ახალი რეცეპტები

მგლის ბორში ხორცის ბურთებით

მგლის ბორში ხორცის ბურთებით


ბოსტნეული მოხარშეთ ცივ წყალში. შეურიეთ ხორცს წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ოხრახუში, ბრინჯი, კვერცხი, მარილი და პილპილი და შექმენით ხორცის ბურთულები.

როდესაც ბოსტნეული ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები, წვრილად დაჭრილი ლობოდა და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. სცადეთ ხორცის ბურთულები, თუ ისინი მოხარშულია, დაუმატეთ ცალკე მოხარშული ბორში, მარილი, პილპილი გემოვნებით, გააჩერეთ კიდევ 1-2 ადუღებამდე და მიირთვით ცხლად ზემოდან წვრილად დაჭრილი ლართით.

დიდი მადა!


კლასიკური რეცეპტი ხორცის წვნიანი

ხორცის ბურთის წვნიანი ან ხორციანი ბორში, კლასიკური ეტაპობრივი რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ ბორშტის, ძალიან ფუმფულა ხორცის ბურთულების წვნიანი? რომელია საუკეთესო რეცეპტი, რა არის ფუმფულა თმის საიდუმლოებები?

Იხილეთ ქვემოთ ტრადიციული რეცეპტი, ძველი ხორცის წვნიანი, ასევე შესაძლებელია ეტაპობრივად ვიდეო ვერსიით.


ბორში ორაგულის ხორცით

ჩვენ ვწმენდთ და ვრეცხავთ ბოსტნეულს.
ჩვენ ვრეცხავთ თევზს და ვწმენდთ მას კანისა და ძვლებისგან, შემდეგ კი სწრაფად ვჭრით მას მანქანაში.
გახეხეთ 1 სტაფილო, დაჭერით 1 ხახვი, რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში და მოაყარეთ დაჭრილი თევზი. დაამატეთ ერთი მუჭა გარეცხილი ბრინჯი და მარილი. გატეხეთ და ათქვიფეთ 1 კვერცხი და დაადეთ თევზის შემადგენლობას. კარგად აურიეთ და შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ცეცხლზე დავადეთ დიდი ქვაბი. გააცხელეთ 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი და ბულგარული წიწაკა და გახეხეთ ცოტაოდენი მარილით.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული გაწითლდება, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ. დააფარეთ თავსახური და მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. ჩვენ მათ ქვაბში ვდებთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ცალკე მოხარშეთ ბორში ცოტა მარილით, შემდეგ დაამატეთ ქვაბში. გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, დაამატეთ ცოტა ოხრახუში ან ლაქი თუ გაქვთ და გამორთეთ ცეცხლი. სუფრასთან მიტანის წინ დატოვეთ დაფარული ბორში.
ეს არის სიკეთე, გამაგრილებელი და ხორცის ბურთულები იმდენად ფუმფულა, რომ რეალურად დნება პირში.

მადლობა PapTot ასეთი კარგი რეცეპტისთვის!

ჩემი რეკომენდაცია: შემდეგ ჯერზე, ორაგულის დანაჩანგლის წვნიანს ცალკე მოვხარშავ (სტრინგი, თავი), შემდეგ წვნიანს გადავწურავ და ბორში გადავიტან.


შემადგენლობა:

- 5-6 მტევანი ლობოდა
- პატარა ხახვი და ცოტა ნიორი
- 1 პატარა სტაფილო
- ჩანთები 500 მლ
- ცოტა ბრინჯი
- ცოტა ოხრახუში

- დაიწყეთ ლობოდა ფოთლების დაბანა. შემდეგ ამოიღეთ ღეროს უფრო მკაცრი ნაწილი და დაჭერით ზოლებად.
- ხახვი, ნიორი, სტაფილო და ოხრახუში დავჭრათ.
- გახეხეთ ხახვი და ლობოდა გამდნარ კარაქში ან ზეითუნის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშეთ ბორში სხვა თასში და დატოვეთ სანამ ხახვს და ლობოდას შეწვით.
- დაამატეთ ბორში, წყალი, ბრინჯი, შემწვარი ხახვი და ლობოდა და დაჭრილი სტაფილო და გააჩერეთ ერთად 30-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი კარგად არ მოიხარშება.
- დაამატეთ ნიორი ცეცხლიდან გადმოღებამდე 5 წუთით ადრე.
- მირთმევისას დაუმატეთ ოხრახუში.

