ახალი რეცეპტები

შოკოლადის გრემ კრეკერის კექსები შემწვარი მარშმელოუსთან ერთად

შოკოლადის გრემ კრეკერის კექსები შემწვარი მარშმელოუსთან ერთად


S'mores- ის თაყვანისმცემლებს მოეწონებათ ეს მდიდარი, მარშამლოვური კექსი.მეტი+ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

ინგრედიენტები ცომისთვის:

2

და 1/4 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი

1

და 3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი

3/4

ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი (არა ჰოლანდიურად დამუშავებული)

1

და 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

1

და 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა

2

ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

1

და 1/2 ჭიქა გრემის კრეკერი (დაახლოებით 20 კვადრატიდან)

1/3

ჭიქა უმარილო კარაქი, გამდნარი

9

უნცია მწარე ტკბილი შოკოლადი, წვრილად დაჭრილი

ინგრედიენტები Marshmallow Frosting:

1/2

ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი

2

ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

სურათების დამალვა

  • 1

    მითითებები ცომისთვის: გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე. ხაზის 2 სტანდარტული მაფინის ფორმები კექსის ლაინერებით; გვერდით დადო. ამზადებს 2 ათეულ კექსს.

  • 2

    გახეხეთ 2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი ერთად ელექტრო მიქსერის თასში. ბალიშის დანამატის გამოყენებით, აურიეთ ინგრედიენტები დაბალ სიჩქარეზე.

  • 3

    დიდ თასში აურიეთ კვერცხი, რძე, ზეთი და ვანილი. დაამატეთ ფქვილის ნარევი და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარეზე 30 წამის განმავლობაში. გადაწურეთ თასის მხარეები და გააგრძელეთ საშუალო სიჩქარეზე შერევა 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მდუღარე წყალი და აურიეთ რომ აურიოს; გადმოდგით გამოსაცხობი ცომი.

  • 4

    მოათავსეთ გრეჰემის კრეკერი, დარჩენილი 1,4 ჭიქა შაქარი და გამდნარი კარაქი დიდ თასში; აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

  • 5

    მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი გრემის კრეკერის ნარევი თითოეული მომზადებული მაფინის თასის ფსკერზე. გამოიყენეთ პატარა ჭიქის ფსკერი, რომ ჩაალაგოთ ნამცხვრები თითოეული კექსის ლაინერის ძირში. შეინახეთ გრეჰემის კრეკერის დარჩენილი ნარევი დასაფენად.

  • 6

    მოათავსეთ 2 ჩაის კოვზი შოკოლადი თითოეულ მაფინის ჭიქაში. გადაიტანეთ მაფინის ფორმები ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ გრემის კრეკერის ნარევი არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და შეავსეთ თითოეული მაფინის ჭიქა სამი მეოთხედით სავსე ნამცხვრის ცომით. თითოეულს დაასხით დარჩენილი შოკოლადის და გრემის კრეკერის ნარევი. დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ, ტაფები გამოაცხვეთ ნახევარში, სანამ ზედაპირი არ გამკვრივდება და ცენტრში ჩასმული ტორტის გამომცდელი სუფთა გამოვა, 18 -დან 20 წუთის განმავლობაში. მაფინის ფორმები გადაიტანეთ მავთულხლართზე და 10 წუთის განმავლობაში გააცივეთ ტაფაში. ამოიღეთ კექსები ტაფაზე და გააციეთ მთლიანად.

  • 7

    გაყინვა გადაიტანეთ დიდ საკონდიტრო ტომარაში, რომელიც აღჭურვილია დიდი უბრალო მრგვალი ან ფრანგული წვერით (მაგალითად, Ateco #867 ან Ateco #809). მილის გაყინვა სპირალური მოძრაობით თითოეულ კექსზე. გადაიტანეთ კექსი საცხობ ფირფიტაზე. სამზარეულოს ჩირაღდნის გამოყენებით, ოდნავ გაწურეთ ყინვაგამძლე, იზრუნეთ, რომ არ დაწვათ კექსის ლაინერები. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, 2 დღემდე.

  • 8

    მარშმელოუს გაყინვის წესი: მოათავსეთ კვერცხის ცილა, შაქარი და ნაღების კრემი ელექტრული მიქსერის სითბოს გამძლე თასში. დადგით ქვაბზე ადუღებული წყლით. ათქვიფეთ მუდმივად, სანამ შაქარი არ დაიშლება და თეთრები თბილია შეხებისთვის, 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში.

  • 9

    გადაიტანეთ თასი ელექტრული მიქსერზე, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით და სცემეს, დაწყებული დაბალი სიჩქარით, თანდათან იზრდება; მაღალი, სანამ არ გახდება მყარი, პრიალა მწვერვალები, 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ვანილი და აურიეთ სანამ არ გახდება. გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ.

ამ რეცეპტზე არ არის ინფორმაცია კვების შესახებ


S ’ მეტი კექსი ტოსტირებული მარშმელოუს კარაქით

შოკოლადის კექსები გრეჰემის ქერქთან ერთად და გროვდება მაღლა შემწვარი მარშმელოუს კარაქით. S & rsquomores cupcakes არის შესანიშნავი bite ზაფხულში!

ეს საჩუქარი ნაწილობრივ დაფინანსებულია ტორანის მიერ, თუმცა, ყველა მოსაზრება, როგორც ყოველთვის, ჩემია. საჩუქარი დასრულდება 2018 წლის 30 ივლისს. #ToraniSummerGiveaway #Torani

ზაფხულის ერთ -ერთი უდიდესი სიამოვნება არის სრულყოფილი სეზონი. თუმცა ცეცხლის კერა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, ასე რომ ახლა თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ამ არომატით კექსის სახით, სავსე ფუმფულა შემწვარ მარშმელოუს კრემთან ერთად. ვერც კი გეტყვით, როგორ მიყვარს ეს ყინვა!

კვების ბლოგის ეს კონცერტი ზოგჯერ უხეშია. ორი კვირის წინ მომიწია ნაყინის გაკეთება. მე ვგულისხმობ, რომ ეს საშინელი ტვირთია იმისთვის, რომ მოგიწიოთ გასინჯოთ ფორთოხლის კრემისებრი ყველიანი ნაყინი ღამით ღამით, სანამ ის არ გაქრება.

Კარგი. ეს ნამდვილად არ არის! ეს ძალიან გემრიელი გართობაა!

დღეს ტორანმა მომცა არჩევანის გაკეთება, რომ გამოვიყენო მათი დიდი პროდუქტი, რომ შეგემუშავებინა თქვენთვის! მე ვიფიქრებდი, რომ ეს იყო უხერხულობა, მაგრამ ეს არ იყო & rsquot!

საკმაოდ დიდ დროს ვატარებდი მათ საიტზე, ვნახავდი გემოვნებას და ვფიქრობდი შესაძლებლობებზე. მე დავამთავრე მარწყვის სიროფის ბოთლის არჩევა, რომელიც ჩვენ აბსოლუტურად გვიყვარს ლიმონათში. მე ასევე მივიღე მათი ფრაპების ნაზავი, რამაც ჩვენი დილა ძალიან გემრიელი გახადა!

