ახალი რეცეპტები

გამომცხვარი ქათამი ლიმონით, ვაშლისა და ხახვის საწოლზე

გამომცხვარი ქათამი ლიმონით, ვაშლისა და ხახვის საწოლზე


ქათამი კარგად გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე, შეინახეთ მთელი მკერდი.

ჩვენ მასაჟს კარგად ვატარებთ, როგორც კანზე, ასევე კანქვეშ, სადაც შეგვიძლია, ზეითუნის ზეთით და მოვაყაროთ მარილით, წიწაკით ლიმონით და პაპრიკით. მე ავირჩიე წიწაკა.

უჯრაში, ქათმის მოსაწყობად, მოათავსეთ ვაშლის და ხახვის დიდი ნაჭრები, მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ გამხმარი როზმარინი, ან დაამატეთ რამდენიმე ახალი ყლორტი, შემდეგ მოათავსეთ ქათამი მათზე და დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი ნიორი.

მოათავსეთ უჯრა ღუმელში, 190 გრადუსზე, 45-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი კარგად შეაღწევს და გაწითლდება.

ცეცხლის გათიშვის შემდეგ ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან, მოაყარეთ სანელებლები ქათამს, განსაკუთრებით პაპრიკას და დაფარეთ ალუმინის კილიტა.

ჩვენ ვიცავთ ქათამს ასე, სანამ არ მივირთმევთ.

ჩვენ მას მივირთმევთ შემწვარი ბოსტნეულის გარნირით, შემდეგ კი ცოტაოდენი ბრინჯით მოვაყაროთ, იმდენად, რამდენადაც პუდინგში, სალათასთან ერთად.

მე ვერ ვიპოვე შებოლილი პაპრიკა, როგორც ვლადუცმა გამოიყენა, მე ვფიქრობ, რომ ის სრულყოფილად გახდიდა ქათამს.

მინდა მადლობა გადავუხადო ვლადუცს, ნეაცის მზარეულს, რომ გახდა ჩემი ინსპირაციის წყარო სამზარეულოში!

დაე ეს თქვენთვის სასარგებლო იყოს!



მთელი ქათამი ღუმელში, ლიმონით და როზმარინით

თუ შეგატყობინეს სტუმრები და თქვენ არ გაქვთ დრო ან განწყობა სამზარეულოში ძალიან ბევრი დროის გასატარებლად, აქ არის სრულყოფილი გადაწყვეტა: მთელი ქათამი ღუმელში! მაგრამ არა რაიმე სახის ქათამი, არამედ მსუქანი, თეთრ ღვინოში დაბანილი, სურნელოვანი როზმარინით, დაფნის ფოთოლით, ლიმონით და ბევრი ნიორით. ვის შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ასეთ რამეს? და იმისათვის, რომ ქათამი სრულად განებივრდეს და სტუმრები კმაყოფილი დარჩნენ, ჩვენ ვყრით გვერდით სურნელოვან ბუზს და კარტოფილს, რომელიც ხორცისა და ღვინის უგემრიელესი წვენით გაჟღენთილ პირში დნება. მარტივი და ძალიან ეფექტური!

თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ ეს რეცეპტი ინდაურითაც გააკეთოთ (იმ შემთხვევაში, თუ ინდაური არ ცდებით ლიმნით და მწვანილით, ხახვის საწოლზე). რაც შეეხება ჩვენს ქათამს, ზედმეტია იმის თქმა, რომ სტუმრების რაოდენობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოათავსოთ უფრო დიდი ქათამი, ორი კილოგრამი და რამე. მხოლოდ ამის შემდეგ გაატარებთ მეტ დროს ღუმელში, ასე რომ ფრთხილად იყავით როგორ გამოთვლით თქვენს დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეცეპტი ძალიან ადვილი გასაკეთებელია და არ საჭიროებს ვინ იცის რა კულინარიული უნარები :). ამ რეცეპტის შთაგონების წყაროა ჟურნალი BBC Good Food.

ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):
& # 8211 მთელი ქათამი 1.4 კგ
& # 8211 კარაქი 15 გ
& # 8211 1.2 კგ კარტოფილი
& # 8211 ნიორი 2 თავი
& # 8211 მშრალი თეთრი ღვინო 150 მლ
& # 8211 ქათმის სუპი 150 მლ (ხელნაკეთი ან კუბში)
& # 8211 როზმარინი 2-3 ძაფი
& # 8211 დაფინი 3-4 foi
& # 8211 ლიმონი 1 ც.
& # 8211 მარილი, წიწაკა

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე. მოამზადეთ ქათმის სუპი, სახლში ან კონცენტრირებული კუბიდან და 150 მლ წყალი. კარგად გარეცხეთ ქათამი და გაწმინდეთ ზედმეტი ბუმბულიდან და კანიდან. შეზეთეთ იენას დიდი თასი პატარა კარაქით. მოათავსეთ ქათამი თასში და შეზეთეთ დანარჩენი კარაქით. დაალაგეთ კარტოფილი ქათმის ირგვლივ, გაასუფთავეთ და დაჭერით კუბიკებად (დაახლოებით იგივე ზომის გასაკეთებლად ერთდროულად). ნივრის კბილი გაჭერით შუაზე, მთლიანად გახეხვის გარეშე (ამოიღეთ მხოლოდ ფურცლები ზედაპირიდან). ამოიღეთ 3-4 ლეკვი და დაჭერით ნაჭრებად. გაანაწილეთ ნაჭრები ქათმის ზედაპირზე. მოათავსეთ თავის ნახევარი კარტოფილს შორის. მსუბუქად დაასხით ქათმის სუპი და თეთრი ღვინო კარტოფილს. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა. გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა და შედგით ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, ამოიღეთ კილიტა და ოდნავ გადააბრუნეთ კარტოფილი. მოაყარეთ როზმარინის ნემსები და დაფნის ფოთლები. ლიმონი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. გაწურეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ქათამზე და მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები კარტოფილს შორის. დადგით ქათამი ღუმელში კიდევ 45-50 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი არ შეაღწევს (თუ მას ჩანგლით აჭერთ იმ ადგილას, სადაც ხორცი უფრო სქელია, ჩანგალი ადვილად შემოდის და წვენი, რომელიც გამოდის გამჭვირვალეა) და ოდნავ მოყავისფრო.

შეაჩერე ცეცხლი. დაფარეთ ქათამი კილიტაზე 10 წუთის განმავლობაში, რათა სუნთქვა შეეკრა, სანამ თეფშზე გადაიტანეთ ბოსტნეულით თასში და გადასცემთ თასს სტუმრებს.


ღუმელის ქათამი ბოსტნეულით და # 8211 გამომცხვარი ქათმის ფეხები ნიორით, ბოსტნეულის თანხლებით რა გახდება გარნირი, არის კარგი, ნაზი სტეიკი, ხრაშუნა კანით და რბილი, წვნიანი ხორცით, იდეალურად მოხარშული.

მე ვფიქრობ, რომ მე არასოდეს მაქვს დრო იმისთვის, რომ გავაკეთო ყველაფერი, რის გაკეთებასაც ვაპირებ. ვცდილობ, სულ მცირე, რასაც მე ვამზადებ, დიდი დრო არ დასჭირდეს, ამიტომ სტეიკები გარნირით და პაკეტში # 8220 და # 8221 ხშირად გამომიყვანენ არეულობიდან. მე ვფიქრობ, რომ ყველამ სცადა კარტოფილით მომზადებული სტეიკი, მაგრამ თუ მათ გვერდით რამდენიმე ბოსტნეულს გადავაგდებთ, აუცილებლად გამოვექცევით რუტინას და ჩვენი გემოვნების კვირტი უფრო აღფრთოვანებული იქნება.

გამომცხვარი ქათმის ფეხები ყველას ურჩევნია. მთლიანი ნაჭრები საუკეთესოა. მე ვფიქრობ, რომ ეს არის ყველა ქათმის საუკეთესო ხორცი. ქათმის ფეხებით და ოსტროპელით, ციულამა, ქათამი ტომატის და ნივრის სოუსით, ქათამი პრასითა და პომიდორით, კლასიკური გამომცხვარი ქათმის რეცეპტი კარტოფილით, გამომცხვარი ლუდი და მრავალი სხვა. მე მაქვს ქათმის რეცეპტების დიდი კოლექცია. მე შევიკრიბე ისინი ყველა ამ პოსტში

ჩემი გამომცხვარი ქათმის რეცეპტი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მოხარშული ქათამი. ნაკლები ზეთი აქვს.

