ახალი რეცეპტები

საზაფხულო ბაღის პანჩი

საზაფხულო ბაღის პანჩი


ეს არის ქალის სტილის Punch, რომელიც შეიცავს საკმარის დარტყმას იმისთვის, რომ იყოს წვეულების დაწყების შესანიშნავი გზა, მაგრამ ასევე იმდენად მსუბუქი სტილით, რომ შემდგომში ის სხვა სასმელებში, მაგალითად ღვინოში, სადილის შემდგომ, შესანიშნავი სეგუა გახდება.

შენიშვნები

სურვილისამებრ: 10-15oz ნარინჯისფერი ყვავილების წყალი
ბაღის ყვავილები დეკორაციისთვის

ინგრედიენტები

  • ყვავილის ჯინის 1 ნაწილი, როგორიცაა ნოლეტის ვერცხლი ან G’Vine
  • 1/2 ნაწილი კოინტრო
  • 1/2 ნაწილი ახლად გაწურული ლიმონები
  • 2 ნაწილი მშრალი მშრალი რისლინგი ან მუსკატი
  • 1 ნაწილი ცივი გვირილის ჩაი

მიმართულებები

გამოიყენეთ დიდი მუშტის თასში. გამოიყენეთ ბლოკი ყინული, თუ ეს შესაძლებელია.


დაკავშირებული სტატიები

  • 2021 წლის 26 მაისი ვირჯინიის კუნძულებზე სოკოები ყვებიან ამბავს
  • 2021 წლის 25 მაისი მიიღეთ სამზარეულო: სპარსული ან ირანული სამზარეულოს საფუძვლები
  • 2021 წლის 24 მაისი, ამ ღიპიანმა სობამ შეიძლება უბრალოდ განსაზღვრულობას დაარღვიოს
  • 2021 წლის 22 მაისი იცოდე შენი ხახვი (და ხახვი, პრასი და პანდუსები)
  • 2021 წლის 21 მაისი განაახლეთ პიტნის სასმელით

ჩვენ შორს ვართ აგვისტოდან. მაგრამ ჩვენ ტკბილ სეზონში ვართ, ამ თვეებში, როდესაც ხილიდან ამოდის ხილი და ხეებიდან იმდენად კარგია, რომ ჭამამდე უნდა ატაროთ მოოქროვილი ნაგავი და ნაზად გაპრიალდეს აბრეშუმის შარფებით და#8212, რა თქმა უნდა. სინამდვილეში, ეს თბილი თვეები ნიშნავს იმას, რომ ხილის შესყიდვაზე გაორმაგებაა ჭკვიანური. მე არასოდეს გავწირავდი იმ ნექტარინის ჭამის გამოცდილებას — ეს იყო პლიუს. მაგრამ ვისურვებდი, რომ მე მქონოდა უფრო მეტი სრულყოფილი ხილი ბურბონში ჩასასმელად. ასეთი კომბინაცია სხვას ცოტა დასჭირდებოდა.

რამდენიმე თვის წინ სიზარმაცის წასაკითხად ჩრდილების ქვეშ ან პიკნიკის გაკეთება მეგობრებთან ერთად სანაპიროებზე და პარკებში, ეს არის სწორი დრო, რომ მივმართოთ ხილს საუკეთესოდ, როგორც მზა კოქტეილის ინგრედიენტს. და ეს არასწორი დროა სასმელებზე თავბრუსხვევისთვის.

ხართ თუ არა საკუთარ უკანა ეზოში, თუ რაიმე ტკბილს და გემრიელობას მიირთმევთ მწვადების გასწვრივ ქალაქგარეთ, ხილზე ორიენტირებული დარტყმები სეზონის ’-იანი წლების ყველაზე მწირი შესაწირავების წინ წამოსწევს ზედმეტად შესრულებულ ფორმატში, როგორც თქვენს საქმეში დასრულებულია დღის მეორე ნახევარში. აიღეთ თქვენი ნაყოფი და შემდეგ იფიქრეთ იმაზე, თუ რა სასმელი გააღრმავებს ან გაანათებს მას. ქვის ხილი, როგორიცაა ნექტარინი, ალუბალი და ატამი მშვენივრად ქორწინდება ბურბონის ცაცხვით, მწიფე ნესვს და მეზკალს შეუძლია ბრწყინვალე მარგარიტას მარწყვისა და კამპარის ფერი შეხამდეს და შესანიშნავად შეავსოს ერთმანეთის გემო. არაყი, რა თქმა უნდა, არის ცარიელი გვერდი, რომელიც ელოდება ათეულობით ხილის ელფერს.

ციტრუსის ხილი და ინტენსიური წვნიანი აადვილებს ინკორპორაციას. ხილი არ მოითხოვს უფრო რთულს, ვიდრე რემერი მათი სიკეთის მოსაპოვებლად. სხვა ნაკლებად თხევადი ხილი, ან ბევრი თესლის მქონე, უფრო შრომატევადია. მაგრამ ამდენი გზა არსებობს მათი არომატის მისაღებად: ჩაყარეთ ნაჭრები მათ მიერ არჩეულ ალკოჰოლში ღამით, სასმელის გამოყენებით არომატის გასაზრდელად. აურიეთ ისინი ალკოჰოლური სასმელებით და წვნიანი ხილით, შემდეგ საჭიროებისამებრ გაწურეთ მყარი და თესლი. მოხარშეთ ისინი ნაზად ძმრით და შაქრით, რომ გახადოთ ბუჩქი, დაარეგულიროთ სიტკბო და სიმწარე, როგორც მოგეწონებათ. და დაიმახსოვრე, რომ კონსერვებს შეუძლიათ როლიც შეასრულონ და მათ სჭირდებათ ძლიერი შერყევა და დაძაბულობა ჟელოვანი პექტინების გასანადგურებლად, მაგრამ როდესაც ეს სწორად გაკეთდა, ის ინარჩუნებს სასმელს სასიამოვნო, აბრეშუმისებრ ხარისხს.

თანმხლები ხუთი ქვევრის მეგობრული ხილის დარტყმა დაგიწყებთ. რამოდენიმე მათგანი მოქნილია იმ სულისკვეთებით, რომლის გამოყენებაც შეგიძლია, ზოგი კი შეიძლება გაჭიმული იყოს უალკოჰოლო რაღაცის დამატებით, იმ შემთხვევაში თუ თქვენ ემსახურებით ხალხს ან უბრალოდ სვამთ მთელ ზარმაცი შუადღისას. თუ დროთა განმავლობაში პარტიას სვამთ, თქვენ გინდათ დარწმუნდეთ, რომ ხელთ გაქვთ გრძელი კოვზი, რომ აურიოთ, თუ რომელიმე ინგრედიენტი დაიწმინდება ან გამოყოფილია, და თუკი თქვენ გარეთ დადიხართ, რაც უფრო შეგიძლიათ გაცივდეს სასმელები წინასწარ, მით უკეთესი, ასე რომ ყინული არ დნება ძალიან სწრაფად, რადგან თქვენ და ქვევრი მზეზე ოფლიანობთ.

აქ არის იმის იმედი, რომ მოახლოებული თბილი ამინდი მოგიტანთ თქვენს ნექტარინის დღეს (ან საზამთროს, ან ლეღვს ან თაფლქალს), და რომ დაგრჩებათ დასალევად.

ჭაობის წყლის პანჩი

ეს არის უგემრიელესი და დამაინტრიგებელი შერწყმა ტკბილი, საზაფხულო ანანასის და მხიარული, მცენარეული შარტრუს. ზოგიერთი რეცეპტი ოდნავ უფრო მძიმეა ალკოჰოლის წვენის პროპორციებით, რაც ჩვენ მოვამცირეთ, რათა წვენი გამოვყოთ და მსუბუქი, მჟავე ზაფხულის დასალევად.

ანანასის ახალი წვენი საუკეთესოა მაშინაც კი, თუ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჩამოსხმული/დაკონსერვებული ჯიში, შეიძლება დაგჭირდეთ მისი გადინება წვრილი ბადისებრი ძაფით, რბილობის მოსაშორებლად. თუ თქვენ გაქვთ ლურჯი კურასაო და გინდათ ისეთი სასმელი, რომელიც განსაკუთრებით ტროპიკულად გამოიყურება, განიხილეთ ერთი ან ორი უნციის დამატება ფერის გასაუმჯობესებლად, თუ ეს არ გაქვთ, გამოტოვეთ.