იმ მომენტში, როდესაც შემწვარი მარშმალო დავინახე, ვიცოდი, რომ ის ჩემი უნდა ყოფილიყო. ვგრძნობდი ჩემს ტკბილ კბილში! 😉

მიუხედავად იმისა, რომ ის უგემრიელესია შერეული ერთ -ერთ იმ ფრეპში, რომელზეც მე გითხარით და გასაოცარი იქნებოდა ცხელი შოკოლადის ჭიქაში, მე სხვა იდეები მქონდა მხედველობაში.

ტრადიციული s & rsquomore არომატების შესაბამისად, ეს კექსი იწყება გრემის კრეკერის ბაზით. ახლა მე ვიქნები გულწრფელი, ეს ნაწილი ნამდვილად ართულებს საჭმელად, მაგრამ ეს ღირს ყველა ნამცეცად! უბრალოდ მიირთვით ისინი გარეთ ან თეფშით და ჩანგლით.

რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, ნუ & rsquot ნება მიეცით შესაძლებლობა გრეჰემის რამდენიმე კრეკერი დაამსხვრიოთ თქვენ ამ ლამაზმანებისგან. ეს არ იქნება სამართლიანი თქვენთვის ან თქვენი სტუმრების მიმართ!

გრეჰემის ქერქზე მიდის უგემრიელესი შოკოლადის კექსი. ჩვენ ძალიან გვიყვარს ეშმაკურად კარგი შოკოლადის ტორტი, რასაც მე ჩვეულებრივ ვიყენებ კექსებისთვისაც. თუმცა, თუ შოკოლადის ნამცხვრის ნაზავი უფრო თქვენი სტილია, გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი. ის მშვენივრად იმუშავებს!

მას შემდეგ, რაც თქვენი კექსი გამომცხვარი და გაცივებული იქნება, დროა გადავიდეთ შოუს ვარსკვლავზე და შევწვათ მარშამლოვის ბისკვიტი! მხოლოდ მისი აკრეფით მწყდება პირი.

მინდოდა სუპერ ფუმფულა ყინვაგამძლე დატვირთული მარშმელოუს არომატით, რათა მიბაძა ცეცხლგამძლე მარშმელოუს ცეცხლიდან და ეს ზუსტად ის იყო რაც მე მივიღე. თუ გსურთ უფრო მკაცრი გაყინვა, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა შაქრის პუდრა.

ასევე, თუ თქვენ სიცხეში მიირთმევთ, შეგიძლიათ კარაქი შეუმციროთ, რათა გაუძლოს. გააკეთე ის, რაც გიხარია, უბრალოდ გააკეთე საკუთარი თავი და გააკეთე ისინი რაც შეიძლება მალე!

ყინვის სასიამოვნო გროვა გავაკეთე, რადგან არ მინდოდა მოკლედ გაშვება. ეს იყო უამრავი მილის ლამაზი pile თითოეულ cupcake და დარჩა ზოგიერთი მსახურობდა როგორც Graham კრეკერი სენდვიჩები, რომლებიც ასევე გასაოცარი! უჰ, თქვენ ბიჭებო და აგიჟებთ ამ ყინვას 😍

მე შევიტანე შემცირებული ვერსია, თუ თქვენ არ ხართ ისეთივე დიდი ფანატიკოსი, როგორიც მე ვარ. მე ვიწყებ ფიქრს, რომ უნდა შევამჩნიო აკვიატება. 😉

ამ ბავშვების გაფორმება მარტივი იყო. მე უბრალოდ გამოვიყენე დიდი მრგვალი წვერი მილების მოსაწყობად.

შემდეგ ცოტაოდენი რძის შოკოლადის ფილა და გრეჰემის კრეკერის ნამსხვრევები და ყველანი ჩაცმული იყვნენ. მათ ასე სწრაფად გააკეთეს და მართლაც მიმზიდველი აღმოჩნდნენ. უტყუარი იყო რას მიბაძავდნენ.

ახლა თუ ჩქარობთ ამის დამზადებას და ჯერ კიდევ არ გაქვთ რაიმე შემწვარ მარშმელოუს სიროფი, შეგიძლიათ ჩაყაროთ მარშმელოუს კრემში. თუმცა მას გამოტოვებული იქნება თბილი სადღეგრძელო ნოტები.

ასე რომ, გააგრძელეთ და შეუკვეთეთ ბოთლი ძალიან სწრაფად რამდენიმე კექსისთვის. თქვენი ყავა, ლიმონათი და იტალიური სოდა იქნება ადგილზე.

გარდა ამისა, უბრალოდ იფიქრეთ იმაზე, თუ რა ბაფთის კრემი შეგიძლიათ გააკეთოთ. უბრალოდ იფიქრეთ კექსებზე!

კიდევ ერთი სახალისო ფენიანი სამკურნალოდ, გადახედეთ მონსტრის ბრაუნის რეცეპტს. ისინი მარტივი და გემრიელი მკურნალობაა.

თუ ჩემნაირი ყინვაგამძლე ფანატიკოსი ხართ, გადახედეთ ჩემს Frosting 101. ის გადის სხვადასხვა სახის ყინვას და ბმულებს ყველა სახის უგემრიელეს რეცეპტს!


შოკოლადის გრემ კრეკერის კექსები შემწვარი მარშმელოუსთან ერთად

  • 2¼ ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1¾ ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • ¾ ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი (არა ჰოლანდიურად დამუშავებული)
  • 1½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 დიდი კვერცხი
  • 1 ჭიქა მთლიანი რძე
  • ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • 2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 ჭიქა მდუღარე წყალი
  • 1½ ჭიქა გრემის კრეკერი (დაახლოებით 20 კვადრატიდან)
  • ⅓ ჭიქა უმარილო კარაქი, გამდნარი
  • 9 უნცია მწარე ტკბილი შოკოლადი, წვრილად დაჭრილი
  • 8 დიდი კვერცხის ცილა
  • 2 ჭიქა შაქარი
  • ½ ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
  • 2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

მიღების წესი: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე ფარენჰეიტზე. დააფინეთ ორი სტანდარტული მაფინის ფორმა, კექსის ლაინერებით. გახეხეთ 2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი ერთად ელექტრო მიქსერის თასში. ბალიშის დანამატის გამოყენებით, აურიეთ ინგრედიენტები დაბალ სიჩქარეზე.

დიდ თასში აურიეთ კვერცხი, რძე, ზეთი და ვანილი. დაამატეთ ფქვილის ნარევი და საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ 30 წამი. გადაწურეთ თასის მხარეები და გააგრძელეთ საშუალო სიჩქარეზე შერევა 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მდუღარე წყალი და აურიეთ, რომ აურიოთ ერთმანეთში.

მოათავსეთ გრეჰემის კრეკერი, დარჩენილი ¼ ჭიქა შაქარი და გამდნარი კარაქი დიდ თასში, აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი გრემის კრეკერის ნარევი თითოეული მომზადებული მაფინის თასის ფსკერზე. გამოიყენეთ პატარა ჭიქის ფსკერი, რომ ჩაალაგოთ ნამცხვრები თითოეული კექსის ლაინერის ძირში. შეინახეთ გრეჰემის კრეკერის დარჩენილი ნარევი დასაფენად.

