ახალი რეცეპტები

ფავა ლობიო პეკორინოსთან ერთად

ფავა ლობიო პეკორინოსთან ერთად


ეს სალათი შეიძლება გაკეთდეს უმი რჩეული ლობიოთი, იმ პირობით, რომ ისინი განსაკუთრებით სუფთაა. მაგრამ მათი სწრაფად გაუფერულება მათ გაცილებას უფრო აადვილებს.

ინგრედიენტები

  • 3 ჭიქა გარუჯული ახალი ფავას ლობიო (დაახლოებით 3 კილოგრამიდან) ან გაყინული ფავას ლობიო, გალღობილი
  • 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
  • 1 უნცია პეკორინო, გაპარსული ან მსხვილად გახეხილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი

რეცეპტის მომზადება

  • თუ იყენებთ ახალ ფავას ლობიოს, მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში დიდ ქვაბში, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადინება; გადაიტანეთ ყინულის წყლის თასში დაყენებულ საცერში (არ მოხარშოთ გაყინული ლობიო). გადაწურეთ და გააცალეთ ლობიო.

  • ჩაყარეთ ლობიო, ზეთი, ძმარი და პეკორინო საშუალო თასში; სეზონი მარილი და პილპილი.

  • გააკეთეთ წინ: სალათი შეიძლება გაკეთდეს 1 დღით ადრე (დაამატეთ ყველი სუფრაზე მიტანის წინ). დაფარეთ და გაცივდით.

ბრუნელო კუჩინელის სასადილოს რეცეპტი სოლომეო იტალიაში

კვების შინაარსი

6 პორცია, 1 პორცია შეიცავს: კალორია (კკალ) 170 ცხიმი (გ) 11 გაჯერებული ცხიმი (გ) 2.5 ქოლესტერინი (მგ) 5 ნახშირწყლები (გ) 10 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) .4 სულ შაქარი (გ) 0 ცილა (გ) 7 ნატრიუმი (მგ) 200 მიმოხილვების განყოფილება

204 გადაარჩენს

55 გადაარჩენს

ახალი პასტა ფავა ლობიოთი და პეკორინოს ყველით

ყოველ გაზაფხულზე ჩვენს ბაღში, 2 მეტრზე 10 ფუტიან სივრცეში, მე ვთესავ ფავას ლობიოს. წელს დავრგე გამხმარი ლობიო, რომელიც შევინახე გასული წლის მოსავლისგან. ფავა ლობიო ერთ-ერთია იმ მცენარეებიდან, რომლებიც დაივიწყებენ და დაივიწყებენ, რომელიც გამოჩნდება და გაგაოცებთ გაზაფხულის მშვენიერი საჩუქრით.

უმი ფავას ლობიო და პეკორინოს ყველი

მას შემდეგ რაც მოაგროვებ, ცოტა შრომაა საჭირო მათი გახეხვა, გაბრწყინება, დარტყმა და მოცილება, მაგრამ ანაზღაურება გაზაფხულის ნამდვილი ნაკბენია. თუ არ იცით რაზე ვსაუბრობ, იხილეთ თბილი Farro, Fava Bean და Pancetta Salad ნაბიჯი#5 ინსტრუქციისთვის.

თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მართლაც ახალი ფავას ლობიო, მათი ჭამის ყველაზე პოპულარული გზა ახლად შერწყმულია პეკორინოს ყველით. როდესაც ისინი ახალგაზრდა და სუფთაა, თქვენ არ გჭირდებათ გარე კანის მოცილება.

კალიფორნიაში, ფერმერებისა და#8217-ის ბაზრები ამჟამად ახლავს ახალი დაკრეფილი ფავას მარცვლებით. აღმოსავლეთის სანაპიროს ალბათ აქვს კიდევ ერთი თვე, ვიდრე ფავები სეზონშია. მათი დასრულების შემდეგ, ისინი წელიწადში კეთდება, რადგან ცხელ ამინდში კარგად არ იქცევიან.

