ახალი რეცეპტები

უსაფრთხოა ვადაგასული კვერცხების გამოყენება?

უსაფრთხოა ვადაგასული კვერცხების გამოყენება?


აქ არის სიმართლე ვადაგასული კვერცხების შესახებ, პლუს მარტივი ტესტი, რომელიც აჩვენებს თუ არა თქვენი კვერცხები ძველი.

ვადაგასული კვერცხები საშინლად ჟღერს, მაგრამ დიდი შანსია, რომ ისინი სრულიად უსაფრთხოდ შეჭამონ. როგორ, ზუსტად? საუკეთესოდ რომ ავხსნათ, განვიხილოთ ეს სცენარი: თქვენ ბანანის პურის შუაგულში ხართ. თქვენ მიიღეთ კარაქი დარბილებული, ბანანი დაფქული, მშრალი ინგრედიენტები კომბინირებული. ახლა თქვენ გჭირდებათ კვერცხი. ამოისუნთქე! ისინი ამოიწურა ორი კვირის წინ. რას გააკეთებდით ამ სიტუაციაში: გამოიყენეთ ისინი და არასოდეს მოიხედოთ უკან, ან იმედი გაქვთ, რომ თქვენი მეზობლები შეძლებენ გადაგარჩინოთ ახალი კვერცხებით?

ჯანსაღი კვება მაინც გემრიელი უნდა იყოს.

დარეგისტრირდით ჩვენს ყოველდღიურ გაზეთში უფრო დიდი სტატიებისა და გემრიელი, ჯანსაღი რეცეპტებისთვის.

დიახ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ვადაგასული კვერცხი და არასოდეს მოიხედო უკან. თუ გაყინულია, კვერცხები, როგორც წესი, უსაფრთხოდ რჩება მათი ვადის გასვლის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, თუ რა არის ეს თარიღი, USDA– ს თანახმად, ნედლეული კვერცხის მათ ნაჭუჭებში ოპტიმალური შენახვის ვადაა 3 – დან 5 კვირამდე.

როგორ გითხრათ, რომ კვერცხები ძველია

თუ ოდნავ მოძველებული კვერცხის გამოყენების იდეა ყველაზე მეტად ნერვიულობს, აქ არის მარტივი ტესტი, რომლის გაკეთებაც შეგიძლიათ იმის გასარკვევად, გადის თუ არა თქვენი კვერცხუჯრედი გამთენიისას.

შეავსეთ დიდი ქვევრი ან ჭიქა წყლით. ნაზად გაათავისუფლეთ კვერცხი წყალში. თუ კვერცხი ჩაიძირა, მაინც კარგია. თუ ის ცურავს, ის ძველია.

იხილეთ კვერცხის ტესტის ჩვენება ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

დიახ, მცურავი კვერცხებია ძველი, ისინი სულაც არ არიან ცუდი. აი რატომ: კვერცხის ნაჭუჭი ფოროვანია. კვერცხების ასაკთან ერთად ჰაერის უჯრედი იზრდება. ძველ კვერცხებს აქვთ უფრო დიდი ჰაერის უჯრედები, ამიტომ ისინი მიცურავენ. ახალ კვერცხებს აქვთ უფრო პატარა ჰაერის უჯრედები, ამიტომ იძირებიან. თუმცა, USDA– ს თანახმად, თუნდაც მცურავი კვერცხები მაინც კარგი იყოს.

რა არის ალბათ უფრო მნიშვნელოვანი, ვიდრე იმაზე ფიქრი, არის თუ არა თქვენი კვერცხი მოძველებული? კარგი ხარისხის კვერცხის ყიდვა პირველ რიგში - და გაფუჭებული კვერცხის ნიშნების ცოდნა. USDA გირჩევთ ყოველთვის იყიდოთ თქვენი კვერცხები მაცივარში, რადგან ეს იმის მაჩვენებელია, რომ ისინი სწორად არის შენახული. სანამ მათ ყიდულობთ, გახსენით მუყაო და დარწმუნდით, რომ კვერცხებს აქვთ სუფთა, დაუმტვრეული გარსი. შემდეგი, მიუთითეთ ვადის გასვლის თარიღი (ის შეიძლება ჩამოთვლილი იყოს როგორც "EXP" ან "Sell by"), რომელსაც USDA არეგულირებს კვერცხების შეფუთვის თარიღიდან არა უმეტეს 30 დღისა.

დაბოლოს, დარწმუნდით, რომ შეძენილი კვერცხები შედგით მაცივარში რაც შეიძლება მალე. თუ ფიქრობთ, რომ სასურსათო მაღაზიიდან გასვლის შემდეგ რამდენიმე საათის განმავლობაში არ იქნებით სახლში, განიხილეთ კვერცხის ქულერში შენახვა.

