ახალი რეცეპტები

გამომცხვარი ღორის მხარი

გამომცხვარი ღორის მხარი


საკმაოდ ბევრი კალორიის შემცველი საკვები იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენ გვქონდა ცხიმიანი ხორცი, მაგრამ მე მგონია, რომ კვირაა და გარეთ პირქუში ამინდია, ჩვენ შეგვიძლია დავივიწყოთ ეს ასპექტი, მით უმეტეს, რომ დიეტას ვიწყებთ ორშაბათიდან )))))))

  • ღორის მხრის ნაჭერი (500 გრ)
  • Მარილი
  • Წიწაკა
  • პაპრიკა
  • მოზაიკის წიწაკის მარცვლები
  • Მდოგვის თესლი
  • Ნივრის ფხვნილი
  • რამდენიმე კბილი
  • ბრძენი და როზმარინი
  • 150 მლ წითელი ღვინო
  • ზეთი

მომსახურება: 4

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება გამომცხვარი ღორის ხორცი:

მე გავრეცხე ხორცი, გავწმინდე ხელსახოცით, ზემოდან დავჭრა ცხიმის ფენა.

დავწურე, დავრჩი რამდენიმე კბილი, მოვაყარე მდოგვი და წიწაკის მარცვლები, სალბი და როზმარინი.

ხორცი ჩავდე უჯრაში, რომელშიც ცოტაოდენი ზეთი და ღვინო ჩავასხი.

დავაფარე ალუმინის ფოლგა და შევდგი ღუმელში.

ერთი საათის შემდეგ მე ამოვიღე კილიტა და დავტოვე ყავისფერი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ რაც გამოვიღე ღუმელიდან, დავტოვე დაფარული რამდენიმე წუთით კილიტაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭერი.

Კარგი მადა!!!


მსგავსი რეცეპტები:

ბერლინის სტეიკი

ბერლინის სტეიკი ძროხის, ღორის, კარტოფილისა და ყავისფერი სოუსით

მაროკოს ქათმის სტეიკი

ქათმის ხორცის მომზადების ჯანსაღი და დიეტური რეცეპტი. მიირთვით ახალი სალათის ფოთოლთან ერთად.

ღორის ხორცი გამომცხვარი კარტოფილით

ღორის ნაჭერი გამომცხვარი კარტოფილით, მომზადებული კვერცხით, არაჟნით, ყველით და ნამცხვრებით, მიირთვით კარტოფილთან, გრატინთან და ჯიუსთან ერთად

ღორის სტეიკი სოკოთი და ნეკნებით.

ღორის სტეიკი ახალი ან დაკონსერვებული სოკოთი და შებოლილი ნეკნები, სუნელი პაპრიკით


გამომცხვარი ბოსტნეულით

ეს ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვინც ყურადღებით ფიქრობს სადღესასწაულო მენიუში. გამომცხვარი ღორის ხორცი გამომცხვარი ბოსტნეულით გააკვირვებს სტუმრებს. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, მაგრამ უცებ სარგებლობს წარმატებით. ახალი ბოსტნეულის სალათი, დაფქული კარტოფილი ან კუსკუსი შესანიშნავად შეავსებს თეფშს, ხოლო თუ სოუსს ამზადებთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი ან წიწიბურა.

  • ღორის რბილობი & # 8211 800 გრამი
  • ბადრიჯანი & # 8211 1 ც.
  • პომიდორი და # 8211 3 ცალი
  • მწვანე წიწაკა და # 8211 1 ც.
  • პროვანსული მწვანილი.
  1. ებრძვით ღორის სტეიკებს, შეწვით მწვანილით, მარილი და პილპილი.
  2. ჩამოყარეთ ყველა ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე.
  3. ბოსტნეული დაჭერით, ჩაყარეთ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში.
  4. დაჭრილი თავზე მოათავსეთ მოხარშული პომიდორი, ხახვი და ბადრიჯანი. გამომცხვარი ღორის ხორცი ბოსტნეულით მოხარშული იქნება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაასხით მზა კერძი სოუსით.