ამ გაზაფხულისთვის, მე გავაკეთე კლასიკური კერძი გაზაფხულისთვის იტალიაში: ახალი პასტა ფავას ლობიოთი და პეკორინოს ყველით. ეს არის გიჟურად მარტივი რეცეპტი, მაგრამ ის მოითხოვს ძალისხმევას ფავას ლობიოს მოსამზადებლად. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი თქვენს ადგილობრივ ფერმაში, მიეცით ეს რეცეპტი, ხოლო დანარჩენებს - სცადეთ!

აქ არის რამოდენიმე სხვა ფავას ლობიოს რეცეპტი, რომელიც გაზაფხულისთვის უნდა სცადოთ

  • მარჩიგიანა ფავას ლობიოს წვნიანი
  • თბილი FARRO, FAVA ლობიო და პანცეტა სალათი
  • FAVA ლობიო და პიტნა "TORTA RUSTICA"
  • ფავა ლობიო ანჩოუსით

ფავა ლობიო მაისის დღისთვის

არა ის, რომ ჩვენ გვჭირდება საბაბი ფავას ლობიოს აღსანიშნავად, მაგრამ პირველი მაისი კარგი მიზეზია. დღესასწაული აღინიშნება მთელს მსოფლიოში, ასე რომ, ეს არ არის ექსკლუზიური იტალიისთვის - თუმცა იტალიელებს რა თქმა უნდა აქვთ აღნიშვნის საკუთარი გზა პრიმო მაგჯიო, ან შრომის დღე: პიკნიკებით და კვებავს ფავას ლობიოთი პირდაპირ მათი წიწვიდან და აერთიანებს მათ პეკორინოსთან.

ფავა ლობიო და პეკორინო ისეთივე საყვარელია, როგორც სუფთა სახით, როგორც მოხარშვისას და სხვა ინგრედიენტებთან შერევისას - განსაკუთრებით სხვა სეზონური მწვანე პროდუქტები, როგორიცაა ყაბაყი და ბარდა. და რადგან ფავას ლობიოს სეზონი გაჩაღდა, ჩვენ ვერ შევეწინააღმდეგეთ ჩვენს არქივებს, რომ გაგიზიაროთ ჩვენი საყვარელი რეცეპტები. ზოგიერთი რეცეპტი აერთიანებს ფავას ლობიოს პეკორინოსთან, ზოგი კი იყენებს ალტერნატიულ ყველს, როგორიცაა რიკოტა.

Fava ლობიოს დრო სჭირდება გახეხვისთვის, ჩვენ ვიცით, მაგრამ ისინი არასოდეს იმედგაცრუებენ და რადგან სეზონი ასე ხანმოკლეა, რატომ არ უნდა მივაღწიოთ სრულად? გარდა ამისა, მას შემდეგ რაც შეხვალთ მათ დაბომბვაში, არის რაღაც საკმაოდ მედიტაციური და დამამშვიდებელი ამ პროცესში. მიუხედავად ამისა, ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები მოგცემთ შთაგონებას ამ მშვენიერი პატარა მწვანე პარკოსნებისათვის ამ გაზაფხულზე.


ფავა ლობიო და პეკორინოს ტარტალეტი

გამარჯობა, მე მქვია ჯულია, მე მაქვს პრობლემა და სიამოვნებით გაგიზიარებ მას: მე არ მაქვს ზომების გრძნობა. მე მჯერა და იმედი მაქვს, რომ ეს გამოწვეულია ჩემი დევიზით თქვენ უნდა იყოთ გულუხვი სამზარეულოში. ეს ხშირად ხდება ჩემი სამზარეულოს გაკვეთილების დროს და ჩემი მეგობრები იღბლიანი მოწმეები არიან.

კლასიკური მენიუ შედგება ხუთი კერძისა და#8211 მადისგან, პირველი რა თქმა უნდა, რომელიც ჩვეულებრივ არის სახლში დამზადებული მაკარონის კერძი, მთავარი კერძი, გვერდითი კერძი და დესერტი. შემდეგ თქვენ ამზადებთ სწრაფ რეცეპტებს ნარჩენი ინგრედიენტებით, როგორიცაა სალათები ან გემრიელი ფრიტი. მაშინ როგორ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ზეითუნის ზეთის, ყველისა და კარტოფილის დეგუსტაცია? თუ გსურთ მიიღოთ ტოსკანური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი, თქვენ გაბედულად უნდა გაუმკლავდეთ ყველა იმ გამოწვევას, რასაც მე შემოგთავაზებთ მთელი დღის განმავლობაში.