ხორცი ნელა იხარშება და წინასწარ არ ადუღდება, როგორც ერთ დროს წავიკითხე. მოხარშული ხორცი ვეღარ შთანთქავს არომატს. ვურჩევ მას სალათებისთვის (როგორიცაა ნიახური, ბოსტნეული, მწნილი და მაიონეზი ან ანანასი და სიმინდი).

აუცილებლად გაწმინდეთ ქათმის ფეხები ან ნებისმიერი ფანტელი. არიან შეფ -მზარეულები, რომლებიც ხორცს მარილს არ ურჩევენ ხარშვის წინ, რადგან ის წყალს იძენს მისგან. სხვები ამბობენ, რომ თავიდან მარილის გარეშე საკვებს არ აქვს არომატი. მე ავირჩიე თავიდან დაფქული მარილით ჭრელი, რადგან ვუფრთხილდები ხორცის გაშრობას. თუ თქვენ გაქვთ პატარა ბარძაყები, მათ შეუძლიათ უფრო სწრაფად მოხარშონ, ასე რომ აიღეთ კილიტა 30 წუთის შემდეგ და არა 45 როგორც უფრო დიდი ბარძაყების შემთხვევაში. თუ თქვენ გაქვთ ქათმის ფეხები გაზრდილი, ფუმფულა ხორცით, ის უფრო დიდხანს დარჩება ღუმელში, მაგრამ მე გირჩევთ წინასწარ მარინირებას (24 საათი იოგურტში, ინახება მაცივარში, შემდეგ მისი გარეცხვა და მომზადება ღუმელში) ). მე ასევე მაქვს დიეტური რეცეპტი გამომცხვარი ქათმის ბოსტნეულით აქ & # 8211 ძალიან ცოტა ზეთით.

ჩვენ ვირჩევთ ბოსტნეულის რაოდენობას და ტიპს გემოვნების მიხედვით, ამიტომ მე არ მივუთითებ ამ რეცეპტის რაოდენობას. მე მოგცემთ უფლებას მოამზადოთ თქვენი საკუთარი შთაგონებისა და გემოვნების მიხედვით.

მე აქ ვტოვებ ჩემს მიერ გამოყენებული ინგრედიენტების ჩამონათვალს და როგორ მოვამზადოთ ქათამი გამომცხვარი ბოსტნეულით:

შემადგენელი:

ქათმის ფეხები
სოკო
კარტოფილი
სტაფილო
ოხრახუში
გოგრა
წიწაკა
ხახვი
ნიორი
თეთრი ღვინო
ზეითუნის ზეთი / მზესუმზირის ზეთი
მარილი
წიწაკა
thyme

ღუმელი გავახურე 180 ° C- მდე. სითბოს მდგრად ჭურჭელში ჩვენ ბოსტნეულს ვასხამთ გაწმენდილს, გარეცხილს და კუბიკებად ან სიგრძის მიხედვით, საჭიროებისამებრ. ბოსტნეულს შორის ქათმის ფეხები მოვაწყვე.

როგორც ზემოთ დავწერე, დავამატე მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა, ჩავასხი რამდენიმე ყლორტი ახალი ან გამხმარი thyme, დავასხი ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო (100 მლ) და ერთი ჭიქა ზეთი (200 მლ) და # 8211 კატა ბოლოში ჭურჭელი დაფარული უნდა იყოს თხევადი თხელი ფენით.

მე თასი ალუმინის კილიტაზე დავფარე და ქათამი ბოსტნეულით გამოვაცხვე 45 & # 8211 55 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ მე ამოვიღე კილიტა და დავტოვე ქათმის ფეხები ყავისფერი ორივე მხრიდან.

ქათმის ფეხები ვჭამე ღუმელიდან ამოღებიდან 5 წუთის შემდეგ. კანს აქვს ლამაზი ფერი და ხორცი იყო რბილი და წვნიანი, ნაზი და გემრიელი!

ასევე შეგიძლიათ ჩემი პოვნა YouTube- ზე, თუ გსურთ გამოიწეროთ ჩემი არხი. არ დაგავიწყდეთ ზარის დარეკვა, რათა შეგატყობინოთ ახალი რეცეპტის გამოქვეყნებისას.

