ახალი რეცეპტები

ჟოლოს მუსი

ჟოლოს მუსი


მომსახურება: 6

Მოსამზადებელი დრო: 30 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ჟოლოს ქაფი:

ჟოლო გავრეცხე და ჩავყარე თასში, სადაც დავამატე შაქარი და 2 კვერცხის ცილა. ჩვენ ავურიოთ სანამ ჩვენი შემადგენლობა არ გახდება ქაფი. თასში დავამატე წყლისა და შაქრისგან დამზადებული სიროფი. ორცხობილას ვტეხავთ ორ -სამ ნაწილად და ვდებთ პატარა თასებში, რომლებზეც ჟოლოს კრემს ვსვამთ. გააჩერეთ 30 წუთი ან მეტი.

რჩევების საიტები

1

ორცხობილა გავაფორმე წყლით და შაქრით


იდეალური ჟოლო

& Icirc & # 539i უნდა:
2 ან # 259
30 გრ zah & # 259r
75 გრ ჟოლო და # 259
100 მლ სმ
& Icirc & # 539 მე მჭირდება სოუსი:
250 გრ ჟოლო & # 259
150 გრ მური
100 გრ მოცვი
100 გრ გამოცხვება
100 გ c & # 259p & # 537uni
1 სუფრის კოვზი & # 539 & # 259 წვენი ლ & # 259 მ & აციკი
zah & # 259r pudr & # 259 (dup & # 259 gust)
& Icirc & # 539 მე მჭირდება დეკორი:
1 სუფრის კოვზი & # 259 სმ
1 სუფრის კოვზი ფხვნილი და ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი & # 259 სმ
ლ & # 259 მ & აციკის წვენი
და რამდენიმე მსხალი
წინა & # 259te & # 537 თი და # 537 ა:
გააცხელეთ კვერცხი შაქართან ერთად, შემდეგ აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, ჟოლოს გარდა, რომელსაც გადიხართ საცერში, რათა გაშრეს თესლი.
მიღებული წვენი ემატება კვერცხის ქაფს, შემდეგ კრემი შედის. განათავსეთ შემადგენლობა ჩამოსხმული ფორმით.
მოამზადეთ სოუსი:
გაიარეთ ხილი მიქსერით, გაიარეთ საცერში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი.
შეინახეთ ხილის 1/3 დეკორაციისთვის. განათავსეთ ხილის სოუსი თითოეულ ფირფიტაზე, შემდეგ სუნელი ამოიღეთ ყალიბში და დაამშვენეთ ხილით და ბევრი კრემით.

მომზადება: 30 წუთი აღდგენა: 2-3 საათი
Re & # 539et & # 259 de Mihaela Ungheanu, sat Str & acircmbeni, com. C & # 259ld & # 259raru, jud. Arge & # 537


ჟოლოს მუსი

ჟოლოს მუსი რეცეპტი: ჟოლოს, კვერცხის ცილის, ათქვეფილი ნაღების, შაქრის, პიტნის, ვაფლის და მარილისგან.

შემადგენლობა: />

  • 400 გრ ჟოლო
  • 2 კვერცხის ცილა
  • 2 მისტერ ნაღები
  • 120 გრ შაქარი
  • პიტნის 1 ყლორტი
  • ვაფლები
  • მარილი

მომზადების მეთოდი:

ნაზად გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გაწურეთ ჟოლო, შემდეგ გაიარეთ საცერში, შეინახეთ ცოტაოდენი ხილი გარნირად. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ 90 გრ შაქარი. კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ძალიან, ძალიან კარგად მარილის მარილით და ჩავასხათ ჟოლოს პიურეში, აურიეთ ქვემოდან ზემოთ, ისე რომ არ დატოვოს. კრემი კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ დაამატეთ შემადგენლობას.

დაასველეთ ოთხი ჭიქის კიდეები და გაიარეთ დარჩენილი შაქარი. გაყავით ქაფი ოთხ ჭიქაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.

მორთეთ ჭიქები შემონახული ჟოლოთი და კარგად გარეცხილი და წაშლილი პიტნის ფოთლებით. მოიყვანეთ ისინი მაგიდასთან ქაფით რამდენიმე ვაფლით.


