ახალი რეცეპტები

11 დაბალი მტკიცებულების კოქტეილი, რომელიც უნდა გასინჯოთ

11 დაბალი მტკიცებულების კოქტეილი, რომელიც უნდა გასინჯოთ


დამშვიდდით ამ მსუბუქი, მაგრამ გემრიელი კოქტეილებით

Boozy კოქტეილები თქვენ უნდა სცადოთ.

ყველას უყვარს კარგი მარგარიტა ან მანჰეტენი. მაგრამ ორი -სამის შემდეგ შეიძლება ცოტა ძნელი იყოს პირდაპირ ადგომა. უნდა არსებობდეს საშუალება დალიო მთელი დღე (ან მთელი ღამე) ზედმეტი ინტოქსიკაციის გარეშე, არა? სწორედ აქ შემოდის დაბალი მტკიცებულების მქონე კოქტეილი-დღის სასმელის საუკეთესო მეგობარი. ამ თერთმეტ კოქტეილს ექნება თქვენი სისხლში ალკოჰოლის დონე.

11 დაბალი მტკიცებულების კოქტეილი, რომელიც უნდა სცადოთ (სლაიდშოუ)

ამერიკანო

ეს კლასიკური იტალიური იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს სასმელს მძიმე ლიქიორის გარეშე. კამპარის, ტკბილი ვერმუთისა და კლუბის სოდა, ეს გაზიანი გამაგრილებელი და რთული.

მიმოზა

თუ ამერიკანო არის ყველა დაბალი მტკიცებულების კოქტეილის მამა, მიმოზა არის მატრიარქი. რომელიც შედგება მხოლოდ ფორთოხლის წვენისა და ცქრიალა ღვინისგან, ამ ფილიალის დამზადება იმდენად ადვილია (და ადვილი დასალევია), შეიძლება ძნელი იყოს ერთზე გაჩერება.

წაიკითხეთ მეტი 11 დაბალი მტკიცებულების კოქტეილების შესახებ, რომლებიც უნდა გასინჯოთ

ეს ამბავი თავდაპირველად გამოქვეყნდა ქ Liquor.com. მსგავსი ისტორიებისათვის შემოგვიერთდით Liquor.com და დალიე უკეთესი. გარდა ამისა, შეზღუდული დროით მიიღეთ როგორ მოვამზადოთ კოქტეილი 2014 წელს, კოქტეილის რეცეპტების წიგნი - უფასოდ!

სხვა შესანიშნავი ისტორიები:
5 სასმელი არასოდეს, შეუკვეთეთ პირველ პაემანზე
ალკოჰოლის დამალვის 9 ძალიან რთული გზა
კოიოტი მახინჯი: სად არიან ახლა ისინი?
Hangover– ის 5 უცნაური საშუალება, რომელიც ნამდვილად მუშაობს
10 სული, რომელსაც თქვენ აშკარად არასწორად წარმოთქვამთ


ექვსი დაბალი ალკოჰოლი და#8220 სუპრესორი და#8221 კოქტეილები შემოდგომისთვის

ჩამხშობი #21: ნეგრონის ნახევრად ესპანელი და. [რეცეპტი]

ჩამხშობი #1766: გაძლევთ ფრთებს. [რეცეპტი]

დამთრგუნველი #M: ყველა გამაგრებული ღვინო. [რეცეპტი]

დამთრგუნველი #246: გლინტვეინი თანამედროვე ადამიანებისთვის. [რეცეპტი]

ჩამხშობი #7: ნორმანდია მწარე ხდება. [რეცეპტი]

ჩამხშობი #1: ო.გ. [რეცეპტი]

რაც უფრო მეტია სასმელის დამზადების ფილოსოფია, მით უფრო მცირდება ადგილი მენიუებში უფრო დაბალი შემცველობის ინგრედიენტებისთვის და ტრადიციული აპერიტივო სასმელები, ახალი ჯიშის კოქტეილი იწყებს ამოსვლას. შეიყვანეთ თანამედროვე დაბალი ABV კოქტეილი, კატეგორია, რომელიც ადასტურებს, რომ სასმელის დალევის შემცირება სულაც არ ნიშნავს გემოს ან სირთულის მსხვერპლს.

ატლანტაში, ეს სასმელები ცნობილია როგორც “ დამთრგუნველი ” (ტერმინი, რომელიც შემოიღეს 2010 წელს, როგორც კოქტეილის რეცეპტების მითითების მიზნით, რომლებიც ახშობენ ”) და ბარმენების ერთი ჯგუფი ასრულებს თავის მისიას შექმენით სასმელების კანონი, რომლებიც მიზნად ისახავს სტაბილურად როკირებას. ადგილობრივი ლეგენდების ხელმძღვანელობით გრეგ ბესტი (ყოფილი Holeman & amp Finch) და პოლ კალვერტი (ყოფილი Pura Vida და Paper Plane), დამთრგუნველი ეკიპაჟის ზარები იყო ძლიერი და ფენიანი სასმელების ყოვლისმომცველობა, რომლებსაც აქვთ შეფუთვის ტენდენცია. #8220 punch, ” როგორც კალვერტი ამბობს. "ეს მშვენიერი დარტყმაა …, მაგრამ მე დავიღალე სახის დარტყმით. ”

მეორეს მხრივ, სუპრესორები არის კოქტეილები, რომლებიც მზადდება სტანდარტული მტკიცებულებით ჩამოსხმული ალკოჰოლური სასმელების ან ინგრედიენტების გამოყენების გარეშე, გარდა, ალბათ, არომატული მწარეების რამდენიმე ნაჭრისა აქ და იქ. ჩემთვის დამთრგუნველი არის დელიკატურობა და ნიუანსი, და ამბობს კალვერტი. ისინი უბრალოდ სანაპიროა. ”

ამ სასმელების უმეტესობა წარმოიქმნება სასმელების დაყენებისადმი ნაკლებად მიდგომის საფუძველზე: კალვერტი ამბობს, რომ ის შთააგონებს დაბალი მტკიცებულების კოქტეილების შესაქმნელად. არა ხელმისაწვდომია, უფრო სწორად, ბოთლების სტანდარტული არსენალი. "გასაოცარია, შთაგონება შეზღუდვებიდან მოდის", - ამბობს კალვერტი. ”იქ, სადაც მე ნამდვილად ვხვდები გამოწვევას, არის მყარად დარჩენა იმაში, რომ უმაღლესი მტკიცებულება ნამდვილად არ შეიძლება იქ იყოს და#8230 თქვენ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ რისი გაკეთება შეგიძლიათ სხეულის მოსაზიდად და მისი სხვა გზების მოსაძებნად.”

ამ სახის თვითნებურმა მინიმალიზმმა ასევე აცნობა კალვერტს და ბესტს ახალი მცდელობა, მომავალი Ticonderoga Club. ბარ-რესტორანში (გახსნა რეგან სმიტთან, დევიდ ბიესთან და ბარტ სასოსთან პარტნიორობით) წარმოდგენილი იქნება საკვებისა და სასმელების მცირე, რედაქტირებული მენიუ, რომელსაც კალვერტი იმედოვნებს, რომ გახდება სახლის კლასიკა-ყველაფერი შექმნილია ბარის განზრახ შეზღუდული უკანა ბარის გამოყენებით. ”ჩვენ გვიყვარს იძულებული ვართ ვიფიქროთ ყუთში. ”

გამოდის, რომ ეს საკმაოდ ლაღი ყუთია. ერთად Clalvert და Best– მა ახლახანს გახსნეს კურიერი, ანუ დამთრგუნველი #1766: ესპანური წითელი ვერმუტისა და შერის ახალი ამალგამი გაძლიერებული ყავის ლიქიორითა და ფორთოხლის მწარეებით, მორთული არომატული კარდამონის ფოთლით. ის უერთდება ჩვენს ექვს სხვა ფავორიტს დამთრგუნველი კანონიდან, როგორიცაა Best & #8217s #1, მცენარეული, მიწიერი დაბალი მტკიცებულება რიფი ჯულეპზე, რომელიც დაქორწინებულია დოლინ დრაის, კოჩი ამერიკანოს, PX შერის, ცაცხვისა და მწარეების და კალვერტის & #8217s #4 (Cocchi Americano, vermouth, pineau des Charentes, port, lemon) და მისი მოტყუებით მარტივი #21 (Barolo chinato, Cynar, amontillado sherry).

მე -7 ნომერში ენდი მინჩოუს რაციონი და დრამი მოიცავს ნაკლები ინგრედიენტების სიწმინდეს, აურიეთ პომეო დე ნორმანდიასა და კინარს და დაასხით მათ ცქრიალა ღვინო მწარე, შემოდგომისთვის მზად აპერიტივისთვის.

კრის მოლნარი ანალოგიურ მარშრუტს ატარებს თავისი #M– ით, რომელშიც წარმოდგენილია მადეირასა და მოსკოვის შერის ძლევამოსილი დუეტი, რომელიც გაბრწყინებულია ჯენტური ელფერით ფრანგული ლიქიორით, სალერებით და ცქრიალა უკან დასაბრუნებლად, ხოლო ლარა კრეისი აყენებს ვერმუტს ჩაის და აწყვილებს მას ღვინით, ფორთოხლის წვენით და მწარე გრილ ღვინოზე ცივი ამინდის რიფისთვის, სათანადოდ დასახელებული ზამთრის დამთრგუნველი #246.

სახლის ბარმენებისთვის, რომლებიც შთაგონებულნი არიან ჩაერთონ რეცეპტების შემუშავების დაბალ მტკიცებულებაში, კალვერტი გირჩევთ დაიწყოთ იმ სასმელით, რომელიც მათ უკვე მოსწონთ და გარკვეული შემცვლელები გააკეთოთ. უსასრულოდ მომაბეზრებელი მანჰეტენზე, მაგალითად: “ გადაყარეთ ვისკი, ” Calvert ავალებს და დაიწყეთ თამაში იმით, რაც დარჩა. გაახანგრძლივეთ სასმელი მატონიზირებელი ან ცქრიალა ღვინით, დაამატეთ ტრადიციული ვერმუტი ტრადიციული ვერმუტით მადეირაზე ან შერიზე. რიფი და რიფი ხშირად. დაბალი ABV ყუთში მუშაობის სილამაზე არის დისტანციის გავლა.


ეს ნულოვანი დამამტკიცებელი კოქტეილები გისურვებთ მშრალ იანვარს

ამ მშრალ იანვარს არაერთი ბრენდი დაამტკიცებს, რომ ნულოვანი მტკიცებულების კოქტეილის დამზადებისას არ უნდა შესწირო გემო. სასმელების ტენდენცია, რომელმაც სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა წელს, ნულოვანი კოქტეილები არის სასმელები, რომლებიც მზადდება ნულოვანი ალკოჰოლის გამოყენებით. ხელნაკეთი კოქტეილის მსგავსად, ნულოვანი გამძლე სასმელები იქმნება ახალი, ხელნაკეთი ინგრედიენტების გამოყენებით მაქსიმალური არომატისთვის. რა ნულოვანი მტკიცებულების კოქტეილია წაგებული თქვენთვის შესაფერისი? დაე ეს ნულოვანი მტკიცებულებადი სასმელის რეცეპტები დაგეხმაროთ წინსვლაში.

გაყინული კაკაოს მოქტეილი

მათთვის, ვინც ცხოვრობს ცხელი შოკოლადისთვის, გაითვალისწინეთ ეს ყინულის კაკაოს მოქტეილი Health-Ade Kombcuha– დან. ინგრედიენტებით, როგორიცაა თხილის რძე და შოკოლადის მწარე, ეს შესანიშნავი არჩევანია დღესასწაულებისთვის.

ინგრედიენტები

12 oz Holiday Cheers Health-Ade Kombucha, გაცივებული

8 გ ცივი ყავა, გაცივებული

20 გ თხილის რძე, გაცივებული

5 მარწყვის კოქტეილი ამ ზაფხულის გასაკეთებლად

ნიუ იორკის საუკეთესო ესპანური ტაპები უფრო გამომგონებელი ხდება სალინასში

პროფესიონალი მზარეულები იზიარებენ მარწყვის საყვარელ რეცეპტებს

6 წვეთი შოკოლადის მწარე

2 ჩ / კ თაფლი პლუს მეტი რგოლის დასაფარად

2 გ წვრილად გაპარსული შოკოლადი, რგოლის დასაფარად

4 მუქი შოკოლადის კვადრატი, დაჭრილი სამკუთხედებად, გარნირისთვის

მაღალ ძრავის ბლენდერში აურიეთ კომბუჩა, ყავა, თხილის რძე, დაფქული ყინული, დარიჩინი, კაკაოს ფხვნილი, მწარე და თაფლი. აურიეთ მაღალი სიჩქარით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ გახდება ერთგვაროვანი და ყინვაგამძლე.

აიღეთ თაფლი და ნაზად გადაუსვით გაცივებული ჭიქების რგოლები. ჩაასხით გაპარსულ შოკოლადში და აურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს. სასმელი თანაბრად გადაანაწილეთ ჭიქებს შორის და გააფორმეთ შოკოლადის სამკუთხედით და დარიჩინით.

ცქრიალა მარწყვის ბაზილიკის ლიმონათი

გამაგრილებელი და ბუშტუკოვანი, ამ ცქრიალა მარწყვის რეჰანის ლიმონათის ჭიქა უგემრიელესია მთელი წლის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

ლიმონის ან მარწყვის სპინდრიფტი

ჭიქის ბოლოში გაწურეთ ნახევარი ლიმონი, რვა დაჭრილი მარწყვი და სამი რეჰანის ფოთოლი (და შაქარი, თუ თქვენ ჩათვლით). საფუძვლიანად აურიე. გაწურეთ ორ ჭიქაში ყინულზე. ზემოდან მოაყარეთ მარწყვის ან ლიმონის სპინდრიფტი. მორთეთ თითოეული მარწყვით.

მაყვლის ‘ბუჩა ნიავი

მხოლოდ ორი ინგრედიენტით, Blackberry ‘Bucha Breeze არის ნიავი, თუ დროზე დაბალია.

ინგრედიენტები

ჩაყარეთ ფინჯანი ყინული და კომბუჩა თქვენს ჭიქაში და ზემოდან მოათავსეთ მაყვალი სპინდრიფტი. მორთეთ ლიმონით და პიტნის ზამბარით.

Holiday Twist

მშრალი იანვრის დეკადენტური ვარიანტი, ეს ნულოვანი მტკიცებულებადი კოქტეილი შეიცავს ინგრედიენტის ხილის ბრუნვას.

ინგრედიენტები

1 შეხება ვანილის ექსტრაქტს

Red Bull Winter Edition Plum Twist

შეანჯღრიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიირთვით ყინულზე Red Bull Winter Edition Plum Twist– ით.


რეცეპტები, რომელთა გაკეთებაც გსურთ. სამზარეულოს რჩევა, რომელიც მუშაობს. რესტორნის რეკომენდაციები, რომლებსაც ენდობით.

© 2021 კონდე ნასტი. Ყველა უფლება დაცულია. ამ საიტის გამოყენება წარმოადგენს ჩვენი მომხმარებლის შეთანხმების და კონფიდენციალურობის პოლიტიკის და ქუქი -ფაილების და თქვენი კალიფორნიის კონფიდენციალურობის უფლებების მიღებას. Გემრიელად მიირთვით შეუძლია მიიღოს გაყიდვების ნაწილი პროდუქტებიდან, რომლებიც შეძენილია ჩვენი საიტის საშუალებით, როგორც საცალო პარტნიორებთან ჩვენი პარტნიორული პარტნიორობის ნაწილი. ამ საიტზე არსებული მასალების რეპროდუცირება, გავრცელება, გადაცემა, ქეშირება ან სხვაგვარად გამოყენება არ შეიძლება, გარდა კონდე ნასტის წინასწარი წერილობითი ნებართვისა. სარეკლამო არჩევანი


18 პარტიის კოქტეილი იდეალურია თქვენი შემდეგი წვეულებისთვის

არაფერია ნათქვამი "მე მაქვს ჩემი მასპინძლობის თამაში დაბლოკილი" ისევე, როგორც ხალხის სახლში მისვლა ახალი ბულვარით, პიმსის თასით, ან კაპირინჰით, გამოკლებული სტრესი, მთელი ღამე ბარში წვენის წვენების მიღმა გაატაროთ. აქ მოცემულია 18 სრულყოფილი კოქტეილის რეცეპტი, რომელსაც ყველა თქვენი მეგობარი ეკითხება "როგორ კეთება აკეთებენ? "

16 ნაწილი დაჭერილი ვაშლის სიდრი

8 ტირე Angostura Bitters

8 ცალი ცქრიალა თეთრი ღვინო (საშრობი კოქტეილისთვის გამოიყენეთ 16 ცალი ცქრიალა ღვინო)

წვრილად დაჭრილი ვაშლი და პიტნა გარნირისთვის

შეუთავსეთ ინგრედიენტები გარდა ცქრიალა ღვინის პანჩის თასში. აურიეთ სანამ მარილი არ დაიშლება. შეინახეთ მაცივარში გამოყენებამდე. ემსახურება, დაამატეთ დიდი ყინულის ბლოკი ან დიდი ყინულის კუბურები და ცქრიალა ღვინო. მორთეთ თხელი ვაშლის ნაჭრებით და პიტნით.