შემდეგ, ბოლოს და ბოლოს, არანაკლებ, მე ვამზადებ მინიმუმ ოთხ ადამიანს, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მხოლოდ სამი ვართ და მე და ჩემი სტუმრები. წარმოიდგინეთ რა მოხდება, თუ მათ სურთ მეორე პორცია და ტაფაში აღარ იქნება ხორცი! ეს არ არის სათანადო რამ სამზარეულოს გაკვეთილის დროს, ჩემს მაგიდასთან, ასე რომ, მე უბრალოდ ვაორმაგებ რაოდენობას და არ მეშინია.

შედეგი არის ის, რომ ჩვენ ხშირად ვჭამთ ნარჩენებს მომდევნო ორი კვებაზე, ვვარჯიშობთ ნაკლებად სავარაუდო წყვილებში. ხანდახან მე ვპატიჟებ ჩემს მეგობრებს სადილად, ვასხამ სადილს კარგი ნაჭერი პეკორინოს ყველით, ბალახოვანი ზეითუნის ზეთით და ხის გამომცხვარი პურით. ნარჩენები ასევე არის ერთ -ერთი მიზეზი, რაც მაიძულებს ხშირად შეცვალო სამზარეულოს კლასის მენიუ, თორემ ადრე თუ გვიან ჩემი ოჯახი აჯანყდება და გაიქცევა უახლოეს სწრაფ კვებაზე (კარგი, მეორე ფიქრისას, ალბათ, ისინი არ აირჩევდნენ სწრაფ კვებას მაგრამ პორკეტა სატვირთო მანქანა გაჩერებული გზის გასწვრივ ყიდის ხრაშუნა ღორის კარგად შევსებულ სენდვიჩში).

მიუხედავად იმისა, რომ მე ხშირად საკმაოდ არაცნობიერად ვტრაბახობ ჩემი რაოდენობის გადაჭარბების უნარით, მე ეს დრამატულად ავურიე ბოლო პიკნიკზე, რომელიც მოვაწყვეთ. მე გავაკეთე ყველაზე კლასიკური და ხალხმრავალი მენიუ – ფავას ლობიო, პეკორინო, სალამური, ფეროს სალათი, მარწყვი ათქვეფილი ნაღებით და მუსი და შოკოლადი . ეს არაჩვეულებრივი გზაა ფავას ლობიოსა და პეკორინოს წარმოსადგენად, 25 აპრილის, ჩვენი ეროვნული დღესასწაულისა და პირველი მაისის იტალიური პიკნიკების ყველაზე კლასიკური და საყვარელი საკვების წყვილი.

აწონეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ ესა და ეს, აურიეთ, მოზილეთ, გააბრტყელეთ ცომი, გამოაცხეთ და#8230 ბოლოს მოვახერხე ლამაზად სტილი კერძიზე მხოლოდ სამი ტარტალეტი. სამი. პიკნიკზე რვა ადამიანი და რვა მშიერი ადამიანი მოვიდა. ჩემი გულშემატკივარი სასიამოვნო მენიუ აუცილებლად გახდებოდა ბრძოლა ბოლო ტარტალეტისთვის. ასე რომ, მე გადავწყვიტე მოკლედ შემეწყვიტა და ვისადილე ჩემს დასთან ერთად. ჩემი მეგობრები გააკეთებდნენ მათ იდეას, იმედი მაქვს!

არ გამოტოვოთ ეს ტარტალები, თუ თქვენი იდეალური პიკნიკი მოიცავს დაფარულ სუფრას, მწვანე მდელოებს გვირილებით, ერთი ან მეტი ძაღლი, რომლებიც ერთმანეთში დევნიან ფონზე და ნაქსოვი კალათა, საიდანაც მხიარულად ამოიყვებით, ისევე როგორც მერი პოპინსი, სენდვიჩები, ორცხობილა. , გამაგრილებელი ლიმონათი, ყველის ფორმა, რომელსაც ჯერ კიდევ რძის სუნი ასდის და გულუხვი მუჭა ფავას ლობიო.

