ახალი რეცეპტები

აღდგომა ნაზი ცომით

აღდგომა ნაზი ცომით


ცომი:

კვერცხი კარგად გახეხეთ შაქართან ერთად.

კვერცხს დაუმატეთ იოგურტი, გამდნარი კარაქი, ცოტა მარილი, ვანილის ესენცია, გამაფხვიერებელი და ფქვილი (ფქვილი მზადდება იმისათვის, რომ ცომი უფრო სქელი იყოს ვიდრე პანდისპანი, შეგიძლიათ კოვზით გადააქციოთ ... არ გჭირდებათ მაგარი ცომი, მაგალითად, ტორტი, მაგრამ ის, რომელიც მიედინება, მაგრამ უფრო სქელია)

ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად ავურიოთ და გავაჩეროთ ცომი ცოტა ხნით სანამ ჩვენ შევსებას ვაკეთებთ.

შევსება:

ქიშმიში გაჟღენთილია ცხელ წყალში რომის ესენციით.

კარგად ათქვიფეთ გული შაქართან ერთად.

ათქვეფილი კვერცხის გული კარგად აურიეთ ყველს, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და ლიმონის კანი.

კვერცხის ცილა ძალიან კარგად ათქვიფეთ. როცა კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ ყველის შემადგენლობას და კარგად აურიეთ (თუ ყველი კარგად გაჟღენთილია, შეგიძლიათ მიქსერით ან რობოტით ათქვიფოთ).

და ბოლოს ქიშმიში ჩაყარეს.

ცომი ჩავასხათ ტორტის ტაფაში (მე გავაკეთე ნაკლები ცომი, რადგან მაკარონი გავაკეთე პატარა მრგვალ უჯრებში), დაფარული საცხობი ქაღალდით, ზემოდან დავასხათ შევსება, მაგრამ ხელით დაჭერის გარეშე და ზემოდან მოვასხათ ან თუ ცხება აღდგომა.

შედგით ცხელ ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება.


აქ არის როგორ გავაკეთოთ ეს:

* თეთრი ფქვილი, ნორმალური (მე გამოვიყენე დაახლოებით 400 გრამი)

* კარაქი მაცივრიდან (მე გამოვიყენე დაახლოებით 150 გრამი)


ახალი ცომი უგემრიელესი აღდგომისთვის

ვინაიდან ჩვენ არდადეგების ზღურბლზე ვართ, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ყველა სახის სიკეთე. მაგრამ ნებისმიერი ქრისტიანის სუფრიდან არ იქნება ტრადიციული პასექი. ეს არ არის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი, მაგრამ აღდგომის ტრადიციაა გემრიელი აღდგომის დაგემოვნება. სცადეთ ეს რეცეპტი, საიდანაც მიიღებთ ნაზი ცომი აღდგომისთვის.


აღდგომის რეცეპტები: 11 აღდგომის რეცეპტი

არ არსებობს სააღდგომო სუფრა, რომელსაც არ ჰქონდეს ვარდისფერი აღდგომა, რომელიც თქვენს სურნელს მოასწავებს, იქნება ეს ყველი და ქიშმიში, ნაღები თუ შოკოლადი.

ქრისტიანებმა ისესხეს ებრაელებისგან ცხვრისა და პასექის ჭამის ჩვეულება. კრავი არის იესო ქრისტე, რომელიც იღებს მის მსხვერპლს. გატეხილი აღდგომა და დაღვრილი ღვინო ნიშნავს ქრისტეს მსხვერპლს.

აღდგომა ემზადება აღდგომის წინა დღეს. ნამდვილი პასექი არის ის, რომელიც იჭრება პატარა ნაჭრებად, იდება ჩალიჩებად და მიჰყავთ ეკლესიაში განწმენდის მიზნით. პასექის ნატეხები სახლში მიაქვთ და ინახება, რათა მორწმუნეებმა მიიღონ ღვთის კურთხევა და ჰქონდეთ ძალა ავადმყოფობისა და უბედურების თავიდან ასაცილებლად.