ღორის ნეკნები გამომცხვარი კარტოფილით

რეცეპტი ღორის ნეკნების გამომცხვარი კარტოფილით იყო უგემრიელესი არჩევანი დღეს ლანჩზე. რამდენიმე დღის წინ რამდენიმე მეგობარი დავწვი მწვადზე, მაგრამ რადგან საკმაოდ ბევრი ხორცი მქონდა, კიდევ 4 რეცეპტისთვის შევინახე 4 ღორის ნეკნი. პარასკევს ქარი უბერავდა ჩემს მაცივარში, ამიტომ მე მოვამზადე მარტივი და სწრაფი სადილი დარჩენილი ღორის ნეკნებით, კარტოფილით, პომიდორით, ნიორით და თმიმით.

ნეკნების რეცეპტი მართლაც ძალიან მარტივია, ეს შეიძლება იყოს იდეა ლანჩისთვის ან თუნდაც სადილისთვის, თუ გირჩევნიათ უფრო მდიდარი კვება.

დაკარგული ნეკნები შეზეთეთ ცოტაოდენი ზეთით, მარილით, წიწაკით და თიმით, შემდეგ დავტოვე მაცივარში დაახლოებით 1 საათი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი უფრო დიდხანს (2-3 საათი). თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტაოდენი ტკბილი ან ცხელი წიწაკა, მაგრამ ამჯერად მე მათ ავირჩიე მათ გარეშე გაკეთება, უგემრიელესი იყო!

აი, როგორ ვაკეთებ ღუმელში ნაზი და წვნიანი ღორის ნეკნების რეცეპტს. მე გირჩევთ სცადოთ ეს მარტივი რეცეპტი ღორის ხორცთან ერთად!

ღორის ნეკნები კარტოფილით და # 8211 ინგრედიენტები (2-4 ადამიანი)

  • 4 დიდი ღორის ნეკნი
  • 4 საშუალო წითელი კარტოფილი
  • 7-8 ალუბლის პომიდორი
  • 3-4 კბილი ნიორი
  • 2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
  • 4 სუფრის კოვზი მზესუმზირის / არაქისის ზეთი
  • 200 მლ წყალი
  • მარილი
  • წიწაკა

გამომცხვარი ღორის ნეკნები კარტოფილით და # 8211 ეტაპობრივი მომზადება

თუ ჩვენ გვაქვს დიდი ღორის ნეკნები, ჩვენ მათ შუაზე ვჭრით. მე მივიღე 8 ცალი 4 ნეკნიდან. თუ ისინი არ არიან დიდი, უმჯობესია დატოვონ ისინი მთლიანად.


საშობაო რეცეპტები: გამომცხვარი ღორის მხარი

რეცეპტი ამისთვის გამომცხვარი ღორის მხრის საწყისი: კამის თესლი, ზღვის მარილი, კამა, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, თმიმი, ღორის მხრის, ზეითუნის ზეთი, თეთრი ღვინო და ქათმის სუპი. ამ გზით მოხარშული ღორის ხორცი წარმოუდგენლად ნაზი იქნება. ეს რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მთელი მხრით, რაც იდეალური კერძია შობა.

შემადგენლობა:

  • 2 სუფრის კოვზი კამის თესლი
  • კოვზი ზღვის მარილი ან მარილი
  • 2 ცერეცოს ბოლქვი, გაასუფთავეთ და დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად
  • 4 საშუალო სტაფილო, გაასუფთავეთ და დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად
  • 3 ხახვი გაწმენდილი და დაჭრილი უფრო დიდი
  • ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი (გაუწმენდავი)
  • რამოდენიმე ახალი thyme
  • 5-6 კგ ღორის მხრის ძვალი, ამოჭრილი კანი
  • ზეითუნის ზეთი
  • ბოთლი თეთრი ღვინო
  • 565 მლ ქათმის ან ბოსტნეულის წვნიანი

მომზადების მეთოდი:

გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. ნაღმტყორცნებიდან გაანადგურეთ კამის თესლი მარილთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ წვრილ ფხვნილს. განათავსეთ ბოსტნეული, ნიორი და thyme strand in დიდი შემწვარი პან. შეზეთეთ ღორის მხარი ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ ბოსტნეულზე. შემდეგ გახეხეთ ხორცი დაქუცმაცებული კამის თესლით, გაუფრთხილდით მათ დამატებით, რომ არომატი მიიღოთ.

