ახალი რეცეპტები

ვიეტნამური ღორის სტეიკი

ვიეტნამური ღორის სტეიკი


ვიეტნამური ღორის ხორცი გაცილებით ჯანმრთელია. ის არც თუ ისე ცხიმიანია და არ შეიცავს ქოლესტერინს. ვიეტნამური ღორები ინახება ძალიან მარტივად, რადგან ისინი არ ჭამენ ბევრს და არ არიან პრეტენზიული ჭამა. ვიეტნამური ღორი 70-80 კგ-ს აღწევს. ისინი არც თუ ისე ბევრია დიდი, მაგრამ ისინი ძალიან მომგებიანია. ხორცის გარდა, ვიეტნამური ღორის ხორცი მზადდება ისევე, როგორც ადგილობრივი ღორის. ვიეტნამური ღორის პრეპარატები რეკომენდირებულია გულის პაციენტებისთვის და დიაბეტით დაავადებულთათვის. მოდით ვნახოთ ჯანსაღი რეცეპტი.

  • 500 გრ ღორის ხორცი,
  • 100 მლ წითელი ღვინო,
  • მარილი,
  • წიწაკა,
  • ქინძი,
  • ქარხანა,
  • ცოტა ზეთი,
  • 1 ხახვი,
  • 10 კბილი.

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე მეტი

რეცეპტის მომზადება ვიეტნამური ღორის სტეიკი:

ჯერ ხორცის მთლიანი ნაჭერი ოდნავ შემწვარია ყველა მხრიდან.როცა მიაღწევს ოქროს ქერქს, გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩადეთ თასში, რომელიც შედგით ღუმელში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, თიამი. , ქინძი, დაფქული კიმი შემდეგ დაასხით ღვინო და ზეთი. გააცალეთ ხახვი და გაჭერით შუაზე. თითოეულ ნახევარში ჩაყარეთ 4-5 კბილი და მოათავსეთ ხორცის გვერდით. ყველაფერს დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში.. ერთი საათის განმავლობაში, აიღეთ სახურავი და დატოვეთ ღუმელში. დროდადრო ხორცი ცხიმდება სოუსით უჯრიდან. კიდევ ერთი საათის შემდეგ ხორცი მზად არის და მისი ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან.

მიირთვით ბოსტნეულის ან კარტოფილის გარნირით.


ღორის სტეიკი thyme და ნიორი

ინგრედიენტები

  • 1 კგ ღორის ფეხი
  • 250 გრ შებოლილი ლორი
  • მარილი და პილპილი
  • ტკბილი და შებოლილი პაპრიკა
  • 5-6 კბილი ნიორი
  • 3 პატარა ყლორტი გამხმარი thyme
  • 3 სუფრის კოვზი ზეთი

მომზადების მეთოდი

ჯერ ხორცს ვჭრით ღორის სტეიკი thyme და ნიორი უხეში ნაჭრებით. ჩვენ მსუბუქად ვცემთ მათ შნიცელის ჩაქუჩით და ვჭრით მათ ადგილიდან spike.

მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და ცოტაოდენი პაპრიკა და დაფარეთ ხორცი ახალი კილიტა. გავაჩეროთ 30 წუთის განმავლობაში, შეურიეთ სანელებლებს.

შემდეგ გააცხელეთ ტაფა ზეთით და გაწურეთ ხორცი მაღალ ცეცხლზე, ყველა მხრიდან, სანამ კარგად არ დაიხურება.

ღორის ხორცის სტეიკი ჩადეთ ღუმელში. დაამატეთ ცხიმი ტაფაზე და მოათავსეთ შებოლილი ლორი ნაჭრები ხორცის ნაჭრებს შორის. ჩვენ დავამატებთ ხორცს და გაწმენდილ და დაჭრილ ნივრის კბილებს და თიმის ყლორტებს.

ჩვენ დაფარავს უჯრა ჯერ საცხობი ქაღალდი, შემდეგ ალუმინის კილიტა.

ჩვენ დავაყენეთ უჯრა ღორის სტეიკი thyme და ნიორი ღუმელში 170 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში.

შემდეგ გახსენით უჯრა და დატოვეთ სტეიკი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მას გვერდიდან გვერდზე ვაბრუნებთ კიდეც რომ გაწითლდეს.

ვიმეორებ, ის ისეთი ნაზი და გემრიელია, რომ ჩემი აღარ შეიცავს ღირებულებებს!


