არაჩვეულებრივი რეცეპტები

ჩილი კონ ჯემი

ჩილი კონ ჯემი


ჩილი კონ ჯემი

Cowboy სტილი რეალური დამოკიდებულებით

Cowboy სტილი რეალური დამოკიდებულებით

ემსახურება 10

ამზადებს 4 საათში 10 წუთში

სირთულე ადვილია

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 426 21%

  • ცხიმი 13.1 გ 19%

  • აჯერებს 5.1 გ 26%

  • შაქრები 13.8 გ 15%

  • მარილი 1.4 გ 23%

  • ცილა 50.5 გ 101%

  • ნახშირწყლები 26,7 გ 10%

  • ბოჭკოვანი 10.8 გ -

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

  • 2 კგ საქონლის ხახვი, დაჭრილი და დაჭრილი მარცვლეულის 2.5 სმ სისქის ნაჭრებად
  • 500 მლ ცხელი ყავა
  • 3 დიდი გამხმარი ჩილი, როგორიცაა ანჩო, ჩიპოტელი ან პობლანო
  • 2 წითელი ხახვი
  • 10 კბილი ნიორი
  • ზეითუნის ზეთი
  • 2 კოვზ კოვზ დაფქულ კუმინს
  • 2 კოვზ კოვზს შებოლილი წიწაკა
  • 1 კოვზ ჩაის კოვზ ხმელ ორეგანოს
  • 2 ახალი დაფნის ფოთოლი
  • 3-4 ახალი ჩილი
  • 2 დარიჩინის ჯოხი
  • 4 x 400 გ ქლიავის პომიდორი
  • 3 სუფრის კოვზი მოლისანი ან მუსკოვადოს შაქარი
  • 3 წითელი, ყვითელი ან ფორთოხლის წიწაკა
  • 2 x 400 გრ ლობიო, მაგალითად, თირკმელი, კარაქი, პინტო
  • არაჟანი, სურვილისამებრ

რეცეპტი ადაპტირებულია

ჯემის ამერიკა

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. სთხოვეთ თქვენს ჯალათს მოაჭერით და გაჭრა ნაჭერი. თუ ამას თავად აკეთებთ, ფრთხილად მოაწყვეთ ხორცი, ცხიმიანი ან ვერცხლისფერი კანი გადააგდეთ. ხორცი დავჭრათ მარცვლეულის ნაცვლად, 2.5 სმ სისქის ნაჭრებად.
  2. მოამზადეთ ყავა და, სანამ ის ცხელია, ჩაასხით მასში გამხმარი ცივი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა მოხდეს რეჰიდრატაცია.
  3. ამასობაში ხახვი გააცალეთ კანით და კანით და გააცალეთ ნიორი.
  4. გაათბეთ რამდენიმე კონა ზეთი თქვენს უდიდეს ქვაბში, დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ კუმინი, წიწაკა, ორეგანო, დაფნა და ხახვი. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დარბილდება.
  5. გახეხეთ და დაჭყლიტეთ ახალი ცივი. გააცალეთ რეჰიდრატირებული ჩილი და დაამატეთ ხახვის ნარევში დაჭრილი ახალი ჩილი, დარიჩინის ჩხირები, დაჭრილი ნიორი, ზღვის მარილი და შავი პილპილი და ჩილით გაჟღენთილი ყავა.
  6. აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ყავა, პომიდორი, გატეხეთ კოვზის ზურგით და მოლისანი ან შაქარი. დაამატეთ ჯაგარის ნაჭრები და კიდევ ერთი კარგი მარილი და პილპილი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
  7. რამდენიმე საათის შემდეგ გამოიყენეთ 2 ჩანგალი ან კარტოფილის საწმენდი ხორცი რომ გატეხეთ და გაშალოთ.
  8. ამის გაკეთების შემდეგ, გახეხეთ, დაჭერით და დაუმატეთ წიწაკა, შემდეგ გადაწურეთ და დაამატეთ ლობიო. გააჩერეთ სახურავით, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი ბოლომდე არ დაიშლება და გემრიელი გახდება, ზოგჯერ ურიეთ.
  9. კარგად დააგემოვნეთ გემოვნებით და სეზონით - თუ ცოტა მეტი სითბო გჭირდებათ (ისევე, როგორც მე მსურს), ეს არის დრო, რომ შეამციროთ დანარჩენი ახალი ჩილი და შეურიოთ მას.
  10. გახეხეთ დიდი კოვზი არაჟანიანი კრემი ჩილზე (თუ იყენებთ) და მიირთვით პირდაპირ ტაფიდან, ფუმფულა ბრინჯით, ბრტყელი პურებით ან კარტოფილით და მართლაც მშვენიერი სუფთა ლიმონის მწვანე სალათით. არ დაივიწყოთ მრავალი ცივი ლუდი! ისიამოვნეთ.


Უყურე ვიდეოს: Секрет приготовления самого вкусного ГОРОХОВОГО СУПА - рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона