ახალი რეცეპტები

კროულის ოჯახის ქათმის მკერდი კეპერის კრემის სოუსით

კროულის ოჯახის ქათმის მკერდი კეპერის კრემის სოუსით


ეს კერძი აერთიანებს ედუარდულ სიყვარულს კაპერსისადმი/მარილიანი მადის მიმზიდველ ინტერიერში. ვინაიდან ეს არის შედარებით იაფი, მაგრამ ჯერ კიდევ ელეგანტური კერძი, ეს იქნება მთავარი Downton Abbey სადილებისთვის, როდესაც სტუმრები არ იმყოფებიან.

ინგრედიენტები

  • 4 ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე
  • 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 ჩაის კოვზი ახალი კამა
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • 1/2 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
  • 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო
  • 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
  • 2 სუფრის კოვზი კაპრაჟი, გაწურეთ და გარეცხეთ

მომსახურება 4

კალორია ერთ პორციაზე 556

ფოლიუმის ექვივალენტი (სულ) 35μgg9%

რიბოფლავინი (B2) 0.5 მგ 311.6%


    • 4 კანის გარეშე, ძვლის გარეშე ქათმის მკერდის ნახევარი
    • 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წიწაკა
    • 1 ჩაის კოვზი მარილი
    • 1 ჩაის კოვზი გამხმარი კამა სარეველა
    • 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
    • 3 სუფრის კოვზი კარაქი
    • 1/2 ჭიქა ათქვეფილი კრემი
    • 2 სუფრის კოვზი კაპერსი, გადაწურეთ და გაირეცხეთ
    1. სეზონი ქათმის მკერდი ლიმონის წიწაკით, მარილით, კამა სარეველებით და ნივრის ფხვნილით.
    2. გავადნოთ კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ მკერდი ტაფაში და გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე. ხშირად გადააქციეთ ქათამი, სანამ ყავისფერი არ გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში, სანამ მკერდი არ მოიხარშება. ამოიღეთ ქათამი თბილ თეფშზე და დაფარეთ კილიტა.
    3. დააბრუნეთ ქვაბი გაზქურაში და გაზარდეთ სითბო მაღალ დონეზე. ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები, ათქვიფეთ განუწყვეტლივ სანამ არ გახდება სოუსის კონსისტენციამდე, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. აურიეთ კაპერსი.
    4. ჩაასხით სოუსი ქათამზე და მიირთვით.

    ქათამი კრემისებრი ხახვის სოუსში

    ჩვენ გვიყვარს ეს ქათამი კრემისებრი კაპერის სოუსში. ეს კერძი დატვირთულია სოკოთი და კაპრიზით და მოწყობილია უგემრიელესი ლიმონის კაპრიანი ბრინჯის თავზე.

    თუ მანამდე არასდროს გქონიათ კაპერბერი, თქვენ იქნებით სამკურნალოდ. ისინი კაპერის მსგავსია, მაგრამ მე მიმაჩნია, რომ ყვავილოვანი კენკრა უფრო რბილია.

    ამ ქათამში კრემისებრი კაპერის სოუსში, ჩვენ ვტვირთავთ ორივეზე. ქათამი ემსახურება მდიდარ, კრემისებრი კაპერის სოუსში. ყველაფერი მოთავსებულია უგემრიელესი ლიმონის კაპრის ბრინჯის თავზე. ლიმონის მჟავიანობა და კაპრის პიკანტური არომატი ხელს უწყობს ნაღების სოუსის სიმდიდრის დაბალანსებას.

    როგორ მოვამზადოთ ქათამი კრემისებრი კომბოსტოს სოუსში:

    ამ რეცეპტის მომზადება საკმაოდ ადვილია და თქვენ დაგჭირდებათ სულ რაღაც 45 წუთი. ჯერ ერთი, თქვენ წვრილად დაჭრილ ქათამს დაამსხვრევთ ვონდრას და სანელებელს, შემდეგ კი გამოაცხავთ სანამ არ გახდება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ქათამი თბილ ღუმელში, რადგან ყველაფერს ამზადებთ კერძისთვის.