მოლდოვის პაპანა ძროხის ყველით

შემდეგ დაამატეთ sifted ფქვილი მეშვეობით sieve. Აურიეთ კარგად.

კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ და დაუმატეთ შემადგენლობას. შეურიეთ ფართო მოძრაობებით ქვემოდან ზემოდან.

წაისვით ხელები და სამუშაო მაგიდა მზესუმზირის ზეთით.
შეამოწმეთ შემადგენლობა, თუ ის საკმარისად ხმამაღალია. თუ ის ძალიან რბილია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი.
შექმენით 4 წრე და 4 თანაბარი ზომის ბურთი.

შეწვით პაპანას მზესუმზირის ზეთში, სანამ კარგად არ გაწითლდება ორივე მხრიდან. Fry დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ამოიღეთ პაპანას ტაფაზე ქაღალდის პირსახოცზე.
მორთეთ თითოეული პაპანასი არაჟნით და ალუბლის / მოცვის / ჟოლოს / მოცხარის ჯემით.

მიირთვით პაპანა თბილი და ზომიერად!


ჟოლოს ხიზილალა, შოკოლადის თაგვი და მანდარინის მუსი

ტაპიოკა 100 გრ
ჟოლო 50 გრ
შოკოლადი 220
კვერცხი 2 კვერცხის ცილა
ახალი 250 მლ
შაქარი 2 ს.კ
ჟელატინი 5 გრ
მუსი
200 გრ გამდნარი შოკოლადი
3 კვერცხის გული + 50 გრ შაქარი
550 გრ ახალი
40 გრ კარაქი
10 გრ ფორთოხლის კანი
300 გრ მანდარინი

მომზადების მეთოდი

ჟოლოს ხიზილალა

50 გრ ტაპიოკა დადგით ადუღებამდე
ჟოლო მოათავსეთ ბლენდერში
როდესაც ტაპიოკა მოიხარშება (მაქსიმუმ 6 წთ) მას იღებენ, მას აძლევენ ცივი წყლის ჭავლით და ურევენ ჟოლოს, შემდეგ აყენებენ სიცივეში.

Შოკოლადის მუსი

200 გრ საყოფაცხოვრებო შოკოლადი,
400 მლ თხევადი კრემი,
30 გრ კარაქი,
2 კვერცხი,
100 გრ შაქარი,
10 გრ ჟელატინი
გამოაცალეთ კვერცხის გული ცილებისგან, გახეხეთ შოკოლადი, დაასველეთ ჟელატინი და ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები. თასში მოათავსეთ კარაქი საყოფაცხოვრებო შოკოლადთან ერთად და დაადეთ ბეინ მარიზე, კარგად აურიეთ სანამ შოკოლადი არ დნება. შემდეგ დაუმატეთ ჟელატინი, კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება მყარი, როგორც ბუმბული. შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები და დაასხით ცოტაოდენი გამდნარი შოკოლადი, გამუდმებით ურიეთ. მას შემდეგ, რაც ის ჰომოგენიზდება, ჩაასხით თასში და შედგით მაცივარში, სადაც დარჩება გამაგრებული მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.

მანდარინის ქაფი

კანი გახეხეთ და გაწურეთ წვენიდან
შეურიეთ არაჟანი და ჩაყარეთ ათქვეფილი სიფონი შემდეგ დაამატეთ N2O შაბლონები
კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 1,5-2 საათი.


რა ალკოჰოლს ვიყენებთ ხელნაკეთი ლიქიორისთვის?