ღორის ორგანული მეურნეობა

ამ დროისთვის იწყება ღორების ეკოლოგიური მოშენების უფრო მცირე ან უფრო დიდი მეურნეობების განვითარება, მიზნობრივი ჯიშები, პირველ რიგში, ბასნა, მანგალინა და ვიეტნამური გოჭები, სულ ახლახანს შემოღებულ იქნა რუმინეთში. ფერმერების არჩევანი ბაზრის სიგნალების გამო მოხდა: უფრო და უფრო მეტი მომხმარებელი გადაიხდის უფრო მაღალ ფასს, თუ მათ იციან, რომ ეს ღორები გაიზარდა გარეთ, მწვანე მიწაზე, იკვებებოდა ბუნებრივი საკვებით, ცხოვრობდა სტრესის გარეშე, ეკოლოგიური და ცხოველთა კეთილდღეობის პრინციპების დაცვით.

”ნამდვილი ორგანული ღორი არის პრიმიტიული ჯიშის, არჩეული და უმჯობესდება, მაგალითად, მანგალიტა”, - ამბობს კვლევაში გეორგე მენცინიკოპსი, სურსათის კვლევის ინსტიტუტის დირექტორი, დაკავებამდე. სხვა ჯიშები, რომლებიც რეკომენდებულია ტრადიციულად ან მეცხოველეობის ეკოლოგიურ სისტემაში გაიზარდოს, არის Bazna, Rușețu, Negru de Ștei pig ან ვიეტნამური ღორი. ღორების მოშენებისას ტრადიციული მეთოდების მიხედვით, ველურ ბუნებაში მცხოვრები ღორები უფრო ჯანმრთელები არიან, აქვთ ნაკლები პრობლემები სასუნთქ სისტემასთან ან ფეხებთან შედარებით, ვიდრე იზოლირებულები და, შესაბამისად, გაცილებით ნაკლები ანტიბიოტიკები გამოიყენება.

შედეგად, ორგანული ღორის ხორცი არის უკეთესი, მაგრამ უფრო ძვირი, ალტერნატივა სამრეწველო მოყვანილი ღორისთვის. მაგალითად, მანგალიტაზე ასევე ნათქვამია, რომ ეს არის ორაგულის ორაგული & # 8221 ან # 8222 თავისუფალი ფეხის ზეითუნის ზეთი & # 8221.

ორგანული ღორის გაყიდვა, ოდნავ რთული, მაგრამ მაღალი მოგებით

ამ ტიპის ღორები წარმატებით შეიძლება გაიზარდოს გლეხურ მეურნეობებში 50 -დან 150 -მდე ნიმუშამდე. ასეთი ღორი ცოცხლად იყიდება 15-35 ლეი / კგ, წონისა და დანიშნულების მიხედვით (ჭურვი ან ღორი). თავის მხრივ, ვიეტნამური ღორი ამაყობს ცხიმის ძალიან თხელი ფენით, მაგრამ ის ასევე, ჯანსაღად ჩამოთვლილია, გოდაკი არის უმთავრესად ვეგეტარიანელი. ზრდასრული ვიეტნამელის ცოცხალი ასლი შეიძლება დაჯდეს 1200 ევრომდე, ხოლო 3-4 თვის ასაკის წიწილა იყიდება დაახლოებით. 250 ევრო.

არ დაივიწყოთ ერთი მომენტი: ღორის ხორცი ძებნილია! ამიტომაც იწყებ მარტივად, სახლის პირობებში 2-3 ღორის მოშენებას და მომავალ წელს უკვე გაქვს მცირე საოჯახო ბიზნესი. ინვესტირებული ფულის აღდგენა შესაძლებელია ბიზნესის დაწყების პირველი წლიდან.

ეკონომიკური არგუმენტები

ღორის ხორცი ყველაზე მოთხოვნადია

ღორი არ არის პრეტენზიული ცხოველი

ორგანული ღორები იზრდებიან საკვების დანამატების გარეშე, იკვებებიან საკვებით, რომელიც მიიღება მიწაზე, რომელიც ქიმიურად არ არის განაყოფიერებული.

მსუბუქი საკვები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძალიან კარგად: მცენარეები, ვაშლი, კომბოსტო, ღეროები, ქატო, ბოსტნეულის საკვები, ბალახი.