განათავსეთ უჯრა ცხელ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი არ დაიწყებს შეწითლებას, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 120 ° C- მდე და დატოვეთ სტეიკი ღუმელში 9-დან 12 საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და წებოვანი და შეიძლება ადვილად დაიჭირეს ჩანგლით.

ჩაასხით ყველა ღვინო ტაფაში და დატოვეთ სტეიკი კიდევ ერთი საათით, სანამ არ დაიბანეთ უგემრიელესი სოუსით. უჯრადან ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, გააჩერეთ ხორცი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ თეფშზე. მე მიყვარს ხორცის ჭარბი მარილის ამოღება, შემდეგ ტაფაში ბოსტნეულის დაჭრა, როგორც პიურე.

დაამატეთ წვნიანი ტაფაში, დადგით ტაფა ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ მიიღებთ უგემრიელეს სოუსს ინტენსიური არომატით (შეგიძლიათ გაასქელოთ ცოტა გაცრილი ფქვილით). სტეიკი შესანიშნავია, თუ მას მიირთმევთ ჭრელი ლობიო, ჩაშუშული მწვანილი, ბოსტნეულის პიურე და უგემრიელესი სოუსი.


როგორ ავირჩიოთ სწორი ღორის ერთეული

გამომცხვარი კალათის მომზადების პირველი ნაბიჯი ყიდვისას იწყება. ლორი მარჯვენა ნაწილია მომავალი კერძის გემოვნების 50%.

  • აიღეთ ხორცი ღორის ფეხის უკნიდან. ყურადღება მიაქციეთ სტრუქტურას ჭრის წერტილში: მნიშვნელოვანია, რომ არ იყოს რეზისტენტული უბნები.
  • ღორის ხარისხის შესამოწმებლად მარტივი გზაა მისი თითით მტკიცედ დაჭერა. თუ ზედაპირი დიდხანს იღებს თავის წინა ფორმას, ნუ იყიდით.
  • ფერისადმი ყურადღება და # 8211 არ უნდა იყოს ძალიან მუქი. შეარჩიეთ ღორის ხორცი მხოლოდ თეთრი ცხიმით.
  • ერთ -ერთი მითითება არის სუნი, ის უნდა იყოს სასიამოვნო, ტკბილი.

რა ინგრედიენტებს ვიყენებთ ღორის ძუძუს ძუებით (გამომცხვარი) რეცეპტისთვის?

  • 2 კგ ღორის მკერდი ძვლებით
  • 500 მლ ლუდი
  • სუფრის კოვზი თაფლი
  • ნივრის თავი
  • მარილი
  • thyme
  • წიწაკა
  • პაპრიკა
  • პაპრიკა

როგორ მოვამზადო რეცეპტი ღორის ძუძუს ძვლებით (ღუმელში)?

თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ დაწერილი რეცეპტი ან პირდაპირ გადადით ვიდეო რეცეპტზე აქ:

  1. ჩვენ კარგად ვასუფთავებთ ღორის მკერდის ნაჭერს, ისე რომ თაგვი სუფთა იყოს. მე ვსაუბრობ, შემდეგ ძალიან კარგად ვრეცხავ ყველაფერს.
  2. ვჭრი თაფლის ფორმის თაგვს, ჯერ ვჭრი დიაგონალზე, დაახლოებით 1 სანტიმეტრნახევრის მოშორებით, შემდეგ ვჭრი მეორე დიაგონალზე. ჩვენ ფრთხილად ვჭრით ისე, რომ თაგვი და ცხიმი დავჭრათ, მაგრამ არა ხორცი.
  3. ჩვენ გამოვიყენებთ კოვზ უხეშ მარილს, გავანაწილებთ ხორცის ნაჭერს და მასაჟს ვაკეთებთ ძალიან კარგად, ისე რომ ის შეაღწიოს ყველა ჭრილში. ჩვენ იგივეს ვაკეთებთ thyme (გახეხილი კოვზი), წიწაკა (ჩაის კოვზი), წიწაკა (ჩაის კოვზი წვერით), ცხელი წიწაკა (ჩაის კოვზი მხოლოდ დანის წვერი, თუ ცხარე არ ჭამთ). რაც შეიძლება კარგად შეიზილეთ ხორცის ნაჭერი, რათა მიიღოთ სანელებლების უფრო ერთიანი ფენა.
  4. ნიორი დაჭერით ძაფებად და გაანაწილეთ ხორცის ნაჭერი.
  5. ჩაყარეთ ხორცის ნაჭერი ტაფაში და დაასხით თაფლი, კარგად შეიზილეთ მასთან. თაფლი დაგვეხმარება მივიღოთ ლამაზი ქერქი, მოწითალო და ოქროსფერი.
  6. დაამატეთ ლუდი ტაფაზე, დაფარეთ ტაფაზე და დატოვეთ ხორცი მაცივარში ერთი ღამით.
  7. ჩადეთ უჯრა ღუმელში და გააცხელეთ ღუმელი 240 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში, ერთი საათის შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და დატოვეთ სტეიკი კიდევ 2 საათი, 2 საათი და ნახევარი. შემდეგ ამოიღეთ ალუმინის ფოლგა და გაზარდეთ ტემპერატურა 220 გრადუსამდე და ზემოდან დაუშვით ხორცი. დროდადრო ჩვენ ხორცს ვასხამთ სოუსით უჯრიდან.
  8. ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და დატოვეთ მაგიდაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რომ სტეიკი მოდუნდეს. არ გაჭრა დაუყოვნებლივ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიშლება.

როგორ მივირთვათ ღორის მკერდი ძვლებით (გამომცხვარი)

ის ზის გადასაღებ მოედანზე, გვერდით ა შუასადენი ამჯობინა. მე ახლა დავდე შემწვარი ბარდა, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ დაფქული კარტოფილი, შემწვარი ბოსტნეული და ა.

ღორის მკერდი ძვლებით მოვხარშე დახმარებით ჩამონტაჟებული ღუმელი დან HEINNER აპარატურა. გამიხარდა, გულწრფელად გეუბნები. HEINNER აპარატურა , დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ იცით, მათ აქვთ ხარისხიანი პროდუქცია ღირსეულ ფასად, ყველა ჯიბისთვის.

ამ თვეში ჩვენ ასევე გვაქვს კონკურსი, თქვენ შეგიძლიათ მოიგოთ ძალიან მძლავრი ხორცის საფქვავი, რომელიც სასარგებლოა ყველა ოჯახში. მას ასევე აქვს ძეხვისა და ტომატის წვენის აქსესუარები. დააწკაპუნეთ სურათზე და შეგიძლიათ მიიღოთ მონაწილეობა, არ არის ცნობილი როგორ გაიღიმებს თქვენი იღბალი.

წარმატებებს გისურვებთ და წარმატებებს გისურვებთ!

