ახალი რეცეპტები

ეშმაკები ცხენოსნობის რეცეპტი

ეშმაკები ცხენოსნობის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • შემქმნელები
  • ხილის შემქმნელი

მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი კერძი სტუმრებისთვის სასმელებთან ერთად. ქლიავი გახვეული ბეკონში და გამომცხვარი მიირთვით შამფურთან ერთად.


კენტი, ინგლისი, დიდი ბრიტანეთი

ეს გააკეთა 157 ადამიანმა

ინგრედიენტებიიღებს: 20

  • 20 მზად ჭამა pitted ქლიავი
  • 10 რაშერმა შებოლილი ზოლიანი ბეკონი

მეთოდიმომზადება: 10 წთ ›ხარშვა: 30 წთ› მზად არის 40 წთ

  1. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 190 C / გაზზე 5. ბეკონის თითოეული რაშერი გაჭერით შუაზე. შემოახვიეთ თითოეული ნახევარი ქლიავის გარშემო, დააფარეთ ხის შამფურით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
  2. აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბეკონი მოხარშული იქნება. მოათავსეთ დეკორატიული უჯრა და მიირთვით.

კუკის შენიშვნა

დაარეგულირეთ რაოდენობა სტუმრების რაოდენობის მიხედვით. აქ ვივარაუდე, რომ 5 ადამიანზე (4 ადამიანზე) დამატებით კანაპებს უნდა ემსახურებოდნენ. მოემზადეთ წინასწარ და გამოაცხვეთ მზადყოფნისას.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(7)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (1)

სადაც მე ვცხოვრობ, ჩვენ ვიყენებთ ფინიკს, რომელიც ისეთივე გემრიელია.-09 დეკემბერი 2014 წ


    • 20 ცალი ფინიკი
    • 20 ცალი მოწევის ნუში
    • 10 ნაჭერი ბეკონი
    • 1/4 ჭიქა შემცირებული სოლიუმის სოიოს სოუსი
    • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
    • 3/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
    • 20 ხის კბილის
    1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე. წაისვით ცხიმიანი საცხობი ტაფაზე (ან დააფინეთ კილიტა ან პერგამენტი). დაასველეთ კბილის ჯაგრისები წყალში
    2. პატარა თასში აურიეთ სოიო და ჯანჯაფილი. ჩაასხით ყავისფერი შაქარი სხვა პატარა თასში.
    3. ამოიღეთ ორმოები ფინიკიდან ხის შამფურის უკანა მხარეს. მოათავსეთ თითო ნუში თითოეულ პაემანზე. ბეკონი გაჭერით შუაზე და თითოეული პაემანი შემოახვიეთ ბეკონის ნაჭერით, დააფიქსირეთ ხის კბილის ჯაგრისით.
    4. ჩაყარეთ ფინიკი სოიოში და შემდეგ დაფარეთ ყავისფერი შაქრით, მოათავსეთ საცხობ ტაფაში ისე, რომ ნაჭრები არ შეეხოთ. თუ სასურველია, ფინიკს დაასხით მეტი ყავისფერი შაქარი.

    რეცეპტის შეჯამება

    • 20 ორმოს ქლიავი
    • 1 1/2 უნცია ლურჯი ყველი, დაჭრილი 20 პატარა ნაჭრებად (დაახლოებით 1/3 ჭიქა)
    • 10 ნაჭერი ბეკონი (დაახლოებით 11 უნცია), განახევრებული ჯვარედინად

    გააცხელეთ ღუმელი 500 გრადუსზე. დაფარეთ დაფარული საცხობი ფურცელი კილიტაზე. ჩაყარეთ ქლიავი საშუალო თასში, დაფარეთ თბილი წყლით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში და გააშრეთ. დააჭირეთ ცისფერი ყველის ნაჭერს თითოეული ქლიავის ცენტრში. გადაახვიეთ თითოეული ქლიავი ბეკონის ნაჭერით, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ ხახვის ხვრელი, თითოეული კბილის ჯაგრისით. დაალაგეთ ქლიავი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადაატრიალეთ, სანამ ბეკონი არ გახდება. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. სუფრასთან მიტანის წინ გააჩერეთ 5 წუთი.