ორგანულ ღორებს აქვთ კარგი ნაყოფიერება და სწრაფი განვითარება

ღორების მოყვანა უზრუნველყოფს ძალიან კარგ შემოსავალს. ხშირი. შემოსავლები დაფუძნებულია დაბალი ქოლესტერინის შემცველობის ხორცის წარმოებაზე.

ორგანული ღორისგან მიღებული პროდუქტები მაღალი ხარისხისაა, ისინი უფრო ჯანსაღია, უფრო ადვილად ასათვისებელი. დიდი ხნის განმავლობაში შენახული ან დამუშავებული, ისინი აუმჯობესებენ გემოვნების თვისებებს.

დაკვლის სარგებელი 75-85%

რუმინეთში ღორის მოშენების ტრადიციაა

წყლის დაბალი შემცველობის გამო, ღორის ხორცის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში

ბაზნა და მანგალიტა არის ღორების ყველაზე პოპულარული ჯიშები ევროპაში

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ბიზნესის კეთება გოჭების გაყიდვით

ამ ჯიშების გადაფასებას მოაქვს ახალი ეკონომიკური ღირებულებები, რომელთაგან უმთავრესია რეალური მოთხოვნა, რომელიც იზრდება ევროპის თანამეგობრობის ბაზარზე.

ფერმები ზრდის სუბსიდიებს, როგორც განვითარებისთვის, ასევე ძირძველი ჯიშების შენარჩუნებისა და ექსპლუატაციისათვის წვლილის შეტანისთვის.

ღორებისა და პროდუქტების გაყიდვა

როგორც შერეული ჯიშების, ასევე გენეტიკური შერჩევით მიღებული ჯიშების შემთხვევაში, ორგანული ღორების გაყიდვა შეიძლება განხორციელდეს რამდენიმე გზით:

პირდაპირი, ცოცხალი გაყიდვა სასაკლაოზე ან გადამამუშავებელზე გაყიდვა იმ პროდუქტების გაყიდვა, რომლებიც მიიღება ხორცის გადამამუშავებელ დანადგარში ღორების, ღორების ან გოჭების გაყიდვა და ა. რასაკვირველია, კაპიტალიზაციის ნებისმიერი ფორმა უნდა შეესაბამებოდეს მოქმედ კანონმდებლობას, როგორც ფისკალური თვალსაზრისით, ასევე ცხოველთა ჯანმრთელობისა და ცხოველთა უსაფრთხოების წესებიდან.

ცოცხალი ღორების გაყიდვა უნდა განხორციელდეს მხოლოდ ANSVSA– ს მიერ თითოეულ ქვეყანაში ნებადართულ ბაზრობებზე და ხორცისა და ხორცის პროდუქტებისა, მხოლოდ ავტორიზებულ მაღაზიებში ან ქვეყნის მასშტაბით ბაზრების ავტორიზებულ ადგილებში. (ცხოველთა ჯანმრთელობისა და საკვების უსაფრთხოების შესახებ ANSVSA ნორმების შესახებ დეტალები შეგიძლიათ იხილოთ ansvsa.ro ვებგვერდზე

მომენტის შესაძლებლობა

2014 წლის ბოლოს ერთ – ერთი შესაძლებლობაა MADR– ის მიერ ორგანიზებული გამოფენა დაწესებულების ეზოში, 2014 წლის 18 – დან 21 დეკემბრის ჩათვლით, 9.00–16.00 საათამდე, ღონისძიება, რომლის დროსაც დამთვალიერებლები შეძლებენ გარანტირებული ხარისხის საკვების პოვნას, როგორიცაა ტრადიციული პროდუქტები სერტიფიცირებული და სერტიფიცირებული ეკოლოგიური.

ყველა, ვინც გადალახავს საშობაო გამოფენის ზღვარს "ხარისხი და ტრადიცია რუმინელებისთვის", რომელიც ორგანიზებულია MADR- ის მიერ, ნახავს ხორცის კერძებს, რომლებიც მომზადებულია წინაპრებისგან მემკვიდრეობით მიღებული რეცეპტების მიხედვით, როგორიცაა ლებარი ან ხელნაკეთი ბარაბანი, ძეხვი ან ღორის ძეხვი, კალტაბო ბრინჯით. , მიტიტეი, ბეკონი პაპრიკით, შებოლილი ცხვრის პატრიციუსები, შებოლილი უმი ხორცი, შებოლილი ლორი ან ბუზაუდან ჩამოტანილი ტკბილეული, როგორიცაა პატარა ხელნაკეთი, შებოლილი უმი ღორის მკერდი, უმი შებოლილი გლეხის კუნთი, შებოლილი ხელნაკეთი ძეხვი ღორის, უმი და გამხმარი პლეშკოის ძეხვი, ბაბიკი , გიუდენი, ცხვრის პასტრამი.

