ახალი რეცეპტები

უყურეთ რამოდენიმე ებრაულ განგსტს, რომლებიც ლაქებს აკეთებენ

უყურეთ რამოდენიმე ებრაულ განგსტს, რომლებიც ლაქებს აკეთებენ


ვებსაიტების "ბუბულა გთხოვ" პირველ ეპიზოდში ჩვენ ვსწავლობთ რაღაც ლაქების გაკეთებას უხეში პირებისგან

როგორც ჩანს, ინტერნეტი იღებს კიდევ ერთ სამზარეულოს შოუს, ამჯერად გეტოთი ბუბულა გთხოვთ, თავისთავად აღწერილია, როგორც "ლატკის შემქმნელი, დრეიდელ-ტრიალი, მენორა-განათების ბანდა-ბანგერები". პრემიერის ეპიზოდში ნათქვამია, რომ ორი ებრაელი განგსტერი ჩხუბობს, ამჩნევს მათ შესაფერის ყელსაბამებს და მაშინვე ხდებიან დრეიდელად მობრუნებული ძმები, რომლებიც იზიარებენ მატზო ბურთებს და კვებავენ ერთმანეთს ლაქებით.

მენორას გამანათებელი განგსტერები გვაჩვენებენ, თუ როგორ უნდა ავურიოთ და შევწვათ რამდენიმე ლაქი, რადგან ჰანუკა ახლოსაა. როგორც ამბობენ, "სეზონია, დედიკო*".

უყურეთ ქვემოთ, როგორც ორი ჩამონათვალი იმ ინგრედიენტებისგან, რომლებიც საჭიროა ლაქებისთვის ქუჩის კრედიტით: კარტოფილი (პაპა), ხახვი (სებოლა), ზეთი, მარილი, ფქვილი, არაჟანი და ვაშლის სოუსი. გაასუფთავეთ ეს კარტოფილი, "OJ Simpson", დაჭერით ხახვთან ერთად, ჩაყარეთ სამი კვერცხი და შემდეგ "აურიეთ ეს დედამთილი". როგორც მოსალოდნელი იყო ებრაელი განგსტერებისგან, არის უამრავი ვიდეოში NSFW ენაზე, მაგრამ ლაქები გემრიელად გამოიყურება. სიტყვა ის არის, რომ მომდევნო ეპიზოდის პრემიერა მომავალ კვირას შედგება.


კლასიკური Hanukkah კარტოფილის ლაქები

როგორც კი დავიწყებ ამ კლასიკური კარტოფილის ჰანუკას ტორტების გამოცხობას, რომელსაც ლაქები ჰქვია, მე დედაჩემის სამზარეულოში ვბრუნდები. და როდესაც მე ვიღებ პირველ ნაკბენს, მე სამოთხეში ვარ.

ხანუქასთვის, რვადღიანი ებრაული მნათობთა ფესტივალი, ტრადიციული საკვები მოიცავს ზეითუნის ზეთში შემწვარს, რათა აღვნიშნოთ ზეთის სასწაული, რომელიც იწვა იერუსალიმის ტაძარში რვა დღის განმავლობაში, მხოლოდ ერთის ნაცვლად. ლატკესი ხელს უწყობს ზეთის სასწაულის ილუსტრირებას. მართალია, გამომცხვარი ლაქების დამზადება შეგიძლიათ, არა მგონია, რომ ისინი კალორიებს იმსახურებენ. ხანუკა მოდის წელიწადში ერთხელ და მე არ მაქვს პრობლემა, რომ გავახარო ისინი ლამაზად და ხრაშუნა - მაგრამ მხოლოდ ერთი ღამით - რვავესი არა.

3 რჩევა სრულყოფილი ლატკებისთვის

1. კარტოფილი ხელით უნდა გახეხოთ ყუთის სახეხით. კვების პროცესორში მათი გახეხვა გამოიწვევს მძიმე, ჰოკეის ჯიშის ლაქებს.

2. ხრაშუნა ლაქის მიღების მთავარი გასაღები არის კარტოფილისა და ხახვის ნარევიდან ამოღება. ზოგიერთი ადამიანი ფქვილს უმატებს ნარევს ზედმეტი ტენიანობის შთანთქმის მიზნით, მაგრამ დედამ მასწავლა, რომ ეს არის "მოტყუება", ასე რომ მე ამას ვერიდები.

3. დარწმუნდით, რომ ზეთი ანათებს-მაგრამ არ ეწევა-სანამ ცხელ ტაფაში ჩაყრით. თუ ზეთი არ არის საკმარისად ცხელი, ის შეიწოვება კარტოფილის ნარევში და მიიღებთ მძიმე და ცხიმიან ლაქებს - უი! შეგიძლიათ შეამოწმოთ თუ არა ზეთი საკმარისად ცხელი, გახეხილი კარტოფილის ნაჭერი ჩაყარეთ ტაფაში. თუ გესმით ზუზუნი და კარტოფილი იწყებს ოქროსფერს, ის მზად არის.

და დარწმუნდით, რომ ჩაიცვით ტანსაცმელი, რომელიც თქვენ ძალიან არ გაინტერესებთ - თქვენ ნამდვილად მიიღებთ კარტოფილის წვენს საკუთარ თავზე და საბოლოოდ შემწვარი კარტოფილის სუნი გექნებათ. ტრადიცია!

მე მიყვარს ლაქების მირთმევა ბერძნული იოგურტისა და ვაშლის სოუსით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ის რაც მოგწონთ, კეტჩუპისა და შრირაჩას ჩათვლით. მათ საუკეთესოდ მიირთმევენ ცხლად, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ დარჩენილი ლაქები, შეგიძლიათ გაათბოთ ისინი ღუმელში ან გახურებულ ღუმელში 200 ° -ზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ისიამოვნეთ და ბედნიერი ჰანუკა!

ფრენსის ლარგემან-როტი, RDN, არის კვების ექსპერტი, მწერალი და ბესტსელერი ავტორი. მის წიგნებში შედის შესანახი მუცელი, კარბლოვერების დიეტა და ჭამა ფერში.


მიმოხილვები

ისინი დადიან თეფშზე ჩემს სახლში, არ არის საჭირო გაგრილების თაროები. გააკეთე ეს დღეს! მე ზოგჯერ ვამატებ ცოტაოდენი ოხრახუშს, ან ხახვს (და თუ ხახვს, ვჭრი ხახვის რაოდენობას), მხოლოდ იმისთვის, რომ ფერი მომცეს.

ეს იყო აბსოლუტურად გემრიელი

სრულყოფილია! გარედან ხრაშუნა, შიგნით სველი. მე გამოვიყენე თეთრი კარტოფილი (I ' მ MX), საშუალო ზომის, და ჩავასხი მათ კვების პროცესორში მათ გვერდებზე, რათა გამეგრძელებინა. ასევე გავამარტივე ჩემი საყიდლები და მომზადება ფქვილისა და მცენარეული ზეთის გამოყენებით. ხელნაკეთი ვაშლის თესლით და უბრალო, უშაქრო იოგურტით, ისინი უგემრიელესი იყო. დარწმუნებული ვარ, რომ შმალცი იქნება გაფართოება - შემდეგ ჯერზე!

