ახალი რეცეპტები

შოკოლადის ტორტი - ამანდინა

შოკოლადის ტორტი - ამანდინა


მაგიდა:

ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მწიკვი მარილით. დაამატეთ შაქარი. მიჰყევით yolks, რომი, ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი, nes და სცემეს ძალიან კარგად. ჩადეთ მრგვალ ტაფაში და შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. გააცივეთ, შემდეგ გაჭერით.

კრემი:

კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ანუ რბილი. ჩვენ მას ძალიან კარგად შევაზავებთ შაქართან, სანამ არ გახდება კრემისებრი. დაამატეთ კაკაო, ნესტი და არსი და კარგად აურიეთ, კარგად სანამ კრემს არ მიიღებთ. თანდათანობით დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.

სიროფი:

ჩვენ ყველა ინგრედიენტს დავდებთ ცეცხლზე, რომ კარგად გავაცხელოთ სანამ შაქარი და კარაქი არ გადნება

მინანქარი:

ყველაფერი დადგით ცეცხლზე და კარგად გაწურეთ, ადუღების გარეშე.

ზემოდან მოჭრის შემდეგ, პირველი ნაწილი დადეთ უჯრაზე და სიროფით სიროფი, დაუმატეთ ნაღები და ზემოდან ნაჭერი, სიროფი, ნაღები და სიროფი ისევ ზემოდან. როგორც icing არის ცოტა თბილი და რბილი, ჩვენ დაასხით მას ტორტი და მოდით ეს პატარა ნაკადი კიდეები. კარგად გაათანაბრეთ თავზე, მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით, კაკაოთი და რამდენიმე ალუბლით და დატოვეთ გასაცივებლად :)

უბრალოდ გემრიელი :) კარგი მადა და კარგი სამუშაო;)



ზემოდან მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოყოთ კვერცხის ცილა გულებისაგან, პირველები ენერგიულად ათქვიფეთ შაქრით და ცოტა მარილით. ოდნავ შეურიეთ გული, დაამატეთ ზეთი და არომატული არსი, შემდეგ დაასხით შემადგენლობა ათქვეფილ გულებს. შემადგენლობაში შეიტანეთ კაკაო და ფქვილი, რომელშიც ჩაყარეთ გამაფხვიერებელი. ჩაასხით შემადგენლობა საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში და დატოვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სწორ სითბოზე. სანამ ღუმელი გამორთეთ, ჩაატარეთ კბილის ტესტი.

ამასობაში მოამზადეთ კრემი ნუშის ნამცხვრისთვის. ოთახის ტემპერატურაზე შენახული კარაქი შერეულია შაქართან, სანამ მისი კრისტალები არ დნება. დაუმატეთ გული და კაკაო სათითაოდ და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ მშვენიერ კრემს. შემდეგ მოდის სიროფის მომზადება. შაქართან ერთად ადუღეთ წყალი. ადუღების შემდეგ დადეთ კაპუჩინოს პაკეტის შინაარსი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წამი, შემდეგ გააცივეთ.

შეამოწმეთ რომ ნუშის ნამცხვრის ზედა ნაწილი მზად არის. თუ გამომცხვარია, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. ამასობაში მოამზადეთ ყინული. შოკოლადი დაყავით უხეშ ნაჭრებად, მოათავსეთ თასში და გაადნეთ ორთქლის აბაზანაზე ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.

ზემოდან გაყავით ორად ან სამად (იმის მიხედვით, თუ რამდენად კარგად გაიზარდა), სიროფი და წაუსვით კრემი სათითაოდ თითოეულ ფურცელზე. წაუსვით მას ყინული და შედგით მაცივარში ერთი საათით (მინიმუმ). ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მისი გაფორმება ათქვეფილი ნაღებით, კარამელის სოუსით ან სხვა საყვარელი დელიკატესებით.

თუ ცნობილი ტორტი თქვენს რჩეულთა შორისაა, მაშინ აუცილებლად ნუშის ნამცხვარი ეს იქნება სიამოვნება როგორც თქვენი გემოვნების კვირტისთვის, ასევე იმ იღბლიანი ადამიანებისთვის, ვინც მისგან ჭამს. რა შეიძლება იყოს უფრო მაცდური, ვიდრე უგემრიელესი მაგიდა, არომატიზებული კრემი ან შოკოლადის ყინული? ჩვენ გეუბნებით: ყველა ერთად!