ასე რომ, როდესაც საქმე ძველ კვერცხებს ეხება, აქ არის კარგი წესი: გამოიყენეთ თქვენი გრძნობები. თუ ვადაგასული კვერცხი გადაეყარეთ, ჯერ გახსენით სანამ გადააგდებთ. თუ კვერცხი გაუფერულდა ან უსიამოვნო სუნი გამოუშვა, უმჯობესია გადააგდოთ. მაგრამ თუ ის ჰგავს და ყნოსავს ჩვეულებრივ კვერცხს, თქვენ სავარაუდოდ უსაფრთხოდ გამოიყენებთ მას.


არა, მნიშვნელოვანია კვერცხების გაყინვის შემდეგ ასე დარჩეს. უსაფრთხოებისათვის მნიშვნელოვანია მუდმივი, გრილი ტემპერატურის შენარჩუნება. ცივ კვერცხს ოთახის ტემპერატურაზე შეუძლია ოფლიანობა, რაც ხელს უწყობს ბაქტერიების ზრდას. გაცივებული კვერცხები არ უნდა დარჩეს ორ საათზე მეტ ხანს ხელახლა გაგრილებამდე.

კვერცხის შენახვის 5 გზა მაცივრის გარეშე

· თითოეული კვერცხი შეზეთეთ ვაზელინით ფრთხილად და საფუძვლიანად.

· შეღებეთ ნატრიუმის სილიკატით თითოეულ კვერცხზე (წყლის ჭიქა).

· აადუღეთ თითოეული კვერცხი 10 წამის განმავლობაში.

· ყოველ ორ -სამ დღეში, გადააბრუნეთ კვერცხები.


ვადაგასული კვერცხის ჭამა

Eco-Eats ბლოგი იზიარებს თავის გარემოსდაცვით დამოკიდებულებას მშობელ ჟურნალთან, უამრავიდა ბოლო პოსტი მკითხველებს მოუწოდებს, თავი აარიდონ სამზარეულოს ნარჩენებს. მაცივარში ან საყინულეში ყველაფრის გამოყენება მანამ, სანამ ის ცუდად გახდება, კარგია, მაგრამ აქ, როგორც ჩანს, ეს ბლოგერი ერთ ნაბიჯს დგამს "არ დახარჯო, არ გინდა" მანტრას:

სიგიჟეა ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ ვაფასებთ ჩვენ საკვების ღირებულებას მის კონტეინერზე დაბეჭდილი თარიღის მიხედვით და არა მისი სუნით, გარეგნობით ან შეგრძნებით. … რამდენი ადამიანი უბრალოდ ყრის რძეს ან კვერცხს, როდესაც ვარგისიანობის ვადა დადგება, არც კი ცდილობს დაინახოს, რამდენად სასარგებლოა ისინი?

კარგი, ერთია, რომ რძეს აცახცახებ ვადის გასვლის წინა დღეს და - თუ ეს შეურაცხმყოფელი არ არის - ჩაასხი ყავაში. მაგრამ კვერცხი? კარგად, კვერცხის უსაფრთხოების ცენტრის ხშირად დასმული კითხვები იზიარებს რამდენიმე საინტერესო ინფორმაციას:

USDA გრადემის მქონე კვერცხის მუყაოს უნდა იყოს გამოსახული "ჯულიანის თარიღი", კვერცხის შეფუთვის თარიღი. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის საჭირო, მათ შეიძლება ასევე ჰქონდეთ ვადის გასვლის თარიღი, რომლის მიღმაც კვერცხები არ უნდა გაიყიდოს, მაგრამ მაინც უსაფრთხოა ჭამა. … ახალი ნაჭუჭის კვერცხი შეიძლება ინახებოდეს მათ მუყაოს მაცივარში ოთხიდან ხუთ კვირამდე… ჯულიანის თარიღის მიღმა ხარისხის უმნიშვნელო დაკარგვით.

კვერცხის უსაფრთხოების ცენტრი ასევე გვთავაზობს თქვენი კვერცხების შენახვას მაცივრის შუა ან ქვედა თაროზე - არა კარზე - მაქსიმალური სიახლის შესანარჩუნებლად.


რამდენ ხანს არის საკვების მიღება კარგი?

თუ თქვენ არ ხართ თქვენი ჯულიანური კალენდრის მიხედვით და გაცნობა ერთგვარი ჰოჯოპოდის მოგეჩვენებათ, როგორ იხსენებთ რამდენიმე ძირითად წესს?

  • რძე ჩვეულებრივ ჯარიმა "გაყიდვის თარიღიდან" ერთ კვირამდე.
  • კვერცხი კარგი 3-5 კვირის განმავლობაში მათ სახლში მოყვანის შემდეგ (ვარაუდობენ, რომ იყიდეთ "გაყიდვის თარიღამდე"). ვან ლენდინგემი ამბობს, რომ ორმაგი კლასის As დაეცემა ერთი კვირის განმავლობაში, მაგრამ მაინც შესანიშნავად საკვები.
  • ფრინველი და ზღვის პროდუქტები. მოხარშეთ ან გაყინეთ ეს ერთი ან ორი დღის განმავლობაში.
  • ძროხის და ღორის ხორცი. მოხარშეთ ან გაყინეთ სამიდან ხუთ დღეში.
  • დაკონსერვებული საქონელი. უაღრესად მჟავე საკვებს, როგორიცაა ტომატის სოუსი, შეუძლია შეინარჩუნოს 18 თვე ან მეტი. დაბალი მჟავა საკვები, როგორიცაა დაკონსერვებული მწვანე ლობიო, ალბათ რისკის გარეშეა 5 წლამდე. "თქვენ არ გინდათ ქილაების დადება ცხელ ადგილას, როგორიცაა საძილე ადგილი ან ავტოფარეხი", - ამბობს WebMD– ს პეგი ვანლანენი, ედდ, RD, პროფესორი საკვებისა და კვების პროფესორი ტეხასის A&M უნივერსიტეტის კოლეჯის სადგურში, ტეხასი. ის გვთავაზობს დაკონსერვებული და მშრალი საკვების შენახვას 50 -დან 70 გრადუსამდე ფარენჰეიტზე მშრალ, ბნელ ადგილას. ტენიანობა შეიძლება იყოს დაჩქარებული გაუარესების ფაქტორი. FDA აღნიშნავს, რომ საკვების გემო, არომატი და გარეგნობა შეიძლება სწრაფად შეიცვალოს, თუ კონდიციონერი ვერ ხერხდება სახლში ან საწყობში. ცხადია, ბაქტერიების ზრდით გამობერილი ქილა უნდა განადგურდეს, მიუხედავად ვადის გასვლის თარიღისა!

როგორ ვიყიდოთ ახალი კვერცხი

თქვენი კვერცხების უსაფრთხოება იწყება გადაწყვეტილებით, რომელსაც იღებთ სასურსათო მაღაზიაში. ყიდულობთ თუ არა სტანდარტულ, თავისუფალ ასორტიმენტს, ორგანულ თუ საძოვრებზე გაზრდილ კვერცხს, ეს პირადი შეღავათებია.

მაგრამ, არის რაღაცეები, რასაც უნდა გავუფრთხილდე.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება უაზროდ მოგეჩვენოთ, თქვენ უნდა შეიძინოთ კვერცხი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი არ გაიყიდება და ინახება მაცივარში ან მაცივრის ყუთში, გვირჩევს FDA. შემდეგ, სანამ მუყაოს კალათაში დაამატებთ, გადახედეთ თითოეულ კვერცხს, დარწმუნდით, რომ კვერცხები სუფთაა და ბზარების გარეშე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ მუყაოს & quotsell თარიღისთვის, თუმცა კვერცხის უსაფრთხოების ცენტრის თანახმად, კვერცხის დამმუშავებლებს არ სჭირდებათ დაბეჭდვა და ვადის გასვლის თარიღი. ამასთან, მუყაოს ყუთზე უნდა იყოს წარწერა, რომელიც მომხმარებელს ეუბნება რომელი თვე, დღე და წელი იყო კვერცხები შეფუთული.

სანამ კვერცხი ინახებოდა მაცივარში, რომელიც 40 გრადუსია ან უფრო მაგარი, ისინი შეიძლება იყოს უსაფრთხო სამი კვირის განმავლობაში, როდესაც თქვენ იყიდეთ, FDA– ს თანახმად.


როგორ გითხრათ, კვერცხი მაინც კარგია

როგორც ყველა ახალი საკვები, კვერცხი არ რჩება სამუდამოდ. მაგრამ მათი ჭურვების წყალობით, ისინი საკმაოდ გამძლეები არიან. მიუხედავად იმისა, რომ USDA– ს მიერ დანიშნული კვერცხის რეცხვა და დამუშავება რეალურად ამცირებს მათ ჟანგბადის ბარიერს და ამით ამცირებს მათ სიახლის ციკლს, მათ მაინც აქვთ შედარებით გამძლე დრო: კვერცხის მოხმარება შესაძლებელია 45 დღის განმავლობაში დამუშავების მომენტიდან (რაც ჩვეულებრივ მხოლოდ ჩაყრიდან რამდენიმე დღის შემდეგ).

როდესაც ცდილობთ განსაზღვროთ უსაფრთხოა თუ არა თქვენს მუყაოს კვერცხები, მოქმედების საუკეთესო მეთოდია თარიღის საუკეთესო კონსულტაციები. პიტისა და ჯერის ' -ში, ჩვენ ვბეჭდავთ თარიღს საუკეთესოსთან ერთად, სხვა რამდენიმე ცალი ინფორმაციის გარდა, რაც დაგეხმარებათ განსაზღვროთ, კვერცხები მაინც ნორმალურია თუ არა. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ამ ინფორმაციის სრული ახსნა ჩვენს კვერცხის უსაფრთხოების რჩევებში, მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის ის, რომ კვერცხი უნდა შეჭამოთ თარიღის საუკეთესო დრომდე.