ჩემი სტუმრები მხიარულობდნენ: ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც მე მივიღე ლაქები, და არა შემწვარი კარტოფილის და ხახვის ზოლები, არის ის, რომ მე სამჯერ გავზარდე-შესაძლოა ოთხჯერ გავათანაბრე (რიცხვი დავკარგე) კვერცხი+მაცოს კვება-მარილი და პილპილი, და ლიბერალურად დავამატე ზეთი შესაწვავად. მე არ ვიცი რამდენ ლაქში დავასრულე და საღამოს ბოლოს გამოვაგდე რამოდენიმე ლაქები პლუს რამდენიმე უცხიმო ნივთი, რომელიც მე არ მოვიგე და არ დავარქვი ცომს. დიახ, ეს კარგი იყო, მაგრამ არა მოცემული პროპორციებით. სხვა მრავალი მიმოხილვა მომხიბლავია: კარტოფილის ექსპერტი ამბობს, რომ არ გამოიყენოთ რუსი ვინმე სხვა ვარაუდობს, რომ კვების პროცესორი ანადგურებს ყველაფერს (ალბათ ეს მართალია და განმარტავს, რატომ მჭირდებოდა კვერცხის ნარევი?) და ასე შემდეგ. ალბათ ბოლოში ეს არის. გახეხეთ რამოდენიმე კარტოფილი. გახეხეთ კარტოფილი და ხახვი 5: 1 თანაფარდობით. გამოწურეთ რაც შეიძლება ტენიანობა. მოათავსეთ ჰუმონურ თასში. მსუბუქად ათქვიფეთ 5 კვერცხი, დაუმატეთ 5/8 ჭიქა მაცოს კვება, 2 1/2 ტ მარილი და 1 1/4 ტ წიწაკა. შეწვით იმდენი ზეთი, რამდენიც გჭირდებათ და შედგით 250 გრადუსიან ღუმელში მავთულხლართებზე. არათანამშრომლობის ახალ, ბევრად ნაკლებად მოსახერხებელ სამზარეულოს ახალ მოდელზე, ვიდრე 1980-იან წლებში ნაყიდი მოდელი, დიდი სურვილისამებრ, ალბათ არჩევითია.

საუკეთესო ლაქები ოდესმე და მე მათ წლების განმავლობაში ვაკეთებ. შევიძინე 5 დიდი რუსი, როგორც ამას რეცეპტი მოითხოვდა, მაგრამ როდესაც ჩემი ქალიშვილი მათ სახლში იწონიდა, მხოლოდ ორნახევარი ფუნტი იყო. ამიტომ ჩვენ დავამატეთ მხოლოდ ერთი ხახვი, მაგრამ დანარჩენი იგივე დარჩა. ჯერ კიდევ ლატკე სამოთხეში, მადლობა.

ძალიან იმედგაცრუებული. მე მირჩევნია ლაქები, რომლებიც მსუბუქი და ხრაშუნაა და ძალიან მსუქანი. ყველას ეგონა, რომ ეს ლაქები უფრო მძიმე და ცხიმიანი იყო ვიდრე ჩემი ჩვეულებრივი და ლაქის ცენტრი არასოდეს გამხდარიყო. არ მომეწონა მაცას კვება, როგორც შემკვრელი. მომავალ წელს დავუბრუნდები ჩემს ძველ რეცეპტს.

გუშინ გავაკეთე რამოდენიმე მტევანი რულეტის გამოყენებით, მაცოს კვება, ბევრი კანოლას ზეთი და 2 ტაფა. დამზადებულია დაახლოებით 30 კარტოფილის ლაქები და რამოდენიმე ტკბილი კარტოფილის ლაქები 10 ადამიანისთვის (2 ბავშვის ჩათვლით) და ყველა ლაქი გაქრა! ჩვენმა ერთ -ერთმა საყვარელმა სტუმარმა დესერტად მოამზადა სუფგანიოტი (შემწვარი დონატები შაქრის პუდრაში). დანარჩენი კვება იყო ჯანსაღი, მაგრამ ვის შეუძლია გაუძლოს კარგ ჭურჭელს ჭანუკაში?

საჭიროა GF, ასე რომ subbed matzoh კვება 1/8 C tapioca ფქვილი და 1/8 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯის ფქვილი. კანოლას ზეთში მოხარშული და ხელნაკეთი ვაშლის სოუსით (ასე ადვილია ნინძასთან ერთად!) - გემრიელი იყო. ყველაზე დიდ ლაკე ოფიცანადოსსაც კი უყვარდათ ისინი.

შეიტანეთ ფაილი - გააკეთეთ ყოველწლიურად! მე გამოვიყენე 2 ფუნტი რუსეთი და 1 ფუნტი იუკონის ოქრო (სულ 3 ფუნტი კარტოფილი), დაფქული კარტოფილის სახამებელი მაცოს საჭმლისთვის, რადგან ეს იყო ის რაც მე მქონდა ხელთ. დაამატეთ 1 კვერცხი (სულ 3) და ყველა სხვა ინგრედიენტი იგივე დარჩა. სრულყოფილი. ამან 40 მშვენიერი ლაქა შექმნა.

შესანიშნავი რეცეპტი - გამოიყენებს მას ყოველწლიურად! მაგიდის ირგვლივ ყველა თანხმდებოდა, რომ ეს იყო საუკეთესო ლაქები, რომლებიც მათ ოდესმე გასინჯავთ (და ზოგიერთ ჩვენგანს ბევრი ლაქები გვქონია ცხოვრებაში). ისეთი კარგი იდეაა, რომ ლაქები დაწვეთდეს გამაგრილებელ თაროებზე, და პირსახოცებით შეკუმშვამ ისინი ძალიან ხრაშუნა გახადა. ორი კომენტარი: ეს რეცეპტი არ იძლევა 48 ლაქას, თუ არ გჯერათ, რომ 1 კბენიანი ლაქები გახდება 28 ნორმალური ზომის ლაქები. ჩვენ გამოვიყენეთ BC წითელი კარტოფილი, რომელიც უგემრიელესი იყო.

გამოიყენეთ მაცოს კვება და არა ფქვილი! როდესაც გამოწურეთ სითხე გახეხილი კარტოფილიდან, გააკეთეთ ეს თასში და დატოვეთ კარტოფილის სახამებელი ბოლოში. ჩაასხით სახამებელი და დაუმატეთ კარტოფილის/ხახვის ნარევს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეამციროთ მაცოს კვება. ბევრი ადამიანი ჭამს ლაქებს მხოლოდ წელიწადში ერთხელ, შმალცისა და ბოსტნეულის გამოყენებით. ზეთი ერთხელ არ მოგკლავს! თუ გსურთ ცხიმის მოჭრა, არაჟნის ნაცვლად გამოიყენეთ ჩვეულებრივი იოგურტი.

ისინი პატარა ჩანს. მე ჩვეულებრივ მათ უფრო თხელს და ოდნავ უფრო დიდს ვაკეთებ. ასევე ხორცის სოუსი კარგია მასზე!

მე ვიყენებ სალათის სპინერს კარტოფილისა და ხახვის ნარევიდან ტენიანობის მოსაშორებლად - მუშაობს როგორც ხიბლი!

ვიღაცამ ახსენა უგლუტენო. მეგობარმა, რომელიც უგლუტენოა, მთხოვა წვეულებაზე 100 ლაქის გაკეთება. მე არ მქონდა წებოვანა თავისუფალი ფქვილი, ამიტომ ავიღე შვრიის ფაფა და ჩავდე საჭმლის პროცესორში. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ იყო პუდრისებრი (ალბათ შეიძლებოდა ყოფილიყო, თუ მას უფრო დიდხანს დავტოვებდი იქ) ის მშვენივრად მუშაობდა შემკვრელის სახით და გემოვნების სხვაობა არ იყო.

