ახალი რეცეპტები

თბილი რუბარბის კომპოტი კაკალი-ქოქოსის ხრაშუნით

თბილი რუბარბის კომპოტი კაკალი-ქოქოსის ხრაშუნით


ინგრედიენტები

  • 4 ჭიქა 1/2-დუიმიანი ნაჭერი მორთული რუბარბი (დაახლოებით 1 1/4 ფუნტი)
  • 2/3 ჭიქა პლუს 5 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1/4 ჭიქა crème de cassis (შავი მოცხარის ლიქიორი) ან Chambord
  • 1/2 ჭიქა 1/4-დუიმიანი სისქის ზოლები unsweetened flaked ორგანული ქოქოსის
  • 2/3 ჭიქა ჩვეულებრივი ბერძნული სტილის იოგურტი
  • ველური ყვავილის თაფლი (წვიმისათვის)

რეცეპტის მომზადება

  • მიიყვანეთ რუბარბი, 2/3 ჭიქა შაქარი და კრემ კასისი მძიმე საშუალო ქვაბში, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დააფარეთ და გააჩერეთ სანამ რუბარბი არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ მაცივარში, რომ ოდნავ გაცივდეს. AHEAD შეიძლება გაკეთდეს 1 დღით ადრე. გადააფარეთ და შეინახეთ მაცივარში. სურვილისამებრ გაათბეთ.

  • ნიგოზი და დარჩენილი 5 სუფრის კოვზი შაქარი მოათავსეთ საშუალო წებოვან ტაფაში. მუდმივად აურიეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დნება და არ გახდება ქარვისფერი ფერი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ ქოქოსი და აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება, დაახლოებით 30 წამი. დაჭერით ტაფის ძირზე. გააცივეთ ტაფაში. დაარღვიე ნატეხები. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე.

  • რევანას კომპოტი დაყავით 4 დიდ ჭიქაზე. ჩაასხით კოვზი იოგურტი კომპოტის თავზე, დაასხით თაფლით და ზემოდან მოაყარეთ კაკალი-ქოქოსის ხრაშუნა.

მიმოხილვების განყოფილება

მოცვის საუკეთესო მაფინები

სუფთა მოცვითა სავსეა ნაზი ნამცეცებით და ცქრიალა შაქრის ქერქით, ეს მართლაც საუკეთესო მოცვის მაფინებია. მე შევეცადე უგემრიელესი რეცეპტები, რომლებიც ითხოვენ მოცვის შეზავებას ცომში ან თუნდაც ხელნაკეთი მოცვის ჯემის შერევას ნაზავში, მაგრამ არ არის საჭირო ეს ყველაფერი და ეს მარტივი რეცეპტი მათ ყველაფერზე მაღლა დგას.


კრემისებრი, ლიმონის კვერცხი პროშუტოთი

რადიკალურად მარტივიდან: ბრწყინვალე არომატი განსაცვიფრებელი სიმარტივით: 275 შთამაგონებელი რეცეპტი ჯილდოს მფლობელი შეფ როზან გოლდისგან რადიკალურად მარტივი როზან გოლდის მიერ

დარწმუნებული ხართ, რომ გსურთ წაშალოთ ეს რეცეპტი თქვენი წიგნის თაროდან. ამით წაიშლება ყველა სანიშნე, რომელიც თქვენ შექმენით ამ რეცეპტისთვის.

  • კატეგორიები: სწრაფი / მარტივი კვერცხის კერძები მთავარი კურსი საუზმე / ბრანჩი
  • შემადგენლობა: პროშუტო კვერცხი ლიმონი ხახვი

რადიკალურად მარტივი: ბრწყინვალე არომატი განსაცვიფრებელი სიმარტივით: 325 შთამაგონებელი რეცეპტი ჯილდოს მფლობელი მზარეულის როზან გოლდის ოქროს მყარი საფარით-იმპორტი, 2010 წლის 26 ოქტომბერი

”ოქრო ავრცელებს სახარებას, რომ კარგად ჭამა არ უნდა იყოს რთული და ამომწურავი. მისი უახლესი სათაური სავსეა დამათრობელი რეცეპტებით, რომელთა დამზადებაც საკმაოდ მარტივი და ადვილია. ” -კეტრინ მილერი, ორეგონიელი, 10/9/10