    • 12 ორმოს ქლიავი
    • მესამე ჭიქა ხახვი
    • 5 რაშერი მავთულხლართული ბეკონი განახევრდა
    • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
    1. ჩაასხით ქლიავი ნახევარ საათში ხახვში, რომ გაამხნევოს (ისინიც უკეთესად დააგემოვნებენ).
    2. გააცხელეთ ღუმელი ცხლად და დააფინეთ საცხობი ქაღალდი საცხობი ქაღალდით. შემოახვიეთ თითოეული ქლიავი ბეკონით და შუბით კბილის ჯაგრისით (დარწმუნდით, რომ ბეკონის ნაკერი გადაფარავს ისე, რომ ის იკეტება ერთად).
    3. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ნაკერის ქვემოთ და დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი მათზე. აცხვეთ სანამ ბეკონი მოხარშული იქნება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

    მიმოხილვები ამ რეცეპტის შესახებ

    წევრების რეიტინგი

    კატეგორიები

    სად არის სრული რეცეპტი - რატომ შემიძლია მხოლოდ ინგრედიენტების ნახვა?

    Eat Your Books– ში ჩვენ გვიყვარს შესანიშნავი რეცეპტები - და საუკეთესო მოდის მზარეულების, ავტორებისა და ბლოგერებისგან, რომლებმაც დრო დახარჯეს მათ შემუშავებასა და გამოცდაზე.

    ჩვენ დაგეხმარებით ამ რეცეპტის პოვნაში, მაგრამ სრული ინსტრუქციისთვის თქვენ უნდა გადახვიდეთ მის საწყის წყაროზე.

    თუ რეცეპტი ხელმისაწვდომია ონლაინ - დააწკაპუნეთ ბმულზე „იხილეთ სრული რეცეპტი“ - თუ არა, თქვენ უნდა გქონდეთ მზარეულის წიგნი ან ჟურნალი.


    ანგელოზები ცხენზე (ბეკონზე გახვეული ხელთათმანები)

    ცხენზე ამხედრებული ანგელოზები, ან ბეკონში გახვეული ხელთაა, არის კლასიკური ხამანწკების კერძი, რომელიც ძალიან გავრცელებულია აღმოსავლეთ სანაპიროზე და ხშირად განიხილება როგორც საქორწინო საჭმელი ნიუ იორკის ლონგ აილენდზე. მოსამზადებელ სიაში მხოლოდ სამი ინგრედიენტია - ბეკონი, ხელთაა და ლიმონის წვენი - ამ კერძის მომზადება ადვილი არ იქნება.

    ამ რეცეპტის სახელის წარმოშობა ეხება იმ ფაქტს, რომ, როგორც ხელთაა მოხარშული, მათი კიდეები იხვევა, ანგელოზის ფრთებს წააგავს. მერილინ ჰანსენი, 1990 წელს გამოქვეყნებულ წიგნში "გასართობი ვიქტორიანულ სტილში", ამბობს: "ეს დამაინტრიგებელი კვერები მართლაც სამოთხეშია გაგზავნილი ოსტრის მოყვარულთათვის".

    ანგელოზთა ცხენოსანი კოლეგა არიან ეშმაკები ცხენზე, ასე დაერქვა იმიტომ, რომ მასში შედის ცხარე ელემენტი, მაგალითად ტაბასკოს სოუსი.

    საკითხის კიდევ უფრო დაბნევის მიზნით, როჯერ მ. გრეისი Metropolitan News Company ამტკიცებს, რომ „კვების ორგანო ჯეიმს ბერდი (1903-85) ამტკიცებდა, რომ ცხენზე მჯდომ ანგელოზებს ლამი შესაფუთად სჭირდებოდათ და რომ ბეკონის გამოყენების შემთხვევაში, როგორი იქნებოდა ეშმაკები ცხენზე “.

    ბრიტანელები ემსახურებიან კერძს, რომელსაც ისინი ეშმაკებს ეძახიან ცხენებით, ქლიავით დამზადებული კიტრის ნაცვლად. და აქ არის ცხენზე მჯდარი ეშმაკების კიდევ ერთი ცვალებადობა ლეღვის ნაცვლად ხელთაა.


    მიმართულებები

    ანგელოზებისთვის

    პარტიებად მუშაობისას, მოხარშეთ გუანციალე საშუალო დაბალ ცეცხლზე დიდ ტაფაზე, ერთხელ გადაატრიალეთ, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და ძლივს ოქროსფერ ლაქებში, მაგრამ მაინც მორჩილი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ გაშრეს.

    გააცხელეთ ბროილერი. დაასხით თითოეული ხელთაა ტოგარაშის ნაყენი. შემოახვიეთ გუანციალეს ნახევარი ნაჭერი თითოეულ ხელთაა. დაიცავით კბილის ჯაგრისით. გადაახვიეთ ხელკეტები კილიტაზე დაფარულ დაფარულ საცხობ ტაფაზე და მოხარშეთ სანამ გუანციალე არ გახდება ოქროსფერი, გადავატრიალებთ ნახევარში, სულ 1 წუთის განმავლობაში. დააკვირდით, რადგან მათ შეუძლიათ მომენტალურად დაწვა. თითოეულზე დაასხით ლიმონის წვენი. თითოეული ანგელოზი გადაიტანეთ ბრინჯის კრეკერში და ამოიღეთ შამფური. გააფორმეთ ფურიკაკით და მიირთვით ცხელი.

    ეშმაკებისათვის

    ხმელი ქლიავი დაასველეთ ქლიავის ღვინოში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ. (შეინახეთ ქლიავის ღვინო და დაამატეთ იგი ცქრიალა წყალს ან შამპანურს ან არაყს მოგვიანებით, თუ გნებავთ.) ამასობაში, პარტიებად მუშაობისას, მოხარშეთ გუანციალე საშუალო სიცხეზე დიდ ტაფაში, ერთხელ გადაატრიალეთ, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და უბრალოდ ძლივს ოქროსფერი ლაქები, მაგრამ მაინც მორჩილი, დაახლოებით 3 წუთი. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ გაშრეს.

    გააცხელეთ ბროილერი. აურიეთ ცედრა და კაიენი კრემის ყველის გადასაყვან ნარევში პატარა (საჭმლის ზომის) ხელახლა შესაფუთი პლასტმასის ჩანთაში. ნარევი გადაიტანეთ ქვედა კუთხეში და ამოიღეთ ჩანთის ეს პატარა კუთხე. გადაატრიალეთ ჩოპსტიკი (ან შამფური) სიგრძის გასწვრივ, რათა გამხმარი ქლიავის გავლით გაიხსნას ხვრელი, რათა ადგილი შეავსოთ. ჩანთის დაჭრილი წვერი ჩადეთ გამხმარი ქლიავის შეწუხებულ ხვრელებში და ნაზად გაწურეთ კრემის ყველის ნარევით. გადაიტანეთ გუანციალეს ნაჭერი თითოეული გამხმარი ქლიავის გარშემო. დაიცავით კბილის ჯაგრისით. გადაიტანეთ კილიტაზე დაფარულ დაფარულ საცხობ ტაფაზე და მოხარშეთ სანამ გუანციალე არ გახდება ოქროსფერი, გადაახვიეთ ნახევარში დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. დააკვირდით, რადგან მათ შეუძლიათ მომენტალურად დაწვა. გადაიტანეთ თითოეული ნუშის კრეკერში და ამოიღეთ შამფურები. გააფორმეთ თითოეული კუმკუატის ნაჭერით და დაჭრილი თხილით. მირთმევამდე ოდნავ გავაგრილოთ.

    მზარეულის შენიშვნები

    თუ ვერ მიიღებთ გუანციალეს, შეცვალეთ პანცეტა. გახსენით პანცეტას თითოეული ნაჭერი და დაჭერით 5½ დიუმიანი სიგრძის ზოლებად. პარტიებად მუშაობისას, მოხარშეთ პანცეტა საშუალო-დაბალზე დიდ ტაფაში, სანამ ძირითადად არ მოხარშავთ, მაგრამ მაინც მორჩა, 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ გაშრეს.


    რეცეპტის შეჯამება

    • 48 დიდი shrimp (დაახლოებით 2 ფუნტი - ერთად ჭურვი), shelled და deveined
    • ¼ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
    • 1 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის კანი
    • 1 ჩაის კოვზი მომზადებული ნივრის ჩილის სოუსი
    • ½ ჩაის კოვზი მარილი
    • 6 ზოლიანი ბეკონი, ოთხკუთხედ (ნახევარ სიგრძეზე და შემდეგ კვლავ ჯვარედინი), გაბრტყელებული დანის უკანა მხარეს დახვევის თავიდან ასაცილებლად
    • ხის კბილის ჯაგრისი
    • ⅔ ჭიქა მაიონეზი
    • 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
    • 1 სუფრის კოვზი მომზადებული ჩილის ნივრის სოუსი
    • 1 ჩაის კოვზი მარილი
    • 2 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი (თეთრი და მწვანე ნაწილები)

