ახალი რეცეპტები

შესანიშნავი შემწვარი თევზის რეცეპტი

შესანიშნავი შემწვარი თევზის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • დიეტა და ცხოვრების წესი
  • ვეგეტარიანული
  • ვეგეტარიანული კვება

მარტივი ჩინური რეცეპტი თეთრი თევზის ფილეზე. თევზის ფილე გახეხილია წიწაკით, დაფარულია სიმინდის ფქვილით, შემწვარი და შემდეგ მიირთვით შემწვარ სტაფილოსა და სოუსთან ერთად.


კვებეკი, კანადა

5 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 2

  • 2 კანის, თეთრი თევზის ფილე, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
  • თეთრი წიწაკა, გემოვნებით
  • სიმინდის ფქვილი, როგორც საჭიროა
  • 1 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 1 დიდი სტაფილო, დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი წყალი
  • სოუსი
  • 1 ჩაის კოვზი ქათმის ბულიონის გრანულები
  • 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
  • მარილი გემოვნებით
  • 1-2 ჩაის კოვზი სიმინდის ფქვილი, შერეული 3 სუფრის კოვზ წყალში
  • 1 გაზაფხულის ხახვი, წვრილად დაჭრილი

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›საზ: 10 წთ› მზად არის: 25 წთ

  1. თანაბრად დაასხით თევზი პატარა თეთრი წიწაკით და სიმინდის ფქვილით.
  2. გააცხელეთ დიდი ტაფა 1 სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად მაღალ ცეცხლზე. შეწვით თევზი მარილით, სანამ არ გახდება გაუმჭვირვალე, 3-4 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდი ან სქელია თქვენი თევზის ნაჭრები. გვერდზე გადადეთ.
  3. გააცხელეთ იგივე ტაფა 1 სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად მაღალ ცეცხლზე. სტაფილო აურიეთ 2 სუფრის კოვზი წყლით, სანამ არ დარბილდება, 4-5 წუთი. დაამატეთ ქათმის ბულიონის მარცვლები, 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი, მარილი და სიმინდის ფქვილი.
  4. ჩაასხით სოუსი თევზზე და მორთეთ გაზაფხულის ხახვით.

ნახე ჩემს ბლოგში

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(0)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (0)


პან ფრიდ კოდ

აქ არის გემრიელად მარტივი სადილის იდეა, რომელიც მოულოდნელობებით არის სავსე: ტაფაზე შემწვარი ვირთევზა! ამ თეთრმა თევზმა დაგვაგდო ფეხი. მართლა! ვირთევზა არის უაღრესად რბილი და კარაქის არომატის მქონე თევზი და ეს მომზადება არ შეიძლება იყოს უფრო ადვილი ან განსაცვიფრებელი. ჩაასხით პაპრიკაში და რამდენიმე სხვა სანელებელში, შემდეგ გახეხეთ სანამ არ გახდება წვნიანი და წვნიანი. 10 წუთზე ნაკლები დრო სჭირდება რესტორნის ხარისხის არომატს! მიირთვით ტაფაზე წვეთებით ზემოდან და კარგად … ჩვენ ვფიქრობთ, რომ თქვენც სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ ეს.


CBC საუკეთესო რეცეპტები ოდესმე

სრულყოფილი შემწვარი თევზი უფრო ადვილია, ვიდრე გგონიათ. რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი არის ის, რაც საჭიროა რესტორანში ხარისხის თევზის სადილისთვის.