თუ მოგწონთ თქვენი რეცეპტების გაზიარება, გელოდებით ჯგუფში ვამზადებ მეგობრებთან ერთად - გემრიელი რეცეპტები.


გამომცხვარი ქათამი ლიმონით, ვაშლისა და ხახვის საწოლზე - რეცეპტები

პომიდორი, კიტრი, წიწაკა, წითელი ხახვი, ფეტა ყველი, ზეთისხილი

საზამთრო კაპრესი 350 გრ / 28 ლეი

მოცარელა, ნესვი, არგულა, ბალზამიანი ძმარი, პიტნა

ქათმის სალათი 350 გრ / 32 ლეი

აისბერგის სალათის ფოთოლი, ალუბლის პომიდორი, სიმინდი, წითელი ხახვი, ქინძი, მარინირებული ქათმის მკერდი, ავოკადო

მწვანე ტბის სალათი 350 გრ / 36 ლი

ბავშვის ისპანახი, მჟავე ღები, ჭარხალი, მწყერის კვერცხი, ჩერი პომიდორი, იხვის ხრაშუნა მკერდი, დიჟონის მდოგვის სოუსი

რვაფეხა ბავშვის სალათი 350 გრ / 42 ლი

ალუბლის პომიდორი, კიტრი, მანგო, ხახვი, არგულა, რვაფეხა ბავშვი

აღდგომა

ნახშირბადის სპაგეტი 300 გრ / 33 ლეი

ღუმელი PEN 300 გრ / 36 ლეი

პენი, ქათმის მკერდი, სოკო, ალუბლის პომიდორი, პარმეზანი

BOLOGNA SPAGHETTI 300 გრ / 38 ლეი

სპაგეტი, საქონლის ხორცი, ალუბლის პომიდორი, პარმეზანი

ოთხი ყველის ფანქარი 300 გრ / 41 ლი

RAVIOLLI რიკოტასთან და სპინახთან ერთად 300 გრ / 41 ლი

რავიოლი, ტომატის სოუსი, რეჰანი

TAGLIATELLE NERO DI SEPIA ზღვის პროდუქტებით MIX 300gr / 46lei

ტალიატები, კალმარის საცეცები, კრევეტები, კალმარი, მიდიები

ტაგლიატელი ძროხის კუნთებით და ტრუფელის კრემით 350 გრ / 48 ლეი

ტალიატელე, ძროხის კუნთები, ტრიუფელის კრემი, პარმეზანი

დასრულდა

მწვანე ტბის ბრინჯი 450 გრ / 41 ლი

კობრი, ბოსტნეულის ნაზავი, პოლენტა

CARP and HAMSIA IN MALAI CRUST MAMALIGA AND MUJDEI 500gr / 45lei

კობრი, ანჩოუსი, კარტოფილი ფრი, პოლენტა, ნივრის კრემი

სალაუ ფაილები ღვინის სოუსით 350 გრ / 48 ლი

სალათის ფილე, ჟულიანი ბოსტნეული, ორეგანო

გრილისფერი წითელი დორა 350 გრ / 49 ლი

ზღვის მარცვლეული, არომატული მწვანილი, ლიმონი, არგულა, პარმეზანი

ფლორენციული კოდი ფაილები 350 გრ / 56 ლეი

კოდის ფაილები, ბავშვის ისპანახი, არაჟანი

ღუმელის ქუსლი ღვინოში გამომცხვარი ალუბლისფერი წითელი 400 გრ / 59 ლეი

ინდაურის ფილე, ალუბლის პომიდორი, ბოსტნეულის თხილი

ორაგული ივსება ლიმონის სოუსით და კორიანტელით ბრინჯის საწოლზე ოხრახუშით 400 გრ / 61 ლეი

