ახალი რეცეპტები

რავიოლი ხორცით და ტომატის სოუსით

რავიოლი ხორცით და ტომატის სოუსით


მოვზილოთ კარგად დამუშავებული ცომი, რომელიც რაც შეიძლება თხლად გავავრცელეთ. დავჭრათ მართკუთხედები, ფხვნილი გავაფუროთ ფორმას, მოვათავსოთ ცომი, ოდნავ დავაჭიროთ თითით, თითოეულ ხვრელში დავამატოთ ცოტა ხორცი, სანამ არ შეავსებთ ყველაფერს. მოაყარეთ ცომის კიდევ ერთი ოთხკუთხედი და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით, დაჭერით ფორმაზე.

ჩვენ ქვაბს ვასხამთ ადუღებამდე და როდესაც ადუღდება ჩვენ ვდებთ დუმბუნებს და ვხარშავთ დაახლოებით 15 ', შემდეგ ვრეცხავთ მათ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ.

Pt სოუსი: ინგრედიენტები ჩაყარეთ ქვაბში, აურიეთ და 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

მიირთვით ცხელი პელმენი სოუსით ზემოდან.

Კარგი მადა!


მარინარას სოუსისა და # 8211 ტომატის სოუსით ნიორით და რეჰანით

კლასიკური მარინარას სოუსის რეცეპტი უზრუნველყოფს პომიდორს (ახალი ან დაკონსერვებული - პელატი), ზეითუნის ზეთს, ნიორს და ახალ ან გამხმარ რეჰანს. ამ სოუსს აქვს წარმოშობა იტალიის ნეაპოლის რეგიონში და თარიღდება 1500 წლით. "Alla marinara" ნიშნავს "მეზღვაურის სტილს". ნეაპოლი არის პორტი და # 8230 მას ასევე უწოდებენ "ნეაპოლიტანურ სოუსს".

ეს მარინარას სოუსი გავრცელებულია განსაკუთრებით იტალიასა და ამერიკის შეერთებულ შტატებში (ემიგრანტების მიერ მოტანილი) და მის შემადგენლობაში ასევე შეიძლება გამოჩნდეს ხახვი, წითელი ღვინო, კაპერსი ან ზეთისხილი.

ჩვენ უკვე გამოვაქვეყნეთ კლასიკური რეცეპტი ამ მაკარონის სოუსისთვის (ნახე აქ) მომზადებულია დაკონსერვებული გახეხილი პომიდორითა და წითელი ღვინით & # 8211 დაუყოვნებლივ მოხმარებისთვის. ახლა მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს მაკარონის სოუსი ქილაში, ზამთრისთვის: ახალი ზაფხულის პომიდორით.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ხორცის სოუსი პომიდორით (ragu alla bolognese) შეიძლება შენარჩუნდეს ანალოგიურად, ქილაში, ზამთრისთვის & # 8211 იხილეთ რეცეპტი აქ.

ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. 800 გრ მაკარონის სოუსი ქილაში (დაახლ. 2 ქილა 400 მლ). საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გაამრავლოთ ინგრედიენტები.


კრევეტები ტომატის სოუსით

ჩვენ ძალიან მოგვწონს კრევეტები , განსაკუთრებით თუ ისინი მარტივად და სწრაფად მომზადდება.შაბათ -კვირის სადილად მე ავირჩიე კრევეტები ტომატის სოუსში, ა რეცეპტი გემრიელი და ძალიან ადვილი მოსამზადებელი.

მქონდა კრევეტები ახლები, რომლებიც გავწმინდე და გარეცხე, შემდეგ გავამშრალე შთამნთქმელი სამზარეულოს ხელსახოცებს შორის.

ვიმედოვნებ, რომ ცდები და შენც სცადე კრევეტები ტომატის სოუსში, გარწმუნებთ, რომ არ ინანებთ.

  • 450 გრ კრევეტი
  • 400 მლ ტომატის წვენი
  • 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 პატარა ხახვი
  • 2 კბილი ნიორი
  • ახლად დაფქული მარილი და პილპილი
  • ოხრახუში

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები ტომატის სოუსით

ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ ნიორი და კიდევ ცოტაოდენი გახეხეთ, შემდეგ ტომატის წვენი, მჟავე და წიწაკა გემოვნებით.

