ახალი რეცეპტები

New York Eataly წარმოგიდგენთ თავის ახალ უახლეს რესტორანს, Ristorante Toscano, რომელიც გაიხსნება მარტამდე

New York Eataly წარმოგიდგენთ თავის ახალ უახლეს რესტორანს, Ristorante Toscano, რომელიც გაიხსნება მარტამდე


ტოსკანით შთაგონებული რესტორანი ღია იქნება მხოლოდ ლანჩის საათებში

დენ მაიერსი

ახალი ტალიატელი შერეულია გარეული ღორის რაგუს და დაასხით ახალი პეკორინო.

თუ თქვენ ეძებთ ახალ ადგილს ლანჩის დასალევად და შემთხვევით მედისონ სკვერ პარკთან ახლოს, ჩვენ გირჩევთ Ristorante Toscano, რომელიც გაიხსნა 29 თებერვალს და ღია იქნება სამუშაო დღეებში შუადღიდან 3 საათამდე. ეატალიის სკულაში.

მენიუ ხაზს უსვამს ტოსკანას რუსტიკულ გემოვნებას ორიენტირებული მენიუთი, რომელიც ხაზს უსვამს ნამდვილობას. ანტიპასტები მოიცავს ზუპა დელ ფრანტოიოს (კომბოსტო, კარტოფილი, ზამთრის გოგრა და კამა, დამთავრებული ტოსკანური ზეითუნის ზეთით); შერეული ლობიოს სალათი ესკაროლით და რადიკიოთი; და ტრადიციული ტოსკანური ანტიპასტო გარეული ღორის ძეხვით, სახლის რიკოტა და შემწვარი სოკო. მაკარონის შეთავაზება არის ტრადიციული ტალიატელი გარეული ღორის რაგუსა და ახალი პეკორინოს გაპარსვით; და მთავარი კერძები არის შემწვარი ქათმის მკერდი ლიმონით და შემწვარი ბროკოლით, და კალამარი და ბაზრის თევზი ჭარხლის სუპზე. შემოთავაზებულ მხარეებს მიეკუთვნება შებოლილი სოკო არგულასთან და მწვანილთან ერთად, ბრიუსელის შემწვარი კომბოსტო და ტრადიციული პისანი torta coi bischeri (მკვრივი შოკოლადის ტორტი ფიჭვის თხილით, ქიშმიშით და დაშაქრული ხილით) არის დესერტად.

ჩვენ გვქონდა შესაძლებლობა მენიუს ამონაწერი და ძალიან გაგვახარა შეთავაზებებმა; წვნიანი არის რუსტიკური და გულიანი, ტალიატელი არის მარტივი და მყიფე, ქათმის მკერდი ლიმონისა და ზეითუნის ზეთის არომატით ივსებოდა და სუპერ ხრაშუნა კანი ჰქონდა.

Pop-up მოდის როგორც ნაწილი მთელი თვე დაეთმო ტოსკანურ სამზარეულოს. ემპორიუმის თითოეულ რესტორანში იქნება ტოსკანური კერძი (მაგალითად, მიდიები იტალიური ძეხვითა და მორტადელით Il Pesce- ში), ტოსკანური საკვები პროდუქტები იყიდება მთელ ბაზარზე და 9 მარტს Eataly უმასპინძლებს გასეირნება დეგუსტაცია 20 -ის გამოშვების აღსანიშნავად რთველი სუპერ-ტოსკანური ლუსი.


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები კილანტრო და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რათა დააბალანსოს სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკა. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრის და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები კილანტრო და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რათა დააბალანსოს სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინ (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკის მარცვლები. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრის და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები ქინძი და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რათა დააბალანსოს სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკა. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრის და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები ქინძი და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რათა დააბალანსოს სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინ (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი მცირე ზომის ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკის მარცვლები. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრის და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები ქინძი და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რათა დააბალანსოს სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინ (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკა. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრისა და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები ქინძი და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რომ დაბალანსებულიყო სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკის მარცვლები. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრისა და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები ქინძი და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რათა დააბალანსოს სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი მცირე ზომის ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკის მარცვლები. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრის და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები ქინძი და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რათა დააბალანსოს სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინ (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკის მარცვლები. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრისა და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები ქინძი და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რომ დაბალანსებულიყო სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინ (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი მცირე ზომის ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკა. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრის და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Kitcon 's ბლოგი