ადაპტირებულია “ კოქტეილები: ბარმენი და#8217s ბიბლია, და#8221 ავტორი სიმონ დიფორდი (ციცინათელების წიგნები, 2013).

ინგრედიენტები

  • 4 1/2 ჭიქა ანანასის წვენი, სასურველია ახალი (იხ. სათაური)
  • 1 ჭიქა ახალი ცაცხვის წვენი (4 ცაცხვისგან)
  • 1 3/4 ჭიქა მწვანე Chartreuse
  • 2 -დან 3 უნცია ლურჯი კურკაო (სურვილისამებრ იხილეთ სათაური)
  • დიდი ყინულის კუბურები
  • პიტნის ყლორტები, გაფორმებისთვის

შეუთავსეთ ანანასის წვენი, ცაცხვის წვენი, შარტრუსი და კურასაო (გემოვნებით), თუ იყენებთ, დიდ ქვევრში, აურიეთ, რომ კარგად აურიოს.

დაამატეთ ყინულის დიდი კუბურები, როდესაც დარტყმა გაცივდა, კვლავ აურიეთ.

მიირთვით ყინულით სავსე ჰაიბოლის ჭიქებში, მორთეთ პიტნის ყლორტებით.

კვება | თითო პორცია: 170 კალორია, 0 გრ ცილა, 26 გრ ნახშირწყლები, 0 გრ ცხიმი, 0 გრ გაჯერებული ცხიმი, 0 მგ ქოლესტერინი, 0 მგ ნატრიუმი, 0 გრ დიეტური ბოჭკოვანი, 23 გრ შაქარი

Ruby ’s იარაღი

აქ ვარდისფერი გრეიფრუტის წვენი მშვენივრად ერწყმის მრავალ სულს.

ახლად გაჟღენთილი წვენი საუკეთესოა, მაგრამ თუ იყენებთ კომერციულ ბრენდს, შეარჩიეთ ახალი, რომელიც არ არის ტკბილი მაცივრის განყოფილებიდან.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი მეზკალი, როგორიცაა დელ მაგუეი ვიდა აქ, ან წაიღოთ ეს დარტყმა სხვა მიმართულებით ლონდონის მშრალი ჯინით. (თუ გსურთ გახადოთ ბუშტუკოვანი, დაბალი ალკოჰოლის შემცველი ვერსია, შეგიძლიათ გააგრძელოთ დარტყმა მატონიზირებელი ან პელეგრინო გრეიფრუტის სოდის დამატებით.)

აპერიტიფული ღვინო Cocchi Rosa მატებს მსუბუქად ტკბილ, ხილის ნოტს და ქინინის სიმწარეს.

გააკეთეთ წინ: გააკეთეთ ეს ქვევრი 1 საათით ადრე, რათა დრო მისცეს მაცივარში გასაცივებლად.

ინგრედიენტები

  • 3 1/2 ჭიქა ლალის წითელი გრეიფრუტის წვენი (იხ. სათაური)
  • 2 1/2 ჭიქა Cocchi Rosa აპერიტივის ღვინო (იხ. სათაური)
  • 1 3/4 ჭიქა მეზკალი ან ლონდონის მშრალი ჯინი
  • 3/4 უნცია Angostura მწარე
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 6 thyme sprigs
  • დიდი ყინულის კუბურები

შეურიეთ წვენი, კოკი როზა, მეზკალი ან ჯინი, მწარე და მარილი დიდ ქვევრში, აურიეთ რომ კარგად აურიოს.

სანიშნეს thyme sprig გადაიტანეთ მაცივარი გაგრილებას 1 საათის განმავლობაში.

აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დიდი ყინულის კუბურები. იყავით ხელთ გრძელი სახელურიანი კოვზი, რომ დაარტყათ დარტყმა, თუ მას დიდხანს ემსახურებით. ჩაასხით პუნჩის ჭიქებში (მათში თიმის რომელიმე ყლორტის გაგზავნის გარეშე).

კვება | თითო პორცია: 130 კალორია, 0 გრ ცილა, 11 გრ ნახშირწყლები, 0 გრ ცხიმი, 0 გრ გაჯერებული ცხიმი, 0 მგ ქოლესტერინი, 40 მგ ნატრიუმი, 0 გრ დიეტური ბოჭკოვანი, 0 გ შაქარი

ეს პატარა ფიგურა წავიდა ქაშმირში

ამ ქვევრის სასმელში ტკბილი ლეღვი ინახება ჩაის ჩაის და ციტრუსის სანელებლებთან ერთად ნათელი, მსუბუქად ცხარე დარტყმისთვის. (ახალი ზაფხულის ლეღვი არის სეზონის ერთ-ერთი სიხარული, მაგრამ როგორც ნაკლებად ლიკვიდური ხილი, მათი შეყვანა სასმელებში შეიძლება რთული იყოს.)

თქვენ გჭირდებათ კოქტეილის შეიკერი და წყარო ჰოტორნის საწურიდან.

ინგრედიენტები

  • 1 1/4 ჭიქა ლეღვის კონსერვები, როგორიცაა Bonne Maman ბრენდი
  • 1 1/4 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი (5 ან 6 ლიმონიდან)
  • 3 1/2 ჭიქა ბურბონი ან მუქი რომი
  • 2 1/4 ჭიქა გაცივებული ჩაი
  • 1/2 უნცია pimento მწარე
  • დიდი ყინულის კუბურები
  • ახალი ლეღვის ნაჭრები (სეზონურად) და/ან ლიმონის ბორბლები, გაფორმებისთვის

შეუთავსეთ ლეღვის კონსერვები და ლიმონის წვენი კოქტეილის შექაში დაამატეთ გაზაფხული ჰავტორნის საწურში. დალუქეთ და ენერგიულად შეანჯღრიეთ 1 წუთის განმავლობაში, რათა დაიშალოს პექტინი და სხვა კონსერვები.

ჩაასხით წვრილი ბადისებრი ძაფით ქვევრში. დაამატეთ ბურბონი ან რომი, ჩაი და მწარე, აურიეთ რომ აურიოს.

დაამატეთ ყინული და ხილის გარნირები.

იყავით ხელთ გრძელი სახელურიანი კოვზი, რომ აურიოთ, თუ ამას დიდხანს ემსახურებით. ჩაასხით პუნჩის ჭიქებში.

კვება | თითო პორცია: 250 კალორია, 0 გრ ცილა, 22 გრ ნახშირწყლები, 0 გრ ცხიმი, 0 გრ გაჯერებული ცხიმი, 0 მგ ქოლესტერინი, 0 მგ ნატრიუმი, 0 გრ დიეტური ბოჭკოვანი, 21 გრ შაქარი

Bramble On Punch

დიკ ბრედსელის და ჯინზე დაფუძნებული ჯინზე დაფუძნებული თანამედროვე კლასიკური კოქტეილის, ბრამბლის მეცადინეული მუტაცია, ეს რეცეპტი ზაფხულის მაყვალს იყენებს როგორც გემოსთვის, ასევე საჩვენებლად.

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს კარგი ვერცხლისფერი ტეკილათ, თუ თქვენ აირჩევთ, ეს უკეთესია, თუკი მიდიხართ მეზკალზე, რომელსაც მოწევა აქვს (ვიდას ან ელ სილენსიო ესპადინის მსგავსი აქ კარგად იმუშავებს).

გააკეთეთ წინ: მუშტი უნდა იყოს მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით ადრე.

ინგრედიენტები

  • 6 უნცია ახალი მაყვალი
  • 3 ჭიქა მეზკალი
  • 1 1/4 ჭიქა კრემის კრემი
  • 1 ჭიქა აპეროლი
  • 2 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი (8 -დან 9 ლიმონამდე)
  • 1/2 უნცია ფორთოხლის მწარე
  • 2 ჭიქა ყინულის კუბურები

მოაყარეთ მაყვალი ნაზად დიდი ქვევრის ძირში.

დაამატეთ მეზკალი, კრემი დე მური, აპეროლი, ლიმონის წვენი და მწარე, აურიეთ რომ ჩაირთოს. შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით, რაც კენკრას აძლევს საშუალებას დატკბეს სასმელის არომატით.

