ახალი რეცეპტები

მონადირის რბილობი

მონადირის რბილობი


გარეცხილი ბარძაყები ამოღებულია კანიდან და შემწვარი ვოკში პატარა ზეთში, სანამ არ გაწითლდება ორივე მხრიდან. ჩადეთ ტაფაში ის, რაც შედგით ღუმელში.ხახვი და ნიორი დაჭერით სასწორებად, გააცხელეთ ცოტაოდენი და დაამატეთ ბარძაყებზე ტაფაში. სოკო და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავასხათ თასში ღვინით და ცოტა წყლით და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი და წვენი წავუსვათ თეფშთან ერთად თეფშში. ბარძაყებს შეაზავეთ თიამი და ორეგანო ... გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ტაფაში ფეხების გვერდით და მოაყარეთ ცოტა მარილი და როზმარინი.

მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დატოვეთ სანამ ხორცი და კარტოფილი მზად არ იქნება. მიირთვით სალათთან ან მწნილთან ერთად. დიდი მადა!


შემდეგ მონადირე

ეს რეცეპტი აქ ვიპოვე, მაგრამ ბაზაზე არსებული რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ მას აქვს & # 8220 პატარა & # 8221 ცვლილებები. თუ გაინტერესებთ ორიგინალური რეცეპტი, შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი აქ, სანამ მეორეს არ წარმოგიდგენთ ამ წარმოუდგენლად გემრიელ ვერსიას!

1 დიდი ხახვი
3 კბილი ნიორი
2 დაკონსერვებული პომიდორი კანის გარეშე
3 გულუხვი მასკარპონე Lactitalia– დან
მუჭა ახალი რეჰანი
ქათმის ფეხები
ზეთი
მარილი

ქათმის ფეხები მარილდება და შემწვარია ზეთში, სანამ ლამაზად არ გახდება.

მეორე ტაფაზე გახეხეთ ხახვი და ნიორი, ხოლო დარბილების შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი და გააჩერეთ ცოტა ხანს.

დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მასკარპონე Lactitalia– დან & # 8211 გირჩევთ მოძებნოთ ის მასკარპონე, რომელიც ნამდვილად დამზადებულია ძროხის რძისგან და რომელიც ძალიან ცხიმიანია (აზრი არ აქვს მასკარპონეს შეწუხებას მცენარეული ზეთისგან)).

მასკარპონე გახსენით სოუსში და დაამატეთ გატეხილი რეჰანი მხოლოდ ხელით.

როდესაც ქათამი შემწვარია, მოათავსეთ იენის თასში (ან ღრმა ტაფაში) და დაასხით ტომატის და მასკარპონეს სოუსი.
განათავსეთ კერძი ღუმელში, სანამ ოდნავ არ გახდება და # 8211 დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.

მე მას ფართო noodles- ით მივირთმევდი და ის გიჟდებოდა წარმოუდგენლად სურნელოვანი და კრემისებრი სოუსის გამო.


თქვენ ჩაყარეთ კაჩატორე, რომელშიც ნადირობა არაფერია

კაჩიატორი ქათმით ცოტა მეჩვენება, როგორც ჩვენი ძროხის სალათი. რომელიც ძირითადად ქათამია. აქ ნადირობა ერთადერთია (მონადირე იტალიურად ნიშნავს მონადირე) არის ის, რომ თქვენ სერიოზულად უნდა ეძებოთ რამდენიმე წიწილს, რომლებმაც ღმერთის და ფერმის მენეჯერის დახმარებით, შესაძლოა მზე ნახეს. ბუნებრივიდან, ციდან.

მე მესმის, რომ თავდაპირველი რეცეპტი იყო კურდღელთან, მაგრამ იტალიელებმა მიიღეს ეს კომპრომისი, ქათამი ქათამი და მათ კარგად გააკეთეს. რომ მე მხოლოდ კურდღლებს არ ვეძებდი.

ამ რეცეპტში ასევე ბევრი ვარიაციაა. ზოგი ზეთისხილს აყენებს, ზოგი სოკოს, თეთრ ღვინოს ან წითელ ღვინოს, მე მინახავს რეცეპტები ანჩის ფილეებით, მაგრამ მომზადება ყოველთვის ერთი და იგივეა.