რამდენ ხანს არის კარგი კვერცხი ვადის გასვლის შემდეგ?

თუ თქვენ არ მიიღებთ ზომებს თქვენი კვერცხების შენახვის ვადის გასავლელად, ვადის გასვლის თარიღი არის ყველაზე საიმედო მითითება იმისა, თუ რამდენ ხანს შეიძლება კვერცხების უსაფრთხოდ მოხმარება. მას შემდეგ, რაც მუყაოს კუთვნილმა ვადებმა მიაღწია საუკეთესოს, ანუ დამუშავებიდან 45 დღის განმავლობაში, ეს კვერცხი ითვლება ვადაგასული და ჩვენ არ შეგვიძლია გარანტირებული ვიყოთ მათი გამოყენების უსაფრთხოებისა და შედეგების გარანტია.


რა უნდა იცოდეთ კვერცხის უსაფრთხოების შესახებ

ახალი კვერცხი, თუნდაც სუფთა, დაუმტვრეული გარსით, შეიძლება შეიცავდეს ბაქტერიებს, სახელწოდებით სალმონელა რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვებით გამოწვეული ავადმყოფობა, რომელსაც ხშირად "საკვებით მოწამვლას" უწოდებენ. FDA– მ დაადგინა რეგულაციები, რომლებიც ხელს შეუწყობს კვერცხების დაბინძურებას ფერმაში და გადაზიდვისა და შენახვის დროს, მაგრამ მომხმარებლები ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ კვერცხებთან დაკავშირებული დაავადებების პროფილაქტიკაში. დაიცავით საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი, დაიცავით ეს უსაფრთხო რჩევები კვერცხის ყიდვის, შენახვის, მომზადების და მომსახურების დროს - ან მათ შემცველ საკვებში.

რა არის სალმონელა?

სალმონელა, ბაქტერიების ჯგუფის სახელი, არის საკვები მოწამვლის საერთო მიზეზი შეერთებულ შტატებში. ადამიანების უმეტესობა ინფიცირებულია სალმონელა განუვითარდეთ დიარეა, ცხელება, მუცლის კრუნჩხვები და ღებინება ინფექციიდან 12–72 საათის შემდეგ. სიმპტომები ჩვეულებრივ გრძელდება 4 -დან 7 დღემდე და ადამიანების უმეტესობა უმჯობესდება მკურნალობის გარეშე. თუმცა, ზოგიერთ ადამიანში დიარეა შეიძლება იყოს იმდენად ძლიერი, რომ მათ ჰოსპიტალიზაცია სჭირდებათ. ამ პაციენტებში, სალმონელა ინფექცია შეიძლება გავრცელდეს ნაწლავებიდან სისხლის ნაკადში, შემდეგ კი სხეულის სხვა უბნებში და გამოიწვიოს სიკვდილი, თუ ადამიანი სწრაფად არ მკურნალობს ანტიბიოტიკებით. ზოგიერთი ადამიანი მძიმე ავადმყოფობის უფრო დიდი რისკის ქვეშ იმყოფება და მათ შორისაა ბავშვები, ხანდაზმულები, ორსული ქალები და დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანები (როგორიცაა ტრანსპლანტანტები და აივ/შიდსით დაავადებული პირები, კიბო და დიაბეტი).

FDA მოითხოვს ყველა მუყაოს ნაჭუჭის კვერცხის განადგურებას სალმონელა განახორციელოს ეს უსაფრთხო დამუშავების განცხადება:

უსაფრთხო დამუშავების ინსტრუქცია
ბაქტერიებისგან ავადმყოფობის თავიდან ასაცილებლად: შეინახეთ კვერცხები მაცივარში, მოხარშეთ კვერცხები, სანამ გული არ გამკვრივდება და კარგად მოხარშეთ კვერცხის შემცველი საკვები.

კვერცხებს, რომლებიც დამუშავებულია სალმონელას გასანადგურებლად-მაგალითად, ჭურვიში პასტერიზაციით-არ არის საჭირო უსაფრთხო გამოყენების ინსტრუქცია, მაგრამ ეტიკეტირება ჩვეულებრივ აცხადებს, რომ ისინი დამუშავებულია.

ყიდულობს

თქვენ შეგიძლიათ დაგეხმაროთ კვერცხების დაცვაში, გონივრული ყიდვის გადაწყვეტილების მიღებით სასურსათო მაღაზიაში.

  • შეიძინეთ კვერცხი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გაიყიდება მაცივრიდან ან მაცივარში.
  • გახსენით მუყაო და დარწმუნდით, რომ კვერცხები სუფთაა და ნაჭუჭი არ არის გახეთქილი.
  • დაუყოვნებლივ შეინახეთ სუფთა მაცივარში 40 ° F ტემპერატურაზე ან ქვემოთ. გამოიყენეთ მაცივრის თერმომეტრი შესამოწმებლად.
  • შეინახეთ კვერცხი ორიგინალ მუყაოს ყუთში და გამოიყენეთ ისინი 3 კვირის განმავლობაში საუკეთესო ხარისხისთვის.