Epicurious მართლაც უნდა გადალახოს თავისი შეპყრობა russet კარტოფილი. როგორც კარტოფილის მწარმოებელმა, მე ვიცი, რომ რუსეთში სახამებელი, წვნიანი/მაღალი სახამებლის კარტოფილი, საუკეთესოდ მუშაობს, როდესაც ისინი გამომცხვარი ან დაფქული, არა შემწვარი. ისინი ჭკნება, როდესაც შემწვარი და მოხარშვისთანავე ქრება უგემოვნო და არ შეიძლება გაცხელდეს, რომ არომატი დაუბრუნდეს, სახამებელი იცვლება ქიმიურად და შეუქცევადად (ოდესმე მიირთვით გამომცხვარი რუსი რესტორანში, რომელიც არ იყო საკვები, რადგან ის დიდხანს იჯდა საკვების გამათბობლის ქვეშ?). პირიქით, ცვილის/ქვედა სახამებელი - წითელი ან ოქროსფერი ან ყველა დანიშნულების კარტოფილი - არა მხოლოდ კარგად გამომცხვარი და დაფქული, ისინი კარგად იწვებიან და ინარჩუნებენ ფორმას. გარდა ამისა, მათი სახამებელი და არომატი კარგად აღდგება გათბობით. და ისინი უფრო ჯანმრთელები არიან, რადგან ისინი ორგანიზმში ნაკლებად გლიკემიურ მატებას გამოიმუშავებენ. Google ამილოზა (რუსეთი) ამილოპექტინის წინააღმდეგ.

ABICOH, მე მენატრება რაღაც? თქვენ ახსენეთ ფქვილი, მე ეს რეცეპტში არ მინახავს. ᲣᲑᲠᲐᲚᲝᲓ ᲕᲐᲛᲑᲝᲑ. ᲒᲛᲐᲓᲚᲝᲑᲗ

ხალხი ხალხი. ჩვენ ვცდილობთ ბორბლის ხელახლა გამოგონებას აქ. ჭეშმარიტი ლაკე არ არის დელიკატური, პოსტმოდერნისტული ხრაშუნა, რომელიც მოპოვებულია კარგი მადის გვერდებიდან. მას უნდა შეგახსენოთ მისი უხეში ფესვები. გლეხის საკვები ჭანუკაში! მას უნდა ჰქონდეს სავალდებულო ნაჭუჭები შუაში. არა ფქვილი. მხოლოდ მატოზის კვება ცოტაოდენი სოდათი. კარგად მოაყარეთ მარილი და თეთრი წიწაკა. ხელით გახეხილი - საჭმლის გადამამუშავებელი დამჭერები უვლიან ნაჭრებს, რომლებიც ზეთს განსხვავებულად იღებენ და არ ბრწყინავს ერთად, ასევე დიდი ხელით გახეხილი საქმე.

შესანიშნავი რეცეპტი, მაგრამ მე მტკიცედ გირჩევთ გამოიყენოთ ქოქოსის ზეთი ნაცვლად & quot; მცენარეული ზეთისა. & Quot; და ის ასევე გემრიელია. ასევე შეიძლება გართობა იყოს ტკბილი კარტოფილის ერთ -ერთი კარტოფილით ჩანაცვლება. არ არის ძალიან ტრადიციული, მაგრამ გემრიელი.

ერთი სწრაფი კომენტარი ავთენტურობასთან დაკავშირებით: ქათმის შმალცი პლიუს არაჟანი? თუ თქვენ ინარჩუნებთ კოშერს, თქვენ ახლა აქნევთ თავს ეპიკურში. ეს კომბინაცია ჰგავს ძროხის ტანდურის გამოცხადებას ნამდვილ ინდურ კერძად. C mon epicurious!

თუ იყენებთ კარტოფილის გამდიდრებას, შეინახეთ სითხე. დაასხით წყალი და გამოიყენეთ კარტოფილის სახამებელი, რომელიც დარჩა ბოლოში. კარტოფილთან ერთად ხახვის გახეხვა ხელს უშლის კარტოფილის ფერს.

ახლა, ეს არის ლაქები! ასევე, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეცეპტი არაფერს ამბობს პილინგზე. კარგი სკრაბი საკმარისი იქნება და გემო ბევრად მდიდარია. Გმადლობთ.

ახლა ეს არის ლაქები! ასევე, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეცეპტი არაფერს ამბობს პილინგზე! კარგი სკრაბი გააკეთებს და გემოვნებაც ბევრად მდიდარია. Გმადლობთ.

ახლა, ეს არის ლაქები! ასევე, ხალხო, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეცეპტი არაფერს ამბობს კარტოფილის გახეხვაზე. კარგი გამრეცხვა ამას გააკეთებს და გემო ძალიან მდიდარია!

როგორც სხვა ლაქების რეცეპტი, რაც მე მინახავს, ​​ესეც გვასწავლის, რომ კარტოფილი პირსახოცით გავფუჭოთ. თუ თქვენ გაქვთ კარტოფილის მდიდარი, თქვენ გაქვთ ბევრად უკეთესი გზა. უბრალოდ ჩაყარეთ გახეხილი კარტოფილი უფრო მდიდარში მცირე ნაწილებად და მიეცით კარგი გამოწურვა. ისინი გაცილებით უფრო მშრალი გახდებიან, ნაკლები დრო და ძალისხმევა და გასაწმენდი არ იქნება ბინძური პირსახოცი.


ამ რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები

ამ გემრიელი ლაქების დასამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი (ზუსტი გაზომვები ჩამოთვლილია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში):

ავოკადოს ზეთის სპრეი: მე ვიყენებ მას ლაქების გამოცხობამდე. ამ ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი, რაც შესაფერისია მაღალი სიცხის გამოცხობისთვის.

Yukon Gold კარტოფილი: ისინი ძალიან შესაფერისია შესაწვავად, რადგან არ არის ძალიან სახამებელი.

Ხახვი: დარწმუნდით, რომ წვრილად არის დაჭრილი. თქვენ არ გსურთ ხახვის დიდი ნაჭრები კარტოფილის ბლინებში.

კვერცხი: მე ვიყენებ დიდ კვერცხს ჩემი რეცეპტების უმეტესობაში, ესეც ერთ -ერთი.

Მარილი და პილპილი: ზღვის მარილს ვიყენებ. თუ თქვენ იყენებთ უხეშ კოშერის მარილს, შეგიძლიათ გაზარდოთ თქვენი მოხმარების რაოდენობა.

Ნივრის ფხვნილი: ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი დაფქული ნიორი.

ქოქოსის ფქვილი: ხელს უწყობს ნებისმიერი ზედმეტი სითხის შეწოვას და ეხმარება ბლინების დალაგებაში. თქვენ ნამდვილად არ დააგემოვნებთ მას - მე მას ვიყენებ, რადგან ის ძალიან შთამნთქმელია. თუ თქვენ არ გჭირდებათ ეს რეცეპტი წებოვანის გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი.


კარტოფილის ლაქები, კიდევ უკეთესი

არ იქნებოდა ჰანუკა, თუ არ განვაახლებდი ჩემს საყვარელ, მკვდარ მარტივ კარტოფილის ბლინების რეცეპტს. მაგრამ ეს არ გახდის ძალიან საინტერესო ისტორიას, თუ ყოველ წელს იგივეს ვიტყვი, მე ვფიქრობ, რომ ისინი ყოველ ცდაზე უკეთესდებიან, რადგან მე ვაგრძელებ მათ შესწორებას.

