ახალი რეცეპტები

გამომცხვარი სკუმბრია, ტომატის სოუსში ლეურდასთან ერთად

გამომცხვარი სკუმბრია, ტომატის სოუსში ლეურდასთან ერთად


ჩვენ ვრეცხავთ თევზს და ვაცილებთ მის წიაღს, კუდს და ფრთებს.

გავუშვებთ, შემდეგ მოვასხათ წიწაკა და მარილი.

განათავსეთ ზეთი სითბოს მდგრადი ფორმით, შემდეგ მოათავსეთ თევზი და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სოუსისთვის დაჭერით პომიდორი უფრო პატარა და დაასხით სანელებლებით, მარილით, საჭიროების შემთხვევაში და შაქარი გემოვნებით.

ჩვენ წვრილად ვჭრით ლეურდას, მათ შორის კუდებს, რომლებსაც პრესაში გავდივართ ან ნივრის მსგავსად ვხეხავთ.

გააცალეთ ხახვი და გახეხეთ.

ტაფაში დადგით ზეთი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და გააცხელეთ, სანამ კარგად არ დარბილდება.

დაამატეთ პომიდორი, დაფნის ფოთოლი და წყალი და დადგით ცეცხლზე მხოლოდ სანამ გემოვნება არ იქნება მეგობრული.

ამოიღეთ უჯრა თევზთან ერთად ღუმელიდან (40 წუთის შემდეგ), გადაწურეთ ზეთი, რომელშიც ის მომზადდა და მოაყარეთ ლეურდა, შემდეგ დაფარეთ ტომატის სოუსით.

ტაფაში ვტოვებთ იმდენ ზეთს, რომ გაცხელდეს, რადგან ზეთიც გვაქვს სოუსში, ასე რომ საკმარისი ცხიმია.

ჩადეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ლეურდა არ დატოვებს არომატს, შემდეგ კი ცეცხლის გამორთვის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.

ეს არის ცხარე ტკბილი სოუსი, ძალიან კარგი!



სკუმბრია რეცეპტი ლიმონით ტომატის სოუსში

შემადგენლობა: 4 ცალი სკუმბრიაზე, 4 სუფრის კოვზი ზეთი, 1 ცალი ლიმონი, 4 ცალი პომიდორი (დაფქული რბილობი), წიწაკა და მარილი გემოვნებით, 150 მლ წყალი, 1 ჩაის კოვზი სახამებელი, 2-3 ღერი ოხრახუში, 1 ცალი წითელი ხახვი.

როგორ არის მომზადებული?

თევზი გარეცხილია, გაწმენდილია ნაწლავებისგან და ნაწილდება შესაბამის ნაჭრებად. ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თევზის თითოეულ ნაჭერში.ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვშუშოთ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში.

მიღებული სოუსი აურიეთ წყალში გახსნილ სახამებელს, დაუმატეთ მარილი, პილპილი გემოვნებით და შემდეგ დაასხით უჯრაში.

მოათავსეთ თევზის ნაჭრები სოუსში და მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში (160 გრადუსი ცელსიუსით) 25-30 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით.


  • 3 სკუმბრია (1 კგ თევზი)
  • 4 კბილი ნიორი
  • 300 მლ სახლში დამზადებული ტომატის პასტა (თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ დაჭრილი დაჭრილი პომიდორი ან დაკონსერვებული ტომატის წვენი)
  • 100 მლ ნახევრადტკბილი ღვინო
  • კოვზი ლიმონის წვენი
  • რეჰანი
  • მარილი, წიწაკა, ზეთისხილი
  • 40 მლ ზეითუნის ზეთი

თევზი გაწმენდილია ნაწლავებისგან და თავი გაამშრალეთ მშრალი ხელსახოცით.
მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი და დატოვეთ გაგრილება 2 საათის განმავლობაში.
ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და ოდნავ გახეხეთ გაწმენდილი და დაჭრილი ნიორი.
ჩავაქროთ ღვინით და გავაჩეროთ 2 წუთი.