ლობოდა ბორში მზად არის დასაგემოვნებლად! ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი ლარქი, არაჟანი და შეგიძლიათ მიირთვათ პოლენტასთან ერთად. სიამოვნება!

სცადეთ ეს ლობოდა ჩანთები უგემრიელესი საჭმლისთვის, რომელიც ზუსტად შემოგთავაზებთ რუმინული "კულინარიული ჯანმრთელობის" წვლილს! მოამზადეთ როცა გინდათ რაიმე მარტივი და მადისაღმძვრელი.


ინგრედიენტები ხორცის წვნიანი

  • 600 გრამი უცხიმო, დაფქული ხორცი
  • 2 ხახვი
  • 6 სუფრის კოვზი ბრინჯი
  • 2 კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ტკბილი პაპრიკა
  • 3 სტაფილო
  • 1 წიწაკა
  • ოხრახუშის 1 ძაფი
  • 1 პატარა ნიახური
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • სურვილისამებრ 1 ყვავილოვანი კომბოსტო ან დაახლოებით 150 გრამი პატარა მტევანი
  • 4 ლიტრი ცხიმიანი ქათმის ან ძროხის სუპი, ან, მისი არარსებობის შემთხვევაში, წყალი
  • 1 დიდი პომიდორი
  • 200 გრამი არაჟანი მინიმუმ 20% ცხიმით
  • მწვანილი: ოხრახუში, მწვანე კამა, ლაქი (ყველა ან თქვენი საყვარელი)
  • მარილი წიწაკა
  • გემოვნებით: ძმარი, ლიმონის წვენი ან ბორში მჟავეზე

პერისოარის წვნიანი, მომზადება

1. სტაფილო, წიწაკა, ოხრახუში, ნიახური, ოხრახუში, გულია და 1 ხახვი გაწმენდილია, კარგად გარეცხილი და დაჭრილი შესაფერის კუბიკებად. ჩაყარეთ ბოსტნეული ქვაბში, დაასხით 4 ლიტრი ცივი უცხიმო წვნიანი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ცხიმიანი წვნიანი (ძროხის ან ქათმის ძვლებისგან) წყლით. თუ ამას მხოლოდ წყლით ვაკეთებთ, მნიშვნელოვანია ამ წვენში ბევრი ბოსტნეულის ჩადება. ჩვენ უნდა მივიღოთ კონცენტრირებული ბოსტნეულის წვნიანი, რომელიც არის ჩვენი ხორცის წვნიანის საფუძველი.

კიდევ ერთი ვარიანტი იქნება ყველა ბოსტნეულის მოხარშვა 2 სუფრის კოვზ ზეთში და დაამატეთ წყალი / წვნიანი მხოლოდ ამის შემდეგ. ეს პროცესი, არასაჭიროდ მოაქვს საბოლოო მომზადებას კიდევ რამდენიმე კალორიას (1 სუფრის კოვზი ზეთი = 100 კალორია). მსუქანი ვარსკვლავები, რომლებიც სუპში ასე მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან, მაინც წარმოიქმნება, თავად ხორცი შეიცავს საკმარის ცხიმს. იმის გამო, რომ ჩემს სახლში სუპებს არ ჭამენ არაჟნით კრემის გარეშე, მე ვფიქრობ, რომ წვენი უნდა შევინახო ნაკლები კალორიით, ამიტომ ვერიდები ბოსტნეულის გამკვრივებას.

2. ცალკე, ადუღეთ 500 მლ. წყალი ქვაბში. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ბრინჯი (შეინახეთ 3 სუფრის კოვზი ბრინჯი) და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ბრინჯი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.

სხვა რუმინული წვნიანის რეცეპტები

ხორცის ბურთულები ბრინჯით თუ მის გარეშე?

რესტორნებში ბრინჯს არასოდეს უმატებენ ხორცის ბურთებს. მიზეზი ის არის, რომ ხორცი მზადდება დიდი რაოდენობით ხორცისგან, ცალკე მოხარშული და ინახება მაცივარში იმ წვენში, რომელშიც მოხარშული იყო. როდესაც თქვენ შეუკვეთებთ წვნიანის ნაწილს, ამოიღეთ ეს ხორცის ბურთულები მათი წვენიდან და სწრაფად გაათბეთ ისინი ეგრეთწოდებულ "ძირითად წვნიანში", რომელიც ჩვეულებრივ ბოსტნეულისა და ძვლებისგან მზადდება.