წელს, მას შემდეგ რაც საბოლოოდ დავამშვიდე ჩემი შემწვარი ტაფა (დამთხვევა, ვაშლის ლაქაზე და#8221) მე ისინი იქ მოვამზადე და სანამ ცოცხალი ვარ, სხვა ტაფას არ გამოვიყენებ მათთვის. ეს არის მოყავისფრო გენიოსი და ზეთის მცირე რაოდენობამაც კი არ გამოიწვია რაიმე წებოვნება. მე ასევე მივხვდი, რომ მე აღმოვაჩინე ისინი ცოტა მარილიან მხარეზე და#8212, რაც მე აღვნიშნე შარშან და მთლიანად დამავიწყდა 12 თვის შემდეგ და#8212 ვიმედოვნებ, რომ გავიხსენებ მომავალ წელს.

უწყვეტი, აკვიატებული ძალისხმევით, რათა შეიქმნას ლაქები, რომლებიც ზუსტად ჰგავს მფრინავ სპაგეტის მონსტრს/თოკზე მოფენილი პაწაწინა გროვებს, მე კვლავ შევეცადე მე შევქმნა კარტოფილის ყველაზე გრძელი ძაფები, მათი გვერდით მოთავსებით კვების პროცესორის საკვების მილში და#8212 კვების პროცესორი არა მხოლოდ დაზოგავს უამრავ დროს, არამედ ქმნის უხეშ და უფრო თვალსაჩინო ძაფებს.

შემდეგი, მე საბოლოოდ გადადგა sieve-pressing for cheesecloth-squeezing. ჩემო კარგო, მე არ ვიცი რატომ დამჭირდა ამდენი ხანი იმის გააზრება, რომ ჩიფსელი ბევრად უკეთეს საქმეს აკეთებს (სერიოზულად, უბრალოდ უფრო მაგრად და მჭიდროდ გადაახვიე სანამ ჭარბი სითხე არ გაქრება) და ათიათასჯერ ადვილია ხელით დაბანა, უჰ , რადგან თქვენ არ გჭირდებათ ეს. ყველაზე პატარა კვადრატი აკეთებს ხრიკს.

დაბოლოს, თუ ფიქრობთ, რომ ლაქები მხოლოდ ჰანუკასთვისაა, სრული პატივისცემით, თქვენ მთლიანად გამოტოვებთ. მე ჯერ არ მინახავს უკეთესი საწოლი, რომ შემწვარი ან შემწვარი კვერცხი დაისვენოთ კარტოფილზე, დეიდაშვილის შორეულ, შავ ცხვრებზე, უბრალოდ იტირეთ ეჭვიანობით მათი თანდასწრებით. და ის ფაქტი, რომ ლაქების მომზადება ასე ადვილია წინასწარ და გაცხელდება/ხელახლა იწვის ღუმელში, ნიშნავს რომ ისინი შეიძლება იყოს განსაკუთრებით დაგეგმილი მიმტევებელი სადილის კერძი.

ან მადა. მე შემიძლია წარმოვიდგინო, რომ ისინი შესანიშნავია, გარუჯული აიოლით დამთავრებული, ვაშლის ხახვით, მაგრამ როგორც ხედავთ, ჩვენ შევარჩიეთ მათი შენარჩუნება კრემისებური ხიზილალით და ხიზილალით.

და ამასთან, მე ’ მე ვშორდები, რომ გავათბობ ნარჩენებს. რომ მე არ ვუთხარი ჩვენს ოჯახებს იმის შესახებ, თუ როდის დასრულდა წუხელ. იმიტომ, რომ მე ლამაზი ვარ, მაგრამ აშკარად არა რომ სასიამოვნო.

კარტოფილის ბლინები / ლატკები

ჩემი ფორმულა ასეთია: ერთი კილოგრამიანი რუსი ან კარტოფილის გამოცხობა ერთ პატარა ხახვამდე, დიდი კვერცხი, მეოთხედი ჭიქა ფქვილი, ჩაის კოვზი მარილი და შავი პილპილი. რამდენს გამოიმუშავებ, იმას ნიშნავს, თუ რამდენად დიდს გააკეთებ ისინი, მიზნად ისახავს მცირე ზომის (დაახლოებით სამი ინჩის გასწვრივ) და მივიღებ დაახლოებით ათეულს თითო პარტიაში.

მაგრამ, თუ თქვენ არ ხართ ფორმულა ადამიანი, აქ არის უფრო ოფიციალური რეცეპტი:

  • 1 დიდი საცხობი კარტოფილი (1 ფუნტი), გახეხილი
  • 1 პატარა ხახვი (4 უნცია), გახეხილი
  • 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი ან კარტოფილის სახამებელი
  • 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (სურვილისამებრ)
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • რამდენიმე სახეხი ახლად დაფქულ წიწაკას
  • 1 დიდი კვერცხი
  • არაქისის ზეთი, შესაწვავად

დიდ თასში აურიეთ ფქვილი ან სახამებელი, გამაფხვიერებელი (თუ იყენებთ), მარილი და პილპილი და კვერცხი ერთად. აურიეთ კარტოფილის ხახვის ნარევი სანამ ყველა ნაჭერი თანაბრად დაფარულია.

გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და დაფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი კილიტაზე.

საშუალო ტაფაზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, სანამ არ გაბრწყინდება. ჩაასხით შეფუთული სუფრის კოვზი კარტოფილის ნარევი ტაფაში და გააბრტყელეთ კოვზის უკანა მხარეს. მოხარშეთ ლაქები ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერი, გაიხეხეთ დაახლოებით 1 1/2 წუთის განმავლობაში და მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 1 წუთი. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გადაიტანეთ მომზადებულ უჯრაზე და გადაიტანეთ ღუმელში, რომ გაათბოთ. გაიმეორეთ კარტოფილის დარჩენილი ნარევით და საჭიროებისამებრ დაამატეთ ტაფაზე მეტი ზეთი.

გააკეთე წინ: ლატკესი არის ოცნება. მოხარშული, ისინი კარგად ინახება მაცივარში ერთი -ორი დღის განმავლობაში, ან საყინულეში, კარგად გახვეული, ორ კვირამდე. გააცხელეთ ისინი ერთ ფენად ორცხობილაზე 350 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ისინი კვლავ ხრაშუნა არ გახდებიან. ბონუსი: თუ თქვენ ცოტათი მოხარშეთ ისინი ან არ მიიღებთ მათზე გაშავებას, რომლის იმედიც გქონდათ, ამის ანაზღაურება შეგიძლიათ ღუმელში.


ჰანუკას (ან ნებისმიერ დროს) ხრაშუნა ლაქების გასაღები არის ყინული

დიანა ფოქსის ლაქები, მსახურობდა მისი დიდი ბებიის ვაშლით და არაჟნით. გასაოცრად, ყინული არის გასაგები ლაქების გასაღები.

დიანა ფოქსის ლაქები, მსახურობდა მისი დიდი ბებიის ვაშლით და არაჟნით. გასაოცრად, ყინული არის გასაგები ლაქების გასაღები.

დიანა ფოქსის ლაქები, მსახურობდა მისი დიდი ბებიის ვაშლით და არაჟნით. გასაოცრად, ყინული არის გასაგები ლაქების გასაღები.

