ახალი რეცეპტები

დახმარება! მე მაქვს სამზარეულო და არ ვიცი როგორ გამოვიყენო!

დახმარება! მე მაქვს სამზარეულო და არ ვიცი როგორ გამოვიყენო!


კარგი, ეს ცოტა გადაჭარბებულია. მაგრამ განცხადების გული აბსოლუტურად მართალია-მე ცოტათი დავიკარგე, როდესაც საქმე ეხება საკუთარ თავს ჯანსაღ კვებას (მე ვამზადებ ულტრა შოკოლადის ჩიპების საშუალო რაოდენობას, მაგრამ-სამწუხაროდ-ისინი არა CL- ით დამტკიცებული.)

ამას ვაბრალებ ორ ფაქტორს:

ჯანსაღი კვება მაინც გემრიელი უნდა იყოს.

დარეგისტრირდით ჩვენს ყოველდღიურ გაზეთში უფრო დიდი სტატიებისა და გემრიელი, ჯანსაღი რეცეპტებისთვის.

1) მე ვიყავი კოლეჯში და ვცხოვრობდი საერთო საცხოვრებელში ბოლო ოთხი წლის განმავლობაში. შედეგად, ნებისმიერი საჭმელი, რომელსაც ხშირად ვამზადებდი, არ იყო უფრო რთული, ვიდრე "მიკროტალღოვანი ღუმელში 2-3 წუთის განმავლობაში".

2) ჩემი ოჯახი არასოდეს ყოფილა ის, ვინც ხშირად ამზადებდა. დედაჩემი იშვიათად ამზადებს იმას, რასაც არ აქვს ნელი გაზქურა, ხოლო მამაჩემის სამზარეულო ჩვეულებრივ ცხელ გრილს გულისხმობს, მოწყობილობას, რომლის გამოყენებაც მე არასოდეს ვისწავლე იმის გამო, რომ ის მეშინია.

მაგრამ ახლა, როცა კოლეჯიდან გამოვედი და დამოუკიდებლად ვარ, კვება და ფინანსები (ძირითადად ფინანსები) მკარნახობს, რომ დავიწყო ჩემი კერძების უმრავლესობის დამზადება. ამ აუცილებლობამ მას შემდეგ გამოიწვია ბევრი შემთხვევა, როდესაც მე ვიდექი ჩემს სამზარეულოში და მაინტერესებდა რა უნდა მეკეთებინა მსოფლიოში.

საბედნიეროდ, მე სამსახურში ვარ (მე ახალი ციფრული თანამშრომელი ვარ აქ სამზარეულო სინათლე, გამარჯობა!), რომელიც ყოველ დღე მიხსნის ახალ და გემრიელ რეცეპტებს. Google- თან და Pinterest– ის დიდებასთან ერთად, მე საბოლოოდ ვიპოვე მოტივაცია, რომ შემეწყვიტა ჩემი მეთერთმეტე თასის მაკარონის დამზადება და რეალურად ასწავლე საკუთარ თავს საჭმლის მომზადება.

ეს იყო საინტერესო პატარა მოგზაურობა აქამდე. მე ვისწავლე კარამელიზირება, (რაც გაცილებით უფრო მოვლენა იყო, ვიდრე უნდა ყოფილიყო), გამაცნო მინიმუმ სამი ახალი ყველი და ნივრის დაჭრისას თითი ჯერ არ მომიწყვეტია. ყველაფერი არ აღმოჩნდა ლამაზი და სრულყოფილი, მაგრამ სამზარეულოს მცირე წარმატებაც კი დიდი პირადი გამარჯვებაა ჩემს წიგნში.

ჩემი სტატუსი, როგორც სამზარეულოს ახალბედა, ჯერ კიდევ ძალიან ხელუხლებელია, მაგრამ მე ვაგრძელებ მუშაობას. ჩემი შემდეგი მიზანია მთელი კვირა გავატარო PB&J– ის მიღების გარეშე. Წარმატება მისურვე!

გვითხარით თქვენი პირველი სამზარეულოს გამოცდილების შესახებ! როდის ისწავლეთ საჭმლის მომზადება და ვინ გასწავლათ?


10 გზა, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი, როგორც ბუნებრივი გამწმენდი სამზარეულოში

თქვენ იცით რას ამბობენ & mdash როდესაც ცხოვრება მოგცემთ ლიმონებს, გაასუფთავეთ სამზარეულო.