30 საუკეთესო ტორტი ამანდინას სურათი 2020 წელს

ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ჯოხით, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ. მოათავსეთ შემადგენლობა ტორტის უჯრაში, მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი ბოლოში, შემდეგ წაუსვით კიდეები მარგარინით ან კარაქით და მიეცით. ამანდინას ნამცხვრის რეცეპტი - ბებიას თარო ბებიას თარო. დესერტები და rsaquo ბებიას შელფის ნამცხვრები.

თუ გსურთ მათი გახარება. შემადგენლობა: სიროფიანი კაკაოს ზედაპირი, კაკაოს კრემი. კლასიკური ტორტი, დამზადებული ფუმფულა კაკაოს ზემოდან კარგად სიროფირებული, საუკეთესო შოკოლადის კრემით.

აღწერა: რა შეიძლება იყოს უფრო შოკოლადისფერი, ვიდრე ნუშის ნამცხვარი? რადგან ბევრ ადამიანს აქვს ნამდვილი გატაცება ამ ცნობილი ტორტის მიმართ, მე ის გავაკეთე. ჩემი ბავშვობის ერთ -ერთი საყვარელი ნამცხვარი არის ნუში.

სახლში ვამზადებდი ნუში. ახლა დროა Amandina ტორტი.


ამანდინას შოკოლადის ტორტი

ინგრედიენტები
დახლისთვის: & nbsp ;, 8 კვერცხი, 8 სუფრის კოვზი შაქარი, 8 სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი კაკაო, 1 ჩაის კოვზი ნეს, 1 სუფრის კოვზი რომი, 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი ,, კრემისთვის:, პაკეტი და მეორე ნახევარი Unirea კარაქი ან მარგარინი ნამცხვრებისთვის, 3 სუფრის კოვზი კაკაო, 2 ჩაის კოვზი არა, ერთი სუფრის კოვზი რომი, ერთი ჭიქა შაქარი, 100 მლ თხევადი კრემი ,, სიროფისათვის: ერთი ჭიქა წყალი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზი არა, სუფრის კოვზი რომის ესენცია ,, ყინულისთვის: ნახევარი პაკეტი კარაქი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 4 სუფრის კოვზი კაკაო, 50 გრ შავი შოკოლადი, ყველაფერი დადგით ცეცხლზე და კარგად დნება, ადუღების გარეშე.

სირთულე: დაბალი | დრო: 1 სთ 30 წთ


ამანდინას ტორტი

ფოთოლი
კვერცხის ცილა გამოყავით გულიდან.
კვერცხის ცილა შეურიეთ მარილს, სანამ არ მიიღებთ ქაფს.
დაუმატეთ, კოვზი -კოვზი, შაქარი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ცალკე, შეიზილეთ (სამიზნეების გამოყენებით) yolks ზეთი და შემდეგ დაამატეთ წყალი.
ჩვენ ავურიოთ. დაამატეთ კვერცხის ცილა და აურიეთ. დაამატეთ გაცრილი კაკაო და აურიეთ.
აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, გახეხეთ ეს ნარევი და ჩაამატეთ ზემოთ ნაზავში.
აურიეთ სპატულით (კოვზით), ქვემოდან ზემოდან.
ჩვენ ვასხამთ ამ კომპოზიციას მრგვალ ნამცხვრის ფორმაში, დიამეტრით 20 სმ, გაფორმებული საცხობი ქაღალდით.
დონე.
გააცხელეთ ღუმელი.
აცხვეთ დაბალ ცეცხლზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
იმის შესამოწმებლად, კარგად არის გამომცხვარი მაგიდა, ჩვენ ვაკეთებთ კბილის ტესტს.
ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან და ზემოდან კარგად გააცივეთ.

სიროფი
კარამელიზირეთ შაქარი ქარვისფერამდე.
ჩავასხათ ცივი წყლით და ვშუშოთ 10 წუთის განმავლობაში.

გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ რომის არსი. ჩვენ ავურიოთ.

კრემი
შეურიეთ კარაქი შაქართან ერთად, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
სცემეს yolks, გამოყენებით ჩანგალი, ორთქლის აბანო დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და დაუმატეთ კარაქი.

ჩვენ ვინახავთ 2-3 სუფრის კოვზ კრემს, რომელსაც ვიყენებთ გარნირად.
დაამატეთ კაკაოს და რომის არსი და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ფუმფულა კრემს.

