ტრადიციული რეცეპტები

მოცვისა და დარიჩინის ფუნთუშები

მოცვისა და დარიჩინის ფუნთუშები


მოცვისა და დარიჩინის ფუნთუშები

აკეთებს 18-20-ს

ამზადებს 1 საათში 35 წუთში

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო ულუფაზე
  • კალორია 361 18%

  • ცხიმი 13.2 გ 19%

  • აჯერებს 7.4 გ 37%

  • შაქრები 22 გ 24%

  • მარილი 0 გ 0%

  • ცილა 10.3 გ 21%

  • ნახშირწყლები 7.2 გ 3%

  • ბოჭკოვანი 2.6 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 2 x 7 გრ სწრაფი მოქმედების საფუარი
  • 500 მლ თბილი რძე
  • 3 დიდი თავისუფალი რადიუსის კვერცხი
  • 650 გრ ჩვეულებრივი ან მსუბუქი დაწერილი ფქვილი, ასევე მტვრის დასუფთავება
  • 200 გრ მთლიანი ფქვილი
  • 1 მწიკვი დარიჩინი
  • 150 გრ უმარილო კარაქი, (ოთახის ტემპერატურაზე)
  • 150 გრ შაქრის შაქარი
  • არარაფინირებული შაქრის შაქარი
  • 3 სუფრის კოვზი გარგარის მურაბა ან გაშვებული თაფლი
  • შევსება
  • 225 გრ გამხმარი მოცვი
  • 3 ფორთოხალი
  • 150 გრ უმარილო კარაქი, (ოთახის ტემპერატურაზე)
  • 150 გრ რბილი ყავისფერი შაქარი
  • 6 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი

რეცეპტი

ჯემის ჟურნალი

ანა ჯონსის მიერ

მეთოდი

  1. დიდ თასში გახსენით საფუარი თბილ რძეში, აურიეთ ათქვიფებით, შემდეგ ათქვიფეთ და დაუმატეთ 1 კვერცხი და კვლავ აურიეთ.
  2. გაცერით ფქვილი, დარიჩინი და ზღვის მარილის პატარა მწიკვი და დაუმატეთ კარაქი, რომლითაც ხელები გაანადგურეთ.
  3. დაამატეთ ყველაფერი რძის ნარევს შაქართან ერთად. ათქვიფეთ და დაუმატეთ კიდევ ერთი კვერცხი, აურიეთ, რომ ცომი წარმოიქმნას.

    გააგრძელეთ მორევა, სანამ ცომი სუფთა თასის კიდედან არ მოვა და მოაყარეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაახლოებით 5 წუთი, ან სანამ არ გახდება გლუვი.

  4. დააბრუნეთ იგი თასში, გადააფარეთ ზეთოვანი კინკლის ფილმი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
  5. დაჭყლიტეთ მოცვი და წვრილად გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა. შეურიეთ დარჩენილი შემავსებელი ინგრედიენტები თასში და დატოვეთ ერთ მხარეს.
  6. ცომი რომ გაიზარდა, გაყავით შუაზე, განათავსეთ თითოეული მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ 30 სმ x 40 სმ ოთხკუთხედზე.
  7. თითოეული ზევიდან გადაანაწილეთ შევსება, შემდეგ კი ცომის თითოეული ნაჭერი გააფართოვეთ ფართო ცილინდრში. დავჭრათ ისინი 2 სმ სისქად.
  8. გამოაცხვეთ საცხობი ქაღალდი ორ ტაფაზე და ზემოდან დადეთ დარიჩინის რულონები, დააჭირეთ თითოეულს ისე, რომ ოდნავ გაშალოთ.
  9. გადააფარეთ ზეთოვანი კლიფფილმი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
  10. გაახურეთ ღუმელი 220ºC / გაზზე 7.
  11. დარჩენილი კვერცხი ათქვიფეთ და დარიჩინის რულონებს გადაუსვით, შემდეგ მოაყარეთ პატარა მწიკვი შაქარი.
  12. გამოაცხვეთ ღუმელში 15-დან 18 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დატოვეთ გაგრილება მავთულხლართზე. გაიხეხეთ გამთბარი გარგარის მურაბით ან თაფლით, რომ გაიზარდოს. მიირთვით თბილი ან ცივი.


Უყურე ვიდეოს: ორცხობილა კორჟიკი