ლიმონების ხსენება, სავარაუდოდ, წარმოშობს ტკბილ და გამწვანებულ ლიმონის ბარის სურათებს, ლიმონის მერინგის ღვეზელს, ან ტკბილ და გამაგრილებელ ლიმონათს ზაფხულის ცხელ დღეებში. მაგრამ ლიმონს გააჩნია პოტენციალი ბევრად აღემატებოდეს უგემრიელეს საჭმელსა და სასმელში. სინამდვილეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი თქვენი სამზარეულოს გასაწმენდად და სრულად გასაახლებლად. ამ ციტრუსის ხილის წვენები ბუნებრივად ანტისეპტიკური და ანტიბაქტერიულია მჟავიანობის გამო. (შენიშვნა: მიუხედავად იმისა, რომ ლიმონი ითვლება ბუნებრივ სადეზინფექციო საშუალებად, ის არ უნდა შეიცვალოს მაშინ, როდესაც თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ ძლიერი ქიმიკატებით დაფუძნებული სადეზინფექციო საშუალება, როგორიცაა გაუფერულება.)

ლიმონი არის ბუნებრივი და ეკოლოგიურად სუფთა ალტერნატივა მკაცრი გამწმენდისთვის. გარდა ამისა, ლიმონი დატოვებს გამაგრილებელ და ციტრუსოვან არომატს. ამ საწმენდი საშუალებების უმეტესობისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ახალი ლიმონი ან დაასხით ბოთლში ჩამოსხმული ლიმონის წვენი, რაც უფრო მოსახერხებელია თქვენი ოჯახისათვის.

აქ არის 10 გზა, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი სამზარეულოს გასაწმენდად.


კითხვა: რომელია სამზარეულოს შოუები, რომელთა ყურებაც შემიძლია ჩემს ექო შოუში, სანამ სამზარეულოში ვარ ' მ?
ა. Food Network Kitchen Premium– ით შეგიძლიათ უყუროთ გადაცემებს, როგორიცაა Diners, Drive-Ins and Dives, The Pioneer Woman ან Rachael Ray's 30 წუთის კვება. უბრალოდ თქვით: "ალექსა, გახსენი კვების ქსელის სამზარეულო". თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაავრცელოთ ვიდეო რეცეპტების ვიდეოები YouTube- ზე!

კითხვა: რა მოხდება, თუ მე ძალიან დაღლილი ვარ საღამოს სადილის მოსამზადებლად?

ა. Არაა პრობლემა! ალექსას შეუძლია დაგეხმაროს, როცა უბრალოდ არ გგონია სადილის მომზადება. სცადეთ უნარი შეუკვეთოთ ასაღები, როგორც დომინოს, ან სცადეთ თქვათ & quot ალექსა, სად არის ჩემი უახლოესი ასატანი/მიტანის რესტორანი? & Quot

კითხვა: როგორ შემიძლია შევწყვიტო მაღაზიაში მისვლისას ჩემი სურსათის სიის დავიწყება ?!
ა. Ადვილი! Alexa დაგეხმარებათ შექმნათ სასურსათო მაღაზიების სია ნებისმიერ Echo მოწყობილობაზე და თქვენ ის გექნებათ თქვენთან ერთად თქვენს სმარტფონზე. დაამატეთ, წაშალეთ ან იხილეთ ელემენტები Alexa აპლიკაციაში.

კითხვა: როგორ დავაყენო სამზარეულოს რამდენიმე ტაიმერი ერთდროულად ან მუსიკის დაკვრა ერთდროულად?
ა. დაასახელეთ თქვენი ქრონომეტრები, როგორიცაა "ალექსამ დაადგინა 10 წუთიანი კვერცხის ქრონომეტრი". თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მრავალჯერადი და შეცვალოთ სიგრძე და სახელები რაც გსურთ. თუ ალექსას სთხოვთ მუსიკის დაკვრას ტაიმერის დროს, მუსიკის მოცულობა შემცირდება, როდესაც ტაიმერი დასრულდება და ტაიმერის ტონი გაისმის.
Q. როგორ ვიყიდო სასურსათო პროდუქტი Alexa– სთან ერთად?
ა. დასაწყებად, შეგიძლიათ თქვათ & quotAlexa, დაამატეთ ბანანი ჩემს ახალ კალათაში & quot ან & quotAlexa, დაამატეთ ვაშლი ჩემს Whole Foods კალათაში & quot; და ის დაამატებს თქვენს პროდუქტებს თქვენს მითითებულ კალათაში. როდესაც მზად იქნებით შესამოწმებლად, უბრალოდ მიდით Amazon აპლიკაციაში ან Amazon.com– ში.

