ახალი რეცეპტები

გამოცხადებულია ჯეიმს წვერის 2015 წლის წიგნის, მაუწყებლობისა და ჟურნალისტიკის ჯილდოს მფლობელები

გამოცხადებულია ჯეიმს წვერის 2015 წლის წიგნის, მაუწყებლობისა და ჟურნალისტიკის ჯილდოს მფლობელები


ჯეიმს წვერის დაჯილდოებამთელი ქვეყნის მასშტაბით საუკეთესო რესტორნების და მზარეულების პატივისცემა, ეს არ მოხდება კიდევ ერთი კვირა, მაგრამ კულინარიული ჯილდოების სეზონი ამ შაბათ -კვირას დაიწყო -ის გამოცხადებით წიგნის, მაუწყებლობისა და ჟურნალისტიკის ჯილდოს მფლობელები, რომლებიც პატივს მიაგებენ კულინარიის საუკეთესო ავტორებს, კვების ჟურნალისტებს და სამაუწყებლო მასპინძლებს ამერიკაში. წლევანდელი დაჯილდოვება მოხდა ნიუ იორკში, ჩელსი პირსზე. ფილიპ დე მაიოლო (პიერ სამოცი, ნიუ იორკი) მასპინძლობდა, ხოლო ჯეიმს წვერის ჯილდოს მფლობელი გავინ კეისენი (კოვზი და სტაბილური, მინეაპოლისი), თომას ლენტსი (თექვსმეტი, ჩიკაგო) და ჯეიმს წვერის ჯილდოს მფლობელი კერი ნაჰაბედიანი (NAHA, ჩიკაგო), უზრუნველყო საღამოს სადილი.

წლევანდელი ცერემონიის ძირითადი ნიშნებია იუკატანი: რეცეპტები კულინარიული ექსპედიციისგან დევიდ სტერლინგის მიერ, რომელმაც გაიმარჯვა საუკეთესო სამზარეულოს წიგნში. გამოჩენილი პიროვნების/მასპინძლის ჯილდო გადაეცა თავად ფეხშიშველ კონტესას, ინა გარტენი, ამისთვის ფეხშიშველი კონტესი: უკან საწყისებს კვების ქსელში და მართა სტიუარტი მოიგო საუკეთესო სატელევიზიო გადაცემა ფიქსირებულ ადგილას მართა სტიუარტის სამზარეულოს სკოლა. დაჯილდოვდა საუკეთესო ამერიკული სამზარეულოს წიგნის პრიზი შონ ბროკი ამისთვის მემკვიდრეობადა წლის გამოცემა იყო Gravy, კვარტალური ბეჭდური ჟურნალი და ორკვირიანი პოდკასტი სამხრეთ საკვების შესახებ.

აქ არის დანარჩენი გამარჯვებულები:

კულინარიული წიგნი დიდების დარბაზში

ბარბარე კაფკა

საცხობი და დესერტი

არომატის ფქვილი: ტაფის, წიწიბურას, სორგოსთან ერთად გამოცხობის ახალი გზა, სხვა მთლიანი და უძველესი მარცვლეული, თხილი და არა ხორბლის ფქვილი

ალისა მედრიხი

(ხელოსანი)

სასმელი

თხევადი ინტელექტი: სრულყოფილი კოქტეილის ხელოვნება და მეცნიერება

დეივ არნოლდი

(W.W. Norton & Company)

სამზარეულო პროფესიონალური თვალსაზრისით

ბარი ტარტინი: ტექნიკა და რეცეპტები

ნიკოლაუს ბალა და კორტნი ბერნსი

(ქრონიკების წიგნები)

ფოკუსირება ჯანმრთელობაზე

სამზარეულო სინათლის შეშლილი გემრიელი: მეცნიერება ჯანსაღი კვების გემოს გასაოცარი

ქეით შროდერი

(ოქსმორის სახლი)

ზოგადი სამზარეულო

Kitchn Cookbook: რეცეპტები, სამზარეულოები და რჩევები თქვენი სამზარეულოს ინსპირირებისთვის

ფეიტ დიურანდი და სარა ქეით გილინგემი

(კლარკსონ პოტერი)

საერთაშორისო

იუკატანი: რეცეპტები კულინარიული ექსპედიციისგან

დევიდ სტერლინგი

(ტეხასის უნივერსიტეტის პრესა)

Ფოტოგრაფია

მის სამზარეულოში: ბებიების ისტორიები და რეცეპტები მთელს მსოფლიოში

გაბრიელე გალიმბერტი

(კლარკსონ პოტერი)

მითითება და სტიპენდია

მეფრინველეობის, კურდღლის, ცხვრის, თხისა და ღორის ხორცის დაკვლა: ყოვლისმომცველი ფოტოგრაფიული გზამკვლევი ჰუმანური ხოცვასა და დაკვლაზე

ადამ დანფორტი

(სართულიანი გამომცემლობა)

მარტოხელა საგანი

მწარე: გემო მსოფლიოში ყველაზე საშიში გემოს, რეცეპტებით

ჯენიფერ მაკლაგანი

(ათი სიჩქარე პრესი)

ბოსტნეული ორიენტირებული და ვეგეტარიანული

სახლში მთელი საკვების სამზარეულოში: აღნიშნე ჭამის ხელოვნება

ემი ჩაპლინი

(Roost წიგნები)

მწერლობა და ლიტერატურა

მესამე ფირფიტა: საველე შენიშვნები საკვების მომავლის შესახებ

დენ ბარბერი

(პინგვინის პრესი)

პოდკასტი

არხის პოდკასტი

მასპინძლები: რიკ ბეილესი და სტივ დოლინსკი

პროდიუსერები: მეტ კანინგემი და სტივ დოლინსკი

გადის: soundcloud.com/thefeedpodcast

რადიო გადაცემა/აუდიო ვებ გადაცემა

დამალული სამზარეულოს სამყარო

პროდიუსერები: სამზარეულოს დები (დავია ნელსონი და ნიკი სილვა)

გადის: NPR

სპეციალური/დოკუმენტური

კვების ჯაჭვები

მასპინძელი: Forest Whitaker

რეჟისორი: სანჯაი რავალი

პროდიუსერები: ჰამილტონ ფიში, სმიტრი კეშარი, ევა ლონგორია, სანჯაი რავალი და ერიკ შლოსერი

ეთერები: iTunes და Netflix

სატელევიზიო პროგრამა, სტუდიაში ან ფიქსირებულ ადგილას

მართა სტიუარტის სამზარეულოს სკოლა

წამყვანი: მართა სტიუარტი

პროდიუსერები: გრეტა ენტონი, კიმბერლ მილერი ოლკო, მართა სტიუარტი, კალია ბრენსსონ-ვან დიკი და ლიზა ვაგნერი

გადის: PBS

სატელევიზიო პროგრამა, ადგილმდებარეობის შესახებ

შეფ მზარეული

წამყვანი: ენტონი ბურდენი

პროდიუსერები: ჯარედ ანდრუკანისი, ენტონი ბურდენი, ჯო კატერინი, კრის კოლინზი, მაიკლ სტიდი და ლიდია ტენაგლია

გადის: PBS

ტელევიზიის სეგმენტი

CBS ამ დილით"კერძი"

წამყვანი: ენტონი მეისონი და ვინიტა ნაირი

პროდიუსერები: ბრაიან აპლეგეიტი, გრეგ მირმანი და მარსი უოლდმანი

გადის: CBS

შეფსტეფსი

წამყვანი: გრანტ ლი კრილი და კრის იანგი

პროდიუსერი: რიჩარდ ბ უოლესი

გადის: chefsteps.com

საჭმელი.გაწონასწორებული

წამყვანი: ლიზა დე გუია

პროდიუსერი: ლიზა დე გუია

გადის: foodcurated.com

ვიზუალური და ტექნიკური სრულყოფილება

ცეცხლის კედელი: შეფსტეპი ამბავი

რეჟისორი: სენდი სმოლანი

ფოტოგრაფი და რედაქტორი: რევა კელერი

გადის: chefsteps.com

გამორჩეული პიროვნება/მასპინძელი

წამყვანი: ინა გარტენი

ფეხშიშველი კონტესი: უკან საწყისებს

ეთერშია: კვების ქსელი

სადილი და მოგზაურობა

ინდოეთის საკითხი

-ის რედაქტორები სავერი

სავერი

საკვები და კულტურა

”ტოქსიკური, შეურაცხმყოფელი, ნარკოტიკული, დამხმარე, კოდექსზე დამოკიდებული ურთიერთობა მზარეულებსა და იელპერებს შორის”

რებეკა ფლინტ მარქსი

ჟურნალი სან ფრანცისკო

საკვები და ჯანმრთელობა

"მარცვლეულის საწინააღმდეგოდ"

მაიკლ სპექტერი

ნიუ იორკერი

საკვებთან დაკავშირებული სვეტები

"ამოუცნობი"

თამარ ჰასპელი

ვაშინგტონ პოსტი

სურსათის გაშუქება საერთო ინტერესის პუბლიკაციაში

GQ

-ის რედაქტორები GQ

კვების პოლიტიკა, პოლიტიკა და გარემო

"კინოას ჩხუბი: ვინ ფლობს მსოფლიოს უდიდეს სუპერ საკვებს?"

ლიზა მ. ჰამილტონი

ჰარპერსი სურსათისა და გარემოს ანგარიშგების ქსელთან ერთად

ჯგუფური კვების ბლოგი

გრუბის ქუჩა

მთავარი სამზარეულო

"კომბოსტოს ხელნაკეთობა"

ქეთი გუნსტი

ჭამა კარგად

იუმორი

"გაცემა და მადლობა"

ბენ შოტი ერთად Გემრიელად მიირთვით რედაქტორები

Გემრიელად მიირთვით

ინდივიდუალური კვების ბლოგი

ფორთოხალი

მოლი ვიზენბერგი

პირადი ესე

"ცხოვრება ჯაჭვში: სახლის პოვნა ტაკო ბელზე"

ჯონ დე ვორი

მჭამელი

პროფილი

"ელიტური ხორცი"

დანა გუდიარი

ნიუ იორკერი

წლის გამოცემა

გრავი

ვიზუალური მოთხრობა

"Გააკეთოს"

ჯილიან დაფი

Ნიუ იორკი

ღვინო, ალკოჰოლური სასმელები და სხვა სასმელები

"ვაზებში"

გაბრიელ ჰამილტონი

AFAR
კრეიგ კლაიბორნის გამორჩეული რესტორნის მიმოხილვის ჯილდო

"ხელოსნობა-ყველაფერი რობერტას ეწინააღმდეგება სტერეოტიპებს", "ერთხელ ხატი, თავისთავად აჩვენებს თავის ასაკს", "ექვსი მიზეზი, რის გამოც Cosme არის ნიუ-იორკის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ახალი რესტორანი"

რაიან სატონი

მჭამელი

MFK ფიშერის გამორჩეული წერის ჯილდო

"ცხოვრება ჯაჭვში: სახლის პოვნა ტაკო ბელზე"

ჯონ დე ვორი

მჭამელი


იისფერი საათი, ბრინდილი ჯეიმს წვერის ჯილდოს 2015 წლის პრიზიორებს შორის

ამერიკის კულინარიული ელიტა შეიკრიბა ორშაბათს ღამით ჩიკაგოში, რათა აღენიშნათ საუკეთესოს რესტორნებში და მზარეულებში, რადგან სამოქალაქო ოპერის თეატრში დაჯილდოვდა ჯეიმს წვერის 2015 წლის ჯილდო. ეს იყო პირველად 25 წლის განმავლობაში, რომ გალა ცერემონია ჩატარდა ნიუ იორკის გარეთ.