მეოთხედი ზომის ქვის ქილაში აურიეთ ვისკი, კამპარი და ვერმუთი. შეინახეთ მაცივარში, სანამ არ იქნებით ემსახურება. დასალევად, დაასხით 3 უნცია ყინულით სავსე კანკალში ან შერევით ჭიქაში და აურიეთ 30 წამის განმავლობაში. გადაწურეთ კოქტეილის ჭიქაში და მორთეთ ფორთოხლის ბუდით.

დან სახლში მოხარშული ანა ფერნალდის მიერ

9 oz ელია კრეიგ მცირე პარტიის ბურბონი

4 უნცია Domaine De Canton ჯანჯაფილის ლიქიორი

3 ს / კ ფერმერთა ბაზარი ორგანული გოგრის პიურე

5 თხელი დაჭრილი ლიმონის ბორბალი

3 თხელი დაჭრილი ანანასის ბორბალი

*შემოდგომის სანელებლების სიროფი

გამოიყენეთ პატარა ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მსუბუქად შეწვით კარდამის თესლი. შეურიეთ ვარსკვლავური ანისი, მუსკატის კაკალი, დაჭრილი ჯანჯაფილი, დარიჩინის ჯოხი, მიხაკი, ფორთოხალი, წყალი და შაქარი. აურიეთ სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება. გააგრილეთ 30 წუთის განმავლობაში, და გამოიყენეთ დახვეწილი mesh sieve. შეინახეთ მაცივარში. სიროფის შენახვა შესაძლებელია 4 კვირამდე. შეურიეთ კოქტეილის ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს და დაამატეთ ყინული. მიირთვით მინი მოსავლის გოგრებში ან შუშის ჭიქებში და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარ მერინგეს.

ნიუ -იორკში შონ ჩენისა და მაიკლ ჰერსონისგან

8 ნაწილი შემწვარი თხილით გაჟღენთილი დრამბიე*

4 ნაწილი გლენფიდიჩი 12 წლის შოტლანდიელი

4 ნაწილი ბროწეულის სიროფი

4 ნაწილის ახალი ლიმონის წვენი

8 Dashes Angostura Bitters

20 ცალი ბრუტი (მშრალი) ცქრიალა ღვინო

ლიმონის ბორბლები და 1 ინჩი როზმარინის ყლორტი გარნირისთვის

*შემწვარი თხილით გაჟღენთილი დრამბიე: მოხალეთ თხილი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გაყავისფრდება და ადვილად იგრძნობთ შემწვარ არომატს. დრამბუის ყოველ 1 ნაწილზე დაამატეთ .5 ნაწილი შემწვარი თხილი. გააჩერეთ ჰერმეტულ კონტეინერში 24 საათის განმავლობაში. დაძაბულობა და რეზერვი გამოყენებისათვის. პანჩის თასში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და ნელ -ნელა აურიეთ დიდი ყინულის ბლოკით. დაამატეთ გარნირები და მიირთვით კარგად გაცივებული.

კლასიკური იტალიური აპერიტივის ეს დიდი ფორმატი იკრიბება სულ რამდენიმე წუთში და დაზოგავს უამრავ დროს, როდესაც თქვენი სტუმრები დაიწყებენ ჩამოსვლას.

12 უნცია შავი ბოთლის შოტლანდიური

6 უნცია Domaine de Canton ჯანჯაფილის ლიქიორი

6 გ ლიმონის ბალახის დამატკბობელი

6 გ ვაშლის სიდრი (რაღაც კარგად დამზადებული)

8 გ ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი

წვრილად დაჭრილი მწვანე ვაშლი გარნირისთვის

ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ჭურჭელში, დაამატეთ ყინული მირთმევამდე 15-20 წუთით ადრე. დროდადრო აურიეთ სიცივის გასაზრდელად და შეავსეთ წყალი ბალანსისთვის.

ლიმონის ბალახის დამატკბობელი: აიღეთ სამი ცალი ლიმონის ბალახი და ააფეთქეთ ისინი დახლთან, რომ არომატი გაიხსნას. დაჭერით ერთ ინჩიან ნაჭრებად და ჩაყარეთ ქვაბში ერთი მეოთხედი წყალი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ. გაწურეთ ლიმონის ბალახიდან და შეინახეთ მაცივარში (შუშის კონტეინერი სახურავით საუკეთესოდ მუშაობს. სწორად შენახული ის ინახება 4 კვირამდე)

მოსეს ლაბოიდან Bottle & amp Bine ნიუ იორკში

2 ხურმა, დაჭრილი და გაფუჭებული (ან სხვა სეზონური ხილი)

აურიეთ სეზონური ხილი და ცაცხვის ბორბლები. შეურიეთ ერთი ნაწილი ლაიმის წვენი, ერთი ნაწილი მარტივი სიროფი, 2 ნაწილი კაშა და ცედელილა (ან არაყი კაიპოროსკისთვის)

კატ გორდონიდან ნიუ იორკში, Crave Fishbar– ში

.5 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი

მეოთხედი ზომის ქვის ქილაში აურიეთ რომი, უბრალო სიროფი და ლაიმის წვენი. შედგით მაცივარში, სანამ არ მოემსახურება (ნარევი ინახება 1 დღე მაცივარში). ჩაასხით .5 ჭიქა ნარევი ქვის ჭიქაში ერთი დიდი კუბის ყინულით. აურიეთ და მორთეთ ცაცხვის ნაჭერით.

