ტრადიციული რეცეპტები

კოსტა რიკის შავი ლობიოს წვნიანი

კოსტა რიკის შავი ლობიოს წვნიანი


კოსტა რიკის შავი ლობიოს სუპი

ემსახურება 4

მზარეული In1 საათში

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 521 26%

  • ცხიმი 24.3 გ 35%

  • სატურატები 4.4 გ 22%

  • შაქრები 11.5 გ 13%

  • მარილი 1 გ 17%

  • ცილა 21,2 გ 42%

  • Carbs 49.7g 19%

  • ბოჭკოვანი 17 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 3 წითელი ხახვი
  • ნივრის 2 კბილი
  • ნიახურის 2 ჩხირი
  • 1 მწვანე წიწაკა
  • 1 წითელი წიწაკა
  • 2 სუფთა წითელი ჩილი
  • ახალი ქინძი
  • ზეითუნის ზეთი
  • ½ მტკნარი thyme
  • 2 x 400 გრ tins შავი ლობიო
  • 2 ახალი დაფნის ფოთოლი
  • 4 დიდი თავისუფალი სპექტრის კვერცხი
  • 1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
  • 4 სიმინდის tortilla

რეცეპტი

ჯეიმის ჟურნალი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი, შემდეგ მოაყარეთ და წვრილად დაჭერით ნიახური. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით წიწაკა და ჩილი. აიღეთ ქინძი ფოთლები, შემდეგ წვრილად დაჭერით ღეროები.
  2. დიდ ქვაბში ჩაყარეთ ზეითუნის ზეთი და განათავსეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ხახვის ორი მესამედი, ნიორი, ნიახური, ქინძი stalks და წიწაკა, შემდეგ აიღეთ thyme ფოთლები.
  3. დაამატეთ ჩილის ნახევარი და ნაზად ავთქვიფოთ ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არა ფერადი.
  4. წაიშალეთ შავი ლობიოს ორივე კანი მათ თხევად, შემდეგ მოყავთ დაფნის ფოთლები და 400 მლ მდუღარე წყალი. ჩართეთ სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  5. სეზონი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ და ნელ ცეცხლზე, დაუფარავ 30 წუთის განმავლობაში ან გასქელებამდე და ნაღების მიღებამდე. თუ ეს ძალიან ბევრს ამცირებს, დაამატეთ ჩამდინარე წყალი.
  6. შემდეგ, კვერცხები პირდაპირ წვნიანში გატეხეთ და ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ. დატოვეთ კვერცხები, რომ წიწაკაში 5 წუთის განმავლობაში მოხარშულიყვნენ, ან სანამ თეთრები არ მოხარშებიან, მაგრამ yolk ჯერ კიდევ ცოტა მბრწყავია.
  7. სანამ ისინი ბრაკონიერობენ, გააკეთეთ სალსა. წვრილად დაჭერით ქინძის ფოთლები და დაამატეთ თასში დარჩენილი დაჭრილი ხახვი, წითელი ღვინის ძმარი და რამდენიმე კოვზი ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი. Აურიეთ კარგად.
  8. როდესაც მზად ხართ ემსახურებოდეთ წვნიანს, გაათბეთ თქვენს კრისტალებს პირდაპირ ცეცხლზე ან ცხელ მწვადზე.
  9. მიირთვით ისინი შავი ლობიოს წვნიანთან და სალზასთან ერთად და დაასრულეთ თითოეული თასი ჩილი ქინძის ზეთის წვეთით.


Უყურე ვიდეოს: #გურმანია შავი ლობიოს ორცხობილა ყვავილოვანი კომბოსტოს გარნირით