ka.blackmilkmag.com
არაჩვეულებრივი რეცეპტები

ბრწყინვალე ბოსტნეულის ბურგერი

ბრწყინვალე ბოსტნეულის ბურგერი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ბრწყინვალე ბოსტნეულის ბურგერი

სანელებელი ვეგანური მაიო და ხახვიანი ხახვის რგოლები

სანელებელი ვეგანური მაიო და ხახვიანი ხახვის რგოლები

ემსახურება 4

ამზადებს 1 საათში 20 წუთში

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო ულუფაზე
  • კალორია 797 40%

  • ცხიმი 38,9 გ 56%

  • აჯერებს 5.9 გ 30%

  • შაქრები 13 გ 14%

  • მარილი 2.2 გ 37%

  • ცილა 21.1 გ 42%

  • ნახშირწყლები 89,4 გ 34%

  • ბოჭკოვანი 10.3 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 200 გრ გაყინული sweetcorn
  • 400 გრ შერეული გაყინული ბარდა და ფართო ლობიო
  • ½ ახალი ქინძი, (15)
  • 75 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი, პლუს მტვრის მოსაშორებლად
  • 1 მწიკვი დაფქვილი კუმინი
  • 1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
  • 1 სუფრის კოვზი ქუნჯუთის თესლი
  • 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის თესლი
  • ზეითუნის ზეთი
  • Ice აისბერგის სალათის ფოთოლი
  • 2 მწიფე პომიდორი
  • ახალი ბაზილიკის 2 ტოტი
  • 2 გრანიკი
  • 1 მწიფე ავოკადო
  • 1 ცაცხვი
  • 4 დიდი ხარისხის ბურგერის ფუნთუშა
  • 1 ნაჭუჭის ნაჭერი
  • ტომატის კეტჩუპი
  • პიკანტური ვეგან მაიო
  • 2 ცალი ხახვი
  • Red ახალი წითელი ჩილი
  • ½ კბილი ნიორი
  • 2 კოვზი კოვზი jarred წიწიბურა
  • 1 ჩაის კოვზი ინგლისური მდოგვი
  • 1½ სუფრის კოვზი მზეზე გამხმარი ტომატის პასტა
  • კონიაკის 1 ჩხუბი
  • 1 ლიმონი
  • უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
  • ხახვის ბეჭდები
  • 1 დიდი ხახვი
  • 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • 120 გრ თვითმავალი ფქვილი
  • ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 200 მლ ოქროსფერი ალე ან IPA, (ცივი)
  • 600 მლ მზესუმზირის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი, შესაწვავად