მოათავსეთ 2 ჩაის კოვზი შოკოლადი თითოეულ მაფინის ჭიქაში. გადაიტანეთ მაფინის ფორმები ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ გრემის კრეკერის ნარევი არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და შეავსეთ თითოეული მაფინის ჭიქა სამი მეოთხედით სავსე ნამცხვრის ცომით. თითოეულს დაასხით დარჩენილი შოკოლადის და გრემის კრეკერის ნარევი. დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ, ტაფები გამოაცხვეთ ნახევარში, სანამ ზედაპირი არ გამკვრივდება და ცენტრში ჩასმული ტორტის გამომცდელი სუფთა გამოვა, 18 -დან 20 წუთის განმავლობაში. მაფინის ფორმები გადაიტანეთ მავთულხლართზე და 10 წუთის განმავლობაში გააცივეთ ტაფაში. ამოიღეთ კექსი ტაფაზე და გააციეთ მთლიანად.

გაყინვის მიზნით, მოათავსეთ კვერცხის ცილა, შაქარი და ტარტარის ნაღები ელექტრული მიქსერის სითბოს გამძლე თასში. დადგით ქვაბზე ადუღებული წყლით. ათქვიფეთ მუდმივად, სანამ შაქარი არ დაიშლება და თეთრები თბილია შეხებისთვის, 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თასი ელექტრული მიქსერზე, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით და ათქვიფეთ, დაწყებული დაბალი სიჩქარით, თანდათან იზრდება მაღალი, სანამ არ გახდება მყარი, პრიალა მწვერვალები, 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ვანილი და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება. გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ.

გადაიტანეთ ყინვაგამძლე დიდ საკონდიტრო ტომარაში, რომელიც აღჭურვილია დიდი უბრალო მრგვალი ან ფრანგული წვერით. მილის გაყინვა სპირალური მოძრაობით თითოეულ კექსზე. გადაიტანეთ კექსი საცხობ ფირფიტაზე. სამზარეულოს ჩირაღდნის გამოყენებით, ოდნავ გაწურეთ ყინვაგამძლე, იზრუნეთ, რომ არ დაწვათ კექსის ლაინერები. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ორ დღემდე.


ინგრედიენტები

კექსი:

2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი

1 3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი

3/4 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი ნატურალური კაკაოს ფხვნილი (ქვემოთ ჩამოთვლილი შემცვლელი)

1 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

1 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა

2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

1 1/2 ჭიქა გრემის კრეკერი (დაახლოებით 20 კვადრატიდან)

1/3 ჭიქა უმარილო კარაქი, გამდნარი

9 უნცია მწარე ტკბილი შოკოლადი, წვრილად დაჭრილი (ან მინი შოკოლადის ჩიპი)

Marshmallow Frosting:

1/2 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი

2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

მიმართულებები

კექსის გასაკეთებლად:

ხაზის 2 სტანდარტული მაფინის ფორმები განლაგებული კექსის ლაინერებით.

გახეხეთ 2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი ერთად ელექტრო მიქსერის თასში.

ბალიშის დანამატის გამოყენებით, აურიეთ ინგრედიენტები დაბალ სიჩქარეზე.

დიდ თასში აურიეთ კვერცხი, რძე, ზეთი და ვანილი.

დაამატეთ ფქვილის ნარევი და საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ 30 წამი.

საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ თასის მხარეები და გააგრძელეთ შერევა საშუალო სიჩქარით 2 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ მდუღარე წყალი და აურიეთ, რომ აურიოთ მიღებული ტორტი.

მოათავსეთ გრეჰემის კრეკერი, დარჩენილი 1/4 ჭიქა შაქარი და გამდნარი კარაქი დიდ თასში, აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი გრემის კრეკერის ნარევი თითოეული მომზადებული მაფინის თასის ფსკერზე.

გამოიყენეთ პატარა ჭიქის ფსკერი, რომ ჩაალაგოთ ნამცხვრები თითოეული კექსის ლაინერის ძირში.

შეინახეთ გრეჰემის კრეკერის დარჩენილი ნარევი დასაფენად. (შენიშვნა - მე არ მქონდა ნამსხვრევები ქვედა ქერქის დამზადებისგან, ამიტომ გამოვტოვე ეს ნაბიჯი)

მოათავსეთ 2 ჩაის კოვზი შოკოლადი თითოეულ მაფინის ჭიქაში.

ამოიღეთ ღუმელიდან და შეავსეთ თითოეული მაფინის ჭიქა 3/4 დან 4/5 სავსე ტორტის ცომით.

თითოეულ მათგანს დაასხით შოკოლადის და გრემის კრეკერის ნარევი.

დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ზედაპირი არ გამკვრივდება და ცენტრში ჩასმული ტორტის გამომცდელი სუფთა გამოვა, 18 -დან 20 წუთის განმავლობაში.

გააცივეთ ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კექსი ტაფაზე და გააციეთ მთლიანად.

გადაიტანეთ ყინვაგამძლე დიდ საკონდიტრო ტომარაში, რომელიც აღჭურვილია დიდი საწყისი წვერით.

მილის გაყინვა სპირალური მოძრაობით თითოეულ კექსზე.

გადაიტანეთ კექსი საცხობ ფირფიტაზე.

სამზარეულოს ჩირაღდნის გამოყენებით, ოდნავ შეწითლეთ ყინვაგამძლე, იზრუნეთ, რომ არ დაწვათ კექსის ლაინერები. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, 2 დღემდე.

Marshmallow frosting:

კვერცხის ცილა, შაქარი და ტარტარის ნაღები მოათავსეთ სტენდის მიქსერის სითბოს გამძლე თასში.

ჩაასხით თასი ქვაბში, ადუღებული წყლით.

ათქვიფეთ მუდმივად, სანამ შაქარი არ დაიშლება და თეთრები თბილია შეხებისთვის, 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში.

გადაიტანეთ თასი ელექტრული მიქსერზე, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით და აურიეთ, დაწყებული დაბალი სიჩქარით, თანდათან იზრდება მაღალი, სანამ არ გახდება მყარი, პრიალა მწვერვალები, 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ვანილი და აურიეთ სანამ არ გახდება. გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ.

შენიშვნა

მარშმელოუს გაყინვა ძალიან ტკბილია და შეიძლება დაგჭირდეთ სველი ქაღალდის პირსახოცი მოსახერხებელი, როდესაც მიირთმევთ ერთ -ერთ ამ კექსს. მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად ფრთხილად ვცდილობდი ვყოფილიყავი, მე დავასრულე პატარა წებოვანი თეთრი მარშამლოს მთლიანი ხელები და სახე (არა გრაციოზული კექსი - არ მინდა ვნახო რა მოხდება, როდესაც პატარა შეჭამს ამათგან). ამის გარდა, ეს ნამდვილად ტენიანი და გემრიელია! საკმაოდ ბევრი ნამცხვრის ნამცხვარი მქონდა დარჩენილი. საკმარისია 6 დამატებითი კექსისთვის (თუმცა ქერქისთვის გრეჰემის კრეკერი არ დარჩა). და მე ვფიქრობ, რომ მე მაქვს საკმარისი ნარჩენი ბრინჯი ყინვაგამძლე ყინულის კიდევ ერთი პარტიისათვის.


