ახალი რეცეპტები

ნაგავი ტორტი (სამარხვო)

ნაგავი ტორტი (სამარხვო)


ღრმა თასში ჩაყარეთ ფქვილი და სხვა ინგრედიენტები, მოზილეთ სანამ არ მიიღებთ წებოვან ცომს.

შეზეთეთ ცომი ზეთით და დატოვეთ ამოსული სანამ არ გაორმაგდება მოცულობაში

გაშალეთ ორი ფურცელი და დაადეთ ნაგავი, გადაახვიეთ და ქსოეთ

მოათავსეთ ტორტის ფორმაში და დატოვეთ ცოტაოდენი

შეზეთეთ შაქრის წყლით და შედგით გახურებულ ღუმელში

დატოვე ღუმელში საშუალო სიცხეზე, სანამ კანი არ გაწითლდება (ოდნავ ავთქვიფოთ კანი და როცა ცარიელი ჟღერს გამომცხვარია)


ფუმფულა ტორტი (პურის მანქანაში)

ჯამილას სამზარეულო გთავაზობთ ევროპული ბაბკას შოკოლადის ტორტის მშვენიერ რეცეპტს, რომელიც დაგეხმარებათ თანაბრად ფუმფულა ტორტის გამოცხობაში. ფუმფულა ტორტის მარტივი რეცეპტი ნაჭუჭით და ნიგვზით. რეცეპტში არსებული რაოდენობა აუცილებელია ორი ფუმფულა ნამცხვრის მომზადებისთვის ნიგოზით, კაკაოთი და ქიშმიშით! ევროპული ტორტის რეცეპტი ბაბკა ა. ინგრედიენტები ტორტის ცომისთვის. არასოდეს მიფიქრია, რომ ამას ბოლომდე ვიტყოდი, მაგრამ მე ვამზადებ საუკეთესო შოკოლადის ნამცხვრებს. მე არ მაქვს საჭირო მოთმინება და ძალა. შევსების მიზნით: ○ 500 გრ დაფქული ნიგოზი ○ 250 გრ შაქარი.

საიდუმლო გემრიელი საშობაო ტორტის. ეს არის საოჯახო ტორტის რეცეპტი, რომელიც მე ადაპტირებული მაქვს პურის აპარატში გამოსაყენებლად. შემდეგ ჯერზე მე გავაკეთებ სამ ნამცხვარს ან ...

თასში, მე 100 გრ ფქვილი გავწურე 200 მლ მდუღარე რძით. გამოყავით კვერცხი, ათქვიფეთ ცილა შაქრის ნახევარი და შეურიეთ ნიგოზს და კაკაოს შევსებისთვის. თხილი შეიძლება შეიცვალოს თხილით, ნუშით და ა.შ.

თუ ადრე ტორტი სხვა არაფერი იყო თუ არა ტკბილი პური, დღეს ჩვენ შეგვიძლია დავაგემოვნოთ ყაყაჩოს თესლით სავსე სქელი ნაჭრები, შოკოლადი ან თხილი.


მოზილეთ ცომი, რომელიც დარჩა ამოსასვლელად, თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. შეურიეთ წყალი, ფორთოხლის წვენი და ლიმონის წვენი, შაქარი, ვანილის შაქარი, კურკუმა, 100 გრამი ზეთი და დაფქული საფუარი და კარგად აურიეთ ათქვეფილით ან მიქსერით, სანამ შაქარი არ გადნება. შემდეგ გაცერით ფქვილი დიდ თასში, რომელშიც მოზილეთ ცომი. დაამატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შუაში გააკეთეთ ხვრელი, სადაც შემადგენლობა დაასხით, შემდეგ კი მოზილეთ.

დაჭერით თხელ ჩხირებად ან კუბებად. თუ გინდა, შეგიძლია მეტი ნაგავი ჩააგდო. ცომის მოცულობის გაზრდის შემდეგ იქმნება კოზონაკები, მაგრამ არა ღუმელის 180 გრადუსზე გაცხელებამდე და ორი გრძელი, მართკუთხა უჯრის მომზადება, 36/13 სმ, რომლებიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. შემდეგ ცომი გაყავით ორ ნაწილად და ნაჭერი ოთხად. აიღეთ ცომის ნახევარი და, თავის მხრივ, გაყავით ორად. დაასხით ფქვილი სამუშაო მაგიდაზე და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით, ცომის თითოეული ნაჭერი ცალკე და მოათავსეთ ნაჭრების ნაჭრები აქეთ -იქით. გააფართოვოს თითოეული ფურცელი და შემდეგ იქსოვება ორი ცალი და ერთმანეთთან ერთად ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი, რომელიც მოთავსებულია წინასწარ მომზადებულ უჯრაზე.