    მას შემდეგ რაც ქათამი ღუმელში გადაიტანეთ, უბრალოდ მოამზადეთ სოუსი არომატებისა და სოკოს მომზადებით. შემდეგი, თქვენ დაამატებთ მარაგს, პომიდორს და კაპერს. იქიდან, მხოლოდ ბრინჯის მომზადებაა საქმე, როცა შენი სოუსი ხარშავს.

    სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ მძიმე ნაღები სოუსს და მიეცით საშუალება ოდნავ გასქელდეს. მოათავსეთ ქათამი სოუსში, სანამ კარგად არ დაფარავს და მიირთვით ბრინჯზე! ეს ისეთი უნიკალური და გემრიელი ვახშამია, რომელიც მოგეწონებათ!

    თუ თქვენ გააკეთეთ ეს რეცეპტი, გთხოვთ შეაფასოთ რეცეპტი ქვემოთ და დატოვეთ კომენტარი, რომ მითხრათ როგორ მოგეწონათ! თუ გადაიღებ სურათს, მომანიშნე ინსტაგრამზე, რომ მე გამოგიჩინო ჩემს არხში!


    მარწყვისა და გამაძლიერებელი კრეისანის კრუასანის ფრანგული სადღეგრძელო თქვენი შაბათ -კვირის ბრანჩისთვის

    მათ, ვისაც შემოქმედებითი თვალი აქვს, უშუალოდ იციან, რომ შთაგონება ჩვენ გარშემოა. ენერგიის მოზღვავებული ხართ ბუნების მიწიერი ტონებით, ფერებით სავსე გასეირნება ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარზე, ან თუნდაც სწრაფი გადახვევით ინსტაგრამზე, თქვენ არასოდეს იცით რა შეიძლება გამოიწვიოს ახალი შემოქმედებითი პროექტი.

    თქვენი შემდგომი შედევრის შთაგონების მიზნით, ჩვენ აღფრთოვანებული ვართ Bounty– სთან პარტნიორობით, რათა გავაძლიეროთ მომავალი თაობის მხატვრები და დიზაინერები ეროვნული დიზაინის კონკურსის დაწყებით. ჩვენ მოვუწოდებთ გრაფიკულ დიზაინერებს, მიმართონ შანსს ნახონ თავიანთი ნამუშევრები ახალი Brit + Co და Bounty ქაღალდის პირსახოცების კოლექციაში, რომელიც დაიწყება 2022 წელს.

    გარდა წარმოუდგენელი ექსპოზიციისა, რომ თქვენი ილუსტრაციები ქაღალდის პირსახოცებზე იყოს, რომლებიც მომავალ წელს იქნება მაღაზიებში მთელს ამერიკაში, თქვენ ასევე მიიღებთ $5,000 თქვენი ხელოვნებისთვის სტიპენდია Თვითნაკეთი, ჩვენი 10-კვირიანი მეწარმეობის ამაჩქარებელი თქვენი დიზაინის კარიერის შემდეგ საფეხურზე გადასასვლელად (შეფასებული $ 2,000 აშშ დოლარად) და ცალკე მახასიათებელი Brit + Co– ზე, რომელიც ყურადღებას გაამახვილებს თქვენს შემოქმედებაზე, როგორც შემოქმედებაზე.

    შემოქმედებითი დიზაინის კონკურსი იწყებს პარასკევს, 2021 წლის 21 მაისს და მიიღებს წარდგენებს ორშაბათს, 2021 წლის 7 ივნისამდე.

    მიმართე ახლავე

    ვინ უნდა მიმართოს: ქალების იდენტიფიკაციის გრაფიკული დიზაინერები და ილუსტრატორები. (საშუალო შეზღუდვების გამო, ჩვენ ამჟამად არ ვიღებთ დიზაინის წარდგენას ფოტოგრაფებისა თუ მხატვრებისგან.)