შეკრება
ზემოდან ჰორიზონტალურად გაყავით 3 ცალი.
თეფშზე მოათავსეთ სიროფის პირველი ნაჭერი და შემდეგ დაუმატეთ 4-5 სუფრის კოვზი კრემი. დონე.
ზემოდან ჩვენ ვათავსებთ მეორე ნაჭერს, რომელიც ჩვენ სიროფით და ვსვამთ 4-5 სუფრის კოვზ კრემს. დონე.
ჩვენ ვდებთ ბოლო ნაჭერს და, ისევე როგორც სხვები, ჩვენ ვასხამთ მას. ჩვენ ტორტს ვასხამთ კრემის თხელი ფენით.
ნამცხვარი გაცივდეს მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. სანამ ნამცხვარი ცივია, ჩვენ ვზრუნავთ ყინულზე.
ქვაბში ჩაყარეთ დაჭრილი შოკოლადი, ათქვეფილი ნაღები და კარაქი და დადგით ორთქლის აბაზანაზე.
დატოვე სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება.
ჰომოგენიზაცია და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
როცა ოდნავ თბება, ტორტის სახეს ვასხამთ ყინულს.
გავაგრილოთ რომ გამკვრივდეს.
მორთეთ კრემით და ხილით (მე ავირჩიე მოცხარი და რქები).
შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და შემდეგ შეგვიძლია დავჭრათ.
Კარგი მადა!


ამანდინას ტორტი

თუ გსურთ უბრალო ტორტი, ფაფუკი კაკაოს ზედა და შოკოლადის კრემით, ნუშის ნამცხვარი არის ის, რასაც თქვენ ეძებთ, ქვემოთ დავტოვებ სრულ რეცეპტს.

მაგიდის მომზადების მეთოდი:

ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილის ფხვნილთან და შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება პრიალა ქაფი.

დაამატეთ გულები, ვანილის არსი და შეურიეთ მათ სპატულთან ერთად.

დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და კაკაოს ფხვნილთან ერთად და ბოლოს დაამატეთ ზეთი.

26 სმ დიამეტრის უჯრაში დაასხით შემადგენლობა და დადგით 150 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში. საერთოდ არ გახსნათ ღუმელი.

50 წუთის გასვლის შემდეგ დახურეთ ღუმელი და დატოვეთ ზედა ნაწილი იქამდე, სანამ არ გაცივდება.

სიროფის მომზადების მეთოდი:

მარტივია, ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, როდესაც შაქარი დაიშალა, გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ, შემდეგ კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

როგორ მოვამზადოთ კრემი:

ათქვეფილი ნაღები ჩავყაროთ ქვაბში, როცა ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი და შოკოლადი, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ არ გადნება, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, ენერგიულად აურიეთ.

დატოვე კრემი მაცივარში ღამით ან მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ დაასხით ათქვეფილი ნაღები შოკოლადს და აურიეთ, რაც ამ ყველაფერს გექნებათ სუპერ გემრიელი კრემი.

როგორ მოვამზადოთ ყინული:

ათქვეფილი ნაღები დადგით ცეცხლზე, როდესაც დაინახავთ, რომ მიაღწია ადუღების დონეს, გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი და ენერგიულად აურიეთ.

დაამატეთ კარაქი, დნობის შემდეგ, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინული.

ტორტის შეკრება:

სამუშაო მაგიდა ჰორიზონტალურად გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად

სიროფი თითოეულ მხარეს და შეავსეთ ტორტი ganache კრემი

დარჩენილი კრემით დავასრულოთ ნამცხვარი შებოლილი და გავაფორმოთ, მე გამოვიყენე ფისალიზის ხილი დეკორაციისთვის, მათი ნახვა შესაძლებელია სუპერმარკეტში, ქვედა კიდეები მორთული მაქვს დაქუცმაცებული ნიგოზით.

ტორტზე ყვავილები მზადდება 2D საქშენით 38 ცალი ნაკრებიდან, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ჩემს ონლაინ მაღაზიაში აქ:


რეცეპტი & # 8211 ამანდინას ტორტი

თუ საქმე ეხება ნამცხვრებს, შემიძლია ვამაყობ მრავალი გამოცდილი რეცეპტით და კმაყოფილი სტუმრებით, როდესაც საქმე ნამცხვრებს ეხება, მე ყოველთვის დიდი ემოციები მაქვს. ზედა ნაწილი საკმარისად უნდა გაიზარდოს, მაგრამ თანაბრად, რომ არ გააკეთოს "მუცელი", კრემი არ უნდა იყოს გულისრევის შემცველი და, იდეალურ შემთხვევაში, არ უნდა მოიჭრას, ხოლო ჭიქურა არ უნდა იყოს არც ძალიან მყარი და არც ძალიან რბილი, მხოლოდ კარგი.

