ტრადიციული რეცეპტები

გოლდი ჰანის ნაყოფის ალფრედო

გოლდი ჰანის ნაყოფის ალფრედო


გოლდი ჰოუნის ფეტუცინი ალფრედო

დასრულებულია ახალი ტრიუფელით ან ჯავზი

დასრულდა ახალი ტრიუფელით ან ჯავზი

ემსახურება 4

ამზადებს 45 წუთს და დასვენებას

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 612 31%

  • ცხიმი 38.5 გ 55%

  • აჯერებს 19.8 გ 99%

  • შაქრები 3 გ 3%

  • მარილი 0,6 გ 10%

  • ცილა 22,8 გ 46%

  • ნახშირწყლები 44,7 გ 17%

  • ბოჭკოვანი 1.7 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • ½ x სამეფო მაკარონის ცომი
  • წვრილმარცვლოვანი ბურღული, მტვრის დასაწმენდად
  • 150 მლ ორმაგი კრემი
  • 150 მლ ერთჯერადი კრემი
  • 1 დიდი თავისუფალი რადიუსის კვერცხი
  • 60 გრ პარმეზანის ყველი, დამატებით მოსამზადებლად
  • 1 ახალი ტრიუფელი ან 1 მთელი კაკალი, გახეხვისთვის
  • ტრუფელის ზეთი

რეცეპტი ადაპტირებული

ჯემის პარასკევი ღამის დღესასწაულის მზარეულის წიგნი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. გააკეთეთ სამეფო მაკარონის ცომი. 30 წუთის განმავლობაში მოდუნების შემდეგ, გააბრტყელეთ ფურცლები 2 მმ სისქემდე.
  2. განათავსეთ fettuccine დანართი თქვენს მაკარონის აპარატზე და ნაზად გაიარეთ თითოეული მაკარონის ფურცელი, განათავსეთ semolina მტვრის უჯრაზე გადასვლისას. ან, თუ ხელით ამზადებთ, მაკარონის ფურცლები თავისუფლად გააბრტყელეთ, დაჭერით ზოლები ½ სმ სიგანეზე, შემდეგ კი თითის წვერები გამოიყენეთ და გამოყავით ძაფებად.
  3. როდესაც მზად იქნებით, მოშუშეთ ფეტუცინი მდუღარე დამარილებულ წყალში დიდ ტაფაში 1 – დან 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ალ დენტი არ არის.
  4. იმავდროულად, ნაზად გაათბეთ მთელ კრემს დიდი ზომის ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გამოაცალეთ კვერცხი და გაახურეთ ტაფაში ტაფა (შეინახეთ თეთრი კიდევ ერთი დღის განმავლობაში). წვრილად გახეხეთ და ნაზად ათქვიფეთ პარმეზანი, შემდეგ მოაყარეთ ზღვის მარილი და შავი პილპილი.
  5. მაშების გამოყენებით, გადაიტანეთ მაკარონი პირდაპირ სოუსში, თან წაიღეთ ცოტაოდენი საცხობი წყალი. გადაყარეთ ერთად, დაამატეთ ზედმეტი ჩასხურებული საცხობი წყალი, რომ საჭირო გახდეს ლამაზ, აბრეშუმისფერ სოუსში.
  6. მოაყარეთ ტრიუფელის ან ნიგვზის მშვენიერი გრაფები და პარმეზანის კარგი გრაგნილი, გადაწურეთ პატარა ტრიუფელის ზეთით და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ.


Უყურე ვიდეოს: ზაფხული და ორსულობა