როდესაც საღამოს უმასპინძლა ჯეიმს წვერის ჯილდოს მფლობელმა სახელგანთქმულმა შეფმა და ავტორმა ალტონ ბრაუნი, დასრულდა, ჩიკაგოს გამარჯვებულები შედიოდნენ ბრინდილი რესტორანი, პარიზული სტილით შთაგონებული მზარეული კერი ნაჰაბედიანი და მისი ბიძაშვილი, რესტავრატორი მაიკლ ნაჰაბედიანი, გამორჩეული რესტორნის დიზაინისთვის (75 ადგილი და ნაკლები) ულტრა ტონი იისფერი საათი, გამოჩენილი ბარის პროგრამისთვის და ჩიკაგოს ხატი დონი მადია, მისი ერთჯერადი სტუმართმოყვარეობის ჯგუფის გამორჩეული რესტავრატორისთვის, ჩიკაგოს უკან მყოფი ხალხი ჭამს Blackbird, Avec, Publican, Big Star, Publican Quality Meats და Nico Osteria.

ემოციურმა მადიამ მადლობა გადაუხადა თავის გუნდს, მაგრამ უგულებელყო ცოლისა და შვილის ხსენება. ღამის საუკეთესო გადარჩენისას, ის დაბრუნდა მიკროფონთან და, მაყურებლის გულშემატკივართა და საკუთარი ცრემლების ფონზე, ორივეს მადლობა გადაუხადა.

ლეგენდარული რიჩარდ მელმანი მიიღო ჯეიმს წვერის ფონდის Lifetime Achievement ჯილდო მისი საახალწლო სალათის Entertain You Enterprises- ისთვის, რომელიც წარმოადგენს ჩიკაგოს 100 -ზე მეტ რესტორანს (მათ შორის Hub 51, Mon Ami Gabi, Petterino's, Antico Posto, Maggiano's, RPM Steak, სხვათა შორის) და მთელ მსოფლიოში. ქვეყანა

”მე ბევრს არ ვსვამ, მაგრამ ამაღამ შეიძლება რამდენიმე სასმელი დავლიო”, - თქვა მელმანმა პრიზის მიღებისას. "შეიძლება მთვრალიც კი ვიყო"

მდიდარი მელმანი (ცენტრი), Lettuce Entertain You Enterprises- ის დამფუძნებელი და თავმჯდომარე, რომელმაც მიიღო სიცოცხლის ჯილდო, დადის წითელ ხალიჩაზე ოჯახთან ერთად ჯეიმს წვერის ფონდის დაჯილდოებაზე 2015 წელს ჩიკაგოს ლირიკის ოპერის ორშაბათს, 4 მაისს, 2015 წ. . | ეშლი რეზინი/Sun-Times მედიისთვის

მშობლიურ ქალაქში, ჩიკაგოს ოთხი მზარეული ნომინირებული საუკეთესო მზარეულების/დიდი ტბების რეგიონის კატეგორიაში-კერტის დაფი (გრეისი), პოლ ვირანტი (ვიე), ერლინგ ვუ-ბოუერი (ნიკო ოსტერია) და ენდრიუ ზიმერმანი (სეფია)-წააგეს ჯონათონთან. სოიერი სათბურის ტავერნაში კლივლენდში. საუკეთესო ახალი რესტორნის კატეგორიაში, ჩიკაგოს კორეულ-ამერიკული ძვირფასი ქვა Parachute იყო იმ ნომინანტთა შორის, რომლებმაც წააგეს ნიუ იორკის კრიტიკოსთა მიერ აღიარებულ ბატარდთან.

სხვა გამარჯვებულები ორშაბათს ღამით შედიოდნენ: მაიკლ ენტონი გრემერსი ტავერნიდან (ნიუ – იორკი) გამოჩენილი მზარეულისთვის Blue Hill– ის Stone Barns– ში (პოკანტიკო ჰილსი, ნიუ – იორკი) გამოჩენილი რესტორნის კრისტინა ტოსი მომოფუკუდან (ნიუ - იორკი) გამოჩენილი საკონდიტრო მზარეულისა და ჯესიკასთვის. ლენჯერი მანრესა (ლოს გატოსი, კალიფორნია) ამომავალი ვარსკვლავის მზარეულისთვის.

ჩიკაგოს ჯილდოების მისასალმებლად, მერმა რაჰმ ემანუელმა მადლობა გადაუხადა ფონდს "ამერიკული ქალაქებიდან ყველაზე ამერიკული ქალაქების არჩევისთვის".

საღამოს გასართობ ღონისძიებაში მონაწილეობდნენ აღიარებული ბლუზის შემსრულებლები შემეკია კოპელენდი და ალტონ ბრაუნი საჭმელად გარდაუვალი ტრიოს თანხლებით. ეგრეთ წოდებულ საკვების აკადემიის დაჯილდოებაზე წამყვანები იყვნენ "ჩიკაგოს ცეცხლის" მსახიობი დევიდ ეიგენბერგი, რომელიც ხუმრობდა: "ეს არის ყველაზე ახლოს, რაც კი ოდესმე მიმიღია აკადემიის ჯილდოზე".

გალას თანათავმჯდომარეები, ჩიკაგოს კრიტიკოსები და მუშლენის ვარსკვლავი და ჯეიმს წვერის ჯილდოს მფლობელები გრანტ აჩაცი (ალინეა, შემდეგი), რიკ ბეილესი (Frontera Grill, Topolobampo, XOCO) და პოლ კაჰანი (Blackbird, Avec), დაეხმარა დაჯილდოების 25 წლის იუბილეს საპატივცემულოდ მენიუს შექმნას, რომელიც თითქმის 2000 სტუმარს ამაყობდა.

24 აპრილს ჯეიმს წვერის დაჯილდოვება წიგნის, მაუწყებლობისა და ჟურნალისტიკისათვის გამოცხადდა ცერემონიაზე ნიუ იორკში, სადაც ბეილესმა და ჩიკაგომ სტივ დოლინსკი ("მშიერი ძაღლი") მიიღო ჯილდო საუკეთესო პოდკასტისთვის "The Feed Podcast" - ზე soundcloud.com/thefeedpodcast.

აქ მოცემულია ჯეიმს წვერის ფონდის ჯილდოს 2015 წლის გამარჯვებულთა სრული სია:

მიმზიდველი რესტორნების დიზაინის ჯილდოები (საუკეთესო რესტორნის დიზაინისთვის ან განახლებისთვის ჩრდილოეთ ამერიკაში 2012 წლის 1 იანვრიდან)

75 ადგილი და ქვემოთ

დიზაინის ფირმა: არქიტექტურისა და დიზაინის ბიურო

დიზაინერები: ტომ ნაჰაბედიანი და ჯეიმს გორსკი

პროექტი: ბრინდილი, ჩიკაგო

76 ადგილი და მეტი

პროექტი: სემინარის სამზარეულო + ბარი, პალმ სპრინგსი, კალიფორნია

ჯეიმს ბერდის ფონდი რესტავრატორი და შეფის ჯილდოები

საუკეთესო ახალი რესტორანი

გამორჩეული ბეიკერი

ჯიმ ლეჰი, სალივანის ქუჩის საცხობი ნიუ - იორკი, ნიუ - იორკი

გამორჩეული ბარის პროგრამა

გამორჩეული შეფ

(ამერიკაში მომუშავე შეფ -მზარეულისთვის, რომლის კარიერა ადგენს ინდუსტრიის ეროვნულ სტანდარტებს და რომელიც შთაგონების წყარო გახდა კვების სხვა პროფესიონალებისთვის. კანდიდატები უნდა მუშაობდნენ შეფ -მზარეულად, სულ მცირე, ბოლო 5 წლის განმავლობაში.)

მაიკლ ენტონი, გრამერსის ტავერნა ნიუ იორკი, ნიუ იორკი

გამორჩეული საკონდიტრო შეფ

(შეფ-მზარეულისთვის, რომელიც ამზადებს დესერტებს, ნამცხვრებს ან პურებს და რომელიც ემსახურება როგორც ბრწყინვალების სტანდარტს. კანდიდატები უნდა იყვნენ საკონდიტრო მზარეულები ან მცხობლები მინიმუმ ბოლო 5 წლის განმავლობაში.)

კრისტინა ტოსი, Momofuku New York, New York

გამორჩეული რესტორანი

(შეერთებული შტატების რესტორნისთვის, რომელიც ემსახურება როგორც ეროვნული სტანდარტების მატარებელს საკვების, ატმოსფეროსა და მომსახურების თანმიმდევრული ხარისხისა და სრულყოფისათვის. კანდიდატები უნდა მუშაობდნენ ზედიზედ მინიმუმ 10 ან მეტი წლის განმავლობაში.)

ცისფერი გორა სტოუნ ბარნსში, პოკანტიკო ჰილსი, ნიუ იორკი

ჩიკაგოს დონი მადიამ მიიღო ჯეიმს წვერის ჯილდო 2015 წლის გამორჩეული რესტავრატორისთვის. | ჩიკაგოს მკითხველის ფოტო

გამორჩეული რესტავრატორი

(სამუშაო რესტავრატორისთვის, რომელიც აწესებს მაღალ ეროვნულ სტანდარტებს რესტორნების საქმიანობაში და მეწარმეობაში. კანდიდატები უნდა იყვნენ რესტორნის ბიზნესში მინიმუმ 10 წელი. კანდიდატები არ უნდა იყვნენ წარდგენილი ჯეიმს წვერის ფონდის მზარეულის ჯილდოზე ბოლო 10 წლის განმავლობაში.)

დონი მადია

One Off Hospitality Group (Blackbird, Avec, Publican და სხვები), ჩიკაგო

გამორჩეული სერვისი

(რესტორნისთვის, რომელიც აჩვენებს სტუმართმოყვარეობის და მომსახურების მაღალ სტანდარტებს. კანდიდატები უნდა მუშაობდნენ მინიმუმ ბოლო 5 წლის განმავლობაში.)

ბეღელი Blackberry Farm Walland, ტენესი

გამორჩეული ღვინის პროგრამა

გამორჩეული ღვინის, ლუდის ან ალკოჰოლური სასმელების პროფესიონალი

რაჯატ პარი, მინა ჯგუფი სან ფრანცისკო

წლის ამომავალი ვარსკვლავი მზარეული

(30 წლის ან უფროსი ასაკის შეფ -მზარეულისთვის, რომელიც ავლენს შთამბეჭდავ ნიჭს და რომელიც სავარაუდოდ მომავალ წლებში მნიშვნელოვან გავლენას მოახდენს ინდუსტრიაზე.)

ჯესიკა Largey, Manresa Los Gatos, კალიფორნია

საუკეთესო ჩეფები ამერიკაში

(იმ მზარეულებისთვის, რომლებმაც თავიანთ რეგიონებში შექმნეს ბრწყინვალების ახალი ან თანმიმდევრული სტანდარტები. თითოეული კანდიდატი შეიძლება დასაქმდეს ნებისმიერი სახის სასადილო დაწესებულებაში და უნდა იყოს მუშა მზარეული მინიმუმ ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში. სამ უახლეს წელს უნდა ჰქონდეს დაიხარჯა იმ რეგიონში, სადაც ამჟამად შეფი მუშაობს.)