კვირას მე აღვნიშნე მამაჩემის დაბადების დღე და ტორტი ყოველთვის ჩემი პასუხისმგებლობაა. მე სულ ვფიქრობდი რა ტორტი გამეკეთებინა, რა კომბინაციები ავირჩიო და ბოლოს გადავწყვიტე გამეკეთებინა ამანდინას ტორტი.

Ჩვენ უნდა ზემოდან 6 კვერცხი, 200 გრამი შაქარი, 30 მლ წყალი, 30 მლ ზეთი, 20 გრამი კაკაო, 8 სუფრის კოვზი ფქვილი. კვერცხი კარგად გარეცხეთ და შემდეგ გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულიდან. კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ მწიკვი მარილით და შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, თანდათან დაუმატეთ წყალი და ზეთთან შეზავებული გული. მე ავურიე ფქვილი კაკაოსთან და მაქსიმალურად შევეცადე დამემსხვრა ნებისმიერი მუწუკები. კვერცხის ცილებს დავამატე ფქვილი და შევაზავე სპატულთან ერთად. მე მივიღე მრგვალი ნამცხვრის ფორმით მიღებული კომპოზიცია დიამეტრით 26 სმ, გაფორმებული საცხობი ქაღალდით. მე შევეცადე ცომი ფრთხილად დამედო მთელ უჯრაში, არა მხოლოდ ერთ ადგილას და ბოლოს კოვზით ოდნავ გავათანაბრე, რომ მივიღო სწორი ზედა, "მუცლის" გარეშე. უჯრა შევდგი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 150 გრადუსზე, მაგრამ დროდადრო ვაჩერებდი მას, შემდეგ კი კბილის ჩხირის ტესტს ვაკეთებდი. როდესაც ზედა ნაწილი გამომცხვარია, ამოიღეთ იგი უჯრიდან, ნაზად ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი და დატოვეთ ხის ძირზე გასაცივებლად.

ამასობაში ჩვენ ვემზადებით სიროფი & # 8211 ჩვენ გვჭირდება 400 მლ წყალი, 150 გრამი შაქარი, 2 პაკეტი ვანილის კაპუჩინო და შოკოლადის მოკაჩინო, ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი. ინგრედიენტები მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში სწორ ცეცხლზე და გააგრილეთ.

როდესაც countertop არის ნახევრად გაცივებული, ჩვენ გაჭრა მას ნახევარი ყურადღებით, ხანგრძლივი, კარგად sharpened დანა.

მოდით გადავიდეთ მომზადებაზე კრემიჩვენ გვჭირდება 3 კვერცხის გული, 150 გრამი შაქრის ფხვნილი (მე ნორმალური შაქარი), 250 გრამი კარაქი და 3 სუფრის კოვზი კაკაო, ვანილის ესენცია, პაკეტი ვანილის შაქარი.მიკროტალღურ ღუმელში გავადნოთ კარაქი, მე დავუშვი შეცდომა და გავათბე ცეცხლზე და ის მთლიანად დნება, შემდეგ დავამატოთ შაქარი და კარგად ავურიოთ სანამ ყველა შაქარი არ დნება. ნელ -ნელა დაუმატეთ გულები, აურიეთ, შემდეგ კაკაო, ესენციები და კარგად აურიეთ, რომ აურიოთ ყველაფერი და მიიღოთ ერთგვაროვანი კრემი.

ჩვენ გადავდივართ ტორტის შეკრების ულამაზეს ეტაპზე. ტორტის სადგამზე ჩვენ ვასხამთ თაფლის რამოდენიმე წვეთს ისე, რომ ტრანსპორტი / მოძრაობების დროს ზემოდან არ გადაიჩეხო. მოათავსეთ ტაფისა და სიროფის ნაწილი სიროფის ნახევარი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სიროფი მოგწონთ.

შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ კრემი, დაამატეთ საპირფარეშოს მეორე მხარე და სიროფი კარგად, შეგიძლიათ დახაზოთ მაგიდა ადგილიდან იმ ადგილას, რომ სიროფი კარგად შეაღწიოს მთელ ზედაპირზე.

