ახალი რეცეპტები

ჩემი NYC რეიტინგი

ჩემი NYC რეიტინგი


ემსახურება 10

ამზადებს 1 საათში 30 წუთს პლუს გაგრილებას

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 571 29%

  • ცხიმი 33 გ 47%

  • აჯერებს 19.2 გ 96%

  • შაქრები 34,5 გ 38%

  • მარილი 1,6 გ 27%

  • ცილა 14,7 გ 29%

  • Carbs 52.1g 20%

  • ბოჭკოვანი 1 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 350 გრ საჭმლის მომნელებელი ორცხობილა
  • 120 გრ უმარილო კარაქი, გამდნარი, პლუს საპოხი მასალისთვის
  • 900 გრ მსუბუქი ან უცხიმო კრემის ყველი, დარბილებული
  • 150 გრ შაქრის შაქარი
  • 5 დიდი კვერცხი, სასურველია თავისუფალი ან ორგანული
  • 6 ცაცხვის წვენი, (დაახ. 125 მლ)
  • 1 ვანილის ტროფი, განახევრებული სიგრძით და გახეხილი თესლი, ან 1 სუფრის კოვზი კარგი ხარისხის ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 ცაცხვის წვრილად გახეხილი ცედრა
  • MERINGUE TOPPING
  • 3 დიდი თავისუფალი სპექტრის კვერცხის ცილა, (yolks შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი კვერცხის დასამზადებლად)
  • 110 გრ შაქრის შემცველობა
  • 40 გ დაშრობილი ქოქოსი

რეცეპტი From

ჯემის ამერიკა

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. გაახურეთ ღუმელი 160 ° C / 310 ° F / გაზის 2½ ტემპერატურაზე და შეზეთეთ 24 სმ სიგრძის ფხვიერი ფსკერის ფორმა. განათავსეთ თქვენი ორცხობილა ჭურჭელში და აურიეთ სანამ ნამდვილად არ მიიღებთ ჯაგრისებს, შემდეგ შეურიეთ გამდნარი კარაქი. თუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, უბრალოდ შეფუთეთ თქვენი ორცხობილა ჩაის პირსახოციში და გააფართოვეთ მოძრავი პინით, სანამ კარგად გახდება. წაუსვით ბისკვიტის ნარევი თქვენს ცხიმწასმულ ფორმაში, დარწმუნდით, რომ სწორად მოხვდით კიდეებზე, შემდეგ კი ხელებით დააჭირეთ, რომ ჩამოალაგოთ. განათავსეთ თუნუქის საცხობი ფურცელი და შედგით მაცივარში, სანამ შევსებას გააკეთებთ.
  2. კრემის ყველი ავთქვიფოთ კვების პროცესორში, სანამ გლუვი გახდება, შემდეგ თანდათან დავამატოთ შაქარი. დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ, კარგად აურიეთ თითოეული მათგანის შემდეგ. ჩაასხით ცაცხვის წვენი და ვანილის თესლი, ან ამოიღეთ და ისევ ათქვიფეთ, სანამ არ შერწყმდება. კიდევ ერთხელ, თუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, უბრალოდ ხელით გააკეთეთ ეს. არ ინერვიულოთ, თუ ნარევი ძალიან თხელი ჩანს - ეს ასეც უნდა იყოს. გადაუსვით თქვენი გაცივებული ბისკვიტის ფუძეზე, გაანაწილეთ იგი თანაბრად და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 45 – დან 55 წუთის განმავლობაში - გსურთ რომ ჩიზქეიკს ოდნავ ფხვიერი ტალღები ჰქონდეს. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 15 წუთით, რომ ოდნავ გაცივდეს. ჩართეთ ღუმელი 220 ° C / 425 ° F / გაზის ტემპერატურაზე 7.
  3. იმისთვის, რომ ბუჩქის საცხობი მოაყაროთ, განათავსეთ თქვენი ცილა სუფთა თასში და ათქვიფეთ მანამ, სანამ ისინი რბილ მწვერვალს შექმნიან - ელექტრული whisk აქ საკმაოდ მოსახერხებელია. თანდათანობით დაამატეთ შაქრის შაქარი და ათქვიფეთ სქელ და პრიალაზე. დაბოლოს, მოაყარეთ ქოქოსი. კოვზით მოაცილეთ ეს მარგინგის ნარევი გაცივებული რეიტინგი და გაანაწილეთ კიდეებზე, კოვზის უკანა ნაწილის გამოყენებით, ასე რომ, იგი უბრალოდ ფარავს შევსებას. ეს უნდა იყოს დაახლოებით 2 სმ სისქე. მომწონს ზედა ნაწილში რამდენიმე ტალღის გაკეთება და მწვერვალების გაკეთება, ასე რომ, ის შთამბეჭდავად გამოიყურება. გამოაცხვეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, ან მანამ სანამ ბეწვი არ დაიწყებს ოქროსფერს და შეხება გახდება მტკნარი. გავაგრილოთ, შემდეგ მოათავსეთ მაცივარში რამდენიმე საათით (ეს მნიშვნელოვანია), რომ მიირთვათ მირთმევამდე.
  4. ფრთხილად ამოიღეთ იგი კალისგან, გადაიტანეთ ლამაზ ლანგარზე და დაასხით ცაცხვის ცედრა. მართლაც სასიამოვნოა მანგოსთან, მარწყვთან და ჟოლოსთან ერთად, როდესაც ისინი სეზონზე არიან.


Უყურე ვიდეოს: Why Im LEAVING NEW YORK