ხორცის ბურთულები რომ შეიცავდეს ბრინჯს, ის ყვავის მანამ, სანამ ხორცის ბურთულები ინახება და ისინი იშლება. ასე რომ, თუ გსურთ ხორცის ხორცის წვნიანი უფრო დიდხანს შეინახოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ხრიკი. შემდეგი, მე აღვწერ, თუ როგორ ვამზადებ ხორცის ბურთებს, სახლში, წვნიანისთვის, რომელიც მალე მოხმარდება.

ხორცის ბურთულების მომზადება და მოდელირება

3. დაფქული ხორცი, წინასწარ მოხარშული ბრინჯი, ორი კვერცხის ცილა (გულები ცალ-ცალკე ინახება), მეორე წვრილად დაჭრილი ხახვი (ბრინჯის მარცვლის ტოლი), 1 კარგი მუჭა წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში, 1 ჩაის კოვზი ტკბილი წიწაკა, მარილი და პილპილი კარგად მოვზილოთ.

4. ამ შემადგენლობიდან ხორცის ბურთულები იქმნება, სასურველია რაც შეიძლება მცირე ზომის, ისე რომ მათი კოვზით აღება მოხდეს. მე მათ დიამეტრზე 3 სმ -ზე მეტს არ ვაკეთებ, რადგან არ მიყვარს ხორცის წვნიანში დიდი ნაჭრების ქონა, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია.

Meatball წვნიანი, მდუღარე meatballs ბოსტნეულის წვნიანი

5. როდესაც წყალი და ბოსტნეული ადუღდება, დაუმატეთ დარჩენილი სამი სუფრის კოვზი ბრინჯი, კარგად გარეცხილი, შემდეგ ხორცის ბურთულები და შეურიეთ წვენის გემო მარილს. გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ წვნიანი და გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.

6. ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი (კამა, მწვანე ოხრახუში, ლარქი), შეინახეთ 1-2 სუფრის კოვზი დასაფრენად მიტანის დროს. დააფარეთ სახურავი, & # 8222 დააპატიმრეთ & # 8221 სუპის ქვაბში არსებული ყველა არომატი, დატოვეთ გამწვანება, რომელიც დაემატა ემსახურება ვიზუალურად გაახალისოს ჩვენი ხორციანი წვნიანი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი?

ქვეყნის ზოგიერთ რაიონში ყველა წვნიანი, მათ შორის ხორციანი ხორცის სუპი, მიირთმევენ უმკურნალებლად. მოლდოვაში, განსაკუთრებით, არსებობს ჩვეულება, რომ ამ წვენებს ბორშით ასხამენ, ამ შემთხვევაში პრეპარატს დაერქმევა "ბორში", ჩვენს შემთხვევაში, ცხადია, ხორცის ბურთულები.

ჩემს მხარეში და განსაკუთრებით ჩემს სახლში, მე ნამდვილად არ ვჭამ მოუმწიფებელ სუპებს, ასე რომ სანამ ხორცის წვნიანი, რომელიც უკვე დასრულებულია მე –6 პუნქტში, ცოტა არ გაცივდება, არაჟანს ვთამაშობ გულებთან ერთად დიდ თასში და 2 სუფრის კოვზ ცივი წყალი, შემდეგ განზავდეს იგი ცხელი წვნიანის დამატებით, ენერგიულად აურიეთ. დაამატეთ ერთი პოლონელი ცხელი წვენის დროს, სანამ თასში ნარევი კარგად გაცხელდება.

მას შემდეგ, რაც თასში ნარევი გაცხელდება, ჩაასხით ქვაბში, აურიეთ დარჩენილი წვენი.

მარილის, წიწაკისა და მჟავე მატჩების გემო (ის ასევე შეიძლება დაფქული იყოს თეფშზე, ყველას სურვილისამებრ) და ხორცის წვნიანი მზადაა ემსახურება:

მიირთვით ცხელი, სუფრაზე მიიტანეთ პიკელებული ან ახალი ცხელი წიწაკა. ეს არის ძალიან გემრიელი სუპი სავსე არომატით. დიდი მადა!

მოგეწონათ ეს რეცეპტი?


ლეურდთან და ჭინჭართან ერთად ლობოდა ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი საგაზაფხულო მცენარეა. ლობოდათ ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის ლობოდას წვნიანი. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით, თქვენი გემოვნებისა და შეღავათების მიხედვით. მგლის მგლის სუპის გარდა, არსებობს სხვა კერძებიც, რომლებიც ისეთივე პოპულარულია.

მგლის წითელი წვნიანი

მგლის წითელი წვნიანი
  • 5-6 მგელი წითელი მგელი,
  • ორი მტევანი მწვანე ხახვი,
  • ორი მტევანი მწვანე ნიორი
  • სტაფილო
  • ლიმონის წვენი (ან გემოვნებით)
  • ლარქის კავშირი

ლობოდა კარგად გარეცხეთ რამდენიმე წყალში, შემდეგ ერთგულად გაჭერით და გვერდზე გადადეთ. იმავდროულად, მწვანე ხახვი და ნიორი დაჭერით ნაჭრებად, გახეხეთ სტაფილო ან დაჭერით. ხახვი გახეხეთ ძალიან ცოტა, 4 სუფრის კოვზ ზეთში, დაუმატეთ ნიორი, სტაფილო, შემდეგ დაასხით წყალი. ბოსტნეული იხარშება და მოხარშვის შემდეგ, შემდეგ ლობოდა ემატება და ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ლიმონის წვენი და ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი ლაქი.

მგლის წვნიანი ბრინჯით

მგლის წვნიანი ბრინჯით
  • 5 მწვანე და წითელი ლობოდა ბმულები
  • 500 მლ ბორშის ან მჟავე კომბოსტოს წვენი
  • 1 ხახვი
  • 1 ბმული მწვანე ნიორი
  • 1 სუფრის კოვზი ბრინჯი
  • 1 გული
  • 100 მლ კრემი
  • 1 ბმული მწვანე კამა
  • მარილი
  • წიწაკა

2 ლიტრ წყალში მოხარშეთ ბრინჯი გაწმენდილ და წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. დაამატეთ მარილი და, როდესაც ბრინჯი ნახევრად მოიხარშება, მოათავსეთ ლობოდას ფოთლები, გარეცხეთ და დაჭერით უფრო დიდ ზოლებად. როდესაც ინგრედიენტები დარბილდება, დაუმატეთ ბორშტის ან კომბოსტოს წვენი და სანამ მიირთმევთ, ქვაბი ცეცხლიდან გადმოდგით, თანდათანობით ჩაყარეთ წვნიანში იოლკის ნაზავი კრემთან ერთად. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე კამა.

მგლის ბორში

მგლის წვნიანი
  • 7-8 ჩალიჩი წითელი ლობოდა
  • 1 ბმული მწვანე ხახვი
  • 2-3 ზომის კარტოფილი
  • 2 სტაფილო
  • 1 ლარქის კავშირი
  • 1 ოხრახუში ბმული
  • მარილი
  • წიწაკა
  • 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 3-5 სუფრის კოვზი არაჟანი
  • 500 მლ ბორში

ლობოდა კარგად გარეცხეთ და ჩაყარეთ დაახლოებით 2 ლიტრ მდუღარე წყალში ჩაის კოვზ მარილთან ერთად. . მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ქვაბიდან, რომელშიც ის ადუღდა, შემდეგ გადაწურეთ საცერში.

გარეცხეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი, დაჭერით შესაბამის კუბებად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშვის შემდეგ ლობოდა დაჭერით და მოათავსეთ მოხარშულ ბოსტნეულზე. მოაყარეთ მარილი და ცოტა წიწაკა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ცალკე, მიიყვანეთ ბორში ადუღებამდე და დაამატეთ ქვაბში მაქციის სუპი. დაამატეთ ბევრი ლაქი და ოხრახუში და მიირთვით არაჟანთან ერთად.

მგლის წვნიანი კვერცხის ნაჭრებით

რეცეპტები ლობოდათ და # 8211 მგლის წვნიანი კვერცხით და ნაღებით
  • 2-3 კავშირები წითელი ლობოდა
  • 1 კამა ბმული
  • 1 ოხრახუში ბმული
  • 1 კონა მწვანე ხახვი
  • 1-2 კარტოფილი
  • სტაფილო
  • გაუფერულება
  • 1-2 კვერცხი

ბოსტნეული დაჭერით და ადუღეთ წყალში ცოტა მარილი. წითელი ლობიო კარგად არის გარეცხილი და დაჭრილი ფართო ზოლებად. შემდეგ, ცალკე, მოხარშეთ ბორში. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი.

ჩაასხით კვერცხები ცოტ -ცოტა ბორში, აურიეთ ჩანგლით. კვერცხის კოაგულაციური ნამსხვრევები წარმოიქმნება, როგორც პატარა noodles. ლობოდა წვნიანი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან პოლენტასთან ერთად.

მგლის სუპის კრემი

მგლის სუპის კრემი
  • 1 კგ მწვანე (ან წითელი) მგელი
  • 2 მტევანი მწვანე ხახვი
  • 1 კონა ოხრახუში
  • 2 კამა ჰალსტუხი
  • მარილი
  • 1 თეთრი წიწაკის ფხვნილი
  • 2 ჩაის კოვზი ფქვილი
  • 2 ჩაის კოვზი ზეთი

კარგად გარეცხილი ლობიო ადუღდება მარილიან წყალში, ის უნდა ადუღდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ხოლო დარბილების შემდეგ კი ნებადართულია საცერში გადინება. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და მწვანილი და წვრილად დაჭერით. სხვა ქვაბში ჩაყარეთ ზეთი, დაჭრილი მწვანილი, ხარშეთ და დაუმატეთ ფქვილი, თან ურიეთ. გაიარეთ მოხარშული ლობიო ბლენდერით და შეურიეთ მწვანილს და წვენს, რომელშიც ლობოდა მოხარშული იყო. მოაყარეთ მარილი და თეთრი პილპილი. ლობოდა კრემის წვნიანს ამშვენებს მწვანე ოხრახუში და კამა და მიირთვით ცხლად კრუტონებით.

მგლის ტორტი

რეცეპტები ლობოდათ და # 8211 ღვეზელი ლობოდათ
  • ტორტის ფურცლები
  • მგლის 7-8 ჩალიჩი
  • 1 ხახვი
  • 1 ჭიქა ზეთი
  • 3 სუფრის კოვზი ბრინჯი
  • გამწვანება
  • წიწაკა
  • მარილი

ლობოდა გარეცხილია წყალში, დაჭრილია. წვრილად დაჭერით ხახვი ცხელ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ ლობოდა და ბრინჯი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მარგარინით ცხიმწასმულ უჯრაში გაანაწილეთ 3-4 ფურცელი ტორტი ინდივიდუალურად შეზეთეთ გამდნარი კარაქით ან ზეთით, გაავრცელეთ ლობოდას შევსება და ზემოდან მოათავსეთ კიდევ 2-3 ფურცელი ცომი. დაასხით ცოტაოდენი წყალი. დატოვეთ ღუმელში სწორ სითბოზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

სარმალი მგლის ფოთლებში

რეცეპტები ლობოდათ
  • ლობოდას 10-12 ჩალიჩი
  • 700 გრ დაკეპილი საქონლის ხორცი
  • 2 წითელი ხახვი
  • 2-3 კბილი ნიორი
  • 1 ჭიქა ბრინჯი
  • 2 კვერცხი
  • 2-3 სუფრის კოვზი ბულიონი
  • სანელებლები- thyme, Ginger, allspice, რეჰანი.
  • 1 ლიტრი ბორში
  • მარილი წიწაკა

ხახვი დაჭერით, გახეხეთ ნიორი და შეურიეთ დაფქულ ხორცს, კარგად გარეცხილი ბრინჯით ადრე. შემდეგ აურიეთ კვერცხი, ბულიონი და სანელებლები.

ლობოდას ფოთლები კარგად გარეცხეთ, შემდეგ გაწურეთ 1 წუთის განმავლობაში ბორში. შემდეგ ისინი გადაფარავს 3-4, დამოკიდებულია ზომაზე. ისინი ხელში ეჭირათ და მათში კოვზი ხორცი იდება, რის შემდეგაც ფოთლები კომბოსტოს ფოთლებივით იხვევა. მოათავსეთ სარმალები ქვაბში, დაუმატეთ ბორში და ცოტა მარილიანი წყალი (ან ძროხის წვნიანი). დატოვეთ ადუღებამდე, ღუმელში, დაბალ ცეცხლზე, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მიირთვით იოგურტთან და პოლენტასთან ერთად.

ნივრის პიურე ნიორით

ნივრის პიურე ნიორით
  • 5 შეკვრა მწვანე ან წითელი ლობოდა
  • ცოტა წყალი
  • 3-4 კბილი ნიორი
  • ცოტაოდენი ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი არაჟანი

კარგად გარეცხილი და კუდიანი ლობიო პატარა ქვაბში ქერცლავს. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ცალკე, ოდნავ შეწვით ნიორი, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომელშიც ლობოდა მოხარშეს, შემდეგ აურიეთ ფქვილი. დასასრულს, აურიეთ კრემი, ლობოდა და ნიორი. ის შეიძლება მიირთვათ პოლენტასთან ერთად.

ლობსტერის ტორტი

რეცეპტები ლობოდათ და # 8211 ტორტი ლობოდათ
  • მგლის 3-4 შეკვრა ტოვებს 150 გრ ფქვილს
  • 150 გრ იოგურტი
  • 2 კვერცხი
  • 2 ლ ზეითუნის ზეთი
  • 70 გრ ტკბილი ან ხაჭოს ყველი
  • 1 მწვანე ხახვი
  • კამა
  • 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი

ჩაასხით ფქვილი თასში და აურიეთ ლობოდა ფოთლები, რომლებიც გარეცხილი და დაჭრილი აქვთ. გამაფხვიერებელი ასევე შერეულია ფქვილში. საცხობი სოდა შეიძლება ჩაყაროთ იოგურტში.

დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, კამა და ყველი. ზემოდან მოათავსეთ ათქვეფილი კვერცხი იოგურტით და ზეითუნის ზეთით. ჩაყარეთ მთელი ნარევი ტაფაში და შედგით ღუმელში. დატოვეთ ღუმელში, სანამ ზემოდან ოდნავ არ შეწითლდება.

მგლის სალათი

მგლის სალათი
  • 3 თაიგული წითელი ლობოდა
  • ხელი ტოვებს ახალ ისპანახს
  • რამოდენიმე ბოლოკი
  • ნახევარი თავი სალათის ფოთოლი
  • 2-3 ყლორტი მწვანე ხახვი
  • ლიმონის წვენი
  • ზეითუნის ზეთი
  • მარილი გემოვნებით

ყველა ფოთოლი, ხახვი და ბოლოკი კარგად გარეცხილი და გაწმენდილია. მწვანილი და ხახვი წვრილად დაჭერით და ბოლოკი დაჭერით ნაჭრებად. განათავსეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და სალათი მზად არის.

წითელი ლობსტერის საკვები ბრინჯით

ჭარხლის რიზოტო საკვები ყვავილებით და პარმეზანის ყველი დამზადებული ორგანული ჭარხლით შავი კერამიკული თასი. ჯანსაღი ორგანული საკვები.

ინგრედიენტები ლობსტერის საკვები ნივრით:

  • 150 გრ ბრინჯი
  • 1 სტაფილო
  • 1 ხახვი
  • 1 მწვანე ხახვი
  • 1 კონა ოხრახუში
  • 1 მწვანე ლობოდა ბმული
  • 50 გრ კარაქი
  • ბოსტნეულის ან ფრინველის სუპი
  • ზეთი, მარილი, წიწაკა

ბრინჯის ლობოდას საკვების მომზადება:

გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი. სტაფილოს ათავსებენ პატარა სახეხზე. ტაფაში გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეთი და გახეხეთ ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ჩვენ ვაძლევთ მარილის მარილს და მწიკვი წიწაკას. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, მოათავსეთ ადრე გარეცხილი ბრინჯი ცივ წყალში. აურიეთ, რომ ბრინჯი დაიფაროს და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წვნიანის პოლონელი (შეგვიძლია გამოვიყენოთ წყალი, თუ წვნიანი არ გვაქვს) და ბრინჯმა წვნიანი შთანთქას. დაამატეთ მეორე ლაქი და იგივე გააკეთეთ. ჩვენ ვაგრძელებთ მანამ, სანამ ბრინჯი არ გახდება ფუმფულა. ჩვენ გამოვიყენებთ სამმაგ რაოდენობას წვნიანს ბრინჯის რაოდენობასთან შედარებით.

მას შემდეგ, რაც ბრინჯმა შთანთქა თითქმის ყველა წვნიანი, გამორთეთ ცეცხლი. დაუყოვნებლივ დაამატეთ კარაქი, მწვანე ხახვი და დაჭრილი ოხრახუში, აურიეთ და დაახურეთ ქვაბს ტაფა. დატოვეთ ტაფა დაფარული 5 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ბრინჯი შეიწოვოს ყველა წვნიანი. იმავდროულად, გარეცხეთ მგლის ფოთლები და ამოიღეთ ღეროები, საიდანაც ისინი მიმაგრებულია. ამოიღეთ სახურავი ტაფაზე და დაუმატეთ ლობოდას ფოთლები, ნაზად აურიეთ ისე, რომ ისინი შედგეს ჯერ კიდევ ცხელ პილაფში. შეცვალეთ სახურავი და გააჩერეთ პილაფის გემო კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ლობსტერის კერძი ნიორით

როგორ მოვამზადოთ ლობოდა საკვები ნიორით:

თასში ჩადეთ მდუღარე წყალი, დაახლოებით 2 სანტიმეტრი. როდესაც წყალი ადუღდება დაამატეთ ლობოდა, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ცალკე, ქვაბში ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. დაღეჭეთ 15-20 წამი, სანამ ზეთი არ არომატიზირდება და ნიორი ზედმეტად შემწვარისგან მწარე გემოს არ მიიღებს.