ავტორის შესახებ

ROZANNE GOLD არის 11 აღიარებული მზარეულის წიგნის ავტორი, ჯეიმს წვერის ფონდის ჯილდოს ოთხგზის მფლობელი და IACP/ Julia Child Award- ის გამარჯვებული. გოლდი, რომელმაც 23 წლის ასაკში დაიწყო კარიერა ნიუ-იორკის მერის, ედ კოხის მზარეულად, გახდა რესტორნების საკონსულტაციო ფირმის მზარეული, რომელმაც შექმნა მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი რესტორნები და კვების ტენდენციები. ის არის ხშირი სტუმარი ეროვნულ ტელევიზიაში და წერდა New York Times- ში, Bon Appétit- ში, Oprah- ში, Cooking Light- ში და ბევრ სხვა ეროვნულ პუბლიკაციაში. ის ცხოვრობს ბრუკლინში, ნიუ -იორკი, ქმართან და ქალიშვილთან ერთად.

ნაწყვეტი & ასლი ხელახლა დაბეჭდილია ნებართვით. Ყველა უფლება დაცულია.

კვირის დილას ძნელად სჭირდება რეცეპტების წიგნი, რისთვისაც არის ბაგელები, შვრიის ფაფა და გაყინული ვაფლი. დამიჯერე, მე მყავს 14 წლის ქალიშვილი. გარდა 5 წთ-იანი წვენის საინტერესო ნაზავებისა, 10-წუთიანი კერძები, როგორიცაა კრემისებრი, ლიმონის კვერცხი პროშუტოთი, არაქისის კარაქი-გრანოლა ბრუშეტა და საუზმე "სიურპრიზი", შეგიძლიათ უბრალოდ დაელოდოთ პარასკევს ამ თავის გამოსაყენებლად.

შაბათ-კვირას და არდადეგებზე-და ასევე დაბადების დღეებზე-დილის საჭმელს იგივე პატივისცემა უნდა მიენიჭოს სიბნელის შემდგომ საკვებს. დიდი სიამოვნებით, აქ ნახავთ მუჭა იდეებს, რომლებიც განკუთვნილია "დილის შემდეგ". ისინი მზადდება წინა ღამით და პრაქტიკულად იქმნება დილით. მრავალმხრივი ნიღაბი ყველით პროშუტოთი, ბაზილიკით და ისპანახით ღამით იწოვს კვერცხის ნაღებს. დილის ხილის წვნიანი ტაპიოკასთან ერთად შენ ოცნებობ. ღამისთევა ტაბულე ხდება ხმელთაშუა ზღვის საუზმე, შემკული მყარად მოხარშული კვერცხებით. სპეციალურად შემუშავებული ცომი საშუალებას გაძლევთ როგორც თქვენ, ისე ორმაგი ბლინები დილით ნელ-ნელა ამოდის.

ზოგიერთი კერძის მომზადებას არა უმეტეს 20 წუთი სჭირდება და ხშირად მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი. გასაკვირია, რომ ხელნაკეთი ინდაურის ძეხვი და სტეიკი და გამაძლიერებელი კვერცხი Salsa Verde და amp Fontina შეესაბამება ამ კრიტერიუმებს. სანამ ყავის პირველი ქვაბი დუღს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ისარგებლოთ ჩემი 30 წუთის საცხობით, აიღოთ ნაზი ხილის მაფინები, სხვადასხვა სახის ქაფები, ან Petit Pains au Chocolat და ღრმად დაკმაყოფილდეთ დღის დასაწყისში.

შვიდი დიდი წვენის ნაზავი 4 ვაშლი-მსხალი-მართინი 6 "სისხლიანი" კრემისფერი კოქტეილი 7 კრემისფერი, ლიმონიანი კვერცხი პროსკით 8 ცალი გაფუჭებული კვერცხი ძეხვით და შებოლილი შაბიკი 9 მარცვლეული ქაფინით & amp EGGS WITH SALSA VERDE & amp FONTINA 10 RUNNY EGGS CREAMY SCALLION-BACON GRITS 11 ZUCCHINI, FRESH MOZZARELLA & amp კამა, Creme Fraiche & amp შებრაწული პურის crumbs 16 მოჭიქული Salmon & amp წიგნი კვერცხი SHIITAKES 17 ხელნაკეთი TURKEY ძეხვი 17 PALACSINTAS ერთად გარგრის ჯემი & amp შაქრის ფხვნილი 18 კარამელიზირებული ALMOND სადღეგრძელოებს 18 WARM rhubarb compote კაკალი-COCONUT Crunch 20 peanut კარაქი-granola Bruschetta 21 საუზმე " სიურპრიზი "21