ხანუქას სეზონი ახლოვდება და ხართ თუ არა ებრაული სარწმუნოების, ლაქები და გახეხილი კარტოფილის ბლინები, რომლებიც შემწვარ, გაპარსულ კარტოფილსა და მდაშს შემწვარ ბუდეებს ჰგავს. ლატქები, ალბათ, ჰანუკას საკვებს შორის ყველაზე ემბლემაა, ისევე როგორც ჟელე დონატის სუფგანიოტი და ჟელტი, ოქროსფერი კილიტა დაფარული შოკოლადის მონეტები, რომლებიც გამოჩნდება დეკემბერში, მაგრამ მათ წარმოშობას კარტოფილთან საერთო არაფერი აქვს.

შემწვარი ბლინისა და ჰანუკას პირველი კავშირი მომდინარეობს იტალიური ებრაული ტრადიციიდან და ჯუდიტის წიგნიდან. ეს ბევრად წინ უსწრებს მაკაბელთა ტაძრის გადახსნის ისტორიას ძვ. წ. 165 წელს სირიის განადგურების შემდეგ, რომლის თანახმად, ტაძრის გასანათებლად ზეთის მწირი რაოდენობა რვა ღამე გაგრძელდა. რძის პროდუქტები ტრადიციულად უკავშირდებოდა ჯუდიტს, ებრაული რწმენით ქალ გმირს, რომელიც მარილიანი ყველით აჭმევდა მტერ მეფეს (ღვინის წყურვილს, როგორც მთვრალს), სანამ მოკლავდა მას თავისი ხალხის გასათავისუფლებლად. იტალიაში ეს იმას ნიშნავდა, რომ რიკოტას ბლინები მზადდებოდა და ემსახურებოდა ხანუქას გარშემო.

ყველი იყო საერთო საფუძველი ადრეული წარმოებისათვის, რადგან კარტოფილი არ გახდა ევროპული გასტრონომიული ისტორიის ნაწილი მე -16 საუკუნემდე, როდესაც ამერიკიდან ჩამოიტანეს. იქიდან, კარტოფილი ხანდახან იჭრებოდა და ივსებოდა ზეთით და ფითილით, როგორც მწირი მენორა ხანუკას ისტორიის აღსანიშნავად, მაგრამ 1800 -იანი წლებისთვის კარტოფილისა და ხახვის გახეხვა და კვერცხთან ერთად ზეთში შემწვარი ჩვეულებრივი რეცეპტი იყო. დღესაც სურთ

ლაქის ისტორიის გათვალისწინებით, სახლში ლაქების დამზადება არის მარტივი მცდელობა ძირითადი ინგრედიენტებით, რომელსაც შეუძლია შექმნას სადილის წინ საჭმელი, კარტოფილზე დაფუძნებული ვახშამი ან საუზმე ხაშ-ყავისფერი და კარტოფილის კარტოფილის ნაცვლად. ყველაზე ხრაშუნა ლაქის მიღების ხერხი იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ეწინააღმდეგება იმას, თუ როგორ მუშაობს შემწვარი საკვების მეცნიერება: წყალი. ან უფრო კონკრეტულად, ყინული. კარტოფილი შეიძლება გახეხილი იყოს ყუთის სახეხით ან კვების პროცესორით, რომელიც დამონტაჟებულია გრეილის დანა, შემდეგ მოათავსეთ თასში, რომლის ქვედა ნაწილში არის წყალი, რამდენიმე მწიკვი მარილი და დაფარულია ყინულით. ამ პროცესში ხდება ის, რომ წყალი და სახამებელი კარგი შემწვარი კარტოფილის შიგნით (იუკონ გოლდსი ან რუსეთი) ნელ -ნელა იშლება გახეხილი კარტოფილიდან და ჩადის თასის ფსკერზე. მარილი ხელს უწყობს კარტოფილის უჯრედების დაშლას და წყლისა და სახამებლის გამოყოფას, ხოლო ყინულისა და წყლის დამატება ნელ -ნელა ირეცხავს ამ ელემენტების კარტოფილს. ყინული კარტოფილს ცივად ინახავს, ​​რათა არ გახუნდეს და ანელებს ჟანგვას.

დაახლოებით 30 წუთის გაჟღენთის შემდეგ, თასის ძირში გამოჩნდება სახამებლის რძიანი ფენა. ეს არის კარტოფილის სახამებელი, რომელიც შეიძლება ჩაირთოს ლაქის ცომში. მიუხედავად იმისა, რომ ზედმეტი ჩანს სახამებლის ამოღება, შემდეგ მისი დამატება, პროცესი ხელს უწყობს წყლის ამოღებას (ნაკლები წყალი ნიშნავს უფრო მჭლე ლაქას), მაგრამ იძლევა სახამებლის შეკავებას, რომელიც დაფარულ გახეხილ კარტოფილს ფარავს და ასევე ეხმარება შექმნას მეტი ხრაშუნა და შენახვა ცომი მჭიდრო და ერთგვაროვანია, როდესაც ის შემწვარია. იფიქრეთ იმაზე, როგორც წებო თქვენი კარტოფილისთვის.

ლატქები არ უნდა იყოს შემწვარი, როგორც ფრანგული ფრი. სამაგიეროდ, მცირე რაოდენობით ზეთი წარმოშობს საოცარ შედეგებს (ჰანუკას ისტორიაში ნავთობის მსგავსად) და ინარჩუნებს ცენტრს მოხარშულ, მაგრამ კრემისებრს, ხოლო გარეგანი ან ლაქები გახეთქილი. მძიმე ქვედა ტაფა საუკეთესოდ მუშაობს ლაქების დასამზადებლად და ზეთის ტემპერატურის თერმომეტრი არ არის საჭირო მანამ, სანამ უსმენთ მუდმივ, დახვეწილ სიზუსტეს და უყურებთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ლაქები ძალიან სწრაფად არ გაწითლდება. ლაქებს რვადან 10 წუთამდე უნდა დასჭირდეს თითო პარტიაზე.

ლაქების დამზადება ასევე შესაძლებელია წინასწარ, მაცივარში ან გაყინვაში, საჭიროების შემთხვევაში. უბრალოდ განათავსეთ გამაგრილებელი თაროზე საცხობი ფურცლის თავზე და გააცხელეთ 400 გრადუსზე ფარენჰეიტზე შვიდიდან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გარედან არ გაათბება და არ გახურდება, ან მოათავსეთ ჰაერღუმელში 375 გრადუსზე ფარენჰეიტზე სამი წუთის განმავლობაში (მაცივარში) ან ხუთი წუთი (გაყინული).

ყველის ნაცვლად, ჩვენ ჩვეულებრივ მივირთმევთ ლაქებს არაჟნით. ვაშლის ფოთოლი კიდევ ერთი გავრცელებული ტოპერია. მაგრამ ლაკე უბრალოდ ბაზაა და მისი ჩაცმის შესაძლებლობები უსაზღვროა. შებოლილი თევზი, კამა და კაპერსი ერთი ვარიანტია. ჩილი ხრაშუნა და წვრილად დაჭრილი ხახვი სხვაა. ცოტაოდენი სიტკბოსთვის, სცადეთ ბროწეულის მელას, ან ზინგისთვის, მიირთვით ცხენისძალიანი მდოგვი. ყოველშემთხვევაში თქვენ ემსახურებით მას, ლატკე არის ამბავი ერთი ნაკბენით და ღირს ყოველ ზამთარს ჩაერთოთ თქვენს პირად კულინარიულ მემკვიდრეობაში.


იყო თუ არა ორიგინალური ჰანუკას ლაქები ნამდვილად რიკოტას ბლინები იტალიიდან?

