ტრადიციული რეცეპტები

ანა ფრიელის ბალინური ღორის ხორცი

ანა ფრიელის ბალინური ღორის ხორცი


ანა ფრიელის ბალინური ღორის ხორცი

ტურბო დატენილი ცხელი ჩილი სამბალით

ტურბო დატენილი ცხელი ჩილი სამბალით

ემსახურება 8-ს

ამზადებს 2 საათში 40 წუთში

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო ულუფაზე
  • კალორია 709 35%

  • ცხიმი 31,7 გ 45%

  • აჯერებს 15.4 გ 77%

  • შაქრები 7.5 გ 8%

  • მარილი 0,5 გ 8%

  • ცილა 44,1 გ 88%

  • ნახშირწყლები 61,9 გ 24%

  • ბოჭკოვანი 2.8 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 750 გრ ტყავის გარეშე ძვლის გარეშე უფრო მაღალი კეთილდღეობის ღორის მუცელი, დაჭრილი თითის სიგრძის ზოლებად
  • 750 გ უფრო მაღალი კეთილდღეობის ღორის მუცლის ნეკნები, განახევრებული
  • ზეითუნის ზეთი
  • 300 გრ ჩინური გრძელი ლობიო ან მწვანე ლობიო
  • 300 გრ ღვეზელი გოგრა
  • Chinese ჩინური კომბოსტო
  • 4 კაფირის ცაცხვის ფოთოლი
  • 2 x 400 გ მსუბუქი ქოქოსის რძე
  • 500 გრ ჟასმინის ბრინჯი
  • 4 ცაცხვი
  • პასტა
  • 20 გრ ახალი კურკუმა
  • 80 გრ გალანგა ან კოჭა
  • 400 გრ პატარა ტაილანდური ხახვი
  • 1 ბოლქვი ნიორი
  • 2 ახალი წითელი ჩიტის თვალის ჩილი
  • 3 ახალი წითელი ჩილი
  • 5 სანთელი ან მაკადამიის კაკალი
  • თითო სუფრის კოვზი შავი და თეთრი წიწაკა
  • 50 გრ პალმის შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი კრევეტის პასტა
  • SAMBAL
  • 3 პატარა ტაილანდური ხახვი
  • 2 სუფთა ჩიტის თვალის ჩილი
  • 3 კაფირის ცაცხვის ფოთოლი
  • 2 ჯოხი ლიმნის ბალახი
  • 2 ცაცხვი
  • ქოქოსის ზეთი

რეცეპტი ადაპტირებული

ჯემის პარასკევი ღამის დღესასწაულის მზარეულის წიგნი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. გაახურეთ ღუმელი 180ºC / 350ºF / გაზზე 4.
  2. პასტის გასაკეთებლად, სუფთა კურკუმა გააცალეთ და წვრილად დაჭერით, შემდეგ გალანგა გახეხეთ და წვრილად დაჭერით. განათავსეთ მშრალი frying პან რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი დაიწყებენ გამოთავისუფლებას ზეთები, შემდეგ გამორთეთ სითბო.
  3. კანი და ნიორი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით, შემდეგ გახეხეთ და უხეშად დაჭერით ყველა ცივი. დაჭრილი კაკალი.
  4. დააქუცმაცეთ წიწაკის მარცვლები პასტელსა და ნაღმტყორცნებში, დაუმატეთ ყველა დანარჩენი პასტის ინგრედიენტები და ზღვის მარილის დიდი მწიკვი, შემდეგ ააფეთქეთ და აურიეთ ყველაფერი ერთად - იმუშავეთ ჯგუფებად, თუ გჭირდებათ. გაყინეთ ნახევარი კიდევ ერთი დღის განმავლობაში.
  5. დარჩენილი პასტის 2 სუფრის კოვზი მოგვიანებით გადადგით, დანარჩენი მოათავსეთ დიდ შემწვარ უჯრაში. დაამატეთ ხორცი და შეიზილეთ ყველა იმ ლამაზ არომატში. წაუსვით ზეითუნის ზეთი, შემდეგ გადააფარეთ სველი ცხიმიანი ქაღალდის ფურცელი და თუნუქის ფოლგის ფენა.
  6. მოხარშეთ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში, ან ლამაზად შეწითლებამდე და ღეჭვამდე.
  7. დაჭერით გრძელი ჩინური ლობიო 7 სანტიმეტრ ნაწილად (თუ იყენებთ), გაანახევეთ შუაგული შუაზე, შემდეგ კი უხეშად გახეხეთ კომბოსტო. ამოიღეთ ხორცის უჯრა ღუმელიდან და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე ღუმელში. აურიეთ ბოსტნეულის, ცაცხვის ფოთლები, დაცული პასტა და ქოქოსის რძე და ნაზად აურიეთ ერთმანეთში.
  8. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 10–15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მცენარეული ხილი არ გახდება მსუბუქი. სეზონი სრულყოფამდე.
  9. ამასობაში მოამზადეთ ბრინჯი პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად და მოამზადეთ სამბალი.
  10. გააცალეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით ცივი და ცაცხვის ფოთლებით. გახეხეთ ლიმნის ბალახი, მოაცილეთ და გადააგდეთ გარე ფენა, შემდეგ დაჭერით წვრილად. ეს ყველაფერი პატარა თასში შეურიეთ ცაცხვის წვენს და ქოქოსის ზეთის წვეთს, შემდეგ კი სუნელი სრულყოფილად აიღეთ.
  11. კერძი მოაყარეთ ბრინჯს და კურს და მიირთვით სამბალი გვერდზე, კირის სოლით შესუსტებასთან დაკავშირებით.

Რჩევები

მე მიყვარს სუფრას ბანანის ფოთლებზე მირთმევა. მათი მიღება შეგიძლიათ ინტერნეტში ან კარგ საცავებში. - ისინი საკმაოდ დიდია, ამიტომ დაგჭირდებათ მხოლოდ 2 ან 3. დაჭერით ნაჭრები ოდნავ აღემატება თქვენს თასებსა და თეფშებს, შემდეგ მიიტანეთ ალის ცეცხლზე მორჩილი.



Უყურე ვიდეოს: LAIKA