იგივე კეთდება ცომის დანარჩენი ორი ნაწილის შემთხვევაში, რის შემდეგაც ნამცხვრები დარჩა ამოსული, კიდევ ნახევარი საათით, დერეფნისგან თბილ ადგილას მოთავსებულ უჯრაში, რის შემდეგაც უჯრები ღუმელშია, საშუალოზე გააცხელეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ღუმელზე. ასევე შეგიძლიათ ნამცხვრების ზედაპირი შეზეთოთ ცოტაოდენი ზეთით, სანამ უჯრები ღუმელში ჩადეთ. როდესაც კოზონაკები იწყებენ შეწითლებას, გაიკეთეთ კბილის ტესტი და როცა მზად იქნებიან გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.


  • 500 გრ ნამცხვრის ფქვილი
  • 15 გრ ახალი საფუარი + 1 ჩაის კოვზი თაფლი
  • 3 საშუალო მთლიანი კვერცხი
  • 75 გრ
  • 200 მლ რძე
  • 100 გრ რბილი კარაქი + 30 გრ კარაქი (ფურცლების გასაშლელად)
  • 10 გრ მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი სავსე გახეხილი ფორთოხლის კანი
  • 2-3 ჩაის კოვზი რომი
  • 500 გრ ნაგავი
  • 1 კვერცხის გული + 2 სუფრის კოვზი რძე (ნამცხვრის წასასმელად)

ტორტი ნაგავით და # 8211 მომზადება

  • გაცერით ფქვილი დიდ თასში. გახეხეთ საფუარი 1 ჩაის კოვზ თაფლით სავსე, სანამ არ გაიხსნება, შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ფქვილი (ფქვილიდან თასში) და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
  • საფუარი ჩაყარეთ ფქვილის ცენტრში და თასიდან დაფარეთ ცოტა ფქვილით (დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი). დაფარეთ კერძი და დადგით თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
  • 30 წუთის შემდეგ შეურიეთ ცოტაოდენი ფქვილი საფუარს და დაუმატეთ ჩანგლით შერეული კვერცხი. დაამატეთ თბილი რძე (ფრთხილად იყავით, რძე უნდა იყოს დაახლოებით 34 ° C, არა მეტი), დაჭრილი რბილი კარაქი, ფორთოხლის კანი და რომის არსი და დაიწყეთ მოზელვა. როდესაც ცომი მიიღებს კონსისტენციას, დაამატეთ მარილი და შაქარი და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ სრულყოფილად ელასტიურ ცომს (დაახლოებით 15-20 წუთი).

რჩევა ნამცხვრის ცომისთვის

გამოყენებული ფქვილის მიხედვით, შეიძლება დაგვჭირდეს 1-2 სუფრის კოვზი რძე ან ფქვილი. მაშინაც კი, თუ ცომი ძალიან რბილი ჩანს, ეცადეთ არ დაამატოთ მაქსიმუმ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი. რაც უფრო მოზილებთ ცომს, მით უფრო ელასტიური გახდება.


Cozonac ერთად shit (სამარხვო) - რეცეპტები

ფუმფულა ტორტი კაკაოს კრემით და ნაგავით

ფუმფულა ტორტი კაკაოს კრემით და ნაგავით გავაკეთე ამ დღეებში. მე მიყვარს ნამცხვრის დამზადება და განსაკუთრებით მიყვარს ცხელი ტორტის სუნი, ახალი ღუმელიდან. კოზონაკი არის იმ რამდენიმე ტკბილეულიდან, რომელიც ბავშვობას მახსენებს. ეს არ ჰგავს იმას, რასაც დღეს ვაკეთებთ. ახლა ნამცხვრები ფუმფულა, დიდი, სურნელოვანი, ბევრი შევსებით. ბავშვობიდან პატარა იყო, თუმცა (დედამ მთელი კვერცხი ცომში ჩადო), მცირეოდენი შევსებით. მაგრამ, ჩვენ ძალიან ბედნიერები ვიყავით, განსაკუთრებით არდადეგების დროს, როდესაც მან ნამცხვარი გაგვიკეთა. ფაქტობრივად, იმ დღეებში ჩვენ ყველაფერში ვხარობდით. ჩვენ ვიცოდით როგორ ვაფასებდით და ცოტას ვტკბებოდით. ახლა, ჩვენ ბევრი გვაქვს და არაფერი გვახარებს. სამწუხაროა, მაგრამ სიმართლე. მე არ ვამბობ, რომ მაშინ კარგი იყო, მაგრამ ჩვენ, როგორც ჩანს, ყოველ დღე უფრო მეტად ვტკბებოდით. ჩვენს დროში, ჩვენ რამდენადაც შეგვიძლია ვიმუშავებთ სამუშაოდ, ცუდად ვჭამთ და გვავიწყდება ღიმილი.