ინგრედიენტები

სრულყოფილი შემწვარი თევზი:
ცისარტყელას კალმახის 4 ფილე, არქტიკული ნახშირი ან ორაგული, თითო 6 გრამი
¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
½ ჭიქა (გამოიყენეთ ჩვეულებრივი კარაქი ან შაჰირის რეცეპტი რთული კარაქისთვის)

ციტრუსის და ბალახის კომბინირებული კარაქი:
1 ფუნტი უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
1 ლიმონის ცედრა
1 ფორთოხლის ცედრა
მუჭა კამა, წვრილად დაჭრილი
მუჭა ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
1 ჩ / კ კოშერის მარილი
მწიკვი კაიენის წიწაკა
პლასტმასის შესაფუთი და ჯალათიც ძაფს გადახვევისთვის

მომზადება

იდეალური შემწვარი თევზი

გააცხელეთ არაწებვადი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ტაფაში დაამატეთ 2 ს / კ ზეთი. მოათავსეთ x 2 ფილე კანი გვერდზე ტაფაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გახდება. ტაფაში დაამატეთ & frac14 ჭიქა კარაქი, გაადნეთ. დახრილ ტაფაზე და კოვზით დაასხით გამდნარი კარაქი ორივე ფილეზე. გააგრძელეთ კოვზით, სანამ თევზის ზედა ნაწილი მოხარშული არ გამოჩნდება. ტაფა კვლავ დააბინეთ. გადააბრუნეთ თევზი 30 წამის განმავლობაში, რომ ოდნავ შეწითლდეს და დაუყოვნებლივ ამოიღოთ ტაფაზე. გაიმეორეთ იგივე მეთოდი დარჩენილი თევზით. მიირთვით ბრინჯთან და გვერდით სალათთან ან შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად.

ციტრუსის და ბალახის შერეული კარაქი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხის კოვზით ან ხელის მიქსერით. ჩამოაყალიბეთ პლასტიკური გადასაფარებლის ორმაგი ფენა, დაახლოებით 8 x 10 ინჩიანი ნაჭრებით. გადაიტანეთ კარაქი პლასტიკური შეფუთვის ცენტრში. გამოიყენეთ პლასტიკური შესაფუთი, რომ კარაქი გადააგდოთ ლოგინში 1.5 - 2 ინჩის დიამეტრით. გადაუგრიხეთ პლასტიკური შესაფუთი ბოლოები და მჭიდროდ მიამაგრეთ ჯალათიცისა და#39 -ის ძაფით. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. გაგრილებისა და გამაგრების შემდეგ, ის მზადაა გამოსაყენებლად. შესანიშნავია თევზის, სტეიკის ან ახალი პურის დასალევად.

ზედმეტად ნუ მოხარშავთ თქვენს თევზს. ცოტა ვარდისფერი სასურველია. თევზი გააგრძელებს მოხარშვას ტაფაზე გასვლის შემდეგ.


გახადე ტაფაზე შემწვარი თევზი, როგორც პროფესიონალი და ყოველ ჯერზე სრულყოფილი!

  1. გააშრეთ თევზი. ეს საშუალებას მისცემს თევზს განუვითარდეს ხრაშუნა ზედაპირი. თუ თევზი სველია, წყალი აორთქლდება თევზსა ​​და ფქვილს შორის, როდესაც ის ტაფაზე მოხვდება, ქერქს კი სველდება!
  2. შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილი. ძალიან ბევრმა ფქვილმა შეიძლება გამოიწვიოს ქერქის სიმძიმე და დაცემა. გსურთ ჭარბი მტვერი მოაშოროთ და თევზი შეწვათ მხოლოდ იმით, რაც ზედაპირზეა შეკრული.
  3. დაიწყეთ მძიმე, არა წებოვანი ტაფის ან ტაფის გამოყენებით. ზოგს უყვარს უჟანგავი ფოლადის ტაფის გამოყენება, მაგრამ მე მიმაჩნია, რომ ამის გაკეთება გაცილებით რთულია, თუ ეს შენი პირველად შემწვარი თევზია. ეს არის მყარი ტაფა, რომელსაც მე ვიყენებ.
  4. ნავთობის გაცხელება, არ გამოიქცევიან. დარწმუნდით, რომ ნებადართულია ტაფა გააცხელოს მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში ზეთის დამატებამდე. მას შემდეგ რაც დაამატებთ ზეთს, მიეცით მას კიდევ ერთი წუთი თევზის დამატებამდე. ეს უზრუნველყოფს თევზის სრულყოფილ ხრაშუნა ქერქს.
  5. ნუ გადაატრიალებთ სანამ არ გახდება კარგი და მზად. მას შემდეგ რაც თევზს დაამატებთ ტაფაში, არ შეეხოთ მას და არ გადაადგილოთ. შეამოწმეთ მხარეები, რომ ნახოთ რამდენად შორს არის ფილე თევზი გაუმჭვირვალე. მხოლოდ ერთხელ მიაღწევს მინიმუმ ნახევარამდე, თქვენ კი უნდა იფიქროთ მის გადაბრუნებაზე. ზოგს მოსწონს თევზის გაშლა უფრო დიდხანს, რომ მისცეს უფრო მეტი ფერი და ცოტათი მეორე მხარეს. მე ასე მირჩევნია ჩვეულებრივ. მე ვიწყებ მომსახურების მხარის ქვემოთ ქვემოთ და მათ ლამაზი და crisp. თუმცა, პირველად თევზის შემწვარებისთვის, თავისუფლად გადაატრიალეთ, როდესაც თევზი ნახევრად გაუმჭვირვალეა.

