საუკეთესო რეცეპტები

ქათმის არბბიატა

ქათმის არბბიატა


ქათმის არბბიატა

ძლიერი და სუფთა ჩილის დარტყმით

ძლიერი და სუფთა ხახვის დარტყმით

ემსახურება 4

მზარეულები 1 საათში

სირთულე სუპერ მარტივია

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 320 16%

  • ცხიმი 8.3 გ 12%

  • გაჯერებულია 1.4 გ 7%

  • შაქარი 13.8 გ 15%

  • ცილა 42.1 გ 84%

  • Carbs 16g 6%

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • ზეითუნის ზეთი
  • 5 სუფთა წითელი ჩილი
  • 6 კბილი ნიორი
  • 4 თავისუფალი ქათმის ტყავის მკერდი
  • 1 ჩალიჩამი სუფთა რეჰანი (30 გ)
  • 3 x 400 გრ tine ხარისხის ქლიავის პომიდორი (ქვა)
  • 10 შავი ზეთისხილი
  • 600 გრ მწიფე შერეული ფერის პომიდორი
  • 2 სუფრის კოვზი ბავშვის კაპერსი
  • ½ ლიმონი
  • პარმეზანის ყველი
  • რაკეტის 2 მუჭა

რეცეპტი From

ჯემის ჟურნალი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. განათავსეთ ქათმის მკერდი ორ ფენოვან ცხიმწასმულ ქაღალდს შორის, შემდეგ გააფართოვეთ მოძრავი პინით, სანამ მათი სისქე დაახლოებით 1 სმ-ია.
  2. წაუსვით ზღვის მარილი, შავი პილპილი და ცოტაოდენი ზეთი, შემდეგ კი გვერდზე გადადოთ.
  3. გახეხეთ 4 ჩილი, შემდეგ გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით 4 ნიორი კბილი. აიღეთ რეჰანის ფოთლები, წვრილად დაჭერით ღეროები.
  4. გაადნეთ კარგი ტაფა ზეთი საშუალო ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ დაჭრილი ჩილი, დაჭრილი ნიორი, რეჰანის ღეროები და ნახევარი ფოთლები. საზ ნაზად 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არა ფერადი.
  5. ამოიღეთ რეჰანის ფოთლები (რომლებიც ლამაზად უნდა იყოს გამჭვირვალე) და შეინახეთ მოგვიანებით. გააცალეთ ჩილი. ნაჭერი გაშალეთ, გაწურეთ და გაშალეთ თესლი, შემდეგ წაუსვით ხორცი და დაამატეთ იგი პანში, გაუფერულეთ კანი.
  6. გახადეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაუმატეთ დარჩენილი რეჰანის ფოთლები და ქლიავის პომიდორი. გაანადგურეთ ისინი კოვზის უკანა მხარეს, შემდეგ კი მიეცით სოუსს ბუშტი გააცალეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება გასქელება და პომიდორი არ დაიშალოს.
  7. გაანადგურეთ ზეთისხილი და უხეშად დაჭერით პომიდორი, შემდეგ კი დაამატეთ ტაფა კაპერის უმეტეს ნაწილთან ერთად. სეზონი გემოვნებით.
  8. მოათავსეთ გახეხილი პანი მაღალ ცეცხლზე და მიეცით რომ გახურდეს სუპერ ცხელი. განათავსეთ ქათმის მკერდი ცხაურზე და მოხარშეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ოქროსფერი გახდება, მოხარშეთ.
  9. დარჩენილი ნიორი წვრილად დაჭერით და დარჩენილ კაპერთან ერთად შეწვით ცოტა ზეთში, სანამ გახუნდება.
  10. დატოვე ქათამი დაისვენეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით გრძელი ზოლებით. ჩაასხით ტომატის სოუსი ლანგარზე და თავზე დადეთ ქათმის ნაჭრები.
  11. კერძი მოაყარეთ და წვრილად დაჭერით დარჩენილი ჩილი, შემდეგ კი ზემოდან მოაყარეთ ნიორი და კაპერსი. გახეხეთ ლიმონის ცედრაზე და პარმეზანზე, ზემოდან მოაყარეთ რაკეტა და რეჰანის ფოთლები, შემდეგ მიირთვით.


Უყურე ვიდეოს: ჩახოხბილი