დილის ხილის წვნიანი TAPIOCA 22 ხელნაკეთი კრემის ყველით 22 სტაფილოს მარმარილო 23 ორმაგი ვარდისფერი ბლინი სტრავბერით, ბანანებითა და ამონზით 24 ღამით ტაბლეტით, ბამბის ქვითრით

FRESH FRUIT MUFFINS: BLUEBERRY, CINNAMON-APPLE, OR PEAR 28 PETIT PAINS AU CHOCOLAT 29 FRUIT CHAUSSONS 29 WARM BUTTERMILK-CHEDDAR SCONES 30 GOLDEN RAISIN-FENNEL SCONES 31

რამდენიმე რამ უკეთესია დილით, ვიდრე ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენი, ალბათ, ამ ზღაპრული ნაზავების გარდა-ერთი კვირის ყოველი დღისთვის. შეარჩიეთ ერთი კომბინაცია და შეუთავსეთ ინგრედიენტები დიდ ქვევრში, გაცივდით სანამ მზად იქნებით. თითოეული მოემსახურება 6. დაამატეთ რამდენიმე პროზაკო გასართობად.

| | 1     | 4 ჭიქა მსხლის ნექტარი
| |     | 2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
| |     | 1/4 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი
| | 2     | 6 ჭიქა ატმის ნექტარი
| |     | 1 სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ჯანჯაფილის წვენი*
| | 3     | 4 ჭიქა საზამთროს წვენი **
| |     | 3 ჭიქა მანგო ან ვნების ხილის ნექტარი
| |     | 2 სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი
| | 4     | 4 ჭიქა საზამთროს წვენი **
| |     | 2 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი სისხლის ფორთოხლის წვენი
| | 5     | 6 ჭიქა ბანანი ან გუავას ნექტარი
| |     | 2 ჭიქა ვარდისფერი გრეიფრუტის წვენი
| | 6     | 4 ჭიქა ატმის ნექტარი
| |     | 1 ჭიქა დაუტკბარი მოცვის წვენი
| |     | 1 ჭიქა ფორთოხლის წვენი (ოდნავ ჰგავს ჰავაის დარტყმას)
| | 7     | 2 ჭიქა ანანასის წვენი
| |     | 2 ჭიქა მსხლის ნექტარი
| |     | 2 ჭიქა ატმის ნექტარი

* გახეხეთ 5-დუიმიანი ჯანჯაფილის ნაჭერი. გახეხეთ ყუთის სახეხზე მსხვილ ხვრელებზე. ჩაყარეთ გახეხილი ჯანჯაფილი ქაღალდის პირსახოცში და ძლიერად გაწურეთ, რომ წვენი ამოიღოთ.

** დამუშავებული 2 და ფუნტიანი თესლიანი საზამთრო კვების პროცესორში, რათა გააკეთოთ 4 ჭიქა.

გააკეთეთ ეს ქვევრის პირას ისე, რომ არ დაგჭირდეთ შერყევა და გაღვივება სტუმრების ჩამოსვლისას.

1 1/2 ჭიქა მსხლის ნექტარი 2 1/2 ჭიქა ვაშლის წვენი 4 ცაცხვი 4 ჩაის კოვზი თაფლი 1 1/4 ჭიქა არაყი 4 დიუმიანი ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი

აურიეთ მსხლის ნექტარი და ვაშლის წვენი ქვევრში. ჩაასხით 6 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი ქვევრში. დაამატეთ თაფლი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება, შეურიეთ არაყი. გახეხეთ ჯანჯაფილი ყუთის სახეხზე მსხვილ ხვრელებზე. მოათავსეთ გახეხილი ჯანჯაფილი ქაღალდის პირსახოცში და გაწურეთ, რომ ამოიღოთ 1 სუფრის კოვზი წვენი ქვევრში. აურიეთ, დააფარეთ და შედგით მაცივარში, სანამ კარგად არ გაგრილდება.