სახლიდან მოამზადა ანა ფერნალდმა

2 ბოთლი Moet NV შამპანური

აღწერა:

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი პანჩის თასში. მორთეთ ახალი დაჭრილი ლიმონის რგოლებით და მარწყვით და მოათავსეთ ყინულის რგოლის ყურძენი ნარევსა და ნარევს და მიირთვით

ლორა როიერისგან ვარდების კლუბში ნიუ იორკის პლაზაში

10 მარწყვი დაჭრილი მეოთხედად

.5 ვაშლი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად (სურვილისამებრ)

.5 ბარტლეტის მსხალი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად (სურვილისამებრ)

პიტნის ფოთლები მოათავსეთ დიდ ქვევრში ან პატარა პუნჩის თასში და ნაზად წაუსვით მდუღარე ან პატარა ჭურჭელი, რომ ამოიღოთ არსი. დაამატეთ Pimm's, Cointreau, წვენი, კიტრი, მარწყვი, ვაშლი და მსხალი და აურიეთ რომ აურიოს. დააფარეთ თავსახური ან პლასტიკური გადასაფარებელი და გააცივეთ მთელი ღამით. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ დიდი ცივი ყინულის კუბურები და ჯანჯაფილის ალამი. ნაზად აურიეთ და მიირთვით.


შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზიანი წყალი კოქტეილებში?

შენ დადებ შენს კონდახს! განსაკუთრებით ბაზარზე არსებული ყველა არომატულით.

მათი დამატება კოქტეილებში აძლევს მათ ბუშტუკებს, ამატებს დამატებით არომატს, რომელიც შესაძლოა შაქრის მიქსერებით მიიღოთ წვენის მსგავსად და არ აქვს დამატებითი კალორია.

ეს პოსტი შეიძლება შეიცავდეს შვილობილ ბმულებს. როგორც ამაზონის ასოცირებული, მე ვიღებ შესყიდვებს შესარჩევიდან. წაიკითხეთ ჩემი გამჟღავნების პოლიტიკააქ.


რა არის ტარტარის კრემი?

ტარტარის კრემი, ასევე ცნობილი როგორც კალიუმის ბიტარტრატი ან კალიუმის წყალბადის ტარტრატი, არის მჟავე ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც მიიღება მეღვინეობის პროცესში. ტარტარის კრემი ჩვეულებრივ გამოიყენება საცხობში, რადგან მას შეუძლია კვერცხის ცილების სტაბილიზაცია და კრემის კრემი, და თავიდან აიცილოს შაქრის კრისტალიზაცია. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საყოფაცხოვრებო გამწმენდი, განსხვავებით საცხობი სოდადან.

გარდა იმისა, რომ გამოიყენება საცხობ პროგრამებში ან როგორც საწმენდი საშუალება, ტარტარის კრემი ასევე ცნობილია, როგორც ბუნებრივი სამკურნალო საშუალებების ინგრედიენტი.


პირველი, პრაიმერი, თუ როგორ შეუკვეთოთ დაბალკალორიული ალკოჰოლური სასმელები.

კარგი ამბავია ალკოჰოლური სასმელები შეუძლია გაანათეთ თუ იცით როგორ შეუკვეთოთ ისინი. იმიტომ, რომ საქმე იმაშია: მთელი ალკოჰოლი-იქნება ეს ლიქიორი, ღვინო თუ ლუდი-არის კალორიულად მდიდარი, ამბობს რაჩელ ბელერი, M.S., R.D.N, Beller Nutrition- ის დამფუძნებელი.

”მძიმე ლიქიორის დარტყმას, რომელიც ჩვეულებრივ უნცია და ნახევარია, დაახლოებით 96 კალორია აქვს,” - ამბობს ის. და დაიმახსოვრე, ეს არის ადრე თქვენ იწყებთ მიქსერების დამატებას. ნაზი შეხსენება: მატონიზირებელი წყალი არის არა იგივეა, რაც სოდა წყალი. ”12 უნციაანი ქილა შეიცავს 124 კალორიას და 32 გრამ შაქარს,”-ამბობს ბელერი. ”მაშინაც კი, თუ თქვენ არ სვამთ სავსე ქილას, ეს მაინც ბევრი შაქარი და კალორია იქ, სადაც სოდა წყალს არ აქვს.”

სამწუხაროდ, ღვინო არ არის უკეთესი კალორიულად. ”ერთი ჭიქა ღვინო, რომელიც ჩვეულებრივ ხუთნახევარი უნციაა, შეიცავს დაახლოებით 130-140 კალორიას, ხოლო 12 უნცია მსუბუქი ლუდი შეიცავს 120-დან 150 კალორიას, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახისაა”,-ამბობს ბელერი.

თუ დაბალკალორიული ალკოჰოლური სასმელის შეკვეთა თქვენი უმთავრესი საზრუნავია, მიირთვით ძალიან მარტივ ლიქიორზე დაფუძნებულ სასმელზე, როგორიცაა არაყი სოდა, ცაცხვის დაწურვით, ვარაუდობს ბელერი. ”თქვენ არ იღებთ იმ სახის კვების ღირებულებას, რასაც იღებთ წითელი ღვინოდან, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტები, მაგრამ მას აქვს ნაკლები კალორია,” - განმარტავს ის.