    რასაც ჩვენ ვეძებთ: ციფრული ბეჭდვა და ნიმუშის დიზაინი, რომელიც ასახავს თქვენს დიზაინის ესთეტიკას. იფიქრეთ ოპტიმისტურად, იმედიანად, ნათლად - ის, რისი ნახვაც გსურთ თქვენს სახლში.

    როგორ შეიყვანოთ: მიმართეთ აქ, სადაც თქვენ მოგეთხოვებათ წარმოადგინოთ 2x ორიგინალური დიზაინის ფაილი, რომლის უფლებაც თქვენ გაქვთ განსახილველად. მისაღები ფაილის ფორმატებია: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD და .TIFF. ფაილის მაქსიმალური ზომა 5 GB. ჩვენ ასევე გკითხავთ თქვენი დიზაინის შთაგონების და თქვენი პირადი ინფორმაციის შესახებ, რათა შევინარჩუნოთ კავშირი.

    მხატვრის შერჩევის პროცესი: Brit + Co და P & ampG Bounty– ს შემოქმედებითი გუნდების პანელისტები განიხილავენ წარდგენილ მასალებს და ირჩევენ 50 ფინალისტს 2021 წლის 11 ივნისს, რომლებიც მიიღებენ Selfmade სტიპენდიას ჩვენი ზაფხულის 2021 წლის სესიისთვის. შემდეგ, 8 -მდე არტისტი შეირჩევა ფინალისტებისგან და ეცნობება 2021 წლის 18 ივნისს. არჩეული დიზაინერები საჯაროდ გამოცხადდებიან 2022 წელს პროდუქტის დაწყებამდე.

    ნებისმიერი გამორჩეული საკონკურსო კითხვისთვის, გთხოვთ იხილოთ ჩვენი მთავარი კონკურსის გვერდი. წარმატებებს გისურვებთ და ბედნიერი შექმნა!


    ლიმონის ქაღალდის ქათმის რეცეპტი

    Lemon Caper Chicken: მარტივი დაბალი ნახშირწყლების ქათმის ვახშამი ეპიკურად გემრიელია მდიდარი, კრემისებრი ლიმონის კაპერის სოუსით, რომელიც ემსახურება შესანიშნავად მოხარშულ ქათმის მკერდს.

    ინგრედიენტები

    • 2 ჩაის კოვზი იტალიური სუნელი
    • 2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
    • 1 ჩაის კოვზი მარილი
    • 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
    • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
    • 4 დიდი ქერქის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე, შუაზე დაჭრილი

    ლიმონის ქაღალდის კრემის სოუსი

    • 4 სუფრის კოვზი კარაქი
    • 2 სუფრის კოვზი მშრალი შერი
    • წვენი 1 ლიმონის
    • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
    • 1/2 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი
    • 6 სუფრის კოვზი გაწურული კაპერსი
    • 1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ოხრახუში (ან სალბი)
    • შავი პილპილი და მარილი, გემოვნებით

    ინსტრუქციები

    1. პატარა თასში აურიეთ იტალიური სუნელი, შავი პილპილი, მარილი და ნივრის ფხვნილი. მსუბუქად დაასხით ქათმის ყველა მხარე სანელებლების ნარევით.
    2. საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ტაფაზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ქათამი და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
    3. როდესაც ქათამი მზადდება, გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე და დაფარეთ კილიტა, რომ გაათბოთ.
    4. დაამატეთ კარაქი, შერი და ლიმონის წვენი ტაფაზე და გახეხეთ ქათმის ნაჭრები. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში.
    5. დაუმატეთ ათქვეფილი კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ურიეთ გამუდმებით, სანამ არ შეუძლია მსუბუქად გადააფაროს კოვზის უკანა ნაწილი.
    6. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კაპერსი, თიამი და შავი პილპილი. დაასხით ქათამი და მიირთვით.