დაამატეთ ყინული ქვევრში და მიირთვით კოქტეილის კოვზით, რომ მიიღოთ მაყვალი ან ორი, რათა მოათავსოთ თითოეულ ნაწილში.

კვება | თითო პორცია: 220 კალორია, 0 გრ ცილა, 16 გრ ნახშირწყლები, 0 გრ ცხიმი, 0 გრ გაჯერებული ცხიმი, 0 მგ ქოლესტერინი, 0 მგ ნატრიუმი, 0 გ დიეტური ბოჭკოვანი, 14 გრ შაქარი

საზაფხულო ბაღის პანჩი

აქ, ალუბლის ახალი პომიდვრის ტკბილ და გემრიელ ბუჩქად გადაქცევა აძლიერებს მათ გემოს.

ბუჩქის მოსამზადებლად თქვენ დაგჭირდებათ ყველიანი ქსოვილი და წვრილი ბადისებრი საწებელი.

გააკეთეთ წინ: გააკეთეთ პომიდვრის ბუჩქი რამდენიმე საათით ადრე (და 2 კვირით ადრე), რათა უზრუნველყოთ, რომ ის ადექვატურად გაცივდეს დარტყმის გაკეთების მომენტში.

ინგრედიენტები

ტომატის ბუჩქისთვის:

  • 2 ჭიქა ალუბლის პომიდორი
  • ერთ 14 უნციას შეუძლია ცეცხლზე შემწვარი კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჭიქა შერის ძმარი
  • 1/4 ჭიქა შაქარი
  • 2 ყლორტი როზმარინი
  • 2 ჭიქა წყალი

დარტყმისთვის:

  • 3 ჭიქა მწვანე ჩილეს არაყი
  • 1 ჭიქა მშრალი ვერმუთი
  • 1/2 დან 3/4 ჭიქა მატონიზირებელი წყალი, ან საჭიროებისამებრ
  • ყინული
  • ალუბლის პომიდორი, გაფორმებისთვის
  • კიტრის თხელი ნაჭრები, გარნირისთვის
  • Cilantro sprigs, garnish

პომიდვრის ბუჩქისთვის: თითოეული ალუბლის პომიდორი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ დიდ ქვაბში მუშაობისას.

დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი, წიწაკა, მარილი, ძმარი, შაქარი, როზმარინი და წყალი, აურიეთ რომ კარგად აურიოს. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ და დაჭერით მყარ ნაწილაკზე, რომ დაიშალა. გავაგრილოთ.

იმავდროულად, დაახურეთ წვრილფეხა ძაფის ჩამწკრივებული ქსოვილი ორ ფენად დაალაგეთ ქერქი დიდ თასზე.

ჩაასხით გაცივებული ბუჩქების ნარევი კოვზით საწურში, დაჭერით მყარ ნაწილაკზე ისე, რომ სითხეები დაიჭიროს თასში ქვემოთ. სარგებელი არის დაახლოებით 3 1/2 ჭიქა. გადაყარეთ მყარი ნივთიერებები, შემდეგ გადაიტანეთ ბუჩქი დახურულ კონტეინერში. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სანამ კარგად არ გაცივდება (და 2 კვირამდე).

დარტყმისთვის: შეუთავსეთ 3 ჭიქა ბუჩქი, არაყი და ვერმუთი დიდ შერეულ თასში, აურიეთ, რომ შეიტანოს, შემდეგ დაასხით დიდ ქვევრში. გაცივდით სანამ მზად არ იქნებით მომსახურებისთვის.

ემსახურება, დაამატეთ მატონიზირებელი წყალი (გემოვნებით) და აურიეთ. შეავსეთ ცალკეული ჭიქები ყინულით და თქვენთვის სასურველი გარნირით, შემდეგ დაასხით მუშტი ჭიქებში.

კვება | თითო პორცია: 150 კალორია, 0 გრ ცილა, 6 გრ ნახშირწყლები, 0 გრ ცხიმი, 0 გრ გაჯერებული ცხიმი, 0 მგ ქოლესტერინი, 180 მგ ნატრიუმი, 0 გრ დიეტური ბოჭკოვანი, 5 გრ შაქარი


9 21 -დან

ელეგანტური საზაფხულო მენიუ

ლობირის მენიუ ბარათები ასახავს ტოპიარულ ქანდაკებებს.

სიუზან რაინშტეინის საკმაოდ სადილის შთაგონებით შეიქმნა მენიუ, რომელიც ემსახურებოდა მონტაუკისა და ნიუპორტის სანაპიროზე ელეგანტურ საზაფხულო სახლებს მე -19 საუკუნის ბოლოს ცნობილი მოოქროვილი ხანის დროს. რეცეპტები აერთიანებს სამაგისტრო ტექნიკას, რომელიც პოპულარულია გასული დღეების სამზარეულოებში და განახლებულია და აქტუალური ხდება დღეს. სცადეთ კვერცხის ცილით დამზადებული ხავერდოვანი კოქტეილი, პერგამენტში მოხარშული დელიკატური თევზის ფილე და დესერტი, რომელიც მდიდარია მძიმე კრემის, შაქრის და ხილის წვენისგან. შეფ მერი პეინ მორანის რეცეპტები Hail Mary, მადლის საკვები.

  • სამყურა კლუბის კოქტეილი
  • ახალი ბაზარი Crudit & eacutes
  • პუმპერნიკელის პური
  • ბრუკ კალმახი და პაპილოტი
  • ცივი შემწვარი პრასი სოუსით ვიქტორთან ერთად
  • ონლაინ თამაში Tart Cherry Posset
  • როზმარინი Shortbread Cookies

Სავაჭრო სია

ჩვენ მოვაწყვეთ საყიდლების სია, რათა გაგიადვილოთ ყიდვა ამ წვეულების მენიუს თქვენთვის. პაკეტის ზომები შედის, ასე რომ თქვენ გაქვთ საკმარისი დუბლირებული რეცეპტის ინგრედიენტებისთვის.

შეამოწმეთ თქვენი საკუჭნაო ამ საჭირო ნივთებისთვის საყიდლებამდე:

შენიშვნა: თუ არ არის მითითებული, როდესაც ჩვენ "კარაქს" ვუწოდებთ, ვგულისხმობთ უმარილო ჯიშს. როდესაც ჩვენ მოვუწოდებთ "ზეითუნის ზეთს" ჩვენ ვარაუდობთ კარგი ხარისხის დამატებით ქალწულს. როდესაც ჩვენ ვეძახით "კვერცხს", ჩვენ ვარაუდობთ დიდ კვერცხებს. თუ არ არის მითითებული, როდესაც ჩვენ ვეძახით "რძეს" ვგულისხმობთ მთლიანი ცხიმის რძეს.

კოქტეილის რეცეპტის რაოდენობა იზრდება რვა კოქტეილის დასამზადებლად.

  • გრანულირებული შაქარი (საჭიროა 1-1/4 ჭიქა)
  • შაქრის ფხვნილი (საჭიროა 3/4 ჭიქა)
  • ყოვლისმომცველი ფქვილი (საჭიროა 3-1/2-დან 4 ჭიქამდე)
  • უშაქრო კაკაოს ფხვნილი (3 სუფრის კოვზი)
  • მაიონეზი (საჭიროა 1/2 ჭიქა)
  • არაჟანი (საჭიროა 1/2 ჭიქა)
  • ზეითუნის ზეთი (საჭიროა 1-1/2 ჭიქა + 2 სუფრის კოვზი)
  • თაფლი (საჭიროა 1/3 ჭიქა)
  • უმარილო კარაქი (გვჭირდება 1-1/4 ჭიქა [2-1/2 ჩხირები] პლუს ერთი ჯოხი პამპრიკელის პურთან ერთად)
  • მცენარეული ზეთი (საჭიროა 1-1/2 სუფრის კოვზი)
  • ნივრის კბილი (საჭიროა 4)
  • კოშერის მარილი (საჭიროა 3 ჩაის კოვზი + გემოვნებით)
  • ზღვის მარილი (გაფორმებისთვის)
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი (საჭიროა 3/4 ჩაის კოვზი + გემოვნებით)
  • დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელები (საჭიროა 1/4 ჩაის კოვზი)
  • ვანილის ექსტრაქტი (საჭიროა 1 ჩაის კოვზი)