მომზადება

გააცხელეთ არაწებვადი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ტაფაში დაამატეთ 2 ს / კ ზეთი. მოათავსეთ x 2 ფილე კანი გვერდზე ტაფაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გახდება. ტაფაში დავამატოთ ¼ ჭიქა კარაქი, გავადნოთ. დახრილ ტაფაზე და კოვზით დაასხით გამდნარი კარაქი ორივე ფილეზე. გააგრძელეთ კოვზით, სანამ თევზის ზედა ნაწილი მოხარშული არ გამოჩნდება. ტაფა კვლავ დააბინეთ. გადააბრუნეთ თევზი 30 წამის განმავლობაში, რომ ოდნავ შეწითლდეს და დაუყოვნებლივ ამოიღოთ ტაფაზე. გაიმეორეთ იგივე მეთოდი დარჩენილი თევზით. მიირთვით ბრინჯთან და გვერდით სალათთან ან შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად.

ციტრუსის და ბალახის კომბინირებული კარაქი:

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხის კოვზით ან ხელის მიქსერით. ჩამოაყალიბეთ პლასტიკური გადასაფარებლის ორმაგი ფენა, დაახლოებით 8 x 10 ინჩიანი ნაჭრებით. გადაიტანეთ კარაქი პლასტიკური შეფუთვის ცენტრში. გამოიყენეთ პლასტიკური შესაფუთი, რომ კარაქი გადააგდოთ ლოგინში 1,5-2 ინჩის დიამეტრით. გადაუგრიხეთ პლასტმასის შესაფუთი ბოლოები და მჭიდროდ მიამაგრეთ ჯალათიცისა და#27 -ის ძაფით. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. როდესაც გაცივდება და მყარდება, ის მზად არის გამოსაყენებლად. შესანიშნავია თევზის, სტეიკის ან ახალი პურის დასალევად.

ზედმეტად ნუ მოხარშავთ თქვენს თევზს. ცოტა ვარდისფერი სასურველია. თევზი გააგრძელებს მოხარშვას ტაფაზე გასვლის შემდეგ.


შეცვალეთ ღუმელის თარო ცენტრალურ პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 300 ° F- მდე. თევზი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ფქვილი, კვერცხი და პურის ნამცეცები სამ ცალკეულ ზედაპირულ თასში ან თეფშში. თითოეული ნაზად დაასხით მარილი და პილპილი. ერთდროულად იმუშავეთ, აწიეთ თევზი და ჩაყარეთ ფქვილში, ქვემოთ-ქვემოთ, კვერცხი, შემდეგ კვერცხი, შემდეგ პურის ნამცეცები, მტკიცედ დაჭერით, სანამ პურის ნამსხვრევების სქელი ფენა არ დაიცავს. მოათავსეთ თევზი გვერდულად სუფთა თეფშზე და გაიმეორეთ დარჩენილი თევზით.