ორაგულის ფილე, ლიმონი, ქინძი, ბრინჯი, ოხრახუში

ორაგული ნუშის ქერქში ტკბილი კარტოფილის პიურე 400 გრ / 63 ლეი

ორაგულის ფილე, ნუში, ტკბილი კარტოფილი, ფორთოხლის სოუსი

წითელი ტუნა სუზანის ქერქში შავი ბრინჯის საწოლზე 400 გრ / 68 ლეი

თინუსი, სეზამი, ბრინჯი, კრევეტის სოუსი

მწვადი

TURKEY CHEST 250 გრ / 42 ლეი

ინდაურის მკერდი, ზეითუნის ზეთი

მანგალიტა ღორის ჩაი 250 გრ / 68 ლეი

ღორის კისრის მანგალიტა, ზეითუნის ზეთი, thyme

NEW ZEALAND ARIES CUTLET 300 გრ / 72 ლი

ახალი ზელანდიის ცხვრის ხორცი, ზეითუნის ზეთი, როზმარინი

RIB EYE STEAK 300 გრ / 96 ლეი

ნეკნის თვალი, ზეითუნის ზეთი, როზმარინი

მწიფე Beef 250 გრ / 99lei

მოწიფული საქონლის ხორცი, ზეითუნის ზეთი, როზმარინი

T-BONE 450 გრ / 128 ლეი

T- ძვალი, ზეითუნის ზეთი, როზმარინი, ჰიმალაის მარილი

არგენტინის ძროხის კუნთები 250 გრ / 146 ლეი

ძროხის კუნთები არგენტინა, ზეითუნის ზეთი, როზმარინი

ცხვრის პასტრამი პლესკოის ძეხვეულით და მამალიგუტა და მუჯდეი 400 გრ / 57 ლეი

დაფქული ცხვრის ხორცი, ხორცის ძეხვი, პოლენტა, მუჯდეი

ცხვრის ტყავი მცირე ცხარე მალა კრემით 500 გრ / 61 ლეი

ცხვრის რბილობი, პოლენტა, ბუშტუკების ყველი

ცხვრის ჯაგრისი წითელი ლობიოს კრემით და მწვანე არაქისის სოუსით 500 გრ / 63 ლეი

ცხვრის ბულიონი, კუსკუსი, მწვანე თხილი

ბავშვთა მენიუ

ქათმის სნიტელი შემწვარი კარტოფილით 250 გრ / 41 ლი

MINI BEEF HAMBURGER შემწვარი კარტოფილით 300 გრ / 42 ლეი

ჰამბურგერი ვიტა, კარტოფილი, კეჩუპი

შუასადებები

შემწვარი კარტოფილი 200 გრ / 13 ლეი

ბუხრის ყველით სავსე სოკო 200 გრ / 13 ლეი

შემწვარი ბოსტნეული 200 გრ / 13 ლეი

ბრინჯი პარმეზანით და ოხრახუშით 200 გრ / 13 ლეი

ტკბილი კარტოფილის პიურე 200 გრ / 13 ლეი

შემწვარი ასპარაგუსი 200 გრ / 16 ლეი

შეურიეთ კარტოფილის ნაზავი ყველით და ბროკოლით 200 გრ / 18 ლეი

Უდაბნო

ბისკვიტის რძის ტორტი 100 გრ / 23 ლეი

შოკოლადი, ხრაშუნა ორეოს ორცხობილა, კარგი რძის კრემი

შოკოლადის ფორთოხლის დელიკატესი 100 გრ / 23 ლეი

ტრიო შოკოლადი, ფორთოხალი, ორცხობილა, არაქისი

კარამელინი 100 გრ / 23 ლეი

კარამელი, მასკარპონეს კრემი, გიანდუჯა შოკოლადი, არაქისი

ცისფერი შოკოლადის ტორტი 120 გრ / 23 ლეი

თეთრი შოკოლადი, არაქისი, მოცვი

ტირამისუ 250 გრ / 23 ლეი

მასკარპონე, ორცხობილა, კენკრა, კაკაო

ვაშლის ღვეზელი დარიჩინით 250 გრ / 23 ლეი

ვაშლი, დარიჩინი, ვანილის ნაყინი

ცხელი დამწყებთათვის

შეურიეთ ყველი 350 გრ / 35 ლარამდე

კამამბერი, პალადინი, კედარი, ალუბლის სოუსი

კვადრატული ბეჭდები 350 გრ / 36 ლარამდე

PANKO CRUST TON 350 გრ / 44 ლი

თინუსი, წითელი ხახვი, კოქტეილის სოუსი

DOG CHEST JARS 350 გრ / 51 ლეი