    შეურიეთ კრევეტები, ღვინო, ლიმონის კანი, 1-1 1/2 ჩაის კოვზი ჩილი ნივრის სოუსი და მარილი არააქტიურ კერძში. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კრევეტები და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, გადაყარეთ მარინადი. შეახვიეთ თითოეული კრევეტი ბეკონის ნაჭერში, დააფინეთ ბეკონი ხის კბილის ჩხირის საშუალებით (კისრიდან კუდის ნახევარმთვარეობაში).

    წინასწარ გახურებული ბროილერი. (განათავსეთ ღუმელის თარო ისე, რომ საჭმელი იყოს სითბოდან 3-4 ინჩამდე.) მოათავსეთ კრევეტები ერთ ფენად ბროილერის ტაფაზე გაცხელებულ თაროზე. მოხარშეთ ორჯერ, სანამ კრევეტები გაუმჭვირვალე გახდება და ბეკონი მოხარშული და ხრაშუნა (სულ 7 -დან 9 წუთის განმავლობაში).

    რემულედისთვის აურიეთ ერთმანეთში მაიონეზი, ლიმონის წვენი, 1 სუფრის კოვზი მომზადებული ჩილის ნივრის სოუსი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და მწვანე ხახვი. დაფარეთ და გაცივდით სანამ ემსახურება დრო.

    თუ სასურველია, გახეხილი კრევეტები გადაუსვით ფანდუის ჩანგლებს ან 8-დან 10 ინჩამდე ხის შამფურზე. მიირთვით კრევეტები სოუსით. ამზადებს 48 კრევეტს (12 -დან 16 პორციამდე).


    ეშმაკები ცხენზე

    რეცეპტი ადაპტირებული ჯონათონ სოიერიდან, სათბურის ტავერნა, კლივლენდი

    სარგებელი: 24 ცალი

    ინგრედიენტები

    ბეკონის 12 ზოლი, განახევრებული ჯვარედინად

    მწარედ გამომცხვარი შოკოლადის 6 კვადრატი, გატეხილი ნაჭრებად

    Fleur de sel ან სხვა უხეში ზღვის მარილი

    12 მარკონა ნუში, განახევრებული

    ½ ჟალაპი ño, თესლი და თხლად დაჭრილი 1/4 ინჩიან ნაჭრებად

    მიმართულებები

    1. გააცხელეთ ღუმელი 300 და#176. დაალაგეთ ბეკონი საცხობ ფირფიტაზე და გააცხელეთ ღუმელში 15 წამის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გააცივეთ. ჩართეთ ღუმელი 400 და#176.

    2. შეავსეთ თითოეული თარიღი შოკოლადის ნაჭერით, რამოდენიმე მარცვალი fleur de sel, ნახევარი მარკონას ნუში და ნაჭერი ჟალაპე ño. გადაახვიეთ თითოეული თარიღი ბეკონის ზოლით (სურვილისამებრ დაიმაგრეთ იგი კბილის ჩხირით) და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერი ქვევით.

    3. აცხვეთ 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბეკონი არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


    ეშმაკები ცხენზე

    მე პირველად ვცადე ცხენებით ეშმაკები რამდენიმე წლის წინ, იუსტიციის სნოუსში, ჰიპ და ისტორიულ რესტორანში, ასპენის ცენტრში, კოლორადო. ისინი საოცარი იყვნენ! ამის შემდეგ, როდესაც მათ მენიუში ვნახავდი, ვუბრძანებდი. ყოველ ჯერზე ვფიქრობდი, “კარგი, მაგრამ არა ისეთი კარგი, როგორიც ჩვენ გვქონდა იუსტიციის სნოუსში. ” საბოლოოდ გადავწყვიტე რაღაცების დამზადება.

    ეს არის მარტივი რეცეპტი: თხის ყველით და შებოლილი ნუშით სავსე ფინიკი, ბეკონში გახვეული. როდესაც პირველად დავიწყე მათი დამზადება, გამოვიყენე ნედლეული ბეკონი და მოვხარშე ღუმელში. მას შემდეგ, რაც მე ყოველთვის ვეძებ მალსახმობებს ჩემს ერთ სამზარეულოში, ვცადე წინასწარ მოხარშული ბეკონი და გავაცხელე ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. ისინი ისეთივე კარგი იყო, არც ისე ბინძური და ბევრად უფრო სწრაფად გასაკეთებელი.