ეს არის თქვენი რეცეპტი, თუ მოგწონთ საგაზაფხულო პიკნიკები და გიყვართ დაკბინვა იმ დახვეწილი და ცქრიალა ცოცხალი ცხოვრებით, რომლითაც შეგიძლიათ ისუნთქოთ ზეთისხილის ხის ჩრდილში მაისის ცის ქვეშ. უბრალოდ მიაქციეთ ყურადღება რაოდენობას და გამოაცხვეთ ტარტალეტი თითოეული მეგობრისთვის!


ერთადერთი ინგრედიენტი, რომელიც დაგჭირდებათ ამ მადის მოსამზადებლად, როგორც ახლახან წაიკითხეთ, არის ფავას ლობიო და პეკორინო.
მაგრამ დაფიქრდით: თუ თქვენ გაქვთ ორგანული ბაღი, შეგიძლიათ მარტივად გაზარდოთ ფავას მარცვლები და შეარჩიოთ ისინი ჯერ კიდევ ახალგაზრდა და ნაზი. შეგიძლიათ გემრიელი კერძი მოამზადოთ მხოლოდ პეკორინოს ყველის ან სხვა სეზონური ყველის ყიდვით.
იტალიაში ჩვენ ვეუბნებით & quotda leccarsi i baffi & quot (ტუჩების გახეხვას) როდესაც კერძი ძალიან გემრიელია. ეს უგემრიელესია!
აქ მე გაჩვენებთ ფავას ლობიოს და პეკორინოს ყველის მომზადების უმარტივეს გზას. შეხედეთ ვიდეოს უფრო დეტალურად და. ბოდიში ჩემი ინგლისურისთვის, გთხოვთ))))

მომზადება

  • - გაასუფთავეთ და მოამზადეთ ფავას ლობიო.
  • - თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი, ახალგაზრდა ფავას მარცვლები ბუდეში.
    გარდა ამისა, ისინი უნდა იყოს მყარი და შევსებული მთელ სიგრძეზე.
    ყველაზე ახალგაზრდა ლობიოსთვის (ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მეორე პილინგი) შეარჩიეთ ბუდეები ყველაზე პატარა მუწუკებით.
  • - გახეხეთ კენკრა და ცალკე გაყავით ცალკე ლობიო.
  • - მოამზადეთ პეკორინოს ყველი.
    ამოიღეთ კანი ყველიდან და გაჭერით ნაჭრის ზომის ნაჭრებად.
    განათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან.

სანამ ემსახურება

  • - მოამზადეთ კერძი.
  • - ცალკე ლობიო და ყველის ნაჭრები ერთ თეფშზე დადეთ.
    პეკორინოსა და ფავას ლობიოს თქვენი კერძი მზად არის!
  • - საუკეთესო შედეგისთვის თქვენ უნდა აირჩიოთ კარგი ინგრედიენტები. გახსოვდეთ, რომ პეკორინოს ყველის უამრავი სახეობა არსებობს. პეკორინო ტოსკანაში, სიცილიაში, სარდინიასა და რომში. მომდევნო პარაგრაფში შეგიძლიათ იპოვოთ ვებსაიტები ინტერნეტით მათი შესაძენად.
  • - შეხედეთ ვიდეოს მენიუს დაგეგმვის იდეებისთვის.

სასარგებლო ბმულები ამ რეცეპტისთვის

  • - შეგიძლიათ შეიძინოთ კარგი ხარისხის იტალიური პეკორინო ამ ვებგვერდებზე: Academia Barilla (შეგიძლიათ იპოვოთ ორგანული პეკორინო სარდინიიდან), Mandi Foods თუ გირჩევნიათ რომის პეკორინო, ან igourmet.com
  • - გსურთ იცოდეთ ნედლი ფავას ლობიოს მომსახურების სხვა გზები?