დაამატეთ ტომატის პასტა (თუ ის ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი) და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და სოუსს დაუმატეთ ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი და სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ჩაის კოვზი შაქარი ან 1/2 ჩაის კოვზი თაფლი. შეადარეთ მარილის გემო.

მოათავსეთ თევზი სითბოს მდგრად კერძში და დაასხით ტომატის სოუსი.
ჩადეთ რამდენიმე ზეთისხილი ტაფაში და შედგით ტაფა ღუმელში, შუა საფეხურზე, 55 წუთის განმავლობაში - საათში.

დროდადრო ჩაყარეთ თევზი კოვზით. საერთოდ ნუ ტრიალებთ, არ არის საჭირო და თქვენ რისკავთ თევზის გაუქმებას.

ამოიღეთ იგი ღუმელიდან, როდესაც გაწითლდება და მიირთვით პოლენტასთან ერთად.


გამომცხვარი სკუმბრია ტომატის სოუსის საწოლზე ლანჩზე ან სადილად!

გამომცხვარი სკუმბრია ტომატის სოუსის საწოლზე. რეცეპტი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ ძალიან ადვილი მოსამზადებელი. ჩვენ გირჩევთ, რომ დაამატოთ ის თქვენს რეცეპტების კოლექციაში და გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ყოველდღიური მენიუ. გამომცხვარი თევზი რბილი და წვნიანია.

შემადგენელი:

-1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი

მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გაჭერით თავები და კუდები, ააცილეთ თევზი, შემდეგ გაიარეთ წყლის რამდენიმე ჭურვი.

2. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავატაროთ პომიდორი მსხვილ სახეხზე.

3. შეწვით ხახვი ტაფაში ზეთით 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პიურე და გახეხეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

4. დაამატეთ შაქრის ფხვნილი პომიდვრის მჟავიანობის დასაბალანსებლად.

5. დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი სახამებელს და აურიეთ ისე, რომ არ იყოს ერთიანად. შემდეგ დაასხით მთელი წყალი და მიღებული შემადგენლობა დაუმატეთ ტომატის სოუსს. აურიეთ და გააგრძელეთ სოუსის ხარშვა 2 წუთის განმავლობაში.

6. სოუსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

7. ლიმონი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

8. დაყავით თევზი 4 სმ ნაჭრებად.

9. გადაიტანეთ სოუსი საცხობ ფორმაში, შემდეგ დაამატეთ სკუმბრია. დაასხით თევზის ნაჭრები ცოტა მარილით და დაფარეთ ტომატის სოუსით.

10. მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები თევზის ნაჭრებს შორის და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ღუმელზე.

ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ ეს გემრიელი, სურნელოვანი და წვნიანი ტომატის სოუსით თევზის რეცეპტი. დაფქული კარტოფილი ან ბრინჯი შესანიშნავია ამ გზით მომზადებული სკუმბრიისთვის. არომატული სოუსი, რომელზეც თევზი იყო მოხარშული, დაამთავრებს გარნირს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ გამწვანება. ეს უგემრიელესი კერძი არავის დატოვებს გულგრილს!


სკუმბრია გამომცხვარი ტომატის სოუსით

გიჟივით მიყვარს თევზი. ჩემზე რომ იყოს დამოკიდებული მე მხოლოდ თევზს შევჭამდი. ეს რეცეპტი ჩემს ფავორიტებს შორისაა.

თუ სცადეთ ჩემი რეცეპტი სკუმბრია გამომცხვარი ტომატის სოუსით,მოუთმენლად ველი, რომ გნახავ და გეტყვი, რამდენად გსიამოვნებდა.

