ახალი რეცეპტები

მონადირეების ველი: განსაცვიფრებელი სემილონი, გულუხვი შირაზი, უგემრიელესი საკვები

მონადირეების ველი: განსაცვიფრებელი სემილონი, გულუხვი შირაზი, უგემრიელესი საკვები


მონადირეების ველი: განსაცვიფრებელი სემილონი, გულუხვი შირაზი, უგემრიელესი საკვები

ავსტრალიის უძველესმა ღვინის რეგიონმა შეიძლება ამერიკელებს ნაპა და სონომა შეახსენოს, მაგრამ მას აქვს პიროვნება - და საკვები და ღვინო - ძალიან თავისი.

დეგუსტაცია ბროკენვუდში

ჯონათან ვაქსმანი (მარცხნივ), კოლმან ენდრიუსი და ბროკენვუდის ღვინის განათლების მენეჯერი დამიანე ჰარისონი, სინჯებს, რაც შეიძლება იყოს ჰანტერ ველის საუკეთესო სემილიონი ღვინის დეგუსტაციის ოთახში.

შერჩევა 2014 წლის საფლავების შირაზი

ვაქსმანი გასინჯავს Brokenwood- ის 2014 Graveyard Shiraz- ის ლულის ნიმუშს.

ენდრიუ ტომასი საუბრობს თავის ღვინოზე

ენდრიუ ტომასი, რომელიც 2014 წელს ჰანტერ ველის წლის მეღვინედ დასახელდა, თავის უახლესი Braemore sémillon- ს უწოდებს "კაშკაშა ნათელ, მწვანე/ოქროსფერ ღვინოს [რომელიც] ამცირებს წარმოუდგენელ დაძაბულობას, ხილის სიწმინდეს და გამამხნევებელ მჟავიანობას. "

შირაზი ლულის ოთახში

თომასი ესაუბრება შირაქსს ვაქსმენსა და ენდრიუსს თავის კასრის ოთახში.

"არაფერია დიდი, თუ არ არის კარგი"

პიონერული ტირელის ღვინოები, ერთ -ერთი უძველესი ღვინის ქარხანა, გამოუშვა ავსტრალიის პირველი კომერციული შარდონე 1971 წელს და მოგვიანებით აღმოაჩინა Hunter Valley sémillon- ის დაბერების პოტენციალი (მეღვინეობის მოკრძალებული ლათინური დევიზი შეიძლება ითარგმნოს როგორც "არაფერია კარგი, თუ ის არ არის კარგი").

გასეირნება ვენახებში

ვაქსმანი და ენდრიუსი დადიან ვენახებში ტირელის ღვინის ქარხნის ხელმძღვანელ ბრიუს ტაირელთან ერთად. ჰანტერის ველი და სამხრეთ ავსტრალიის ბაროსა ველი, ამბობს ტირელი, შეიძლება იყოს მსოფლიოში უმსხვილესი ევროპული ვაზის უმსხვილესი საცავი.

დეგუსტაციის ოთახი

ენდრიუსმა და ვაქსმენმა აიღეს ღვინო ბრიუს ტირელთან ერთად ღვინის ქარხნის სამახსოვროდ სავსე დეგუსტაციის ოთახში.

ღვინის ყურძენი Lovedale Smokehouse– დან

ლორდეილ სმოკჰაუზში ასორტირებული ხორცის კარტოფილი, შებოლილი თევზი, შებოლილი ყველი და ადგილობრივად განკურნებული და შებოლილი ზეთისხილი.

ესაუბრეთ ადგილობრივ მზარეულს

ენდრიუსი და ვაქსმანი ტროი როადს-ბრაუნთან, შეფ-მზარეული და მესაკუთრე (მეუღლესთან, მეგანთან ერთად) Muse Restaurant and Café– სთან, Hungerford Hill– ის ღვინის ქარხნის მიმდებარედ.

ადგილობრივი პროდუქციის მოძიება

ყოფილი კალიფორნიელი ჯორჯ ფრანცისკო, სან ფრანცისკოში იერემია თაუერის ვარსკვლავების ვეტერანი, ესაუბრება ვაქსმენს და ენდრიუსს ადგილობრივ პროდუქტებზე მისი მომარაგების შესახებ რობერტსში დაახლოებით 1876 წელს.

ცხვარი მარგანის მეღვინეობის რესტორანში

მზარეული მაიკლ რობერტსონის შემწვარი ცხვრის ბარძაყისა და მოხარშული ცხვრის მხარზე შებოლილი კარტოფილის პიურე, ჭარხალი და ნახშირიანი პრასი მარგანის ღვინის ქარხნის რესტორანში.

ვერდელჰო ჰანტერ ველიდან

კოლმან ენდრიუსი

ენდრიუ მარგანი, მეუღლესთან, ლიზასთან ერთად, მარგან ჰანტერ ველის ღვინოების მფლობელი, საუბრობს მის ვერდელჰოზე, რომელიც დამზადებულია პორტუგალიური ყურძნის ჯიშისგან, რომელიც ფართოდ არის დარგული მონადირეში.


Უყურე ვიდეოს: უგემრიელესი ხორციანი საჭმელი-ჯანლავაში