შოკოლადის გრემ კრეკერის კექსები შემწვარი მარშმელოუს ყინვით

სერიოზულად არის თითქმის სექტემბერი? Ეს როგორ მოხდა? აგვისტოს თვემ მთლიანად გამიარა. ბავშვები ჯერ კიდევ არ დაბრუნებულან სკოლაში და ამინდი ჯერ კიდევ საკმაოდ თბილია, ასე რომ არ იგრძნობა შემოდგომა, მაგრამ მე ვიცი, რომ ეს შორს არ არის. რამდენადაც მიყვარს თითქმის ყველაფერი შემოდგომის შესახებ (ფოთლები! ფეხბურთი! კომფორტული საკვები! ვაშლისა და გოგრის გამოცხობა!), მე ჯერ კიდევ ძალიან ვარ ზაფხულის რეჟიმში და ვაპირებ მისი ყოველი ბოლო წუთის ტკბობას. ჯანდაბა, მე ჯერ კიდევ არ მაქვს არჩეული ერთი მწიფე პომიდორი ჩემი მცენარეებიდან. რა თქმა უნდა, ზაფხული არ შეიძლება დასრულდეს მანამ, სანამ მე ვნახავ, რომ ერთი მწვანე პომიდორი მაინც წითლდება, არა?

S ’ მეტი არის ჩემი ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი რამ ზაფხულის შესახებ და სანამ მე და შეინი ვაკეთებდით მათ ყოველ ჯერზე ივნისში, ისინი ბოლო თვენახევრის განმავლობაში შესამჩნევად არ არსებობდნენ ჩვენი ცხოვრებიდან. შემთხვევით, მე ამავე დროს ვცდილობდი კექსის გამოცხობას. მე არც კი ვარ დარწმუნებული როგორ მოხდა ეს იმის გათვალისწინებით, თუ როგორ მიყვარს თაყვანისმცემლები. როდესაც მე აღმოვაჩინე ეს რეცეპტი მართა სტიუარტის ’s საიტზე, მან წარმოადგინა შანსი ორივე დეფექტის სრულყოფილად გამოსასწორებლად.

ეს კექსები ამქვეყნიდან კარგია! ნება მომეცით გაანადგურო ისინი თქვენთვის. ძირში არის გრემის კრეკერის ქერქი. მას დაემატა მწარე შოკოლადის ფენა და შემდეგ ფუმფულა შოკოლადის კექსი. ამ ყველაფრის თავზე არის ტკბილი, კაშკაშა მარშმელოუს ყინვა, რომელიც შემწვარებული იყო ოქროსფერ -ყავისფერ სრულყოფილებამდე. ის ნამდვილად უფრო მძიმეა შოკოლადის კომპონენტზე, ვიდრე ჩვეულებრივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია. მე მომეწონა ისე, რომ ქერქმა შეინარჩუნა თავისი ტექსტურა და შოკოლადის ფენა განასხვავებდა მის თავზე არსებული კექსისგან. წლების განმავლობაში მე გავაკეთე რამდენიმე შთაგონებული კექსი, მაგრამ ეს შორს არის ჩემი საყვარელი!

შოკოლადის გრემ კრეკერის კექსები შემწვარი მარშმელოუს ყინვით
მართა სტიუარტისგან

კექსები
2 1/4 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი
1 3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
3/4 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
1 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1 ჩაის კოვზი მარილი
2 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
1 ჭიქა მთლიანი რძე, ოთახის ტემპერატურაზე
1/2 ჭიქა კანოლის ზეთი
2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
1 ჭიქა მდუღარე წყალი
1 1/2 ჭიქა გრეჰემის კრეკერი
1/3 ჭიქა უმარილო კარაქი, გამდნარი
9 გრ მწარე შოკოლადი, წვრილად დაჭრილი

ონლაინ თამაში Marshmallow Frosting
8 დიდი კვერცხის ცილა
2 ჭიქა შაქარი
1/2 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

გააცხელეთ ღუმელი 350 F.- ზე. მოათავსეთ ორი კექსის ქაღალდი ქაღალდის ლაინერით.

ჩაასხით 2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი ერთად თასში მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით. მოკლედ ავთქვიფოთ დაბალზე, რომ გავაერთიანოთ. ათქვიფეთ კვერცხი, რძე, ზეთი და ვანილი ერთად დიდ საზომი ჭიქაში. დაამატეთ ფქვილის ნარევი და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარეზე 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ თასის მხარეები და გააგრძელეთ საშუალოზე ცემა კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ მდუღარე წყალში კარგად შერწყმამდე (ცომი ძალიან თხელი იქნება). გვერდზე გადადეთ.

შეუთავსეთ გრემის კრეკერი, დარჩენილი 1/4 ჭიქა შაქარი და გამდნარი კარაქი თასში. გამოიყენეთ ჩანგალი ერთმანეთში აურიეთ სანამ თანაბრად არ დატენიანდება.

დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი გრემის კრეკერის ნაზავი კექსის ტაფების თითოეულ ჭაბურღილში. გამოიყენეთ გასროლილი ჭიქა თითოეული ჭაბურღილის ქვედა ნაწილში თანაბარ ფენად დაჭერით. თქვენ არ გამოიყენებთ მთელ ნარევს და დაიტოვებთ დანარჩენს. დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი შოკოლადი თითოეულ ტაფაზე ისე, რომ ის იჯდეს გრემის კრეკერის ქერქზე (თქვენ დაგრჩებათ შოკოლადი და შეინახეთ იგი). აცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერქის კიდეები არ გახდება ოქროსფერი.

გადაიტანეთ ტაფები მავთულხლართებზე და შეავსეთ თითოეული ჭაბურღილი 3/4 სავსე კექსის ცომით. თითოეულ კექსს დაასხით შოკოლადისა და გრემის კრეკერის დარჩენილი ნარევი. დააბრუნეთ ტაფები ღუმელში და გამოაცხვეთ კექსები დაახლოებით 18-20 წუთის განმავლობაში, ტაფები გადააბრუნეთ გამოცხობის ნახევარში, სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა. გადაიტანეთ ტაფები მავთულხლართებზე და მიეცით საშუალება 5 წუთის განმავლობაში გაგრილდეს, შემდეგ ამოიღეთ ტაფებიდან თაროებზე, რათა მთლიანად გაგრილდეს.

გაყინვის გასაკეთებლად: კვერცხის ცილა, შაქარი და ტარტარის ნაღები დაუმატეთ სტენდის მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით. დადგით თასი ტაფაზე, ადუღებული წყლით. გაათბეთ, აურიეთ მუდმივად, სანამ შაქარი არ დაიშლება და ნარევი თბილი იქნება შეხებისთვის. მიამაგრეთ თასი მიქსერს. დაბალიდან დაწყებული და გაცხელების სიჩქარის გაზრდით, აურიეთ ნარევი 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მიაღწევთ მყარ, პრიალა მწვერვალებს. სცემეს ვანილში.

გადაიტანეთ ყინვაგამძლე დიდ საკონდიტრო ჩანთაში, რომელიც აღჭურვილია დეკორატიული წვერით. მილის მოყინვა მორევში თითოეულ კექსზე. გამოიყენეთ სამზარეულოს ჩირაღდანი ყინვაგამძლე მსუბუქად შესამოწმებლად (ფრთხილად იყავით, რომ ლაინერებს ცეცხლი არ დაუწვეთ!). შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში 2 დღემდე.