რეცეპტები Gina Bradea & raquo რეცეპტებით და raquo ღორის ძუძუს ძვლებით (გამომცხვარი), ეტაპობრივი რეცეპტი


გახეხილი ღორის რეცეპტი - ინგრედიენტები

Პირველი მარინადის ინგრედიენტები, რადგან ძალიან, ძალიან მნიშვნელოვანია სრულყოფილი რეცეპტის გამოსვლა:

  • 50 მილილიტრი ზეთი
  • ნივრის თავი პრესის საშუალებით
  • 4 დაჭრილი ხახვი თევზი (ორი თეთრი, ორი პომიდორი)
  • 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი
  • წიწაკა უხვად
  • 2 სუფრის კოვზი ჩილის ფანტელი
  • 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
  • კონვერტი შებოლილი პაპრიკის (ცხელი ან ტკბილი, როგორც მოგწონთ)
  • 2 სუფრის კოვზი ცხელი წიწაკის სოუსი ძმრით (ტაბასკოს ტიპი)
  • 2 სუფრის კოვზი გამხმარი thyme
  • 4 სუფრის კოვზი მწვადი სოუსი
  • ლიმონის წვენი

მუსა ღორის ხორცი უფრო მსუქანი უნდა იყოს, ამიტომ გამორიცხეთ კუბიკი, ფეხი ან კუნთი. ზოგის მთლიანი ნაჭერი სასურველია 2 კილოგრამი ღორის მხრის ან კისრის.


გამომცხვარი ღორის მხარი

რეცეპტი ამისთვის გამომცხვარი ღორის მხრის საწყისი: კამის თესლი, ზღვის მარილი, კამა, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, თმიმი, ღორის მხრის, ზეითუნის ზეთი, თეთრი ღვინო და ქათმის სუპი. ამ გზით მოხარშული ღორის ხორცი წარმოუდგენლად ნაზი იქნება. ეს რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მთელი მხრით, რაც იდეალური კერძია შობა.

შემადგენლობა:

  • 2 სუფრის კოვზი კამის თესლი
  • კოვზი ზღვის მარილი ან მარილი
  • 2 ცერეცოს ბოლქვი, გაასუფთავეთ და დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად
  • 4 საშუალო სტაფილო, გაასუფთავეთ და დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად
  • 3 ხახვი გაწმენდილი და დაჭრილი უფრო დიდი
  • ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი (გაუწმენდავი)
  • რამოდენიმე ახალი thyme
  • 5-6 კგ ღორის მხრის ძვალი, ამოჭრილი კანი
  • ზეითუნის ზეთი
  • ბოთლი თეთრი ღვინო
  • 565 მლ ქათმის ან ბოსტნეულის წვნიანი

მომზადების მეთოდი:

გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. ნაღმტყორცნებიდან გაანადგურეთ კამის თესლი მარილთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ წვრილ ფხვნილს. განათავსეთ ბოსტნეული, ნიორი და thyme strand in დიდი შემწვარი პან. შეზეთეთ ღორის მხარი ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ ბოსტნეულზე. შემდეგ შეიზილეთ ხორცი დაქუცმაცებული კამის თესლით, იზრუნეთ, რომ ჩაყაროთ ისინი ჭუჭყში, დამატებითი არომატისთვის.

განათავსეთ უჯრა ცხელ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი არ დაიწყებს შეწითლებას, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 120 ° C- მდე და დატოვეთ სტეიკი ღუმელში 9-დან 12 საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და წებოვანი და შეიძლება ადვილად დაიჭირეს ჩანგლით.

ჩაასხით ყველა ღვინო ტაფაში და დატოვეთ სტეიკი კიდევ ერთი საათით, სანამ არ დაიბანეთ უგემრიელესი სოუსით. უჯრადან ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, გააჩერეთ ხორცი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ თეფშზე. მე მიყვარს ხორცის ჭარბი მარილის ამოღება, შემდეგ ტაფაში ბოსტნეულის დაჭრა, როგორც პიურე.

დაამატეთ წვნიანი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ მიიღებთ უგემრიელეს სოუსს ინტენსიური არომატით (შეგიძლიათ გაასქელოთ ცოტა გაცრილი ფქვილით). სტეიკი შესანიშნავია, თუ მას მიირთმევთ ჭრელი ლობიო, ჩაშუშული მწვანილი, ბოსტნეულის პიურე და უგემრიელესი სოუსი.


ვიდეო: ბოცვრის კურდღლის ხორცის მომზადება