Q. როგორ ირჩევს Alexa პროდუქტს ჩემთვის?
ა. უბრალოდ თქვით & quotAlexa, შეუკვეთეთ რძე Fresh– დან, & quot და Alexa დაამატებს რძის არჩევანს თქვენს კალათაში. ჩვენ ვიყენებთ სხვადასხვა სიგნალს თქვენი ნივთის ასარჩევად, მათ შორის წარსული შესყიდვები და მომხმარებლებში პოპულარული ნივთები. ალექსი ყოველთვის სწავლობს და სანამ განაგრძობთ Amazon Fresh- ის გამოყენებას, ის დაიმახსოვრებს თქვენს რჩეულებს და სასურსათო მაღაზიებს სწრაფად და მარტივად გააკეთებს.


სუფთა ცხოვრება

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ და თქვენი ოჯახის ყველა წევრმა უნდა გაწმინდოთ და დაიბანოთ ხელები ცხელი და საპნიანი წყლით მინიმუმ 20 წამის განმავლობაში საკვებამდე და მის შემდეგ.

Გაგრძელებული

თქვენ ასევე კარგად უნდა დაიბანოთ ხელები შემდეგ შემთხვევებში:

მოერიდეთ საკვების მომზადებას თუ გაქვთ დიარეა.

თქვენ ასევე ხშირად უნდა გაწმინდოთ თქვენი სამუშაო მაგიდა და სხვა ზედაპირები. ბაქტერიები შეიძლება გავრცელდეს მთელ სამზარეულოში და მოხვდეს საჭრელ დაფებზე, ჭურჭელზე, ღრუბლებსა და მაგიდებზე.

გარეცხეთ საჭრელი დაფები, ჭურჭელი, ჭურჭელი და მაგიდები ცხელი და საპნიანი წყლით თითოეული საკვების მომზადების შემდეგ და შემდეგ საკვებზე გადასვლამდე.

გამოიყენეთ პლასტიკური ან სხვა არაპოროვანი საჭრელი დაფები. ეს დაფები უნდა გაიაროს ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში - ან გარეცხოთ ცხელ საპნიან წყალში - ყოველი გამოყენების შემდეგ.

განიხილეთ ქაღალდის პირსახოცები სამზარეულოს ზედაპირების გასაწმენდად. თუ იყენებთ ქსოვილის პირსახოცებს, ხშირად გარეცხეთ ისინი სარეცხი მანქანის ცხელ ციკლში.


8 გონიერი გზა, რომ ზაფხულში გაგრილოთ სამზარეულოში

ზაფხულმა შეიძლება მართლაც გაზარდოს სითბო თქვენს სამზარეულოში. აი, როგორ შეინარჩუნოთ სიცხე ზაფხულის რეცეპტებით და ჭკვიანი სამზარეულოს რჩევებით, როდესაც ძალიან ცხელია.

მიუხედავად იმისა, რომ თბილი და მყუდრო სამზარეულო სასიამოვნოა ზამთარში, ის შეიძლება დამთრგუნველი იყოს, როდესაც ზაფხულში ტემპერატურა მოიმატებს. დიდი ტექნიკის გამოყენებამ, როგორიცაა ღუმელი ან ღუმელი, შეიძლება გახადოს თქვენი სამზარეულო ძალიან ცხელი. სიცხემ შეიძლება თქვენი სახლის სხვა უბნებშიც კი გავრცელდეს და თქვენი კონდიციონერი იმუშაოს ზეგანაკვეთურად.

მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ არჩევანის გაკეთება კულინარიასა და გრილ ყოფნას შორის ამ ზაფხულს. სცადეთ ეს სტრატეგიები იმისთვის, რომ კარგად იკვებოთ, გაფუჭების გარეშე.

1. დარჩით ჰიდრატირებული

ჰიდრატაცია ნომერ პირველი წესია ნებისმიერი საზაფხულო აქტივობისთვის და სამზარეულო არ არის გამონაკლისი - მაშინაც კი, თუ შენობაში ხარ. თუ თქვენ მუშაობთ სამზარეულოში, ყოველთვის გქონდეთ ჭიქა წყალი ყინულით დასალევად. გინდა ცოტათი გაანადგურო? სცადეთ წყლის ინფუზია მეტი არომატისთვის და გამაგრილებელი. ოფლიანობას გეგმავთ? დაამატეთ ზღვის მარილი და ლიმონი ელექტროლიტებისა და გემოს გასაძლიერებლად.