1. სააღდგომო რეცეპტი ტკბილი ყველით და ქიშმიშით

სააღდგომო ინგრედიენტები ტკბილი ყველით და ქიშმიშით

ცომისთვის:

ლიმონის კანი და ფორთოხალი

შევსების მიზნით:

ერთი კილოგრამი ხაჭო

2 პაკეტი ვანილის შაქარი

ლიმონის და ფორთოხლის კანი

როგორ მოვამზადოთ აღდგომა ტკბილი ყველით და ქიშმიშით

თასში ჩაყარეთ ფქვილი, შუაში გააკეთეთ ხვრელი და დაუმატეთ კვერცხი, საფუარისგან მომზადებული მაიონეზი, რძე და ცოტა შაქარი და მოზილეთ ყველა ინგრედიენტის დამატებით. ტორტის ცომი მიიღება და ნებადართულია გაიზარდოს სითბოს წყაროს გვერდით.

ცალკე, სხვა თასში ჩადეთ: ხაჭო, არაჟანი, შაქარი, ლიმონის და ფორთოხლის კანი, ცოტა მარილი, ფქვილი, ვანილის შაქარი და კვერცხი. ეს ყველაფერი შერეულია მიქსერით და ბოლოს ქიშმიში ემატება.

ცომის ფურცელი, ამოსვლის შემდეგ, მოათავსეთ ტაფაში, რომელიც შეზეთულია კარაქით. ჩამოაყალიბეთ ხელით, დაფაზე გადაახვიეთ რულეტი თითის სისქემდე და გაჭერით ორად. ორი ცალი გადაჭიმულია ბრუნვით. მოათავსეთ პირველი ფურცელი კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაში, დაასხით ყველის შემადგენლობა და შემდეგ გადააფარეთ მეორე ფურცელი, დაჭერით მსუბუქად ისე, რომ ყველი არ გამოვიდეს.

შედგით ღუმელში სწორ ტემპერატურაზე, იგივე თავიდან ბოლომდე. გამოცხობის შემდეგ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გაცივება რამდენიმე საათის განმავლობაში, შაქრის პუდრა და მიირთვით პიტნის ფოთლებით გაფორმებული.

2. აღდგომის რეცეპტი ცომის გარეშე

ინგრედიენტები აღდგომა ცომის გარეშე

1 კგ ტკბილი ხაჭო

ვანილის პუდინგის 1-2 პაკეტი

5 პაკეტი ვანილის შაქარი

როგორ მოვამზადოთ აღდგომა ცომის გარეშე

ცომის გარეშე, ჯერ შეურიეთ ყველი შაქარს, ვანილის შაქარს, ლიმონის ქერქს, პუდინგის ფხვნილს და გამაფხვიერებელს, არაჟანს, სემოლინას, ქიშმიშს, კვერცხის გულს და ათქვეფილ კვერცხს.

თუ ყველი ძალიან რბილია, შეგიძლიათ დაამატოთ სემოლინა.

ფონი მრგვალი ტორტის ფორმის საცხობი ქაღალდით, დაასხით შემადგენლობა და შედგით ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

აღდგომა ცომის გარეშე რჩება ტაფაში გასაცივებლად, შაქრის პუდრაში და დაჭრილი, როდესაც მთლიანად გაცივდება.

3. სააღდგომო რეცეპტი კრემით

სააღდგომო ინგრედიენტები კრემით

400-500 გრ ნამცხვრის ცომი (რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია უჯრის ზომაზე)

შევსებისთვის

3 მთლიანი კვერცხი, პლუს 2 გული,

გემოვნებით: ვანილი, გახეხილი ლიმონის კანი და ა.

1 ჭიქა რომი (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ აღდგომა კრემით

გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულიდან და გააცხელეთ ქიშმიში, სასურველია რომში (თუ არა, თბილ წყალში).