    რეკომენდებული პროდუქტები

    მე ვარ ამაზონის შვილობილი წევრი და მცირე პროცენტს ვიღებ შესარჩევი შესყიდვებიდან. Გმადლობთ!


    ქათმის მკერდი კრემის სოუსში

    კაპერსი, კრემი, კამა - რა არ მოგწონს? კარგი, იქნებ კამა - ეს სუნელი არ არის განკუთვნილი ყველასთვის. მე მიყვარს კამა ნაღების ყველით შეზავებული სპრედისთვის ან შემწვარ ბოსტნეულზე. ორაგულის კამა ლიმონით - გემრიელია. მაგრამ კამა ქათამზე, რომელიც შემდეგ დაფარული იყო კაპერ-კრემის სოუსით? ეს, რა თქმა უნდა, ახალი გამოცდილება იქნებოდა. მაგრამ მაშინ, განა ეს არ არის მთელი ცხოვრება და ცხოვრება? ახალი გამოცდილება.

    ახლა ვაღიარებ, სოუსი რომ მოვამზადე, ცდუნება მქონდა ერთი ან ორი თეთრი ღვინის დამატება. ეს იყო ნამდვილი ბრძოლა, რომ არ მიეღწია იმ ბოთლისთვის და არ დაესხა. ვგულისხმობ, მოდი ახლა - კრემისა და კაპრის სოუსი, რომელიც არ შეიცავს პატარა თეთრ ღვინოს? მიუხედავად ნებისმიერი მიზეზისა, მე შევეწინააღმდეგე იმ ბუნებრივ მოთხოვნას. მეშინოდა, რომ ღვინის დანერგვამ შესაძლოა ქათამზე კამადან რაღაც მოპაროს და მე დიდი სურვილი მქონდა ვნახო, რა კამა შეიძლება მოაქციოს არომატს. თუ თქვენ მიიღებთ იგივე მოთხოვნას - წინააღმდეგობა გაუწიეთ! კამა იმდენს მოაქვს თეფშზე - დაე, თავისი მომენტი ჰქონდეს მზეზე. დამიჯერეთ, გაგიხარდებათ ეს.

    კიდო იყო ჩემი თანაშემწე სამზარეულოში. მან შეაგროვა ყველა ინგრედიენტი, სანამ მე ვამზადებ ქათამს. მკერდი უნდა გამხდარიყო თხელი სიგრძის გასწვრივ - თითოეული მსუქანი მკერდი გახდებოდა ორი თხელი მკერდი. მე გავხდი ნამდვილი პროფესიონალი ჩემი ქათმის მკერდის წვრილად დაჭრაში - სასურსათო მაღაზიაში საკმაოდ პენის დაზოგვაში. "წვრილად დაჭრილი" მკერდის ხორცის პაკეტის ღირებულება შეიძლება ორჯერ აღემატებოდეს ჩვეულებრივ ძუძუს ნახევარს. როგორც ჩანს, "თხელი დაჭრილი" უდრის "სპეციალურ ჭრილს" - თითქოს თხელი დაჭრილი მკერდი როგორღაც გარდაიქმნება ქათმის სპეციალურ გურმანულ ნაჭრებად.

    კიდომ ორჯერ წაიკითხა ინგრედიენტების სია. ”ეს სწორია? მხოლოდ სუნელი? კვერცხის დასაბანი არ არის თუ პური? ” არა, არც ერთი მძიმე საფარი. მხოლოდ ხორცზე დაასხით სანელებლები. შიშველ ქათამზე სუნელების ასხურვის უმარტივესი გზაა სუნელის მოთავსება ხელის გულზე, ცოტაოდენი დაკეპვა და შეხება ცერა თითსა და თითს შორის, ცოტაოდენი გაშვებისას, როდესაც ხორცს გადააბიჯებთ. ეს იძლევა სასიამოვნო, თუნდაც "შესხურებას". უბრალო.კრემის სოუსიც კი მარტივი და სუფთა იყო - ნაღები და კაპერსი. "არომატი" მოვიდა ტაფის წვეთებიდან და ქათმის გაწითლების შემდეგ დატოვებული ყავისფერი ნაჭრები. მიუხედავად ამისა, ბევრი არომატი იყო. უგემრიელესი, მშვენიერი არომატი ქვაბში შემორჩენილი ნარჩენებიდან - შეწითლებული კარაქი, ქათმის წვენები და შებოლილი სუნელი.ამ კერძის ერთ -ერთი საუკეთესო რამ არის დრო. დაახლოებით 30 წუთში, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ქათმის ულამაზესი თეფში, რომელიც ცურავს მშვენიერ კრემის სოუსში მაგიდაზე, რომელსაც ისეთი გემო აქვს, თითქოს საათობით იყავით ცხელ ღუმელზე. ხორცი არის ტენიანი და ნაზი. სოუსი მდიდარი და არომატულია. ეს კერძი არის კომპანიის ღირსეული, შესაფერისი ყველაზე განსაკუთრებული შემთხვევისთვის. ან უბრალოდ ძალიან გემრიელი ხერხი, რათა აცნობოთ თქვენს ოჯახს, რამდენად დიდებული არიან ისინი.

    ქათმის მკერდი კრემის სოუსში
    3 ძვლის გარეშე, კანის გარეშე ქათმის მკერდის ნახევარი
    1 ჩაის კოვზი ლიმონის წიწაკა, ან გემოვნებით
    1 ჩაის კოვზი უხეში ზღვის მარილი, ან გემოვნებით
    1 ჩაის კოვზი ხმელი კამა სარეველა, ან გემოვნებით
    2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
    4 სუფრის კოვზი კარაქი
    3/4 ჭიქა კრემის კრემი
    4 სუფრის კოვზი კაპერანი, გადაწურეთ და გაირეცხეთ

    გაყავით ქათმის მკერდი სიგრძეზე, რათა შეიქმნას 6 თხელი მკერდი. მკერდი ერთმანეთთან ახლოს დააწყვეთ საჭრელ დაფაზე.

    პატარა თასში აურიეთ სანელებლები. ქათმის მკერდი ორივე მხრიდან დაასხით ნივრის ნარევით. ხელის გულზე დაჭერით სანელებლების ნარევი ხორცში.

    გავადნოთ კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ მკერდი ტაფაში და გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე. ხშირად გადააქციეთ ქათამი, სანამ ყავისფერი არ გახდება, დაახლოებით 5-8 წუთი. თუნდაც გაწითლების მიზნით, გადაატრიალეთ ქათამი, ასევე გადააქციეთ, რადგან ის გახდება ლამაზი ოქროსფერ-ყავისფერი. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და განაგრძეთ ხარშვა, მობრუნება და ბრუნვა, სანამ მკერდი არ მოიხარშება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათამი თბილ თეფშზე, დაფარეთ კილიტა და შედგით თბილ ღუმელში.

    ცარიელ ტაფაზე დაამატეთ ნაღები და გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე. ბრტყელი ხის კოვზის გამოყენებით განუწყვეტლივ აურიეთ კრემი, გაწურეთ ნებისმიერი შეწითლებული ნაჭერი ტაფის ძირში. გააგრძელეთ ხარშვა მანამ, სანამ კრემი არ გახდება სოუსის კონსისტენციამდე, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. აურიეთ კაპერსი.

    ამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან, გახსენით და მკერდზე დაასხით კრემის სოუსი ტაფაზე. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

    ეს გემრიელი, ნაღების ქათმის კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალო ლინგინის საწოლთან ერთად ან ნივრის კარაქით.


    3 დიდი (და მარტივი) ტაფის სოუსები ქათმისთვის

    თქვენ გაქვთ ტაფა. თქვენ მიიღეთ ქათმის მკერდის პაკეტი. ის, რაც თქვენ არ გაქვთ, არის ჭკვიანური ფიქრი იმაზე, რომ მათ რაიმე განსაკუთრებული გახადოთ.

    ებრძვით ჯანსაღად მომზადებას? ჩვენ დაგეხმარებით მომზადებაში.

    ეს არის ის, სადაც ტაფის სოუსი შემოდის. ძირითადად ეს არის სოუსი, რომელიც მზადდება იმავე ტაფაში, რომელსაც იყენებდით ქათმის დასამზადებლად, ბოლოში ჩამწკრივებული მოყავისფრო ნაჭრების გამოყენებით (თუ გსურთ გაეცნოთ ოფიციალურ კულინარიულ ტერმინს), ზოგიერთი არომატული პროდუქტი (მაგალითად, ხახვი ან ნიორი), თხევადი და შესაძლოა რამდენიმე სანელებელი, რომ ყველაფერი დასრულდეს. დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში ან დაასხით სოუსი ქათამზე და დაჯექით ჭკვიანურად სადილზე 30 წუთზე ნაკლებ დროში.

    აქ არის ძირითადი ნაბიჯები.  

    1) დიდ ქვაბში, ცოტაოდენი ზეთში ან კარაქში გახეხეთ ქათმის მკერდი, რომელიც არ აქვს ძვლები და გახეხილი, სანამ გარედან არ გაწითლდება და ძლივს მოიხარშება და ყოველ წუთში 5 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ აპირებთ სამზარეულოს დასრულებას თავად სოუსში, შეგიძლიათ საჭმელი ამოიღოთ ქვაბიდან, სანამ ის ბოლომდე არ მოიხარშება.

    2) ამოიღეთ ქათამი თეფშზე და#x2013 არ გარეცხოთ ტაფა!

    3) გახეხეთ é ხახვი, ნიორი, ხახვი ან სხვა არომატული პროდუქტები (ჩვეულებრივ ხახვის ოჯახის ზოგიერთი წევრი) ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.   დაამატეთ სანელებლები სურვილისამებრ.

    4) წაშალეთ ტაფა ღვინით ან ბულიონით (მე ჩვეულებრივ ვიყენებ თეთრ ღვინოს, როდესაც ქათამს ვაკეთებ, მაგრამ წითელი შესანიშნავია სტეიკებისთვის და ხორცის სხვა ნაჭრებისთვის), გახეხეთ ქვემოთ მოყავისფრო ნაჭრები.   გაყინვა ძირითადად ნიშნავს დამატებას თხევადი ტაფაზე და გახეხეთ ფსკერი, რათა გაათბოთ სხვა ინგრედიენტების არომატული ნაჭრები, რომლებიც კარამელიზირებულია (აკა გაყავისფრებული) ტაფის ფსკერზე, რაც მათ არომატს აძლევს სოუსს.

    5) დაამატეთ მეტი სითხე, ხშირად ბულიონი, სოუსის შესაქმნელად.   მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

    6) აურიეთ, რომ არომატი აირიოს და კონცენტრირდეს სოუსი, სურვილისამებრ დაამატეთ სხვა სანელებლები, ახალი მწვანილის მსგავსად, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და აურიეთ ცოტაოდენი კარაქი (თუ სოუსში კრემი არ არის). შეამოწმეთ სუნელი და ან დაასხით სოუსი ქათამზე, ან დააბრუნეთ ქათამი სოუსში რომ გაცხელდეს.   ბუმი, ტაფის სოუსი.