გააცხელეთ ზეთი დიდ წებოვან ან თუჯის ქვაბში საშუალო სიცხეზე, სანამ არ აციმციმდება. დაამატეთ თევზის ნაჭრები, დაფქული გვერდზე და მოხარშეთ, აურიეთ და დააბრუნეთ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად გადააბრუნეთ თევზი და გადაიტანეთ ღუმელში. მოხარშეთ სანამ თევზის ღრმა ნაწილში ჩასმული მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი არ დარეგისტრირდება 140 ° F, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში (თევზში ჩასმული დანა ან ნამცხვრის შემმოწმებელი არ უნდა აჩვენებდეს წინააღმდეგობას). მიირთვით დაუყოვნებლივ ლიმონის ნაჭრებით ან ტარტარის სოუსით.


რეცეპტის ინსტრუქცია

გაასუფთავეთ თევზი, ამოიღეთ ყველა სასწორი, დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ სასწორებს მუცელზე, თავზე და ფარფლების მახლობლად. მაშინაც კი, თუ ის გაწმენდილია თქვენს თევზის ბაზარზე, თევზის დამთმობლებს ყოველთვის უჩნდებათ სასწორის გამოტოვება. დარწმუნდით, რომ გაწმინდეთ თევზის შიგნითაც. შეწყვიტე ყველა მკვეთრი ფარფლები და მორთე კუდი კარგი წყვილი სამზარეულოს მაკრატლით.

თევზი გაწურეთ დიდ ქვაბში და ორივე მხარე გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გადაიტანეთ თეფშზე. მოაყარეთ მარილი ორივე თევზის ორივე მხარეს და გამოიყენეთ დაახლოებით 1/4 ჩაის კოვზი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ თქვენი ვოკი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ამ ტაფაზე შემწვარი თევზისთვის ვოკის წინასწარ გათბობა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ არ დაიჭიროს და თქვენი თევზი ლამაზი იყოს სუფრისთვის.

შემდეგ გაანაწილეთ 3 სუფრის კოვზი ზეთი პერიმეტრის გარშემო, რათა დარწმუნდეთ, რომ ვოკი დაფარულია მშრალი ლაქების გარეშე.

დაამატეთ ჯანჯაფილი. დაახლოებით 10 წამის შემდეგ, ჯანჯაფილი გადააბრუნეთ კიდევ 10 წამის განმავლობაში და გვერდზე გადაწიეთ. ვოკი უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არ მოწიოს ძალიან ბევრი (ეს იმის მანიშნებელია, რომ ვოკი ძალიან ცხელია). ჯანჯაფილი ოდნავ კარამელიზებული უნდა იყოს, მაგრამ არ დაიწვას.

გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი, რომ თევზი კვლავ გაშრეს და ფრთხილად მოათავსეთ ვოკში ერთი მოძრაობით. მოათავსეთ თევზი განთავსების შემდეგ! დაახლოებით 1 წუთის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, რათა მიიღოთ სასიამოვნო მსუბუქი ქერქი კანზე, მისი დაწვის გარეშე.

ვოკი ფრთხილად დახრიეთ ერთ მხარეს ისე, რომ ზეთი განაწილდეს თევზის პერიმეტრზე, თავსა და კუდის ჩათვლით. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ზეთი ვოკის პერიმეტრზე, თუ გსურთ დამატებითი დაზღვევა წებოვნებისგან. ზეთის დამატება კარგი მოტყუების ტაქტიკაა, თუ არ ხართ დარწმუნებული თევზის შემწვარ უნარებში.

ამ დროს, თქვენ კვლავ უნდა გესმოდეთ თევზის შემწვარი და ყიჟინა, რადგან თუ თქვენი თევზი დუმს, მაშინ უნდა აანთოთ სანთურა! შეინარჩუნეთ სითბო, მაგრამ ასევე შეამცირეთ საჭიროების შემთხვევაში, თუკი ვოკი ძალიან ცხელდება და დაიწყებს მოწევას. თქვენ არ გსურთ თევზის დაწვა, ასე რომ გააკეთეთ მცირე ცვლილებები, სანამ არ იპოვით სითბოს სწორ დონეს!