სტივ დოლინსკიმ (მარცხნივ) და რიკ ბეილესმა მიიღეს ჯეიმს წვერის ჯილდო საუკეთესო პოდკასტისთვის 24 აპრილს ნიუ იორკში. | ფოტო კენ გუდმენი

საუკეთესო მზარეული: დიდი ტბები (IL, IN, MI, OH)

ჯონათონ სოიერი, სასათბურე ტავერნა კლივლენდი

საუკეთესო შეფ: შუა ატლანტიკური (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

სპაიკ ჟერდე, ვუდბერის სამზარეულო ბალტიმორი

საუკეთესო მზარეული: შუადასავლეთი (IA, KS, MN, MO, ND, NE, SD, WI)

ჯერარდ კრაფტი, ნიშ კლეიტონი, მისური

საუკეთესო მზარეული: ნიუ იორკი (ხუთი დაბა)

საუკეთესო მზარეული: ჩრდილო -აღმოსავლეთი (CT, MA, ME, NH, NY შტატი, RI, VT)

ბარი მეიდენი, მშიერი დედა კემბრიჯი, მასაჩუსეტსი

საუკეთესო მზარეული: ჩრდილო -დასავლეთი (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

ბლეინ ვეტცელი, The Willows Inn Lummi Island Lummi Island, ვაშინგტონი

საუკეთესო მზარეული: სამხრეთი (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

ალონ შაია, დომენიკა ახალი ორლეანი

საუკეთესო მზარეული: სამხრეთ -აღმოსავლეთი (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

ჯეისონ სტენჰოპი, FIG ჩარლსტონი, სამხრეთ კაროლინა

საუკეთესო მზარეული: სამხრეთ -დასავლეთი (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

აარონ ფრანკლინი, ფრანკლინი მწვადი ოსტინი, ტეხასი

საუკეთესო მზარეული: დასავლეთი (CA, HI, NV)

სტიუარტ ბრიოზა და ნიკოლ კრასინსკი, სახელმწიფო ფრინველთა დებულებები სან ფრანცისკოში

2015 ჯეიმს ბერდის ფონდი ამერიკის კლასიკა

Archie's Waeside, ლე მარსი, აიოვა. მფლობელი: რობერტ რენდი

ბომონტ ინ, ჰაროდსბურგი, კენტუკი. მფლობელები: ელიზაბეტ და დიქსონ დედმანი, ელენე და ჩაკ დედმანი

გელაგუეცა, ლოს ანჯელესი. მფლობელები: ლოპესის ოჯახი

სალი ბელის სამზარეულო, რიჩმონდი, ვირჯინია. მფლობელები: მართა ქროუ ჯონსი და სკოტ ჯონსი

სევილიას რესტორანი, ნიუ იორკი. მფლობელები: ხოსე ლოლოვესი და ბივენვენიდო ალვარესი

2015 ჯეიმს წვერის ფონდი Who's Who of Food & amp Beverage ამერიკაში

ალან ბენტონი, ღორის მწარმოებელი და გამყიდველი მედისონვილი, ტენესი

დეილ დეგროფი, მიქსოლოგი ნიუ - იორკი, ნიუ - იორკი

ვილი დუფრესნი, შეფ და რესტორანი ნიუ იორკში

ნატალი დიუპრი, მზარეულის წიგნის ავტორი და ტელეწამყვანი ჩარლსტონი, სამხრეთ კაროლინა

მარიცელ პრესილია, შეფ, რესტავრატორი და მზარეულის წიგნების ავტორი ჰობოკენი, ნიუ ჯერსი

2015 ჯეიმს წვერის ფონდი წლის ჰუმანიტარული

მიშელ ნისჩანი, აღმასრულებელი დირექტორი, Wholesome Wave– ის პრეზიდენტი და თანადამფუძნებელი, ვესტპორტი, კონექტიკუტი

ჩიკაგოს ლეგენდარულმა რესტავრატორმა რიჩ მელმანმა მიიღო ჯეიმს წვერის სიცოცხლის მიღწევის ჯილდო ორშაბათს ღამით ჩიკაგოში. | SUN-TIMES ფოტო


2015 ჯეიმს ბერდის ფონდის ნომინანტები

ჯეიმს წვერის ფონდი ამაყობს აცხადებს ლექსუსის მიერ 2015 წლის ჯეიმს წვერის ფონდის დაჯილდოების საბოლოო ნომინანტებს.

ნომინანტები დღეს გამოცხადდნენ ჯეიმს ბერდის სახლში საუზმის დროს, რომელსაც მასპინძლობდა სიუზან უნგარო, ჯეიმს წვერის ფონდის პრეზიდენტი აღმასრულებელი ვიცე-პრეზიდენტი, მიტჩელ დევისი ემილი ლუჩეტი, ფონდის სამეურვეო საბჭოს თავმჯდომარე და ჯონ ვაშკო, რწმუნებული და დაჯილდოების კომიტეტის თავმჯდომარე.

”ჯეიმს წვერის ფონდის 25 -ე დაჯილდოვების დღეს ჩვენ სიამოვნებით ვაცხადებთ წლევანდელ ნომინანტებს პირდაპირ წვერის სახლიდან”, - ამბობს ჯეიმს წვერის ფონდის პრეზიდენტი სიუზან უნგარო. ”ჩვენ ვერ წარმოვიდგენდით უფრო მიმზიდველ ადგილს ნომინანტების აღსანიშნავად ამ საინტერესო ბანერ წელს, ვიდრე წვერის ყოფილ გრინვიჩ ვილიჯ სახლში.”

59 კატეგორიის ნომინანტები გამოცხადდნენ ფონდის სხვადასხვა ჯილდოს პროგრამებში, მათ შორის რესტორანი და მზარეული, რესტორნის დიზაინი და წიგნი, მაუწყებლობა და ჟურნალისტიკა. გარდა ამისა, გამოცხადდა სპეციალური მიღწევების ჯილდოს პრიზიორები, მათ შორის სიცოცხლის მიღწევა, წლის ჰუმანიტარული, ვინ ვინ და ამერიკული კლასიკა. ნომინანტების სრული სია შეგიძლიათ იხილოთ ამ გვერდის ბოლოს, ასევე jamesbeard.org/awards.

ჩართული პარასკევი, 24 აპრილი, 2015 წ, ჯეიმს ბერდის ფონდის წიგნის, მაუწყებლობისა და ჟურნალისტიკის დაჯილდოების ვახშამი, ექსკლუზიური ღონისძიება ერის მზარეულის ავტორების, კულინარიული მაუწყებლობის მწარმოებლებისა და მასპინძლებისა და კვების ჟურნალისტების პატივსაცემად გაიმართება ნიუ -იორკში, ჩელსი პირსში, პიტერ სამოსში, რომელსაც მასპინძლობს კარლა ჰოლი.

ჯეიმს წვერის ფონდის დაჯილდოების ცერემონია და გალა მიღება გაიმართება ჩიკაგოს ლირიკის ოპერაში ორშაბათი, 4 მაისი, 2015 წ, რომელსაც უმასპინძლებს ალტონ ბრაუნი. ღონისძიების დროს, რომელიც ღიაა საზოგადოებისთვის, დაჯილდოვდება რესტორნისა და მზარეულის ჯილდოები ამერიკული კლასიკისა და რესტორნების დიზაინის კატეგორიების ჩათვლით, ასევე სპეციალური მიღწევების ჯილდოები, მათ შორის წლის ჰუმანიტარული, სიცოცხლის მიღწევა და ვინ არის ვინ საკვებისა და სასმელის ამერიკაში. გალა -მიღება მაშინვე მოჰყვება, რომელშიც მონაწილეობენ წამყვანი მზარეულები და სასმელების პროფესიონალები მთელი ქვეყნიდან.

1990 წელს დაარსებული ჯეიმს ბეარდის დაჯილდოება აღიარებს კულინარიულ პროფესიონალებს თავიანთ სფეროებში ბრწყინვალებისა და მიღწევებისათვის და შემდგომში ფონდის მისიას აღნიშნოს, აღზარდოს და პატივი მიაგოს ამერიკის მრავალფეროვან კულინარიულ მემკვიდრეობას პროგრამების საშუალებით, რომლებიც ასწავლიან და შთააგონებენ.

დაჯილდოების თითოეულ კატეგორიას აქვს ინდივიდუალური კომიტეტი, რომელიც შედგება ინდუსტრიის პროფესიონალებისგან, რომლებიც ნებაყოფლობით აძლევენ თავიანთ დროს, რათა გააკონტროლონ პოლიტიკის, პროცედურების და მოსამართლეთა შერჩევა შესაბამისი ჯილდოების პროგრამისთვის. JBF ჯილდოს ყველა გამარჯვებული იღებს სერტიფიკატს და მედალიონს, ამოტვიფრული ჯეიმს წვერის ფონდის ჯილდოების ნიშნით. არ არსებობს ფულადი პრიზები.

2015 ჯეიმს ბერდის ფონდის ნომინანტები

2015 ჯეიმს წვერის ფონდის წიგნის დაჯილდოვება ინგლისურ ენაზე 2014 წელს გამოქვეყნებული წიგნებისთვის. გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 24 აპრილს. წლის მზარეულის ჯილდოს და Cookbook of Fame Hall of inductee გამოცხადდება 2015 წლის 24 აპრილს.

ახალი ინგლისის სამზარეულო: ახალი სეზონური რეცეპტები

ერინ ბაიერს მიურეი და ჯერემი სიუოლი

ტეხასი მაგიდაზე: ადამიანები, ადგილები და რეცეპტები, რომლებიც აღნიშნავენ მარტოხელა ვარსკვლავების სახელმწიფოს არომატს

(ტეხასის უნივერსიტეტის პრესა)

საცხობი Chez Moi: რეცეპტები ჩემი პარიზის სახლიდან თქვენს სახლში სადმე

(რუქსი მარტინი/ჰოპტონ მიფლინ ჰარკურტი)

Della Fattoria პური: 63 სულელური რეცეპტი საფუარიანი, გამდიდრებული და ბუნებრივად დაფქული პურისთვის

არომატის ფქვილი: ტაფის, წიწიბურას, სორგოსთან ერთად გამოცხობის ახალი ხერხი, სხვა მთლიანი და გამაძლიერებელი უძველესი მარცვლები, თხილი და არა ხორბლის ფქვილი

Death & amp Co: თანამედროვე კლასიკური კოქტეილები, 500 -ზე მეტი რეცეპტით

ალექს დეი, ნიკ ფაუჩალდი და დევიდ კაპლანი

თხევადი ინტელექტი: სრულყოფილი კოქტეილის ხელოვნება და მეცნიერება

შერი: თანამედროვე გზამკვლევი ღვინის მსოფლიოს საუკეთესო საიდუმლოებისთვის, კოქტეილებითა და რეცეპტებით

სამზარეულო პროფესიონალური თვალსაზრისით

ბარი ტარტინი: ტექნიკა და გამაძლიერებელი რეცეპტები

ნიკოლაუს ბალა და კორტნი ბერნსი

არასოდეს ენდო გამხდარ იტალიელ მზარეულს

მადის შეცვლა: სადაც ჯანსაღი ხვდება გემრიელს

სამზარეულო სინათლის შეშლილი გემრიელი: მეცნიერება ჯანსაღი კვების გემოს გასაოცარი

Nom Nom Paleo: საკვები ადამიანებისთვის

ჰენრი ფონგი და მიშელ ტამი

(ენდრიუს მაკმილის გამომცემლობა)