იხვის მკერდი, მდოგვის სოუსი

HALLOUMI გრილზე შემწვარი ყველი 350 გრ / 52 ლი

ჰალუმი ყველი, არგულა, მწიფე ნაპრალი

წვნიანი და წვნიანი

COW წვნიანი 300 გრ / 100 გრ - 19 ლეი

ძროხის ხორცი, ბოსტნეული, არაჟანი, ცხარე წიწაკა

ქათმის სუპი ხელნაკეთი ნუშით 300 გრ / 100 გრ - 19 ლეი

ქათამი, noodles, ბოსტნეული, ცხელი წიწაკა

მწვანე ტბის თევზის ჩანთა 300 გრ / 100 გრ - 19 ლეი

შეურიეთ თევზი, ბოსტნეული, ცხარე წიწაკა

ბროკოლის კრემის სუპი გორგონზოლის ხრაშუნით 400 გრ - 21 ლეი

ბროკოლი, ტკბილი ნაღები, გორგონზოლა

ზღვის პროდუქტები

ცხაური კვადრატული ცდები 350 გრ / 39 ლი

კალმარის საცეცები, მანგოს შემცირება, არგულა

გრილზე დაფარული გრამი 350 გრ / 39 ლეი

Squid მილები, crispy zucchini

შავი ზღვის ნაჭრები 1000 გრ / 51 ლეი

ჭურვი, პროზეკო, წითელი ხახვი, რეჰანი

SCOICI ზურგით 1000 გრ / 54 ლეი

ჭურვი, ღვინო, პანცეტა, ტომატის სოუსი

შავი ვეფხვის კრევეტები ციტრუსის სოუსით 350 გრ / 58 ლეი

შავი ვეფხვის კრევეტები, ფორთოხალი, გრეიფრუტი, სოიოს სოუსი

წმინდა ჟაკე 300 გრ / 59 ლეი

წმინდა ჟაკის ჭურვები, კარაქის კრემი, სტაფილო, ლიმონის გასახდელი

მწვანე ტბის პლატა (2 ადამიანი) 1000 გრ / 156 ლეი

შავი ვეფხვის shrimp, squid საცეცები, მილის squid, cod ფილე, breaded mussels

ქათმის მკერდი წითელი ალუბლის კარპასი 350 გრ / 38 ლეი

ქათმის მკერდი, ალუბლის პომიდორი, ლიმონი

ქათმის მკერდი ანანასით და ჩიუს სოუსით 350 გრ / 39 ლეი

ქათმის მკერდი, ანანასის ნაჭრები, ჩილის სოუსი

ქათმის რბილობი შამფურზე ბოსტნეულით და შემწვარი კარტოფილით 350 გრ / 41 ლეი

ქათმის ფეხები, ბოსტნეულის ნაზავი, კარტოფილი

ქათმის მკერდი ახალი კარტოფილით, კულტურებით და მსხლით 350 გრ / 42 ლეი

ქათმის მკერდი, კარტოფილი, პიტნა, მოცვი, მსხალი

დაკონსერვებული იხვის რბილობი წითელი კომბოსტო კრემით 400 გრ / 53 ლეი

იხვის რბილობი, წითელი კომბოსტო, ანისი

DUCK მკერდი კარტოფილის კრემით და მოხარშული წიწაკა მწვანე წიწაკის სოუსით 400 გრ / 57lei

იხვის მკერდი, კარტოფილი, გამომცხვარი წიწაკა, მწვანე წიწაკის სოუსი

ღორის კოტლეტი ჩილი სოუსით და კარტოფილის პიურე 400 გრ / 45 ლეი

ღორის ხახვი, სოკო, არაჟანი, ტრიუფელის ზეთი, დაფქული კარტოფილი

ღორის მუსკულა წითელი კომბოსტო პიურე 400 გრ / 48 ლი

ღორის კუნთები, წითელი კომბოსტო, ნახევარი ნაყინის სოუსი

ღორის ნეკნი ბარბექიუს სოუსით 800 გრ / 56 ლეი

ღორის ნეკნები, მწვადის სოუსი, კარტოფილი ფრი, კომბოსტოს სალათი, ხახვის რგოლები

WALNUT PIG ANTRICOT WALNUT APPLE PURE 400gr / 62lei

ღორის ფილე, მწვანე ვაშლი, თხილი

კიოლან ბავარეზი კარტოფილისა და სოკოს კრემით და ნახევარი დემის შუშის საწებელი 800 გრ / 66 ლეი