ეს ხანუკა, ალბათ დაგჭირდებათ კარტოფილი, ვაშლი და არაჟანი, და ნაცვლად იფიქრეთ რიკოტას ყველიზე და#8212 კონკრეტულად, რიკოტას ყველის ბლინები სამხრეთ იტალიიდან, რომელიც შეიძლება იყოს ორიგინალური ხანუკა ლაკე, ან ტრადიციული შემწვარი კარტოფილის ბლინი.

ზოგიერთი კვების ექსპერტის აზრით, ჰანუკას ლაქი თარიღდება მე -13 საუკუნის სამხრეთ იტალიით. ეს იყო რიკოტას ყველის ბლინი — სანსები კარტოფილი და აშკენაზი კოლეგისგან განსხვავებით, სეფარდულ ქმნილებას ლატქებიც კი არ ჰქვია.

ამ ყველის ბლინებს ეძახდნენ კასოლა როდესაც რეცეპტი რომში შემოიტანეს მას შემდეგ, რაც სეფარდიმმა 1492 წელს ესპანეთის მიერ კონტროლირებადი სამხრეთ იტალიიდან ჩრდილოეთით გაემგზავრა ინკვიზიციის დაწყებისთანავე მათი განდევნის შემდეგ.

დღესდღეობით, საკვების მრავალი მოყვარული მუშაობს სინათლის ფესტივალის მრავალსაუკუნოვანი რიკოტას რეცეპტის აღდგენაზე, აღორძინდება დიდი ხნის დავიწყებული სეფარდული ტრადიციები.

ყოველწლიურად ხანუქას დროს, ჯილდოს მფლობელი კულინარიისა და ცხოვრების წესის ბლოგერი ტორი აივი ამზადებს კასოლას დღესასწაულისთვის, რაც ასახავს მარადიულ ინტერესს იმ რეცეპტისადმი, რომლის შესახებაც მან პირველად შეიტყო ებრაული საკვების ენციკლოპედიისგან და მისი გარდაცვლილი მეგობრის, გილელის მიერ#8221. ნიშნები.

ახლად განახლებულ ბლოგის პოსტში, რომელიც მან თავდაპირველად დატვირთვა ჰანუკას წინ 2010 წლის დეკემბერში, ეივი წერდა: ”მათი დამზადება ძალიან ადვილია და ისინი დნება თქვენს პირში. წარმოიდგინეთ ყველიანი ბლინცის შევსება, რომელიც ფუმფულა პატარა ბლინად იქცა. ასე კრემისებრი და გემრიელი! ” მან მათ უწოდა "ყველა ისეთივე შესაფერისი როგორც ჰანუკასთვის, როგორც [კარტოფილის] ლაქები".

აივი არის მოაქცია იუდაიზმი, რომელიც მოხიბლული იყო ებრაული სამზარეულოს ისტორიით, რის შესახებაც იგი წერს როგორც მის ამჟამინდელ ვებგვერდზე, ასევე მის წინა საიტზე, Shiksa in the Kitchen. მან მარქსისგან შეიტყო, რომ რიკოტას ბლინები ხანუკასთან ასოცირდებოდა შუა საუკუნეების იტალიელი რაბინი კალონიმუს კალონიმუსის ვაჟიშვილმა, რომელმაც ასევე დააკავშირა ისინი პურიმის დღესასწაულთან.

სამხრეთ იტალიაში შუა საუკუნეებში ჩამოყალიბდა ტრადიცია რძის ჭამა ჰანუკაზე დრამატული ისტორიის გამო, რომელშიც ბიბლიური წინასწარმეტყველი იუდიტი იხსნის ისრაელს ასურელებისგან.

იუდიტის წიგნის თანახმად, რომელიც ჩვეულებრივ წაიკითხეს ხანუქას შაბათს, წინასწარმეტყველმა ღვინისა და მარილიანი ყველის საჩუქრები მოუტანა ასურელ ლიდერს ჰოლოფერნესს. როდესაც მას ჩაეძინა, მან თავი მოჰკვეთა და მისი ალყაშემორტყმული ჯარები გაიქცნენ და ისრაელიანები გადაარჩინეს და სწორედ ამიტომ ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს არის ხანუქაზე ყველის ტრადიციის წყარო.

მარქსმა დაწერა, რომ რიკოტას ბლინები, როგორც რძის, ასევე შემწვარი, აკმაყოფილებდა დღესასწაულის ორ მოთხოვნას. მართლაც, ეივიმ დაწერა The Times of Israel- ის წერილში, "კარაქში შემწვარი ხდის მათ კიდევ უფრო გემრიელს".

არსებობს დავა ამ ბლინების წარმოშობაზე. როდესაც ეივიმ მონაწილეობა მიიღო PBS Food- ის სტუმრად ბლინების შესახებ, "აღმოაჩინეთ ლატქების ისტორია ხანუკას დროს", საპასუხოდ ერთ -ერთი კომენტარი იყო ის, რომ ბლინები იყო "სულ მცირე ათი საუკუნის ძველი და სლავური (sic) და მიღებული სლავების მიერ. ებრაელები, მაგრამ არა ებრაული ტრადიცია. სლავური ტრადიცია. შესანიშნავი საკვები, მაგრამ წარმოშობა მნიშვნელოვანია. ”

ბლინები და მნიშვნელოვანი იმპორტირებული წარმოშობა

Avey ასახავს რიკოტას ბლინების რეცეპტის ისტორიის ძირითად მოვლენებს. 1492 წელს მეფე ფერდინანდმა და ესპანეთის დედოფალმა იზაბელამ ბრძანა ებრაელები მიეღოთ ქრისტიანობა ან გაეძევებინათ, რაც ასევე ეხებოდა ებრაელებს ესპანეთის სამხრეთ იტალიის ტერიტორიაზე. ებრაელებმა, რომლებმაც დატოვეს სამხრეთ იტალია, მიიტანეს რიკოტას ბლინების რეცეპტი რომში, ის გახდა კასოლა მარადიულ ქალაქში და გავრცელდა მთელ ჩრდილოეთ იტალიაში.

რამდენიმე საუკუნის შემდეგ, აივის განმარტებით, აღმოსავლეთ ევროპაში განვითარებულმა მოვლენებმა ხელი შეუწყო ჰანუკაზე რიკოტას ბლინების საბოლოოდ დაჩრდილვას, როდესაც პოლონეთში მრავალჯერადი მოსავლის ჩავარდნამ კარტოფილის მასიური დარგვა გამოიწვია.

”ეს გულწრფელი ბოსტნეული დაეხმარა პოლონეთის მოსახლეობის შენარჩუნებას მოსავლის დამანგრეველი წარუმატებლობების გამო და ისინი გახდნენ აშკენაზი ებრაელების კვების მთავარი წყარო,” - წერს ეივი. ”ბევრი რეცეპტი იყო ადაპტირებული კარტოფილისა და#8212 გამოსაყენებლად, მათ შორის ლაქების სახით!”