გახეხეთ გულები შაქრით და მარილით, სანამ შემადგენლობა არ გახდება თეთრი და ნაღებისფერი. დაამატეთ ფქვილი, ნაღები, არომატი, აურიეთ მუდმივად, ისე, რომ შემადგენლობა მაქსიმალურად ერთგვაროვანი იყოს. დასასრულს, დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ჩართეთ ისინიც, დელიკატური მოძრაობებით ქვემოდან ზემოთ.

გააბრტყელეთ ცომის ფურცელი, მოათავსეთ იგი ცხიმწასმულ უჯრაში და შეინახეთ ის, რაც გაფორმებისთვის დატოვეთ (ჩახვეული ძაფით ირგვლივ, შესაძლოა შუაში ჯვარი, ბოლოს, თქვენ უკეთ იცით).

ფრთხილად დაასხით შემადგენლობა ცომზე (ცოტა ადგილი ჰქონდეს, რადგან ის ოდნავ შეშუპდება), მოაყარეთ ქიშმიში, კარგად გაწურეთ და მოათავსეთ უჯრა სწორ ღუმელში გაცხელებულ ღუმელში, სადაც უნდა დარჩეს დაახლოებით 1/2 საათი (ან სანამ ლამაზად არ გაყავისფრდება).

4. სააღდგომო რეცეპტი ყველით და ნაღებით

სააღდგომო ინგრედიენტები ყველით და ნაღებით

ძროხის ყველი 600 გრ

როგორ მოვამზადოთ აღდგომა ყველით და ნაღებით

აურიეთ ფქვილი, შაქარი, რბილი მოხარშული კვერცხი, კვერცხის გული და მარილი, სწრაფად მოზილეთ და მიიღეთ ერთგვაროვანი ცომი. ჩვენ მას ახვევთ სიახლის კილიტაში და ვუშვებთ ერთი საათის განმავლობაში გაგრილებას.

ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი: გამოყავით კვერცხი, ათქვიფეთ ცილა, კარაქი შაქართან კარგად აურიეთ, დაუმატეთ კვერცხის გული, შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო, ნაღები და გამაფხვიერებელი. გახეხეთ ლიმონის კანი, დავამატეთ საკმარისი ვანილი (3 პაკეტი, ან არსი).

ნაზად ჩადეთ კვერცხის ცილა, აურიეთ ქვემოდან ზემოდან ფრთხილად.

ცომის ორ მესამედს ვასხამთ ფუძეს, შემდეგ ყველი ლამაზად გავათანაბრეთ და დანარჩენი ცომი კიდებთ კიდეებზე (დანარჩენ ცომს ვყოფთ ორ ნაწილად, ერთი უფრო დიდი და ერთი პატარა. მცირე ნაწილიდან ჩვენ ჯვარს ვაკეთებთ , დიდი ნაწილიდან ჩვენ ვამზადებთ ლურსმანს კიდეებიდან, ვქსოვთ სადენებს, ეს ოპერაცია მოითხოვს მოთმინებას, ჭურვი რბილია და ძალიან ადვილად იშლება.

5. მოლდოვის სააღდგომო რეცეპტი

მოლდოვის სააღდგომო ინგრედიენტები

ლიმონის გახეხილი კანი

2 ჩაის კოვზი რომის ესენცია

მოლდოვის აღდგომის მომზადების მეთოდი

ღრმა თასში დაასხით ჭიქა და ნახევარი ფქვილი, გააკეთეთ ხვრელი შუაში ხელით. საფუარი გახსენით ცოტა თბილ რძეში, შემდეგ აურიეთ დარჩენილი ფქვილით და სუფრის კოვზი შაქრით.

