ახალი რეცეპტები

კრუასანები კარაქით და ყველით

კრუასანები კარაქით და ყველით


მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 30 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება კრუასანები კარაქით და ყველით:

ფაფის საკონდიტრო ფურცელი გალღვება და იჭრება კვადრატებად. თითოეულ კვადრატზე მოათავსეთ ნაჭერი კარაქი, ნაჭერი ყველი, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ღუმელის ლანგარზე საცხობ ქაღალდზე. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი ჩანგლით და დაასხით სეზამის თესლით და ჩაყარეთ ღუმელში გაცხელებულ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.


კრუასანის კარაქის სწრაფი რეცეპტი

ბევრჯერ ვცადე კრუასანის დამზადება, ზოგი თითქმის კარგად გამოვიდა, ზოგიც ძალისხმევად არ ღირდა, მაგრამ ამ რეცეპტით მე არასოდეს ჩავარდები.

მას შემდეგ რაც ვცადე სწრაფი კრუასანის რეცეპტი, დამავიწყდა ძველი რეცეპტი, კარაქის ბლოკით და ყველა გაზომვით. ისინი არ ჰგვანან კლასიკურს, მაგრამ იდეალურია ძალისხმევისთვის.
მე ვამბობ, რომ ეს არის სრულყოფილი პროექტი შაბათ -კვირისთვის, თუ გსურთ თქვენი ოჯახის / პარტნიორის / შვილების განებივრება გემრიელი საუზმით.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი საღამოს, გადასაფარებლებით, დილით კი გაშალეთ და შექმენით კრუასანი.
რას იტყვით, სცადეთ ისინი შაბათ -კვირას?!

ინგრედიენტები 10 კრუასანისთვის: 330 გრ ფქვილი, 200 გრ კარაქი, 1 მწიკვი მარილი, 120 მლ რძე, 60 გრ შაქარი, 7 გრ მშრალი საფუარი, 1 კვერცხი გასაფორმებლად, 1 სუფრის კოვზი რძე.

შეურიეთ გაცხელებულ რძეს შაქარი და მშრალი საფუარი და დატოვეთ თბილ ადგილას. თასში ჩაყარეთ ფქვილი, ცოტა მარილი და ძალიან ცივი კარაქი, დაჭრილი კუბიკებად. აურიეთ თითის თითებით ისე, რომ კარაქი გაანადგურა და შეურიოთ ფქვილს. ჩვენ გვინდა, რომ კარაქის ნაჭრები დარჩეს. მიღებულ ნამსხვრევებს დაასხით რძე და საფუარის ნარევი და აურიეთ კოვზით, სანამ ცომი არ შეიკვრება.
ცომი ჩადეთ საჭმლის ფოლგაში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ცომი, გაშალეთ 1-1,5 სმ სისქის ოთხკუთხედში და გადაკეცეთ, შემოიტანეთ კიდეები შიგნით ისე, რომ ისინი შუაში შეხვდნენ, შემდეგ გადაკეცეთ სხვა კიდეებიც. შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
გაიმეორეთ დასაკეცი 3 ჯერ, ყოველ ჯერზე გადააბრუნეთ ცომი დასაკეცით. ყოველი დასაკეცი შემდეგ დატოვეთ ცომი მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
ფოტოების საშუალებით თქვენ უკეთ გაიგებთ პროცესს.
ბოლო შეფუთვის შემდეგ ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, დაასხით ფქვილი სამუშაო მაგიდაზე და გაანაწილეთ ცომი მართკუთხედში დაახლოებით 20 & # 21540 სმ, სისქით 1 სმ.დავჭრათ სამკუთხედებად და ჩამოვაყალიბოთ კრუასანი, დაწყებული ყველაზე ფართო ნაწილიდან სამკუთხედის ზევით. მოათავსეთ კრუასანი საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში, შეზეთეთ კვერცხისა და ცოტაოდენი რძის ნარევით და დატოვეთ 30-40 წუთი თბილ ადგილას.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, კვლავ შეზეთეთ ისინი კვერცხის ნარევით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მე ვაცხობ 10 წუთის განმავლობაში 170 გრადუს ცელსიუსზე, ვენტილაციით, შემდეგ 20 წუთი 160 გრადუსზე, ვთბები ზემოთ / ქვემოთ.ისინი ლამაზად უნდა გაწითლდნენ. ჩვენ მათ ვემსახურებით ჯემით, შოკოლადით ან უბრალოებით.