წიწაკის ნაცვლად შეგიძლიათ ჩაყაროთ რამდენიმე ნაჭერი ცხელი წიწაკა და დაამატოთ ის ნივრით.

შემდეგ ჩადეთ კრევეტები და მოხარშეთ მაქსიმუმ სამი წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ოდნავ არ ჩამოვარდება. გამორთეთ ცეცხლი და მოაყარეთ ახლად დაჭრილი ოხრახუში.

მიირთვით ისინი ცხელი ან მოხარშული მაკარონით, მოხარშული ყავისფერი ბრინჯით. ჩვენ ვჭამეთ მათ ჭვავის პურის ნაჭერთან ერთად, ჩვენს საყვარელთან ერთად. მიირთვით!

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, მე გელოდებით ყოველდღე facebook გვერდი. თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


ღორის შემწვარი ტომატის სოუსში ნივრით

ღორის სტეიკი ტომატისა და ნივრის სოუსით არის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და უგემრიელესი სტეიკის რეცეპტი. უგემრიელესი, არომატული სოუსი არის ამ რეცეპტის საიდუმლო.

ღორის სტეიკი არის ნაზი, არომატული, წვნიანი. ის შესაფერისია ოჯახური კვებაზე, არამედ დასასვენებლად. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ღორის ნაჭერი, ასევე ღორის კისერი. ორივე რჩება ნაზი და არ გამკვრივდება. საიდუმლო ის არის, რომ ხორცის ნაჭრები არ არის ძალიან თხელი. თუ ის შეიძლება იყოს თითქმის 2 სმ, პატარა ცხიმი ზღვარზე, ეს შესანიშნავი იქნება. ხორცი ჩაქუჩით არ არის ნაცემი! მას მარინირებაც კი არ სჭირდება, ერთადერთი პირობაა, რომ ხორცის ნაჭრები ოთახის ტემპერატურაზე ინახებოდეს ღუმელში მიღებამდე ერთი საათით ადრე, ისე რომ არ განიცადონ თერმული შოკი. ტომატის სოუსს არ სჭირდება წინასწარ მომზადება. თქვენ ნახავთ, რომ ყველაფერი სწრაფად მიდის. და გპირდები, რომ მიიღებ საუკეთესო ღორის სტეიკი! დედაჩემის სიტყვები: მომიხსენებ რამდენჯერ შეჭამ!

მე ვფიქრობ, რომ ყველა დამეთანხმება, როდესაც მე ვიტყვი უმარტივესსა და უგემრიელესს ღორის სტეიკი არის გამომცხვარი ნიორით და ტომატის წვენით. მას მომზადებისთვის დიდი დრო არ სჭირდება და სანამ უჯრა ღუმელშია, თქვენ არ გჭირდებათ ლოდინი მის სანახავად. ამ ხნის განმავლობაში ბევრი რამის გაკეთება შეგიძლია.

დასაყენებლად დაგჭირდებათ 5 წუთი ღორის სტეიკი ტომატისა და ნივრის სოუსით ღუმელში და დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში ღუმელიდან ამოღება. გითხრათ, რა სუნი აქვს სამზარეულოში, როცა მზად იქნება? თავბრუდამხვევი! ნიორი არის ღორის სტეიკის ვარსკვლავი ტომატისა და ნივრის სოუსით. ამის გარეშე, სტეიკი და სოუსი არ არის სრულყოფილი. სამივე უზრუნველყოფს კარგ გემოს.

თქვენ მოგინდებათ გაიმეოროთ ეს რეცეპტი ყოველ ჯერზე, როდესაც გექნებათ შესაძლებლობა.

იმის გათვალისწინებით, რომ ამ თვეში ღორის დაკვლა ხდება, ბევრი ღორის კერძები მზადდება, მე შევიკრიბე რამდენიმე რეცეპტი, მხოლოდ ღორის ხორცით, ერთ პოსტში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შთაგონებული იყოთ აქ. თქვენ ნახავთ უამრავ რეცეპტს ტრადიციული მადის, სუპების, სტეიკების, რულეტებისა და სხვა.

