ახალი რეცეპტები

ბრიოშე ფუა გრას-ყავის კარაქით

ბრიოშე ფუა გრას-ყავის კარაქით


ეს არ არის თქვენი საშუალო პური და კარაქი. Ტური პარიზი ნიუ იორკში ვახშამი, მზარეულმა დანიელ როუზმა გამოიყენა ეს დეკადენტური სასმელი Nespresso Paris შავი ყავა

ინგრედიენტები

  • 1 ჭიქა პლუს 3 ს.კ. Nespresso Paris შავი ყავა
  • 2 ნაჭერი ფრანგული ბრიოშე, შემწვარი
  • 1 ს.კ. დაშაქრული ყავის მარცვლები

დაშაქრული ყავის მარცვლებისთვის:

    რეცეპტის მომზადება

    • მოათავსეთ 1 ჭიქა ნესპრესოს ყავა პატარა თასში და ზემოდან დაასხით ჟელატინი. გააჩერეთ 5 წუთი. პატარა ქვაბში ადუღეთ პორტი, შაქარი და ნესპრესოს დარჩენილი ყავა. ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და დაუმატეთ ნესპრესოს ყავა და ჟელატინის ნარევი. ათქვიფეთ სანამ ჟელატინი არ დაიშლება.

    • შეუთავსეთ ფუეტი და კარაქი კვების პროცესორის თასში. პროცესი სანამ გლუვი. ჩაასხით ნესპრესოს ყავა და პორტის ნარევი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. მიღებული მასა შედგით მაცივარში, სანამ კარგად არ გაგრილდება და დადგით. ჩაასხით კოვზით შემწვარ ბრიშზე და ზემოდან მოაყარეთ დაშაქრული ყავის მარცვლები.

    დაშაქრული ყავის მარცვლებისთვის:

    • ჩაასხით ყავის მარცვლები ყავის საფქვავში ერთხელ ან ორჯერ, სანამ ისინი ოდნავ არ გაანადგურებენ.

    • მოათავსეთ დაქუცმაცებული ლობიო წვრილ ბადე საცერში, რომ აღმოფხვრას ძალიან პატარა ნაჭრები ან მტვერი. გააცხელეთ შაქარი პატარა არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. შაქარი რომ დნება და ოდნავ კარამელირდება, დაუმატეთ ლობიო და მოაყარეთ შაქარი დაფარულამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან.

    • მზარეული დანიელ როუზის რეცეპტი