ახალი რეცეპტები

ნიგერიული სუია

ნიგერიული სუია


ნიგერიული სუია

ცხარე ძროხის შამფურები

ცხარე ძროხის შამფურები

ემსახურება 8-ს

ამზადებს 50 წუთს პლუს მარინაციას

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო ულუფაზე
  • კალორია 501 25%

  • ცხიმი 33 გ 47%

  • აჯერებს 8.8 გ 44%

  • შაქრები 10.4 გ 12%

  • ცილა 38,4 გ 77%

  • ნახშირწყლები 13.5 გ 5%

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 1 კგ ძროხის ფილე, დაჭრილი
  • 500 გრ მწიფე პომიდორი, შერეული ფერები, თუ ეს შესაძლებელია
  • Red წითელი კომბოსტო
  • White თეთრი კომბოსტო
  • 1 წითელი ხახვი
  • 1 კიტრი
  • 2 ლიმონი
  • უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
  • ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • ზეითუნის ზეთი
  • მარინადისთვის
  • 10 uda pods (იხ. წვერი)
  • 400 გრ მარილიანი შემწვარი არაქისი
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 ჩაის კოვზი ხახვის გრანულები
  • 1 ჩაის კოვზი ნივრის გრანულები
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი კოჭა
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული თეთრი წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
  • 1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
  • 1 ორგანული თევზი ან ქათმის მარაგის კუბი
  • 1 ხახვი
  • 4 კბილი ნიორი
  • 1 ცერის კოჭას ზომის ცალი
  • 1 ახალი მწვანე ჩილი
  • 1 ახალი შოტლანდიური კაპოტი
  • 1 მწვანე წიწაკა
  • 1 ხახვი
  • დაგჭირდება
  • 32 ხის შამფური

რეცეპტი

ჯემისა და ჯმის პარასკევი ღამის დღესასწაული

მეთოდი

  1. პირდაპირ გრილზე მიირთვით, ეს ძროხის ძეხვის ძეხვი პოპულარული და უგემრიელესი ნიგერიული ქუჩის საჭმლის საჭმელია.
  2. დაწყებამდე დაახლოებით 1 საათით ადრე, 32 ხის შამფური დაასველეთ უამრავ ცივ წყალში.
  3. ძროხის ხორცი ძალიან წვრილად დაჭერით, დანის ბრტყელი მხრიდან ოდნავ გაათბეთ, შემდეგ კი თეფშზე დადეთ. დავაფაროთ და მოვათავსოთ მაცივარში, სანამ საჭირო იქნება.
  4. მარინადის დასამზადებლად დააყარეთ უდას ძირები დუღაბსა და ნაღმტყორცნებში. ამოიღეთ და გადააგდეთ თესლი, შემდეგ მოათავსეთ ტროპები ლიკვიდატორში არაქისის და სანელებლების საშუალებით. დაიმსხვრა მარაგის კუბი, შემდეგ ბლიცი 5-დან 10 წუთის განმავლობაში უხეში ფხვნილისთვის, დროდადრო გააჩერეთ და აურიეთ ნარევი. გადაიტანეთ დაფქვილი სანელებლები დიდ ჯამში.
  5. კანი და უხეშად დაჭერით ხახვი, ნიორი და კოჭა. მოაცილეთ და გახეხეთ ჩილი და წიწაკა, შემდეგ უხეშად დაჭერით. მორთეთ და უხეშად დაჭერით გაზაფხულის ხახვი. დაამატეთ ეს ყველაფერი ლიკვიდიზატორსა და ბლიცში, სანამ არ გახდება გლუვი. გადაიტანეთ ნარევი დაფქვილ სანელებლებზე და კარგად მოურიეთ. ჩართეთ საქონლის ხორცი მარინადში, სანამ კარგად არ არის დაფარული, შემდეგ კი ძირში გაატარეთ 4-დან 5 ნაჭერი თითოეულ გაჟღენთილ შამფურზე. მოათავსეთ უჯრაზე, დაახურეთ და მაცივარში ჩადეთ, რომ მარინად დარჩეს დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.
  6. სალათის მოსამზადებლად პომიდორი წვრილად დაჭერით, შემდეგ კომბოსტო მორთეთ და წვრილად გახეხეთ. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით, შემდეგ კიტრი წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ დიდ თასში ლიმონის წვენის შესუსტებასთან ერთად, ზეითუნის ზეითუნის ზეთის წვეთოვანი წვნიანი და მარილი და პილპილი.
  7. გააცხელეთ დიდი ზომის ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. გახეხეთ შამფურები ცოტათი ზეითუნის ზეთით, შემდეგ მოათავსეთ ცხაურზე 1 – დან 2 წუთის განმავლობაში, ან ლამაზად გაბრწყინებულ და ოქროსფრამდე, რეგულარულად მოტრიალდით (ამის გაკეთება ჯგუფურად დაგჭირდებათ). გახეხეთ ზედმეტი ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი, შემდეგ კი მიირთვით სალათთან და ზედმეტი ლიმნის სოლით შესუსტებისთვის.
  8. ჯემის რჩევა: უდას კუდები მშვენიერ მკვეთრ, წიწაკალურ გემოვნებას ანიჭებს კერძებს და ბევრს იყენებენ დასავლეთ აფრიკის კულინარიაში. თუ მათ ვერ შეძლებთ ხელში ჩეხუანის წიწაკის მარცვლის მსგავსია არომატით.


Უყურე ვიდეოს: ჩხუბი რუსთავში, სამორინესთან