სპეციალიზებული სასურსათო მაღაზია

  • 1 პაკეტი (ოთხი) სპარსული კიტრი
  • 6 უნცია მწვანე ზეთისხილი (ზეთისხილის ბარიდან)
  • ბავშვის ბოსტნეული უხეში და მყუდროებისთვის (თუ ფერმერების ბაზრიდან არ არის შეძენილი)
  • 1 (3 უნცია) პაკეტის ნაჭერი ან პროშუტო
  • 1 (32 უნცია) ბოთლი tart ალუბლის წვენი
  • 1 ჭიქა ჟოლო
  • 10 ლიმონი (4 წვენი კოქტეილებისთვის, 1 ცედრა, 1 ტაფენადისთვის, 3 თევზისთვის, 1 სოუსისთვის)
  • 1 -დან 2 მტევანი სუფთა ქაცვი
  • 8 მცირე და საშუალო პრასი
  • 12 უნცია მწვანე ლობიო
  • 1 კონა ახალი როზმარინი
  • 1 მტევანი thyme
  • 1 კონა ახალი კამა სარეველა
  • 1 მტევანი რეჰანი
  • 1 კონა იტალიური ოხრახუში
  • 1 მტევანი პიტნა
  • პატარა თავი რადიკიო, ენდივი, ან პატარა ძვირფასი ქვა სალათები
  • 1 ყუთი წინასწარ ამოჭრილი პერგამენტის ქაღალდი (ორცხობილა საცხობი ფურცლები) ან 1 რულეტი პერგამენტის ქაღალდი
  • 1 პატარა ქილა კაპერსი
  • 1 (32 უნცია) კონტეინერის ქათმის ბულიონი
  • 1 (2 უნცია) თუნუქის ზეთში შეფუთული ანჩოუს ფილე
  • 1 (10 უნცია) ქილა მარასჩინოს ალუბალი

საცხობი დერეფანი

  • 1 პაკეტი აქტიური მშრალი საფუარი
  • ჭვავის ფქვილი (საჭიროა 1-1/2 ჭიქა)
  • მთელი ხორბლის ფქვილი (საჭიროა 1/2 ჭიქა)
  • ქლიავის თესლი
  • მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი
  • 1 (2.75 უნცია) პაკეტი შემწვარი დამარილებული ფისტას თხილი (ან ყიდვა ნაყარი დერეფნიდან) (საჭიროა 1/2 ჭიქა)

თევზის მჭამელი

რძის განყოფილება

  • 1 მუყაოს პასტერიზებული კვერცხი ან 1 (16 უნცია) მუყაოს პასტერიზებული თხევადი კვერცხის ცილა
  • 2 პინტი მძიმე კრემი
  • 1 (750 მილილიტრიანი) ბოთლის უმაღლესი ხარისხის ჯინი
  • 1 (375- ან 750 მილილიტრიანი) ბოთლი Kirschwasser (რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ 1 ჩაის კოვზი, თუმცა, ეს მშვენიერი ლიქიორია სადღესასწაულო კოქტეილებისთვის და შემთხვევითი ფონდიუსთვის. სცადეთ Clear Creek Cherry Brandy, ხელმისაწვდომია ონლაინ რეჟიმში.)

კლასიკური სანგრია

გაუშვით მზიანი დღესასწაული თქვენი ბაღიდან ამ კლასიკური ესპანური წვენით, რომელიც დამზადებულია 10 წუთში წითელი ღვინით, კონიაკით, ლიმონათით და უამრავი წვნიანი სეზონური ხილით. არავის შეეძლო ერთი -ორი ჭიქის დაკლება.

ზაფხულის ზეთისხილის თასი

ზაფხულის თასი არის ბრიტანული მთავარი, როდესაც ამინდი იწყებს გათბობას. ეს არის Pimm's– ის ჩვენი ხელნაკეთი ვერსია, ის შესანიშნავი სასმელია მეგობრებთან ერთად დასალევად. გარდა ამისა, თქვენ ალბათ უკვე გაქვთ ინგრედიენტები თქვენს კარადაში.

იამაიკური რომის დარტყმა

ეს ძლიერი რომის დარტყმა შეფუთულია ქოქოსის, ანანასის და ცაცხვის ტროპიკული არომატით. მისი დამზადება მარტივია და შეუძლია ემსახუროს ხალხს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის იდეალურია საზაფხულო შეკრებებისათვის მომენტში.

ბნელი და ქარიშხლიანი დარტყმა

გსურთ მარტივი პუშის რეცეპტი, რომელსაც მოაქვს ცოტა სითბო? ეს ტროპიკული კოქტეილი შეიცავს ანანასს, ცაცხვის ცაცხვი და ცეცხლოვანი ჯანჯაფილი. ანანასის ნაზად დაჭერით მოძრავი პინით შერევამდე ეხმარება ყველა მნიშვნელოვანი წვენის გამოშვებაში.

ცივი ჩაი სანგრია

გაათბეთ ყოველ წამს თბილი ამინდი ამ ადვილად დასალევი ღვინის კოქტეილით. სავსე ლიმონებით, წვნიანი ფორთოხალითა და ტკბილი თაფლით, ის იდეალურად დაბალანსებულია და უსასრულოდ გამაგრილებელი.

ნეგრონი სბაღლიატო

გადააქციე ეს კლასიკური მოკლე კოქტეილი ხალხისთვის მიმზიდველი ქილა კოქტეილში. მწარე კამპარი და ტკბილი, მცენარეული ვერმუთი ქმნის დამაკმაყოფილებელ ნელ სპიპერს, რომელიც მორთულია ფორთოხლის ქერქით ციტრუსის სიახლის დამატებით.

თეთრი პორტი და გრეიფრუტის გამაგრილებელი

თეთრი პორტი არის ზაფხულის კოქტეილების უცნობი გმირი. მსუბუქი ხილის და ყვავილოვანი არომატი შესანიშნავად ერწყმის მკვეთრ გრეიფრუტს. ეს სამი ინგრედიენტის დარტყმა იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერს შეუძლია მისი დამზადება სახლში.

ჟოლოს ფროზი

ახალი, კაშკაშა ჟოლო და დელიკატური ვარდისფერი ღვინო არის ზეცაში დამზადებული მატჩი. ამ ბრწყინვალე ვარდისფერი კოქტეილის ქვევრი გაანათეთ სულ რაღაც ოთხი ინგრედიენტით. მორთეთ რამოდენიმე დამატებითი ჟოლოთი თვალისმომჭრელი დოქისთვის.


ბაღის მატონიზირებელი პანჩი

ეს Garden Tonic Punch ღირს ნებისმიერი საზაფხულო კოქტეილის წვეულებაზე. ის შედგება ბალახისა და ბოსტნეულისგან, რომელიც აღმოჩენილია ჩემს ეზოში. ცივი დაჭერით ტომატის უბრალო სიროფი მარტივ ბალახის სიროფთან ერთად ქმნის გამაგრილებელ ზაფხულის ჯინის კოქტეილს, რომელიც იდეალურია დიდი პარტიებისთვის.

Იცი რა!? დღეს მე აღვნიშნავ ამ ორ რამეს ამ Garden Tonic Punch– ით: 1. #drinkthesummer რომელიც არის სახალისო პატარა ვირტუალური კოქტეილის წვეულება, სადაც ყველა ჩემი საყვარელი ბლოგერი იკრიბება და აურევებს რაღაც სასტიკს (იხილეთ კოქტეილების სრული სია ქვემოთ) და 2. ვეგეტარიანული ‘Ventures ხუთი წლის იუბილე! შეგიძლიათ დაიჯეროთ, რომ ეს სივრცეა ხუთი წლის (კარგი, ეს * ტექნიკურად * მოხდა გასულ კვირას, მაგრამ ვინ ადევნებს თვალყურს)? წარმოიდგინეთ, რომ ეს სივრცე ჯერ კიდევ ბავშვობაში იყო და ის უკვე დიდი იქნებოდა …, რომელსაც სურდა ჩაცმის თამაში, რომ დედამ დაემსგავსა და საკუთარი ნაყინის არომატი შეარჩია. მართლაც, ამ ბლოგს რომ დავუბრუნდეთ, ეს პატარა სივრცე გაიზარდა ათასობით სურათის, 534 პოსტის, ათასობით კომენტარის, მილიონობით ნახვის (.), დაწერის სიზმრებისა და სურვილების, შიშებისა და წუხილების სახით და უამრავი რეცეპტი. საკმაოდ მაგარია, არა?