ზოგადად კარგი წესი კოქტეილის შეკვეთისას არის მისი მარტივი შენარჩუნება და სთხოვეთ ბარმენს გამოტოვოს შაქრიანი სიროფი და მარტივად მიირთვას მიქსერები წვენის მსგავსად. "ითხოვეთ მხოლოდ გაფრქვევა",-ამბობს ბელერი, რომელიც ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ბროწეულის წვენის გულშემატკივარია მოცვის წვენზე. მას ასევე უყვარს კომბუჩა, როგორც არაყის შემრევი: ”მას აქვს უგემრიელესი ვაშლის სიდრი, ხოლო კომბუჩას დიდი ბოთლის ნახევარი (დაახლოებით რვა უნცია) მხოლოდ 25 კალორიაა”,-ამბობს ის.

განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ რომელი დაბალკალორიული ალკოჰოლური სასმელები გირჩევენ სხვა დიეტოლოგები.


3 აზრი & ldquo The Low Down on Low Proof Cocktails & rdquo

ძალიან სასარგებლო სახელმძღვანელო დაბალი მტკიცებულებისათვის. ჩვენ ასევე შევეხეთ ამ თემას ჩვენს უახლეს გაზეთში.

ამინ ამისთვის! დიდი ამბავი ის არის, რომ სინამდვილეში ბევრი სერიოზული კოქტეილია, რომელიც ასევე დაბალი ალკოჰოლის შემცველია.

მე შევიკრიბე 53 საუკეთესო - შემოწმებულია ჩემს იღბლიან ზღვის ღორებზე, ვგულისხმობ მეგობრებს) - დაწყებული ახალი სასმელებით, როგორიცაა სტივენ კოული, მწარე ჯუზეპე და ხოაკინ სიმო და ფლორ დე ხერესი ძველი კლასიკით, როგორიცაა შერი კობლერი და ბამბუკი. . ისინი ყველა ჩემს ახალ წიგნშია, ხელოვნება შიმ: დაბალი ალკოჰოლის კოქტეილები, რათა შეინარჩუნო დონე.


დაბალი ABV Libations: მტკიცებულება არის კოქტეილში

ოდესმე აღმოჩნდით ახალ რესტორანში, კოქტეილის მენიუს შესწავლით, მაგრამ დაბნეული ხართ სიით, რომელიც, როგორც ჩანს, სულებს არ შეიცავს? რა არის სასმელი ამერიკანოთი, ვერმუთი, ცაცხვი და მჟავე ლუდი? მხოლოდ ცაცხვის წვენი ჩანს ნაცნობი. თქვენ შეიძლება იყოთ რესტორანში, რომელიც იყენებს მხოლოდ ლუდის/ღვინის ლიცენზიას - და ასე რომ თქვენ მხოლოდ კანონიერად შეგიძლიათ მიირთვათ ღვინო ან ლუდი. მაგრამ ამან შეიძლება გახსნას შესწავლის შესაძლებლობების სრულიად ახალი ხედი. მოდით შევხედოთ შუშის შიგნით!

არსებობს სხვადასხვა სახის ალკოჰოლური ლიცენზია, ერთი კვირის უკეთესი ნაწილი დასჭირდება თითოეული სახის დასალაგებლად ... ან რომელია საუკეთესო ნებისმიერი დაწესებულებისთვის. მოდით, ყველაფერი მარტივად განვიხილოთ და ვისაუბროთ შენობის ლიქიორზე და საწყის ღვინოზე — ასევე ცნობილია, როგორც, რესტორანი ღვინო. Ტერმინი შენობაში ეხება იმას, თუ სად მოიხმარენ ალკოჰოლურ სასმელს. თუ მომხმარებელი ყიდულობს ალკოჰოლს სახლში დასალევად ეს არის გარეთ შენობა. იფიქრეთ ღვინის ან ალკოჰოლური სასმელების ადგილობრივ მაღაზიებზე. ასევე შესაძლებელია სასურსათო მაღაზიის გაყიდვა off ღვინის და ლუდის, მაგრამ გარკვეული რაოდენობით ალკოჰოლის მოცულობით (ABV).

თუ მესაკუთრე გახსნის დაწესებულებას სრული ბარით, შენობაში ლიქიორით ლიცენზია იდეალურია. ამერიკელებს უყვართ კოქტეილის მირთმევა სადილის დაწყებამდე ან მის შემდეგ (ან თუნდაც დროს)! ბიზნესის თვალსაზრისით, ალკოჰოლური სასმელები ფულის მწარმოებელია: თითოეულ კოქტეილში მხოლოდ ორიდან სამი უნცია ლიქიორი დადის და ალკოჰოლი არ ფუჭდება. კოქტეილების მოხმარება გაცილებით სწრაფად შეიძლება, ვიდრე 12 უნცია ლუდი ან ხუთი უნცია ჭიქა ღვინო. ალკოჰოლური სასმელების ლიცენზია უფრო ძვირია, ვიდრე ლუდის/ღვინის ლიცენზია, მაგრამ ანაზღაურება შეიძლება გაცილებით დიდი იყოს. სახიფათო ის არის, რომ ყოველთვის არ შეიძლება მიიღოთ სრული ლიცენზიის ლიცენზია. ახალი ალკოჰოლური სასმელების ლიცენზია არ მიეცემა იმ ადგილებს, რომლებიც მდებარეობს ეკლესიის, სკოლის, სინაგოგის ან სხვა სალოცავი ადგილის მანძილზე 200 მეტრში, თუ იგივე ლიცენზიით სხვა დაწესებულებიდან 500 მეტრში ხართ. რასაკვირველია, არსებობს გამონაკლისები და ზოგიერთ ადგილს შეუძლია „ბაბუით“ შევიდეს ადრე არსებულ ლიცენზიებში, მაგრამ საერთოდ, ალკოჰოლური სასმელების ლიცენზია მტკივნეულია და საზოგადოების დამრღვევმა საბჭომ შეიძლება კოშმარად აქციოს მოწონება.

