ტრადიციული რეცეპტები

შოკოლადის ბისკოტი

შოკოლადის ბისკოტი


შოკოლადის ბისკოტი

ფისტა, მოცვი და ვანილი

ფისტა, მოცვი და ვანილი

იღებს 30-ს

ამზადებს 1 საათში 35 წუთში

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო ულუფაზე
  • კალორია 83 4%

  • ცხიმი 2.5 გ 4%

  • აჯერებს 1 გ 5%

  • შაქრები 8.3 გ 9%

  • მარილი 0,1 გ 2%

  • ცილა 2.2 გ 4%

  • ნახშირწყლები 13.8 გ 5%

  • ბოჭკოვანი 0.7 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 200 გრ უბრალო ფქვილი
  • 60 გრ ხარისხის კაკაოს ფხვნილი
  • 175 გრ შაქრის შაქარი
  • 100 გრ ხარისხის შავი შოკოლადი (70%)
  • 100 გრ დაბინძურებული ფისტა
  • 40 გრ ხმელი მოცვი
  • ¾ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 3 საშუალო თავისუფლების კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

რეცეპტი

ჯემის ჟურნალი

ლიზი ჰარისის მიერ

მეთოდი

  1. გააცხელეთ ღუმელი 180ºC / გაზი. 2 მსხვილი საცხობი ქაღალდი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით.
  2. გაწურეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და ძალიან უხეშად დაჭერით შოკოლადი, პისტოჩი და მოცვი ნაჭრებად.
  3. ფქვილი, კაკაო, შაქარი, შოკოლადის ნახევარი, გამაფხვიერებელი და ½ ჩაის კოვზი ზღვის მარილი ჩაყარეთ კვების პროცესორში. პულსი მანამ, სანამ ნარევი არ წააგავს წვრილ ნატეხებს.
  4. სცემეს ერთად და დაამატეთ კვერცხი და ვანილი და პულსი, სანამ ცომი უბრალოდ არ გაერთიანდება.
  5. წაუსვით ფქვილისფერ ზედაპირს, დაუმატეთ ფისტასები და მოცვი და ცომი დააფინეთ ბურთულაზე.
  6. ცომი გაყავით 2 ნაწილად და თითოეული ცალი დაახლოებით 3 სმ x 30 სმ ფორმაში მოათავსეთ.
  7. ფრთხილად გადაიტანეთ ცომის ჟურნალები ერთ-ერთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ გარედან არ გაძნელდება, მაგრამ არა ბოლომდე - ეს საშუალებას მოგცემთ ბისკოტის ნაჭერი მოაწყვეთ. დატოვე ფორმაში გასაცივებლად.
  8. გახეხილი დანით დაჭერით ბისკოტი დიაგონალზე 1.5 სმ სისქის ნაჭრებად. დაალაგეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტებზე და გამოაცხვეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამყარდება. ორცხობილა შეიძლება მაინც ცოტათი რბილი ჩანდეს, მაგრამ გაცივებისთანავე გამკვრივდება.
  9. დარჩენილი შოკოლადი გაადნეთ თასში ნაზად ჩამქრალ წყალზე. წაუსვით ბისკოტას და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. ეს რამდენიმე დღეში ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში.

Რჩევები

ბისკოტი ზოგჯერ ასევე ცნობილია როგორც "კანტუცინი", ან "ყავის პური" - და სწორედ ეს არის სრულყოფილი ამ ხრაშუნა ორცხობილაზე: ნახმარი ესპრესოში, ან უბრალოდ მიირთვით ვინი სანტოს ჭიქით.



Უყურე ვიდეოს: Шоколадный ганаш. Рецепт шоколадной глазури