ასე ადვილია ყოველდღიურად დაიჭიროთ ფიქრი იმის შესახებ, რომ არ შექმნით საკმარის შინაარსს, არ მიიღებთ იმ სტატისტიკას, რომლის იმედიც მქონდა, არ მივიღებდი ინსტაგრამზე საკმარის მიმდევრებს და ასე შემდეგ მე მავიწყდება უკან დახევა და მისი ყურება ყველა მთლიანობაში მე მავიწყდება უკან დავიხიო და ვნახო რა მშვენიერი ოაზისია ეს ადგილი ჩემთვის და#8211 ადგილად შემოქმედებისთვის, ჩემი აზრების გასათბობად, თანამოაზრე მჭამელებთან დასაკავშირებლად, ისეთი შესაძლებლობების მისაცემად, რაც არ მეგონა შესაძლებელია (გამოქვეყნდება ჩემს საყვარელ პუბლიკაციებში! მზარეულის წიგნის გარიგება! დაკავშირება ჩემს საკვების ზოგიერთ კერპთან!) და, რაც მთავარია, გაიზარდოს. გაიზარდოს კოლეჯის სტუდენტიდან მზარდ წარმოდგენამდე, მცხობამდე, მზარეულად, ბლოგერამდე, მწერალთან, ფოტოგრაფთან და ბოლოს, ავტორთან. VV, მე გაოგნებული ვარ, თუ რამდენად შორს მივედით ხუთ წელიწადში და მე კიდევ უფრო აღფრთოვანებული ვხედავ სად ვიქნებით კიდევ ხუთში.

ზოგიერთი ბლოგერი ცდილობს ძველი შინაარსის განახლებას ახალი ფოტოებით, მაგრამ სად არის ამაში გართობა? ამ ზრდის მიღწევის აღსანიშნავად, მოდით გადავხედოთ იმას, რასაც ჩვენ ვქმნით ამ თვის განმავლობაში ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში (და ვარსკვლავური ფოტოები, რომლებიც მე გადავიღე იმ დღეებში):

VV თურმე 1: Butterscotch Roll-Up ტორტი (ოჰ დიახ და#8211 როდესაც სრულიად მაგარი იყო ფოტოზე სპრეილის ნიღბის დადება ..)

კარგი, ახლა, როდესაც ჩვენ გავიხსენეთ, მოდით ვისაუბროთ ამ ბაღის მატონიზირებელ პანჩზე! სავსებით მიზანშეწონილია მთელი ბაღი კოქტეილში ჩააგდო და მას დარტყმა დაარქვა? ისე, თუ ეს არ არის ძალიან ცუდი, რადგან მე ეს შევძელი. არსებობს ორი მარტივი სიროფი, რომლებიც გაერთიანებულია, რათა შეიქმნას ოდნავ ტკბილი გაზიანი ბუშტი მწვანილისა და პომიდვრის მინიშნებით. იმის ნაცვლად, რომ პომიდორი გაათბოთ ღუმელზე, როგორც ტრადიციული უბრალო სიროფი, პომიდორი გაჟღენთილია შაქრით, რათა წვენები გამოვიდეს (მსგავსი რასაც მარწყვის მარწყვის მარწყვისთვის აკეთებთ), აურიეთ და შემდეგ გაწურეთ. დარტყმა, რათა შეიქმნას მშვენიერი ვარდისფერი ელფერი და დახვეწილი მჟავე ნაკბენი, რომელიც დატოვებს თქვენს სტუმრებს მეტი. მე გამოვიყენე მწვანილი, რომელიც ხელთ მქონდა ბალახის უბრალო სიროფისთვის, მაგრამ მოგერიდებათ გამოიყენოთ ყველაფერი რაც თქვენ გქონდათ: თიამი, რეჰანი, როზმარინი, ტარხუნა, პიტნა, სალბი და სხვა. მე ასევე მირჩევნია ჩემი სასმელები იყოს უფრო ციტრუსული ვიდრე ტკბილი ცოტაოდენი თაფლი, რომ დაამტვრიოს დარტყმა ბოლოს თუ მოგწონთ უფრო ტკბილი.

ეს Garden Tonic Punch არ არის შენი საქმე? პრობლემა არ არის, აქ არის კიდევ ერთი #სასმელის სადილის რეცეპტი ბლოგერებისგან მთელს ინტერნეტში, რომ სცადოთ:


სამი უგემრიელესი საზაფხულო პუნჩის რეცეპტი

ზაფხული ახლა უკვე ჩვენს კარზეა, უხეშობა იქნება არ აღვნიშნოთ ბაღის წვეულება (თითები გადაჯვარედინებული გვაქვს). აქ, Drinkly– ში, ჩვენ ვიცით, რამდენად სტრესული შეიძლება იყოს წვეულების დაგეგმვა და რამდენ სხვადასხვა რამეზე უნდა იფიქროთ. ამრიგად, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ეს თქვენთვის ცოტათი გაგიადვილდეთ. ჩვენ შევადგინეთ ჩვენი სამი საყვარელი საზაფხულო პუშის რეცეპტების სია, რომლითაც გთხოვთ ამ ზაფხულს თქვენი წვეულების ყველა სტუმარი. უბრალოდ გააკეთე მუშტის დიდი თასი, მიეცი ლაქი და ყველა ბედნიერი იქნება - მათ შორის შენც! დროა დავიწყოთ საკუთარი წვეულებებით ტკბობა იმის ნაცვლად, რომ დაძაბული ვიყოთ წვრილმანებზე, როგორიცაა სანაპიროები, ამინდი და დამთავრდება თუ არა სასმელები. ჩვენ სულაც არ შეგვიძლია დაგეხმაროთ აუზში ან ამინდის საკითხებში (გარდა კარგი ენერგიის გაგზავნისა და მზის ღმერთების ლოცვისა), მაგრამ ჩვენ მოგაწვდით სასმელის წინ. ჩვენი პუნჩის რეცეპტების ერთი (ან მეტი, თუ ბევრი სტუმარი გყავთ), თქვენ გაქვთ საკმარისი იმისათვის, რომ ემსახუროთ ყველა თქვენს თანამოაზრეს, და თუ ყველაფერი ოდნავ გაშრება, ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია Drinkly– დან, ასე რომ იყავი შენთან ერთ საათში Წვეულება გრძელდება!

აქ არის სამი საზაფხულო პუნჩის რეცეპტი, რომელიც იდეალურია თქვენი ყველა მეგობრის მოსაწყობად და იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენ გექნებათ ყველაზე სტრესული წვეულება ოდესმე:

1. ვარდისფერი ლიმონათის პანჩი

ინგრედიენტები (ემსახურება 8):

1 ბოთლი (75cl) ფეხშიშველი მოსკატო (ან სხვა ოდნავ ტკბილი ღვინო, ვარდი ან თეთრი)

250 მლ Sunpride Cranberry Juice

ამ დარტყმის სიმარტივე მეორეს არ აქვს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ გააკეთოთ, დაასხით ყველა ინგრედიენტი დიდ ჭურჭელში, დაამატეთ ნებისმიერი ახალი ან გაყინული ხილი, რომელზეც იტყუებით (ცაცხვი, ლიმონი, მარწყვი, ჟოლო და ა. შ.) და ის მზად არის ყველამ ისიამოვნოს. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გახდეთ კრეატიული აქ და საკმაოდ ბევრი დაამატოთ ის, რაც თქვენს ფანტაზიას მოითხოვს. იქნება ეს ღვინის გაცვლა სხვა თეთრზე, ან თუნდაც პროზეკოსთან ან ვარდისთან შერევა, თქვენ ნამდვილად შეძლებთ გახადოთ ეს საკუთარი ხელით და მოაწყოთ იგი თქვენი სტუმრების გემოვნებაზე. დარტყმა უნდა იყოს მშვენიერი, ღია, ათასწლოვანი ვარდისფერი და, როგორც სურათზეა, შეგიძლია გაერთო ყველანაირი სიამოვნებით, დაამშვენო ჭიქების რგოლები ლიმონით ან თუნდაც ლიმონის წვენით დაასველო და შემდეგ შაქრით დაფარო. ეს ტკბილი, გაჟღენთილი დარტყმა არის ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ იმისათვის, რომ მოგაწოდოთ სრულყოფილი ბაღის წვეულებების შაქარი. ასევე, ის ვარდისფერია, ასე რომ თქვენ გაქვთ თქვენი სასმელები და იდეალური მაგიდის ცენტრი ერთში. ნუ იტყვი, რომ ჩვენ არ ვართ შენთან კარგები.