  • 4 ცალი სკუმბრია
  • 3 პომიდორი (შეიძლება შეიცვალოს ყუთში დაჭრილი პომიდორი)
  • 3 ხახვი
  • 1/2 კბილი ნიორი
  • ლიმონი
  • წვენი ლიმონისგან
  • კოვზი წიწაკის პასტა
  • დაფნის ფოთოლი
  • ხმელი რეჰანი
  • მარილი
  • წიწაკა
  • 30 მლ ზეთი
  • 100 მლ თეთრი ღვინო
  • ოხრახუში

მომზადების მეთოდი:
ჩვენ ვასუფთავებთ თევზს ნაწლავებიდან და ვაცილებთ თავებს, კუდებს და ფრთებს.
კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დაასველეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ დაასხით შიგნიდან და გარეთ მარილით და პილპილით. დაასხით ლიმონის წვენი და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
სანამ თევზი ცივია, ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. 2-3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი პომიდორი. ოდნავ გააჩერეთ ისინი ერთად, შემდეგ დაამატეთ წიწაკის პასტა გაზავებული თეთრ ღვინოში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეთ სოუსი ტაფაზე. მოათავსეთ თევზი სოუსზე და მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეწვათ თევზი ტაფაში ჩადებამდე, მაგრამ მე ეს ვარიანტი ავირჩიე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ პატარა ნაჭრებად დაჭერით.
სანამ თევზი ღუმელშია, ის არ უნდა გადაბრუნდეს, ჩვენ მხოლოდ დროდადრო ვვარცხნით მას სოუსიდან უჯრიდან.
დატოვეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათი, საათი და მეოთხედი ან სანამ ლამაზად არ გაწითლდება.
მის მომზადებამდე 5-10 წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ეს არის მარტივი და გემრიელი კერძი !!
ქვემოთ დავამატე რამდენიმე ფოტო მომზადებიდან.
თუ მოგწონთ რეცეპტი, გთხოვთ დამიტოვოთ კომენტარი (კომენტარების განყოფილება ქვემოთ არის). შეგიძლიათ გააზიაროთ Facebook ან სხვა სოციალური ქსელები. გკოცნი და გელოდები ჩემს სამზარეულოში!
დაე ეს თქვენთვის სასარგებლო იყოს!
დაიმახსოვრე, ყოველდღე მხვდები ჩემი ფეისბუქ გვერდი , სადაც სხვა გემრიელ რეცეპტებს ვაქვეყნებ.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეუერთდეთ ჯგუფს "საჩუქრები ჩვენი სამზარეულოდან" საზ და კონსულტაცია ერთად.
აქ ნახავთ მეტ თევზის რეცეპტს.


უგემრიელესი სკუმბრია ტომატის სოუსში და # 8211. თქვენ არასოდეს მიგიღიათ ასეთი კარგი

ბავშვობაში, დედამ ჩვენთვის მოამზადა სკუმბრია, რადგან მას ცოტა ძვლები ჰქონდა, უფრო ეკონომიური და გემრიელი იყო. დღეს მე მოვამზადე უგემრიელესი რეცეპტი სკუმბრია ტომატის სოუსში, თქვენ აუცილებლად გაალამაზებთ თითებს სიამოვნებით!

შემადგენლობა:

  • 4 ცალი სკუმბრიაზე
  • 4 სუფრის კოვზი ზეთი
  • ლიმონის ნაჭერი
  • 4 წითელი ნაჭერი (დაფქული რბილობი)
  • წიწაკა და მარილი გემოვნებით
  • წყალი 150 მლ
  • o ჩაის კოვზი სახამებელი
  • ოხრახუშის 2-3 ძაფი
  • წითელი ხახვის ნაჭერი

როგორ არის მომზადებული?

თევზი გარეცხილია, გაწმენდილია ნაწლავებისგან და ნაწილდება შესაბამის ნაჭრებად. ლიმონი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და ჩასვით თევზის თითოეულ ნაჭერში. წვრილად დაჭერით ხახვი და მოხარშეთ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ტომატის რბილობი და გააგრძელეთ მომზადება მაქსიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.