მარშმელოუს მერენგის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს! აქ არის ნაბიჯები, რათა ის.

  1. გააცხელეთ წყალი ქვაბში- გააცხელეთ წყალი ქვაბში, სანამ არ დაიწყებს ორთქლს. შემდეგ, მოათავსეთ მინის თასი ქვაბის თავზე. წყალი არ უნდა შეეხოთ მინის თასს. თუ ასეა, ცოტა გადაყარეთ.
  2. შეუთავსეთ კვერცხის ცილა თასში- აურიეთ ოთახის ტემპერატურის კვერცხის ცილა, შაქარი და ტარტარის კრემი. არ გამოტოვოთ ტარტარის კრემი, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია.
  3. გააცხელეთ კვერცხის ცილა- გააცხელეთ ცილა/შაქარი სანამ მთელი შაქარი არ გადნება. დასჭირდება 4-5 წუთი. იმის გასაგებად, მზად არის თუ არა, უნდა იყოს 160F და თუ ნარევს თითებით შეიზილებთ, არ უნდა იგრძნოთ შაქრის კრისტალები.
  4. ათქვიფეთ მაღლა- ჩაასხით ქაფიანი კვერცხის ცილა პირდაპირ მასაში და დაუმატეთ ვანილი. შემდეგ აურიეთ მიქსერის გამოყენებით. სცემეს მთელი 5 წუთის განმავლობაში. ეს უნდა იყოს ნათელი თეთრი და აქვს მკაცრი მწვერვალები.
  5. მილენგი- მიაყარეთ მარშმელოუს მერინგი კექსების თავზე. მე გამოვიყენე 1M წვერი მილების როზეტებისთვის.
  6. ჩირაღდნის მწვერვალები- გამოიყენეთ ჩირაღდანი სადღეგრძელოების დასამზადებლად.

შემიძლია გავაფუჭო მერენგა ღუმელში?

მე ნამდვილად არ გირჩევთ ბრინჯის გახვევას. ჩირაღდანი მოგცემთ ბანაკის გემოს. გარდა ამისა, ბროლი დაკარგავს როზეტების კიდეებს. ის ასევე გახდის მას უფრო მელოდიას.

თუ თქვენ მაინც გადაწყვეტთ შემწვარი s'mores cupcakes, მაშინ დარწმუნდით, რომ ის მაღალია, მოათავსეთ cupcakes on cookie ფურცელი, და მხოლოდ რამდენიმე დროს. დასამზადებლად მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება.


S ’ მეტი კექსი

აღნიშნე S ’ მორიგი დღე S ’ მეტი კაფეებით, რომლებსაც აქვთ რძიანი შოკოლადის გაანაშე და ფაფუკი მარშმელოუს გაყინვა გრეჰემის ნამცხვრის თავზე.

ვის არ უყვარს თბილი შემწვარი მარშმელოუ და გამდნარი რძის შოკოლადი, რომელიც დარიჩინის თაფლის გრემის ორ კრეკერს შორისაა? Gosh s ’ მეტი უგემრიელესია. ისინი ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი საქმეა ზაფხულში. იმდენი კარგი მოგონება მაქვს ზაფხულის თბილ ღამეს ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად შემწვარ (და დაწვა). როგორც წესი, ჩვენ ვამზადებთ კიდევ ერთხელ კოცონის გარშემო, მაგრამ ბოლო დროს ჩვენ გამოვიყენეთ გაზის მწვადი გრილი. ის მართლაც კარგად მუშაობდა და ჩვენ შოკოლადი დავდგით კრეკერზე უფრო მაღალ თაროზე, ასე რომ მან მიიღო ყველაფერი. მმმმ გამდნარი შოკოლადი მახარებს.

ყოველ შემთხვევაში, როდესაც თქვენ არ გაქვთ ცეცხლის ორმო ან გრილი, მაგრამ ძალიან გჭირთ მარშამლოუ, შოკოლადი და გრეჰემის კრეკერი, მაშინ თქვენ უნდა მოამზადოთ S ’ მეტი კექსი!

ასე რომ, მე ვნახე უამრავი გასაოცარი S ’ მეტი Cupcakes ინტერნეტით, მაგრამ მე არ მინდოდა შემეწუხებინა ჩემი თერმომეტრის ამოღება, რომ კვერცხის ცილის გამოყენებით გაზქურაზე ღვეზელი გაეყინა და მე არ მინდოდა არეულობა გამყარებაში წებოვან სადღეგრძელოსთან marshmallows ან უნდა იყიდოს სამზარეულოს ჩირაღდანი. ვისურვებდი რომ მქონოდა ერთი, მაგრამ არ შემიძლია გავამართლო მისი ყიდვა მხოლოდ წელიწადში ერთხელ.

მე გამოვედი ამ მარტივად დასაგროვებელ კექსებზე, რომლებიც არ საჭიროებს ზედმეტ უნარებს ან სპეციალურ აღჭურვილობას და ისინი გასაოცარია. მე ისინი ეკლესიიდან ოჯახში მივიყვანე და ბავშვები გიჟდებოდნენ მათზე. პატარა 6 წლის ბიჭი ჭამდა მათ და მითხრა, რომ ისინი მართლაც გემრიელები იყვნენ. მე ვთქვი “ კარგი! მე ძალიან ბედნიერი ვარ, რომ მოგწონთ! ” მისი პასუხი: “ დიახ, მე თითქმის ბევრს ვჭამ. მე არ ვფიქრობ, რომ მან მიხვდა რას გულისხმობდა ამ კომენტარით. ეს მართლაც ასე ღვთაებრივია! ისინი ნამდვილად ეფუძნება ჩემს პოპულარულ თეთრ შოკოლადს

უგემრიელეს კექსს აქვს გრემის კრეკერი, რომელიც შერეულია ცომში და აძლევს ტორტს კლასიკური გრეჰემის კრეკერის გემოს. კექსის თავზე არის რძის შოკოლადის განაში. თუ ვერ გითხრათ, მე ძალიან მომწონს განეშები კექსებზე (ჟოლოს შოკოლადის კექსი, სამოას კექსი, გოგრის კექსი). ერთი რამ ვისწავლე ამ განშის დამზადებისას არის ის, რომ კრემის საჭირო რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს მიერ მოხმარებული შოკოლადის ტიპზე. რძიან შოკოლადს უკვე აქვს მეტი რძე, რაც მას უფრო რბილს ხდის და ამიტომ ნაკლები ნაღები სჭირდება განასას, ვიდრე მუქი შოკოლადის გამოყენებისას, როგორც ჩემს სხვა კექსის რეცეპტებში. ყოველ შემთხვევაში, შემდეგ ganache თავზე არის სუპერ ადვილი marshmallow frosting დამზადებული marshmallow fluff. ბიჭებო თქვენ გიყვართ ეს! ისიამოვნეთ!


საუკეთესო S'mores Cupcakes რეცეპტი

ამ S’mores Cupcakes რეცეპტით, ცეცხლის შეგრძნება გარანტირებულია. რბილი გრემის კრეკერიანი ნამცხვრები ხრაშუნა გრემის კრეკერიანი ქერქით, უგემრიელესი შოკოლადის განაშით და ფაფუკი მარშმელოუს ყინვით. ვიდეოთი!

