რამდენიმე ვებგვერდზე, მათ შორის იორკშირის პუდინგის რეცეპტის ბლოგში, სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო გემრიელი იორკშირი
პუდინგის რეცეპტები.
მიიღეთ თქვენი უფასო ციფრული ჩამოტვირთვები ახლავე! ეწვიეთ Eprofits ცენტრს
დიდი ბრიტანეთის მოგზაურობის შესახებ ინფორმაციისთვის ეწვიეთ გაერთიანებული სამეფოს სამოგზაურო გზამკვლევს, სადაც თავისუფლად შეგიძლიათ მოძებნოთ საუკეთესო სასტუმროს გარიგებები მთელს მსოფლიოში.


ათი საოცარი გზა ისიამოვნეთ იორკშირის პუდინგით, რომელიც იორკშირის ნებისმიერ მამაკაცს მოეწონება

ბევრმა ადამიანმა, ვინც ამას კითხულობს, შეიძლება ახლა იცოდეს რა არის იორკშირის პუდინგი, მაგრამ ეს არ არის იმდენად პუდინგი, არამედ გემრიელი სადილი. ხშირად მიირთმევენ კვირაში შემწვარი ძროხის ვახშამთან ერთად, მე ძალიან მომწონს, რომ მხოლოდ დროდადრო მქონდეს ისინი, ამიტომ ვეძებ ალტერნატიულ იდეებს რეცეპტში და#8230

ტკბილი იორკშირის პუდინგის რეცეპტი

ისე, უბრალოდ არ ხდება ამაზე უჩვეულო. შემქმნელმა გარი კინგშოტმა იფიქრა, რომ იორკშირში შესაძლებელია როგორც შესანიშნავი დესერტი, ასევე სადილის დრო, ასე რომ მოიფიქრეთ ნაყინისა და მარწყვის ჯემის სტილის რეცეპტი. მე ნამდვილად მომწონს ეს და ვფიქრობ, რომ ეს არის შესანიშნავი გამოყენება ორიგინალური Yorkshire ’s.

მინი პრაიმ რიბსი და იორკშირის პუდინგები

ეს რეცეპტი, როგორც ბევრ მათგანს, რასაც აქ ნახავთ, იორკშირის გვერდით ორდენს მთავარ საჭმელად აქცევს. ეს რეცეპტი შემწვარი პრემიერ ნეკნით და ცხენის წვენით გამოიყურება და მშვენივრად ჟღერს.

გიგანტური იორკშირის პუდინგები სავსე ძეხვითა და ნაღების ბადაგით

არასწორია იმის აღიარება, რომ მე ვიყენებ დეიდა ბესიეს მზა იორკშირში მყოფ კვირას ლანჩზე? მე მიყვარს საკუთარი თავის დამზადება, მაგრამ რატომ უნდა გავიარო მთელი ეს ძალისხმევა, როდესაც ისინი ისეთივე გემრიელია, როგორც ხელნაკეთი ნივთები. სირცხვილიც კი არ უნდა იყოს, მე მიყვარს ეს კვება იორკშირის იდეაში და ის ასევე ერთგვარი უკუღმა გომბეშოა ხვრელში. (გომბეშო მთლიანობაში არის კიდევ ერთი ბლინების ცომის სტილის რეცეპტი.)

ცხვრის, როზმარინის და ნივრის ხორცის ბურთულები იორკშირის პუდინგში

ეს რეცეპტი არის იმდენად, რამდენადაც შემობრუნება ორიგინალური სტილისგან, რამდენადაც შესაძლებელია. ცხვრის ხორცის ბურთულების ნაზავით, რომლებიც გაჟღენთილია როზმარინითა და ნიორით, ეს არის სტილისა და გემოვნების ნამდვილი ნაზავი. თუ გსურთ, რომ სცადოთ, უბრალოდ დააწკაპუნეთ სურათზე, რომ იპოვოთ რეცეპტი და გააკეთოთ სახელმძღვანელო.

იორკშირის პუდინგი შემწვარი ბოსტნეულით და ჩეშირის ყველით

რაც შეეხება იორკშირის რეცეპტებს, ეს ისეთივე ჯანსაღია, როგორც ისინი. სასიამოვნო ტკბილი ჩეშირის ყველით და უამრავი სეზონური ბოსტნეულით, ისინი კარგი სიამოვნებაა სადილის დროს, როგორც გვერდითი კერძი.