ამგვარად მიღებულ მაიონეზს ასხამენ ფქვილს, ამზადებენ ორმოში, შემდეგ უმატებენ დანარჩენ რძეს, რომელშიც იხსნება ორი კოვზი შაქარი, ასევე ორი გული, ცოტაოდენი მარილით. დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მოზელვის შემდეგ, დაფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას გასაზრდელად.

შემდეგ ოდნავ მოზილეთ და დატოვეთ კაკლის დიდი ნაჭერი, ხოლო დანარჩენი გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად, რომელიც გადაჭიმულია რულეტით, ქმნიან ერთსა და იმავე ზომის სამ წრეს, ხოლო ცომის კიდევ ერთ ნაჭერს გვერდით ინახავთ. ათქვიფეთ სამი მთელი კვერცხი, შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი შაქარი, ქიშმიში ადრე ცივ წყალში გაჟღენთილი, კარგად გაწურული ყველი, კარაქის ნახევარი, გახეხილი ქაფი და ლიმონის კანი. კომპოზიციის ჰომოგენიზაცია და გაყოფა ორ თანაბარ ნაწილად, რომლითაც ცომის ნაჭრები ერთმანეთზეა წებოვანი.

შემონახული ნაჭერი გაშლილია რულეტში, რომელიც ორად არის გაჭრილი, იჭრება ზედა ფურცელზე, ჯვრის ფორმაში. ათქვიფეთ დარჩენილი ორი კვერცხის ცილა და შეზეთეთ ზედაპირი მათთან ერთად, შემდეგ ჩადეთ მრგვალი ფორმის, გაცხელებული კარაქით, რომელიც შედგით ღუმელში, სადაც ის დარჩა, სწორ სითბოზე, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში ან მაქსიმუმ ერთი საათი, სანამ კარგად მოხარშული.

6. შოკოლადის სააღდგომო რეცეპტი

შოკოლადის სააღდგომო ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ აღდგომა შოკოლადით

დაასველეთ საფუარი ცოტაოდენი თბილი რძით და ცოტა შაქრით. გაწურეთ 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილი ცოტაოდენი ადუღებული რძით, აურიეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები. გაგრილების შემდეგ აურიეთ საფუარი (თუ მყისიერად უკეთესია), დაფარეთ ხელსახოცით და დააბრუნეთ თბილ ადგილას გასაზრდელად.

გახეხეთ გულები, ჯერ მარილით, რომ გამუქდეს, შემდეგ შაქრით, სანამ არ გახდება ქაფიანი კრემი

როდესაც საფუარი ფქვილთან ერთად მოიმატებს, დაასხით დანარჩენი ფქვილი და აურიეთ, დაამატეთ გულები, ცოტა თბილი რძე და ათქვეფილი კვერცხი.

აურიეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, ცომი კიდიდან ცენტრში მიიტანეთ და თანდათან დაუმატეთ ზეთი, რომი, ცხელი გამდნარი კარაქი და თუ ცომი ძალიან მაგარია დაამატეთ ცოტა თბილი რძე.

შეაგროვეთ ცომი, მოაყარეთ ფქვილი, დაფარეთ ხელსახოცით, დადგით თბილ ადგილას, კარიდან ან ფანჯრიდან მოშორებით და დატოვეთ წამოღება დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

გაშალეთ მრგვალი ფურცელი დაახლოებით 0,5 სმ სისქის, მრგვალი ფორმის ზომა, რომელშიც ის გამოცხვება. შეზეთეთ ფორმა კარაქით და მოათავსეთ ცომის ფურცელი მის ფსკერზე

შოკოლადის შევსებისთვის: ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დადგით ცეცხლზე და დაუმატეთ ფქვილი, გამდნარი შოკოლადი, კაკაო, ვანილი, რძე თანდათანობით და ათქვიფეთ შემადგენლობის გასქელებამდე. გადმოვდგათ ცეცხლიდან, გავაცივოთ და ავურიოთ ნაღებით და კარაქით

ჩაასხით ცომზე, მოაყარეთ დაჭრილი ნუში, წაუსვით ცოტა კვერცხის ცილა და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში

გამოვიღოთ ღუმელიდან, გავაცივოთ და გადმოვიღოთ ტაფაზე როცა გაცივდება.