მე აუცილებლად მომიწევს პოსტის განახლება ყოველწლიურად, რადგან ისინი გამრავლდებიან ღორის რეცეპტები.

მე ასევე გამოვიყენე ტომატის და ნივრის სოუსი მის დასამზადებლად შემწვარი ქათამი, კურდღლის ან ბატი, არამედ ბოსტნეული (ბადრიჯანი ან სოკო).

აქ მოცემულია ინგრედიენტების ჩამონათვალი და მისი მომზადების წესი ღორის სტეიკი ტომატისა და ნივრის სოუსით:

შემადგენელი:

750 გრ ღორის ხორცი (დაჭრილი და კისერი)
250 მლ ტომატის წვენი
3 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო
1 კბილი ნიორი
4-5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მარილი
წიწაკა
1 ჩაის კოვზი გახეხილი პაპრიკა
როზმარინის 1 ყლორტი
რამდენიმე ყლორტი ახალი thyme (1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme)

პირველ რიგში, ხორცი დაჭერით 2 სმ სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში, ერთ ფენაში.

შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ ხორცის სოუსს. დააქუცმაცეთ ნივრის კბილი, გაწურეთ მარილით, თანდათანობით დაამატეთ ზეთი, როგორც ამას ვაკეთებთ მაიონეზით, ყოველთვის ვზილავთ, სანამ კრემს არ მივიღებთ. ჩაასხით ტომატის წვენი, ღვინო და სანელებლები ნიორზე და აურიეთ სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი. ჩაასხით ეს სოუსი ხორცზე, იზრუნეთ ხორცის მთლიანად დაფარვაზე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი ტომატის წვენი და წყალი.

დაფარეთ უჯრა ალუმინის კილიტა ან სახურავი და გამოაცხვეთ ხორცი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ამ ინტერვალის შემდეგ, ამოიღეთ კილიტა და დატოვეთ სტეიკი ღუმელში ფოლგის გარეშე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. თუ უფრო სქელი სოუსი გვინდა, სოუსს ვასხამთ ტაფაში და ვხარშავთ, სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს, შემდეგ ისევ ხორცს ვუბრუნებთ.

ჩვენ მივირთმევთ ცხელ ხორცს დაფქული კარტოფილით, კარტოფილის კარტოფილით, მაკარონით, ბრინჯით, ბოსტნეულით ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სხვა გარნირით, მაგრამ მათთან ერთად დავამატებთ რამდენიმე მწნილს ან სალათს.

ღმერთო, რა კარგია ღორის სტეიკი ტომატისა და ნივრის სოუსით!


რავიოლი ბაზილიკის და სოკოს სოუსით

მე მივიღე მშვენიერი ხელნაკეთი მაკარონის მწარმოებელი და იმდენად აღფრთოვანებული ვარ, რომ მე ჩქარობს მოვამზადო რავიოლის რეცეპტი რეჰანისა და სოკოს სოუსით.

ინგრედიენტები:

აღდგომისთვის:

  • 200 გრ ფქვილი
  • 2 კვერცხი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • მუჭა ახალი რეჰანი
  • ცოტა მარილი

შევსების მიზნით:

  • 200 გრ დაფქული საქონლის ხორცი
  • ½ ხახვი
  • ზეითუნის ზეთი
  • სოუსისთვის:
  • 2 სოკო
  • ½ ხახვი
  • 2 კბილი ნიორი
  • 400 გრ დაკონსერვებული პომიდორი
  • ახალი რეჰანი

ნაღმტყორცნებიდან, კარგად დაასხით რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი ცოტა მარილით, სანამ არ გახდება პასტა, შემდეგ შეურიეთ მათ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ჩავასხი რობოტის ფქვილი, კვერცხი და ზეითუნის ზეთით მომზადებული რეჰანი, შემდეგ სწრაფად ავურიე.

ამოვიღებ ცომს რობოტიდან, ვახვევ პლასტმასის შეფუთვაში და ვტოვებ მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში.