შენახვა

კვერცხის სწორად შენახვა შეიძლება გავლენა იქონიოს როგორც ხარისხზე, ასევე უსაფრთხოებაზე.

  • გამოიყენეთ მოხარშული კვერცხი (ნაჭუჭში ან გახეხილი) მოხარშვიდან 1 კვირის განმავლობაში.
  • გამოიყენეთ გაყინული კვერცხი 1 წლის განმავლობაში. კვერცხები არ უნდა იყოს გაყინული მათ გარსში. მთელი კვერცხის გასაყინავად ათქვიფეთ გული და ცილა ერთად. კვერცხის ცილა ასევე შეიძლება თავისით გაყინოთ.
  • შედგით მაცივარში შემორჩენილი კვერცხის კერძები და გამოიყენეთ 3-4 დღის განმავლობაში. გაცივებული ცხელი კვერცხის შემცველი ნარჩენების გაცივებისას გაყავით იგი რამდენიმე ზედაპირულ კონტეინერში, რათა სწრაფად გაცივდეს.

ემზადება

დაიბანეთ ხელები, ჭურჭელი, აღჭურვილობა და სამუშაო ზედაპირი ცხელი და საპნიანი წყლით ადრე და მას შემდეგ, რაც ისინი შეხდებიან ნედლეულ კვერცხთან და უმი კვერცხის შემცველ საკვებთან.

  • მოხარშეთ კვერცხი სანამ ორივე ყვითელი და თეთრი არ გამკვრივდება. ათქვეფილი კვერცხი არ უნდა იყოს გამდინარე.
  • კასეროლები და კვერცხის შემცველი სხვა კერძები უნდა იყოს მოხარშული 160 ° F. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ საკვების თერმომეტრი.
  • იმ რეცეპტებისთვის, რომლებიც ითხოვენ კვერცხის უმი ან მოხარშვას, როდესაც კერძი ემსახურება - კეისრის სალათის გასახდელი და ხელნაკეთი ნაყინი - გამოიყენეთ კვერცხის ნაჭუჭი, რომელიც დამუშავებულია გასანადგურებლად სალმონელაპასტერიზაციით ან სხვა დამტკიცებული მეთოდით, ან პასტერიზებული კვერცხის პროდუქტებით.

ემსახურება

მიჰყევით ამ მითითებებს კვერცხისა და კვერცხის კერძებისთვის.

  • მიირთვით მოხარშული კვერცხი (მაგ. მოხარშული კვერცხი და შემწვარი კვერცხი) და კვერცხის შემცველი საკვები (მაგალითად, ქვიშები და სუფლეები) მოხარშვისთანავე. მოხარშული კვერცხი და კვერცხის კერძები შეიძლება მაცივარში გამოვიყენოთ მოგვიანებით, მაგრამ სუფრაზე მიტანის წინ კარგად უნდა გაცხელდეს 165 ° F- მდე.
  • არასოდეს დატოვოთ მოხარშული კვერცხი ან კვერცხის ჭურჭელი მაცივრიდან 2 საათზე მეტხანს ან 1 საათზე მეტხანს, როდესაც ტემპერატურა 90 ° F- ზე მაღალია. ბაქტერიები, რომლებიც შეიძლება ავადმყოფობამ სწრაფად იზარდონ თბილ ტემპერატურაზე (40 ° F– დან 140 ° F– მდე) .
  • წვეულების დაგეგმვისთვის შეინახეთ ცხელი კვერცხის კერძები ცხელი და ცივი კვერცხის კერძები ცივი:
    • კვერცხის კერძები შეინახეთ მაცივარში, სანამ არ მიირთმევთ.
    • მიირთვით გაცხელებული კვერცხის პატარა თეფშები ერთდროულად, რათა უზრუნველყოთ საკვების სათანადო ტემპერატურა. შეავსეთ საჭიროებისამებრ, ან მინიმუმ ყოველ 2 საათში.
    • შეინახეთ ცივი კვერცხის კერძები ყინულზე, თუ ისინი 2 საათზე მეტხანს დარჩებიან გარეთ.

    ტრანსპორტირება

    • პიკნიკებისთვის, ჩაალაგეთ მოხარშული კვერცხი და კვერცხის კერძები იზოლირებულ ქულერში იმდენი ყინულით ან გაყინული გელის პაკეტებით, რომ შეინარჩუნოს სიცივე. გადაიტანეთ გამაგრილებელი მანქანის სამგზავრო ნაწილში და არა გაცილებით თბილ საბარგულში. საპიკნიკე ზონაში, განათავსეთ ქულერი ჩრდილში და შეძლებისდაგვარად დახურეთ სახურავი.
    • სკოლის ან სამუშაოსთვის, მოხარშული კვერცხი ჩაალაგეთ პატარა გაყინული გელის პაკეტით ან გაყინული წვენის ყუთით.