ყოველთვის, არდადეგების დროს, მე ვუყურებ, თუ რამდენად ნაკლები და ნაკლები ადამიანი ამზადებს ტორტს სახლში. პფფ, ბევრი წელია არ მიყიდია. ზოგი ადარებს ხელნაკეთ ტორტს იმას, რასაც მაღაზიებში ნახავთ 2-3 ლეი ცალი. აბა, რა უნდა ჰქონდეს ბუნებრივს მასში? საიდან მოდის თხილი ?? მაგრამ თუ ის ტკბილი, ფუმფულა და იაფია, მშვენიერია! ცოდო! მართლაც, ნამცხვარი მიიღება ძალისხმევით, ჩვენ ვიყენებთ კარგ ინგრედიენტებს, დროს, ფიზიკურ შრომას და # 8230 მაგრამ ეს გემრიელია !! შეუდარებელია სუპერმარკეტში აღმოჩენილთან.

ტორტისთვის დრო უნდა გქონდეთ, ინგრედიენტები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე და არ ინერვიულოთ. თუ ვნერვიულობ, ჩემი ნამცხვარი არ გამოდის ისე, როგორც მინდოდა. არასოდეს! იმუშავეთ მშვიდად და მხიარულად და ყველაფერი ისე იქნება როგორც თქვენ გინდათ!

თუ თქვენ კვლავ ჩართავთ ღუმელს, შეიძლება დაგჭირდეთ ორი ფერის ყველის რეცეპტი ყველით და ხილის შევსებით:

ინგრედიენტები

მაიასთვის
ცომისთვის
შევსების მიზნით
ცხებულთათვის

როგორც გითხარით, ჩემთვის, როდესაც კოზონაკს ვამზადებ, ჩემი ფსიქიკური მდგომარეობა ძალიან მნიშვნელოვანია. ამ პროდუქტისთვის მე უნდა ვიმუშაო მშვიდად, ჩქარობისა და სტრესის გარეშე. დასაწყისისთვის, მოამზადეთ მაიონეზი (არ იყოს დაბნეული ველური მაიონეზით). ამისათვის ჩაყარეთ საფუარი საფუარი, ცოტა შაქარი, ფქვილი და თანდათანობით თბილი წყალი, ჩაის კოვზთან შერევით. მაიონეზი მზადდება ამ გზით, ჩვენ ვტოვებთ მას დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. სურათი 1

იმის გამო, რომ მე გავაკეთე ერთი ნამცხვარი, მე რობოტის დახმარებით მოვზილე ცომი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი ხელით მოზილით. ამრიგად, მე დავამატე ფქვილი, შაქარი, ცოტა მარილი, გული და ფორთოხლის კანი. სურათი 3

რობოტის დაწყების გარეშე, ჩვენ ვამატებთ იმ დროს გაზრდილ მაიონეზს. სურათი 4

გააცხელეთ რძე (ისე, რომ არ იყოს ცხელი), დაამატეთ ის რობოტის თასის დანარჩენ კომპონენტებს. უსაფრთხოების მიზნით, ჩვენ ვინახავთ 30-50 მლ რძის რაოდენობას, რადგან გამოყენებული ფქვილის მიხედვით, yolks- ის ზომა და ა.შ., შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო მცირე ან მეტი რაოდენობით სითხე. მოგვიანებით დაამატებთ, თუკი საჭიროდ ჩათვლით. სურათი 5

მე დავდე ცომის დასაკეცი კაკალი, დავიწყე რობოტი დაბალი სიჩქარით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ინგრედიენტები არ გახდება ერთგვაროვანი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, გაზარდეთ სიჩქარე და მიეცით რობოტს ცომი დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, შეამცირეთ სიჩქარე და თანდათან დაუმატეთ ზეთი. გადაიტანეთ ცომი ზეთით ცხიმწასმულ თასში, დაფარეთ სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ დაახლოებით 45 წუთი -1 საათი, თბილ ადგილას. სურათი 6