Kitchn Cookbook: რეცეპტები, სამზარეულოები და რჩევები თქვენი სამზარეულოს შთაგონების მიზნით

ფეიტ დიურანდი და სარა ქეით გილინგემი

მარკუსი Off Duty: რეცეპტები, რომლებსაც სახლში ვამზადებ

(რუქსი მარტინი/ჰოპტონ მიფლინ ჰარკურტი)

Saveur: New Classics Cookbook

-ის რედაქტორები სავერი

კუბის მაგიდა: საკვების, გემოს და ისტორიის დღესასწაული

ჩემი პარიზის სამზარეულო: რეცეპტები და ისტორიები

იუკატანი: რეცეპტები კულინარიული ექსპედიციისგან

(ტეხასის უნივერსიტეტის პრესა)

ფოტოგრაფი: ჯენ მანკვოლდი და ტეილორ პედენი

მის სამზარეულოში: ბებიების ისტორიები და რეცეპტები მთელს მსოფლიოში

შერი: ღვინის მსოფლიოს საუკეთესო საიდუმლოების თანამედროვე გზამკვლევი, კოქტეილებითა და რეცეპტებით

მითითება და სტიპენდია

მეფრინველეობის, კურდღლის, ცხვრის, თხისა და ღორის ხორცის დაკვლა: ყოვლისმომცველი ფოტოგრაფიული გზამკვლევი ჰუმანური ხოცვასა და დაკვლაზე

ბავშვთა კვების გამოგონება: გემო, ჯანმრთელობა და ამერიკული დიეტის ინდუსტრიალიზაცია

(კალიფორნიის უნივერსიტეტის პრესა)

Spice & amp Herb Bible (მესამე გამოცემა)

მწარე: გემო მსოფლიოში ყველაზე საშიში გემოს, რეცეპტებით

შარკუტერია: ესპანეთის სული

კვერცხი: კულინარიული გამოკვლევა მსოფლიოში ყველაზე მრავალმხრივი ინგრედიენტის შესახებ

ბოსტნეული ორიენტირებული და ვეგეტარიანული

სახლში მთელი საკვების სამზარეულოში: აღნიშნე ჭამის ხელოვნება

კიდევ ბევრი: ცოცხალი ბოსტნეულის სამზარეულო ლონდონის ოტოლენგიდან

ვეგეტარიანული სადილის წვეულებები: 150 უხორცო კვება საკმარისია იმისათვის, რომ კომპანიას მიირთვათ

მარკ სკარბროუ და ბრიუს ვაინშტაინი

მწერლობა და ლიტერატურა

ჯაჭვი: ფერმა, ქარხანა და ჩვენი საკვების ბედი

კვების ენა: ენათმეცნიერი კითხულობს მენიუს

მესამე ფირფიტა: საველე შენიშვნები საკვების მომავლის შესახებ

2015 ჯეიმს წვერის ფონდის სამაუწყებლო და ახალი მედია ჯილდოები

წარმოგიდგენთ Lenox ჭურჭელს და საჩუქრებს. სატელევიზიო, სამაუწყებლო და რადიო გადაცემებისთვის 2014 წელს. გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 24 აპრილს.

მასპინძლები: რიკ ბეილესი და სტივ დოლინსკი

პროდიუსერები: მეტ კანინგემი და სტივ დოლინსკი

პროდიუსერები: თინა ანტოლინი და სამხრეთ Foodways ალიანსი

რადიო გადაცემა/აუდიო ვებ გადაცემა

Ყველაფერი განიხილება"ნაპოვნი რეცეპტები"

წამყვანი: მელისა ბლოკი, აუდი კორნიში და რობერტ სიგელი

პროდიუსერები: ჯულია რედპატ ბაკლი, სერ გრასლი და მელისა გრეი

დამალული სამზარეულოს სამყარო

მასპინძლები: სამზარეულოს დები (დავია ნელსონი და ნიკი სილვა)

პროდიუსერი: სამზარეულოს დები (დავია ნელსონი და ნიკი სილვა)

პროდიუსერები: დალია ბურდე და ბრენდონ ლოპერი

პროდიუსერები: ჰამილტონ ფიში, სმიტრი კეშარი, ევა ლონგორია, სანჯაი რავალი და ერიკ შლოსერი

პროდიუსერები: სიუზან ბედუსა და დუგლას ტიროლა

სატელევიზიო პროგრამა, სტუდიაში ან ფიქსირებულ ადგილას

ბობი ფლეის მწვადი დამოკიდებულება

პროდიუსერები: ბობი ფლეი და კიმ მარტინი

მართა სტიუარტის სამზარეულოს სკოლა

პროდიუსერები: გრეტა ენტონი, კიმბერლ მილერი ოლკო, მართა სტიუარტი, კალია ბრენსსონ-ვან დიკი და ლიზა ვაგნერი

სარას კვირის ღამის კვება

პროდიუსერები: ნატალი გუსტაფსონი, ადრიენ ჰამელი და სარა მოულტონი

სატელევიზიო პროგრამა, ადგილმდებარეობის შესახებ

პროდიუსერები: ენდრიუ ზიმერნი და უზარმაზარი გასართობი

პროდიუსერები: სინტია ჰილი, ვივიან ჰოვარდი, ბენ ნაიტი, სელენა ლოტერერი, მალინდა მეინორ ლოუერი და რექს მილერი

პროდიუსერები: ჯარედ ანდრუკანისი, ენტონი ბურდენი, ჯო კატერინი, კრის კოლინზი, მაიკლ სტიდი და ლიდია ტენაგლია

CBS ამ დილით"კერძი"

წამყვანი: ენტონი მეისონი და ვინიტა ნაირი

პროდიუსერები: ბრაიან აპლეგეიტი, გრეგ მირმანი და მარსი უოლდმანი

WCCO ამ დილით"დერუშა ჭამს"

ვიდეო გადაცემა, ფიქსირებული ადგილმდებარეობა და/ან სასწავლო

წამყვანი: გრანტ ლი კრილი და კრის იანგი

პროდიუსერები: ჯეი ჰოლცერი და ერიკ სლატკინი

თქვენ არასწორად ჭამთ

პროდიუსერები: ჯო ​​ტი ლინი, ალექს ლისოვსკი, ფრიც მენჯერი, ჯასტინ მარშალი, მაქს ოსვალდი, ადამ სილვერი და მაიკლ ზინგერი

ვიდეო გადაცემა, ადგილმდებარეობის შესახებ

მრავალწლიანი ფირფიტა: აფრიკა და ამერიკა

მასპინძლები: მირა ფინი და დანიელ კლაინი

პროდიუსერები: მირა ფინი და დანიელ კლაინი

ვიზუალური და ტექნიკური სრულყოფილება

პროდიუსერები: სინტია ჰილი, ვივიან ჰოვარდი, ბენ ნაიტი, სელენა ლოტერერი, მალინდა მეინორ ლოუერი და რექს მილერი

პროდიუსერები: ჯეი ჰოლცერი, გაბ ტარაბულსი და კლენეტ ვერდი-როუზი

ცეცხლის კედელი: შეფსტეპი ამბავი

წამყვანი: გრანტ ლი კრილი და კრის იანგი

გამორჩეული პიროვნება/მასპინძელი

ფეხშიშველი კონტესი: უკან საწყისებს

მოძრავი დღესასწაული მშვენიერი სამზარეულოთი

2015 ჯეიმს ბერდის ფონდის ჟურნალისტური ჯილდო

ინგლისურ ენაზე გამოქვეყნებული სტატიებისთვის 2014 წელს. გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 24 აპრილს. წლის პუბლიკაციის ჯილდოს გამარჯვებული გამოვლინდება 2015 წლის 24 აპრილს.

"კარგად ჭამე გზის ბოლოს"

"როგორ დაიპყრეს ვიკინგებმა ვახშამი"

-ის რედაქტორები სავერი

"სამხრეთის დაკარგული ვაშლები"

როუან იაკობსენი და სამხრეთ საცხოვრებელი საცდელი სამზარეულო

”ტოქსიკური, შეურაცხმყოფელი, ნარკოტიკული, დამხმარე, კოდექსზე დამოკიდებული ურთიერთობა მზარეულებსა და იელპერებს შორის”

ჟურნალი სან ფრანცისკო

”რა ხდება, როდესაც ყველა ვარსკვლავის მზარეული იძინებს დიდი საკვებით?”

სურსათის გაშუქება საერთო ინტერესის პუბლიკაციაში

გზებისა და სამეფოების რედაქტორები

კვების პოლიტიკა, პოლიტიკა და გარემო

"მშიერი დანაზოგისთვის", "დაზოგე ფული. იცხოვრე უკეთესად "," საკვები მარკის საიდუმლო ცხოვრება "

"კინოას ჩხუბი: ვინ ფლობს მსოფლიოს უდიდეს სუპერ საკვებს?"

"სიმართლე სამზარეულოს რეცეპტების მიღმა"

ბენ შოტი ერთად Გემრიელად მიირთვით რედაქტორები

"მშვიდობით იმ შაქარს, სუნელს და ცხიმს"

"ცხოვრება ჯაჭვში: სახლის პოვნა ტაკო ბელზე"

"რეკვიემი თევზის სენდვიჩისთვის"

"იერემია კოშკის სიამოვნების დაუმარცხებელი ჯავშანი"

"ნარჩენები: პაულა დინი და მოწამეობრივი სამრეწველო კომპლექსი"

საკვები 52სახელმძღვანელო მადლიერების დღისთვის "

რაიან ჰამილტონი, მაიკლ ჰოფმანი, ტიმოტი მაკვისინი, რაიან მერილი და ჯეიმს რენსომი

ღვინო, ალკოჰოლური სასმელები და სხვა სასმელები

”ნიუ ორლეანში, მშვენიერი კოქტეილები არასოდეს გამოდიოდნენ მოდიდან”

კრეიგ კლაიბორნის გამორჩეული რესტორნის მიმოხილვის ჯილდო

"აბე ფიშერი", "მოლ პობლანო", "ვოლვერი სქელს იწერს"

ფილადელფიის გამომძიებელი

"ხელოსნობა-ყველაფერი რობერტას ეწინააღმდეგება სტერეოტიპები" "ერთხელ ხატი, თავისთავად აჩვენებს თავის ასაკს", "ექვსი მიზეზი, რის გამოც Cosme არის ნიუ-იორკის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ახალი რესტორანი"

"ბოლივუდის თეატრის ცხარე გაგრძელება სამხრეთ -აღმოსავლეთში", "დიაგრამა პორტლანდის ყველაზე ცხელ რესტორნებში", "როგორ ვისწავლე შეშფოთების შეწყვეტა და სიყვარული მორის"

MFK ფიშერის გამორჩეული წერის ჯილდო

"ცხოვრება ჯაჭვში: სახლის პოვნა ტაკო ბელზე"

2015 ჯეიმს წვერის ფონდის გამორჩეული რესტორნის დიზაინის ჯილდო

გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 4 მაისს

ჩრდილოეთ ამერიკაში საუკეთესო რესტორნის დიზაინის ან განახლებისთვის, 2012 წლის 1 იანვრიდან

დიზაინის ფირმა: არქიტექტურისა და დიზაინის ბიურო

დიზაინერები: ჯეიმს გორსკი და ტომ ნაჰაბედიანი

პროექტი: ბრინდილი, ჩიკაგო

საპროექტო ფირმა: კონდორ კონსტრუქცია

პროექტი: Colonia Verde, Brooklyn, NY

დიზაინის ფირმა: Michael R. Davis Architects & amp Interiors

დიზაინერები: მაიკლ რ. დევისი და რონალდ ჯ. ნემეკი

პროექტი: Fish & amp Game, Hudson, NY

ჩრდილოეთ ამერიკაში საუკეთესო რესტორნის დიზაინის ან განახლებისთვის, 2012 წლის 1 იანვრიდან

დიზაინის ფირმა: ნაწილები და შრომის დიზაინი

დიზაინერები: ენდრიუ კოენი და ჯერემი ლევიტი

პროექტი: გრეი, სავანა, GA

დიზაინერები: Cori Kuechenmeister და David Shea

პროექტი: კოვზი და სტაბილური, მინეაპოლისი

პროექტი: სემინარის სამზარეულო + ბარი, პალმ სპრინგსი, კალიფორნია

2015 ჯეიმს წვერის ფონდის რესტორანი და შეფის ჯილდო

გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 4 მაისს

წარმოადგინა True Refrigeration

2014 წელს გაიხსნა რესტორანი, რომელიც უკვე აჩვენებს სრულყოფილებას საკვებში, სასმელსა და მომსახურებაში და, სავარაუდოდ, მომავალ წლებში მნიშვნელოვან გავლენას მოახდენს ინდუსტრიაზე.