2. ტკბილი ჩაის ვისკის პანჩი

ინგრედიენტები (ემსახურება 8-10):

1 ბოთლი (70cl) ჯეკ დენიელსი

ეს ტკბილი ჩაის ვისკის პუნჩი შესანიშნავია, თუ ოდნავ მოზრდილ გაყინულ ჩაის მიირთმევთ. კიდევ უკეთესი, შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ყველაფერი ისე, რომ არ დაგჭირდეთ დღის განმავლობაში არაფრის გაკეთება. ამ უგემრიელესი დარტყმის გასაკეთებლად, უბრალოდ ადუღეთ ერთი ლიტრი წყალი, დაამატეთ ჩაის ჭიქები და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ჩაის ჭიქები, აურიეთ შაქარი, დაამატეთ დარჩენილი ორი ლიტრი წყალი და გააცივეთ 4-6 საათის განმავლობაში. წვეულების დღეს, თქვენ მხოლოდ უნდა ჩაასხათ ჩაი, ჯეკ დენიელსი, ჯანჯაფილის ლუდი და ლიმონის წვენი თქვენს ქვევრში, შეავსოთ ყინულით და ლიმონის ნაჭრებით და თქვენ კარგად მიდიხართ! ეს არის სრულყოფილი გამაგრილებელი დარტყმა თქვენთვის და ვისკის მოყვარული ყველა მეგობრისთვის. ის მაინც უგემრიელესად ტკბილია, შაქრიანი ჩაის წყალობით, მაგრამ მას ასევე აქვს ვისკის ისეთი საყვარელი, გამთბარი ხარისხი, რაც მას იდეალურს ხდის საზაფხულო ბაღის წვეულებისთვის. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი JD, თუ გისურვებთ ვისკის მეტ აქცენტს. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ გამოიყენოთ Honey Jack Daniels, თუ თქვენ ყველა სიტკბოზე ხართ. არ აქვს მნიშვნელობა რა ადაპტაციას ან პერსონალიზაციას გააკეთებთ, ეს დარტყმა ნამდვილად არის კვალი-ჩაი.

3. Rosé Sangria Punch

ინგრედიენტები (ემსახურება 8):

1 ბოთლი (75cl) Mirabello Pinot Grigio Rosé (ან მსგავსი)

ყველა ამ ინგრედიენტის ერთმანეთთან შერევით და ნებისმიერი ახალი ან გაყინული ხილის დამატებით, რაც თქვენ გაქვთ სახლში, შეგიძლიათ შექმნათ უგემრიელესი ვარდისფერი სანგრიის დარტყმა. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ მშრალი ვარდი, ისევე როგორც აქ ჩვენ შემოგვთავაზეთ, რათა შექმნათ ხრაშუნა და გამაგრილებელი სანგრია, ლიმონათი კი სიტკბოს უმეტესობას უზრუნველყოფს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ლიმონათი გაცვალოთ 500 მლ Strathmore ცქრიალა წყალში და აურიეთ დაახლოებით 2 ს / კ შაქარი. ეს როსენგრიული დარტყმა გთავაზობთ სრულყოფილ ირონიას კლასიკური წითელი ღვინის სანგრიას, რომელიც აუცილებლად მოახდენს თქვენს მეგობრებზე შთაბეჭდილებას, ამავე დროს წყურვილს. ეს დარტყმა უდავოდ დაგიბრუნებთ მზის შუქზე სანგრიას დალევის საზეიმო მოგონებებს - და ვინ ამბობს, რომ ეს არ უნდა გქონდეთ საკუთარი სახლის კომფორტიდან? ჩვენ მოგიტანთ ყველა ინგრედიენტს, ახლა თქვენ მხოლოდ უნდა დაეყრდნოთ მზეს, რომ შეინარჩუნოს მისი ქუდი.

აი ეს გაქვს! სამი მარტივი, უგემრიელესი საზაფხულო პუშის რეცეპტი, რომლითაც თქვენს მეგობრებს გაუმასპინძლდებით ამ სეზონში. მზე ანათებს თუ არა, ეს დარტყმებიანი ქვევრები ნამდვილად ანათებენ ოთახს. აქ Drinkly– ში, ჩვენ გვსურს, რომ ისიამოვნოთ საკუთარი ბაღის წვეულებით, სტრესის გარეშე. ასე რომ, უბრალოდ შეიყვანეთ თქვენი საფოსტო კოდი ზემოთ და ჩვენ მოგიტანთ ყველა ინგრედიენტს ერთ საათში. ახლა შეიძლება დრო იყოს, რომ საზეიმოდ გაუშვათ ჰაერი.


საიდუმლო თქვენი ზაფხულის სასმელების თამაშის გასაუმჯობესებლად


Summer Garden Punch მიიღეთ რეცეპტის ბმული, ქვემოთ. (დებ ლინდსი /ვაშინგტონ პოსტისთვის)

ნექტარინის დღე სხვაგვარად წარმოუდგენელი იყო - აგვისტოს ბოლოს, საშუალოდ ოთხშაბათს სამსახურში, შეხვედრებითა და ელ.წერილებით სავსე, სადაც გზად გაჩერდით სასურსათო მაღაზიაში. წარმოდგენა არ მაქვს სხვა რა ვიყიდე იქ. პური, ნაგვის ტომარა? არაფერი გამოირჩევა, გარდა ამისა: თანხის გადახდის შემდეგ, გადავიარე პარკინგი და დავდექი ჩემი მანქანის ცხელ წინა სავარძელში. სასურსათო ჩანთაში ჩავხედე, ვიპოვე ნაყიდი ნექტარინი, მოვიწმინდე შარვლის ფეხიზე და ნაკბენი დავიჭირე.

მე არ ვარ მიდრეკილი სენსუალური გამოცდილების მქონე სასურსათო მაღაზიების ავტოსადგომებზე, ამიტომ ეს ჩემთვის პირველი იყო. იქვე ვიჯექი, სახე ამ ხილის ხორცში ჩავრგე, წვენის წვეთები მომდიოდა მკლავში, გამოვიღე საუკეთესო ნექტარინით, რომლის ჭამაც კი ოდესმე მქონია. მე ვარ მადლიერი, უკან, მანქანის მოჩვენებითი კონფიდენციალურობისთვის, ვიღაცამ გადამიღო, როცა მე ვჭამდი ამ ნივთს, ჩემი მომავალი პოლიტიკური მისწრაფებები სწორედ მაშინ დასრულდებოდა.

ნექტარინები შეიძლება იყოს ხისებრი ან მეწამული, მაგრამ ეს იყო იმდენად მიმზიდველი, ტკბილი და დამღლელი, რომ მე მას მხოლოდ ედემურს ვუწოდებ. გრძელი სამუშაო დღე გაქრა. ეს მაიძულებდა ვიყო უკეთესი ადამიანი - ადამიანი, რომელიც ხალხისთვის იყო ის, რაც ეს ნექტარინი იყო ნექტარინებისთვის. მე დავბრუნდი პროდუქციის განყოფილებაში, რომ მეტი მეყიდა, ნახევარი ველოდი, რომ ვპოულობდი გველს, რომელიც გროვაზე იყო შემოხვეული და გვთავაზობდა მთელ სიკეთესა და ბოროტებას. თუ ვინმე იქ იქნებოდა, მე მას უბრალოდ გამოვრიცხავდი, რომ მეტი ნექტარინი ჩამეტვირთებინა.

აგვისტოდან შორს ვართ. ჩვენ უკვე ტკბილ სეზონში ვართ, ამ თვეებში, როდესაც ბევრი ხილი მიწიდან და ხეებიდან გამოდის იმდენად კარგია, რომ მოოქროვილი ნაგავი უნდა ატაროს და ნაზად გაპრიალდეს აბრეშუმის შარფებით - რა თქმა უნდა, ჭამამდე. . სინამდვილეში, ეს თბილი თვეები ნიშნავს იმას, რომ ჭკვიანურად გაორმაგდება ხილის შესყიდვები. მე არასოდეს გავწირავდი იმ ნექტარინის ჭამის გამოცდილებას - ეს იყო ის პლიუსი. მაგრამ ვისურვებდი, რომ უფრო მეტი მქონოდა ბურბონში ჩასასმელად. ასეთი კომბინაცია სხვას ცოტა დასჭირდებოდა.