სანამ ცომი აფუვდება, ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ კაკაოს შიგთავსი. ჩაასხით ფქვილი, შაქარი, კაკაო და გამაფხვიერებელი თასში, კარგად აურიეთ და შემდეგ თანდათან დაუმატეთ რძე, სანამ არ მიიღებთ საშუალო კონსისტენციის კრემისებრ შემადგენლობას (ჩვენ უნდა შევძლოთ მისი გავრცელება ცომზე, გატეხვისა და ნაკადის გარეშე. სურათი 7

მას შემდეგ, რაც ცომი ლამაზად გაიზარდა, გაყავით ორ ნაწილად. ჩვენ ვიღებთ პირველ ნახევარს და ვავრცელებთ მას მოძრავი პინით ფქვილმოყრილ მრიცხველზე, ვიღებთ ცომის ფურცელს, არა ძალიან თხელი. ცომს გადაუსვით კაკაოს კრემი და თანაბრად გაანაწილეთ, შემდეგ ფრთხილად გააფართოვოს და კარგად გაწურეთ ცომი ბოლოებზე. Ფიგურა 8

დატოვეთ დახლზე მიღებული რულეტი, ცომის მეორე ნახევარი გაშალეთ პირველის ტოლი ზომის ფურცელში, მოათავსეთ ნაჭრების ნაჭრები (მე კაკაოს ნაგავი გამოვიყენე), შემდეგ ფრთხილად გააბრტყელეთ და კარგად გაწურეთ ბოლოებში. სურათი 9

ჩვენ ერთმანეთის გვერდით მოთავსებულ ორ რულონს ვდებთ და ვტრიალებთ ერთმანეთის გარშემო, არც ისე მჭიდროდ. სურათი 10

ჩაასხით ცომი ასე გადახვეულ ტორტის დიდ ფორმაში, დაფარული საცხობი ქაღალდით. დაფარეთ უჯრა სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ ისევ ამოსული 30-40 წუთის განმავლობაში, თბილ ადგილას. მას შემდეგ, რაც ის ლამაზად გაიზარდა, შეზეთეთ იგი ფუნჯით, yolk ნარევით რძით, შემდეგ კი მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 175 გრადუსზე, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. სურათი 11

მას შემდეგ რაც ნამცხვარი ლამაზად გაყავისფერდება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. სურათი 12


როგორ გავაკეთოთ ცომი

დასაწყისისთვის, მოამზადეთ თასებში გაზომილი ყველა ინგრედიენტი. აიღეთ დიდი თასი და კარგად დაასხით გაცრილი ფქვილი. დაამატეთ საფუარის მაიონეზი, 5 სუფრის კოვზი თბილი რძე და ჩაის კოვზი შაქარი (ნამცხვრის ინგრედიენტებიდან). დატოვე ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც საფუარი შეშუპდა, ეს ნიშნავს, რომ ის გააქტიურდა და თქვენ მიიღეთ მაიონეზი.

დაუმატეთ მას ფქვილი და მოათავსეთ yolks- ის შემადგენლობა და ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, სანამ ყველაფერი გაერთიანდება. ჩაასხით თბილი რძე, მარილი და ვანილის ესენცია.

ნუტელას შევსება

ახლა კარგად დაიწყეთ მოზელვა და პროცესის შუაში დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ზეთი. აურიეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი აღარ ეკიდება თქვენს ხელს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მთელი ეს პროცესი გააკეთოთ კვების პროცესორით ან დიდი მიქსერით.

ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ელასტიური, არ იყოს ძალიან გამყარებული ხელებზე. დააფარეთ თასი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში თბილ, მშრალ ადგილას.

ჩაყრა და მოქსოვა კოზონაკები

შევსების მიზნით, აურიეთ ნუტელა ნუშის ფანტელებით. როდესაც ცომი ამოვა, მოამზადეთ ღუმელი და ტორტის უჯრა, რომლის დადება შეგიძლიათ კარაქით და ფქვილით ან საცხობი ქაღალდით.

ნუტელას ნამცხვრის ცომი გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად. ორი ნაქსოვი ნამცხვარი გამოვა. ცომის თითოეულ მხარეს გადაახვიეთ დიდი ფურცელი, მაგრამ არა ძალიან თხელი, ისე რომ შიგთავსი არ გამოვიდეს. კარგად წაუსვით მას ნუტელას კრემი და ჩამოაყალიბეთ რულეტი. მას შემდეგ რაც დაასრულებთ ორ კარგად შემოხვეულ ნაწილს, თქვენ ერთმანეთში აურევთ ერთმანეთს და ტორტს აყალიბებთ.