7. აღდგომის რეცეპტი ღრუბლის ტორტის ცომით

ინგრედიენტები აღდგომა ბისკვიტის ცომით

1 ჩაის კოვზი და ნახევარი გამაფხვიერებელი

ფქვილი ღრუბლის ტორტის ცომის დასამზადებლად

როგორ მოვამზადოთ აღდგომა ღრუბლის ტორტის ცომით

შევსება: კვერცხი კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ყველი შერეულია ათქვეფილ კვერცხს, რომის არსს, ლიმონის კანს და ფქვილს. კარგად აურიეთ და გადადგით.

ბისკვიტი: ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, თანდათან დაუმატეთ შაქარი და კარგად გახეხეთ. ცალკე ათქვიფეთ გულები გამაფხვიერებელთან ერთად.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ცილაზე, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და ვანილის ესენციები. საცხობ ქაღალდთან ერთად გაფორმებულ უფრო დიდ უჯრაში ჩვენ ვსვამთ ღრუბელს და ვდებთ ყველს კოვზით ადგილიდან მეორეზე, უჯრაზე დაჭერის გარეშე. მოათავსეთ ცხელ ღუმელში, შეამოწმეთ კბილის ჩხირით, როდესაც ის მზად არის.

8. პოლონური სააღდგომო რეცეპტი

პოლონური სააღდგომო ინგრედიენტები

1/2 პაკეტი არომატიზებული მარგარინი

ყველის კრემი:

1/2 კგ ტკბილი ხაჭო

1/2 პაკეტი არომატიზებული მარგარინი

როგორ მოვამზადოთ პოლონური აღდგომა

ცომის ინგრედიენტები შერეულია მიქსერით და მიიღება სქელი პასტა. წაუსვით ტორტის ფორმას მოსახსნელი ფსკერი, მსუბუქად გაწურეთ ფქვილით. ცომის სამი მეოთხედი მოთავსებულია ფორმაში, შემდეგ ჩადეთ კრემის ყველი, რომელიც მიიღება ინგრედიენტების შერევით.

მოათავსეთ დანარჩენი ცომი თავზე და ფრთხილად გაათანაბრეთ. აცხვეთ მოსახსნელ ცეცხლზე ერთი საათი და 15 წუთი. მიეცით გაგრილების ფორმა, ძალიან მნიშვნელოვანია. ცომი მყიფეა და თუ გაგრილებამდე ცდილობთ ამოიღოთ იგი ფორმიდან, რისკავთ მის დაშლას. სრული გაგრილების შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ და დადეთ თეფშზე.

9. აღდგომის რეცეპტი ბრინჯით

ინგრედიენტები აღდგომა ბრინჯით

როგორ მოვამზადოთ აღდგომა ბრინჯით

მოხარშეთ ბრინჯი რძითა და ვანილით (როგორც ბრინჯის პუდინგთან ერთად). დაამატეთ მარილი. როცა მზად იქნება, გააცივეთ, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, კვერცხის გული, კარაქი, ქიშმიში და კარგად აურიეთ. ბოლოს მოათავსეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა.

გაშალეთ ცომიდან ფანქარივით სქელი ფურცელი და მოათავსეთ საცხობ ლანგარში. კოკას სხვა ნაჭერიდან მზადდება თითის გრძელი და სქელი რულეტი, რომელიც ზის ფორმის გარშემო (წებოა მის კედლებზე). გაავრცელეთ შევსება ფურცელზე, მის გარშემო მოთავსებული როლის დაფარვის გარეშე.