ნამცხვარი გაცივდა 2, 3 საათის განმავლობაში, მე არ მქონდა ამდენი დრო, ასე რომ ის მხოლოდ ერთ საათს გაგრძელდა და ძალიან კარგად გამოვიდა.

ჭიქურა & # 8211 ჩვენ გვჭირდება 230 გრამი შოკოლადი (ჩვენ გამოვიყენეთ 75% -იანი მწარე შოკოლადი კანდიიდან და საყოფაცხოვრებო რძის შოკოლადი), 200 მლ თხევადი კრემი ათქვეფილი ნაღებისთვის, 50 გრამი გამდნარი კარაქი, პაკეტი ვანილის შაქარი და ვანილის ესენცია. გააცხელეთ ნაღები, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი, გამდნარი კარაქი და ესენციები. შოკოლადი კარგად გაადნეთ, ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააცივეთ ნაწილობრივ.

ფრთხილად გადაანაწილეთ ტაფაზე ტაფა და გააცივეთ მთელი ღამით.

დოქტორ ოეტკერის ფერადი შაქრის ორნამენტებით გავაფორმე. გაჭერით ნესტიანი დანით და გარეცხეთ, სასურველია ყოველი დაჭრილი ნაჭრის შემდეგ.

სამწუხაროდ, მე ვერ მოვახერხე ძალიან ბევრი სურათის გადაღება, უფრო წარმატებული, სტუმრებს არ ჰქონდათ მოთმინების პოზა!

ეს შესანიშნავი ტორტია შოკოლადის დესერტის მოყვარულთათვის! მადლობა ედიტ რეცეპტისთვის!


კაკლის და შოკოლადის ნამცხვარი

პასუხისმგებლობა ამ რეცეპტზე ექსკლუზიურად ქალბატონ მარია მარეს ეკუთვნის.

მომზადების მეთოდი

თასში აურიეთ კარაქი, შაქარი და მარილი.

ცალკე კვერცხი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა.
ნიგოზი შერეულია ფქვილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად.

ათქვიფეთ კარაქის შემადგენლობა ქაფით და ჩართეთ კვერცხი, სათითაოდ.ღუმელი თბება 150 გრადუსამდე. კარაქის შემადგენლობა მოიცავს ფქვილის, თხილი და შოკოლადის ნარევს.
ღუმელი თბება 150 გრადუსამდე. კარაქის შემადგენლობა მოიცავს ფქვილის, კაკლის ნარევს.
კვერცხის ცილა ფრთხილად აურიეთ. და შოკოლადი.
ზემოდან დავჭრათ შოკოლადი და გავადნოთ ბენ-მარი. გავათბე იგი მიკროტალღურ ღუმელში (სადაც შევინახე 2 წუთზე ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში დაახლოებით 2 -ჯერ ავურიე).
ცომი მოთავსებულია ცვილის ქაღალდით გაფორმებულ ფორმაში

აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

დარჩა ცოტა ფორმაში დასვენება, რის შემდეგაც გავხსენი მოსახსნელი ბეჭედი
გარნირისთვის შოკოლადი დაჭერით, გაადნეთ და თანაბრად მოასხურეთ ნამცხვარი, კიდეების ჩათვლით
ის დარჩა გასამაგრებლად. თეთრი შოკოლადი ბევრს იცინის (მაგრამ მე, როგორც საიმედო დახმარება მქონდა - ჩემი ქალიშვილი ანდრადა - მინდოდა ჩემი დახმარება და შოკოლადი გამოვიდა როგორც ხედავთ, ანუ უფრო პატარა).
ტორტს დაასხით კაკაო (მე დავფქვი ცოტა დარიჩინით) მთელ ზედაპირზე და მორთეთ თეთრი შოკოლადით.


რეიტინგი 5.0 20 მიმოხილვიდან

  • მაგიდისთვის
  • 9 კვერცხი
  • 300 გრ შაქარი
  • ზეთი 45 მლ
  • წყალი 45 მლ
  • 60 გრ კაკაო
  • 150 გრ ფქვილი
  • სიროფისათვის
  • წყალი 350 მლ
  • 150 გრ შაქარი
  • რომი
  • კრემისთვის
  • 600 გრ კარგი ხარისხის შოკოლადი, მინიმუმ 50% კაკაოთი (მე შოკოლადი გამოვიყენე 74% კაკაოსთან ერთად)
  • 600 მლ კრემი ათქვეფილი ნაღებისთვის, ნატურალური
  • 200 გრ კარაქი მინიმუმ 80% ცხიმით
  • 2 ამპულა რომის არსი ან 3-4 სუფრის კოვზი კონიაკი
  • ჭიქურისთვის
  • 200 გრ შოკოლადი
  • 200 მლ არაჟანი ათქვეფილი ნაღებისთვის


როგორ მოვამზადოთ ნუშის რეცეპტი შოკოლადით?

