ტრადიციული რეცეპტები

სოკო და ტუნვორთი ყველის ღვეზელები

სოკო და ტუნვორთი ყველის ღვეზელები


სოკო და ტუნვორთი ყველის ღვეზელები

მდიდარი სოკოს ნახარშით

მდიდარი სოკოს გრავიტით

აკეთებს 6-ს

საზ 1 საათში 30 წუთი

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 654 33%

  • ცხიმი 41.8 გ 60%

  • გაჯერებულია 16.3 გ 82%

  • შაქრები 5.6 გ 6%

  • მარილი 1.7 გ 28%

  • ცილა 20,9 გ 42%

  • ნახშირბადის 45 გ 17%

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 1 კარგი მუჭა ფორფინის სოკო
  • ნივრის 4 კბილი
  • 2 ხახვი
  • ½ მტკნარი thyme
  • 300 გრ Maris Piper კარტოფილი
  • ზეითუნის ზეთი
  • 1 დიდი კაკალი კარაქი
  • 1 კგ ახალი შერეული სოკო
  • 500 მლ ორგანული ბოსტნეულის მარაგი
  • Flat მტკნარი სუფთა ფოთლოვანი ოხრახუში
  • 120 გ ყველი ტუნვორტი
  • ფქვილი, მტვრისგან
  • 500 გრ ყველა კარაქი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი
  • 1 დიდი თავისუფალი დიაპაზონის კვერცხი
  • 2 კოვზ კოვზ ინგლისურ მდოგვს, ასევე დამატებით ემსახურება
  • 1 სუფრის კოვზი Worcestershire სოუსით

რეცეპტი

ჯეიმის ჟურნალი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. სანამ დაიწყებთ, დაასველეთ ფაფის სოკო მდუღარე წყალში და გადადეთ.
  2. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი და ხახვი (ცალკე შეინახეთ) და აიღეთ thyme ფოთლები. კარტოფილი კამათლად დაჭერით.
  3. ცხელი ტაფა გაათბეთ დიდ პანში და მოაყარეთ ნიორი, thyme ფოთლები და კარაქი საშუალო სიცხეზე, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი.
  4. დაამატეთ ხახვი, დადგით სითბო და გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ რბილი და წებოვანი გახდება, მაგრამ არა ფერადი.
  5. დაამატეთ ახალი სოკო, გახეხეთ სითბო და გახეხეთ მყარი და სწრაფად 5 წუთის განმავლობაში.
  6. გააცალეთ და გახეხილი ფაიფურის ნახევარი დაჭერით, დაამატეთ ტაფა და კიდევ რამდენიმე წუთი შეწვით.
  7. დაამატეთ 350 მლ საფონდო და კარტოფილი და კარგად სეზონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეანელეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
  8. გამოიყენეთ ჯოხიანი ბლენდერი, ოდნავ გააბრტყელეთ სოკო - გინდათ, რომ ისინი საკმაოდ მოცულობით იყვნენ.
  9. აიღეთ და უხეშად დაჭერით ოხრახუშის ფოთლები, შემდეგ აურიეთ დაახლოებით ნახევარი ნარევში.
  10. დანაყოფი გაყავით 6 პატარა ღვეზელის ჭურჭელს შორის, 4 კოვზ კოვზს მოგვიანებით დაზოგავთ.
  11. Tunworth გადაიტანეთ 1-2cm ცალი და თანაბრად გადაანაწილეთ ტორტების თითოეულ კერძში.
  12. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C / 400 ° F / გაზიზე 6.
  13. ხუფების გასაკეთებლად, გააფორმეთ საკონდიტრო ფქვილისგან დაფქული ზედაპირი, უხეში ფუნტის მონეტის სისქემდე.
  14. გაჭრა 6 ცალი, თქვენი ტორტის კერძების ფორმის მიხედვით და თითოეულს ზემოდან დააწექით, ოდნავ დახრიან კიდეებს. თითოეული ღვეზელის ფსკერზე ფრთხილად გაიტანეთ ჯვარცმა, შემდეგ კი თითის ფრთხილად დააჭირეთ თითს შუა, რომ გაკეთდეს ჭაბურღილი (საკონდიტრო ნაწარმის პუნქციის გარეშე).
  15. სცემეს კვერცხი და გახეხეთ ნამცხვრებზე, შემდეგ მოათავსეთ ღუმელში 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გახეხეთ და ლამაზად გახდება ოქროსფერი.
  16. ახლა სოუსის გასაკეთებლად. ტაფაში აურიეთ მდოგვი და Worcestershire სოუსი დარჩენილი შევსებისას.
  17. ჩაასხით დარჩენილი ფაფის სითხე, შემდეგ კი დაჭერით დარჩენილი ფაფა და დაამატეთ ნარევს.
  18. განათავსეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაასხით დარჩენილი მარაგი და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დანარჩენი ოხრახუში აურიეთ ბოლომდე ერთი წუთით ან ორი წუთით ადრე, შემდეგ ბლიცით ლიკვიდიზატორში, სანამ გლუვი გახდება და ჩაასხით ჭურჭელში.
  19. ემსახურეთ, გაასხით ღვეზელის ღუმელში და მოაწყვეთ ინგლისურ მდოგვის თოჯინასთან ერთად.


Უყურე ვიდეოს: ვაცხობ ღვეზელებს ორნაირი გულსართით, მე და ბავშვები ვსინჯავთ საკონდიტროს ნამცხვრებს