    თეთრი ღვინის ტარხუნა პან სოუსი სეზონი 4 ქათმის მკერდი მარილით და პილპილით.   დიდ ქვაბში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე.   დაამატეთ ქათმის მკერდი და მოხარშეთ é სანამ ძლივს არ დასრულდება, დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს.   ამოიღეთ ქათმის მკერდი თეფშზე და გადადგით.   დაამატეთ ¼ ჭიქა დაფქული ხახვი და მოხარშეთ é საშუალო ცეცხლზე წუთით სანამ არ დაიწყებს შეფერილობას და გახდება ნაზი.   გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალი, შემდეგ დაუმატეთ ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და აურიეთ, რომ გამოწუროთ ყველა პატარა არომატული ნაჭერი, რომელიც შეიძლება ქვაბის ფსკერზე დარჩეს.     დაამატეთ 1 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი და 1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ტარხუნა და დაუბრუნეთ ხარშვა, დროდადრო ურიეთ კიდევ 4 წუთი, სანამ ნარევი ოდნავ არ შემცირდება.   გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ კარაქი, სანამ ის არ გადნება და დაასხით მარილი და პილპილი. ჩაასხით სოუსი ქათმის მკერდზე.

    მდოგვის კრემის ტაფის სოუსი სეზონი 4 ქათმის მკერდი მარილით და პილპილით.   დიდ ქვაბში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე.   დაამატეთ ქათმის მკერდი და გააჩერეთ é სანამ ძლივს არ დასრულდება, დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს.   ამოიღეთ ქათმის მკერდი თეფშზე და გადადგით.   დაამატეთ 1 დაფქული შალამი და დადგით é საშუალო ცეცხლზე წუთით სანამ არ დაიწყებს შეფერილობას და გახდება ნაზი.   გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე, შემდეგ დაამატეთ ¼ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და აურიეთ ისე, რომ გახეხოთ ყველა პატარა არომატული ნაჭერი, რომელიც შეიძლება მოათავსოთ ტაფაზე, დაუშვათ, რომ ღვინო ნახევარამდე შემცირდეს.     დაამატეთ ½ ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათამი ბულიონი და კვლავ შეამცირეთ დაახლოებით ნახევარი. დაამატეთ ½ ჭიქა კრემი და 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი (გლუვი ან მთლიანი მარცვლეული) და მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით სოუსი ქათმის მკერდზე.

    ველური არგულა პიკატას ტაფის სოუსი სეზონი 4 ქათმის მკერდი მარილით და პილპილით.   დიდ ქვაბში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე.   დაამატეთ ქათმის მკერდი და მოხარშეთ é სანამ ძლივს არ დასრულდება, დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს.   ამოიღეთ ქათმის მკერდი თეფშზე და გადადგით.   დაამატეთ 1 დაფქული შამპუნი და გააჩერეთ é საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს შეფერილობას და გახდება ნაზი.   გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე, შემდეგ დაამატეთ ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და აურიეთ, რომ გახეხოთ ყველა ის პატარა არომატული ნაჭერი, რომელიც შეიძლება მოათავსოთ ტაფაზე, რათა ღვინო ნახევარამდე შემცირდეს.     დაამატეთ ¾ ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათამი ბულიონი და მიეცით საშუალება სითხე კვლავ შემცირდეს დაახლოებით ნახევარით. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი გარეცხილი კაპერსი, 1 ჭიქა უხეშად დაჭრილი არგულა და გააცხელეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვენი და 1 სუფრის კოვზი კარაქი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით სოუსი ქათმის მკერდზე.


    შემადგენლობა:

    4 ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე

    * მე შევცვალე მარილი და ნივრის ფხვნილი Fontknow ’s Secret სუნელის მძიმე შესხურებით. მე ვიცი, რომ ბევრ თქვენგანს არ აქვს ეს, მაგრამ ვიცი, რომ ზოგიერთ თქვენგანს აქვს. ამან მას მხოლოდ ცხარე შეხება მისცა, რაც ძალიან გემრიელი იყო.

    1/2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი (რეცეპტი ითვალისწინებდა მძიმე კრემის კრემს, მაგრამ სანამ მე არ ვთვლი თავს უცხიმო გაზქურის, ვცდილობ უფრო ჯანსაღი არჩევანი გავაკეთო, თუ არის ერთი. ნახევარნახევარს აქვს დაახლოებით 1/3 ნაკლები ცხიმი, ასე რომ თქვენ არ იგრძნობთ თავს იმდენი დანაშაულის ჩადენისას.)