Fava Beans: პატარა გაზაფხული თქვენს თეფშზე

დიდი ხანია ლობიო აზიაში, ახლო აღმოსავლეთში, სამხრეთ ამერიკაში, ჩრდილოეთ აფრიკასა და ევროპაშია. ახლა, უფრო მეტი ამერიკელი აღმოაჩენს მათ კარაქოვან ტექსტურას და მშვენიერ თხილის გემოს. David S. Deutsch წარწერის დამალვა

დიდი ხანია ლობიო აზიაში, ახლო აღმოსავლეთში, სამხრეთ ამერიკაში, ჩრდილოეთ აფრიკასა და ევროპაშია. ახლა, უფრო მეტი ამერიკელი აღმოაჩენს მათ კარაქოვან ტექსტურას და საყვარელ თხილის გემოს.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს შრომატევადია, ფავას ლობიოს მოცილება ღირს ძალისხმევად. David S. Deutsch წარწერის დამალვა

მიუხედავად იმისა, რომ ეს შრომატევადია, ფავას ლობიოს მოცილება ღირს ძალისხმევად.

შერყევის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ცვილის საფარი, რომელიც ფარავს ლობიოს. David S. Deutsch წარწერის დამალვა

შერყევის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ცვილის საფარი, რომელიც ფარავს ლობიოს.

იფიქრეთ ჯეკზე და ლობიოზე.

ჯადოსნური ლობიო, რომელიც ღამით გადაიზარდა ლობიოს ყურძენში და ღრუბლებამდე მიაღწია, სავარაუდოდ ფავას ლობიო იყო, ან როგორც ინგლისელები უწოდებენ მათ, ფართო ლობიო. თუმცა, ამერიკელებმა ნელ -ნელა შეაფასეს თავიანთი მომხიბლავი ძალა.

მაგრამ ჩვენ შეიძლება გაზაფხულის გამოღვიძებას გავდივართ.

მე ცოტა ხნის წინ მივდიოდი ჩემი არაჩვეულებრივი სამეზობლო სუპერმარკეტის პროდუქციის განყოფილებაში, როდესაც იქ, ჩვეულებრივი ძველი ამერიკული ბროკოლის გვერდით, დავინახე ფავას ლობიო. 5000 წელი გავიდა, მაგრამ როგორც ჩანს, ფავას მარცვალი ახალ სამყაროში შეაღწია.

დიდი მწვანე ფერის ლობიო დიდ ფლოპიან ბუდეებში საუკუნეების განმავლობაში იყო პლანეტის უმეტეს ნაწილზე ადრეული გაზაფხულის საყვარელი საკვები. Favas - ასევე ცნობილი როგორც ვინდსორის ლობიო, ინგლისური ლობიო, ცხენის ლობიო და მტრედის ლობიო - დიდი ხანია დიეტის ძირითადი ნაწილია აზიაში, ახლო აღმოსავლეთში, სამხრეთ ამერიკაში, ჩრდილოეთ აფრიკასა და ევროპაში.

ეს უძველესი ლობიო ერთ -ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა და იოლი მოსავლელად. ისინი იყვნენ მხოლოდ ლობიო ევროპელებმა შეჭამეს სანამ აღმოაჩენდნენ ამერიკას და მის ყველა პარკოსანს. მათ წაიყვანეს ჩვენი ლობიო სახლში და დაგვიტოვეს ფავა, რომელიც ნამდვილად არასოდეს მოჰყოლია.

მათი მომზადების შემდეგ, თქვენ იწყებთ იმის გაგებას, თუ რატომ. ეს შრომატევადი პროცესია. ჯერ ლობიო ააფეთქე და შეანჯღრიე, შემდეგ კი მოაყარე ისინი ცვილის საფარიდან ამოღებამდე. ეს არის რაღაც გასაკეთებელი კვირა დღის მეორე ნახევარში სამზარეულოს მაგიდის გარშემო ან წინა ვერანდაზე მეგობრებთან ერთად. ამერიკელებისთვის ეს არის ბევრი დრო ლობიოზე დახარჯვისთვის.