თევზის მოყვარულებს შეუძლიათ ნახონ ტულცეიდან ჩამოტანილი პროდუქტები: სალათი კობრის ან პიკის ხიზილალით, ზეთში მარინირებული სარდინი, პასტრამი და ვერცხლის კობრი ან კატები. პრაჰოვადან ნაძვის კუბში შებოლილი კალმახი ასევე გამოჩნდება გამოფენილ პროდუქტებს შორის.

ვულჩეაში ხის დამუშავების ხელოსნები იქნებიან, რათა შეახსენონ ყველა ვიზიტორს რუმინული ავთენტური ტრადიციები. და რადგან ეს საუკეთესო დროა მოხმარებისთვის, ყველა ვინც ეწვევა ბაზრობას შეძლებს აქ ნახოს ცნობილი მარამურეს სარმალე, რომელიც მომზადებულია გამოცდილი დიასახლისების მიერ, რომლითაც შეგიძლიათ დატკბეთ ძველი ტრადიციული რუმინული ჯიშების რჩეული ღვინოებით.


მომზადების მეთოდი:

ხახვი, ნიორი, დაჭრილი წიწაკა, კოჭა, გახეხილი და გახეხილი, 3-4 წუთი. განათავსეთ დაჭრილი ღორის ხორცი, 150 მლ წყალი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში, გაადნეთ შაქარი სანამ არ გახდება ოქროსფერი კარამელი, შემდეგ დაუმატეთ ქვაბში ხორცს. განათავსეთ სოიოს სოუსი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ ყველაფერი ცეცხლზე, სახურავის გარეშე, დროდადრო აურიეთ, 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარამელის სოუსი არ შემცირდება და ხორცი რბილი გახდება.

მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით და მიირთვით უბრალო მოხარშული ბრინჯით, მორთული ცხელი წიწაკის ნაჭრებით.


ღორის ხორცი მოხარშული (თითქმის) ვიეტნამურ სტილში

ეს რეცეპტი ვიპოვე Good Food– ის ნოემბრის ნომერში, იმ დროს, როდესაც ვცდილობდი გაეზარდა ღორის ხორცის ის ნაწილი, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ. იმის გამო, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მე ვამაყობ, რომ ღორის ხორცი საუკეთესო ბოსტნეულია, როგორც ჩანს, ის არ არის ბოსტნეული, რომელსაც საკმარისად ვიყენებ. გარდა ამისა, ბაზარი სავსეა ამ დღეებით შობის წინ და მე მაქვს დამატებითი გარანტია, რომ ის ახალია.

აღარაფერს ვამბობ იმაზე, რომ მე ვარ დიდი გულშემატკივარი აზიური კერძებისა, სადაც ხორცი ყოველთვის ტკბილი და წებოვანია. მე დავამთავრე ჩემი დიდი ღორის მხრის ყიდვა და მე ვოკი დავაყენე და ცეცხლი კარგად გამოვიდა. რეცეპტი ძირითადად კარგი საჭმლისგან არის, მორგებულია ადგილებზე ინგრედიენტებით, რომლებიც ცვლის ზოგიერთს, რაც მე არ მქონდა, მაგრამ მე მას საერთოდ არ შევცვლიდი. და ვინ იცის, იქნებ საშობაოდ მასაც დავამარცხებ.

Რა გჭირდება:

  • 1 კილოგრამი ღორის მხრის
  • 4 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
  • ხახვი წვრილად დაჭრილი თეთრი
  • კოვზი გაპარსული ჯანჯაფილი
  • 140 გრამი ყავისფერი შაქარი
  • ორი ან სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • ორი სუფრის კოვზი sut iute
  • ჩილის ფანტელები / ა წიწაკა წვრილად დაჭრილი
  • დაახლოებით 350 მლ წყალი
  • მწვანე ხახვი დეკორაციისთვის, ბრინჯი მომსახურებისთვის

Როგორ მოხდა:

ღორის მხარი დავჭრა პატარა ნაჭრებად, პირის ღრუს ღირსად და შემდეგ ვოკი დავდე გაზქურაზე. დავამატე ზეთი და შევურიე ღორი მასში ფერის შესაცვლელად, რომ კარგად არ შეაღწიოს.