ჩაასხით გაცივებული მარტინის ჭიქებში ან მიირთვით ყინულზე. მორთეთ თითოეული ცაცხვის ნაჭერით. ემსახურება 6

ნაწილი სასმელი, ნაწილი სალათი, სისხლში მარიამის ეს ტრიალი არის კრევეტი კრევეტებით. დაიწყეთ ყინულოვანი ინგრედიენტებით. მიირთვით კრევეტები, შემდეგ დალიეთ!

1 და ფუნტი მოხარშული გახეხილი საშუალო კრევეტები, დაახლოებით 32 3 ჭიქა ტომატის წვენი 6 სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი 3 სუფრის კოვზი ჯინი 1 1/2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი 3/4 ჩაის კოვზი სრირაჩა 1/4 ჭიქა ახლად გახეხილი ცხარე 4 მოკლე ნიახურის ღეროები ფოთლებით

გაყავით კრევეტები 4 მაღალ ჭიქას შორის. შეურიეთ ტომატის წვენი, ლიმონის წვენი, ჯინი, ფორთოხლის წვენი და შრირაჩა ქვევრში კარგად აურიეთ. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ჩაასხით კრევეტების თავზე იმდენი ხახვი, რამდენიც მოგწონთ. თითოეულ ჭიქას დაუმატეთ ნიახურის ღერო. შევსებული ჭიქები მოათავსეთ საყინულეში 3 წუთის განმავლობაში მიტანის წინ. ემსახურება 4

კრემისებრი, ლიმონის კვერცხები პრუსკიტოთი

ჰოლანდიზის მსგავსად, ეს ულტრა-კრემისებური ათქვეფილი კვერცხები მზადდება ორმაგი ქვაბის თავზე, რაც აძლევს მათ ვნებიან ტექსტურას.

6 უნცია თხლად დაჭრილი პროშუტო 6 ზედმეტად დიდი კვერცხი პლუს 3 კვერცხის ცილა გახეხილი ცედრა და 1 ლიმონის წვენი 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ხახვი

მოათავსეთ 4 დიდი ფირფიტის ცენტრი პროშუტოს გადაფარებული ნაჭრებით. შეუთავსეთ კვერცხი და ცილა და ათქვიფეთ ელექტრო მიქსერით ან ათქვიფეთ, სანამ საფუძვლიანად არ შეერევა. დაამატეთ ლიმონის ცედრა, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. Აურიეთ კარგად.

ორმაგი ქვაბის ძირში მიიყვანეთ რამდენიმე სანტიმეტრი წყალი. შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი ორმაგ ქვაბში, დაამატეთ კვერცხი. მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ რეზინის სპატულით, სანამ კვერცხი არ გახდება პატარა ხაჭო, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დარჩენილი კარაქი ნაჭრებად, როგორც კი მიდიხართ. ჩაასხით ცხელი კვერცხი პროშუტოზე. მორთეთ ხახვით. ემსახურება 4

გაფუჭებული კვერცხები ლეკებით და ამონაყარი

კლასიკური ლოქსის, კვერცხისა და ხახვის უფრო გამორჩეული ვერსია, ეს კვერცხები ემყარება საბლის ნაჭრებს, ნაზად ათბობს მათ. Sable, ან შებოლილი შავი ვირთევზა, ხელმისაწვდომია ძვირადღირებული კვების მაღაზიებში.

8 თხელი ნაჭერი შებოლილი შამბა 2 ჭიქა დაჭრილი პრასი, თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები მხოლოდ 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი 10 ზედმეტად დიდი კვერცხი

გადახურეთ საბლის 2 ნაჭერი 4 დიდი ფირფიტის ცენტრში. კარგად გარეცხეთ პრასი. გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი ძალიან დიდ ტაფაში. დაამატეთ პრასი, აურიეთ, სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი, 10 წუთის განმავლობაში. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ ელექტრო მიქსერით ან ათქვიფეთ, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კარაქი გააცხელეთ ტაფაში პრაზთან ერთად დაამატეთ კვერცხი და გააგრძელეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე, თან ურიეთ მუდმივად, სანამ არ დადგით, 2 წუთი. კოვზი კვერცხები sable თავზე. ემსახურება 4

FRITTATA WAN PANCETTA, RED ხახვითა და amp MINT

გემრიელი მიირთვით ოთახის ტემპერატურის იტალიური თეთრი ლობიოს სალათით (გვერდი 69).