კარაქის კრუასანი - მარტივი და ძალიან წარმატებული რეცეპტი!

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს, არომატულ და ფენოვან კრუასანს. ისინი ძალიან რბილია შიგნიდან და გარედან ხრაშუნა. ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია! მათი შევსება შესაძლებელია კრემით, ჯემით ან ჯემით. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი საუზმეზე, საჭმლის ან ინდივიდუალური დესერტის სახით.

შემადგენელი:

ცომისთვის:

-15-20 გ ახალი საფუარი

-40 გრ კარაქი - ცომის ფურცლების შესაწვავად

-კვერცხი - კრუასანების დასაცხობად

-ყავისფერი შაქარი - კრუასანის ასხურებისთვის (სურვილისამებრ).

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით ცხელი რძე ღრმა თასში. დაამატეთ სუფრის კოვზი შაქარი და დაფქული საფუარი. აურიეთ.

2. დაამატეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი ჩანგლით და დარჩენილი შაქარი რძეში და საფუარის შემადგენლობაში. აურიეთ.

3. თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ კოვზით.

4. როდესაც ცომს აქვს სქელი კრემის კონსისტენცია, დაამატეთ მას მარილი. შემდეგ გააგრძელეთ დარჩენილი ფქვილის დამატება.

5. ფქვილის ბოლო ნაწილის დამატებამდე დაამატეთ 50 გრ რბილი კარაქი და ძალიან კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ ჩაერთვება.

6. დაამატეთ ფქვილის ბოლო ნაწილი და მოზილეთ რბილი, ელასტიური და არაწებვადი ცომი.

7. განათავსეთ ცომი ღრმა თასში და დაფარეთ საჭმლის ფილმით. დატოვე თბილ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში.

8. გაფუებული ცომი გაყავით 8 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ ისინი ბურთებად.

9. დაასხით სამუშაო ზედაპირი ფქვილით და ცომის თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ მოძრავი პინით. შეზეთეთ გამდნარი კარაქით (ცომის გასათეთრებლად გჭირდებათ 40 გრ კარაქი).

10. გააგრძელეთ ანალოგიურად ცომის ყველა ნაჭერი, გადახურეთ ისინი. ზედა ნამცხვარი არ უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით.

11. მოათავსეთ პელმენი თეფშის თავზე და გადაახვიეთ საჭმლის ფილმში. შედგით მაცივარში 30 წუთი, რომ კარაქი გამკვრივდეს.

12. შემდეგ გადაანაწილეთ ისინი თხელი, მართკუთხა ზედა ნაწილში.

13. დავჭრათ countertop ნახევარში (გრძივი მიმართულებით), შემდეგ გაყავით თითოეული ნახევარი სამკუთხედებად (განივი მიმართულებით).

14. თითოეული ცომის სამკუთხედი გადაახვიეთ კრუასანში, დაწყებული მის ძირიდან.

15. მოათავსეთ კრუასანი საცხობ ქაღალდზე დაფარულ უჯრაზე, დატოვეთ ხარვეზები მათ შორის.

16. გადააფარეთ ისინი საკვებით და გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ჩვენ მოვამზადეთ ისინი საღამოს და გავაჩეროთ ღამით (ცომი შეიცავს ბევრ კარაქს და ნელ -ნელა ამოდის).

17. შეზეთეთ კრუასანი ათქვეფილი კვერცხით, სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.

18. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი ყავისფერი შაქარი.

19. აცხვეთ კრუასანი 15-20 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე.


ინგრედიენტები კრუასანები და ნამცხვრები ულტრა სწრაფი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან

  • 500 გრამი ფქვილი
  • 300 მლ წყალი
  • 40 მლ ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 25 გრამი ახალი საფუარი ან 7 გრამი დეჰიდრატირებული საფუარი

გარდა ამისა გჭირდებათ:

  • 125 გრამი კარაქი 80% ცხიმი
  • 70 გრამი ფქვილი
  • ყვითელი ზემოდან ცხიმიანობისთვის
  • თქვენი სურვილისამებრ შევსება: ვანილის კრემი (პასტიკერა), ნუტელა, ტკბილი ან ქონდარი ყველი ან თუნდაც ძეხვი ან ძეხვი და ა.

აქ არის მზა ცომი, გადაბრუნებული ზეთით ცხიმიან სამუშაო ზედაპირზე:

აურიეთ ცივი კარაქი 70 გრამი ფქვილით, სანამ არ გლუვდება:

გაანაწილეთ ცომი გარკვეულწილად მრგვალ ფურცელზე, დაახლოებით 7-8 მმ სისქით, რომელზეც კარაქისა და ფქვილის ნარევი მაქსიმალურად თანაბრად ნაწილდება:

ამგვარად ცხიმიანი ცომი დაყოფილია 8 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად, ზღვიდან დაწყებული შუა და სხივების მსგავსად გაზრდის ზოგიერთ ნაჭერს:

გადაკეცეთ წრის თითოეული სექტორი & # 8221, ასე რომ შემოიფარგლება შუაზე, დაფარეთ იგი საპირისპიროდ:

განაგრძეთ დაკეცვა, ყოველ ჯერზე ბოლო ნაჭრის შუაში მოტანილი მოშორებით, სანამ ცომი არ შეიკრიბება ბურთულაში:

იგი დაუყოვნებლივ ვრცელდება დაახლოებით იმავე ზომის ფურცელზე, როგორც პირველად:

იდენტური დასაკეცი ოპერაცია მეორდება:

ასე შეგროვებული ცომი 5-10 წუთის განმავლობაში რჩება სამზარეულოს მაგიდაზე, შემდეგ ვრცელდება ფურცელში 4-5 მმ სისქით:

ჩვენ ვიწყებთ კრუასანების ან ღვეზელების ფორმირებას ყველას სურვილისამებრ, მე 6 ძეხვი შემოვიხვიე ამ ცომში, culinar.ro- ზე გამოქვეყნებული პროცედურის შემდეგ, მე ვფიქრობ, რომ დანიელმა, თუ არა, ბოდიში მოიხადა და ცომის # 8211, კიდეები გაიზარდა და თითოეული ზოლი ირიბად მიიტანება ძეხვეულზე, შემდეგი დაკეცილია წინაზე და ქმნის ვიზუალურ ეფექტს & # 8222cosita & # 8221:

დანარჩენი ცომი დავჭრა სამკუთხედებად:

მე შევქმენი კრუასანი, ჩაის კოვზი კრემის (სქელი ვანილის კრემი) ძირში მოთავსებით და ზემოდან გადახვევით. აქ არის წარმოება უჯრაში, ყველაფერი გახეხილი გულით:

ჩავყარე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე, 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დავამცირე ცეცხლი 180 გრადუსამდე და დავტოვე სანამ ლამაზად არ გაწითლდებოდა (დაახლ. 25-30 წუთი, ღუმელიდან გამომდინარე, მე ვაზუსტებ, რომ ჩემია გაზი ერთი, მარტივი). აქ ისინი ამოღებულია ღუმელიდან:

რქები შაქრის პუდრით:

მოგეწონათ ეს რეცეპტი?


ვიდეო: ბლინები შოკოლადით და ხილით სანდრიკასთან ერთად