ვის არ უყვარს ხანძარი?

ზაფხულის რბილ ღამეს ცეცხლის გარშემო ჯდომა რაღაც ჯადოსნურია. მე მიყვარს ცეცხლის წინ ჯდომა და მონაცვლეობით მზერა ცეცხლში და ცაში. ესაუბრეთ, იცინეთ და იმღერეთ მეგობრებთან ერთად და ისიამოვნეთ ღამით.

ძალიან ცოტაა ასეთი ღამეები. მე ვისურვებდი მეტი დრო მქონდეს ამის უფრო ხშირად გასაკეთებლად. ის მიგიყვანთ დედამიწაზე და ანელებს თქვენ. დაივიწყეთ სმარტფონი, დაივიწყეთ ტელევიზია. მხოლოდ შენ და ბუნება.

ვიმედოვნებ, რომ მომდევნო ცეცხლამდე მარიო ისწავლის გიტარაზე დაკვრას, რადგან მან შექმნა საკუთარი გიტარა. და ის აპირებს მის თამაშს. არ აქვს მნიშვნელობა რა. მე ნამდვილად იმედი მაქვს, რომ მას შეუძლია ამის თამაში ...

რას ნიშნავს ცეცხლის კერა? მართალია, მეტი! მე ვარ მეტისმეტის მეძუძური.

ის შემწვარი, თბილი და თაფლიანი მარშამლოვი შოკოლადის ბარებსა და გრეჰემის კრეკერებს შორის იმდენად გემრიელია. მე მიყვარს მასთან თამაში და შეკუმშვა, რომ მარშამლოუ გამოდის და მთელ ჩემს თითებს. როგორც ჩანს, მე არასოდეს ვიზრდები რაღაცნაირად.

იმის გამო, რომ ხანძრის მსგავსი სიტუაციები ძალიან იშვიათად ხდება ჩემს ცხოვრებაში, მე უნდა მივიტანო ცეცხლის შეგრძნება ჩემს სახლში. ეს S’mores Cupcakes რეცეპტი არის ამის საუკეთესო საშუალება.

გრეჰემ კრეკერის კექსი.

გრემის კრეკერიანი კექსებისთვის, მე გამოვიყენე ეს S’mores Cake რეცეპტი, როგორც ამოსავალი წერტილი.

მე გადავწყვიტე, რომ ფქვილის ნაწილი შევცვალო წვრილად დამსხვრეული გრეჰემის კრეკერით, რათა გრეჰემის კრეკერის გემო მივიღო ჩემს კექსებში.

გრეჰემის კრეკერი არის რბილი, ტენიანი და აქვს შესანიშნავი არომატი. ისინი მშვენივრად ჯდება შოკოლადის განაში და მარშმელოუს ყინვაგამძლე.

ჩემთვის, ნამდვილ S’mores Cupcakes– ს უნდა ჰქონდეს გრეჰემის კრეკერი.

  • Marshmallow არის gooey - როგორც frosting ამ cupcakes.
  • შოკოლადი ნაზად დნება - როგორც ამ კექსის შოკოლადის განანაში.

ასე რომ, 3 ნაწილიდან 2 ძალიან ავთენტურია და ახლოსაა ცეცხლის ცეცხლთან.

შემდეგ ჩვენ გვჭირდება გრეჰემის კრეკერი. კარგი, კექსი არ არის ხრაშუნა, როგორც გრეჰემის კრეკერი. Ეს ფაქტია. მაგრამ მინდოდა, რომ პატარა კრახი ჰქონოდა კექსებში, ამიტომ კექსის ფსკერზე დავამატე გრემის კრეკერის ქერქი.

გრეჰემის კრეკერის ქერქი არის გასაღები და მე -3 მნიშვნელოვანი ნაწილი მეტად ავთენტური გამოცდილებისთვის. გულწრფელად შემიძლია ვთქვა, რომ მე არასოდეს მქონია უფრო ავთენტური S'mores Cupcakes აქამდე.

შოკოლადის განაში.

მე გირჩევთ შოკოლადის გაანაშის დამზადებას თავიდან და დატოვეთ სანამ არ დაიწყებთ კექსის გაყინვას. როდესაც ის ძალიან თბილია, ის ძალიან თხელია და დაეცემა კექსებს.

ჩაასხით გაცივებული შოკოლადის განაში თავზე გაცივებული კექსის თავზე. თუ შოკოლადის განანა აღარ არის გლუვი, გააცხელეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით.

იმის გამო, რომ შოკოლადის განანა დამზადებულია შოკოლადის ფილაებისა და კრემისგან, მას აქვს სუფთა შოკოლადის ბარის გემო, მაგრამ კრემისებრი.

წადი იმ ბრენდით, რომელიც გიყვარს, მაგრამ ჩემთვის ვერაფერი შეეჯიბრება ჰერშის რძის შოკოლადის ფილას. ეს ჩემთვის უფრო შოკოლადია.

ონლაინ თამაში Marshmallow Meringue Frosting.

    1. გააკეთე მარშმელოუს მარინგის ყინვა, რომელიც გემოვნებით წააგავს მარშმელოუს კრემს, მაგრამ საკმარისად მტკიცეა, რომ შეინარჩუნოს ფორმა
    2. გაყინეთ თქვენი კექსი მაღაზიაში ნაყიდი მარშმელოუს კრემით
    3. მოაყარეთ თქვენი ნამცხვრები დიდი მარშმელოუებით

    არ ვიცი შენ როგორ ხარ. მაგრამ #1 არის ჩემი აბსოლუტური ფავორიტი. თუ ყინვაგამძლე არ ხართ განწყობილი, მაშინ #3, როგორც ჩანს, საუკეთესო ალტერნატივაა.

    Marshmallow meringue frosting შეიძლება სადღეგრძელო სამზარეულო ჩირაღდნის მსგავსად marshmallows.

    მაღაზიაში ნაყიდი მარშმელოუს კრემის გამოყენება ასევე ძალიან გემრიელი იქნება, მაგრამ თანმიმდევრულობა არ არის საუკეთესო ყინულის ნამცხვრებისთვის. ჩვენ ყველას გვიყვარს მარშმელოუს კრემი და ყველამ ვიცით, რომ ეს არის სუპერ გუგუნი. ეს არ დარჩება თქვენი კექსის თავზე. გვერდებზე დაეშვებოდა.

    მარშმელოუს მარინგის გაყინვა საკუთარი ხელით არ არის ისეთი რთული, როგორც თქვენ ფიქრობთ. თქვენ არ აკეთებთ ბევრად მეტს, ვიდრე ათქვიფება, შერევა, შერევა და შერევა მანამ, სანამ მერინგი არ გახდება მყარი და პრიალა.

    იმის გამო, რომ კვერცხის ცილა თბება, თქვენ არ გჭირდებათ ნერვიულობა სალმონელაზე და ყინვაც არ იტირებს.

    ეს S'mores Cupcakes რეცეპტი

    • არის ყველაზე ავთენტური და საუკეთესო s'mores კექსის რეცეპტი
    • არ საჭიროებს კოცონს (მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიყვანოთ ისინი კოცონთან, თქვენი მეგობრები და ოჯახი მადლობელი იქნებიან)
    • არის სუპერ სხვა

    ვინმეს გაქვთ რაიმე რეკომენდაცია გიტარაზე დაკვრა-კრახის კურსზე? სერიოზულად.