2. ნუ ამზადებ

არ გინდა გაათბო შენი სამზარეულო? ნუ ამზადებ. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა. ყურადღება გაამახვილეთ მზარეულის გარეშე, ახალ საკვებზე, როგორიცაა საზაფხულო სალათები, ცევიჩი და ცივი ნუში. ახალი ხილის ან ბოსტნეულის დაჭრაც კი, როგორიცაა კიტრი და ნესვი, შეიძლება იყოს გამაგრილებელი და ჯანსაღი საზაფხულო მკურნალობა. და არა მზარეული საკვები ხელს უწყობს სითბოს დამარცხებას ორი გზით: არ გაათბოთ თქვენი სამზარეულო ან სხეული მათი მოხმარების დროს.

3. საზ გარეთ

ამოიღეთ სითბო სამზარეულოდან ამ ზაფხულს გარედან მომზადებით. BBQ შემწვარი ქათამი ან სტეიკები კლასიკურია გრილისთვის, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეგიძლიათ შეწვათ ზაფხულის რჩეულებშიც, როგორიცაა სიმინდი კობზე ან საზამთროზე. თქვენ შეიძლება ცხელი იყოთ გარეთ, როდესაც გრილს ან მწეველს იყენებთ საკვების გასათბობად, მაგრამ თქვენი სამზარეულო შეიძლება დარჩეს გრილად.

იხილეთ თქვენი გრილის გამოყენების სხვა გზები:

4. გამოიყენეთ მცირე ზომის ტექნიკა

ღუმელისა და ღუმელის გამოყენების შემცირება დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ თქვენი სამზარეულოს გათბობა. მცირე ზომის მოწყობილობებს შეუძლიათ თქვენი საჭმლის მომზადება ისევე კარგად, ვიდრე გამოყოფენ ნაკლებ სითბოს ვიდრე დიდ ტექნიკას. დაფიქრდით: ტოსტერი ღუმელით თქვენი კედლის ღუმელის ნაცვლად, ან პანინის პრესი ღუმელის ნაცვლად. გაგიკვირდებათ, რამდენად მრავალფეროვანია პატარა ტექნიკა. თქვენი ნელი გაზქურა და მყისიერი ქვაბი არ არის მხოლოდ ზამთრის სუპებისა და საჭმლისთვის. დაფიქრდით საზაფხულო რეცეპტებზე, რომელთა მიღწევაც შეგიძლიათ თქვენს საპირფარეშოზე, მაგალითად Instant Pot ღორის კარნიტები. ნუ მიაქცევთ ცხვირს თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს, რაც დაგეხმარებათ ბრინჯის, კინოას, ბოსტნეულის და სხვათა გაფრქვევაში, პრაქტიკულად არავითარი სითბოს გამომუშავებაში.

გაეცანით ამ რეცეპტების კოლექციებს მეტი იდეისთვის:

5. პარტია მზარეული

თუ თქვენ აპირებთ გაათბოთ თქვენი სამზარეულო, ღირს ამის გაკეთება. როდესაც ღუმელს ან ღუმელს იყენებთ, გააკეთეთ უფრო დიდი რაოდენობით, ვიდრე ჩვეულებრივ. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ მოხარშული ნარჩენები, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ საჭმელი მზად, რომ კვლავ არ გაათბოთ თქვენი სამზარეულო. მაგალითად, თუ ქათამს აცხობთ ღუმელში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნარჩენები ტაკოს, ქათმის სალათის, ნაჩოს და სხვა კერძების დასამზადებლად, რომლებიც არ საჭიროებს ღუმელის კვლავ გაცხელებას.

6. მოხარშეთ როცა მაგარია

სამზარეულო თქვენს სამზარეულოში, როდესაც უკვე ცხელა გარეთ (და შესაძლოა უკვე ცხელია თქვენს სახლში) ნიშნავს, რომ თქვენ მხოლოდ სითბოს დაამატებთ. დაგეგმეთ წინასწარ და შეარჩიეთ თქვენი სამზარეულოს დრო სტრატეგიულად, როდესაც ის არ არის ცხელი. სიცხის თავიდან ასაცილებლად საუკეთესო დროა დილა ან გვიან საღამო. ეს შეიძლება უფრო მარტივად ჟღერდეს, ვიდრე გაკეთდეს, მაგრამ შეგიძლიათ დილით გამოაცხოთ პური, ან საუზმეზე მოამზადოთ ცილები ან მაკარონი, რათა ისინი მზად იყვნენ სადილად წასასვლელად.