დროა მოხარშოთ ნახევარი წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაფქული ხორცი, რომელიც მზად იქნება 5-10 წუთში. მოაყარეთ ცოტა მარილი და ცოტაოდენი ხმელი ორეგანო. მე მათ ცოტა გავაგრილებ, სანამ პასტის ფურცლებს ვშლი.

ბეჭედს ვჭრი, შემდეგ ვავსებ გაცივებული ხორცის ნარევით და ვიყენებ ფუნჯს პატარა კვერცხის ცილით, რომ ლამაზად დავკეცო.

მე მივიღე დაახლოებით 40 ცალი, რომელსაც დავტოვებ 20 წუთის განმავლობაში, რომ ცოტა გავაშრო.

ამასობაში სოკოს სოუსს ვამზადებ. მე მათ ვამზადებ ნახევარი ხახვით და დაჭრილი ნიორით.

მე დავამატებ დაკონსერვებულ პომიდორს, ვასხამ მათ ფრთხილად, რომ მივიღოთ საკმაოდ ერთგვაროვანი სოუსი და ვტოვებ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბოლოს ვამატებ 2 წვრილად დაჭრილი რეჰანის ფოთოლს.

ამასობაში, რავიოლისთვის ქვაბი წყალი და მარილი დავდე გაზქურაზე. როდესაც ადუღდება, დაამატეთ ისინი და 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

მე მიმაჩნია, რომ ხელნაკეთი რავიოლის პირველი ცდისას, მე მოვახერხე განსაკუთრებული რეცეპტი, იმის გათვალისწინებით, რომ მაშინვე სასწრაფოდ გადავედი დამატებით ნაწილზე ...

წარმოიდგინეთ, რომ მხოლოდ მაშინ გამახსენდა, რომ ცოტაოდენი პარმეზანი მოვისხი ჩემს მადაზე ...


რავიოლი ისპანახით და რიკოტა, ტომატისა და რეჰანის სოუსით

მაშინაც კი, თუ რთული ჩანს რავიოლის ნულიდან დამზადება, რავიოლისთვის ისპანახით და რიკოტა, როდესაც მაღაზიიდან მათი ყიდვა ბევრად უფრო ადვილია, უნდა ვაღიაროთ, რომ სახლში მომზადებული არ შეედრება მათში ნაპოვნი ვაჭრობას. .

პირველი არის ახალი, თქვენს მიერ არჩეული ინგრედიენტებით, კონსერვანტების, არომატის სტაბილიზატორებისა და დანამატების გარეშე, რომელიც შეიცავს ამ უკანასკნელს, სრულიად არ არის რეკომენდებული მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.

კარგი რავიოლის საიდუმლო არის ცომის ფურცელი, რაც შეიძლება თხელი.

ამიტომაც ფქვილისა და კვერცხის პროპორცია ძალიან მნიშვნელოვანია, ისე რომ ჰომოგენიზაციის შემდეგ ცომი ადვილად დამუშავდეს და ელასტიური იყოს.

მათი მომზადების უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი რაც გსურთ.

მე ავირჩიე ბებია -ბაბუის ბაღიდან მოკრეფილი ახალი ისპანახის ნარევი, რიკოტა, ნიორი და რეჰანი. მე ასევე ვისარგებლე იმავე ბაღის წვნიანი პომიდვრის მოსავლით და გავაკეთე მარტივი ტომატის სოუსი რეჰანით და ნიორით.

თუ თქვენც გსურთ ამ რეცეპტის მომზადება რავიოლისთვის ისპანახით და რიკოტათი, ტომატისა და რეჰანის სოუსით, ქვემოთ ნახავთ ყველა იმ ინგრედიენტს და ნაბიჯს, რომელიც უნდა დაიცვას.


25 უზარმაზარი გარსის მაკარონი
ინდაურის მკერდიდან 800 გრ დაფქული ხორცი
400 გრ სოკო
1 ხახვი, 2 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი
მარილი, ჩილი, როზმარინი, მწვანე ოხრახუში
100 გრ ყველი
100 გრ ტომატის პასტა
2 პომიდორი

მე დავჭრა ხახვი 2 სუფრის კოვზ ზეთში ვოკში, დავამატე ხორცი და დაჭრილი სოკო, სანელებლები და ნიორი. როდესაც ყველაფერი მზად იყო, ცეცხლიდან მოვაშორე.
ადუღეთ მაკარონი მარილიან წყალში დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ფრთხილად ვართ, რომ არ გავტეხოთ ისინი წყლიდან ამოღებისას.
მე მათ წყალი გადავწურე, შემდეგ კი ხორცის ნარევით ავავსე და ლამაზად დავდე ერთმანეთის გვერდით უჯრაში.