დაუბრუნდით ჩვენს ახალ რესტორანს, რომელსაც ისინი იყენებენ საწყის ღვინოზე ლიცენზია, მაგრამ მაინც ემსახურება კოქტეილებს. Როგორ? Ეს მარტივია: პროდუქტის საფუძველი უნდა იყოს ფერმენტირებული, არა გამოხდილი. ირგვლივ ჭორი დადის საწყის ღვინოზე ლიცენზიებს შეუძლიათ გამოიყენონ ყველაფერი გარკვეული ABV– ს ქვეშ. ზოგი იმასაც კი ამტკიცებს, რომ 20% -ზე ნაკლები არაფერია ნორმალური, რის გამოც ბევრი ლიქიორი ხელმისაწვდომია ამ ტიპის ლიცენზიისთვის. სამწუხაროდ, ეს არის ყალბი. ეს ლიქიორები კვლავ იყენებენ დისტილატებს როგორც ბაზა! მაგრამ ყველაფერი, რაც დამზადებულია ღვინის, ლუდის ან თუნდაც ზაკის (ბრინჯის ღვინის) გამოყენებით, როგორც მისი ძირითადი კომპონენტი, შეიძლება შეფასდეს.

საბედნიეროდ, არსებობს სამუშაოები: "გამაგრებული" პროდუქტები, როგორიცაა Pineau des Charentes, pommeau, vermouth, sherry, port, madeira და marsala, ასევე შეიძლება მოხვდეს ამ კატეგორიაში. გამაგრება არა მხოლოდ აძლიერებს თქვენს სასმელს, ის ასევე მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, რაც მას უფრო მიმზიდველს გახდის გრძელი მოგზაურობისთვის და მაღალი ტემპერატურისთვის. კატეგორიის კლასიკური მაგალითი ცნობილია როგორც vin de liqueur, Pineau de Charentes (სახელად მდინარე შარენტეს კონიაკში) მომხიბლავი ისტორია აქვს. ლეგენდის თანახმად, რეგიონში ღვინის მწარმოებელმა ყურძნის მდოგვი (წვენი პომასისგან) შეაგროვა ერთი შეხედვით ცარიელ კასრში-მაგრამ ეს კასრი, ფაქტობრივად, მაინც შეიცავს ეა-დი-ვიეს-და ვოილას! Pineau des Charentes დაიბადა, როგორც ყველაზე ბედნიერი უბედური შემთხვევა ჩვენს საოცარ სასმელების სამყაროში. Pineau de Charentes და pommeau დაფუძნებულია წვენზე, დაახლოებით ორი მესამედი მზადდება ყურძნის წვენისგან, ეს უკანასკნელი ვაშლის და/ან მსხლისგან. თითოეული მათგანი გამაგრებულია იმავე ხილისგან დამზადებული დისტილატით, დაახლოებით ერთი მესამედი. პირველადი კომპონენტია წვენი, რომელიც პომესა და Pineau des Charantes- ს ეშმაკურად ათავსებს იმ კატეგორიაში, რომელიც ხელმისაწვდომია საწყის ღვინოზე ლიცენზიის მფლობელი.

ვერმუტი არის გამაგრებული და არომატიზებული ღვინო, რომლის საფუძველია თეთრი ღვინო, გაჟღენთილი და გაჟღენთილი მცენარეებითა და ბოტანიკებით, შემდეგ გამაგრებულია კონიაკით. კონიაკი ხშირად ერთი და იგივე ყურძნიდანაა. ყურძნისგან ბევრი ფრანგული ვერმუტი და კონიაკი მზადდება უგნი ბლანი. რუტინული ვერმუტი, პირიქით, მზადდება სოვინიონ ბლანისა და ჟაკერისგან, ყურძენი, რომლებიც რეგიონულად სპეციფიკურია კამბერის რეგიონისთვის, სადაც ისინი იბადებიან. ვერმუთი ჩვეულებრივ იყოფა სამ კატეგორიად: მშრალი, თეთრიდა წითელი. მშრალი არის მხოლოდ ის, რაც ნათქვამია: არის მინიმალური შაქარი, თუ საერთოდ არსებობს, დაემატა ღვინისა და კონიაკის ნარევს. თეთრი (ცნობილი როგორც ბლანკი ან ბიანკო) ვერმუთს გაცილებით მეტი შაქარი აქვს დამატებული, რაც თითქმის გამჭვირვალე, მაგრამ ტკბილი ვერმუტია. წითელი (ცნობილია როგორც როსო ან რუჟი) ჯერ კიდევ მზადდება თეთრი ღვინისგან, მწვანილითა და კონიაკით დამატებული, მაგრამ კარამელიზებული შაქრით, რომელიც ღრმა შინდისფერ ფერს აძლევს. დიდი რაოდენობით შაქარი ემატება უმეტეს წითელ ვერმუთს, ამიტომ ის საყოველთაოდ ცნობილია ტკბილი ვერმუტი ეს ასევე მას იდეალურს ხდის მშრალ სულთან შერევისთვის, როგორც ჭვავი მანჰეტენზე! სკურნიკი გთავაზობთ ერთ მშრალ ვერმუთს (Routin Dry) ორ თეთრ ვერმუთს (Routin Blanc და Contratto Bianco) და ოთხ წითელ ვერმუთს (Routin Rouge, Contratto Vermouth Rosso, Contratto Americano Rosso და Antica Torino).