გამოუცდელი, ახალი ფავები ჰგავს გიგანტურ, მუწუკებს. მათი სიგრძეა 5 -დან 7 ინჩამდე და გაფორმებულია ბალიშის ბამბავით. თქვენ არ გსურთ, რომ ლობიო ამობურცული იყოს წიწილადან - რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ალბათ ძველია.

რამოდენიმე სპეციალიზირებულ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ გარუჯული ფავას მარცვლები. მე წარმომიდგენია, რომ მათ ძვირი დაუჯდათ. ზოგი ჭამს მთელ ლობიოს, ხახვს და ყველაფერს (მხოლოდ მაშინ, როდესაც ისინი ახალგაზრდა და ნაზი არიან).

მე ნამდვილად მომწონს ლობიოს მოცილება, რასაც მე ვგრძნობ გარკვეულწილად ზენის მსგავს გამოცდილებას. ის ცოტათი გავს მებაღეობას: ბევრი კონცენტრაცია, არანაირი ღრმა აზროვნება და ხელშესახები შედეგები. კოოპერატივი მეგობრები და ოჯახი და ბოთლი ღვინო ეხმარება.

მას შემდეგ, რაც ყველა ფავას ლობიოს ვახშამი მოვახდინე იმას, რაც ბაზარში ვიპოვე, მე და ჩემი მეგობრები, ოჯახი ვფიქრობდით, რომ ღირს ყველა ძალისხმევა.

ლობიოს აქვს ცხიმიანი ტექსტურა, უმნიშვნელო სიმწარე და საყვარელი, თხილის არომატი. და გრძელი, ბნელი ზამთრის შემდეგ, მათი ახალი მწვანე ფერი გიბიძგებს გაზაფხულისკენ.


კარაქი სალათის გული პეკორინოთი და ფავა ლობიოთი

Ადაპტირებულია ... დან ყველის კურსი ჯანეტ ფლეტჩერის მიერ (ქრონიკების წიგნები).

ვინეგრეტი:

3 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო ან შამპანური ძმარი

ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

1 ფუნტი ფავას ლობიო, გარუჯული

2 პატარა თავით კარაქი სალათის ფოთოლი ან პატარა ძვირფასი ქვა სალათის ფოთოლი

2 სუფრის კოვზი დაფქული იტალიური ოხრახუში

2–3 უნცია გაპარსული ცხვრის ყველი, არც ისე რბილი ან მყარი

მოამზადეთ ვინაგრეტი: პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი და ხახვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გავაჩეროთ 30 წუთი, რომ შუშხუნას არომატი გამხდარიყო. გასინჯეთ და შეცვალეთ ბალანსი საჭიროებისამებრ.

გახეხეთ ფავას მარცვლები დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება (ამოიღეთ ერთი, გახეხეთ და დააგემოვნეთ რა თქმა უნდა), 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადაიტანეთ ყინულის წყალში, რომ შეაჩეროთ სამზარეულო. გადაწურეთ ისევ. ამოიღეთ გარეთა კანი, რომელიც ადვილად უნდა გადმოიფრქვას.

ამოიღეთ გარე მწვანე ფოთლები კარაქის სალათის თითოეული თავიდან, სანამ არ მიაღწევთ ღია მწვანე გულს. (შეინახეთ გარე ფოთლები სენდვიჩებისთვის ან სხვა სალათებისთვის.) დაიბანეთ გული, გაანადგურეთ ფოთლები პატარა ნაჭრებად და კარგად გააშრეთ.

თასში ჩაყარეთ კარაქის სალათის ფოთოლი და 1 სუფრის კოვზი ოხრახუში, ყველა 2 ჩაის კოვზის გარდა. შეამოწმეთ მარილი და პილპილი. გაყავით ფოთლები 4 სალათის ფირფიტაზე ან დაალაგეთ დიდ ლანგარზე. ყველის თვითმფრინავით, გაპარსეთ ცხვრის ყველი სალათზე. ჩაყარეთ ფავას მარცვლები დაცული გასახდელით, შემდეგ გაანაწილეთ სალათზე. გააფორმეთ დარჩენილი ოხრახუში და მიირთვით დაუყოვნებლივ.