დატოვე ფორმები, რომ გაიზარდოს მინიმუმ 30-40 წუთი, დაფარული სუფთა პირსახოცით თბილ ადგილას. კარგად ათქვიფეთ გული ორი სუფრის კოვზ რძესთან ერთად და შეზეთეთ ნამცხვრები, შემდეგ მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი, რომელიც გახდება კარამელიზებული ღუმელში და მისცემს ხრაშუნა ქერქს, ხოლო შიგნით ფუმფულა და შოკოლადით სავსე.

კოზონაკების გამოცხობა

შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 160-მდე და დატოვეთ მინიმუმ 30-40 წუთი, სანამ არ მოხარშავთ ლამაზად.

ძალიან მნიშვნელოვანია ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, რათა დაისვენონ, რადგან ნარჩენი სითბოს გამო ისინი გააგრძელებენ გამოცხობას. მხოლოდ მაშინ, როდესაც ისინი მთლიანად ცივა, შეგიძლია ამოიღო ისინი ფორმადან და გაჭრა.

თუ გამოცხობის პირველ ნაწილში ღუმელში ძალიან გაწითლდება, შეგიძლიათ დანარჩენი დრო ალუმინის ფოლგით დაფაროთ.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი და გააკეთოთ სხვა სახის ნუტელას ნამცხვარი, შეცვალეთ ნუშის ფანტელები ქოქოსის ან კაკლის ფანტელებით, თქვენი შეხედულებისამებრ. ეცადეთ ნუტელა არ ჩაყაროთ, რადგან ნამცხვარი შიგნით არ გამოცხვება.


სამარხვო კორნეტის რეცეპტი & # 8211 ინგრედიენტები

თუ დაიცავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს, რაც ძალიან მარტივია, თქვენ უკვე წარმატების ნახევარ გზაზე გადიხართ. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ როგორ მოვამზადოთ.

ინგრედიენტები კრუასანის ცომისთვის:

  • 750 გრ ფქვილი
  • მინერალური წყალი 300 მლ
  • 130 მლ მზესუმზირის ზეთი
  • 3 გრ მშრალი საფუარი
  • 1 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი ძმარი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი

შევსების მიზნით:


გასტრონომიული საგანძური: Carp ICRE SALAD როგორც ანტიმ ივირეანულის დროს

ძველი რუმინული რეცეპტები ხელახლა გამოიგონეს
ბევრი უნიკალური ამბავი დან-სილვიუ ბოერესკუს წიგნში "სანდა მარინი. ცხოვრება, როგორც მზარეულის წიგნი& # 8221 კოლექციიდან 'საკამათო ბედისწერა ", რედაქტორი ინტეგრალური, ხელმისაწვდომია სარეკლამო ფასად 14.99 ლეი. კოლექციის მეტი წიგნი ხელმისაწვდომია www.eintegral.ro.

მისმა უნეტარესმა ანთიმ ივირანუმ დატოვა ანთიმის მონასტერი, დასახლების საძირკველით, რათა წახვიდეს გორაკზე, ყოვლადწმინდა მიტროპოლიტზე, წელიწადში ოთხჯერ, მარადიული სისულელის ბმულით. პლოკონი და # 8211 გვეუბნება კერა კალინა ოტ Jariștea Locantă & # 8211 იყო ყავის ბატი და შაქრის ბატი, და ერის ეკლესიის მაღალი სახეების პატივისცემის მიზნით, მათ სურდათ კობრის ხიზილალა ფართო, ვერცხლისფერ პლატოებზე.

”ათი საეკლესიო სახისთვის ისინი ემზადებიან პირველი მსუბუქი წამწამებისთვის: 300 გრამი კობრის ხიზილალა, 500 მლ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, სამი ლიმონის წვენი არც დიდი და არც პატარა და სამონასტრო ტრადიციის თანახმად, კარგად ცხიმიანი ხის კოვზით , დაიწყეთ კვერცხების გახეხვა ზეთით, რომელიც მონასტრული მოთმინებით არის შეედინება, წვეთ -წვეთად. საიდუმლო იგივეა ასობით წლის განმავლობაში, ხიზილალა მორთულია ხის კოვზით ერთი მიმართულებით, მარჯვნივ სუფთა ჰაერით. თუ შემთხვევით ხიზილალა გამკვრივდება, დაამატეთ ცოტა ცივი მინერალური წყალი და ბოლოს, როდესაც სალათი მზად არის სულემინით, დაასხით სამი საშუალო ლიმონის წვენი და # 8230 ”(წაიკითხეთ მეტი: ᲐᲥ!)


ვიდეო: ვანილის და კაკაოს ბისკვიტი - აპოლინეს ბაზისი რეცეპტი, Apolines Basics