რამდენიმე თვის წინ სიზარმაცის წასაკითხად ჩრდილების ქვეშ ან პიკნიკის გაკეთება მეგობრებთან ერთად სანაპიროებზე და პარკებში, დროა გადავიდეთ საუკეთესოდ როგორც მზა კოქტეილის ინგრედიენტი. და ეს არასწორი დროა სასმელებზე უხეშად ოფლიანობისთვის.


ჭაობის წყლის პანჩი. (დებ ლინდსი /ვაშინგტონ პოსტისთვის)
ეს პატარა ფიგურა წავიდა ქაშმირში. (დებ ლინდსი /ვაშინგტონ პოსტისთვის)

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ხართ თქვენს უკანა ეზოში, თუ რაიმე ტკბილს და გემრიელობას მიირთმევთ მწვადების გასწვრივ ქალაქგარეთ, ხილზე ორიენტირებული დარტყმები სეზონის ყველაზე მწიფე შეთავაზებებს წინ უსწრებს ზედმეტად შესრულებულ ფორმატში, როგორც ეს არის, თქვენი საქმე დასრულებულია შუადღისთვის. აიღეთ თქვენი ნაყოფი და შემდეგ იფიქრეთ იმაზე, თუ რა სასმელი გააღრმავებს ან გაანათებს მას. ქვის ხილი, როგორიცაა ნექტარინი, ალუბალი და ატამი მშვენივრად ქორწინდება ბურბონის ცაცხვით, მწიფე ნესვს და მეზკალს შეუძლია ბრწყინვალე მარგარიტას მარწყვი და კამპარი შეხამდეს ფერში და შესანიშნავად შეავსოს ერთმანეთის გემო. არაყი, რა თქმა უნდა, არის ცარიელი გვერდი, რომელიც ელოდება ათეულობით ხილის ელფერს.

ციტრუსის ხილის ინტენსიური წვნიანი აადვილებს ინკორპორაციას. ნაყოფი არ მოითხოვს უფრო რთულს, ვიდრე რემერი მათი სიკეთის მოსაპოვებლად. სხვა ნაკლებად თხევადი ხილი, ან ბევრი თესლის მქონე, უფრო შრომატევადია. მაგრამ ამდენი გზა არსებობს მათი არომატის მისაღებად: ჩაყარეთ ნაჭრები მათ მიერ არჩეულ ალკოჰოლში ღამით, სასმელის გამოყენებით არომატის გასაზრდელად. აურიეთ ისინი ალკოჰოლური სასმელებით და წვნიანი ხილით, შემდეგ საჭიროებისამებრ გაწურეთ მყარი და თესლი. მოხარშეთ ისინი ნაზად ძმრით და შაქრით, რომ გახადოთ ბუჩქი, დაარეგულიროთ სიტკბო და სიმწარე, როგორც მოგეწონებათ. და დაიმახსოვრე, რომ კონსერვატორებსაც შეუძლიათ როლი შეასრულონ - მათ სჭირდებათ ძლიერი შერყევა და დაძაბულობა ჟელოვანი პექტინების გასანადგურებლად, მაგრამ როდესაც ეს კეთდება სწორად, კონსერვები დაამატებენ სასიამოვნო, აბრეშუმისებრ ხარისხს სასმელს.


რუბის იარაღი. (დებ ლინდსი /ვაშინგტონ პოსტისთვის)
Bramble On Punch. (დებ ლინდსი /ვაშინგტონ პოსტისთვის)

თანმხლები ხუთი ქვევრის მეგობრული ხილის დარტყმა დაგიწყებთ. რამოდენიმე მათგანი მოქნილია იმ სულისკვეთებით, რომლის გამოყენებაც შეგიძლია, ზოგი კი შეიძლება გაზარდოს რაიმე არაალკოჰოლური სასმელის დამატებით, იმ შემთხვევაში, თუ ემსახურები ხალხს ან უბრალოდ სვამთ ზარმაცი დღის მეორე ნახევარში. თუ დროთა განმავლობაში პარტიას სვამთ, დარწმუნებული იქნებით, რომ გაქვთ გრძელი კოვზი ხელთ, აურიეთ, თუ რაიმე ინგრედიენტი დაიმსხვრა ან განცალკევდება, და თუ თქვენ აპირებთ გარეთ გასეირნებას, რაც უფრო შეგიძლიათ გაცივდეს სასმელები წინასწარ, მით უკეთესი, ასე რომ ყინული არ დნება ძალიან სწრაფად, როგორც თქვენ და ქვევრი ოფლს სცემენ მზეზე.

აქ ვიმედოვნებთ, რომ მოახლოებული თბილი ამინდი მოგიტანთ თქვენს ნექტარინის დღეს (ან საზამთროს, ან ლეღვს ან თაფლს) და რომ დაგრჩებათ დასალევად.

ალანი არის Hyattsville, Md., მწერალი და რედაქტორი. მიჰყევით მას Twitter– ზე: @Carrie_the_Red.


ბაღის ზუზუნი

Coralberry Punch ჟღერს როგორც გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც მჭირდება ზაფხულის ამ ძაღლის დღეებში. მაგრამ უფრო ცოტა ამის შესახებ.

მე ყოველთვის ვეძებ ფანჯრის ყუთების მშვენიერ კომბინაციებს. მე მათ ვხედავ ჟურნალებში და ვფიცავ, რომ გავიხსენებ და გავიმეორებ მათ ჩემს შემოქმედებაში. მე კი გადავიღე მათი მტევანი ჩარლსტონში სამომავლო მითითებისთვის, სანამ ამ მომხიბლავ ქალაქს ვესტუმრე.

როგორც ჩანს, მე მავიწყდება ისინი გაზაფხულის მოსვლისთანავე და მე ბაღის ცენტრში ვარ. ამდენი არჩევანი, მხოლოდ მე ვარ, ვინც გადატვირთულია ყველა მათგანისგან?

ჩემი ფანჯრის ყუთები არის ტერაკოტას სასიამოვნო ჩრდილი, რომელიც კარგად განსხვავდება ჩემი სახლის taupe-y stucco და ქვის მორთულობისგან. ანუ სანამ არ აპირებ მათ დარგვას. ვარდისფერი ნებისმიერი საკმაოდ ჩრდილი იძენს პლასტიკური ყვავილის მახასიათებლებს ყუთის ფორთოხლის ტონების გვერდით.

ეს ვისწავლე რთული გზით. Yellow doesn't do much better. Last year I played it safe and stuck in a melange of coleus that blended better but not great.

I knew I wanted to try a wine/lime color scheme using various foliage shapes and colors. I needed a filler flower with prolific small blooms to bring it all together. Wandering through the nursery I spied the new Proven Winners Superbells "Coralberry Punch" that turned out to be just the ticket.

This Calibrachoa hybrid sports peachy color petals with a dark red flare and yellow eye, offering lots of shades to play off of when combining plants. This new plant doesn't need deadheading which works for me, since I don't need to climb up into these beds for that chore on a regular basis.

They've filled in even more since I took this quick iPhone photo.

Best of all, it doesn't clash with my window boxes. And as a bonus, hummingbirds love the tubular blossoms. They were buzzing within inches the moment I started planting them. As Miley, would say, "Pretty cool".

Superbells "Coralberry Punch" (Calibrachoa hybrid)

Japanese Forest Grass (Hakonechloa macra) "Aureola"

Golden Creeping Jenny (Lysimachia) "Aurea"

Don't limit your window boxes and containers to just annuals. Look around your own garden and see what perennials and even small shrubs can be used to perk up your pots. I dug up and divided the forest grass and creeping Jenny from areas of my yard. The big leaf ivy was mostly from last year's containers that I overwintered as houseplants. When fall comes I'll replant the first two and once again overwinter the ivies, making this a more economical and interesting solution to filling my window boxes every year.

კომენტარები

Coralberry Punch sounds like just the refreshing beverage I need during these dog days of summer. but more about that in a bit.