თავზე დავდე პომიდვრის ნაჭრები, რომლებზედაც მოვაყარე ცოტაოდენი როზმარინი, შემდეგ დავდე ტომატის სოუსი (ტომატის პასტა ცოტა წყლით) და ბოლოს გახეხილი ყველი.

გავახურე ღუმელი დაახლოებით 200 გრადუსამდე, შემდეგ შევამცირე ცეცხლი და დავდე უჯრა და შემდეგ დავტოვე 6-7 წუთი, სანამ ყველი კარგად არ გადნება მაკარონზე.
მიირთვით ცხელი მაშინვე.

სცადეთ ეს ვიდეო რეცეპტიც


მომზადების მეთოდი

მაკარონი თხის ყველით, ისპანახით და წიწაკით

1. მოვხარშოთ მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში. . 2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში

ტორტელინი იოგურტით და ლორი სოუსით

მოხარშეთ ტორტელინი მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში (გააცანით, როდესაც წყალი ადუღდება). ლორი


აქ არის როგორ გავაკეთოთ ეს:

1. ადუღეთ მაკარონი მარილიან წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, მწარმოებლის მიერ რეკომენდებული დროის მიხედვით.

2. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

4. შეურიეთ პასტა კარაქს, კვერცხს და მოხარშულ ხორცს.

5. მოათავსეთ შემადგენლობა ტაფაში, ცხიმწასმულ პატარა კარაქით და შედგით ღუმელში,

6. დატოვეთ უჯრა ღუმელში, სანამ მაკარონი არ შეწითლდება.

ეს რეცეპტი ემსახურება ტომატის სოუსით, მაკარონი ხორცით და ტომატის სოუსი მზადდება დაახლოებით ერთ საათში. მაკარონის რეცეპტი ხორცით და ტომატის სოუსით უგემრიელესია, რეკომენდირებულია როგორც თქვენი შვილისთვის, ასევე ოჯახის სხვა წევრებისთვის.


ხორცის რავიოლი

ფქვილისგან, 5 კვერცხისა და მარილისგან, მოზილეთ შესაფერისი კონსისტენციის ნადუღის ცომი. დატოვეთ დასვენება 15 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანე ოხრახუში, გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და ხორცი დაჭერით ნაჭრებად. ყველი გახეხილია.

ხორცი და ხახვი გააცხელეთ ზეთში 50 მლ წყალთან ერთად. მიეცით გაგრილება და დაჭერით კვების პროცესორში. დაამატეთ კვერცხი, მწვანე ოხრახუში, მარილი და პილპილი. ნაქსოვი ნაჭუჭი გაშლილია 2-3 მმ სისქის ნადუღში და დაჭრილი კვადრატებად 6 სმ გვერდით ან დაჭრილი მრგვალ ფორმებად. მოათავსეთ ხორცის გროვები თითოეულ ნაჭერზე, დაასველეთ თითოეული ნაჭრის ორი მხარის კიდეები ცოტა კვერცხის ცილით ან წყლით და ჩამოყარეთ რავიოლი კიდეების დაჭერით ჩანგლით. ადუღეთ მარილიან წყალში და ცოტაოდენი ზეთი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი გადადიან ცივი წყლის ნაკადში და ეშვებათ გადინების მიზნით, რის შემდეგაც ისინი მოთავსებულია 25 გრ კარაქით შეზეთილ უჯრაში. ზემოდან დაასხით ტომატის სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მოათავსეთ რამოდენიმე ნაჭერი კარაქი და შედგით ღუმელში გრეტინისთვის.

მიირთვით ცხელი.


ვიდეო: #გურმანია იტალიური რავიოლი ნუშის სოუსით სამარხვო