შერი მას აქვს უძველესი ისტორია, დაწყებული ფინიკიელებით, ჯერ კიდევ მე –5 საუკუნის დასაწყისში, დღევანდელ სამხრეთ ესპანეთში. მას შემდეგ რაც მავრებმა გამოაცხადეს დისტილაციის მეთოდები, მათი დაპყრობისას მე -11 საუკუნეში, ლულის დაბერების შრომატევადი და რთული სისტემა, სახელწოდებით "სოლერა მეთოდი", შემოვიდა ხერესში და დაიბადა შერი. შერი გვთავაზობს უნიკალურ არომატს ოდნავ დაჟანგული ნოტების მსგავსი, რომლებიც ცოტა ხნის წინ ფორთოხლის ღვინის პოპულარიზაციას შეუწყო ხელი. შერის ნამდვილი მოყვარული სარგებლობს ფინო შერიით (ძვლის სიმშრალით), ყინულით ანჩოუსით, რასაც მოჰყვება პედრო ქიმენცი (შესამჩნევი ნარჩენი შაქრით) ვანილის ნაყინით. შერის ჟანგვითი ბუნება აჩვენებს მტკნარს, რომელიც შთამაგონებელია კოქტეილებისთვის. სკურნიკი ამაყობს მუშაობით Bodega Lustau– სთან, ხატის პროდიუსერთან, რომლის შერი იდეალურია ყველა საჭიროებისათვის, ასევე Bodegas Tradicion, ელეგანტური და ისტორიული შერი.

როგორ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ეს გემრიელი და ტრადიციული დაბალი ABV სასმელები კოქტეილის გამოყენებისთვის? ჩვენ ვთხოვეთ რამდენიმე ბარმენს მათი საყვარელი დაბალი გავლენის ორიგინალები.

ლორენ შელი, 2014 წელს Milk & amp Honey– ში ბარმენად ყოფნისას, იყო „მისია ალკოჰოლთან ურთიერთობის გასაუმჯობესებლად“ და შექმნა გოლდენფინი.

Goldfinch (შეცვლილია Skurnik Spirits)

  • 1 oz Contratto Vermouth Bianco
  • 1 უნცია ლუსტაუ და#8216 ჟარანა და#8217 ფინო შერი
  • .75 უნცია ლიმონის წვენი
  • .5 გ უბრალო სიროფი
  • 2 წვეთი ფორთოხლის მწარე

შეურიეთ ინგრედიენტები თუნუქის შერევას. შეანჯღრიეთ და დაძაბეთ ყინულზე კოლინზის ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ კლუბის სოდა და მორთეთ გრძელი გრეიფრუტის ბუდით.

ნატაშა ტორესმა, 2013 წელს გაკვეთილის ჩატარების შემდეგ, ვერ შეძლო შერი არ ეთამაშა კლასიკურ რეცეპტებში ჯონ დორიში. გვიან საშა პეტროსკისთან ერთად, მისი მენტორი, ნატაშამ შექმნა თანამედროვე კლასიკა: კორტადო კოლადა.

კორტადო კოლადა

  • 1,5 უნცია ლუსტაუ და#8216 პენსილა ’ პალო კორტადო შერი
  • 1.5 გრ ახალი ანანასის წვენი
  • .5 უნცია კოკო ლოპესი
  • .5 oz მძიმე კრემი
  • 1 ცაცხვის ნაჭერი (გაწურეთ თუნუქში, შეანჯღრიეთ სოლით)

შეურიეთ ინგრედიენტები თუნუქის შერევას, დაამატეთ ყინული და გაანადგურეთ დაძაბულობა ყინულზე ქანების ჭიქაში. ცაცხვის ბორბალი და ბრენდირებული ალუბლის გარნირი.

მათე რეზლერმა, ბარ გოთომ, ასევე გადააქცია კლასიკა თავზე ა ბამბუკის მატონიზირებელი. შერი კოქტეილის სამყაროს საკვანძო ნაწილზე გამაგრებული, ტონიკის შეხება აქცევს ამ გამთბარ ზამთრის სასმელს გემრიელ საზაფხულო საწმელად.

ბამბუკის მატონიზირებელი

შეურიეთ ინგრედიენტები თასში, დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ. გადაიტანეთ ყინულზე მაღალ ბურთულაში, ბანანის ფოთლის გრძელი გარნირით.

რენე იდალგო, როდესაც სასმელების დირექტორი ტერმინალ ნიუარკის აეროპორტში, ზღვის პროდუქტების რესტორანს იწყებდა. რენემ იგრძნო, რომ საკეზე დაფუძნებული კოქტეილი უგემრიელესი იქნებოდა ახალი თევზით, ამიტომ გამოვიდა იშიგაკი ქულერი.

იშიგაკი ქულერი

3 უნცია ბანზაი და#8216 გიჟური რძე და#8217 ნიგორი საკე
.5 უნცია ჯანჯაფილის სიროფი
.5 უნცია ლაიმის წვენი
2 შიოს ფოთოლი
2-3 სეზონური კენკრა (ან ატამი!)

ააშენეთ მაღალი ბურთის ჭიქაში: აურიეთ შისოს ფოთოლი და კენკრა დაამატეთ ცაცხვი და ჯანჯაფილი, შეავსეთ ყინულით და ზემოდან მოაყარეთ. მორთეთ შიოს ფოთლით, დაშაქრული ჯანჯაფილით და ახალი კენკრით.

ისეთი კლასიკის მისაღებად, როგორიც არის ამერიკანო ან ნეგრონი სბაგლიატო, სცადეთ შეურიოთ უფრო მწარე Contratto Americano მათ კლასიკურ ვერმუთ როსოსთან ან სხვა წითელ ვერმუტთან და დაასხით ცქრიალა ღვინო.

ააშენეთ ჰაიბოლში, შეავსეთ ყინულით, ზემოდან მოათავსეთ სელცერი, გრძელი ფორთოხლის კანი გარნირით

ნეგრონი სბაღლიატო

ააშენეთ ღვინის ჭიქაში, შეავსეთ ყინულით, მოაყარეთ ცქრიალა ღვინით, მორთეთ ფორთოხლის ბუდით.