ახალი რეცეპტები

გამხდარი ყაბაყი ფრიტატა

გამხდარი ყაბაყი ფრიტატა


საუზმის ეს მარტივი რეცეპტი დაკმაყოფილდება დაკავებულ დღესთან ერთად

lauraag/iStock გეტის სურათების საშუალებით

ორი გამდნარი ყველი, ახალი ბოსტნეული და მზეზე გამომშრალი პომიდორი შეფუთულია ამ გამხდარი ყაბაყის ფრიტატაში. მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯის გადადგმით შეგიძლიათ აცხოთ მკვებავი და გულიანი საუზმე, რომელიც იდეალურია სადილად ან თბილი კერძისთვის, დღის დასაწყებად.

რეცეპტი თავაზიანობა Tiffany Accardi, Gals That Brunch

ინგრედიენტები

  • 2 ჩაის კოვზი ბალახის კარაქი
  • 2 ჭიქა ბავშვის ისპანახი, თავისუფლად შეფუთული
  • 1/2 ჭიქა მზეზე გამომშრალი პომიდორი, გაწურული
  • 1 საშუალო ყაბაყის გოგრა, წვრილად დაჭრილი
  • 12 დიდი კვერცხი
  • 1/4 ჭიქა ნაღები ან კრემი
  • 1 ჭიქა ბალახიანი ჩედარის ყველი, გახეხილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი უხეში ნაცრისფერი ზღვის მარილი
  • 1/3 ჭიქა რბილი თხის ყველი ან ფეტა ყველი
  • ახალი ოხრახუში, ზემოდან

  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-60 წამი.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და ყველი აურიეთ, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დაიშლება და ზემოდან გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-60 წამი.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და აურიეთ ყველი, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დაიშლება და ზემოდან გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-60 წამი.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და ყველი აურიეთ, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დაიშლება და ზემოდან გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-60 წამი.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და აურიეთ ყველი, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დადნება და ზედა გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალ დონეზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-დან 60 წამამდე.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და ყველი აურიეთ, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დადნება და ზედა გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ და შეამცირეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-60 წამი.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და აურიეთ ყველი, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დაიშლება და ზემოდან გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალ დონეზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-დან 60 წამამდე.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და აურიეთ ყველი, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დადნება და ზედა გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ და შეამცირეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-60 წამი.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და აურიეთ ყველი, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დადნება და ზედა გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალ დონეზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-დან 60 წამამდე.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და აურიეთ ყველი, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დაიშლება და ზემოდან გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


  • 4 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ყაბაყი, (1 პატარა)
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 5 დიდი კვერცხი
  • ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი, (2 უნცია)

გააცხელეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი 10-დუიმიან არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, 1 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ და შეამცირეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, პიტნა, რეჰანი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება, 30-60 წამი.

ათქვიფეთ კვერცხი, დარჩენილი 1/8 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკის დაფქვა დიდ თასში, სანამ არ გახდება შერწყმული. დაამატეთ ყაბაყის ნარევი და აურიეთ ყველი, რომ აურიოს.

გაწურეთ ტაფა და გაწურეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფრიტატას ნარევი და მოხარშეთ, ურევის გარეშე, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისთანავე აწიეთ კიდეები და დაახურეთ ტაფა ისე, რომ მოხარშული კვერცხი მიედინება კიდეებზე.

მოათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ფრიტატა არ დაიშლება და ზემოდან გახდება ოქროსფერი, 1 1/2 დან 2 1/2 წუთის განმავლობაში. გაშალეთ კიდეები და გადაიტანეთ თეფშზე. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.


Უყურე ვიდეოს: კუჰ ოდედე ოდეჰ