ახალი რეცეპტები

სიცილიური ხორცის ბურთები ალ ფორნო

სიცილიური ხორცის ბურთები ალ ფორნო


სიცილიური ხორცის ბურთები ალ ფორნო

ღუმელში გამომცხვარი ცხვრის ხორცით არბბიატას სოუსით

ღუმელში გამომცხვარი ცხვრის ხორცით არბბიატას სოუსით

ემსახურება 6

ამზადებს 1 საათში 10 წუთში

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 841 42%

  • ცხიმი 33.3 გ 48%

  • გაჯერებულია 9.8 გ 49%

  • შაქრები 16 გ 18%

  • ცილა 41.5 გ 83%

  • ნახშირბადები 89.7 გ 35%

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 50 გრ ქიშმიში
  • 3 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
  • 500 გრ ცხვრის კისრის ფილე და / ან ჩამონაჭრები
  • 50 გრ მზეზე გამხმარი პომიდორი
  • Flat მტკნარი სუფთა ფოთლოვანი ოხრახუში
  • 100 გრ ახალი პური
  • 50 გრ ფიჭვის კაკალი
  • 1 ლიმონი
  • 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • 50 გრ პარმეზანის ყველი
  • ზეითუნის ზეთი
  • 120 გრ კამეჩის მოცარელა
  • 500 გრ ხმელი სპაგეტი
  • უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
  • ARRABBIATA სოუსი
  • 1 პატარა წითელი ხახვი
  • ნივრის 2 კბილი
  • 2 ხარისხის ანკესის ფილე
  • 1 ახალი წითელი ჩილი
  • 1 პატარა გამხმარი ჩილი
  • 2 ქ 400 გრ ქინძი ხარისხის ქლიავის პომიდორი
  • 1 მწიკვი დარიჩინი
  • წითელი ღვინის ძმარი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი, სურვილისამებრ
  • ½ ახალი რეჰანი

რეცეპტი

ჯეიმის ჟურნალი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200ºC / 400ºF / გაზზე 6.
  2. დაასველეთ ქიშმიში ბალზამიან ძმარში 5 წუთის განმავლობაში.
  3. ცხვრის საჭმლის გადამამუშავებელ დანაყოფში მოაყარეთ, შემდეგ კი დიდ თასში მოათავსეთ. გახეხეთ და დაამატეთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი, შემდეგ აიღეთ, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ოხრახუშის ფოთლების უმეტესობა.
  4. დაამატეთ პურის მარცვლები, ფიჭვის კაკალი, ლიმონის ცედრა, გაჟღენთილი ქიშმიში და მათი წვენი და ორეგანო. წვრილად გახეხეთ პარმეზანის ნახევარი. სეზონი, შემდეგ კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
  5. სველი ხელებით გადაახვიეთ და შეურიეთ ნარევი 24 ხორცის ბურთულას (გოლფის ბურთების ზომის).
  6. გაცხელეთ ზეითუნის ზეთის ტაფაში მაღალ ცეცხლზე გახურებულ ტაფაზე, შემდეგ მოაყარეთ ხახვის ჭურჭელი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება გახეხილი ყველა მხრიდან. თავი დაანებე.
  7. Arrabbiata- ს სოუსისთვის, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. დაჭყლიტეთ ანკესები, შემდეგ გააჩერეთ და წვრილად დაჭერით ახალი ჩილი.
  8. გააცხელეთ კარგი ტაფა ზეითუნის ზეთი პანში საშუალო სითბოზე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ანანოები და დაჭრილი ჩილი. გაწურეთ ჩირიში და ნაზად მოაყარეთ რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
  9. დაამატეთ ქლიავის პომიდორი და დარიჩინი, გაანადგურეთ პომიდორი კოვზით, შემდეგ გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი, ან შემცირებამდე, ასე რომ ხშირად ურიეთ.
  10. ჩაასხით წითელი ღვინის ძმარი, კარგად მოაყარეთ სეზონი, დაამატეთ შაქარი, თუ გგონიათ, რომ ძალიან მკვეთრი გემო აქვს და გაანადგურეთ რეჰანის ფოთლების უმეტესი ნაწილი.
  11. კოვზი სოუსით ღუმელში შედგით ღუმელში (25 ს.კ. გაანადგურეთ მოცარელა, მოაყარეთ დარჩენილი რეჰანის ფოთლები და დანარჩენი პარმეზანი წვრილად გახეხეთ ზემოდან.
  12. აცხვეთ ღუმელში 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გახდება ოქროსფერი და ბუშტუკდება.
  13. იმავდროულად, მოხარშეთ სპაგეტი პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ გადაწურეთ და გაწურეთ ზედმეტი ქალწული ზეითუნის ზეთი და დანარჩენი ოხრახუში. მიირთვით ხორცის ბურთები მაკარონით - შესანიშნავია ლამაზი პრაზით სალათი.


Უყურე ვიდეოს: სპაგეტი ხორცის ბურთულებით spageti xorcis burtulebit