    3 ს / კ კარაქი ან მარგარინი

    2 ს / კ კაპერსი, გაწურული და გარეცხილი


    რჩევები საუკეთესო ქათმის პიკატაზე

    1. ამ რეცეპტში მხოლოდ რამდენიმე ძირითადი კომპონენტია, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტები, რაც შეგიძლიათ.
    2. ამ ლიმონის ქათმის პიკატას რეცეპტში, ლიმონის არომატი ნამდვილად უნდა ბრწყინავდეს. გამოიყენეთ მხოლოდ ნამდვილი ლიმონის წვენი, არა ჩამოსხმული, საუკეთესო არომატისთვის. ლიმონის კერძი მაინც გჭირდებათ, ასე რომ იყიდეთ ნამდვილი ლიმონი.
    3. რამდენიმე წუთი გაატარეთ ქათმის მკერდით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი თანაბარი სისქისაა. გინდა რომ ისინი საკმაოდ გამხდარი იყვნენ, ასე რომ საჭიროების შემთხვევაში მიეცი მათ კარგი დარტყმა.
    4. მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით ან ნაჭრებით და ახალი ოხრახუშით, რომ მიიღოთ ლამაზი ფერი და სიახლე.
    5. ქათმის პიკატა შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში დალუქულ კონტეინერში 2-3 დღის განმავლობაში.


    კრემიანი ქათმის პიკატა

    ქათმის პიკატა არის კლასიკური იტალიური რეცეპტი, რომლითაც მზადდება თხელი დაჭრილი ქათმის კოტლეტი რომლებიც ფქვილშია გახეხილი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი. ზემოდან მოყვება დამამშვიდებელი ლიმონის სოუსი, რომელიც დაფარული იყო კაპერით, ეს არის მარტივი ქათმის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ადვილია.

    ქათმის პიკატას ამ ვერსიას აქვს კრემისებრი პიკატას სოუსი, რომელიც დატვირთულია სოკოთი და არტიშოკით, რაც მას შესანიშნავი ვარიანტს აძლევს ერთ ტაფაზე.

    როგორ გავაკეთო ეს

    ჩემი ნაღების ქათმის პიკატას რეცეპტი არ შეიძლება იყოს ადვილი გასაკეთებელი და#8230. უბრალოდ ჩაყარეთ ქათამი სეზონურ ფქვილში და დაამატეთ ცხელ ტაფაზე.

    ყავისფერი და შემდეგ ამოიღეთ თბილ თეფშზე.

    პიკატას სოუსის გასაკეთებლად, ბოსტნეული გახეხეთ ცოტაოდენი კარაქში, შემდეგ გააცივეთ ღვინით და ქათმის ბულიონი. Splash of ნახევარ ნახევარი ხდის კრემს ტონა კალორიების დამატების გარეშე. და …. თქვენ მხოლოდ ტაფაზე გაქვთ გასაწმენდი. რამდენად გასაოცარია ეს.

    რას ემსახურება იგი

    ეს მარტივი ქათმის პიკატას რეცეპტი ფანტასტიკურია, ჩემს საყვარელთან ერთად მაკარონის გვერდითი კერძი და ღია მწვანე სალათი ჯანსაღი, მსუბუქი სადილისთვის თქვენი ოჯახი კვლავ და კვლავ მოითხოვს.

    თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახადოთ ის უფრო გულიანი კვება, თუ მიირთმევთ მას ზემოდან დაფქული კარტოფილის გროვა ან მთის გვერდით ბავშვის იუკონის ოქროს კარტოფილი.


    Უყურე ვიდეოს: ქათმის უგემრიელესი რულეტის ვიდეორეცეპტი. კულინარია, რეცეპტები, kulinaria, mzareuli, receptebi