ახალი რეცეპტები

Piri piri ღორის მუცელი

Piri piri ღორის მუცელი


Piri piri ღორის მუცელი

სუფთა ყურძენითა და როზმარინით

სუფთა ყურძენითა და როზმარინით

ემსახურება 6

საზ 2 საათში 30 წუთი

სირთულის არ არის ძალიან რთული

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 344 17%

  • ცხიმი 18,8 გ 27%

  • გაჯერებულია 6 გ 30%

  • შაქარი 11.8 გ 13%

  • მარილი 0.7 გ 12%

  • ცილა 21,7 გ 43%

  • ნახშირწყლები 22,7 გ 9%

  • ბოჭკოვანი 2.3 გ -

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

  • 6 ახალი დაფნის ფოთოლი
  • 1 დონის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1,2 კგ მაღალი კეთილდღეობის ღორის მუცელი, კანი, ძვალი
  • 2 წითელი ხახვი
  • 1 ტკბილი კარტოფილი
  • ნივრის 4 კბილი
  • 2 სუფთა წითელი ჩილი
  • 1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • 1 x 700 მლ ქილა პასტა
  • 2 ნაზავი ახალი როზმარინის

რეცეპტი ადაპტირებულია

ჯეიმი: გააგრძელეთ სამზარეულო და განაგრძეთ

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C / 400 ° F / გაზზე 6.
  2. გამოყავით დაფნის ფოთლები, შემდეგ ააფეთქეთ ფოთლები დუღილში და ნაზავი ზღვის მარილის კარგი პინგრით, რომ მოხდეს პასტა. დაამატეთ პაპრიკა და აურიეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
  3. გაიტანეთ ღორის ხორცი ყველგან ჯვარედინი ფორმით სუფთა სტენლის დანით 1 სმ შუალედში, უბრალოდ გაიარეთ ცხიმი და არა ხორცი. შეიზილეთ დაფნის ზეთით და მიიღეთ ყველა ქულა.
  4. კანი და უხეშად დაჭერით ხახვი და ტკბილი კარტოფილი, გააცალეთ ნიორი, დაჭყლიტეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი, გაათავისუფლეთ ცივი, შემდეგ მოათავსეთ ეს ყველაფერი მოხარშულ შემწვარ უჯრაში ან ჭურჭელში და ზემოდან მოათავსეთ ღორის ხორცი. შეწვით 45 წუთის განმავლობაში.
  5. გამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და მომენტალურად წაიღეთ ღორის ხორცი თეფშზე.
  6. აურიეთ ძმარი და პასტა უჯრაში, ნახევრად შეავსეთ ცარიელი პასატას ქილა წყლით, მოატრიალეთ გარშემო და ჩაასხით უჯრაში, შემდეგ კი დადეთ ღორის ხორცი ზემოდან.
  7. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 170 ° C / 325 ° F / გაზის ტემპერატურაზე 3 და შემწვარი კიდევ 1½ საათის განმავლობაში.
  8. დასრულებამდე ოცი წუთით ადრე ამოიღეთ ღორის ღუმელი ღუმელიდან და ცხიმი წაუსვით ზედაპირიდან პატარა თასში.
  9. შეიზილეთ როზმარინის ფოთლებში (გადაყარეთ ყუნწები), გადააფარეთ გადასაფარებელი, შემდეგ მოაფრქვიეთ ღორის მუცელი და განათავსეთ ღუმელში დარჩენილი დროის განმავლობაში, ან სანამ ღორის ხორცი არ გახდება ოქროსფერი და ნაზი და სოუსი არ შემცირდება დამატებითი წყლის დასასრულს, საჭიროების შემთხვევაში).
  10. ხრაშუნა ლამაზად უნდა გაბერილიყო, მაგრამ, თუ ეს ასე არ მოხდა (ღორის კანი ზოგჯერ შეიძლება არაწესიერი იყოს), უბრალოდ ჩადეთ ცხელი გრილის ქვეშ და უყურეთ მას როგორც ქორი, სანამ სრულყოფილი იქნება. მიირთვით მაგიდის შუაში თქვენს მიერ არჩეული მხარეებით (იხ. ქვემოთ) და ჩასვით.

Რჩევები

მარტივი გადაცვლა
- ჩაანაცვლეთ ჩვეულებრივი კარტოფილი, ოხრახუში ან ნებისმიერი სხვა ხრაშუნა ფესვი, თუ ტკბილი კარტოფილი არ გაქვთ.
- დაჭრილი ან ახალი პომიდორი პასატას ნაცვლად კარგად იმუშავებს.
- გამოიყენეთ ორეგანო, სალბი ან თუნდაც გამხმარი მწვანილი, თუ ახალი როზმარინი არ გაქვთ.

ᲠᲩᲔᲕᲔᲑᲘ
- ეს შესანიშნავად ემსახურება თითქმის ყველაფერს, რასაც გვერდიგვერდ სარგებლობას მოელით: პური, ტოსტების დასტა, პიტა, ახლად მოხარშული სპაგეტი ან ბრინჯი და, რა თქმა უნდა, ლამაზი დიდი სალათი.



Უყურე ვიდეოს: How To Make Piri Piri Chicken With Aaron Crowder of Cervos