რეცეპტი ადაპტირებული

ჯემის პარასკევი ღამის დღესასწაულის მზარეულის წიგნი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. მოათავსეთ გაყინული ბოსტნეული კვების პროცესორში და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
  2. დაამატეთ ქინძი (ყუნწები და ყველა), ფქვილი, კვლიავი და კაიენი, კარგად მოაყარეთ ზღვის მარილი და შავი პილპილი, შემდეგ კი ბლიცი უხეში პასტით. პულსი ქუნჯუთისა და მზესუმზირის თესლში შეანარჩუნეთ.
  3. დაყავით ნარევი და გააჩერეთ 4 თანაბარი ზომის ღვეზელი, სისქით დაახლოებით 2 სმ. განათავსეთ მსუბუქად ფქვილში მტვრიან უჯრაზე, გადააქციეთ ისინი ფქვილში, რომ დაფარონ. გაამაგრეთ საყინულეში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში.
  4. გაახურეთ ღუმელი 160ºC / 325ºF / გაზი 3-ზე, ხოლო თქვენ გააკეთებთ ვეგანურ მაიოს და ხახვის რგოლებს.
  5. მაიოსთვის მორთეთ და უხეშად დაჭერით ახალი ხახვი და ჩილი (გაწურეთ თუ გსურთ) და მოათავსეთ ბლენდერში. გააცალეთ კანი და დაუმატეთ ნიორი, ჩიბუხის მარცვლებთან ერთად, მდოგვი, ტომატის პასტა, კონიაკი, ლიმონის წვენი და კარგი მარილი და პილპილი. ბლიც კარგად დააკავშიროთ, ბლენდერი ჯერ კიდევ გაშვებულია, ნელა დაასხით 4 – დან 5 სუფრის კოვზ ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი, სანამ არ გახდება მაიონეზი.
  6. ხახვის რგოლებისთვის გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ჰორიზონტალურად 2 სმ სიგანეზე. ცალკე გამოყავით რგოლებად, შემდეგ მოათავსეთ თასში ძმრით და მარილის მარილით. დატოვეთ 5 წუთი.
  7. ამასობაში, თასში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, შემდეგ კი ნაზად ათქვიფეთ ალეს, სანამ არ გახდება გლუვი, სქელი და ლამაზად დაფარავს კოვზის ზურგს.
  8. განათავსეთ საშუალო, ღრმა ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაასხით მზესუმზირის ან მზესუმზირის ზეთი და გააჩერეთ. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ, არის თუ არა ზეთი საკმარისად ცხელი, ჩააგდეთ პურის ნაჭერი ტაფაში - თუ ის ზედაპირზე მიცურავს, ცახცახებს და ოქროსფერი ხდება, ეს სწორია.
  9. სანიაღვრე ხახვი, მტვრის გადატანა მტვრისგან ფქვილით მსუბუქად დაფარვამდე, შემდეგ კი ჩადეთ ცომი. ამოიღეთ ჭრილით კოვზით და დააცადეთ ზედმეტი ცომი, შემდეგ ფრთხილად ჩადეთ ცხელ ზეთში.
  10. მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი, ან სანამ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, შუაზე გადატრიალეთ ჭრილი კოვზით. გადაიტანეთ სამზარეულოს ქაღალდის ორმაგ ფენაზე, რომ დაიწრიტოს, შემდეგ კი გაიმეორეთ დარჩენილი ხახვით.
  11. როდესაც მზად იქნებით, მოამზადეთ ბურგერები 1 სუფრის კოვზ ზეთში დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე 10 – დან 12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი გახდება და მოხარშული, შუა ნაწილამდე მოქცევა და თევზის ნაჭერი დაჭერით, რომ გახდეს ლამაზი და ხრაშუნა
  12. გადაიტანეთ საცხობ უჯრაზე, შემდეგ კი შედგით ღუმელში, სანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს მოამზადებთ.
  13. წვრილად გახეხეთ სალათის ფოთოლი და შეურიეთ ვეგანური მაიოს ნახევარი (დანარჩენი მაცივარში შეინახეთ 2 დღემდე). დაჭრილი პომიდორი და მოათავსეთ თეფშზე, რომელსაც სამზარეულოს ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
  14. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და აიღეთ რეჰანის ფოთლები. ზემოდან დაადეთ კიდევ ერთი ნაჭერი სამზარეულოს ქაღალდი და მსუბუქად დააფარეთ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.
  15. დაჭერით გერნიკები სიგრძეზე, შემდეგ განახევნეთ და გაანადგურეთ ავოკადო. ამოიღეთ ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ კი გაწურეთ ცაცხვის წვენი.
  16. განახევნეთ ბურგერის ფუნთუშები და შეწვით ცხელი გრილის ტაფაზე ან გრილის ქვეშ.
  17. მზადყოფნის შემდეგ, ჩასაცმელი სალათის ფოთოლი და დაჭრილი პომიდორი და რეჰანი დაალაგეთ ბურგერის ფუნთუშაზე. ზემოდან მოაყარეთ ბურგერები, გადააფეთქეთ ნიჟარა, შემდეგ გადააფარეთ ავოკადოს, მარცვლებისა და ხახვის ხახვის რგოლები.
  18. ბურგერის ფუნთუშის სახურავებს დაამატეთ კეტჩუპის კარგი შესუსტება, განათავსეთ ისინი ზემოდან, ნაზად შესუსტეთ, შემდეგ კი ჩადეთ შიგ.


Უყურე ვიდეოს: საჭმელების გამოცნობა - ჩელენჯი @Qristesiaსთან