ხორცი გვერდზე გადავდგი და იმავე ზეთში ჩავყარე ხახვი, ჯანჯაფილი და ცხელი წიწაკა რომ გამკვრივდეს. დაახლოებით ორი წუთის შემდეგ, სანამ ლამაზად არ დარბილდება, დავამატე წყალი, შაქარი და სოიოს სოუსი. ყველაფერი მოვხარშე და ღორის ხორცი ვოკში დავბრუნე. ყველაფერი დავტოვე საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი კარგად არ შესქელდება. შემდეგ მე შევარჩიე ცხელი სოუსით, იმ შემთხვევაში, თუ წიწაკამ არ გაამართლა მოლოდინი, არამედ სოიოს სოუსით.

როდესაც სოუსი კარგად დაიშალა, მაგრამ გასქელდა, ცეცხლი გამოვრთე და თითქმის ვიეტნამური ღორის ხორცი მივირთვი წებოვანი ბრინჯით და მწვანე ხახვის ზოლებით.

გამიმართლა, რომ მადა თეფშთან ერთად ასე გამიჩნდა. რადგან ისინი ჩემზე ადრე მივიდნენ სახლში ოთახის მეზობელი და ჩემი საუკეთესო მეგობარი და მათ ჩათვალეს, რომ ბრინჯის ღორის ხორცთან შეხამება ღირს. მან გააკეთა ტკბილი ბრინჯი არა ერთი მუჭა მარილისგან და მას სამართალი არ მისცა.

მაგრამ თუ არ გიფიქრია ტკბილი ბრინჯი, კარგი შანსია მოგეწონოს ეს ღორი ერთად მისი უგულებელყოფა.


რეცეპტები daisy schismasiu


მე ადრე ვილაპარაკე ვიეტნამურ ღორის ხორცზე, ასე რომ მე არ გავიმეორებ, მე ვიმეორებ, რომ ეს არის მშვენიერი, ქოლესტერინის გარეშე ხორცი, საიდანაც მე მოვამზადე უგემრიელესი გემრიელი და არომატული სტეიკი. ფორთოხალი და შამპანური.შემდეგ მე მას შამპანურის უგემრიელესი სოუსით ვზავებ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ღვინო შამპანურის ნაცვლად, მაგრამ მე, ამ რეცეპტით, ვმონაწილეობ გამოწვევაში "საიდუმლო ყუთი", სადაც ვარსკვლავის ინგრედიენტი იყო შამპანური. ვარსკვლავის ინგრედიენტი, შამპანური, შემდეგი ინგრედიენტები: შოკოლადი, ანანასი, ფორთოხალი, ლიმონი ან სხვა ხილი, კვერცხი, არაჟანი ან ათქვეფილი ნაღები, რძე, კაკაო, ყველი ან ნაღები ყველი, ორცხობილა ან ორცხობილა. ჩვეულებრივ, ყველა ეს ინგრედიენტი გვაფიქრებინებს უგემრიელესი დესერტი. .ამჯერად მე არ გავაკეთე დესერტი, არამედ მთავარი კერძი.იმედია კლაუდია არ გაბრაზდება რომ მე მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი გამოვიყენე.

შემადგენლობა:
500 გრ ვიეტნამური ღორის ხორცი, 4 ფორთოხალი, მარილი, წიწაკა, 100 მლ შამპანური.
შამპანური სოუსი: 200 მლ შამპანური, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი, თეთრი წიწაკა, წვნიანი, ზეითუნის ზეთი.


ვიეტნამური ღორის სტეიკი - რეცეპტები

ეს პრეპარატი სწრაფად იქმნება და ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია. სცადეთ ეს რეცეპტი სახლში და მარტივად შეგიძლიათ შეცვალოთ სწრაფი კვებისადმი ლტოლვა.