მშვენიერ ხელნაკეთ ლიქიორს უნდა ჰქონდეს ალკოჰოლური შემცველობა 22 -დან 30 გრადუსამდე. ჩვენ ასევე ვამზადებთ სხვა ნატურალურ ხელნაკეთ სასმელს და ისინი ყველა მზადდება ლოგიკური რეცეპტების მიხედვით, ქიმიისა თუ აფთიაქის მეცნიერული პრინციპების საფუძველზე. ანუ ჩვენ ვაკეთებთ ალკოჰოლურ მაცერაციას და არა ძმარმჟავას (ძმარი, ბორში) ან ალკოჰოლურ დუღილს, რადგან არ გვინდა ნახშირწყლებისგან ახალი ალკოჰოლის შექმნა (როგორც ეს ხდება კონიაკის დროს ალკოჰოლის გამოხდისას). ჩვენ არასოდეს ვაყენებთ ხილს შაქართან დუღილზე (თბილ ადგილას), მაგრამ ჩვენ პირდაპირ ალკოჰოლში ვდებთ და ვაცივებთ. ჩვენი პროდუქცია აშკარად აღმატებულია და იმის გამო, რომ ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ სუფთა ორმაგი დახვეწილი ალკოჰოლი 96 გრადუსი ან უბრალო არაყი (არაყი 37-40 გრადუსი) - კონიაკის, კონიაკის ან კონიაკის გამოკლებით. როგორ გავაკეთოთ მშვენიერი ხილის ლიქიორი ასეთი რამით? არავითარი ძლიერი ტრანსილვანიელი მათ თავში არ აფუჭებს ქლიავის კონიაკის ან კონიაკის (მსხალი, გარგარი და სხვა) სიკეთეს ლიქიორით! ჩვენ ვსაუბრობთ ნამდვილ კონიაკზე 50-60 გრადუსზე და არა 40 გრადუსზე დაბლა მდებარე „სუნიან ღორებზე“ (მეგობარმა თქვა: - ეს სიცხეა ჩემთვის და არა კონიაკი!). ვინც ალუბალი ან ალუბალი გააკეთა ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, თქვა, რომ მის ცხოვრებაში ის ამას სხვაგვარად არ აკეთებს! შეხედეთ ჩვენი ალუბლის ულამაზეს ფერს და გარწმუნებთ, რომ გემო და არომატი მხოლოდ სწორია! ალუბლის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

და აქ ხედავთ არაყით დამზადებულ ალუბალს და # 8211 რეცეპტი აქ.


მოცვის მუსი

ხილის ქაფი არის მსუბუქი და კარგი დესერტი, რომელიც სწრაფად მზადდება. ჩემი აზრით, საუკეთესოა მარწყვი, რომელსაც მოჰყვება ჟოლო. წარსულში ისინი მზადდებოდნენ ათქვეფილი კვერცხის ცილისგან, ცოტა შაქრით, რომელსაც დაემატა დაფქული ხილი, მაგრამ ახლა მე უკეთესობისკენ შევცვალე რეცეპტი და კვერცხის ქაფი შევცვინე ათქვეფილი ნაღებით და დავამატე ინგრედიენტი, რომელიც ყოველთვის პოპულარულია დესერტებში და სხვა., ბერძნული იოგურტი :)

მოცვის მუსი არის იდეალური დესერტი ზაფხულის ცხელ დღეებში, რადგან ის ცოტა მჟავე და გამამხნევებელია კომპონენტის იოგურტის გამო. ნება მომეცით მოგწეროთ კიდევ ერთი საიდუმლო: შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კრემი პავლოვაში, დარწმუნებული ვარ, რომ ეს იქნება წარმატებული წარმატება!

მოცვის მუსი

  • 250 მლ ათქვეფილი ნაღები
  • ცოტა ბერძნული იოგურტი (120 გრ)
  • 2 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი (აქ შეგიძლიათ შეურიგოთ რაოდენობას და მოათავსოთ მეტი თუ გსურთ რომ ის უფრო ტკბილი იყოს)
  • 200 გრ მოცვი
  • ცოტა ვანილი

შეურიეთ ათქვეფილი ნაღები შაქრის პუდრას და ვანილის არსი სანამ არ გახდება ათქვეფილი ნაღები 90%.

დაამატეთ ბერძნული იოგურტი და მსუბუქად აურიეთ სპატულით.

მოცვი კარგად დააქუცმაცეთ და დაუმატეთ კრემისა და იოგურტის შემადგენლობას. შეგიძლიათ აურიოთ სანამ არ გახდება გლუვი ან ცოტა აურიეთ უფრო საინტერესო იერისთვის.