ცენტრალური დებულებები, პორტლენდი, ME

პროგრესი, სან ფრანცისკო

კოვზი და სტაბილური, მინეაპოლისი

ჯოან ჩანგი, ფქვილის საცხობი + კაფე, ბოსტონი

მარკ ფურსტენბერგი, პური ფურსტი, ვაშინგტონი, DC

ჯიმ ლეჰი, სალივანის ქუჩის საცხობი, ნიუ - იორკი

ბელინდა ლეონგი და მიშელ სუასი, ბ. პატისერია, სან ფრანცისკო

უილიამ ვერნერი, ხელოსანი და მგლები, სან ფრანცისკო

გამორჩეული ბარის პროგრამა

წარმოდგენილია Tanqueray No. TEN.

დაწესებულება, რომელიც აჩვენებს და ხელს უწყობს კოქტეილის, ალკოჰოლური სასმელების და/ან ლუდის მომსახურებას.

არნოს ფრანგული 75 ბარი, ახალი ორლეანი

ბარი აგრიკოლი, სან ფრანცისკო

მეისონის პრემიერა, ბრუკლინი, NY

წარმოდგენილია ყველაფრის ჩაცმული Metalcrafters- ის მიერ

ამერიკაში მომუშავე მზარეული, რომლის კარიერამ განსაზღვრა ინდუსტრიის ეროვნული სტანდარტები და რომელიც იყო ინსპირაცია საკვების სხვა პროფესიონალებისთვის. კანდიდატები უნდა მუშაობდნენ შეფ -მზარეულად მინიმუმ ბოლო 5 წლის განმავლობაში.

მაიკლ ენტონი, გრამერსის ტავერნა, ნიუ იორკი

შონ ბროკი, ჰასკი, ჩარლსტონი, SC

სიუზან გოინი, ლუკსი, ლოს ანჯელესი

დონალდ ლინკი, ჰერბესინტი, ახალი ორლეანი

მარკ ვეტრი, ვეტერი, ფილადელფია

გამორჩეული საკონდიტრო შეფ

მზარეული ან მცხობელი, რომელიც ამზადებს დესერტებს, საკონდიტრო ნაწარმს ან პურს და რომელიც ემსახურება როგორც ბრწყინვალების სტანდარტის მატარებელს. კანდიდატები უნდა იყვნენ საკონდიტრო მზარეულები ან მცხობლები მინიმუმ ბოლო 5 წლის განმავლობაში.

დანა კრი, Blackbird, ჩიკაგო

მაურა კილპატრიკი, ოლეანა, კემბრიჯი, მაგისტრატურა

დალია ნარვაეზი, ოსტერია მოცა, ლოს ანჯელესი

გაია ოლივეირა, დანიელი, ნიუ - იორკი

კრისტინა ტოსი, მომოფუკუ, ნიუ - იორკი

გამორჩეული რესტორანი

წარმოგიდგენთ Acqua Panna- ს ბუნებრივ წყაროს წყალს

შეერთებული შტატების რესტორანი, რომელიც ემსახურება როგორც ეროვნული სტანდარტების მატარებელს საკვების, ატმოსფეროსა და მომსახურების თანმიმდევრული ხარისხისა და სრულყოფისთვის. კანდიდატები უნდა მუშაობდნენ ზედიზედ 10 ან მეტი წლის განმავლობაში.

ცისფერი გორა სტოუნ ბერნსში, პოკანტიკო ჰილსი, ნიუ - იორკი

მაღალმთიანი ბარი და გრილი, ბირმინგემი, ალ

გამორჩეული რესტავრატორი

სამუშაო რესტავრატორი, რომელიც აწესებს მაღალ ეროვნულ სტანდარტებს რესტორნების მუშაობაში და მეწარმეობაში. კანდიდატები უნდა იყვნენ რესტორნის ბიზნესში მინიმუმ 10 წლის განმავლობაში. კანდიდატები არ უნდა იყვნენ წარდგენილი ჯეიმს წვერის ფონდის მზარეულის ჯილდოზე ბოლო 10 წლის განმავლობაში.

ჯოან კლივენგერი, ზემო ხაზი, ნიუ ორლეანი

დონი მადია, One Off Hospitality Group, ჩიკაგო (Blackbird, Avec, The Publican და სხვები)

მაიკლ მინა, მინა ჯგუფი, სან ფრანცისკო (მაიკლ მინა, RN74, ბურბონის სტეიკი და სხვები)

სინდი პაულსინი, ნაპა, კალიფორნია (მდოგვის გრილი, სინდის უკანა ქუჩის სამზარეულო და სინდის წყლის სანაპირო მონტერეის ბეის აკვარიუმში)

სტივენ სტარი, სტარის რესტორნები, ფილადელფია (დენდელიონი, ტალულას ბაღი, სერპიკო და სხვა)

წარმოგიდგენთ Goose Island ლუდის კომპანიას

რესტორანი, რომელიც აჩვენებს სტუმართმოყვარეობისა და მომსახურების მაღალ სტანდარტებს. კანდიდატები უნდა მუშაობდნენ მინიმუმ ბოლო 5 წლის განმავლობაში.

ბეღელი Blackberry Farm- ში, Walland, TN

რესტორანი აგვისტო, ახალი ორლეანი

გამორჩეული ღვინის პროგრამა

რესტორანი, რომელიც აჩვენებს და ხელს უწყობს ღვინის მომსახურების ხარისხს კარგად წარმოდგენილი ღვინის სიის, მცოდნე პერსონალის და მომხმარებლების ღვინის შესახებ განათლების მცდელობებით. კანდიდატები უნდა მუშაობდნენ მინიმუმ 5 წლის განმავლობაში.

ბერნის სტეიკ ჰაუსი, ტამპა, ფლორიდა

გამორჩეული ღვინის, ლუდის ან ალკოჰოლური სასმელების პროფესიონალი

წარმოგიდგენთ BACARDÍ GRAN RESERVA- ს

მეღვინე, ლუდის მწარმოებელი ან ალკოჰოლური სასმელების პროფესიონალი, რომელმაც მნიშვნელოვანი გავლენა მოახდინა ღვინის, ლუდისა და ალკოჰოლური სასმელების ინდუსტრიაზე ქვეყნის მასშტაბით. კანდიდატები უნდა იყვნენ პროფესიით მინიმუმ 5 წელი.

სემ კალაგიონი, Dogfish Head Craft Brewery, Milton, DE

რონ კუპერი, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

ტედ ლიმონი, ლიტორაის ღვინოები, სებასტოპოლი, კალიფორნია

რაჯატ პარი, მინა ჯგუფი, სან ფრანცისკო

ჰარლენ უიტლი, Buffalo Trace Distillery, Frankfort, KY

წლის ამომავალი ვარსკვლავი მზარეული

წარმოგიდგენთ S.Pellegrino ცქრიალა ბუნებრივ მინერალურ წყალს

30 წლის ან უფროსი ასაკის შეფ -მზარეული, რომელიც ავლენს შთამბეჭდავ ნიჭს და რომელიც, სავარაუდოდ, მომავალ წლებში მნიშვნელოვან გავლენას მოახდენს ინდუსტრიაზე.

ტანია ბეიკერი, პანსიონი, ჩიკაგო

ალექს ბოისი, მაღალი ქუჩა ბაზარზე, ფილადელფია

ერიკ ბრუნერ-იანგი, ტოკის მეტრო, ვაშინგტონი, DC

ჯესიკა Largey, Manresa, Los Gatos, CA

კარა სტადლერი, ტაო იუანი, ბრანსვიკი, მე

არი ტაიმორი, ალმა, ლოს ანჯელესი

საუკეთესო მზარეული: დიდი ტბები (IL, IN, MI, OH)

კერტის დაფი, გრეისი, ჩიკაგო

ჯონათონ სოიერი, სასათბურე ტავერნა, კლივლენდი

პოლ ვირანტი, Vie, Western Springs, IL

ერლინგ ვუ-ბოუერი, ნიკო ოსტერია, ჩიკაგო

ენდრიუ ზიმერმანი, სეფია, ჩიკაგო

საუკეთესო შეფ: შუა ატლანტიკური (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

ჯო სიკალა, ლე ვირტა, ფილადელფია

სპაიკ ჯერდე, ვუდბერის სამზარეულო, ბალტიმორი

მდიდარი ლანდაუ, ვეჯი, ფილადელფია

გრეგ ვერნიკი, ვერნიკ კვება და სასმელი, ფილადელფია

სინდი ვულფი, ჩარლსტონი, ბალტიმორი

საუკეთესო მზარეული: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

პოლ ბერგლუნდი, ბაკალავრი ფერმერი, მინეაპოლისი

ჯასტინ კარლაილი, არდენტი, მილუოკი

ჯერარდ კრაფტი, ნიშა, კლეიტონი, MO

მიშელ გეიერი, მარილიანი ტარტი, მინეაპოლისი

ლენი რუსო, Heartland Restaurant & amp Farm Direct Market, St. Paul, MN

საუკეთესო მზარეული: ჩრდილო -აღმოსავლეთი (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

კარენ აკუნოვიჩი, მაიერსი + ჩანგი, ბოსტონი

ბარი მეიდენი, მშიერი დედა, კემბრიჯი, მაგისტრატურა

მასა მიაკე, მიაკე, პორტლანდი, ME

კასია პიუმა, სარმა, სომერვილი, მაგისტრატურა

ენდრიუ ტეილორი და მაიკ უილი, Eventide Oyster Co., Portland, ME

საუკეთესო მზარეული: ჩრდილო -დასავლეთი (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

გრეგ დენტონი და გაბრიელ კვინონეს დენტონი, ოქსი, პორტლანდი, OR

რენე ერიქსონი, ვეშაპი იმარჯვებს, სიეტლი

ბლეინ ვეტცელი, Willows Inn Lummi Island– ში, Lummi Island, WA

ჯასტინ ვუდვორდი, კასტანია, პორტლანდი, OR

რეიჩელ იანგი და სეიფ ჩირჩი, ჯოული, სიეტლი

საუკეთესო მზარეული: ნიუ იორკი (ხუთი დაბა)