განაგრძეთ თევზის შეწვა 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში პირველ მხარეს. ამ დროს, მსუბუქი ქერქი უნდა ჩამოყალიბებულიყო და თქვენ შეგიძლიათ ვოკს ოდნავ შეანჯღრიოთ და#8211 თევზი ადვილად უნდა შემოხტებოდეს. თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის სპატულა, რომ ოდნავ ასწიოთ თევზის ერთი მხარე და შეხედოთ მის ქვეშ, რათა შეამოწმოთ ფერი და დარწმუნდეთ, რომ თევზი არ იჭერს. თევზი უნდა იყოს ლამაზი ოქროსფერი.

თუ თევზი მაინც ჯოხდება, მაშინ ალბათ თქვენ გაქვთ ძალიან დაბალი სითბო, ასე რომ, კვლავ გააქტიურეთ ოდნავ, დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი და გააჩერეთ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში! მას შემდეგ რაც თევზი დაგივარდება ვოკში ან ტაფაში და პირველი მხარე მოყავისფროა, მაშინ მზად ხარ გადატრიალებისთვის!

ფრთხილად ჩამოასრიალეთ სპატული თევზის შუაგულში, ვოკის შუაგულისკენ და ერთი სტაბილური მოძრაობით, აწიეთ და გადააბრუნეთ იგი ვოკის გარედან.

გაიმეორეთ იგივე "გადატრიალება" სხვა თევზებისთვის და თუ წარმატებული ხართ მაშინ ეს ასე უნდა გამოიყურებოდეს!

გააჩერეთ თევზი მეორე მხარეს კიდევ 4 წუთის განმავლობაში და კვლავ, დაამატეთ ცოტა ზეთი, თუ თვლით რომ ეს აუცილებელია. სურათზე ხედავთ, რომ ზეთი არ არის, ასე რომ არ გადააჭარბოთ. სანამ თევზი იშლება, გახსენით შაქარი და ცხელი წყალი პატარა თასში და დაამატეთ სოიოს სოუსი, თეთრი წიწაკა და სეზამის ზეთი (თუ იყენებთ). გვერდზე გადადეთ.

შეანჯღრიეთ ვოკი, რომ დარწმუნდეთ, რომ თევზი არ არის ჩარჩენილი, რაც მნიშვნელოვანი მეთოდია შემწვარი თევზის ნებისმიერი კერძისთვის. შემდეგ, დაამატეთ Shaoxing ღვინო ვოკის პერიმეტრზე და გააჩერეთ 30 წამის განმავლობაში.

ჩაასხით სოიოს სოუსის ნარევი ვოკის პერიმეტრზე და ჩართეთ სითბო ისევ სანამ სოუსი არ ხარშავს (დაახლოებით 30 წამი).

გამორთეთ ცეცხლი და გამოიყენეთ სპატულა თევზის ფრთხილად გადასატანად თეფშებზე. ჩაასხით დარჩენილი სოუსი, დაასხით თევზი თანაბრად და მიირთვით!

თუ აქამდე არ გიცდიათ შემწვარი თევზის ეს მეთოდი, მაშინ გელოდებათ!

და აი ის თევზაობის სურათები! ეს ბოდიშები შესანიშნავია შემწვარი თევზისთვის.

ამ შემოდგომაზე, მე და ჯუდი ვიმყოფებოდით მონტოკში დიდხანს შაბათ -კვირას და გავედით სანაპიროზე სათევზაოდ. წყალი მშვენიერი იყო წყნარი ზღვით და თბილი ამინდით.

კაპიტანმა მოგვიყვანა თევზაობა სანაპიროდან შუქურის მახლობლად, მონტაუკის წერტილში და ჩვენ დავიჭირეთ ჩვენი საკმაოდ დიდი ნაწილი ბოდიში, სრულყოფილი კანდიდატები ამ კერძისთვის და ზღვის ბასიც კი, რომლებიც იდეალურია ორთქლზე შემწვარი მთლიანი თევზისთვის!