ჩაყარეთ ქაფი ჭიქებში და დაამშვენეთ ახალი ხილით და ფანტელებით ან შოკოლადის ნაჭრებით.

რეკომენდაცია :) თუ მას საყინულეში მოათავსებთ, მიიღებთ უგემრიელეს ნაყინს!

ყოველდღიური რეცეპტების რეკომენდაციებისთვის, ასევე შეგიძლიათ მიპოვოთ ფეისბუქის გვერდზე, Youtube– ზე, Pinterest– ზე და Instagram– ზე. გეპატიჟებით მოიწონეთ, გამოიწერეთ და მიყევით. ასევე, ჯგუფი მოვამზადოთ ამალიასთან გელოდებათ რეცეპტებისა და გამოცდილების გაცვლა სამზარეულოში.


ტირამისუ ჟოლოს ჭიქაში. წარმოუდგენლად კარგი დესერტი

მაგარი საზაფხულო დესერტი შეიძლება იყოს ჭიქა ჟოლოს ტირამისუ, რომ გაახაროთ თქვენი ოჯახის საღამოები. სხვათა შორის, დესერტის სახელი "გამიყვანე" სიტყვასიტყვით ნიშნავს "აიღე ან გამიყვანე", ან თუ გადახედეთ ნივთებს ფიგურალურად, ეს შეიძლება ნიშნავს "გააკეთეთ"- სახელი, სავარაუდოდ, ენერგიის მომცემი ინგრედიენტებიდან დაიწყო, არამედ ფუმფულა პირას, რომელსაც ტირამისუ შეიცავს: ყავა, ორცხობილა, მასკარპონე.ინგრედიენტები გათვალისწინებულია 10 პორციაზე.

ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად, სანამ შემადგენლობა არ გახდება ღია ფერის, შემდეგ ჩართეთ რომის არსი.

თანდათანობით ჩაყარეთ სუფრის კოვზი მასკარპონე თასში, yolk კრემით, აურიეთ თითოეული მათგანის შემდეგ, სანამ არ ამოიწურება მთლიანი რაოდენობა. ცალკე ავთქვიფოთ ცივი კრემი სანამ არ გახდება ქაფი, შემდეგ დავამატოთ მასკარპონეს კრემზე და კარგად ავურიოთ.

მოამზადეთ უფრო მაღალი ჭიქები და დაასხით მათ კოვზ კრემზე. ჩაასხით ძალიან ცოტა ბისკვიტის ნახევარი ყავაში და მოათავსეთ ჭიქებში, დაფარეთ კრემის სხვა ფენით. შეცვალეთ ამ გზით, რომ მიიღოთ ორი ან სამი ფენა.

ჩაასხით ცოტა კაკაო ტირამისუს ჭიქაზე, შემდეგ ზემოდან დაადეთ მუჭა ჟოლო. გააფორმეთ პიტნის ფოთლებით ან სურვილისამებრ. სუფრაზე მიტანის წინ დესერტი შეინახეთ მაცივარში დაახლოებით ორი საათით.


ჟოლოს მუსი

ეს ტკბილი და მჟავე დესერტი შესანიშნავია ზაფხულის ცხელ დღეებში. და იცოდეთ, რომ ეს სულაც არ არის რთული. ყველაზე რთული ნაწილი ელოდება, რადგან მუსი დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში უნდა დარჩეს მაცივარში. ჩვენს სახლში ის წარმატებული იყო პატარადან დიდამდე.