ინგრედიენტები

  • 1, 5 კგ ღორის ხორცი ძვლის გარეშე
  • 3 ციფრი
  • 3 დიდი დაჭრილი პომიდორი
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1 სალათის ფოთოლი
  • 1 წითელი ხახვი
  • 1 სუფრის კოვზი ნედლეული შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი წითელი პაპრიკა
  • 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
  • 1 ჩაის კოვზი კამინი
  • დაფქული წიწაკა გემოვნებით
  • ლუდი 350 მლ

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ და დაჭერით ღორის მხარი, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი. მოათავსეთ ღორის ნაჭრები მაღალ უჯრაში.

პატარა თასში აურიეთ შაქარი, მარილი, პაპრიკა, ნიორი და ხახვის ფხვნილი, კამა და სეზონი წიწაკით გემოვნებით. გაანაწილეთ ეს ნარევი ღორის ნაჭრებად.

დატოვე ღამით, სითბოს და ტენიანობისგან დაცულ ადგილას.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და გახეხეთ გახეხილი ღორის ხორცი საშუალო ცეცხლზე. თქვენ განვადებით მუშაობთ, რადგან სანელებლები სწრაფად იწვის.

გააცხელეთ ღუმელი 150 ° C- მდე.

გადაიტანეთ გამაგრებული ღორის ხორცი თასზე, რომელზეც დაამატეთ ლუდი. დატოვე ღუმელში 2 და ნახევარი 3 საათის განმავლობაში. ბოლოსკენ შეგიძლიათ სახურავი ამოიღოთ და გააგრილოთ.

ფუნთუშები გაყავით შუაზე, მოათავსეთ სალათის ფოთლები, გაწურული ღორის ფენა, დაჭრილი წითელი ხახვი და დაჭრილი პომიდორი.

მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი სოუსით.


ღორის სტეიკი და # 8211 ძველი კერძი ახალი რეცეპტებით

შობისთვის ღორის სტეიკი! მაშინაც კი, თუ უკვე ტრადიციაა ღორის სტეიკის დადება საშობაო სუფრაზე, გემო არის ის, რაც ყოველთვის ცვლის განსხვავებას. საშობაო კვებაზე, სადაც ღორის სტეიკთან ერთად არ ჩავარდებით, SUPER-HRANA.RO გვთავაზობს სამ მარტივად მოსამზადებელ რეცეპტს.

ღორის სტეიკი წითელი ღვინით და მწვანე ზეთისხილით - ბერძნული რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტების ბანალურობიდან გასასვლელად, ამჯერად, ჩვენ გთავაზობთ ბერძნული შთაგონების რეცეპტს, არომატიზებული წითელი ღვინით და დარიჩინით, რადგან წითელი ღვინო ასევე შეუცვლელი სასმელია ზამთარში. მისი მომზადება ადვილია, მაგრამ ის აუცილებლად გაახარებს სტუმრებს.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 2.5 კგ ღორის ხორცი ძვლებით, 250 მლ მშრალი წითელი ღვინო, 150 გრ მწვანე ზეთისხილი, 50 გრ ქიშმიში, ხახვი, ოთხი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ჩაის კოვზი დარიჩინი, რამდენიმე ფოთოლი დაფნის ფოთოლი, 4-5 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და პილპილი.

მომზადების მეთოდი

მოამზადეთ ხორცი სანელებლებთან ერთად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დარიჩინი და გახეხეთ ხორცი, რომ შეაღწიოს არომატში, შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი, მაგრამ ამოიღეთ ზედმეტი. ღუმელი უნდა გაცხელდეს 120 გრადუსამდე. ჩაასხით ღორის ხორცი ტაფაში, უკვე გაწურული ცოტაოდენი ზეთით, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დანარჩენი ზეთი და დაფნის ფოთლები, გააჩერეთ ღუმელში ნახევარი საათით.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ სტეიკი ღუმელიდან, დაასხით ნახევარი მეოთხედი ღვინო და კვლავ ჩადეთ ღუმელში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, ქიშმიში 15 წუთის განმავლობაში დატოვეთ თბილ წყალში. 30 წუთის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ სტეიკი, დაუმატეთ დანარჩენი ღვინო, კარგად გაწურული ქიშმიში და ზეთისხილი. ჩადეთ სტეიკი ღუმელში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.

ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, მისი მოხმარება შესაძლებელია ნებისმიერი გარნირით, თქვენი შეღავათებიდან გამომდინარე.

ღორის სტეიკი სიდრიში კრემით და მდოგვის სოუსით და # 8211 შვედური რეცეპტი

მეორე კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: ოთხი ნაჭერი ღორის ხორცი, დიდი ხახვი, 300 მლ სიდრი, ორი დაფნის ფოთოლი, ოთხი სუფრის კოვზი ნაღები, ორი ჩაის კოვზი მდოგვი, ოხრახუში და ზეთი.