მისი დამზადება არ არის ძნელი, მე ნამდვილად მომწონს როგორ აერთიანებს არომატები აქ, რეცეპტი ცნობილია და ღირს, მე ვიტყოდი, რომ ის შესანიშნავია იმ მომენტებისთვის, როდესაც ხალხი მოდის თქვენთან სტუმრად.

თუ CA CCIA TORE გამოთქვამთ სპეციფიკური აქცენტით, ყველა გრძელი შრიფტით, თქვენ შექმნით შთაბეჭდილებას, რომ თქვენც კარგი ხართ.

ინგრედიენტები (ორი ნაწილისთვის):

  • ორი ქათმის ფეხი, ყველა კანითა და ძვლით
  • სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • წითელი წიწაკა (ან ნახევრად წითელი, ნახევრად ყვითელი)
  • ცხელი წიწაკა, თქვენი ბატონების გემოვნებისა და წინააღმდეგობის მიხედვით
  • 85 მლ წითელი ღვინო
  • კბილი ნიორი
  • მუჭა კარგი ხარისხის შავი ზეთისხილი
  • როზმარინის ტოტი
  • ოხრახუში

სოუსისთვის:

  • 400 გრამი ტომატის სოუსი
  • სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 50 გრ სტაფილო
  • 40 გრამი ნიახური ნიახური
  • ნახევარი ხახვი
  • კბილი ნიორი
  • დაფნის ფოთოლი
  • ½ ჩაის კოვზი შაქარი
  • 50 მლ წყალი

ჯერ მოამზადეთ სოუსი. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და გახეხეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში. დაფნის ფოთოლი გავტეხე პატარა ნაჭრებად, მას შემდეგ რაც ამოვიღე მთავარი ნეკნი, რომელიც მერქნიანია და ეს ყველაფერი აქ დავდე, ბოსტნეულთან ერთად. ბოლოსკენ, დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში, გავამყარე წვრილად დაჭრილი ნიორი.

შემდეგი არის ტომატის სოუსი, შაქარი და წყალი. აადუღეთ ყველაფერი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გახდება რბილი ზაკუსკას. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, აურიეთ ტაფა ისე, რომ სოუსი არ გამყარდეს. იმის გამო, რომ მინდოდა, რაც შეიძლება კარგად, მე ავურიე ის. თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ბლენდერის ნაწილი, დარწმუნებული ვარ, რომ იტალიელ მონადირეებს არასოდეს დაუსვამთ ეს შეკითხვა საკუთარ თავს.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ბარძაყები ოდნავ, 8-10 წუთი, იმის მიხედვით, თუ რამდენად დიდია ისინი. სხვათა შორის, იდეალური იქნება, რომ ტაფამ შეძლოს ღუმელში მოთავსება. თუ ამ შემთხვევაში არ არსებობს იდეალური, ნებისმიერი ტაფა კარგია, საცხობი უჯრა შეიძლება მოგვიანებით გამოიყენოთ ღუმელში.

როდესაც ხორცი თანაბრად გაწითლდება, გადადგით და მის ადგილას დაუმატეთ გრძელი ზოლებით დაჭრილი წიწაკა, ცხელი წიწაკის ჩათვლით. ნუ გამოტოვებთ მას, ეს კაკატორული ჩაშუშული უნდა იყოს ცხარე.

მოხარშეთ წიწაკა დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში, თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის დამატება, ჩვეულებრივ ქათამს უკვე ექნება საკმარისი ცხიმი.

შემდეგ ღვინო, კარგად აურიეთ, შემდეგ ტომატის სოუსი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, კვლავ აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ წყალი და კვლავ აურიეთ. განათავსეთ ქათამი, შემდეგ ზეთისხილი, როზმარინი, დაახურეთ თავსახური და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თუ ეს არ არის სახურავი, კარგია ალუმინის კილიტა. მაგრამ ამ ნახევარ საათში ის უნდა დაიფაროს.

30 წუთის შემდეგ, გადადგით სახურავი და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, რათა ქათამს მისცეს სრულყოფილ ხრაშუნა. (მე ვიცი, რომ ხრაშუნა უცნაური სიტყვაა, ის წვრილმანებს ჰგავს, ასე რომ იყავით თვალყური.)

ოხრახუში თავზე და შესანიშნავი რამ, თუ თეფშების ჩადებას შეძლებთ. ჩვეულებრივ, კარგი პურით, მას ჭამენ პირდაპირ ცხენის ყუნწიდან, ტაფაზე.