მარიო კარბონი და მდიდარი ტორისი, კარბონი

საუკეთესო მზარეული: სამხრეთი (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

Vishwesh Bhatt, Snackbar, Oxford, MS

ჯასტინ დევილიე, La Petite Grocery, ახალი ორლეანი

ხოსე ენრიკე, ხოსე ენრიკე, სან ხუანი, პიარი

სლეიდ რაშინი, ბრენანის, ნიუ ორლეანი

ალონ შაია, დომენიკა, ახალი ორლეანი

საუკეთესო მზარეული: სამხრეთ -აღმოსავლეთი (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

ჯონ ფლეერი, რუბარბი, ეშვილი, NC

ედვარდ ლი, 610 მაგნოლია, ლუისვილი, კიევი

სტივენ სატერფილდი, მილერის კავშირი, ატლანტა

ჯეისონ სტენჰოპი, FIG, ჩარლსტონი, SC

ენდრიუ ტიკერი და მაიკლ ჰადმანი, ენდრიუ მაიკლ იტალიური სამზარეულო, მემფის

ტენდი უილსონი, ქალაქის სახლი, ნეშვილი

საუკეთესო მზარეული: სამხრეთ -დასავლეთი (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

კევინ ბინკლი, ბინკლის, Cave Creek, AZ

აარონ ფრანკლინი, ფრანკლინი მწვადი, ოსტინი

ბრაის გილმორი, ქერი ღორი, ოსტინი

უგო ორტეგა, უგო, ჰიუსტონი

მარტინ რიოსი, რესტორანი მარტინი, სანტა ფე, NM

ჯასტინ იუ, ოქსჰარტი, ჰიუსტონი

საუკეთესო მზარეული: დასავლეთი (CA, HI, NV)

მეთიუ აკარინო, SPQR, სან ფრანცისკო

სტიუარტ ბრიოზა და ნიკოლ კრასინსკი, სახელმწიფო ფრინველთა დებულებები, სან ფრანცისკო

მაიკლ ციმარუსტი, პროვიდენსი, ლოს ანჯელესი

კორი ლი, ბენუ, სან ფრანცისკო

ჯონ შოკი და ვინი დოტოლო, Animal, Los Angeles

2015 ჯეიმს ბერდის ფონდი ამერიკის კლასიკა

Archie's Waeside, Le Mars, IA

ბომონტ ინ, ჰაროდსბურგი, კიევი

მფლობელები: ელიზაბეტ და დიქსონ დედმანი, ელენე და

სალი ბელის სამზარეულო, რიჩმონდი, ვაშინგტონი

მფლობელები: მართა ქროუ ჯონსი და სკოტ ჯონსი

მფლობელები: ხოსე ლოლოვესი და ბივენვენიდო ალვარესი

2015 ჯეიმს წვერის ფონდი Who's Who of Food & amp Beverage ამერიკაში ინდუცირებული

ღორის მწარმოებელი და მიმწოდებელი

მზარეულის წიგნის ავტორი და ტელევიზიის პიროვნება

შეფ, რესტავრატორი და კულინარიული წიგნების ავტორი

2015 ჯეიმს წვერის ფონდი წლის ჰუმანიტარული

აღმასრულებელი დირექტორი, პრეზიდენტი და Wholesome Wave- ის თანადამფუძნებელი

2015 ჯეიმს წვერის ფონდის სიცოცხლის მიღწევის ჯილდო

Lettuce Entertain You Enterprises

წაიკითხე მეტი

ამ გამოცემაში წარმოდგენილი სიახლეები და ინფორმაცია არ არის დადასტურებული FSR, Food News Media ან Journalistic, Inc.


ყველაზე წაკითხული

Organizers of The World's 50 Best Restaurants, which was held last week, also announced plans to launch a Latin American version of their awards next year. The inaugural event will be held in Peru.

Other big winners of the James Beard Foundation Book, Broadcast & Journalism Awards from Friday include:

General Cooking: "Canal House Cooks Every Day," by Melissa Hamilton and Christopher Hirsheimer

Cookbook Hall of Fame: Anne Willan

International: Jerusalem: "A Cookbook," by Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi


Winners of the 2014 James Beard media awards

The winners of the 2014 James Beard Foundation book, broadcast and journalism awards announced Friday are:

"Historic Heston" by Heston Blumenthal (Bloomsbury USA)

"The New Midwestern Table: 200 Heartland Recipes," by Amy Thielen (Random House)

"The Art of French Pastry" by Jacquy Pfeiffer with Martha Rose Shulman (Knopf)

"The Cocktail Lab: Unraveling the Mysteries of Flavor and Aroma in Drink, with Recipes" by Tony Conigliaro (Ten Speed Press)

— Cooking from a Professional Point of View

"Historic Heston" by Heston Blumenthal (Bloomsbury USA)

"Gluten-Free Girl Every Day" by Shauna James Ahern with Daniel Ahern (Houghton Mifflin Harcourt)

"Smoke: New Firewood Cooking" by Tim Byres (Rizzoli New York)

"Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking" by Fuchsia Dunlop (W. W. Norton & Company)

"Rene Redzepi: A Work in Progress" by Photographers: Ali Kurshat Altinsoy, Ditte Isager, Rene Redzepi, Lars Williams and the Noma Team (Phaidon Press)

— Reference and Scholarship

"Soul Food: The Surprising Story of an American Cuisine One Plate at a Time" by Adrian Miller (The University of North Carolina Press)

"Culinary Birds: The Ultimate Poultry Cookbook" by John Ash with James O. Fraioli (Running Press)

— Vegetable Focused and Vegetarian

"Vegetable Literacy" by Deborah Madison (Ten Speed Press)

"Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us" by Michael Moss (Random House)

BROADCAST AND NEW MEDIA AWARDS

"Barefoot Contessa: Back to Basics"

— Television Program, in Studio or Fixed Location

"Martha Stewart's Cooking School"

Producers: Greta Anthony, Christina Deyo, Michael Morrison, Olivia Schneider, Martha Stewart, Calia Van Dyk and Lisa Wagner

— Television Program, on Location

Producers: Jared Andrukanis, Anthony Bourdain, Joe Caterini, Chris Collins, Michael Steed and Lydia Tenaglia

Producer: Monica Rogozinski

— Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional

Producers: Jay Holzer and Eric Slatkin

— Video Webcast, on Location

"The Perennial Plate: Europe and South Asia"

Hosts: Mirra Fine and Daniel Klein

Producers: Mirra Fine and Daniel Klein

— Cooking, Recipes, or Instruction

— Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award

"Alan Richman Walks Into a Jewish Deli. & quot

"The Elm: Is Brooklyn Ready for Sophisticated Dining?"

"ZZ's, the Most Expensive 58 Minutes in New York Dining"

"America, Your Food Is So Gay"

— Food Coverage in a General-Interest Publication

— Food Politics, Policy, and the Environment

"The Whole-Grain, Reduced-Fat, Zero-Calorie, High-Fiber, Lightly Sweetened Truth About Food Labels"


James Beard 2015 Media Awards

ჯეიმს წვერის ფონდი 2015 Book, Broadcast and Journalism (Cookbook) Award winners have been announced. The Cookbook of the Year award went to Yucatán: Recipes from a Culinary Expedition by David Sterling (University of Texas Press)!

As you may know, Book, Broadcast and Journalism Awards are bestowed separately from Restaurant/Chef awards. The media award gala took place in New York April 24th (See the list of all winners here). The restaurant and chef awards will take place in Chicago on Monday, May 4th. Chicago is honored to have been chosen as the first city outside of New York for the restaurant/chef award dinner.

BTW, you can sign up to be notified on a live stream as the May 4th awards are given here. http://www.jamesbeard.org/awards

2015 was the third time I was asked to judge cookbooks and it’s always exciting but also a lot of work. I believe there are four judges in each category but it’s all very confidential, so I’m not certain. I’d like to tell you a bit about the process.

A judge is given a category and subsequently receives upwards of 50 cookbooks that have been submitted to the foundation for consideration.

The judge’s work begins with separating the wheat from the chaff (tossing books over my shoulder and thinking OMG, why would anyone think this should be considered?). After rejecting perhaps 25 books, the real analysis begins. As a judge considers the content, the structure, the message (does it have a voice?), the eye appeal, etc., more books drop out and if there’s a question in my mind, I’ll test a recipe before casting it aside. (The Foundation suggests testing from a judge’s final five but I normally test from seven to ten books).

I’ve taken to having small dinner parties that includes test recipes. My guests know that some recipes are test and are encouraged to comment. However, they don’t know my assigned category or from which books the recipes have been taken.

In the end, I ask myself if the book has staying power and if it is truly JBF award-worthy. I review my notes as I address the judging sheets. Comparing and evaluating occasionally resulted in mental merry-go-round but it also stimulated the need to parse it all. The judging sheets containing object and subjective sections are submitted with fingers crossed, hoping that those you considered worthy actually are. It’s an honor to be part of the process.

I also reflect on 2006 and 2007 when David Leite and I were the winners of Internet Website for Food და Website Focusing on Food, Beverage, Restaurant or Nutrition medallions respectively for Leite’s Culinaria. Thankful that the judges in those years gave careful consideration to all.


Winners of the 2014 James Beard media awards

The winners of the 2014 James Beard Foundation book, broadcast and journalism awards announced Friday are:

"Historic Heston" by Heston Blumenthal (Bloomsbury USA)

"The New Midwestern Table: 200 Heartland Recipes," by Amy Thielen (Random House)

"The Art of French Pastry" by Jacquy Pfeiffer with Martha Rose Shulman (Knopf)

"The Cocktail Lab: Unraveling the Mysteries of Flavor and Aroma in Drink, with Recipes" by Tony Conigliaro (Ten Speed Press)

— Cooking from a Professional Point of View

"Historic Heston" by Heston Blumenthal (Bloomsbury USA)

"Gluten-Free Girl Every Day" by Shauna James Ahern with Daniel Ahern (Houghton Mifflin Harcourt)

"Smoke: New Firewood Cooking" by Tim Byres (Rizzoli New York)

"Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking" by Fuchsia Dunlop (W. W. Norton & Company)

"Rene Redzepi: A Work in Progress" by Photographers: Ali Kurshat Altinsoy, Ditte Isager, Rene Redzepi, Lars Williams and the Noma Team (Phaidon Press)

— Reference and Scholarship

"Soul Food: The Surprising Story of an American Cuisine One Plate at a Time" by Adrian Miller (The University of North Carolina Press)

"Culinary Birds: The Ultimate Poultry Cookbook" by John Ash with James O. Fraioli (Running Press)

— Vegetable Focused and Vegetarian

"Vegetable Literacy" by Deborah Madison (Ten Speed Press)

"Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us" by Michael Moss (Random House)

BROADCAST AND NEW MEDIA AWARDS

"Barefoot Contessa: Back to Basics"

— Television Program, in Studio or Fixed Location

"Martha Stewart's Cooking School"

Producers: Greta Anthony, Christina Deyo, Michael Morrison, Olivia Schneider, Martha Stewart, Calia Van Dyk and Lisa Wagner

— Television Program, on Location

Producers: Jared Andrukanis, Anthony Bourdain, Joe Caterini, Chris Collins, Michael Steed and Lydia Tenaglia

Producer: Monica Rogozinski

— Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional

Producers: Jay Holzer and Eric Slatkin

— Video Webcast, on Location

"The Perennial Plate: Europe and South Asia"

Hosts: Mirra Fine and Daniel Klein

Producers: Mirra Fine and Daniel Klein

— Cooking, Recipes, or Instruction

— Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award

"Alan Richman Walks Into a Jewish Deli. & quot

"The Elm: Is Brooklyn Ready for Sophisticated Dining?"