ციოლანის დაშაქრული ღორის ხორცი, კარტოფილი, სოკო, დემი გლასის სოუსი

ღუმელში ნათქვამი ხახვის მურაბით და ბოსტნეულის თხილით 500 გრ / 89 ლი

ძროხის ბეღურა, წითელი ხახვი, ყაბაყი, სტაფილო

მწვანე ტბის ძროხის კუნთები 400 გრ / 106 ლეი

მწიფე საქონლის ხორცი, ხრაშუნა პური, სოკო, არაჟანი

ძროხის მუსკულატურა ისპანახის კრემით 400 გრ / 107 ლეი

მოწიფული საქონლის ხორცი, ისპანახი, გორგონზოლა

ძროხის მუსკულა ალუბლის წითელი ჯემით 400 გრ / 108 ლეი

მწიფე საქონლის ხორცი, ალუბლის ტომატის ჯემი, ნიახური

ძროხის მუსკულატურა ცხიმოვანი ფოთლის სოუსით 400 გრ / 119 ლეი

მოწიფული საქონლის ხორცი, ბატი ღვიძლი, კრუტონები

სალათები

ასორტირებული ბოსტნეულის სალათი 200 გრ / 13 ლეი

პიკელებული კიტრის სალათი 200 გრ / 13 ლეი

ჭარხლის სალათი HREAN CREAM 200 გრ / 13lei

მოხარშული წიწაკის სალათი ფეტა ყველით და ბალზამიანი ძმრის შემცირებით 200 გრ / 14 ლეი

მწვანე სალათის ნაზავი ალუბლის ტომატით და პარმეზანი 200 გრ / 15 ლეი

სუპერ

CHIFLE 50 გრ / 2 ლეი

ცხელი წიწაკა 15 გრ / 2 ლეი

ნივრის სტაფილო 50 გრ / 6 ლეი

მამალიგა 100 გრ / 6 ლეი

მაიონეზი 50 გრ / 6 ლეი

კეტჩუპი 50 გრ / 6 ლეი

ყველი 50 გრ / 6 ლეი

SMANTANA 50 გრ / 7 ლეი

PARMESAN 50 გრ / 14 ლეი

ნივთიერებები, რომლებიც იწვევენ ალერგიას ან შეუწყნარებლობას

1. მარცვლეული, რომელიც შეიცავს წებოვანს, კერძოდ: ხორბალს, ჭვავს, ქერს, შვრიას, რბილ ხორბალს ან მის ჰიბრიდებს და პროდუქტებს
წარმოებულები, გარდა:
ა) ხორბლისგან მიღებული გლუკოზის სიროფები, მათ შორის დექსტროზა
ბ) ხორბლისგან მიღებული მალტოდექსტრინები
გ) ქერისგან მიღებული გლუკოზის სიროფები
დ) მარცვლეული, რომელიც გამოიყენება სასოფლო -სამეურნეო წარმოშობის დისტილატების ან ეთილის სპირტის წარმოებაში
2. კიბოსნაირები და მიღებული პროდუქტები
3. კვერცხი და მიღებული პროდუქტები
4. თევზი და მისი ნაწარმი გარდა:
თევზის ჟელატინი, რომელიც გამოიყენება როგორც ვიტამინის ან კაროტინოიდული პრეპარატების გადამზიდავი ნივთიერება
ბ) თევზის ჟელატინი ან იქთიკოლი, რომელიც გამოიყენება ლუდის ან ღვინის დასამზადებლად
5. არაქისი და მიღებული პროდუქტები
6. სოიო და მისი ნაწარმი გარდა:
სრულად დახვეწილი სოიოს ზეთი და ცხიმი
ბ) ტოკოფეროლების ბუნებრივი ნარევები, ბუნებრივი D-alpha ტოკოფეროლი, ბუნებრივი D-alpha ტოკოფეროლის აცეტატი,
სოიოსგან მიღებული ბუნებრივი D-alpha ტოკოფეროლის სუკინატი
გ) ფიტოსტეროლები და ფიტოსტეროლის ეთერები, რომლებიც მიიღება მცენარეული ზეთებიდან, მიღებული სოიოსგან
დ) მცენარეული სტანოლის ესტერი დამზადებული მცენარეული ზეთის სტეროლებისგან, მიღებული სოიოსგან.
7. რძე და რძის პროდუქტები გარდა:
შრატი, რომელიც გამოიყენება სასოფლო -სამეურნეო წარმოშობის დისტილატების ან ეთილის სპირტის წარმოებაში
ბ.ლაქტიტოლი
8. თხილი, კერძოდ: ნუში, თხილი, კაკალი, კეშიუ, პეკანი, ბრაზილიური თხილი, პისტოლეტი,
მაკადამიის კაკალი და კუინზლენდის თხილი, ასევე მიღებული პროდუქტები, გარდა თხილისა
სასოფლო -სამეურნეო წარმოშობის დისტილატების ან ეთილის სპირტის დასამზადებლად.
9. ნიახური და წარმოებული პროდუქტები
10. მდოგვი და წარმოებული პროდუქტები
11. სეზამის მარცვლები და მიღებული პროდუქტები
12. გოგირდის დიოქსიდი და სულფიტები 10 მგ / კგ -ზე მაღალი კონცენტრაციით ან 10 მგ / ლიტრი ჯამში SO2 უნდა გამოითვალოს
მოხმარებისთვის ან დამზადებული მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად
13. ლუპინი და მიღებული პროდუქტები
14. მოლუსკები და მიღებული პროდუქტები