”პირველადი წინააღმდეგობის შემდეგ, კარტოფილის ბლინმა მოიპოვა პატივისცემა და ადგილი დაიკავა ებრაული საკვების პანთეონში ... ვინაიდან კარტოფილი ხორბლის ფქვილზე ან ყველიზე ბევრად იაფი იყო, კარტოფილის ლაქები გახდა ყველაზე გავრცელებული აღმოსავლეთ ევროპის ჰანუკას ბლინი,” - წერს მარქსი თავის სტატიაში. #8220 ებრაული საკვების ენციკლოპედია. ”

აივი აღნიშნავს: ”ტრადიცია მოჰყვა აშკენაზ ებრაელ ემიგრანტებს შეერთებულ შტატებში, სადაც კარტოფილის ლაქები მტკიცედ დაიკავეს”. მან დაამატა: ”ლატკესი ასევე პოპულარული გახდა ისრაელში, სადაც რამდენიმე სხვა სახის შემწვარი ტკბილეული აღინიშნა სეფარდელმა ებრაელებმა, მათ შორის კეფტები [ბოსტნეულის შემწვარი] და ბუნუელო, ან ბიმუელოსი [დონატის ტიპი]. ”

სამხრეთ იტალიაში, რიკოტას ბლინები შესაძლოა დაბრუნდეს. რაბინი ბარბარე აიელო, ქვეყნის მარტოხელა ქალი რაბინი და Times of Israel ბლოგერი, ამ ბლინებს ამზადებს, რადგან იგი მიესალმება სტუმრებს ხანუქას წელს მის სინაგოგაში, სოფელ სერესტრეტაში, კალაბრიის რეგიონში და#8212 "სამხრეთ რეგიონი იტალია, ჩექმის თითი ”, - განუცხადა მან The Times of Israel- ს.

მიუხედავად იმისა, რომ კასოლა არის ბლინების იტალიური ხალხური სიტყვა, ყველის ნამცხვრებს ასევე უწოდებენ ებრაულ სიტყვას ლევივოტი, აიელოს თანახმად. მარქსმა თავის ენციკლოპედიაში დაასახელა ეს ტერმინი როგორც ბიბლიური, ასევე თანამედროვე ებრაული სიტყვა ბლინებისათვის.

”ჩვენ ვშუშავთ მათ”, - თქვა აიელომ. ”ისინი უბრალოდ ლაქებს ჰგვანან”. ის გეგმავს ემსახუროს მათ მთელ სინაგოგურ საზოგადოებას ხანუკას მეშვიდე ღამეს და#8212, რომელიც, მისი თქმით, „ქალების ღამედ ითვლება, ტრადიციაა იუდიტის ან იეჰუდიტის გახსენება, სამკაულების ჩუქება ქალებში. ოჯახი, ოდნავ განსხვავებული აშკენაზური ტრადიციებისაგან ჰანუკასთვის. ”

”რა თქმა უნდა,” - თქვა მან, ”ლაქის ან სუფგანიოტის ან ჟელე დონატის ჭამის მთავარი მიზანი არის ზეთის სასწაულის გახსენება. იტალიაში ლატკებს აქვთ იგივე მოტივი მათ უკან. ”

აიელოს მოჰყავს სხვა პარალელები აშკენაზ ლატკებთან. "ხანდახან ადამიანები ცოტაოდენი თაფლს ჩაასხამენ, რაც თითქმის წააგავს იმას, თუ როგორ ასხამენ ხალხს ვაშლი ან არაჟანი აშკენაზის ლაქებზე", - თქვა მან. ”ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი დესერტად, ცოტა თაფლით.”

მიუხედავად ამისა, განსხვავებები რჩება, თუნდაც რიკოტას მიღმა. რეცეპტში არ არის მხოლოდ კარტოფილი, არ არის ხახვი, თქვა აიელომ. როგორც ჩანს, ასევე არსებობს ვარიაციები რიკოტას ბლინების რეცეპტებში. აიელომ თქვა, რომ „400-500 წლის წინ ჩვენ დავიწყეთ მწვანილისა და ისპანახის დამატება“. და, მისი თქმით, ”რაც ძალიან საინტერესოა, სამხრეთ იტალიაში არის მაცოს კვება და არა ფქვილი. ვინ იცის რატომ? ეს არ არის პასექი. რატომ ვიყენებთ პასექის ფქვილს ხანუქას დროს? ”

აივის რეცეპტი მის ბლოგში შეიცავს ფქვილს, მაგრამ არა ისპანახს. აივიმ ასევე გააკეთა რამოდენიმე წინადადება თანამედროვე გემოვნებისთვის, როგორიცაა აგავას ნექტარი ტოპინგისთვის და წებოვანა თავისუფალი ფქვილისთვის.

”კასოლას, მიუხედავად იმისა, რომ დღეს არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც კარტოფილის ლაქები, აქვს თავისი უნიკალური ხიბლი და მომხიბლავი ისტორია”, - ასახავს ეივი. ”რვა ღამეს აღსანიშნავად, არსებობს უამრავი შესაძლებლობა, რომ ეს უნიკალური კერძი ჩართოთ სადღესასწაულო დღესასწაულში!”

Tori Avey ’s Cheese Latkes

ინგრედიენტები

1 ჭიქა მაღალი ხარისხის მთლიანი რძის რიკოტას ყველი
3/4 ჭიქა ფქვილი
3 დიდი კვერცხი
2 ს / კ გრანულირებული თეთრი შაქარი
1 ჩ / კ კოშერის მარილი
1/2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
არასასურველი სამზარეულოს ზეთის სპრეი, შესაწვავად

ინსტრუქციები

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი (გარდა წებოვანი ზეთის სპრეისა) კვების პროცესორში. დაამუშავეთ ნარევი დაახლოებით 45 წამის განმავლობაში, შეაჩერეთ აქეთ -იქით, რომ გაწუროთ მხარეები, სანამ ნარევი არ გახდება სქელი ცომი.

დაასხით ტაფა არაწებვადი სამზარეულოს ზეთით და დადგით საშუალოზე. გამოიყენეთ კოვზი ცომის ასაღებად, შემდეგ დაასხით ცხელ ტაფაზე წრეში ვერცხლის დოლარის ბლინების ზომით, გამოიყენეთ 1-2 სუფრის კოვზი ცომი ერთ ბლინზე. გაანაწილეთ ცომი თხელ წრეში, მას შემდეგ რაც ის მოხარშული ქვაბში.

გახეხეთ ლაქები 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მაგრამ შეამოწმეთ ერთი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის ბოლომდე მოხარშულია. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ეს ყველის ლაქები შეიძლება შეჭამოს უბრალო ან დაასხით თაფლის წვეთებით. სხვა ტოპინგები მოიცავს ჯემს ან კონსერვებს, არაჟანს, ნეკერჩხლის სიროფს, იოგურტს ან აგავას ნექტარს.

სიმართლეს გეტყვით: აქ ცხოვრება ისრაელში ყოველთვის ადვილი არ არის. მაგრამ ის სავსეა სილამაზითა და მნიშვნელობით.

მე ვამაყობ, რომ ვმუშაობ ისრაელის Times- ში იმ კოლეგებთან ერთად, რომლებიც გულს უთმობენ თავიანთ სამუშაოებს ყოველდღიურად, რომ დაიჭირონ ამ არაჩვეულებრივი ადგილის სირთულე.

მე მჯერა, რომ ჩვენი რეპორტაჟი ადგენს პატიოსნების და წესიერების მნიშვნელოვან ტონს, რაც აუცილებელია იმის გასაგებად, თუ რა ხდება სინამდვილეში ისრაელში. ამის მიღწევას დიდი დრო, ერთგულება და შრომა სჭირდება ჩვენი გუნდისგან.

თქვენი მხარდაჭერა, წევრობის მეშვეობით Times of Israel საზოგადოება, გვაძლევს საშუალებას გავაგრძელოთ მუშაობა. შეუერთდებოდით დღეს ჩვენს საზოგადოებას?