Scallion Meatballs ერთად სოიოს Ginger ჭიქურა
ადაპტირებული Canal House Cooking, ტ. 3

ცოტა გავერთე რეცეპტში, გამოვიყენე ნაკლები ქინძი და ჯანჯაფილი, ვიდრე მოწოდებული იყო და სოუსი შევარჩიე იმაზე დიდხანს, ვიდრე ვარაუდობდი, იმ იმედით, რომ გახდებოდა ნამდვილი მინანქარი, რომელიც ჩამოკიდებული იქნებოდა ხორცის ხორცის გვერდებზე. მე თითქმის აკრიფა უკან შაქარი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად შემცირდა, მე საბოლოოდ მომეწონა სიტკბო, რათა დააბალანსოს სოიოს და ჯანჯაფილის მარილიანი წიწაკა.

სარგებელი: ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს 24 -ს, მაგრამ მე მივიღე 34. ამან გამახარა.

სოუსი
1/2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია იაპონური ან შემცირებული ნატრიუმი
1/2 ჭიქა მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო), ან 1/2 ჭიქა სოკე 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად
1/4 ჭიქა გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილი (მე ნახევარი გამოვიყენე და გემოვნებით მომწონდა, თქვენი სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
4 მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი (არა, მე არ ჩავთვალე რამდენი ჩავდე იქ)

ხორცის ბურთულები
1 ფუნტი დაფქული ინდაური
4 დიდი ან 6 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ნახევარი კონა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) (კილანტროს ავერსიას შეუძლია გამოიყენოს ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში)
1 დიდი კვერცხი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, შემწვარი თუ იპოვით
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
Მცენარეული ზეთი

მოამზადეთ სოუსი: ადუღეთ შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი, ჯანჯაფილი, ქინძი და წიწაკა. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება ნახევარში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დამჭირდა, სანამ არ გავაფუჭებდით და ვფიქრობდი, რომ დაფარავდა და არა მხოლოდ ხორცის ბურთულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემწვარზე, ხშირად აურიოთ, ხოლო მომდევნო საფეხურზე ხორცის ბურთები გაწითლდეს. მას შემდეგ რაც თქვენი კმაყოფილება შემცირდება, გადაწურეთ საცერში.

მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: თასში აურიეთ ინდაური, ხახვი, ქინძი, კვერცხი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და შავი წიწაკის რამდენიმე სახეხი. მე მომწონს ხორცის ბურთების ჩანგალთან შერევა, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად მუშაობს. მიღებული მასის კოვზის ზომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.

საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, გულუხვად დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. იმუშავეთ ჯგუფებად, რათა თავიდან აიცილოთ ხალხმრავლობა, მოათავსეთ ხორცის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ, გადაბრუნეთ, სანამ არ გაყავისფრდება და შიგნით მოხარშული, დაახლოებით 8 წუთი თითო პარტიაზე. დაალაგეთ ლანგარზე (გაცხელებული უფრო დიდხანს გაათბობს მათ), კოვზით მოაყარეთ პატარა სოუსი თითოეულ ხორცს და მიირთვით კბილის ჩხირებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქურა გვერდზე, რომ ჩაყაროთ ხორციანი ხორცი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და გაყინოთ საჭიროებისამებრ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ ან გაათბოთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ მზად იქნებით მომსახურებისთვის. მე ვინახავ ჩემს მაცივარში ღამით და თითების გადაჯვარედინებით ისინი ხვალ ახალ გემოს მიიღებენ.

Ორი წლის წინ: კაკლის პესტო და ცხარე კარამელის პოპკორნი
Სამი წლის წინ: პეკანი სენდისი და შაქრის და სანელებლების დაშაქრული თხილი
Ოთხი წლის წინ: კარამელის ტორტი
Ხუთი წლის წინ: რუსული ჩაის ნამცხვრები და Coq au Vin


Უყურე ვიდეოს: MasterChef Judge Joe Bastianich Cooks With Heart At New Chicago Walgreens Flagship Store