იორკშირის პუდინგის სენდვიჩი

ეს არ არის იმდენად რეცეპტის იდეა, უფრო საკვების ეპიკური მოვლენა! მე არასოდეს მსმენია და არც მინახავს ეს ადრე და, სიმართლე გითხრათ, მან გონება გამიფანტა. მაგრამ რა გემო აქვს? ისე, მე წარმოდგენა არ მაქვს, მაგრამ მე უფრო მეტად მზად ვარ გავარკვიო.

ძროხის ხორცი ხორცით იორკშირის პუდინგებში

გამოყვანილი ძროხის სტილითა და ცხენისწაბლის სოუსით, ეს რეცეპტი აუცილებლად აიძულებს ხალხს დაბრუნდეს მეტი. ამ რეცეპტის საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ მათ ამზადებენ იორკშირული პუდინგები, რომელსაც მე ვიყენებ, ამიტომ მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

სოკოთი სავსე იორკშირის პუდინგები

უნდა ვაღიარო, რომ მომწონს ზოგიერთი ლამაზი სოკო, რაც უფრო დიდია, მით უკეთესი. ეს ნიორი, ხახვი და ოხრახუში, რა თქმა უნდა, სასიამოვნო ნაჭერი იქნება. მიუხედავად იმისა, რომ ნამდვილად არ არის ტრადიციული, ეს შესანიშნავი იქნება თევზის სადილისთვისაც.

გიგანტური იორკშირის პუდინგი

პირველად რომ მივედი იორკშირში და ვნახე მთელი კვირა ვახშამი გიგანტურ იორკშირის პუდინგში, თითქოს თვალები პირველად გამეხილა. რატომ უნდა დავთანხმდე იორკშირის პატარა გვერდით შეკვეთაზე, როდესაც მე შემიძლია მთელი ჩემი კვება ერთში!

იორკშირის პუდინგები ჩაყრილი ბროკოლით, ჩედარით და გამაძლიერებელი ხაჭოთი

ახლა, ეს არის ის, რაც მე ვფიქრობ, რომ შეიძლება იყოს სრულყოფილი საკვირაო ვახშამი. იეჰორშირით სავსე ჩედარით და ხაჭოთი, ისინი მეტისმეტად გემრიელად გამოიყურებიან სიტყვებისთვის და ასევე მართლაც ჯანსაღად. კარგად, მე არ ვიცი რამდენად ჯანსაღია ხაჭო, მაგრამ ჰეი! ბროკოლი სრულიად ებრძვის ამას!


იორკშირის ტრადიციული პუდინგი

იორკშირის პუდინგი არის კლასიკური ბრიტანული გვერდითი კერძი, რომელსაც ტრადიციულად მიირთმევენ კვირას შემწვართან ერთად. პოპების მსგავსად, კვერცხის, რძისა და ფქვილისგან მომზადებული მდუღარე მასა ათქვიფდება ერთად დასვენებამდე. ცხიმს, როგორიცაა ძროხის წვეთები, ბეკონის ცხიმი ან ღორის ქონი, ცხობის წინ ემატება ცომამდე. კვერცხებისა და მაღალი სიცხის წყალობით, ცომი იშლება ცხელ ღუმელში, ტოვებს ხელმოწერის კრატერს შუაში.

დიდ ბრიტანეთში სიტყვა პუდინგი ნიშნავს სრულიად განსხვავებულს, ვიდრე ამერიკაში. ვიდრე კრემისებრი დესერტი, პუდინგი შეიძლება ეხებოდეს ყველა სახის ტკბილ და გემრიელ კერძებს, შავი პუდინგიდან დამთავრებული ტოფის პუდინგამდე. იორკშირის პუდინგები თითქმის იდენტურია ამერიკული პოპების, ხრაშუნა კიდეებით და კრემისებრი ცენტრით.

იორკშირის პუდინგი არ უნდა იყოს დაცული მხოლოდ საშობაო სადილისთვის. ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია ნებისმიერი შაბათ -კვირის საჭმლისთვის. იორკშირის პუდინგს ტრადიციულად მიირთმევენ სოუსთან ერთად, როგორც დამწყებ კერძს, რასაც მოჰყვება მთავარი კერძი, ან შემწვარი ძროხის ან მსგავსი ხორცის გვერდით სადილისთვის. დიდი იორკშირის პუდინგები ივსება ისეთი ჩილით, როგორიცაა ძეხვი ან ძეხვი და ემსახურება როგორც პოპულარულ საკვებს. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტად და ზემოდან მოაყაროთ ვანილის ნაყინი.


Უყურე ვიდეოს: Chia Pudding. ჩიას პუდინგი