    თუ თქვენ ამ საუკეთესო S'mores Cupcakes რეცეპტს აკეთებთ, დატოვეთ კომენტარი, შეაფასეთ და მონიშნეთ ფოტო Instagram #! დიდი სიამოვნებით ვნახავდი თქვენს სურათს!


    S ’ მეტი კექსის რეცეპტი

    ვის არ უყვარს სიკეთე? ტკბილი შოკოლადი და შემწვარი მარშმელოუ, რომელიც მოთავსებულია ტკბილ გრემის კრეკერებს შორის და#8230 რა შეიძლება იყოს ამაში ცუდი? ეს არომატები ერთად შეიქმნა. ამიტომაც ჩავდე ისინი ამ კექსში.

    ჩემი s'mores კექსი მზადდება გრეჰემის კრეკერიანი ტორტით, რომელიც შუაშია ჩაყრილი შოკოლადის გაანაშით და ზემოდან მოყვება ხელნაკეთი მარშამლოვიანი მარინე (ჟელატინის გარეშე და არ აქვს მარშამლოუს ფაფა ტუბიდან).

    ეს რთულად ჟღერს, მაგრამ განასა და მარშამლოუს ტოპინგები რეალურად ადვილი გასაკეთებელია. კექსი ძალიან ჰგავს ჩემს ექვს დიუმიან ნამცხვრების რეცეპტს.

    ინგრედიენტები და ინსტრუმენტები S’mores Cupcakes– ისთვის

    BATTER: აი რა დაგჭირდებათ ცხობის საფუძვლების გარდა (ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, უმარილო კარაქი, კვერცხი, რძე):

    • გრეჰემ ფქვილი: კექსის ცომი შეიცავს წვრილად დაფქულ გრემის კრეკერს. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ გრეჰემის კრეკერი, მაგრამ მე გამოვიყენე მთელი თაფლის გრეჰემის კრეკერი და დავამტვრიე ისინი წვრილ ნამცეცებად ჩემს კვების პროცესორში.
    • მუქი ყავისფერი შაქარი: ეს აძლევს კექსს უფრო ღრმა შემწვარ არომატს, ვიდრე ჩვეულებრივ შაქარს.
    • დარიჩინის და ვანილის ექსტრაქტი: ცოტაოდენი დარიჩინი და ვანილი სასიამოვნო დახვეწილ გემოს აძლევს.
    • იოგურტი: მე გამოვიყენე ბერძნული იოგურტი, რათა დამეხმაროს კექსის ტენიანობაში. არაჟანიც მუშაობს!
    • კექსის ტაფა და ლაინერები, თასების შერევა, სპატულა, ხელით ან სტენდი ელექტრო მიქსერი
    • ნახევრადტკბილი ან მწარე შოკოლადი: ეს შეიძლება იყოს დაჭრილი შოკოლადის ფილა ან პატარა შოკოლადის ჩიპების სახით.
    • Მძიმე კრემი
    • კვერცხის ცილა: მე გამოვიყენე მუყაოს პასტერიზებული კვერცხის თეთრი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამოყოფილი კვერცხები.
    • ტარტარის კრემი: ეს ხელს შეუწყობს საფენის სტაბილიზაციას და მისი ფორმის შენარჩუნებას.
    • შაქარი და ვანილი
    • მდუღარე წყლის ქოთანი, თასის შერევა, კანფეტის თერმომეტრი (დამხმარე, მაგრამ არა აუცილებელი), სპატულა, ელექტრო მიქსერი

    როგორ მოვამზადოთ S'mores Cupcakes:

    ეს ნამცხვარი მზადდება იმავე საპირისპირო კრემის მეთოდის გამოყენებით, რომელსაც მე ვიყენებ ჩემს Oreo Cupcakes- ში. საპირისპირო კრემი აერთიანებს ფქვილს და სხვა მშრალ ინგრედიენტებს ჯერ კარაქთან და შემდეგ სველ ინგრედიენტებთან, რაც იწვევს უფრო გლუვ მჭიდრო ნამსხვრევებს და ბრტყელ ზედაპირს. მას შემდეგ, რაც ისინი გამომცხვარია, გააჩერეთ მთლიანად, სანამ ამზადებთ შევსებას და დაფარვას.

    ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ გააკეთოთ განაჩენის შევსება არის დაჭრილი შოკოლადის ან შოკოლადის ჩიპების შერევა ცხელ მძიმე კრემთან. კრემის მიკროტალღოვანი ღუმელი ყველაზე იოლად მიმაჩნია მანამ, სანამ არ დავიწყებ მისი ბუშტუკების დანახვას. შემდეგ დაასხით შოკოლადი და ნელა აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და აბრეშუმისებრი. ნება მიეცით გამაგრდეს სანამ ტოპინგს მოამზადებთ.

    მოამზადეთ შვეიცარიული მერინგი კვერცხის ცილისა და შაქრის თასში აურიეთ ქვაბში მდუღარე წყლის ქვაბზე. მიზანია შაქრის დნობა და კვერცხის ცილების ტემპერატურის ამაღლება დაახლოებით 130 F- მდე.

    კვერცხის მოხარშვის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ მუდმივად უნდა აურიოთ. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხის ნარევი, სანამ არ მიიღებთ მყარ თეთრ მწვერვალებს. ამას შეიძლება საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდეს, ამიტომ მე გირჩევთ ამ ნაბიჯისათვის სტენდის მიქსერს.

    იმისათვის, რომ ყველაფერი ერთად იყოს, ამოიღეთ თითოეული კექსის ცენტრი, შეავსეთ განაშით და მოურიეთ მერინგის ტოპინგზე!


    შემწვარი S ’ მეტი კექსი

    • ავტორი: ჯენა ბარნარდი
    • მომზადების დრო: 1 საათი
    • მომზადების დრო: 20 წუთი
    • საერთო დრო: 1 საათი 20 წუთი + დასვენება ღამით
    • პროდუქტიულობა: 11 კექსი 1 x

    აღწერა

    შოკოლადის კექსები ჩაყრილი მარშმელოუს კრემით და ზემოდან მოთავსებული გრეჰემის კრემ კრემ ბეტერკრემით და ხელნაკეთი შემწვარი მარშმალოუ.