ეძებთ უფრო ავთენტურ რეცეპტებს? გამოიწერეთ ჩვენი ელ.ფოსტის სია და აუცილებლად მოგვყევით Pinterest– ზე, Facebook– ზე, Instagram– ზე და Youtube– ზე!


ტაფა შემწვარი თევზი- ბებიას სტილი

ბებია ელისაბეტა, დედა და რსკოს დედა, შესანიშნავი მზარეული იყო. მას უყვარდა ყოველ კვირას თავისი სასადილო მაგიდის ირგვლივ შეკრება და გემრიელი კერძების მომზადება ყველასთვის. მისი ღვეზელები ზღაპრული იყო.

მისი პილაფი ქათმით უნდა მოკვდეს მისთვის და მჟავე სუპები, ძალიან ტრადიციული რუმინული გზა სუპების დასამზადებლად, საოცარი იყო.

მენატრება ხანდახან. ვისურვებდი, რომ ის ისევ იქ ყოფილიყო, რათა მეჩვენებინა თავისი საიდუმლოებები სამზარეულოში.

შემწვარი თევზის ეს რეცეპტი არის თევზის ჭამის ძალიან მარტივი და გემრიელი გზა. ბებია ძალიან ხშირად ამზადებდა შემწვარ თევზს, განსაკუთრებით ზაფხულში, მის პატარა უკანა ეზოს საზაფხულო სამზარეულოში.

მან შემწვარი ყველა სახის თევზი, ძალიან პატარადან დიდებამდე.

ნებისმიერი სახის თევზი იმუშავებს ამ რეცეპტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს თევზის კანზე შეწვა, თევზი კანის გარეშეც კარგად მუშაობს.

რამდენიმე იდეა თევზისთვის, რომელიც შესაფერისია ტაფაში შესაწვავად:

ვირთევზა ჩემი უპირატესობაა, რადგან ეს არის მყარი თევზი, რომელიც ინარჩუნებს ფორმას ხარშვის პროცესში. ბასი, ჰედოკი, სნაპერი, კობრი, გროპი ან ჰედოკი ასევე კარგი ვარიანტია.

თევზის გარდა, შესაწვავად დაგჭირდებათ ფქვილი და მცენარეული ზეთი.

გაითვალისწინეთ, რომ ეს რეცეპტი არ უნდა იყოს ლამაზი. ეს არის თავმდაბალი რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია კვირის ნებისმიერ დღეს. თევზი სწრაფად მზარეულია, ასე რომ ეს შეიძლება იყოს მარტივი ვახშამი.

ზოგს ურჩევნია ფქვილისა და სიმინდის ფქვილის ნაზავი. ბებიამაც გამოიყენა ეს ერთი, დროდადრო.

ვფიქრობ, ეს მხოლოდ უპირატესობის საკითხია და ნებისმიერი მეთოდი კარგია. სიმინდის ფქვილისა და ფქვილის კომბინაცია გახდის ქერქს უფრო ხრაშუნა, ფქვილი გახდის მას უფრო გლუვს.

როგორ გავაკეთოთ ტაფაზე შემწვარი თევზი- ბებიას სტილი:

Ნაბიჯი 1.

გააშრეთ თევზი& ndash სანამ დაიწყებთ თევზის შემწვარს, დარწმუნდით, რომ ის მთლიანად მშრალია. ზედმეტი ტენიანობა ამცირებს ზეთის ტემპერატურას. ასევე, როდესაც წყალს ცხელ ზეთში ასხამთ, ის წარმოქმნის ნაკაწრებს და შესაძლოა ადვილად მიიღოთ დამწვრობა. ნავთობის დამწვრობა უსიამოვნოა, ასე რომ ფრთხილად იყავით.

ნაბიჯი 2.

Ფქვილი- მოამზადეთ თეფში ან თასი ფქვილით. მოაყარეთ ფქვილი მარილი და პილპილი. იყავით გულუხვი. ასევე, არ გამოიყენოთ მწვანილი, ისინი იწვის ზეთში და ცვლის თევზის გემოს.

ნაბიჯი 3.

აიღეთ თევზის ნაჭრები და ჩაყარეთ ფქვილში. დარწმუნდით, რომ თევზი მთლიანად დაფარულია. შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილი.

Შენიშვნა: ამჯერად მე გამოვიყენე თევზის ნაჭრები, მაგრამ თევზის ფაილი მუშაობს ანალოგიურად.

ნაბიჯი 4.

მოათავსეთ დიდი ტაფა გაზქურაზე, საშუალო ცეცხლზე და დაასხით მასში მცენარეული ზეთი, დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სიღრმეზე. არ მოათავსოთ თევზი ზეთში, თუ ზეთი არ არის ძალიან ცხელი. თევზი ზეთში შეხებისას უნდა ხვრინავდეს.

ბებიას და რსკოს რჩევა იმის შესამოწმებლად, ზეთი საკმარისად ცხელია თუ არა შესაწვავად:

თუ ხის კოვზს ჩაასხავთ ზეთში, ზეთი ბუშტუკავს ჯოხის გარშემო, როდესაც ის მზად იქნება შემწვარისთვის. თუ თქვენ გაქვთ თერმომეტრი, ტემპერატურა უნდა იყოს 300-325F- მდე და თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ის ასე.

ნაბიჯი 5.

როდესაც ზეთი ცხელია, ნაზად მოათავსეთ დაფარული თევზი ტაფაში და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

არ შეაგროვოთ თევზის ნაჭრები:

დიდი პარტიების შემწვარი გამოიწვევს ზეთის ტემპერატურის ძალიან დაბალ დაცემას, რის შედეგადაც გამოჩნდება ნაკლებად ხრაშუნა (და ნაკლებად გემრიელი) მზა პროდუქტი.

პარტიებს შორის, შეინახეთ ზეთი სუფთა, ამოიღეთ დარჩენილი თევზის ნაჭრები.

ნაბიჯი 6.

გადაწურეთ შემწვარი თევზი ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცები უფრო შთანთქავს ზეთს, ვიდრე თევზის მავთულხლართზე გაშრობა.

მიირთვით ლიმონის ნაჭრებით. კარგად მიდის Კარტოფილი ფრი (დამზადებულია ნულიდან).


ეს შესანიშნავია ოთახის ტემპერატურაზე, ასე რომ მოხარშეთ ისინი (ერთდროულად ორი ტაფის გამოყენებით!) ერთი საათით ადრე.

რეცეპტები, რომელთა გაკეთებაც გსურთ. სამზარეულოს რჩევა, რომელიც მუშაობს. რესტორნის რეკომენდაციები, რომლებსაც ენდობით.

© 2021 კონდე ნასტი. Ყველა უფლება დაცულია. ამ საიტის გამოყენება წარმოადგენს ჩვენი მომხმარებლის შეთანხმების და კონფიდენციალურობის პოლიტიკის და ქუქი -ფაილების და თქვენი კალიფორნიის კონფიდენციალურობის უფლებების მიღებას. Გემრიელად მიირთვით შეუძლია მიიღოს გაყიდვების ნაწილი პროდუქტებიდან, რომლებიც შეძენილია ჩვენი საიტის საშუალებით, როგორც საცალო პარტნიორებთან ჩვენი პარტნიორული პარტნიორობის ნაწილი. ამ საიტზე არსებული მასალების გამრავლება, გავრცელება, გადაცემა, ქეშირება ან სხვაგვარად გამოყენება არ შეიძლება, გარდა კონდე ნასტის წინასწარი წერილობითი ნებართვისა. სარეკლამო არჩევანი


როგორ მოვამზადოთ შემწვარი თევზი

ეს რეცეპტი ძალიან ადვილია. Whiting მხოლოდ 3-4 წუთი სჭირდება თითოეულ მხარეს სრულად მოხარშვას.

რჩევები ამ შემწვარი ჭაღარა თევზის დასამზადებლად

ოდესმე გიცდიათ გათეთრებული თევზი? თუ ასეა, სიამოვნებით ვიცნობ. დატოვეთ კომენტარი ქვემოთ.


Უყურე ვიდეოს: შემწვარი კალმახი