უახლესი რეცეპტები

შემწვარი ზეთისხილი

შემწვარი ზეთისხილი


შემწვარი ზეთისხილი

ტომატის პიკანტური სოუსით

ტომატის პიკანტური სოუსით

ემსახურება 12 როგორც ნიბლს

ამზადებს 45 წუთს პლუს გაჟღენთვას

სირთულეების ჩვენება

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 218 11%

  • ცხიმი 15,7 გ 22%

  • აჯერებს 2.7 გ 14%

  • შაქარი 5.4 გ 6%

  • ცილა 4,9 გ 10%

  • ნახშირბადები 14.9 გ 6%

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 500 გ პასტატა
  • 1 x 354 გრ ქილა შავი ზეთისხილი (ქვა)
  • 65 გრ ყველი ფეტა
  • 1 სუფრის კოვზი კაპერსი
  • 40 გ ბარის ფქვილი
  • 2 დიდი თავისუფალი რადიუსის კვერცხი
  • 200 გრ პურის პური
  • 1 ლიტრი მცენარეული ზეთი
  • რამდენიმე ტოტი სუფთა ორეგანო
  • გამხმარი ჩილის 1 კარგი მწიკვი
  • უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

რეცეპტი

ჯემის ჟურნალი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. ჩაასხით პასტა ფართო ჭურჭელში. გადაწურეთ, გაწურეთ და დაამატეთ ზეთისხილი, დარწმუნდით, რომ ისინი ყველა წყალქვეშ არიან. განათავსეთ იგი, რომ გაჟღენთილი იყოს დაახლოებით 1 საათი.
  2. ავთქვიფოთ ფეტა და კაპერები, რომ მივიღოთ უხეში პასტა.
  3. ამოიღეთ გაჟღენთილი ზეთისხილი პასატადან, სოუსით ერთ მხარეს. ნაზად გააფართოვეთ ფეტას ნარევის პატარა ბურთულები პატარა ძეხვის ფორმებში და ჩაყარეთ ზეთისხილით.
  4. დააყენეთ პატარა სადგური სამი არაღრმა თასის მოპირკეთებით - პირველი ფქვილით, მეორეში ათქვიფეთ კვერცხები, ხოლო ბოლოში პურის პურით.
  5. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. ზეთში დაასხით კუბის პური, ხოლო როდესაც ის ოქროსფერი იქნება, მზად არის გამოიყენოთ.
  6. სწრაფად იმუშავეთ, მოაყარეთ ზეთისხილი ფქვილში, რასაც მოჰყვა კვერცხი, ზედმეტი წვეთი მოუშვით და ბოლოს ჩააფინეთ პურის ბალახები.
  7. ფრთხილად ჩადეთ ცხელ ზეთში და ღრმად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გახეხილი.
  8. იმისათვის, რომ თქვენი სოუსი გააკეთოთ, მოათავსეთ დარჩენილი პასტატა პატარა ტაფაში ორეგანოს ფოთლებთან და გამხმარ ჩილთან ერთად.
  9. სეზონი მოათავსეთ საშუალო სიცხეზე და სწრაფად მოადუღეთ 4–5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ შემცირდება.
  10. ცოტაოდენი ქალწული ზეითუნის ზეთში აურიეთ და მიირთვით შემწვარი ზეთისხილი და ჭიქა ღვინო.


Უყურე ვიდეოს: გიორგი სვანიძე: ქართული ზეთისხილის ზეთი ნიუ-იორკში გაიყიდება