ფავა და კამა დიპლომატიური

Favas აკეთებს მშვენიერ დიპლომატიურ ან სპრედს. მე მივმართე ჩემს ერთ -ერთ ყველაზე ხშირად გამოყენებულ სამზარეულოს წიგნს, ზაიტუნი: რეცეპტები პალესტინის სამზარეულოდანიასმინ ხანის მიერ, გარკვეული მიმართულებით. მისი თქმით, ეს მაცივარში დროთა განმავლობაში უმჯობესდება, ამიტომ იდეალურია წინ წასვლა და მთელი კვირის განმავლობაში ჩაძირვა, ან პიკნიკის ჩასალაგებლად წინ წასვლა.

შემადგენლობა:

  • B ფუნტი. ახალი ან გაყინული ფავას მარცვლები (მათი წიპწებიდან)
  • ½ -1 ჭიქა მწვანე ბარდა
  • 1 ლიმონის წვენი, ან გემოვნებით
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • ¼ ჭიქა სქელი უბრალო იოგურტი (ან გემოვნებით)
  • 2 ს / კ ტაჰინი (სურვილისამებრ)
  • პატარა მუჭა პიტნის ფოთლები (დამატებით დამატებით გაფორმებისთვის)
  • 2 ს / კ დაჭრილი ახალი კამა
  • ½ ჩაის კოვზი სუმაკი, პლუს დამატებით მირთმევა
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით
  • უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

წყლის ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ფავას მარცვლები 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით ცივ წყალში, რომ არ შეწვას. ჩაყარეთ ბარდა წყალში გაზქურის ღუმელზე, რომ მოხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ თქვენ გამოწურავთ ფავებს მათი ტყავიდან კვების პროცესორის თასში.

გადაწურეთ ბარდა, ასევე გაირეცხეთ გრილი წყლის ქვეშ და დაამატეთ კვების პროცესორში ლიმონის წვენით, ნიორით, იოგურტით, ტაჰინით, პიტნით, კამა, სუმაკი და დიდი მარილი და შავი პილპილი. დაამატეთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი, დაამატეთ მეტი ლიმონი, თუ მოგწონთ, ან მეტი ზეითუნის ზეთი რომ გაათავისუფლოთ. მიირთვით დამატებული ზეითუნის ზეთით და პიტნის რამდენიმე ფოთოლით.

ემსახურება: დაახლოებით 4.


ტალიატელი ფავას ლობიოთი და გამაძლიერებელი მცენარეებით

1. მიიყვანეთ საშუალო ქვაბში მარილიანი წყალი ადუღებამდე, ხოლო დიდი ქვაბი ადუღეთ მაკარონისთვის. მოამზადეთ ყინულის აბაზანა ფავებისთვის.

2. დაამატეთ ფავა საშუალო ქვაბში მდუღარე წყალში. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ, დალიეთ 1/2 ჭიქა მდუღარე წყალი. გადაიტანეთ ფავა ყინულის აბანოში. გადაწურეთ და გააცალეთ ფავები. კვების პროცესორში ან ბლენდერში გახეხეთ ფავას ნახევარი დაცული წყლით.

3. გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალოზე. დაამატეთ EVOO, ტაფის ორი შემობრუნება. დაამატეთ პრასი და ნიორი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღვინო ადუღებამდე და მოხარშეთ, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დაიკლებს. აურიეთ ფავას პიურე, დარჩენილი მთელი ფავა, დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის ცედრა. მოაყარეთ სოუსი მარილით და პილპილით.

4. დაასხით მდუღარე წყლის დიდი ქვაბი, დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ 1 წუთით ნაკლებ პაკეტის მითითებებზე. დალიეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა მაკარონის მოხარშული წყალი, შემდეგ გაწურეთ მაკარონი. აურიეთ მაკარონის წყალი სოუსში, შემდეგ დაამატეთ მაკარონი, ლიმონის წვენი, კარაქი და ყველი. აურიეთ სანამ დაფარულია.