ტრადიციული რეცეპტები

შემწვარი სკალპები ანჩოტით, პიტნით და ქინძით

შემწვარი სკალპები ანჩოტით, პიტნით და ქინძით


შემწვარი სკალპები ანჩოტით, პიტნით და ქინძით

შთამბეჭდავად მარტივი დამწყები

შთამბეჭდავად მარტივი დამწყები

ემსახურება 6

ამზადებს 15 წუთში

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო ულუფაზე
  • კალორია 454 23%

  • ცხიმი 34,9 გ 50%

  • აჯერებს 2.4 გ 12%

  • შაქრები 0,6 გ 1%

  • ცილა 19,7 გ 39%

  • ნახშირწყლები 14,7 გ 6%

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 12 სკალპი, მიმაგრებული შველი და დაცული ჭურვები, მდგრადი წყაროებიდან
  • 100 გრ ახალი თეთრი პური
  • ANCHOVY, MINT & CORIANDER DRESSING
  • Cor ახალი ქინძი, (15 გრ)
  • Min ახალი პიტნის კონა, (15 გრ)
  • 10 anchovies ნავთობის, მდგრადი წყაროებიდან
  • 200 მლ რაფსის ზეთი
  • 1-2 ცაცხვი

რეცეპტი

ჯემის ჟურნალი

ნათან აულავის მიერ

მეთოდი

  1. გააცხელეთ გრილი სრულ ჭკუაზე.
  2. გასახდელის დასამზადებლად მოაჭერით ქინძი და პიტნის ფოთლები, შემდეგ კი ანჩითთან ერთად წაიღეთ ბლიცი 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ზეთი და გამოწურეთ 25 მლ ცაცხვის წვენში და ბლიც კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.
  3. თითოეულ გარსში მოათავსეთ scallop თავისი შველით და თითოეულს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი გასახდელი.
  4. დააფინეთ საცხობი უჯრაზე და განათავსეთ მაღალ თაროზე გრილის ქვეშ. მოხარშეთ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და ზემოდან მოაყარეთ პურის ბროწეული.
  5. განათავსეთ ისევ გრილის ქვეშ, დაბალ თაროზე, კიდევ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, ან ოქროსფრამდე, და მიირთვით დაუყოვნებლად.