მომზადების მეთოდი

გააცხელეთ ტაფა ცოტა ზეთით და დაუმატეთ ღორის ნაჭრები შესაწვავად ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეწვის შემდეგ დაუმატეთ ზეთში წვრილად დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება. მას შემდეგ, რაც ხახვი გამკვრივდება, ტაფაში კვლავ დაუმატეთ ღორის ხორცი, ზემოდან დაადეთ სიდრი, დაფნის ფოთლებთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამის შემდეგ, მოათავსეთ მთელი მომზადება უჯრაში, დაახურეთ სახურავი და დატოვეთ ცხელ ღუმელში 180 გრადუსზე საათნახევარი. 5 წუთის დასრულებამდე აიღეთ ხორცი და დაჭერით ნაჭრებად, დაუმატეთ ნაღები, მდოგვი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ხუთი წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ღუმელიდან.

ღორის ხორცი შემწვარი ვაშლით და # 8211 ბელგიური რეცეპტი

მესამე მომზადებისთვის, SUPER-HRANA.RO შემოგთავაზებთ ღორის კუნთებს, შემწვარ შემწვარ ვაშლით. მოსამზადებლად, სადაც მიიღებთ ოთხ ულუფას, გჭირდებათ ინგრედიენტები, როგორიცაა: 500 გრ ღორის კუნთი დაჭრილი 12 ნაჭრებად, ცოტა მარილი, ¼ ჩაის კოვზი ხმელი ქინძი, ¼ დაფქული წიწაკა, დარიჩინის ფხვნილი, მუსკატის ფხვნილი, ზეთი, ორი სუფრის კოვზი კარაქი, 350 გრ თხელი ფოთლოვანი ვაშლი, 80 გრ წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, 60 მლ ვაშლის სიდრი, ჩაის კოვზი ახალი thyme.

მომზადების მეთოდი

შეურიეთ სანელებლები, მარილი, ქინძი, წიწაკა, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და დაასხით ნარევი ღორის კუნთზე. განათავსეთ ტაფა სამზარეულოს ზეთით საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ხორცი, გახეხეთ სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ყავისფერი. მას შემდეგ, რაც ხორცი ამოღებულია, ჩადეთ ერთსა და იმავე ტაფაში, რომ გაადნეს, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ვაშლის ნაჭრები და მარილი ტაფაში. დადგით ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლი არ დაიწყებს შეწითლებას, შემდეგ დაუმატეთ სიდრი და დატოვეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ შემადგენლობა არ დარბილდება, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამატოთ თიმის ფოთლები.

შეგიძლიათ მიირთვათ ღორის ხორცი შემწვარი ვაშლით, მაგრამ ასევე ისპანახის სალათთან ერთად.


მოხარშეთ ღორის სტეიკი ღუმელში

Მოსამზადებელი დრო
მომსახურება

ინგრედიენტები

  • 4 ღორის ნეკნი
  • 4 ცალი ახალი ღორის ხორცის ფილე
  • 1 ცალი შებოლილი ღორის ფილე
  • 2 სუფრის კოვზი ღორის ქონი
  • მარილი და პილპილი
  • შებოლილი პაპრიკა
  • ცოტა მშრალი თიამი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • 1 თავი ნიორი

მომზადების მეთოდი

პირველი სეზონი ხორცი მარილით და პილპილით ღორის ნეკნების ასორტი ღუმელში. გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ ახალი კილიტა.

შემდეგ გაადნეთ ტაფაში სუფრის კოვზი ღორის ქონი და გააცხელეთ ხორცი მაღალ ცეცხლზე, ყველა მხრიდან, სანამ კარგად არ დაიხურება.

შებოლილ კუნთს არ სჭირდებოდა წინასწარი შეწითლება. ის მაინც მყიფე გამოდის, მით უმეტეს, რომ ბუნებრივად ეწევა.

გაწითლების შემდეგ ღორის ღუმელში გამოსაცხობად მოათავსეთ ღორის ხორცი. დაამატეთ ცხიმი ტაფაზე, პლუს სუფრის კოვზი ღორის ქონი. ჩვენ ხორცს ვჭრით ადგილიდან და ჩავასხათ გახეხილი ნივრის კბილების ნაჭრებად. ჩვენ ასევე დავამატებთ დაუმუშავებელ ნივრის ხორცს და მარცვლებს, თიმის ყლორტებს და 2 დაფნის ფოთოლს.