მიღებული სოუსი აურიეთ წყალში გახსნილ სახამებელს, დაუმატეთ მარილი, პილპილი გემოვნებით და შემდეგ დაასხით უჯრაში.

მოათავსეთ თევზის ნაჭრები სოუსში და მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში (160 გრადუსი ცელსიუსით) 25-30 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით.


ღორის ხორცი ტომატის სოუსში, ღუმელში

1. დაჭერით ხორცი უფრო სქელ ნაჭრებად, დაახ. 2 სმ. მე მოვამზადე და გავაერთიანე 3 ნაჭერი რბილობი 2 ნაჭერი კუნთებით. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა და ზეთის გამოყენების გარეშე, გაწურეთ ხორცის ნაჭრები ორივე მხრიდან. ხორცს ასევე აქვს ცხიმი, რომელიც დნება და ეხმარება ყავისფერ და გემოს.

ეს შეწითლება ხდის გემოს, რომლითაც ხორცი ხელს უწყობს მთლიანობას უფრო თვალსაჩინოს. ჩვენ შეგვიძლია წინასწარ მივცეთ ხორცი სანელებლების ნარევით, მაგრამ მე ეს თავიდან ავიცილე, რადგან სასადილოების ბრძანება არ იყო ზედმეტი სეზონი. ჩემი აზრით, მე ხორცის ნაჭრებს მივცემდი წიწაკის, მარილის, პაპრიკის, როზმარინის ნარევით.

2. ხორცის ნაჭრების გაყავისფრების შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში ან უფრო დიდ ტაფაში (მაგრამ რომელიც შეიძლება ღუმელში ჩადოთ).

ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორს, ვჭრით მას პრესით და ვამზადებთ უფრო ხანგრძლივ მუჯდეის. ჩვენ ვაჩერებთ 3-4 კბილ ნიორს, რომ სოუსში ჩავდოთ ბოლოს. ჩაასხით სოუსი ტაფაში, ხორცზე. მე გითხარი საიდან მოდის სიტყვა მუჯდა? & # 8220 უნდა იყოს ai & # 8221, რადგან ნიორი ჯერ კიდევ ანტიკურ ხანაში იყო და & # 8220ai & # 8221 დაკავშირებული ფრანგული & # 8220ail & # 8221 და რომელიც თანდათანობით გადაიქცა, სიტყვების შეკავშირება მუჯდეიში. სეზონი წიწაკა, thyme, დაფნის ფოთლები.

3. ხორცზე, მუჯდეიზე და სანელებლებზე დაამატეთ პომიდორი და მსუბუქად აურიეთ ისე, რომ ხორცი დაფარული იყოს სოუსით. დაახურეთ ქვაბს ტაფა და შედგით ღუმელში სწორ ცეცხლზე, რომ ერთ საათზე მეტხანს ადუღდეს, სანამ სოუსი არ ჩამოვა, როგორც მოგვწონს და ხორცი კარგად შეაღწევს და დარბილდება.

4. დასასრულს, ღუმელიდან საჭმლის ამოღების შემდეგ, თუ გვინდა, რომ ტომატის სოუსი ცოტაოდენი ნიორიანი იყოს, დავამატოთ რამდენიმე დაჭრილი ნივრის კბილი. ჩვენ შეგვიძლია დავაგემოვნოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი.


გამომცხვარი სკუმბრია რეცეპტი ნიორით და პომიდორით

სკუმბრია უნდა გაყინოთ მაცივარში მთელი ღამით. ასე ინარჩუნებს თავის გემოს და ტექსტურას. გაჭერით იგი სიგრძეზე, გაწმინდეთ სისხლისგან, ჩამოიბანეთ და გაწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

სუნელი თქვენი გემოვნებაა! დაგჭირდებათ კარაქი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი, პომიდვრის ნაჭრები, კაპერსი, დაჭრილი ნივრის კბილი, კაპერსი და არომატული საშუალებები: სალბი, როზმარინი, thyme, სასურველია ახალი და წვრილად დაჭრილი. გარდა ამისა, ნახევარი ნაჭერი ლიმონი, გახეხილი.

