ტრადიციული რეცეპტები

სადღესასწაულო ინდაურის კრუკ-მონსიე

სადღესასწაულო ინდაურის კრუკ-მონსიე


სადღესასწაულო ინდაურის კრუკ-მონსიე

ემსახურება 4

ამზადებს 20 წუთს

სირთულე ადვილია

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 744 37%

  • ცხიმი 34.2 გ 49%

  • აჯერებს 18,7 გ 94%

  • შაქარი 17.2 გ 19%

  • ცილა 53,8 გ 107%

  • ნახშირბადის 54.3g 21%

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 40 გრ უმარილო კარაქი
  • 40 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 400 მლ რძე
  • 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 100 გ სტილტონი
  • 8 ნაჭერი თეთრი პური
  • მოცვის სოუსი
  • 100 გრ გრუირის ყველი
  • 400 გ დარჩა თავისუფალი დიაპაზონი მოხარშული ინდაური

რეცეპტი

ჯეიმის ჟურნალი

ბრუნო ლუბეტის მიერ

მეთოდი

  1. გაახურეთ ღუმელი 220ºC / გაზზე 7.
  2. დაბალ სითბოზე შემწვარ ქვაბში გააცხელეთ კარაქი, სანამ არ გახდება ქაფი, მაგრამ არა ფერადი, შემდეგ აურიეთ ფქვილში. საზ 3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ცივი რძე და კარგად ათქვიფეთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
  3. აწიეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ მდოგვი და დაიმსხვრა სტილტონში და შეამოწმეთ სუნელი.
  4. დაასხით პური სამუშაო ზედაპირზე და გაანაწილეთ 4 ნაჭერი მოცვის სოუსით, შემდეგ სტილტონის სოუსით და გახეხეთ Gruyère- ის ნახევარზე მეტი.
  5. ზემოდან მოაყარეთ ინდაური და სენდვიჩი დარჩენილი პურით. დააჭირეთ მსუბუქად, შემდეგ გაავრცელეთ 4 ტოპი დარჩენილი სოუსით და დაასრულეთ დანარჩენი გრუირით გახეხვით.
  6. აცხვეთ მანამ, სანამ ყველი არ დნება და სენდვიჩები ოქროსფრად არ მიიღებს. მიირთვით მწვანე სალათთან ერთად.


Უყურე ვიდეოს: ხორცის სოუსი ოსტრი - Xorcis Sousi Ostri