    საკვებისმიერი დაავადების შესახებ

    იცოდე სიმპტომები

    საკვებით გამოწვეული საშიში ბაქტერიების მოხმარება ჩვეულებრივ იწვევს დაავადებას დაბინძურებული საკვების მიღებიდან 1-3 დღის განმავლობაში. თუმცა, დაავადება ასევე შეიძლება მოხდეს 20 წუთის განმავლობაში ან 6 კვირის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობა გამოჯანმრთელდება საკვებით გამოწვეული ავადმყოფობისგან მოკლე დროში, ზოგიერთს შეიძლება განუვითარდეს ქრონიკული, მძიმე ან სიცოცხლისათვის საშიში ჯანმრთელობის პრობლემები. საკვებით გამოწვეული დაავადება ზოგჯერ შეიძლება დაბნეული იყოს სხვა დაავადებებთან, რომლებსაც აქვთ მსგავსი სიმპტომები. საკვებით გამოწვეული დაავადების სიმპტომები შეიძლება შეიცავდეს:

    • ღებინება, დიარეა და მუცლის ტკივილი
    • გრიპის მსგავსი სიმპტომები, როგორიცაა ცხელება, თავის ტკივილი და სხეულის ტკივილი

    Იმოქმედე

    თუ ფიქრობთ, რომ თქვენ ან თქვენი ოჯახის წევრს აქვს საკვები პროდუქტები, დაუყოვნებლივ დაუკავშირდით თქვენს ჯანდაცვის პროვაიდერს. ასევე, შეატყობინეთ საკვებით გამოწვეული დაავადებით FDA– ს რომელიმე შემდეგი გზით:

    • დაუკავშირდით სამომხმარებლო საჩივრის კოორდინატორს თქვენს მხარეში.
    • დაუკავშირდით MedWatch– ს, FDA– ს უსაფრთხოების ინფორმაციას და არასასურველი მოვლენების გაშუქების პროგრამას:
      ტელეფონით: 1-800-FDA-1088
      ონლაინ: შეიტანეთ ნებაყოფლობითი ანგარიში http://www.fda.gov/medwatch

    რამდენად უსაფრთხოა კვერცხის ჭამა გაყიდვის შემდეგ?

    კვერცხი: სრულყოფილი ცილა და შესაძლოა ერთადერთი რამ, რაც უფრო ადვილია, ვიდრე PB & ampJ. კვერცხი ერთ -ერთია იმ საკვებ პროდუქტებს შორის, რომელიც თითქმის ყოველთვის შეგიძლიათ ნახოთ კოლეჯის სტუდენტის მაცივარში. და კარგი მიზეზის გამო - ისინი იაფია, ჯანსაღი და შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი თითქმის ნებისმიერ კვებაზე, რათა ის მარტივი და გემრიელი იყოს.

    სამწუხაროდ, კვერცხის ნარჩენები საკმაოდ დიდი კომპონენტია მსოფლიოში არსებითად მზარდი საკვების ნარჩენების კრიზისში. 2015 წელს შეერთებულ შტატებში კვერცხის ერთ სულ მოსახლეზე 252.9 იყო. ამ კვერცხებიდან, საშუალოდ 64 კაცი ერთ სულზე გადაყარეს - სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შეერთებულ შტატებში წარმოებული და გაყიდული ყველა შესანიშნავად საკვები კვერცხის 23% დაიკარგა. რომ აღარაფერი ვთქვათ ყველა რესურსზე, რომელიც საჭიროა კვერცხების წარმოებისა და ტრანსპორტირებისთვის, დაახლოებით 52 გალონი წყალი სჭირდება ერთ კვერცხს. ნაგავში 64 კვერცხი უდრის 3328 გალონ წყალს მთლიანად სანიაღვრედან.

    ემა სოლტერსი

    მაგრამ გაუგებარი "გამოყენების" თარიღები ათასობით მომხმარებელს მიაჩნია, რომ მათი საკვები ვადაგასულია, როდესაც ის ჯერ კიდევ მშვენივრად არის. წარწერები, როგორიცაა "გამოყენება" და "გაყიდვა", არ არის და არასოდეს ყოფილა საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის შესახებ, არამედ გამოიყენება მწარმოებლების მიერ იმის დასადგენად, თუ როდის არის საკვები პროდუქტი სიახლის პიკზე. ხშირად, მიუხედავად იმისა, რომ ის არ შეიძლება იყოს ისეთივე ახალი, როგორც თქვენ იყიდეთ, საკვები მაინც აბსოლუტურად უსაფრთხოა.

    კვერცხები, თუ სათანადოდ ინახება მთელი დროის განმავლობაში, ჩვეულებრივ შეიძლება უსაფრთხოდ შეჭამოთ მუყაოს "მოხმარების" თარიღამდე ხუთი კვირის განმავლობაში. სათანადო შენახვის საშუალება არ არის გატეხილი ან დაზიანებული და გაცივებული 40ºF– ზე დაბალ ტემპერატურაზე სუფთა მუყაოს ან შესანახ კონტეინერში.