ამგვარად მომზადებულ ნიორზე დაამატეთ ლობოდა სხვა თასიდან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.


მგლის უგემრიელესი წვნიანი

თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ:

მგლის წვნიანი ჩაქუჩებით

ლობოდა წვნიანი ჩაქუჩებით: ქათმის ჩაქუჩებით, ბორშით, ლობოდათ, ხახვით, ზეთით, ფქვილით, ბრინჯით, მარილით, კვერცხით, არაჟნით, ოხრახუშით. შემადგენლობა: 4 - 5 ქათმის ჩაქუჩი 1 ლ ბორში 500 გ ლობოდა 1 ხახვი 1 სუფრის კოვზი ზეთი 1 ჩაის კოვზი ფქვილი 3 სუფრის კოვზი ბრინჯი მარილი 1 კვერცხის გული 2 სუფრის კოვზი არაჟანი კამა და ოხრახუში მომზადება: […]

ლობოდა წვნიანი ტარხუნით

ლობოდა სუპი ტარხუნით: ხახვიდან, სტაფილოდან, ნიახურიდან, ზეთიდან, ლობოდადან, ბრინჯიდან, მწვანე ხახვიდან, კვერცხი, ძმარი, ტარხუნა, ოხრახუში, არაჟანი, მარილი, პილპილი, ფქვილი. შემადგენლობა: 1 ხახვი 1 სტაფილო 1 ნიახური 4 სუფრის კოვზი ზეთი 8 შეკვრა ლობოდა 2 სუფრის კოვზი ბრინჯი 1 მტევანი მწვანე ხახვი 3 კვერცხი 2 სუფრის კოვზი ძმარი 1 კონა ტარხუნა 1 თაიგული მწვანე ოხრახუში არაჟანი […]

სხვა რეცეპტები:

5 კომენტარი

კარგი ცუდი მგლის სუპი

მეც მომწონს, ასე ვაკეთებ:

შემადგენლობა:
ლობოდა 6-8 მტევანი (დამოკიდებულია რამდენად დიდია), 3 მტევანი მწვანე ხახვი, რამდენიმე ყლორტი მწვანე ნიორი, ერთი მუჭა ბრინჯი, 2 მტევანი ლაქი, ზღვის მარილი არასოდეს გასინჯული, 2 კვერცხის გული, 4 სუფრის კოვზი არაჟანი, 1 ლიტრი ან კიდევ უფრო მეტი ბორში გემოვნებით.

კარგად გარეცხეთ მწვანილი. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით (შეგიძლიათ უარი თქვათ თუ არ მოგწონთ) და ადუღეთ 1.1 / 2 ლიტრ წყალში, 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ლობოდა და წვრილად დაჭერით, კიდევ 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და ჩადეთ -ადუღებამდე, რის შემდეგაც ბორშს ასხამენ და წვენს ადუღებენ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

დასასრულს, დაამატეთ დაჭრილი ლაქი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. ათქვიფეთ გულები ენერგიულად, დაუმატეთ მარილი და არაჟანი და კარგად აურიეთ, დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი წვენი, დაღეჭეთ უწყვეტად და შემდეგ ცოტაოდენი ჩაასხით დიდ ქვაბში (შეგიძლიათ უარი თქვათ ამ სტადიაზე და გაასწორეთ მხოლოდ თეფში ახალი იოგურტით ცივი და თბილი შეღავათების მიხედვით.

მე მომწონს, ეს არის მარტივი წვნიანის დამზადება და ძალიან კარგი ზაფხულისთვის

ძალიან კარგი ლობოდას სუპია, მაგრამ იყოს მხოლოდ ლობოდას წვნიანი, სხვა არაფერი, თუ სხვა რამესთან ერთად გააფუჭებს მის გემოს

დაამატეთ კომენტარი

მონიშნული ველები სავალდებულოა! ელ.ფოსტის მისამართი არ გამოქვეყნდება.
შენიშვნები, რომლებიც შეიცავს შეურაცხყოფას, ნაგულისხმევ ენას, კანონის დარღვევის წახალისებას, ძალადობას ან სიძულვილს, წაიშლება. ჩვენ მოვუწოდებთ მკითხველს შეატყობინონ ნებისმიერი ბოროტად გამოყენების შესახებ, რომელსაც ისინი შეამჩნევენ მდიდრულ რესტორნებში განთავსებულ კომენტარებში.