Საცალო

ლა მირცეა მაჩელარუს გუნდი პატივითა და სიამაყით გამოირჩევა
მიმწოდებლის წოდების მინიჭებით
რუმინეთის სამეფო სახლი.

ძეხვეული

  • საზაფხულო სალამი 35 ლეი / კგ
  • სალამ პოიანა 33 ლეი / კგ
  • სალამ ტორპედო 29 ლეი / კგ
  • რუსული სალამი 35 ლეი / კგ
  • ვიქტორია სალამი 33 ლეი / კგ
  • ღორის სალამი 29 ლეი / კგ

ძეხვეული

  • შემწვარი ძეხვი 35 ლეი / კგ
  • "ცივი შებოლილი" ძეხვი 30 ლეი / კგ სისქის
  • ცხარე პლესკოს ძეხვი 34 ლეი / კგ
  • ღორის ძეხვი 25 ლეი / კგ
  • ძეხვი კაბანოსი 31 ლეი / კგ

შებოლილი

  • დამატებითი ბეკონი ნიორით 39 ლეი / კგ
  • ხელნაკეთი ბეკონი 37 ლეი / კგ
  • შებოლილი საქონლის ხორცი 50 ლეი / კგ
  • შებოლილი ციოლანი 27 ლეი / კგ
  • შებოლილი ციოლანი ძვლით 25 ლეი / კგ
  • შებოლილი სტეიკი 27 ლეი / კგ
  • დამატებითი შებოლილი სკუმბრია 38 ლეი / კგ
  • შებოლილი ჩიყვი 19 ლეი / კგ
  • შებოლილი ძვლები 12 ლეი / კგ
  • შებოლილი მამალი 27 ლეი / კგ

სპეციალობები

  • შებოლილი კაიზერი 39 ლეი / კგ
  • კაიზერ გლეხი 34 ლეი / კგ
  • შებოლილი ფილე კუნთები 35 ლეი / კგ
  • ბოშათა კუნთები 37 ლეი / კგ
  • ფილე კუნთები 35 ლეი / კგ
  • პრაღის ლორი 37 ლეი / კგ
  • დაჭერილი ლორი 31 ლეი / კგ
  • დაპრესილი ციოლანი 31 ლეი / კგ
  • ხელნაკეთი ლორი 34 ლეი / კგ
  • ქათმის მკერდის როლი 37 ლეი / კგ
  • თურქეთი გააფართოვოს 37 ლეი / კგ
  • ღორის შებოლილი რულეტი 42 ლეი / კგ
  • შებოლილი ღორის პასტრამი 34 ლეი / კგ
  • შებოლილი კისერი 37 ლეი / კგ
  • ბეკონი 42 ლეი / კგ
  • ბეკონი 45 ლეი / კგ

გამომცხვარი სპეციალობები

  • გამომცხვარი ფილე კუნთები 45 ლეი / კგ
  • მონტანა 48 ლეი / კგ
  • გამომცხვარი ძილი 45 ლეი / კგ
  • გამომცხვარი ღორის პასტრამი 40 ლეი / კგ
  • გამომცხვარი ქერცლოვანი ლორი 40 ლეი / კგ
  • გამომცხვარი კატლეტი 48 ლეი / კგ
  • გამომცხვარი ძროხის პასტრამი 48 ლეი / კგ
  • გამომცხვარი იხვის მკერდი 86 ლეი / კგ

ახალი გოგონები

  • ქათმის ბოძები 25 ლეი / კგ
  • ქათმის ძეხვი 29 ლეი / კგ
  • მინი ქათმის ძეხვი 29 ლეი / კგ
  • პარიზული სეკლერი 30 ლეი / კგ
  • ღორის პარიზატორი 22 ლეი / კგ
  • დრამი 23 ლეი / კგ
  • დამატებითი ბარაბანი 30 ლეი / კგ
  • ციოლანის ბარაბანი 30 ლეი / კგ
  • თურქეთის ბარაბანი 26 ლეი / კგ
  • ხელნაკეთი პაშტეტი 26 ლეი / კგ
  • კეთრი 22 ლეი / კგ
  • კალტაბოș 22 ლეი / კგ
  • შებოლილი კალთაბო 23 ლეი / კგ
  • დრობ 26 ლეი / კგ
  • ჯუმარი ბეკონი 41 ლეი / კგ
  • ხორცი განახევრდა 57 ლეი / კგ