7. გამოიყენეთ ფანები

ჰაერის ნაკადს შეუძლია თქვენი სამზარეულოს გაგრილება. თუ ღუმელს იყენებთ, ჩართეთ გამწოვის დიაპაზონი. ის ამოიღებს არა მხოლოდ ცხიმს, ორთქლს და სუნს, არამედ კვამლს, სითბოს და ორთქლს, რომელიც შეიძლება ჩაეფლოს და გაათბოს თქვენი სამზარეულო სამზარეულოს დროს. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ გულშემატკივარი სამზარეულოში, რომ ჰაერი გადაადგილდეს და გაგრილდეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ თქვენი გულშემატკივარი ცხელი ჰაერის გადასატანად, ან ცივი ჰაერის შემოტანა გრილი, სველი პირსახოცით.

ბატარეით აღჭურვილი სამზარეულოს ვენტილატორი შეწოვის თასით, $ 19,99 ამერიკულიდან

შეინარჩუნეთ სიგრილე თუნდაც ყველაზე პატარა სივრცეებში.

8. შეზღუდეთ განათება

მზის შუქმა და ინტერიერის ხელოვნურმა შუქმაც კი შეიძლება წარმოქმნას სითბო, ხოლო როდესაც ზაფხულის სიცხეში ხარ, ყველა ხარისხი ითვლის. ჩაქრეთ შუქები, დახურეთ ფარდები, დახურეთ ჟალუზები და შეზღუდეთ რამდენ შუქს ჩართავთ. თქვენ არ გჭირდებათ სიბნელეში მუშაობა, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ბევრი შუქნიშანი ჩართოთ.


რეცეპტის შეჯამება

  • 3 ბადრიჯანი, გახეხილი და სიგრძეზე დაჭრილი 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად
  • მარილი
  • ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 1 ფუნტი უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი
  • მარილი გემოვნებით
  • დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 2 ხახვი, დაჭრილი
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
  • ½ ჩაის კოვზი აჯარიმებს მწვანილს
  • 2 სუფრის კოვზი ხმელი ოხრახუში
  • 1 (8 უნცია) ქილა ტომატის სოუსი
  • ½ ჭიქა წითელი ღვინო
  • 1 კვერცხი, ათქვეფილი
  • 4 ჭიქა რძე
  • ½ ჭიქა კარაქი
  • 6 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • მარილი გემოვნებით
  • დაფქული თეთრი წიწაკა, გემოვნებით
  • 1 ½ ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი

ბადრიჯნის ნაჭრები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, ოდნავ მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, რომ ამოიღოს ტენიანობა. შემდეგ ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. ბადრიჯანი სწრაფად გახეხეთ სანამ არ გაწითლდება. გადმოდგით ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ დაიწრიტოს.

საშუალო ზომის ცეცხლზე დიდ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ დაფქული საქონლის ხორცი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ხახვი და ნიორი. ძროხის გაყავისფრების შემდეგ დაასხით დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, დაჭერით მწვანილი და ოხრახუში. ჩაასხით ტომატის სოუსი და ღვინო და კარგად აურიეთ. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და შემდეგ აურიეთ ათქვეფილი კვერცხი.

ბეშამელის სოუსის გასაკეთებლად, დაიწყეთ ქვაბში რძის გაცხელებით. გაადნეთ კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ათქვიფეთ ფქვილში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ქვედა სითბო თანდათანობით დაასხით ცხელ რძეში, მუდმივად აურიეთ სანამ არ გასქელდება. მოაყარეთ მარილი და თეთრი პილპილი.

დაალაგეთ ბადრიჯნის ფენა ცხიმწასმულ 9x13 დიუმიან საცხობ ფორმაში. დაფარეთ ბადრიჯანი ხორცის მთელი ნარევით, შემდეგ კი ხორცს დაასხით 1/2 ჭიქა პარმეზანის ყველი. დაფარეთ დარჩენილი ბადრიჯანი და ზემოდან დაასხით კიდევ 1/2 ჭიქა ყველი. დაასხით ბეშამელის სოუსი ზემოდან და მოაყარეთ მუსკატის კაკალი. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.


საცხობი სოდა აქვს ძლიერი და საპნის გემო.

ეს არომატი იმდენად გავრცელებულია გამაფხვიერებელსა და ზოგიერთ პურში, რადგან ის ქმნის ქიმიურ რეაქციებს სხვა ინგრედიენტებთან ნახშირორჟანგის ბუშტუკების წარმოქმნით, რაც მათ აიმაღლებს ან აძლევს მათ ფუმფულა ტექსტურას.

საცხობი სოდა უპირველეს ყოვლისა არის მწარე და მარილიანი, მაგრამ აქვს ნაკლებად კარგად გამოხატული გემო.

ბევრი საცხობი რეცეპტი შეიცავს მას, როგორც საფუარის აგენტს, რომელიც არ იძლევა კონფლიქტურ ან უსიამოვნო არომატს.

