ტრადიციული რეცეპტები

შებოლილი ორაგულის კარაქისა და დაჭყლეტილი პრასის კროსტინი

შებოლილი ორაგულის კარაქისა და დაჭყლეტილი პრასის კროსტინი


შებოლილი ორაგულის კარაქისა და დაჭყლეტილი პრასის კროსტინი

ქმნის 12-ს

ამზადებს 45 წუთს

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო ულუფაზე
  • კალორია 202 10%

  • ცხიმი 15,6 გ 22%

  • აჯერებს 7.3 გ 37%

  • მარილი 1,1 გ ​​18%

  • ცილა 4,6 გ 9%

  • ნახშირწყლები 8.6 გ 3%

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 10 ბავშვის პრასი
  • 60 გრ უმარილო კარაქი
  • 60 მლ ზეითუნის ზეთი, პლიუს შემწვარი
  • 2 ახალი დაფნის ფოთოლი
  • 3 sprigs ახალი thyme
  • 200 მლ ხარისხის თევზის მარაგი
  • 200 მლ თეთრი ღვინო
  • 40 გრ დამარილებული ბავშვის კაპერი
  • სიაბატას 12 ნაჭერი
  • 5 ცალი ახალი ჩერჩილა
  • შებოლილი ორაგულის კარაქი
  • 160 გ უმარილო კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე)
  • 130 გრ შებოლილი ორაგული, მდგრადი წყაროებიდან
  • 20 მლ ახალი ლიმონის წვენი

რეცეპტი

ჯემის ჟურნალი

როდნი დანის მიერ

მეთოდი

  1. შებოლილი ორაგულის კარაქისთვის მოათავსეთ კარაქი, შებოლილი ორაგული და ლიმონის წვენი კვების პროცესორში და ბლიცი, სანამ ერთგვაროვანი იქნება. სეზონი და გათვალისწინებულია.
  2. დაჭრილი, განახევრებული და დაჭრილი პრასი სიგრძეზე, შემდეგ დაამატეთ კარაქი, ზეთი, დაფნის ფოთლები და thyme ფართო, არაღრმა ქვაბში, მოათავსეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ პრასი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, მოატრიალეთ, სანამ ოქროსფერი გახდება.
  3. ჩაასხით მარაგი და ღვინო, გადააფარეთ საცხობი ქაღალდის დიდი წრე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ პრასი არ გახურდება. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და პრესს დაასხით სითხე.
  4. კაპერს ჩადეთ პატარა ქვაბში და დაუმატეთ იმდენი ზეითუნის ზეთი, რომ 2 სმ დაფარავს. განათავსეთ იგი მაღალ ცეცხლზე და შეწვით მანამ, სანამ კაპერსი არ დაიწყებს გახსნას და გახეხვას. ნახვრეტის კოვზის გამოყენებით, კაპერები გადაიტანეთ თეფშზე, რომელსაც სამზარეულოს ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
  5. გააცხელეთ გრილის ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. წაუსვით ciabatta- ს ზეითუნის ზეთით და შეწვით სადღეგრძელო, სანამ ოქროსფერი გახდება, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 1 წუთი.
  6. სუფრასთან მიტანისთვის, მოხარშული ციაბატა გულუხვად გაანაწილეთ შებოლილი ორაგულის კარაქით და ზემოდან მოაყარეთ პრასი, შემწვარი კაპერი და აიღეთ ჩერჩილის რამდენიმე ფოთოლი.


Უყურე ვიდეოს: მე ვარ ფერმერი-კალმახი