"ZZ's, the Most Expensive 58 Minutes in New York Dining"

"America, Your Food Is So Gay"

— Food Coverage in a General-Interest Publication

— Food Politics, Policy, and the Environment

"The Whole-Grain, Reduced-Fat, Zero-Calorie, High-Fiber, Lightly Sweetened Truth About Food Labels"

— MFK Fisher Distinguished Writing Award

"I Placed a Jar in Tennessee"

"A Day on Long Island with Alex Lee"

James Maikowski, Patricia Sanchez, Stephen Scoble and Fredrika Stjarne

— Wine, Spirits and Other Beverages

UP Bride Dies of Heart Attack During Wedding, Groom Marries Her Sister

Saudi Arabia lifts travel ban from 11 countries excluding Pakistan

In 1st Pictures of Mehul Choksi from Dominica Jail, Diamantaire Appears With Swollen Eye, Bruised Arm

Mehul Choksi's 'Romantic Trip With Girlfriend' to Dominica May Have Landed Him in Jail: Report

Aadhaar card rule change: Get ATM-like Aadhaar card visit uidai.gov.in to order new PVC card

Hand over Choksi, he committed a huge crime and is our citizen: India tells Dominica

New Delhi [India], May 30 (ANI): Efforts have been scaled up to bring back fugitive businessman Mehul Choksi. ANI has learnt that multiple agencies are in touch with the government of Dominica on the issue which has been told that Choksi is originally an Indian citizen and had taken on new citizenship to escape the law in India after having committed a fraud of almost two billion US dollars.

ɽon't insult me': Mamata Banerjee on PM Modi meeting row

Hitting back strongly at PM Narendra Modi's government Saturday, West Bengal CM Mamata Banerjee accused his office of humiliating her and spreading fake, one-sided news over her meeting with him to review the damage caused by Cyclone Yaas in the state. Her attack came after the Centre ordered West Bengal Chief Secretary Alapan Bandyopadhyay to return to New Delhi over the row. Here's more.

რატომ არ მოგწონთ ეს რეკლამა?

რეკლამაგანათავსეთ ჩანთა თქვენი მანქანის სარკეზე მოგზაურობისას

ბრწყინვალე მანქანის დასუფთავება ზარალებს ადგილობრივ დილერებს, რომელთაც გინდათ არ იცოდეთ

Cases Down, Recoveries Up. India's Latest Covid-19 Numbers All About Good Positives: 10 Points

Five states report a rise in active cases - all in the North East

BJP to hold programmes in West Bengal from June 1 to discuss post-poll violence

New Delhi [India], May 29 (ANI): In view of the post-poll violence that took place in West Bengal, the Bharatiya Janata Party (BJP) decided to hold public programmes to discuss upon the prevalent issues, as per party sources on Saturday.

Maharashtra CM Extends Lockdown by 15 Days, Says Need to Be Extra Alert: Check Key Details of New Curbs

The daily coronavirus cases in Maharashtra are on the decline but these numbers are close to last year's peak levels, Thackeray said.

Daily COVID-19 count in India lowest in 45 days

New Delhi, May 29 (PTI) The single day rise in coronavirus cases was recorded at 1,73,790, the lowest in last 45 days, taking India's total tally of COVID-19 cases to 2,77,29,247, according to the Union health ministry data updated on Saturday.

COVID-19: Where Karnataka Stands in the Race to Vaccinate

Karnataka’s plan to go for a global tender has proved to be a non-starter but experts are not surprised.

Telangana reports 2,982 new COVID-19 cases, 21 deaths

Hyderabad (Telangana) [India], May 29 (ANI): As many as 2,982 new COVID-19 cases were registered in the last 24 hours, taking the active caseload to 36,917 in Telangana, informed the state health department on Saturday.

J-K starts COVID-19 vaccination drive for people in tourism industry

Srinagar (Jammu and Kashmir) [India], May 29 (ANI): As part of efforts to revive Jammu and Kashmir's tourism industry after the disastrous second COVID-19 wave, the government has started a vaccination drive for people involved in the industry and those who live around the Dal Lake in Srinagar.

Govt Asks 5 States to Accept Minorities From 3 Nations as Citizens

The order been issued under the Citizenship Act 1955 and provisions of the Citizenship Rules 2009.

Indian Navy Chief Admiral Karambir Singh Stresses On Jointness Among Three Services Amid Changing Nature Of War

Admiral Singh underscored that “jointness” between the three forces is far more important in today’s changing nature of war.

Pakistan economic crisis intensifies as China refuses to provide debt relief

Islamabad [Pakistan], May 30 (ANI): Bankrupt Pakistan's debt problems seem to be escalating as it is all weather-ally China has declined to restructure USD 3 billion in liabilities.

Serum Institute Says It Will Be Able To Manufacture And Supply 100 Million Covishield Doses in June

The Serum Institute of India (SII) has said it will be able to manufacture and supply 90 to 100 million doses of Covishield, the vaccine against the coronavirus disease (Covid-19), next month, news agency PTI reported on Sunday citing a letter by a senior company official. As of May 29, India has administered 210 million total doses including 187 million doses of Covishield and 22.8 million doses of indigenously developed Covaxin. In a recent letter to Union Home Minister Amit Shah, SII said its employees have been working round the clock in spite of various challenges because of the pandemic.

Canada: Calls for Pope to Apologise After A Mass Grave With Remains Of 215 Indigenous Children Discovered At Site Of Church-Run School

The remains of 215 children, some as young as three years old, were discovered in British Columbia, Canada, buried underneath on the site of a former residential school for indigenous children, CNN reported. "This past weekend, with the help of a ground penetrating radar specialist, the stark truth of the preliminary findings came to light – the confirmation of the remains of 215 children who were students of the Kamloops Indian Residential School" said Chief Rosanne Casimir of the Tkɾmlúps te Secwépemc community. From the 19th century until the 1970s, more than 150,000 indigenous children were required to attend state-funded Christian schools as part of a program to assimilate them into Canadian society.

Know Someone Who Recovered from Covid Recently & Yet Got Jabbed? CoWIN App May be at Fault

The patient had recovered from Covid-19 on May 9 and was able to get the vaccine shot on May 21 without much enquiry.


2016 awards [ edit ]

The 2016 James Beard Awards were presented on May 2, 2016, at the Civic Opera House, hosted by Carla Hall. ⎱] The Book, Broadcast and Journalism Award winners were presented at Pier Sixty at Chelsea Piers in New York City, hosted by Ming Tsai. ⎱]

Chef and Restaurant Awards ⎲] ⎳] [ edit ]

  • Outstanding Chef: Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles, CA
  • Lifetime Achievement Award: Father Greg Boyle, Homeboy Industries, Los Angeles, CA
  • Humanitarian of the Year: Leah Chase, Dooky Chase's Restaurant, New Orleans, LA
  • Outstanding Restaurant: Alinea, Chicago, IL
  • Outstanding Bar Program: Maison Premiere, Brooklyn, NY
  • America's Classics: Al Ameer Restaurant, Dearborn, Michigan Brooks' House of BBQ, Oneonta, New York Bully's Restaurant, Jackson, Mississippi Matt's Place Drive-In, Butte, Montana Rancho de Chimayó Restaurante, Chimayó, New Mexico
  • Rising Star Chef of the Year: Daniela Soto-Innes, Cosme, New York, NY
  • Best New Restaurant: Shaya, New Orleans, LA
  • Best Chef: Mid-Atlantic: Aaron Silverman, Rose's Luxury, Washington, D.C.
  • Best Chef: Midwest: Paul Berglund, Bachelor Farmer, Minneapolis, MN.
  • Best Chef: Great Lakes: Curtis Duffy, Grace, Chicago, IL
  • Best Chef: New York: Jonathan Waxman, Barbuto, New York, NY
  • Best Chef: Northeast: Zak Pelaccio, Fish & Game, Hudson, NY
  • Best Chef: Northwest: Renee Erickson, The Whale Wins, Seattle, WA
  • Best Chef: South: Justin Devillier, La Petite Grocery, New Orleans, LA
  • Best Chef: Southeast: Tandy Wilson, City House, Nashville, TN
  • Best Chef: Southwest: Justin Yu, Oxheart, Houston, TX
  • Best Chef: West: Jon Shook and Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles, CA
  • Outstanding Baker: Joanne Chang, Flour, Boston, Massachusetts⎴]
  • Outstanding Pastry Chef: Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles, CA
  • Outstanding Restaurateur: Ken Friedman, The Spotted Pig, The Breslin, Tosca Café, New York, NY
  • Outstanding Service: Eleven Madison Park, New York, NY
  • Outstanding Wine Beer or Spirits: Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM
  • Outstanding Wine Program: Bern's Steakhouse, Tampa, FL
  • Design Icon: The Four Seasons Restaurant, New York, NY

Book Awards ⎲] ⎵] [ edit ]

  • American Cooking: The Beetlebung Farm Cookbook by Chris Fischer with Catherine Young (Little, Brown and Company)
  • Baking and Dessert: Sourdough: Recipes for Rustic Fermented Breads, Sweets, Savories, and More by Sarah Owens (Roost Books)
  • Beverage: The Oxford Companion to Wine by Jancis Robinson and Julia Harding (Oxford University Press)
  • Cooking from a Professional Point of View: NOPI: The Cookbook by Yotam Ottolenghi and Ramael Scully (Ten Speed Press)
  • Focus on Health: Lighten Up, Y'all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome by Virginia Willis (Ten Speed Press)
  • General Cooking: The Food Lab: Better Home Cooking Through Science by J. Kenji López-Alt (W. W. Norton & Company)
  • International: Zahav: A World of Israeli Cooking by Michael Solomonov and Steven Cook (Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)
  • Ფოტოგრაფია: Near & Far: Recipes Inspired by Home and Travel Photographer: Heidi Swanson (Ten Speed Press)
  • Reference and Scholarship: The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks by Toni Tipton-Martin (University of Texas Press)
  • Single Subject: A Bird in the Hand: Chicken Recipes for Every Day and Every Mood by Diana Henry (Mitchell Beazley)
  • Writing and Literature: Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning) by Marion Nestle (Oxford University Press)
  • Vegetable Focused and Vegetarian: V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks by Michael Anthony (Little, Brown and Company)
  • Book of the Year: Zahav: A World of Israeli Cooking by Michael Solomonov and Steven Cook (Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)
  • Cookbook Hall of Fame: Deborah Madison

Broadcast Media Awards ⎲] ⎵] [ edit ]

  • Documentary: The Starfish Throwers Jesse Roesler, (DirecTV)
  • Outstanding Personality/Host: Vivian Howard, A Chef's Life (PBS)
  • Podcast: Gravy, Tina Antolini (Southern Foodways Alliance)
  • Radio Show/Audio Webcast: The Food Chain: Chinatown, Dan Saladino (NPR)
  • Special: Lidia Celebrates America: Home for the Holidays, Lidia Bastianich (PBS)
  • Television Program, in Studio or Fixed Location: Extra Virgin, Debi Mazar and Gabriele Corcos (Cooking Channel)
  • Television Program, on Location: I'll Have What Phil's Having, Philip Rosenthal (PBS)
  • Television Segment: PBS NewsHour's "Food4Thought", Allison Aubrey (PBS)
  • Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional: Indian Curries: The Basics & Beyond, Raghavan Iyer (craftsy.com)
  • Video Webcast, on Location: The Sushi Chef: Oona Tempest and Toshio Oguma, Elana Schulman (Vice Media)
  • Visual and Technical Excellence: მზარეულის მაგიდა (Netflix)