თუმცა, ძალიან ბევრმა შეიძლება ნეიტრალური მარილიანი გახადოს და პოტენციურად მოგაწოდოს შემკვრელი სიგრილე ენაზე.

თუ საცხობი სოდა დაემატება რეცეპტს, რომელსაც არ აქვს საკმარისი მჟავა ან ტენიანობა რეაგირებისთვის, შედეგმა შეიძლება მწარე, უსიამოვნო გემო გამოიწვიოს.


სამზარეულოს რჩევა დედისგან

ელიზმა დააარსა Simply Recipes 2003 წელს და ხელმძღვანელობდა საიტს 2019 წლამდე. მას აქვს სტენფორდის უნივერსიტეტის საკვების კვლევის მაგისტრი.

განახლებულია არქივიდან ახალი ფოტოებით, პირველად გამოქვეყნდა 2008 წელს, როდესაც ელისეს დედა 73 წლის იყო, ის ახლა 82. არის გილოცავთ დედის დღეს!

წლების წინ მთხოვეს დამეწერა იმის შესახებ, რაც დედაჩემისგან ვისწავლე სამზარეულოს შესახებ. იმ დროს, როდესაც მე ვცხოვრობდი მშობლებთან ერთად და თითქმის ყოველდღე ვამზადებდი დედასთან ერთად, ეს არ იყო რთული ვარჯიში. მე ჯერ კიდევ ვსწავლობ მისგან, თუმცა ხანდახან ისიც იგებს რაღაცას ჩემგან. -)

დედაჩემი ერთ -ერთი იმ ინტუიციური მზარეულია სამზარეულოში. ექვსი შვილი რომ გაზარდა, ის აღარ მიჰყვება რეცეპტებს. თუ მას უყურებთ სანამ ის ამზადებს, დრო უბრალოდ შეუფერხებლად ხდება.

იმისდა მიუხედავად, რომ მე საუკეთესოდ ვაკეთებ ერთ კერძს ერთდროულად, დედას შეუძლია კოორდინაცია გაუწიოს მთელ კვებას რვა ადამიანისთვის - ძირითადი რაციონის ცილა, ერთი ან ორი ბოსტნეულის მხარე, სახამებელი და სალათი - დისტანციურად გაწითლების გარეშე.

ის ყოველთვის გასინჯავს რასაც ამზადებს და აწესრიგებს სანელებლებს. ის ამზადებს მეხსიერებით და კარგად აქვს გააზრებული ის, თუ რა კარგად მუშაობს ერთად და როგორ ხდება გემოვნების ბალანსი.

თუ ოდესმე მოგეცემათ შესაძლებლობა შეხვდეთ დედაჩემს, თქვენ მალე გაიგებთ, რომ მას არაფერი უყვარს, ვიდრე რჩევების მიცემა.

თუ მასთან ერთად მუშაობთ სამზარეულოში, ის კვლავაც მოგცემთ ერთსა და იმავე რჩევას, უსასრულოდ, სანამ არ გაირკვევა, რომ თქვენ ისწავლეთ ის, რისი სწავლაც მას სურს. ან იქნებ მე მხოლოდ მას უნდა გავცე რჩევა არაერთხელ, რადგან მე ტიპიური ქალიშვილი ვარ, დედაჩემი ვერაფერს მეუბნება.

რა არის ის, რაც დედამ მასწავლა წლების განმავლობაში საჭმლისა და სამზარეულოს შესახებ? აქ მიდის:

1. ნუ შეგეშინდებათ მარილის, შაქრის ან ცხიმის გამოყენების თქვენს სამზარეულოში. ისინი მნიშვნელოვანია გემოსთვის და ზომიერად ყველაფერი წესრიგშია.

2. დააგემოვნეთ სამზარეულოს დროს. დააგემოვნეთ, როდესაც გგონიათ რომ დასრულებულია. გემოს სწორი ბალანსის მისაღწევად თქვენ უნდა დააგემოვნოთ და გააკეთოთ ცვლილებები.

3. დააბალანსეთ მჟავიანობა შაქართან. როდესაც ამზადებთ ტომატის სოუსს, პომიდორი შეიძლება იყოს მჟავე, შეიძლება დაგჭირდეთ მჟავიანობის დაბალანსება ცოტა შაქრით. შეგიძლიათ ან ჩაის კოვზი შაქარი დაუმატოთ სოუსს, ან შეგიძლიათ ჩაამატოთ სოუსში შემწვარი ხახვი და ან სტაფილო, რომლებიც ტკბილია და პომიდორს ბალანსს მოუტანს. იგივე ეხება სალათის გასახდომებს. თუ თქვენ ამზადებთ ლიმონის წვენს ან ძმრისა და ზეთის შემცველ ჩაცმულობას, დაამატეთ ცოტა შაქარი ლიმონის ან ძმრის მჟავიანობის დასაბალანსებლად.