ჩვენ დაფარავს უჯრა ჯერ პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ კილიტა ან ალუმინის კილიტა. ჩვენ ვტოვებთ ცოტა ადგილს ბოლოებში, ჩვენ არ ვხურავთ მას მჭიდროდ.

ჩვენ დავაყენეთ უჯრა ღორის ნეკნების ასორტი ღუმელში, 160 გრადუსზე 2 საათის განმავლობაში.

შემდეგ, გახსენით სტეიკი და დატოვეთ სტეიკი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მას გვერდიდან გვერდზე ვაბრუნებთ კიდეც რომ გაწითლდეს.

ბოლო 10 წუთის განმავლობაში შეზეთეთ ხორცი პატარა ხელნაკეთი ტკბილი კეტჩუპით, გაზავებული ცოტა წყლით. ის უფრო სასიამოვნო ფერს მისცემს სტეიკს, მაგრამ ოდნავ ტკბილ გემოს, გარდა უკვე ცხარე.

ვიმედოვნებ, რომ თქვენთვის სასარგებლო იქნება ღორის სტეიკის ასორტი!


ღორის სტეიკი

მე ვფიქრობ, რომ ყველამ, ვინც ცოტათი კარგად იცის კულინარიაში, იცის როგორ გააკეთოს სტეიკი. დიდი საქმე არ არის ხორცის ნაჭრის სეზონი და ღუმელში ჩადება. ეს ყველაფერი ეხება ცხიმოვანი ხორცის არჩევას (ისე, რომ წვნიანი სტეიკი გამოვიდეს), სწორი სანელებლები, მათი შერწყმა, მათ ცოტა ხნით "დამეგობრდნენ" და შემდეგ ხორცი ღუმელში ჩადეთ. გარდა ამისა, სტეიკი არის საკვები, რომელიც შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური კერძებისთვის. საჭმლის და სხვა კერძების ადვილად შეტანა შესაძლებელია ნარჩენი სტეიკიდან.
ეს რეცეპტი არ არის სადღესასწაულო, მაგრამ ყოველდღე. ხორცის უფრო პატარა ნაჭრები გამოვიყენე, რომ ის უფრო სწრაფად გამემზადებინა. მე ცვლის რბილობი და ხორცის ბურთულები ცხიმისთვის.

  • 1 კგ ცხიმოვანი ღორის ხორცი (კისერი, ფეხი, ხორცი)
  • სანელებლები, მე მქონდა ნარევი, რომელიც შეიცავს წიწაკას, ორეგანოს, ცხარე წიწაკის ფანტელს, ნიორს
  • მარილი, სურვილისამებრ

ხორცი დაჭრილი, დაჭყლეტილი და დამარილებული. ჩაასხით ცოტა ზეთი, შემდეგ კარგად აურიეთ ისე, რომ მთელი ხორცი დაფარული იყოს.

დატოვე გაგრილება მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე C. დაფარეთ უჯრა სახურავით ან ალუმინის ფოლგით და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი / კილიტა, ისე რომ სითხე აორთქლდეს და გაწითლდეს სტეიკი. დროდადრო აურიეთ ხორცის ნაჭრები ისე, რომ თანაბრად გაწითლდეს. როდესაც მზად იქნებით, ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ თავდახურული მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით.

ყვავილოვანი კომბოსტო პიურესთან ერთად ვჭამეთ და უგემრიელესი იყო.

სულ: 1030 გრამი, 2171.6 კალორია, 266.5 ცილა, 117.4 ლიპიდები, 0 ნახშირწყლები, 0 ბოჭკოვანი
წყარო: http://calorii.oneden.com

შენიშვნა: ეს გათვლები სავარაუდოა. თუ დაიცავთ მკაცრ დიეტას, გირჩევთ გააკეთოთ საკუთარი გათვლები, დაწყებული გამოყენებული კონკრეტული პროდუქტებიდან.


ვიდეო: კარტოფილი ფრი და ზეთში შემწვარი ხრაშუნა ღორის ორციКАРТОШКА ФРИ С ХРУСТЯЩИЙМ МЯСОМ