Journalism Awards ⎲] ⎵] [ edit ]

  • Dining and Travel: Tom Sietsema, "America's Best Food Cities" ვაშინგტონ პოსტი
  • Food and Culture: John Birdsall, "Straight-Up Passing", Jarry
  • Food and Health: Sidney Fry and Robin Bashinsky, "The Healthy Cook's Guide to Fat", სამზარეულო სინათლე
  • Food Blog: იღბლიანი ატამი
  • Food Coverage in a General-Interest Publication: Lesley Bargar Suter and Bill Esparza, ჟურნალი ლოს -ანჯელესი
  • Food-Related Columns: Francis Lam, "Eat", ჟურნალი New York Times
  • Food Reporting: Martha Mendoza, Margie Mason, and Robin McDowell, "Seafood From Slaves - An AP Investigation Helps Free Slaves in the 21st Century", ასოცირებული პრესი
  • Home Cooking: Adam Rapoport, "Cook Like a Pro!", Გემრიელად მიირთვით
  • Humor: Maryse Chevriere, @Freshcutgardenhose, ინსტაგრამი
  • Personal Essay: Helen Rosner, "On Chicken Tenders", Guernica
  • Profile: Wendell Brock, "Christiane Lauterbach: The Woman Who Ate Atlanta", The Bitter Southerner
  • Visual Storytelling: Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman, "One Night: Kachka", მჭამელი
  • Wine, Spirits, and Other Beverages: Dave Infante, "There Are Almost No Black People Brewing Craft Beer. Here's Why.", ტრილისტი
  • Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award: Tejal Rao, "A Health Food Restaurant so Cool It Will Have You Happily Eating Seeds," "Revisiting Momofuku Ko, After the Revolution," "Polo Bar Review: Ralph Lauren Corrals the Fashionable Herd", Bloomberg Pursuits
  • MFK Fisher Distinguished Writing Award: Todd Kliman, "Pork Life", იღბლიანი ატამი
  • Publication of the Year: იღბლიანი ატამი

The James Beard Cookbook Award Winners Just Announced

THE JAMES BEARD COOKBOOK AWARD WINNERS JUST ANNOUNCED

Here’s a list of winners in all delicious categories:
Cookbook Hall of Fame: Barbara Kafka
Cookbook of the Year: “Yucatán: Recipes from a Culinary Expedition” by David Sterling
American Cooking: “Heritage” by Sean Brock
Baking and Dessert: “Flavor Flours: A New Way to Bake with Teff, Buckwheat, Sorghum, Other Whole & Ancient Grains, Nuts & Non-Wheat Flours” by Alice Medrich
Beverage: “Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail” by Dave Arnold
Cooking from a Professional Point of View: “Bar Tartine: Techniques & Recipes” by Nicolaus Balla and Cortney Burns
Focus on Health: “Cooking Light Mad Delicious: The Science of Making Healthy Food Taste Amazing” by
Keith Schroeder
General Cooking: “The Kitchen Cookbook: Recipes, Kitchens & Tips to Inspire Your Cooking” by Faith Durand and Sara Kate Gillingham
Photography: “In Her Kitchen: Stories and Recipes from Grandmas Around the World” by Gabriele Galimberti


THE VOICE OF CHICAGO'S GAY, LESBIAN, BI, TRANS AND QUEER COMMUNITY SINCE 1985

This article shared 2897 times since Tue May 12, 2015

Gold Coast residents and visitors have another place to get their food, as Goddess and Grocer has opened its newest branch at 1127 N. State St. ( Other locations at 1649 N. Damen Ave., 901 N. Larrabee St. and O'Hare International Airport Terminal 5. )

Stopping by the store before its official opening, it seems to offer something for everyone. Those who need a spark in the morning can sip Metropolis coffee and/or purchase a breakfast burrito or bagel. There are also lunch/dinner items such as soups, sandwiches ( including Goddess wraps and the intriguingly named California Dreaming ) and salads ( such as spinach and chicken Caesar ).

Desserts are yet another temptation, from gluten-free muffins to huge Rice Krispie treats to Debbie's Famous Rainbow Cake ( possibly a big favorite during Pride Month ).

James Beard winners announced

The 2015 James Beard Foundation Awards announced its winners May 4 at Lyric Opera of Chicago.

Awards in the Restaurant and Chef and Outstanding Restaurant Design categories were presented, as well as a number of special achievement awards, including the Who's Who of Food & Beverage in America, Lifetime Achievement and Humanitarian of the Year.

Highlights from this year's list of winners include:

—Outstanding Chef: Michael Anthony, Gramercy Tavern, New York City

—Outstanding Restaurant: Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, New York

—Outstanding Pastry Chef: Christina Tosi, Momofuku, New York City

—Outstanding Restaurateur: Donnie Madia, One Off Hospitality Group ( Blackbird, Avec, The Publican, and others ), Chicago

—Best New Restaurant: Batard, New York City

—Rising Star Chef: Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, California

Other Chicago winners included Brindille ( Outstanding Restaurant Design: 75 Seats and Under ) and The Violet Hour ( Outstanding Bar Program ). In addition, Rich Melman of Lettuce Entertain You Enterprises received the 2015 James Beard Foundation Lifetime Achievement Award.

Winners of the foundation's annual book, broadcast and journalism Awards were presented April 24 in New York City, in an event hosted by Carla Hall, co-host of ABC's The Chew.

This article shared 2897 times since Tue May 12, 2015

Windy City Media Group does not approve or necessarily agree with the views posted below.
Please do not post letters to the editor here. Please also be civil in your dialogue.
If you need to be mean, just know that the longer you stay on this page, the more you help us.

ARTS 'Teatro ZinZanni' returning July 8
2021-05-25
Teatro ZinZanni is returning to the Chicago Loop with new acts and a unique, immersive dining and live entertainment experience. Its brand-new show begins July 8 in the Spiegeltent ZaZou, located on the 14th floor in .

SAVOR Brunch at Adorn Bar & Restaurant
2021-05-22
I first became acquainted with Chef Jonathon Sawyer's cuisine at Cleveland's famed Greenhouse Tavern in 2013—and I still occasionally dream about the corn-and-creste pasta dish I had there. Therefore, I had high hopes about Sawyer's move .

SAVOR Punch Bowl Social
2021-05-20
Summer is approaching and COVID restrictions are being relaxed—and restaurants are among the many types of businesses benefiting from these changes. A recent visit to Chicago's Punch Bowl Social (310 .

SAVOR Takito Street
2021-05-09
Takito Street (2423 N. Lincoln Ave. http://takitostreet.com/) is the third in the Takito line of restaurants (along with Takito Kitchen and Bar Takito)—a string of restaurants offering playful vibes, fresh .

Dining Out for Life taking place May 16-22
2021-05-06
The annual event Dining Out for Life will take place May 16-22 throughout Chicago and Evanston. Participants dine in, order takeout/delivery or purchase gift cards from their favorite restaurants and donate directly to TPAN to support .

Windy City Smokeout to return July 8-11
2021-04-29
The outdoor country-music/BBQ festival Windy City Smokeout will return to Chicago on July 8-11 outside the United Center, 1901 W. Madison St. Hosted by BBQ joint Bub City and the venue Joe's Bar, the event will .

Chicago restaurants receive Michelin stars
2021-04-29
Local restaurants, old and new, received Michelin stars April 29, according to a Chicago Tribune article. The Michelin Guide's annual ratings play a significant role in anointing restaurant industry royalty .

SAVOR Cluck It/Cowch Burger/Oona
2021-04-24
A sign that things are slowly returning to some semblance of normal activity is when businesses expand. Such is the case with Cluck It/Cowch Burger (https://www.cluckitchicago.com/), which co-owners/spouses Cainan Edwards .

SAVOR Sam's Crispy Chicken and Umami Burger
2021-04-08
Sam's Crispy Chicken (SamsCrispyChicken.com) and Umami Burger (UmamiBurger.com), both from C3 (Creating Culinary Communities) and both at 945 W. Randolph St., have launched new food and beverage menus—although indulgence i .

Webinar to spotlight secret gay life of culinary giant James Beard May 5
2021-03-12
--From a press release - James Beard, who changed how Americans eat, is spotlighted on May 5 with an entertaining live webinar by Food Network star Ted Allen, and author John Birdsall. In the Kitchen Closet takes place May 5 at .

SAVOR Wood: Boystown/Northalsted spot returns
2021-03-09
SAVOR - Some people may snicker when they hear that there's a restaurant named Wood (3335 N. Halsted St. WoodChicago.com) in the city's Boystown/Northalsted neighborhood—and there is even a currently discontinued Sunday .

SAVOR Nonnina: New team maintains high standards
2021-03-04
I'm not gonna lie: I was a little concerned about Nonnina (340 N. Clark St. NonninaChicago.com). News trickled down that the highly esteemed team of Executive Chef Tony Priolo and business partner Ciro Longobardo (who are .

National Restaurant Association Show cancelled
2021-02-26
Event organizers of the National Restaurant Association Show announced the cancellation of the 2021 National Restaurant Association Show, which was scheduled to take place May 22-25 at Chicago's McCormick Place. Due to the COVID-19 pandemic, Illinois .

COVID Ann Sather restaurant fined $2,000
2021-02-26
The Ann Sather restaurant at 909 W. Belmont Ave. has been fined $2,000 for violating the state's indoor dining ban last year, ABC7Chicago.com reported. Chicago Ald. Tom Tunney owns the restaurant, which was cited Dec. 4. .

Spots revealed for Chicago Restaurant Week 2021
2021-02-26
The venues participating in Chicago Restaurant Week (March 19-April 4) have been revealed. This year's participants include a range of restaurants throughout Chicagoland offering specially priced, prix fixe menus for .


Copyright © 2021 Windy City Media Group. Ყველა უფლება დაცულია.
Reprint by permission only. PDFs for back issues are downloadable from
our online archives. Single copies of back issues in print form are
available for $4 per issue, older than one month for $6 if available,
by check to the mailing address listed below.

Return postage must accompany all manuscripts, drawings, and
photographs submitted if they are to be returned, and no
responsibility may be assumed for unsolicited materials.
All rights to letters, art and photos sent to Nightspots
(Chicago GLBT Nightlife News) and Windy City Times (a Chicago
Gay and Lesbian News and Feature Publication) will be treated
as unconditionally assigned for publication purposes and as such,
subject to editing and comment. The opinions expressed by the
columnists, cartoonists, letter writers, and commentators are
their own and do not necessarily reflect the position of Nightspots
(Chicago GLBT Nightlife News) and Windy City Times (a Chicago Gay,
Lesbian, Bisexual and Transegender News and Feature Publication).

The appearance of a name, image or photo of a person or group in
Nightspots (Chicago GLBT Nightlife News) and Windy City Times
(a Chicago Gay, Lesbian, Bisexual and Transgender News and Feature
Publication) does not indicate the sexual orientation of such
individuals or groups. While we encourage readers to support the
advertisers who make this newspaper possible, Nightspots (Chicago
GLBT Nightlife News) and Windy City Times (a Chicago Gay, Lesbian
News and Feature Publication) cannot accept responsibility for
any advertising claims or promotions.


Უყურე ვიდეოს: ჟურნალისტიკის ფაკულტეტი