    მას შემდეგ, რაც მე სრულყოფილად გავაფორმე რეცეპტი, მინდოდა დაგემოვნებინა უგემრიელესი მადა, რომელიც შთააგონებდა ჩემს ძიებას. გასულ წელს, როდესაც ჩვენ ასპენში ვიყავით, მე დავბრუნდი იუსტიციის სნოუსში. კინაღამ ვიტირე როცა გავიგე რომ რესტორანი დაიხურა. მე კი ვკითხე დიასახლისს იმ რესტორანში, რომელიც ამჟამად შენობაშია დაკავებული, მუშაობდა თუ არა იუსტიციის სნოუს მზარეული იქ. არცერთს არ გაუკეთებია, ასე რომ მე ვერასდროს გავიგებ როგორ გააკეთეს ისინი და თუ ჩემი ჰგავს მათ რაიმეში.

    ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს თხის ყველის ნაცვლად ცისფერ ყველის ან ნაღების ყველის გამოყენებას. მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს ლურჯი ყველი, ჩემი პირადი უპირატესობა ამ კერძისთვის არის თხის ყველი. თუ გსურთ თავად გადაწყვიტოთ, გააკეთეთ თითოეული მათგანი. გამაგებინე რომელი გირჩევნია.

    თუ გსურთ მეტი იცოდეთ ასპენის, კოლორადოს და#8212 სათამაშო მოედანი მდიდარი და ცნობილი გამანადგურებლებისთვის — შეგიძლიათ წაიკითხოთ ამის შესახებ http://www.motorhome.com/top-stories/aspen-a- კლდოვან-მთა-სათამაშო მოედანი/. ჩვენი “RV დამკვიდრებლები ” იქაც საკმაოდ კარგ დროს ატარებდნენ.

    Მოსამზადებელი დრო: 10 წუთი საერთო დრო: 10 წუთი

    სპეციალიზებული სამზარეულოს ჭურჭელი:

    • 12 ჯუმბო მეჯულის თარიღი
    • 12 ნაჭერი წინასწარ მოხარშული ბეკონი
    • 24 შებოლილი ნუში (მე გამოვიყენე Blue Diamond Smokehouse Almonds)
    • 4 უნცია თხის ყველი (ან ცისფერი ყველი ან ნაღები)

    ჯუმბოს ერთი მხარე ნაჭერი ბოლოდან ბოლომდე. ამოიღეთ ორმოები. მოათავსეთ ორი შებოლილი ნუში სიგრძეზე თითოეულ ფინიკაში. შეავსეთ თითოეული თარიღი თხის ყველით. ყოველ პაემანზე შემოახვიეთ წინასწარ მოხარშული ბეკონის ნაჭერი. დაიცავით ბეკონი კბილის ჯაგრისით.

    განათავსეთ თარიღები მიკროტალღოვანი ღუმელისთვის განკუთვნილ კერძზე. მოხარშეთ მაღალ დონეზე 30 წამის განმავლობაში, გაიმეორეთ სანამ ყველი და ბეკონი არ გახდება თბილი. (მიკროტალღები განსხვავდება, განსაკუთრებით RV– ებში, ასე რომ გააკეთეთ ის, რაც თქვენთვის მუშაობს. თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს აქვს ცივი ლაქები, შეიძლება დაგჭირდეთ მათი განლაგება თეფშზე ერთხელ ან ორჯერ.)

    თუ თქვენ დაიწყებთ ნედლი ბეკონით, გააცხელეთ ღუმელი 400 -მდე. გაჭერით 6 ნაჭერი ბეკონი შუაზე ჯვარედინად. ჩაასხით კბილის ჩხირი წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეიკრიბეთ ზემოთ მითითებული მითითებების შესაბამისად. განათავსეთ მომზადებული საცხობი ფურცელი. (მე საცხობ ფირფიტაზე დავაფინე პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ დავამატე მავთულის გამაგრილებელი თარო. ის შეფუთულ ფინიკს ინახავს ბეკონის ცხიმში.) მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.


    Უყურე ვიდეოს: Жылқылар қосылды 2020ж