ეს რეცეპტი გამომცხვარი სკუმბრია ნიორით და პომიდორით არის მიდგომის შესახებ, თუ როგორ უნდა მიირთვათ სკუმბრია აქ, ნებისმიერი ზუსტი მიდგომა (400 გრამი სკუმბრია და 40 გრამი ნიორი ოდნავ უსარგებლო ხდება).

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

დახეხეთ სკუმბრია კანის მხარეს, ძვლების პარალელურად. ზემოდან დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შეიზილეთ სკუმბრიის ნახევარი ისე, რომ მარილი და არომატი შევიდეს ყველა სივრცეში. ლიმონის ნაჭრები ჩადეთ ნაჭრებად.

სკუმბრიის ნაჭრების პროპორციულ უჯრაში გაშალეთ საცხობი ქაღალდი. დაფარეთ ტომატის ნაჭრებით. მოათავსეთ თევზი თავზე, კანი ზემოდან. მოაყარეთ ნივრის ნაჭრები და კაპერსი. დაამატეთ პომიდვრის ნაჭერი თევზის თხელ უბნებზე, რათა არ დაიწვას. თევზს დაამატეთ კარაქის თხელი ნაჭრები. შედგით ღუმელში. იდეალურ შემთხვევაში, ატენიანეთ თევზი ცხიმით ტაფაში ყოველ 15 წუთში კოვზით. 40 & # 8211 50 წუთის შემდეგ თქვენ მიიღებთ სკუმბრიას, რომელსაც ეტყვით თქვენს მეგობრებს. ისიამოვნეთ!


გამომცხვარი სკუმბრია, ტომატის სოუსში ლეურდასთან ერთად - რეცეპტები

შემადგენლობა:

  • 2 პორციისთვის:
  • 2 ცალი სკუმბრია, დაახლოებით 700 გ
  • 2 საშუალო ზომის პომიდორი (გაწმენდილი)
  • 1 კონა მწვანე ხახვი
  • 3-4 კბილი ნიორი
  • 500 გრ ტომატის სოუსი
  • ლიმონის წვენი
  • Lar ლაშის ან ოხრახუშის კავშირი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • მარილი და პილპილი

პირველი ნაბიჯი სკუმბრიის მომზადებაში ტომატის სოუსით ღუმელში არის თევზის გარეცხვა და დანით ორივე მხრიდან ოდნავ დაჭრა. მარილი და დაასხით ლიმონის წვენით. დატოვე მარინირება 15 წუთის განმავლობაში.

შეავსეთ თევზი დაჭრილი ან ნახევარმთვარის ფორმის პომიდორი, მწვანე ხახვი და წვრილად დაჭრილი ნიორი და ლერწმის ან ოხრახუშის რამდენიმე ღერი. დაასხით ზეთი და მოათავსეთ ტაფაში.

დაამატეთ ტომატის სოუსი თევზს, ისევე როგორც სხვა ახალი ბოსტნეული და სანელებლები.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთისხილი ან ნიგოზი.

რეცეპტი შესაფერისია, როდესაც თქვენ გაქვთ თქვენთვის სასურველი თევზი და ბოსტნეული თქვენს პერსონალურ დიეტაში.

თუ თქვენი პასუხი არის დიახ, მოხარული ვართ, რომ გვიპოვეთ! ჩვენი მისიაა დაგეხმაროთ მიიღოთ და შეინარჩუნოთ სრულყოფილი წონა, გკვებოთ ჯანსაღად. ეს სავსებით შესაძლებელია სპეციალურად თქვენთვის შემუშავებული დიეტის დახმარებით. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ის სასარგებლო აღმოჩნდება.


ვიდეო: Tskaltsitelaze1