პირველ რიგში ვამზადებთ ფუმფულა ზემოდან კაკაოსთან ერთად

კვერცხი კარგად აურიეთ შაქართან. დაამატეთ წყალი და ზეთი. ფქვილი შერეულია კაკაოსთან და ადვილად შედის კვერცხის ნარევში შაქართან ერთად.

ცომი იყოფა 3, ჩვენ გამოვაცხობთ 3 თანაბარ ფურცელს.

მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე დაფარულ უჯრაში და გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე ვენტილაციით 15 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ და გააკეთეთ მაგიდის სხვა 2 ფურცელი.

რომის სიროფი

ჩვენ ვამზადებთ სიროფს 350 მლ წყლისგან 150 გრ შაქრით, რომელსაც ვხარშავთ. გაცივების შემდეგ დაუმატეთ რომის ესენციის ფლაკონი.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კრემი

კრემი მზადდება 600 გრ შოკოლადის, 600 მლ თხევადი კრემისა და 200 გრ კარაქისგან, 82% ცხიმით, 2 ამპულის რომის ესენცია.

გატეხილი შოკოლადი ჩაასხით თასში და ათქვეფილი ნაღები, რომელსაც მე მოვხარშავ, გადაასხამენ და ის მაშინვე შოკოლადს ასხამენ. საერთოდ არ აურიოთ 5 წუთის განმავლობაში. 5 წუთის შემდეგ, აურიეთ ძალიან კარგად ათქვიფეთ, სანამ კრემი კარგად არ გახდება ერთგვაროვანი.

როდესაც კრემი გაცივდება და ოდნავ თბილია, დაუმატეთ კარაქი და რომის არსი და კარგად აურიეთ მიქსერით.

გააჩერეთ კრემი დეკორაციისთვის, დაახლოებით 300 გრ, ხოლო დანარჩენი ორად იყოფა და ნამცხვარი დამონტაჟებულია. ზედა ნაწილები სიროფულია სიროფით, შემდეგ ნაღებით.

მირთმევის შემდეგ ნამცხვარი შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

მე დავამზადე ზედა ღუმელის დიდი უჯრა და იმავე უჯრაში დავდე ტორტი.

მეორე დღეს ცხელი დანის ნაწილით. მე დავჭრა მას თანაბარ ნაწილად და მივიღე 30 ნუში.

ამანდინის ყინული შოკოლადით, ძველი საკონდიტრო რეცეპტი

შოკოლადი დაყავით ნაწილებად, ზემოდან დაასხით მდუღარე არაჟანი და დატოვეთ 5 წუთი. შემდეგ აურიეთ და ჭიქურა მზადაა.

ნუშის თითოეულ ნაჭერზე მე დავასხი შოკოლადის განასახი, და თავზე გავაკეთე ყვავილი ასევე შოკოლადის განაშიდან. მე მათ მაცივარში ვდებ რამდენიმე საათით, სანამ კრემი ცოტა არ გამკვრივდება, რომ უფრო ადვილი იყოს პაკეტში ჩასმა.

თითოეული ნაჭერი მოთავსებულია თეთრ ქაღალდებში, რომლებიც გამოიყენება მაფინების გამოსაცხობად.

რჩევები დანიელასგან:

რეცეპტი და სურათები ეკუთვნის ქალბატონ დანიელა ვიორიკა სტანიმირესკუს და ის მონაწილეობს კონკურსში & bdquo დიდი შემოდგომის კონკურსი, გარანტირებული პრიზებით, წილისყრის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ მის მიერ გამოქვეყნებული სხვა რეცეპტები აქ.

ჟიურის მიერ მიღებული შეფასება არის 10.

იმის გამო, რომ ის კონკურსში პირველ რეცეპტებს შორისაა, იგი იღებს სხვა ქულას ex officio, ამიტომ საბოლოო ქულა არის 11.

ჩვენ არ ვაქვეყნებთ პირად სურათს, ავტორის მოთხოვნით.

Re & # 539 რეცეპტები ჯინა ბრადეა და რაკუ რეცეპტები და რაკუ ამანდინი შოკოლადით, ძველი საკონდიტრო რეცეპტი