    ემა სოლტერსი

    და არა, ცოლების ზღაპარი "კვერცხის ტესტის" გაკეთების შესახებ (კვერცხის ჭიქაში ჩაყრა წყალში იმის დასადგენად, თუ ის დაცურავს თუ არა) ნამდვილად არ გეტყვით, თქვენი კვერცხები მაინც უსაფრთხოა თუ არა. არც & quototslosh ტესტი & quot; კვერცხის ყურებით ყურში რომ გაიგოთ რამდენად ხმამაღლა ირეცხება ირგვლივ - დალევა სავარაუდოდ ნიშნავს იმას, რომ შიგნით არსებული გული ძალიან ძველია და წყლიანი საჭმელად, მაგრამ არც ეს მეთოდია სიცოცხლისუნარიანი.

    არც მისი გახეთქვა ხდება ღია ფერის გასინჯვის მიზნით, რაც მიუთითებს იმაზე, თუ რას ჭამს ქათამი, მაგრამ არა კვერცხის სიახლეზე. დოქტორანტ დონ შაფნერის თქმით, ერთადერთი გზა იმის გასარკვევად, კვერცხი მაინც უსაფრთხოა თუ არა მისი ჭრა, არის მისი გატეხვა და იმის დანახვა, აქვს თუ არა მას ცუდი სუნი. თუ უცნაურად გამოიყურება, დიდი ალბათობით თქვენც უნდა გადააგდოთ იგი.

    ემა სოლტერსი

    და რაც შეეხება ჭურვებს? ისე, კვერცხის გარსი კვერცხის მთლიანი წონის დაახლოებით 11% -ს შეადგენს. ეს ნიშნავს ბევრ დამატებით ნაგვის მასას, რომელიც მიდის ნაგავსაყრელზე ყოველ ჯერზე, როდესაც თქვენ გახსნით. მაგრამ ჭურვი, სავსე თქვენთვის სასარგებლო კალციუმით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზებით, რათა თავიდან აიცილოთ ის ნაგავსაყრელების მიერ უკვე არსებული პრობლემების სიმდიდრეს. გაეცანით რამდენიმე სახალისო განსხვავებულ გზას, თუ როგორ შეგიძლიათ თქვენი კვერცხის ნაჭუჭის გარსი აქ.

    შემდეგ ჯერზე, როდესაც თქვენ გაასუფთავებთ მაცივარს, გადახედეთ ერთი კვირის წინანდელ კვერცხებს. თქვენი ავოკადოს სადღეგრძელო და საკვების ნარჩენების მოძრაობა მადლობას მოგახსენებთ.


    როგორ საზ Wonton Noodles

    პირველი, მიიყვანეთ ადუღებული მარილიანი წყლის დიდი ქვაბი. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, დაამატეთ noodles და გაანაწილეთ ისინი გრძელი ჩოხებით ან მაშებით. მოინდომოს მათი ენერგიული გაღვივება, რათა დარწმუნდეს, რომ ისინი დაშორებულნი არიან - მათ აქვთ მიდრეკილება ერთმანეთთან გამყარებისა.

    როგორც თხელი, ისე ფართო ვონტონის ნადუღისთვისმათ მოხარშვას დაახლოებით 30-40 წამი სჭირდება და არ უნდა მოხარშოთ ერთ წუთზე მეტხანს. დასრულებისთანავე გაწურეთ ქილაში. თუ თქვენ იყენებთ noodles in წვნიანი, rinse noodles ქვეშ ცივი წყალი და სანიაღვრე კარგად. მას შემდეგ, რაც noodles იქნება იჯდეს ცხელ ბულიონი, გსურთ მინიმუმამდე ნებისმიერი შემდგომი სამზარეულო.

    თუ თქვენ იყენებთ მათ უბრალო შემწვარ კერძში, ჩამოიბანეთ ან არ ჩამოიბანოთ დამოკიდებულია სოუსზე, რომელიც შერეულია ან მოასხურებთ თავზე. ჩემი მთავარი წესი ის არის, რომ თუ თქვენ დაგჭირდებათ 5 წუთზე მეტი დრო სოუსის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ლაქები ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.

    მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ noodles- ის ტექსტურა. თქვენ გინდათ რომ მათ ჰქონდეთ ლამაზი გაზაფხულის ტექსტურა - ზედმეტად მოხარშვა სიკვდილს იწვევს.

    ჰონგ კონგის სტილში შემწვარი (ჩაუ მეინი) ნუში

    ზოგჯერ ასევე იარლიყით როგორც chow mein noodles, ეს ჰგავს თხელი wonton noodles. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ noodles წარწერით "ჰონკონგი" ან "შემწვარი noodles" არის თანაბრად მოხარშული მდუღარე წყალში, რაც მათ მზად არის აურიეთ. გამოიყენეთ ეს ჯიში მშრალი აურიეთ შემწვარი ნუშის კერძებისთვის, მაგალითად Chow Mein With Four Vegetables და როცა გინდათ, რომ noodles იყოს ოდნავ (ან ძალიან) ხრაშუნა.

