ახალი რეცეპტები

ხრაშუნა მარინირებული ფრთები სოუსით

ხრაშუნა მარინირებული ფრთები სოუსით


მე ეს რეცეპტი კიშნაოს რესტორნიდან მოვირგე. მე ძალიან მომეწონა ეს ფრთები ლუდის პიტნაზე. მე დავისახე მიზანი, ნებისმიერ ფასად, მათი მომზადება და მიღწევა იმ ხრაშუნა და სასიამოვნო გემოვნების. მაგრამ განსაკუთრებული გემო იყო ტარხუნის სანელებელიდან, ცოტა ცხელი და ტკბილი არაჩვეულებრივი არომატით. სოუსთან ერთად, რომელსაც შემდეგ რეცეპტში გამოვავლენ ... უსიტყვოდ.

  • 2 კგ ფრინველის ფრთები
  • არომატული შავი წიწაკის მარცვალი - 10 ცალი.
  • 3-4 დაფნის ფოთოლი
  • კბილი ნიორი
  • 2 სუფრის კოვზი ნატურალური ფუტკრის თაფლი
  • 50 მლ ტარხუნა (სურვილისამებრ)
  • დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 400 მლ ზეთი

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 30 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება მარინირებული ხრაშუნა ფრთები სოუსით:

ფრთები აფეთქებულია ღუმელზე და გაწმენდილია ყველა დარჩენილი თმისგან. კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მარინადის მომზადება: თასში მოხარშეთ 1.5 ლიტრი წყალი ყველა სანელებლით, ნივრის გარდა. გააგრილეთ წყალი. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები. დაუმატეთ გაწმენდილი და დაჭყლეტილი ნიორი მარილით. Აურიეთ კარგად. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი მარილიანი ხსნარის მისაღებად. მე ვამატებ დაახლოებით 2 ჩაის კოვზ მარილს, მაგრამ დღეს მარილი განსხვავებულია, ამიტომ ზუსტ რაოდენობას ვერ გეტყვით. მარილწყლის დამზადების შემდეგ დაასხით ფრთები და დატოვეთ გრილ ადგილას მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ფრთები და მოათავსეთ რეშოუზე, რომ გაწუროთ მარინადი. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი. ზოგიერთი ფრთები, უკვე გამომშრალი, ჩადებულია რეშოუს ტაფაში და ცხელ ზეთშია ჩასმული. შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარგად არ შეწითლდება. ამოიღეთ და მოათავსეთ სამზარეულოს ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.არ დაფაროთ თასში სახურავის ქვეშ, რადგან ისინი კარგავენ ხრაშუნა გემოს. მიირთვით მაგიდასთან ძალიან გემრიელი სოუსით. სოუსის რეცეპტი დაიწერება შემდეგ რეცეპტში.


ვიდეო: ქათმის ფრთები ბაზამიკოს მარინადში. qatmis frtebi balzamikos marinadshi