გააკეთეთ კოკას კიდევ ორი ​​რულეტი, რომლებიც მოთავსებულია შევსებაზე და შეზეთეთ პატარა კვერცხით, მას შემდეგ, რაც აღდგომა ოდნავ გაიზარდა თბილ ადგილას. გამოაცხვეთ ღუმელში. ამოიღეთ ფორმიდან მას შემდეგ, რაც კარგად გაცივდა.

10. იტალიური სააღდგომო რეცეპტი

იტალიური სააღდგომო ინგრედიენტები

500 გრ ახალი ხაჭო

ლიმონის გახეხილი კანი

როგორ მოვამზადოთ იტალიური აღდგომა

ცომის მოსამზადებლად კვერცხი აურიეთ შაქართან, ზეთთან და თეთრ ღვინოსთან. თანდათანობით დაუმატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი და მოზილეთ განუწყვეტლივ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ და პრიალა ცომს, რომელიც გახვეულია პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მოამზადეთ კრემი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა 5 კვერცხის ცილით ცოტა მარილით, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ 5 სუფრის კოვზი შაქარი.

კვერცხის გული შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და შემწვარეთ მოთეთრო კრემის მიღებამდე. დაამატეთ ხაჭო, გახეხილი ლიმონის კანი და გამაფხვიერებელი, შემდეგ კარგად აურიეთ. მიღებული კრემი ემატება ათქვეფილ კვერცხის ცილებს, აურიეთ ქვემოდან ზემოთ ხის სპატულით. დასასრულს დაამატეთ ფქვილი და ცოტა მარილი.

გაანაწილეთ ცომის თხელი ფურცელი, გაცილებით დიდი ვიდრე იმ უჯრაზე, რომელშიც აღდგომა იქნება გამომცხვარი. ცომის ფურცლით გადააფარეთ ტარტის ფორმა ცხიმწასმულ ზეთს, რომ კიდეები თავისუფლად დაეშვას უჯრის კიდეებზე.დაასხით კრემის ყველი, გაათანაბრეთ, შემდეგ დაფარეთ ცომის მარცხენა კიდეებით.

შეზეთეთ სააღდგომო კვერცხი ათქვეფილი კვერცხით და შედგით ცხელ ღუმელში, სადაც აცხობს 50 წუთის განმავლობაში, ზომიერ ცეცხლზე.

აღდგომის მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და გააცივეთ. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება, შესაძლებელია მისი დაჭრა და მირთმევა.

11. რუსული სააღდგომო რეცეპტი

რუსული სააღდგომო ინგრედიენტები

ორი ჭიქა შაქრის პუდრა, ძალიან ვანილი

ორი ჭიქა ახალი ძროხის ყველი, გავლილი პიურეს მანქანაში

1/2 ჭიქა კარგი ხარისხის ახალი კარაქი

ორი კვერცხი (მხოლოდ გული)

150 გრ ნუში გაიწმინდა და გაიარა მანქანაში

დაშაქრული ფორთოხლის კანი, სულთანები

როგორ მოვამზადოთ რუსული აღდგომა

წაუსვით კარაქი თასში, სანამ არ გახდება კრემი. დაამატეთ თავის მხრივ: კვერცხის გული, შაქარი, ნაღები, ყველი, ნუში, ფორთოხლის კანი, ქიშმიში.

ბესარაბიაში ამ ძალიან ცნობილი აღდგომისთვის არის სპეციალური ხის ფორმები. როდესაც არ გაქვთ, კომპოზიცია ჩაასხით სუფთა ხელსახოცში მაკარონის საწურში (დიდი ხვრელებით). მოათავსეთ ხის თავსახური თავზე მთლიანი ზედაპირის დასაფარავად და თავსახურის თავზე იწონის ხუთიდან ექვს კილოგრამამდე. ყველაფერი, დიდ ჭურჭელში, რომელშიც ჭარბი წყალი დაიღვრება. გააცივეთ მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში.


ვიდეო: ნიკო გომელაური არათავმდაბლური ლექსი