6 უნცია პანცეტა 1/4-დუიმიანი სისქის ნაჭრებად 1 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი 12 ზედმეტად დიდი კვერცხი 1 ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა, პლუს ყლორტები გაფორმებისთვის

გააცხელეთ ბროილერი. პანცეტა დაჭერით 1/4 ინჩიან კუბებად. გააცხელეთ ზეთი 10 ინჩიანი ღუმელგამძლე ქვაბში. დაამატეთ პანცეტა და ხახვი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ელექტრო მიქსერის ან ათქვიფის გამოყენებით ათქვიფეთ კვერცხი, 1/4 ჭიქა ცივი წყალი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი თასში, სანამ საფუძვლიანად არ აირია. ჩაასხით კვერცხი ცხელ ტაფაში პანცეტასთან ერთად. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ დაჭრილი პიტნა გააგრძელეთ მოხარშვა და აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო დაბალ ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში ურევის გარეშე. დაახურეთ სახურავი 5 წუთით მეტხანს, ან სანამ ფრიტატა უბრალოდ არ დადგით (ცენტრი ოდნავ გამხდარი იქნება). გახსენით და გააჩერეთ 30 წამი, სანამ არ გამაგრდება. გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში დაჭრილი ნაჭრებად. მორთეთ პიტნის ყლორტებით. ემსახურება 6

KIMCHEE FRITTATA ხუთ სუნელიანი ფხვნილით

თქვენ გსურთ მიირთვათ იგი მოწეული ბეკონის ლანგრით ან პატარა ჩინური ძეხვეულით. ბოლოს ხუთ სუნელის ფხვნილის მტვერი ავსებს თქვენს ნესტოებს მშვენიერი სუნამოთი.

12 უნცია ძალიან მკვეთრი ყვითელი ჩედარის ყველი 2 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 10 ზედმეტად დიდი კვერცხი 1/2 ჭიქა დაჭრილი კიმში, პლუს 1 სუფრის კოვზი მარილწყალში 1/2 ჩაის კოვზი ხუთი სანელებლების ფხვნილი

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე. გახეხეთ ყველი ყუთის სახეხზე მსხვილ ხვრელებზე. შეზეთეთ 9 დიუმიანი საგაზაფხულო ტაფა 1/2 სუფრის კოვზ ზეთით. დავჭრათ პერგამენტის რაუნდი და მოვათავსოთ ტაფის ძირში. მოაყარეთ ყველის მესამედი.

ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი დარჩენილი 2 სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად. დაამატეთ კიმში და მარილწყალში და 1/4 ჩაის კოვზ მარილს კარგად ათქვიფეთ. ჩაასხით ნარევი ტაფაში, თანაბრად დაასხით დარჩენილი ყველი. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დადგით. მოაყარეთ ხუთ სუნელიანი ფხვნილი. ემსახურება 4

სტეიკი და გაძლიერება კვერცხები SALSA VERDE & amp FONTINA

კალთის სტეიკი აქ მშვენივრად გამოდგება. Salsa verde მზადდება ტომატილოსგან. ზოგიერთი ძვირადღირებული კვების ბაზარი ახლად მომზადებულ სალსა ვერდეა, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილადან.

1 1/2 და ფუნტი სტეიკი 1 ჩაის კოვზი ტკბილი ან შებოლილი პაპრიკა 3 ჭიქა საშუალო ცხელი სალსა ვერდე 8 ზედმეტად დიდი კვერცხი 6 უნცია ცალი იმპორტირებული ფონტინას ყველი, უხეშად გახეხილი ახალი პიტნის ყლორტები გაფორმებისთვის

გააცხელეთ ბროილერი. წაუსვით სტეიკს პაპრიკა და მარილი და პილპილი.

მოათავსეთ სალსა ვერდე მძიმე 12 დიუმიანი ღუმელგაუმტარი ქვაბში საფარით. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფრთხილად გატეხეთ კვერცხები პირდაპირ სალსაში. გახეხეთ ყველი თითოეულ კვერცხზე. დააფარეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 6 -დან 8 წუთის განმავლობაში, სანამ თეთრი არ გახდება და გულები არ გახდება. ამასობაში, მოხარშეთ სტეიკი საშუალოზე იშვიათად, დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს. გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ დაჭერით მიკერძოებაზე.