I'm always on the lookout for lovely window box combinations. I see them in magazines and vow to remember and repeat them in my own creations. I even photographed bunches of them for future reference in Charleston while I visited that charming city.

But I seem to forget them once spring arrives and I'm at the garden center. So many choices, am I the only one who gets overwhelmed by them all?

My window boxes are a nice shade of terra cotta that contrasts well with the taupe-y stucco and stone trim of my home. That is, until you go to plant them. Any pretty shade of pink acquires the characteristics of a plastic flower next to the oranges tones of the box.

I learned this the hard way. Yellow doesn't do much better. Last year I played it safe and stuck in a melange of coleus that blended better but not great.

I knew I wanted to try a wine/lime color scheme using various foliage shapes and colors. I needed a filler flower with prolific small blooms to bring it all together. Wandering through the nursery I spied the new Proven Winners Superbells "Coralberry Punch" that turned out to be just the ticket.

This Calibrachoa hybrid sports peachy color petals with a dark red flare and yellow eye, offering lots of shades to play off of when combining plants. This new plant doesn't need deadheading which works for me, since I don't need to climb up into these beds for that chore on a regular basis.

They've filled in even more since I took this quick iPhone photo.

Best of all, it doesn't clash with my window boxes. And as a bonus, hummingbirds love the tubular blossoms. They were buzzing within inches the moment I started planting them. As Miley, would say, "Pretty cool".

Superbells "Coralberry Punch" (Calibrachoa hybrid)

Japanese Forest Grass (Hakonechloa macra) "Aureola"

Golden Creeping Jenny (Lysimachia) "Aurea"

Don't limit your window boxes and containers to just annuals. Look around your own garden and see what perennials and even small shrubs can be used to perk up your pots. I dug up and divided the forest grass and creeping Jenny from areas of my yard. The big leaf ivy was mostly from last year's containers that I overwintered as houseplants. When fall comes I'll replant the first two and once again overwinter the ivies, making this a more economical and interesting solution to filling my window boxes every year.


7 Cool and Refreshing Vodka Cocktails for the Summer

What makes an ideal summer cocktail? In short, it should be cool, crisp and refreshing. Since that sums up vodka perfectly, no wonder it’s a base for so many summertime sippers.

Vodka’s versatility lends itself to cocktails made using seasonal fruit like strawberries and blackberries, or freshly picked herbs like basil, highlighting rather than hiding those vibrant colors and flavors. It also plays well with the refreshing bubbles found in Prosecco and ginger beer.

These light, bright sips are perfect for alfresco entertaining. Serve them poolside, at patio parties or when picnicking with friends.

Recipe courtesy Lazy Point, New York City

The liquid ingredients are measured out in equal proportion, making this one of the easiest drink templates around. No wonder Strawn developed this no-fuss strawberry sipper for his new “urban beach house” bar, inspired by Long Island’s languid East End.

  • 4 fresh strawberries, plus 1 for garnish
  • ¾ ounce simple syrup
  • ¾ ounce vodka
  • ¾ ounce St-Germain Elderflower Liqueur
  • ¾ ounce lemon juice

In a cocktail shaker, muddle 4 strawberries with simple syrup. Add remaining ingredients and ice. Shake vigorously, and strain into a chilled coupe glass. Garnish with a strawberry on the rim of the glass.

Recipe courtesy M Street Kitchen, Santa Monica, California

  • Shaken Lemonade:
  • 2 rosemary sprigs
  • 1 lemon wheel
  • 2 უნცია არაყი
  • ¼ ounce rosemary syrup (recipe below)
  • 2 ounces lemon juice
  • 2 ounces club soda
  • ---
  • Rosemary Syrup:
  • 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 1 ჭიქა წყალი
  • 1 ყლორტი როზმარინი

Place rosemary sprigs and lemon wheel in a Mason jar, then scoop in ice. Add vodka, rosemary syrup and lemon juice. Screw on lid and shake. Remove lid and top with soda.

In a small saucepan, combine ingredients and bring to a simmer. Stir until the sugar dissolves, then remove from heat. Steep 30 minutes, then remove rosemary sprig and cool completely. Store in a covered container in the refrigerator for up to 2 weeks.

Recipe courtesy, Bar Lab. Developed for 5 Napkin Burger, New York City, Boston and Miami

This riff on the classic gimlet is particularly cool and refreshing. Multiple garnishes increase the wow factor of this otherwise straightforward drink, but one or more can be omitted, if preferred.

  • 1 tablespoon celery salt, for rimming
  • Orange wedge, for rimming
  • 2 უნცია არაყი
  • 1 ounce lime juice
  • 1 უნცია მარტივი სიროფი
  • 2 basil leaves
  • 2 dashes celery bitters
  • Basil leaf, for garnish
  • Lime wheel, for garnish

Pour celery salt on a small plate. Moisten half of the outer rim of a double old-fashioned glass with the orange wedge. Roll the glass in the salt to coat half the glass rim. Set the prepared glass aside.

In a cocktail shaker, combine the next 5 ingredients with ice. ენერგიულად შეანჯღრიეთ. Scoop fresh ice into the prepared glass, and strain the drink into the glass. Garnish with basil and lime.

Recipe courtesy Saxon + Parole, New York City

Adapted from a recipe by famed London mixologist Dick Bradsell, this bubbly single-portion punch can easily be scaled up in a punch bowl to serve larger groups. Saxon + Parole chills its punch with black raspberry-studded ice cubes.

  • ¾ ounce vodka
  • ½ ounce lemon juice
  • ½ უნცია მარტივი სიროფი
  • ¼ ounce créme de cassis (black currant liqueur)
  • Dry sparkling wine
  • Edible pansy flower, for garnish (optional)

In a punch glass, combine all ingredients except garnish over 2 ice cubes.

Recipe courtesy Aisling Gammill, bartender, Drink.well, Austin, Texas

This flavorful, Texas-themed cocktail was introduced at South by Southwest, the music, film and interactive festival that takes over Austin each March. The name of the drink is tongue-in-cheek: It’s not only a reference to Austin’s famed capitol building, but also a knowing tribute to many Texans’ belief that the state is its own republic.

  • 1 ounce citrus-flavored vodka
  • 1 ounce grapefruit juice
  • ½ ounce Amontillado Sherry
  • ½ ounce honey syrup (equal parts honey and hot water)
  • Grapefruit wedge, for garnish

In a cocktail shaker, combine all ingredients except garnish with ice. Shake well, and strain into a rocks glass over fresh ice. Garnish with grapefruit.

Recipe courtesy Nico Szymanski , head mixologist , Gerber Group, New York City

This cocktail was created for Irvington, Gerber Group’s new restaurant across from NYC’s Union Square. While Szymanski sources his produce from local farmers at the famed Union Square Greenmarket , bonus points to you if you can pluck fresh mint and blackberries from your garden to make this tall, bubbly drink.

  • 5 mint leaves, plus mint sprig for garnish
  • 3 blackberries, plus 1 for garnish
  • 1½ ounces vodka
  • ¾ ounce Byrrh
  • ¾ ounce lemon juice
  • ½ უნცია მარტივი სიროფი
  • Club soda

In a cocktail shaker, muddle the mint leaves and blackberries. Add the next 4 ingredients and ice. Shake well, and double-strain over fresh, crushed ice into a highball glass. Top with club soda. Garnish with mint sprig and skewered blackberry.

Buzzword: Byrrh (pronounced ლუდი) is an aromatized, wine-based apéritif made in France. Substitute sweet vermouth if Byrrh is unavailable.

Not unlike an adult slushy, this icy-cold Venetian classic is a terrific palate cleanser. It’s often served after dinner as a light alternative to dessert, traditionally made with lemon sorbet. “If a bar has a sgroppino on the menu, I always know I’m going to like the place right away,” says Wildy.

  • 1 ounce vodka
  • 1 scoop lemon sorbet (or any fruit flavor)
  • 3 ounces Prosecco, plus an additional splash
  • Mint spring, for garnish (optional)

In a stainless-steel bowl, whisk together the vodka, lemon sorbet and a splash of Prosecco until it reaches a slushy consistency. Add the remaining Prosecco and whisk slowly until incorporated. Pour into a martini glass or Champagne flute. Garnish with mint, if desired.


Უყურე ვიდეოს: 30 მყუდრო გამწვანების იდეა თქვენი ბაღისა და ეზოსთვის!