სარა ტატლ მომღერალი, ახალი მედიის რედაქტორი

ჩვენ ნამდვილად მოხარული ვართ, რომ წაიკითხეთ X Times of Israel სტატიები გასულ თვეში

ამიტომაც ჩვენ ვმუშაობთ ყოველდღე - უზრუნველვყოთ თქვენნაირი გამჭვირვალე მკითხველები ისრაელისა და ებრაული სამყაროს აუცილებლად წაკითხული მასალებით.

ახლა ჩვენ გვაქვს მოთხოვნა. სხვა საინფორმაციო საშუალებებისგან განსხვავებით, ჩვენ არ გამოგვიყენებია ანაზღაურება. მაგრამ ვინაიდან ჟურნალისტიკა ჩვენთვის ძვირია, ჩვენ ვიწვევთ მკითხველებს, ვისთვისაც The Times of Israel გახდა მნიშვნელოვანი, რათა დაეხმაროს ჩვენს საქმიანობაში მონაწილეობის მიღებაში. Times of Israel საზოგადოება.

თვეში მხოლოდ 6 დოლარად შეგიძლიათ დაგეხმაროთ ჩვენი ხარისხიანი ჟურნალისტიკის მხარდაჭერაში The Times of Israel AD- უფასო, ასევე ექსკლუზიურ შინაარსზე წვდომა, რომელიც ხელმისაწვდომია მხოლოდ Times of Israel Community– ის წევრებისთვის.


ჯანსაღი კარტოფილის ლაქები

საკურორტო სეზონი ეხება ოჯახს, მეგობრებს, წვეულებებს და, რა თქმა უნდა, უამრავ საჭმელს და სასმელს! ძნელია გაუმკლავდე ჩვეულ რუტინას და რამდენიმე კილოგრამს ჩაალაგო. წელს გადავწყვიტე დავიწყო მარჯვენა ფეხით და შემექმნა ჩემი საყვარელი სადღესასწაულო კერძების ჯანსაღი ვერსია. ხანუქას პირველ ღამეს მე არაფერი მინდოდა, გარდა იმისა, რომ სახლში დავრჩენილიყავი, სანთლები დავანთო, ღვინო დავლიე და ლატკები დამემზადებინა. ტრადიციული ლაქები ღრმად შემწვარია ტონა ზეთში, წელს მე გადავწყვიტე ექსპერიმენტი ამ ტრადიციული ებრაული კერძის უფრო ჯანსაღი ვერსიის ნაცვლად ღრმა შემწვარის ნაცვლად, მე გამოვაცხვე/შევწვა ბლინები.

ლატკის რეცეპტი:

3 – 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

სანტა კრუზის ორგანული ვაშლის სოუსი

გააცხელეთ ღუმელი 375 -მდე. გახეხეთ კარტოფილი და ხახვი და წვრილად დაჭერით კვების პროცესორში. გადაწურეთ კარტოფილი და შეურიეთ ხახვი და კვერცხი საშუალო ზომის შერევით თასში. აურიეთ ხელით და ნელ-ნელა ჩაასხით მატაჟის კვება ნახევრად გამაგრებამდე. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შექმენით ნარევი ბლინებში. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოხარშეთ ბლინები თითოეულ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე. გადაიტანეთ ბლინები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ არ მოიხარშება. მიირთვით ვაშლის სოუსით.

ლატკები ნამდვილად წარმატებულები იყვნენ სინამდვილეში ისინი იმდენად კარგები იყვნენ, მე ვფიქრობ, რომ მათ გავაკეთებ მაშინაც კი, როდესაც ხანუკა დასრულდება.


უყურეთ: მუსიკალური ლატკის რეცეპტი, რომელიც შეძრავს თქვენს ჰანუკას

If the band that brought us the Jewish holiday-themed viral video has their druthers, you may be able to memorize this recipe for potato pancakes – known as latkes or levivot.

The Maccabeats wrote the song as a parody of “Shut Up And Dance” – originally performed by Walk the Moon.

Tonight is Hanukkah
Got everything we need
A frying pan, some oil
And a latke recipe
Let’s celebrate our ancestry
We’ve got ooh, ooh, ooh
The latke recipe

Four potatoes, peel and grate
Shred an onion, tears streaming down your face
Then salt and pepper to your taste
Add a tablespoon of flour, a pinch of baking powder
Then add two eggs
And mix it all together
And while we stir we sing!

Tonight is Hanukkah
Got everything we need
A frying pan, some oil
For your latke recipe
Let’s celebrate our victory
We’ve got ooh, ooh, ooh
The latke recipe

Pour enough oil to cover the pan
(Calories)
Turn up the heat but don’t burn your hands
(So many calories)
Now you’re ready to complete the plan
Gotta take a spoon and fill it, then press it on the skillet

Few at a time
Fry one side then the other
‘Till both are golden brown

Tonight is Hanukkah
Got everything we need
A frying pan, some oil
For your latke recipe
Let’s celebrate our ancestry
We’ve got ooh, ooh, ooh
The latke recipe

Two thousand years
Of joyous celebration
A single jar
That burned for eight days
The food we eat
As part of our tradition
Keeps that flame alive!

Tonight is Hanukkah
Got everything we need
Good friends and family here to try
Our latke recipe
Best served with applesauce, you see
We’ve got ooh, ooh, ooh
The latke recipe


Latkes

Consider yourself forewarned: this recipe comes from a 15-year-old self-taught cook with an attention span of about four minutes (unless he&rsquos in a pool hall) who learned all he knows about the culinary arts from the TV Food Network. That said, he&rsquos an award-winning chef&mdashhis latkes nabbed the People&rsquos Choice Award in our Fifth Annual Latke Cookoff. At a latke run-through the day before the event, Nick Schulman kept slinking off to the living room to watch TV. But at the House the following day, Nick was all business. The first time Nick made latkes for the family, he threw in some cayenne pepper and garlic powder that he happened across in the pantry, and the original recipe stuck. The effect of the spices was surprisingly subtle&mdashmaybe because they had been sitting in the cupboard for about 10 years&mdashbut they added just enough flavor to win top honors. You can grate the potatoes and onions by hand, but Nick much prefers the food processor.

ინგრედიენტები

  • 3 potatoes, peeled
  • 1 დიდი ხახვი
  • 2 დიდი კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა, ან გემოვნებით
  • 1 teaspoon garlic powder, or more to taste
  • 1 tablespoon coarse salt
  • 1 heaping tablespoon flour, more if necessary
  • Vegetable oil for frying

მეთოდი

Using the medium shredding disk of the food processor, grate the potatoes. Place the grated potatoes on a clean dish towel. Wrap the potatoes in the towel and wring out all of the excess water you can, then place the potatoes in a bowl.

Using the food processor blade, purée the onion until it is mushy, but not liquid.

Drain any water that has accumulated on the bottom of the bowl holding the potatoes, then add the onions, eggs, cayenne pepper, garlic powder, salt, and enough flour to absorb the excess moisture in the batter, but no more.

Place a medium sauté pan over medium-high heat. Add about 1/8 of an inch of oil and heat until very hot. Using a soup spoon, place four dollops of batter in the pan. Let the latkes cook for about 8 to 10 minutes, without touching them more than necessary so they don&rsquot stick, then flip and let cook for about 8 minutes more. The latkes should be golden to medium brown, and very crisp.

Serve with applesauce and sour cream. (If you want to use mango salsa and sesame crème fraîche instead, it&rsquos your business.)


Უყურე ვიდეოს: ებრაელი თანამშრომლები