4. მარილი თქვენს საჭმელს ხარშვისას. ის უკეთესად გამოავლენს საჭმლის არომატს, ვიდრე მხოლოდ მარილის დასასრულს. დაიმახსოვრე, რომ მარილი უნდა ჩაყარო მაკარონის წყალში! სხვათა შორის, თუ თქვენ იყენებთ მთლიან, ახალ ინგრედიენტებს, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ზედმეტი მარილის გამო, რადგან ჭარბი მარილი, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ ჩვენს დიეტაში, მოდის შეფუთულ საკვებზე.

5. იყიდეთ და მოამზადეთ ის, რაც სეზონზეა. უფრო გემრიელი იქნება და იაფი იქნება. თუ არ იცით რა არის სეზონში, ჰკითხეთ. ადამიანები, რომლებიც მუშაობენ სასურსათო მაღაზიებში პროდუქციის განყოფილებაში, ჩვეულებრივ სიამოვნებით ეხმარებიან.

6. ყოველთვის წაიკითხეთ ინგრედიენტების ეტიკეტი ყუთზე ან ქილაზე. ისინი აყენებენ ყველა სახის უსარგებლო ნივთებს ამ დღეებში. განსაკუთრებით ფრთხილად იყავით იმაზე, რაც ეტიკეტზე წერია "დაბალი ცხიმი", ისინი, როგორც წესი, ამ პროდუქტებს ათავსებენ ნახშირწყლების შემცველი შემავსებლებით.

7. შეეცადეთ აარჩიოთ მისი ზომის უმძიმესი როდესაც ყიდულობთ ლიმონს, ლაიმს, ფორთოხალს ან გრეიფრუტს (და სხვა პროდუქტებსაც). ეს იქნება ყველაზე წვნიანი. (ეს არის ერთ -ერთი პირველი რამ, რაც დედამ მასწავლა საჭმლის შესახებ, მე ჯერ კიდევ მახსოვს, რომ 7 წლის ბავშვი ვიყავი, ყუთში ყველაზე მძიმე ფორთოხალს ვარჩევდი.)

8. გამოიყენეთ ცალკე საჭრელი დაფა ფრინველის დასაჭრელადდა საფუძვლიანად გარეცხეთ ყველაფერი, რასაც ნედლი ფრინველი ეხება - ხელები, მრიცხველი, დანები, საჭრელი დაფა - დასრულების შემდეგ.

9. ცოტაოდენი ბეკონის ცხიმი შესანიშნავია გემოსთვის, ისევე როგორც ქათმის ცხიმი და, რა თქმა უნდა, კარაქი. არ შეგეშინდეთ ამ ცხიმების გამოყენება (რა თქმა უნდა, ზომიერად). გახეხეთ საკვები მაღალი კვამლის ზეთით, როგორიცაა ბრინჯის ქატო ან ყურძნის ზეთი. ზეითუნის ზეთი შესანიშნავია ყოველდღიური სამზარეულოს საჭიროებისთვის. განურჩევლად უახლესი დიეტის სიგიჟისა, თქვენს სხეულს სჭირდება ცხიმი, რომ კარგად ფუნქციონირებდეს. ასე რომ ნუ გეშინია.

10. მიირთვით ახალი თევზი ყიდვის დღეს და გააცივეთ სანამ მოხარშავთ. თევზი საუკეთესოა, როდესაც ძალიან სუფთაა.

11. თუ გსურთ, რომ თქვენი ხორცი გაწითლდეს, არ აურიოთდა ტაფაზე ნუ აყრუებ. უბრალოდ გააჩერეთ ცხელ ტაფაში, სანამ არ გახდება ერთ მხარეს. შემდეგ აურიეთ, ან გადააბრუნეთ.

12. იყიდეთ და გამოიყენეთ ზეწოლის გაზქურა. ნუ გეშინია მათი. ახლებს აქვთ უსაფრთხოების ყველა ეს შესანიშნავი მახასიათებელი. თქვენ დაზოგავთ უამრავ დროს სამზარეულოს წნევის გაზქურის საშუალებით, განსაკუთრებით მშრალი ლობიოს მომზადებისას.

