ტრადიციული რეცეპტები

ბერტის მინერვოის ლაპი

ბერტის მინერვოის ლაპი


ემსახურება 4

ამზადებს 1 საათში 10 წუთში

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 635 32%

  • ცხიმი 11.3 გ 16%

  • აჯერებს 3.6 გ 18%

  • შაქარი 36.6 გ 41%

  • ცილა 41.5 გ 83%

  • ნახშირბადის 56.8 გ 22%

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • ზეითუნის ზეთი
  • 1 მთელი კურდღელი, ღრძილები და მიერთებული, ღვიძლი და თირკმელები დაცულია
  • 1 ხახვი
  • 3 დიდი კბილი ნიორი
  • 12 ბანანის ტილო
  • 1 კონა ბავშვის სტაფილო
  • 6 ბავშვის რეპლი ან 1 საშუალო
  • 4 ახალი დაფნის ფოთოლი
  • 100 გ ოქროს სულთნები
  • 750 მლ Muscat de St Jean Jean Minervois, ან სხვა ტკბილი ღვინო
  • 1 სუფრის კოვზი ხახვის ჯემი, სურვილისამებრ

რეცეპტი

ჯეიმის ჟურნალი

ბერტი ედემის მიერ

მეთოდი

  1. საშუალო casserole კერძიში საშუალო სითბოზე გაათბეთ, კარგად გაათბეთ ზეთიანი წვეთი, შემდეგ გახურეთ კურდღლის ნაჭრები, გახეხეთ და დაამატეთ შეკერილი პროდუქტი. ამოიღეთ ჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ თეფშზე.
  2. გახეხეთ, დაჭრილი და ხახვი დაამატეთ კასრში და გახეხეთ სანამ არ დარბილდება, გამჭვირვალე და წებოვანი გახდება, საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი ზეთი.
  3. კანი ნიორი და ხახვი, შეინარჩუნეთ ისინი მთელი. გარეცხეთ, გახეხეთ და მოათავსეთ სტაფილო და ბავშვის რეპლი. საშუალო ტურნის გამოყენების შემთხვევაში, უხეშად დაჭერით ისიც.
  4. ტაფას დაუმატეთ ბოსტნეული, დაფნის ფოთლები და სულთანები. აურიეთ დააკავშიროთ, შემდეგ კი კურდღელი დააბრუნეთ პანში.
  5. დაამატეთ იმდენი ღვინო, რომ დაიფაროს, შეავსეთ წყალი საჭიროების მიხედვით და ხახვის მურაბა (თუ იყენებთ).
  6. მოხარშეთ მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ ნაზად 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კურდღელი გაწვება და სოუსი არ გასქელდება.
  7. თუ სოუსი საკმარისად არ ამცირებს, კურდღელი და ბოსტნეული გადაიტანეთ დაჭრილი კოვზით თეფშზე, გააცხელეთ სითბო და გაუშვით სოუსი ბუშტს ენერგიულად, სანამ არ შეამცირებს თქვენს სურვილს. შეამცირეთ სითბო და დააბრუნეთ კურდღელი და ბოსტნეული სოუსით, რომ გაათბოთ.
  8. მიირთვით ბრინჯთან ერთად, იდეალურია წითელი კამარგის რეგიონიდან.