მოხარშული

  • თხელი ახალი ძეხვი 26 ლეი / კგ
  • სქელი ახალი ძეხვი 24 ლეი / კგ
  • ბუფტეას ცხვრის პასტრამი 46 ლეი / კგ

ტრადიციული სერტიფიცირებული პროდუქტები

  • ძეხვი "ლა ბარდა" 33 ლეი / კგ
  • ნიორით მოხარშული ბეკონი 23 ლეი / კგ
  • გამომცხვარი და შებოლილი ღორის მკერდი 46 ლეი / კგ
  • მცირე მირცეა მაცელარუ 25 ლეი / კგ

ᲐᲮᲐᲚᲘ ᲮᲝᲠᲪᲘ

  • ცხვრის ხორცი 27 ლეი / კგ
  • დაკეპილი ღორის ხორცი 22 ლეი / კგ
  • ძროხის დაკეპილი 23 ლეი / კგ
  • სამუშაო ღორის ხორცი 22 ლეი / კგ
  • ღორის კისერი 30 ლეი / კგ
  • ღორის ნეკნი 32 ლეი / კგ
  • ღორის ხორცი 26 ლეი / კგ
  • ღორის ფილე 29 ლეი / კგ
  • ფილე კუნთები 28 ლეი / კგ
  • ღორის კუნთი 35 ლეი / კგ
  • ძვლის ჩანგალი 8 ლეი / კგ
  • ღორის მკერდი ძვლებით 28 ლეი / კგ
  • ღორის მოწყალება 27 ლეი / კგ
  • ღორის ფეხი 26 ლეი / კგ
  • ღორის ჯაგარი ძვლებით 20 ლეი / კგ
  • ღორის ფილე 27 ლეი / კგ
  • ღორის ბატი 5,5 ლეი / კგ
  • ღორის ბეკონი 4 ლეი / კგ
  • ღორის მხრის 26 ლეი / კგ
  • შემწვარი თაგვები 68 ლეი / კგ
  • ღორის თავი 4 ლეი / კგ
  • ღორის ყურები 7 ლეი / კგ
  • ღორის ფეხები 1.4 ლეი / კგ
  • ღორის ღვიძლი 7 ლეი / კგ
  • ღორის გული 8 ლეი / კგ
  • ღორის ენა 12 ლეი / კგ
  • ღორის თირკმელი 8 ლეი / კგ
  • ღორის ელენთა 8 ლეი / კგ
  • ძროხის კუნთი 102 ლეი / კგ
  • Antricot foal 34 lei / კგ
  • ხბოს ბეღურა 34 ლეი / კგ
  • ძროხის ფეხი 32 ლეი / კგ
  • ძროხის მკერდი 25 ლეი / კგ
  • ძროხის ბულიონი 26 ლეი / კგ

ᲥᲐᲗᲛᲘᲡ ᲮᲝᲠᲪᲘ

  • ქათმის ფრთები 11 ლეი / კგ
  • ქათმის ჩაქუჩები 11 ლეი / კგ
  • ქათმის ღვიძლი 15.5 ლეი / კგ
  • უცხიმო ქათმის მკერდი 21 ლეი / კგ
  • ქათმის მკერდი ძვლით 16 ლეი / კგ
  • პიპოტის და ქათმის გული 13 ლეი / კგ
  • ქათმის გრილი 11.5 ლეი / კგ
  • ქათმის ძვლები 16.5 ლეი / კგ
  • ქათმის ფეხები ძვლებით 12 ლეი / კგ
  • ქათმის ზედა ფეხი 12 ლეი / კგ
  • ქათმის ფეხები ზურგით 10.5 ლეი / კგ
  • უკან ქათამი 4.5 ლეი / კგ
  • ჩვენ დავჭრათ ქათამი ფრთებით 5 ლეი / კგ

ორგანული ქათმის ხორცი

  • ორგანული ქათმის ფრთები 18 ლეი / კგ
  • ორგანული ქათმის ღვიძლი 24.5 ლეი / კგ
  • ორგანული ქათმის მკერდი 33 ლეი / კგ
  • პიპოტი ორგანული ქათამი 18 ლეი / კგ
  • ორგანული ქათმის გრილი 24.5 ლეი / კგ
  • ქათმის ფეხები ორგანული ძვლით 25.5 ლეი / კგ
  • ორგანული ქათმის უკან 9 ლეი / კგ

ვიდეო: მონადირის ოთახიროგორ ცხოვრობს ამერიკა