შემადგენლობა:

  • 500 გრ ჟოლო
  • 2 კვერცხის ცილა
  • 50 გრ სტევიას დამატკბობელი (მე გამოვიყენე მწვანე შაქარი)
  • 3-4 ფურცელი ჟელატინი
  • მასკარპონე 150 გრ
  • 30 გრ თაფლი
  • რამდენიმე ცალი შავი შოკოლადი (დასალევად და # 8211 სურვილისამებრ)

მომზადების მეთოდი:

პირველ რიგში, ჟელატინის ფურცლები ჩავასხი ცივი წყლის თასში. მე მქონდა ორგანული ჟელატინის ფურცლები, რომლებიც დიდი ხნის წინ შევიძინე ლუქსემბურგში. ჟელატინი შეგიძლიათ ნახოთ ჰიპერმარკეტებში ან შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი აგარ-აგარით (ის ჩვეულებრივ გვხვდება ორგანულ მაღაზიებში ან ჰიპერმარკეტების მაღაზიებში). ამ რეცეპტისთვის საკმარისია დაახლოებით 5 გრ აგარ-აგარის ფხვნილი.

შემდეგ ჟოლოს მოვუარე. კარგად გავრეცხე, გავამშრალე სამზარეულოს ქაღალდში და ავურიე. შემდეგ ჩავაბარე ის საცერში, რომ ამოვიღო თესლი. მიღებული წვენი ჩავასხი ქვაბში, დაბალ ცეცხლზე.

ჟოლოს წვენი გავათბე ადუღებამდე. ქვაბი გადმოვწიე ცეცხლიდან, დავამატე გაწურული ჟელატინი და დამატკბობელი. მე ავურიე სანამ ჟელატინი და დამატკბობელი არ დაიშლება. ნება მაქვს ნარევი მთლიანად გაგრილდეს.

მე ათქვეფილი კვერცხის ცილა (თქვენ უნდა მიიღოთ მყარი ქაფი).

ცალკე, დიდ თასში, მიქსერის გამოყენებით, მე მასკარპონე შევურიე თაფლს და თანდათან დავამატე, დაბალი სიჩქარით, ჟოლოს წვენი (ცივი). შემდეგ, ნელი და წრიული მოძრაობებით, ზემოდან ქვემოდან შევიტანე კვერცხის ცილის ქაფი. მიღებული შემადგენლობა საკმაოდ თხევადია, მაგრამ მაცივარში გამკვრივდება.

მუსი შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქებში, პატარა ქილებში ან თეფშზე, თუ თქვენ გაქვთ სწორი ფორმები კომპოზიციის ჩასადებად. გავანაწილე როგორც ჰერმეტულად დახურულ ქილებში, ასევე სამზარეულოს რგოლებში (ჩვეულებრივ, ფირფიტების გაფორმებისთვის). თუ თქვენ გაქვთ სამზარეულოს რგოლები, ერთი მხარე უნდა იყოს დაფარული საკვებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ კომპოზიციის გაჟონვას და მუსიდან ამოწურვას.

თუ თქვენ იყენებთ სამზარეულოს რგოლებს, სანამ ემსახურებით მუსი, უნდა გააცალეთ რგოლების კედლები, მსუბუქად, დანით. თუ თქვენ აპირებთ კომპოზიციის განაწილებას სილიკონის ფორმებში, მე არ ვიძლევი გარანტიას, რომ თქვენ შეძლებთ მისი ამოღებას სასურველ ფორმაში, ზუსტად იმიტომ, რომ მუსი ტექსტურა ძალიან წვრილი და ჰაეროვანია.

თქვენ უნდა დატოვოთ მუსი მაცივარში ღამით ან 12 საათის განმავლობაში. მისი ტექსტურა იქნება მშვენიერი და ჰაეროვანი, ხოლო გემო ტკბილ-მჟავე. როდესაც მივირთვით, დავამატეთ რამდენიმე ნაჭერი შავი შოკოლადი.

სხვა ხილის დესერტები:

თუ აღმოაჩენთ ბლოგზე წასაკითხად საინტერესო სტატიებს, ნუ შეინახავთ მათ მხოლოდ თქვენთვის :), მოიწონეთ ფეისბუქ გვერდი და / ან გამოიწერეთ ბლოგის საინფორმაციო ბიულეტენი, რათა არ გამოტოვოთ უახლესი სტატიები. ვცდილობ ვიყო პინტერესტზე და ინსტაგრამზეც.


ვიდეო: თეკუნას კულინარიუმი - თეთრი შოკოლადის მუსი მარწყვის ჟელეთი; მარწყვი ამოვლებული შოკოლადში