    თუ თქვენ ვერ პოულობთ ჰონგ კონგის noodles, შეგიძლიათ შეცვალოთ თხელი wonton noodles. ადუღეთ ისინი წყალში, სანამ ისინი სულ მცირედ არ დარბილდებიან (ერთი წუთის განმავლობაში), გადაწურეთ და ფრთხილად გააშრეთ (არ გსურთ ზედმეტი ტენიანობა, თუ თქვენ აპირებთ გახეხვას) და შემდეგ გადაყარეთ ცოტა ზეთი.


    როგორ ამზადებთ კვერცხებს უსაფრთხოდ?

    სამზარეულოს დაწყებამდე დაიბანეთ ხელები, ჭურჭელი, აღჭურვილობა და სამუშაო ადგილები ცხელი, საპნიანი წყლით და კვლავ დაიბანეთ კვერცხებთან კონტაქტის შემდეგ.

    მყარად მოხარშული კვერცხი ყველასთვის უსაფრთხო უნდა იყოს. კვერცხის ამერიკული საბჭო გვირჩევს კვერცხების შემწვარს, გაფცქვენას ან ბრაკონიერობას, სანამ ყვითელი და თეთრი გამკვრივდება.

    • შემწვარი კვერცხი - მოხარშეთ 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, 4 წუთის განმავლობაში დაფარულ ტაფაზე.
    • ათქვეფილი კვერცხი - მოხარშეთ სანამ არ გამკვრივდება.
    • მოხარშული კვერცხი - 5 წუთი ადუღებულ წყალზე.
    • რბილი მოხარშული კვერცხი - 7 წუთის განმავლობაში ჭურჭელში მდუღარე წყალში.
    • კვერცხის ნარევები, როგორიცაა კვერცხის ნამცხვრები, ქვიშები და ქვაბები უსაფრთხოა, თუ ისინი მიაღწევენ შიდა ტემპერატურას 160 ფ.

    მოხარშული კვერცხის მიტანა და შენახვა

    მიირთვით მოხარშული კვერცხი და კვერცხის კერძები რაც შეიძლება მალე მოხარშვის შემდეგ. თუ თქვენ აპირებთ შემდგომში მომზადებულ ან გამომცხვარ კვერცხს მიირთვათ, შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ 3 დან 4 დღის განმავლობაში ან გაყინეთ უფრო დიდხანს შესანახად.

    მყარად მოხარშულ კვერცხს შეუძლია უფრო სწრაფად გაფუჭდეს, ვიდრე უმი კვერცხები. მოხარშვის შემდეგ მაგრად მოხარშული კვერცხი სწრაფად გაცივდით ცივ წყალში ან ყინულის წყალში. შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ 1 კვირის განმავლობაში.

    უსაფრთხო წინააღმდეგ სახიფათო რეცეპტები

    • ხელნაკეთი ნაყინი და კვერცხის კვერცხი შეიძლება უსაფრთხოდ მოხარშული კვერცხისა და რძის ნარევისგან. ნაზად გაათბეთ 160 F ტემპერატურაზე თერმომეტრზე.
    • მშრალი მერენგის ჭურვები უსაფრთხოა. ასევეა ღვთაებრივი ტკბილეული და 7-წუთიანი ყინვაგამძლე, რომელიც დამზადებულია ცხელი შაქრის სიროფის და ათქვეფილი კვერცხის ცილებთან ერთად.
    • მოერიდეთ ყინულის რეცეპტებს დაუმუშავებელი კვერცხის ან ცილის გამოყენებით.
    • მერინგზე დაფქული ღვეზელები უსაფრთხოა თუ გამოაცხობთ 350 F ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
    • შიფონის ღვეზელები და ხილის მათრახები, რომლებიც დამზადებულია ნედლი, ათქვეფილი კვერცხის ცილებით, სარისკოა. ამის ნაცვლად, შეცვალეთ პასტერიზებული გამხმარი კვერცხის ცილა, ათქვეფილი ნაღები ან ათქვეფილი ტოპინგი.
    • იმისათვის, რომ რეცეპტი იყოს უსაფრთხო, რომელიც განსაზღვრავს მოხარშული კვერცხების გამოყენებას, გააცხელეთ კვერცხი რეცეპტის სითხეში დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ, სანამ ნარევი არ მიაღწევს 160 F. შემდეგ შეაერთეთ სხვა ინგრედიენტებთან და დაასრულეთ რეცეპტი.


    Უყურე ვიდეოს: Электротрицикл с ЯЙЦАМИ CITYCOCO 3000w br40 Трехколесный электроскутер skyboard Китай ситикоко 3000w