    ინგრედიენტები

    ხელნაკეთი მარშმელოუ *იხილეთ შენიშვნები

    • 1/4 ჭიქა (25 გრ) შაქრის პუდრა
    • 1/4 ჭიქა (30 გრ) სიმინდის სახამებელი
    • 2 ს / კ ჟელატინი (დაახლოებით 2 პაკეტი)
    • 2/3 ჭიქა წყალი, გაყოფილი
    • 1 ჭიქა (200 გრ) გრანულირებული შაქარი
    • 1/4 ჩ/კ მარილი
    • 2/3 ჭიქა (215 გ) მსუბუქი სიმინდის სიროფი
    • 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი

    შოკოლადის ტორტი *იხილეთ შენიშვნები GF OPTION

    • 1/2 ჭიქა (105 გრ) მცენარეული ზეთი
    • 1 ჭიქა (200 გრ) გრანულირებული შაქარი
    • 1 დიდი კვერცხი
    • 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
    • 1 ჭიქა (130 გრ) ყოვლისმომცველი ფქვილი
    • 1/2 ჭიქა (35 გრ) უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
    • 1/2 ჩ/კ საცხობი სოდა
    • 1/4 ჩ/კ მარილი
    • 3/4 ჭიქა (175 მლ) ცხელი წყალი
    • 1/2 ჩ/კ ესპრესოს ფხვნილი
    • მარშმალოს ფუმფულა

    გრეჰემ კრეკერი პეპელა

    • 8oz კრემის ყველი, ოთახის ტემპერატურა
    • 1/2 ჭიქა (110 გრ) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურა
    • 4 ჭიქა (480 გრ) შაქრის პუდრა
    • 1 1/2 ჭიქა (140 გრ) წვრილად დაფქული გრემის კრეკერი
    • 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი

    შოკოლადის ტოპინგი

    ინსტრუქციები

    ხელნაკეთი მარშმელოუ

    1. თუ თქვენ აპირებთ მარშმელოუს დამზადებას, გააკეთეთ ისინი ერთი დღით ადრე. მსუბუქად დაასხით 8 ࡮ ტაფა და მოაყარეთ შაქრის პუდრა და სიმინდის სახამებლის ნარევი. დაზოგეთ ჭარბი.
    2. შემდეგი, მოათავსეთ ჟელატინი და 1/3 ჭიქა წყალი სტენდის მიქსერის თასის ბოლოში, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით.
    3. საშუალო ზომის სოუსში, აურიეთ ერთმანეთში 1/3 ჭიქა წყალი, შაქარი, მარილი და სიმინდის სიროფი. Using a candy thermometer, heat the mixture over medium heat until it reaches 240F. Mix it every now and then until it reaches that point.
    4. Add the hot sugar syrup to the gelatin and crank your mixer up to high speed. It will start to get white and glossy after about 5 minutes (mix in the vanilla at this point) but keep mixing it until it forms stiff peaks and strings start to pull away from the sides of the bowl. This will take about another 5 minutes.
    5. Quickly pour the marshmallow mixture into the prepared pan. Lightly coat a spatula with some non-stick spray and spread it out as even as you can. Dust the top of the marshmallows with some of the excess powdered sugar and corn starch. Let it sit out uncovered overnight.
    6. When they’re ready, turn them out onto a cutting board and cut into equal cubes. I recommend using a large knife and dusting it with some powdered sugar and corn starch between each cut.
    7. With your bowl of powdered sugar and corn starch handy, coat the sides of the marshmallows and place them in a sifter to shake out the excess powder. You should be left with about 18 marshmallows so you’ll have extras to snack on!

    კექსები

    1. Preheat your oven to 375F and line a cupcake tin with 11 liners.
    2. Mix together the hot water and espresso in a measuring glass and set aside.
    3. Whisk together the oil, sugar, egg, and vanilla in a large bowl. Dump in the flour, cocoa powder, baking soda, salt, and espresso mixture and whisk to combine. The batter will be pretty thin.
    4. Evenly distribute the batter between the 11 liners, each about 3/4 full.
    5. Bake for 12-14 minutes or until a toothpick comes out clean.
    6. While those are cooling, make the buttercream.

    Graham Cracker Buttercream

    1. Using your mixer with the paddle attachment, mix together the butter and cream cheese until smooth. Make sure they’re both at room temperature, otherwise you’ll end up with a lumpy buttercream.
    2. Mix in the powdered sugar, 1 cup at a time, then the vanilla, then the graham cracker crumbs.

    შეკრება

    1. To assemble, hollow out the center of the cupcakes (make sure they’re completely cooled before doing so). You can use a small knife or a cupcake corer. Using a small sandwich bag, spoon in some of the marshmallow fluff, snip off a corner, and inject it into the hollow cupcakes.
    2. Pipe on the buttercream to cover the hole. I used a french star tip, but you can use any large piping tip or just snip off the corner of a ziplock bag.
    3. Place the cupcakes in the refrigerator while you make the chocolate topping. Combine the chocolate chips and oil in a small dish and microwave in 30 second intervals until smooth.
    4. Spoon the chocolate on top of each cupcake, allowing some to drip down. If you aren’t going to toast the marshmallows, you can top each cupcake with a homemade or store bought marshmallow and you’re done!
    5. But to add toasted marshmallows, return the cupcakes to the fridge while you prep the marshmallows. Using a toothpick, poke a marshmallow and gently torch the sides using a kitchen torch. Do so very lightly, otherwise it will be too hot and melty for the cupcake. Carefully remove it from the toothpick and place on top of the cupcakes.
    6. If you aren’t serving these right away, leave the marshmallows off until you’re ready. Otherwise, they can get a bit stale in the fridge.

    შენიშვნები

    TO MAKE GLUTEN FREE – Use my recipe for gluten free chocolate cupcakes and use gluten free graham crackers in the frosting.

    MARSHMALLOWS – You can also use store bought large marshmallows to save time.


    მიმართულებები

    Preheat oven to 350 degrees. Line 2 standard muffin tins with cupcake liners set aside.
    Sift 2 cups plus 2 tablespoons sugar, flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt together into the bowl of an electric mixer. Using the paddle attachment, mix ingredients together on low speed.
    In a large bowl, mix together eggs, milk, oil, and vanilla. Add to flour mixture and beat on medium speed for 30 seconds. Scrape down sides of bowl and continue mixing on medium speed for 2 minutes. Add boiling water and stir to combine set cake batter aside.
    Place graham cracker crumbs, remaining 1/4 cup sugar, and melted butter in a large bowl stir until well combined.
    Place 1 tablespoon graham cracker mixture into the bottom of each prepared muffin cup. Use the bottom of a small glass to pack crumbs into the bottom of each cupcake liner. Reserve remaining graham cracker mixture for topping.
    Place 2 teaspoons chocolate in each muffin cup. Transfer muffin tins to oven and bake until the edges of the graham cracker mixture is golden, about 5 minutes. Remove from oven and fill each muffin cup three-quarters full with cake batter. Sprinkle each with remaining chocolate and graham cracker mixture. Return to oven and bake, rotating pans halfway through baking, until tops are firm and a cake tester inserted in the center comes out clean, 18 to 20 minutes. Transfer muffin tins to a wire rack and let cupcakes cool in pan for 10 minutes. Remove cupcakes from pan and let cool completely.
    Transfer frosting to a large pastry bag fitted with a large plain round or French tip (such as Ateco #867 or Ateco #809). Pipe frosting in a spiral motion on each cupcake. Transfer cupcakes to a baking sheet. Using a kitchen torch, lightly brown the frosting, taking care not to burn the cupcake liners. Serve immediately or store in an airtight container, up to 2 days.

    Place egg whites, sugar, and cream of tartar in the heatproof bowl of an electric mixer. Set over a saucepan with simmering water. Whisk constantly until sugar is dissolved and whites are warm to the touch, 3 to 4 minutes.

    Transfer bowl to electric mixer fitted with the whisk attachment, and beat, starting on low speed, gradually increasing to high, until stiff, glossy peaks form, 5 to 7 minutes. Add vanilla, and mix until combined. Use immediately.


    Უყურე ვიდეოს: Шоколадты кекс