13. შეცვალეთ თქვენი კვება ყოველდღე. თუ ერთ დღეს სადილად ქათამი გაქვთ, მეორე დღეს მიირთვით ღორის, საქონლის ხორცი ან თევზი. ნუ მიირთმევთ ერთსა და იმავე საკვებს ყოველდღე. ჩვენი სხეულები შექმნილია მრავალფეროვნებისთვის.

სინამდვილეში, ეს სია შეიძლება გაგრძელდეს. დედას შეუძლია საათობით ისაუბროს, ინფორმირებული და ინტელექტუალური, იმის შესახებ, თუ რატომ არის ცხიმი თქვენთვის კარგი, ჯემის საუკეთესო საშუალება, როგორ უნდა გითხრათ, როდის მზადდება სტეიკი, როგორ არ არსებობს ერთჯერადი დიეტა ვინმეს და ა.შ. დედაჩემი არის ლამაზი, ცნობისმოყვარე, კეთილი, ძლიერი, ბედნიერი და ჯანმრთელი. ყველაფერი რაც მე ვიცი საჭმლისა და სამზარეულოს შესახებ შთაგონებულია მისი მაგალითით. ამაზე იღბლიანი ადამიანი არ არის. Გილოცავთ დედის დღეს.

რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ სამზარეულოში, რაც მშობლებისგან ისწავლეთ? გთხოვთ თავისუფლად გააზიაროთ კომენტარებში.


მყისიერი ქოთანი

საუკეთესო სამზარეულოს აქსესუარები არის ის, რაც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი ამოცანისთვის, ხოლო მყისიერი ქოთანი არის მეფე, როდესაც საქმე მრავალ დავალებას ეხება. უაღრესად პოპულარული, პროგრამირებადი მრავალ გაზქურა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წნევის გაზქურა, ნელი გაზქურა, ბრინჯის გაზქურა, ორთქლმავალი, გამათბობელი, შემწვარი ტაფა და იოგურტის მწარმოებელიც კი. ეს შესანიშნავი გზაა თაროების დაზოგვისა და სივრცის დასაძლევად, საჭირო ტექნიკის რაოდენობის შემცირებით. ადვილია პროგრამირება - უბრალოდ "დააყენე და დაივიწყე" - შეგიძლია სწრაფად და მოხერხებულად გააკეთო უთვალავი რეცეპტი, ყველაფერი ფოლადის მოჭრილი შვრიისა და მარცვლეულისგან, სუპებამდე და ხარშვამდე.

10 / 25


7 რეცეპტი, რომლებიც მეომრები არიან საკვების ნარჩენების წინააღმდეგ

თუ თქვენ ეძებთ გზებს, რომ შეამციროთ საკვების ნარჩენები თქვენს სამზარეულოში, ჩვენ გვაქვს საუკეთესო გადაწყვეტილებები თქვენთვის. შვიდი მათგანი, ფაქტობრივად, ყველა მათგანი უფრო გემრიელია ვიდრე წინა. ეს ის რეცეპტებია, რომლებიც თქვენ გჭირდებათ საჭმლის ნარჩენების გემრიელად გასაკეთებლად.

სიტყვა "ნამსხვრევები" შეიძლება არ ჟღერდეს ისეთად, რისი ჭამაც გსურთ, მაგრამ ეს შანსები და დასასრული შეიძლება გადაიქცეს კექსებად, სწრაფ პურებად და პესტოებად. ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის ქვემოთ მოცემული რეცეპტები, რათა დაგეხმაროთ არა მხოლოდ ნაკლები საკვების დაკარგვაში, არამედ უკეთესად ჭამაშიც. ისიამოვნეთ!

ან კექსი. შეინახეთ ტომარა საყინულეში მხოლოდ პილინგისთვის და როდესაც დალიებთ დაახლოებით 1 1/2 ჭიქას გადააქციეთ ისინი დესერტად.

მიიღეთ Carrot Cupcake რეცეპტი Pinch of Yum– დან

გაქვთ მხოლოდ ერთი ან ორი ბროკოლის ყვავილი ხრაშუნაში? ან დარჩენილი ბარდა გუშინდელი სადილისგან? გამოიყენეთ ეს ბოსტნეული ფრიტატის დასამზადებლად, იმის ნაცვლად, რომ დაივიწყოთ ისინი, სანამ ისინი ცუდად გახდებიან. ჩვენ გვაქვს შესანიშნავი რეცეპტი თქვენთვის, უბრალოდ ჩაანაცვლეთ რა ბოსტნეული გაქვთ ხელთ.


Უყურე ვიდეოს: Finally I PICTURED THE GHOST IN THE MOST SCARY ESTATE Baryshnikova