მიირთვით ხორციანი ბორში ან წვნიანი ქათმის ან ინდაურის ხორცის ხორცთან ერთად

დასასრულს, დაამატეთ დარჩენილი დაჭრილი მწვანე ოხრახუში. მე ასევე ვჭრი მწვანე ლაშის ფოთლებს, რადგან ძალიან მომწონს მათი არომატი. ქათმის ხორცის წვნიანი ან ბორში მიირთვით ცხლად. ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი არსებაა დიეტური მომზადებით.

გემრიელი შეიძლება გაკეთდეს მსგავსი კომპოზიციისგან ქათმის ხორცის ბურთულები ბოსტნეულის სოუსით და ნაღებით და # 8211 იხილეთ აქ.

თუ თქვენ ხართ მჟავე ბორშის მოყვარული, მე ასევე გირჩევთ ღორის ძვლის ბორშის რეცეპტებს (აქ)

ან ქათმის ბორში noodles როგორც მოლდოვაში (აქ)

ან ცხვრის ბორში ლართით (აქ).


გემოები

ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო სუპი და მე არასოდეს მიჭამია უკეთესად. მე ადრე გავაკეთე, როგორც საგაზაფხულო რეცეპტი.

მსუბუქად შეწვით წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი ზეთში - ორჯერ მეტი, ვიდრე ჩვეულებრივ ვიყენებთ ხმელი ხახვის გამოყენებისას. ყველა ორიენტირებულია იმაზე, თუ როგორ ამზადებენ სუპებს და რა რაოდენობის მომზადება სურთ. & # 160

მას შემდეგ, რაც ცოტა ხახვი გახეხეთ, დაუმატეთ 1-2 გახეხილი სტაფილო და გახეხეთ მსუბუქად, გაწითლების გარეშე, შემდეგ დაასხით 2 ჭიქა წყალი და ადუღეთ.

მე ასევე მქონდა რამდენიმე ახალი სოკო, რომლებიც შესანიშნავი იყო ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ ამის გარეშეც შეგიძლიათ.

ჩვენ ვრეცხავთ ლობოდას, ვჭრით და ვწურავთ მარილით. დატოვეთ 5 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ, გაწურეთ და დაამატეთ წვნიანს. & # 160

როგორც კი ლობოდა ადუღდება, ჩვენ ვამზადებთ პელმპინებს.

შეურიეთ დაახლოებით 500 გრ ხაჭო (ან ურდა ან ორივე) 2 კვერცხს, 3 სუფრის კოვზ სემოლინას და რამდენიმე ფქვილს - რომ გამოვიდეს როგორც კომპოზიცია, როგორც პაპანა. დაამატეთ მარილი, მწვანე ხახვი და დაჭრილი კამა.


ფრთხილად იყავით, რომ არ იყო ხმამაღალი. მე ასევე დავდე რამდენიმე გახეხილი ხაჭო. & # 160

სველი ხელით ჩამოაყალიბეთ პელმენი და გაუშვით ქვაბში - ოღონდ არ მოხარშოთ, რადგანაც შეიძლება კრახი დაიშალოს. საბოლოოდ, წვნიანს ვამატებთ ცოტა წყალს. & # 160

ისინი სწრაფად მზად არიან, როდესაც წვნიანის ზედაპირზე ამოდის. წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, ლაქი და კამა, ჭიქა ახალი ბორში და ჭიქა იოგურტი და კიდევ ცოტა ადუღეთ. & # 160
დასასრულს, ქვაბში ვასხამთ ჭიქას ნაღებს, რომელიც შერეულია ცოტა ფქვილში (ისე, რომ არ ყველი იყოს), ისევ ჩავყაროთ დაჭრილი კამა და ლაქი და ჩავაქროთ ცეცხლი.
გიჟური სუნი ასდის!

და ის კარგია. ცუდი.

მაგრამ მე უნდა დაველოდო მომავალ გაზაფხულამდე, რომ ეს კიდევ ერთხელ გავაკეთო.

ვაღიარებ, რომ ბევრი ძველი რეცეპტის სურათი მაქვს, რომლის გამოქვეყნების დროც არ მქონდა. მაგრამ სჯობს გვიან ვიდრე არასდროს.


ვიდეო: MGELI