ყველა უფლება დაცულია Sc Fortastes Catering Srl, Zahanaua place, Targsorul Vechi commune, Prahova, Romania J29 / 391/2013, RO31349214
& # 8212 მონაცემთა დამუშავება & # 8212 & # 8212 ვიდეო გადამოწმების პოლიტიკა & # 8212
შექმნილია OnePx Creative Studio– ს მიერ


სწრაფად გამომცხვარი სადილი. პომიდორი გოგრა და კარტოფილი

ეს არის ძირითადად რატატუილის რეცეპტი ღუმელში, რომლის დამზადებაც ძალიან ადვილია.

  • 2 პატარა პომიდორი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად (დაახლოებით 8 მმ)
  • 1 საშუალო ზომის ყაბაყი ანალოგიურად დაჭრილი
  • 1 კარტოფილი დაჭრილი იმავე გზით
  • 1 ხახვი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ცოტაოდენი დამატება დასაფრქვევად
  • სუფრის მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში
  • 2 სუფრის კოვზი ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ხახვი გახეხეთ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი და ოდნავ ოქროსფერი.

ხახვის ნაჭრები მოათავსეთ 22/33 სმ სიგრძის უჯრის სახურავით. დაამატეთ პომიდორი, ყაბაყი და კარტოფილის ნაჭრები ფენებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ თიამი და პარმეზანი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.

თუ მოგეწონათ ეს სტატია, ჩვენ ველით, რომ შეუერთდებით მკითხველთა საზოგადოებას ჩვენს ფეისბუქ გვერდზე, ქვემოთ მოყვანილი Like– ის საშუალებით:


ჩადეთ ღუმელში კარტოფილის საწოლზე

"შეცდომის" მონადირეებისთვის:
- ავტორი გულისხმობდა 6 დიდ კარტოფილს, რასაც მოჰყვა "მარილი", რომელიც
სიჩქარის გამო ის შესვენების გარეშე გავიდა, მაგრამ აშკარაა, რომ მისი ნაწილი იყო
შემდეგი, ინგრედიენტების მიმართ. მართლაც ძნელია განსხვავების თქმა
სისწრაფესა თუ უყურადღებობასა და უმეცრებას შორის გამოწვეულ შეცდომებს შორის?
-"უმნიშვნელო" კუნთი არის ქათმის მკერდის კუნთების უფრო პატარა და ნაზი ზოლები.
არ არის საჭირო წიწილა არ ჰყავდეს (არ ჰყავდეს), 18 წელზე უფროსი ასაკის.

რეცეპტი ძალიან კარგია, ბრავო.

კარტოფილი უფრო რთულად მზადდება, ვიდრე მიდიები და თუკი ღუმელში 45 წუთით შეინახავთ, რადგან ის მოთავსებულია კარტოფილზე, თუნდაც ის განზავებული კრემი რომ დადოთ, ის მთლიანად გაშრება. მათი დამზადების კიდევ ერთი გზა უნდა მოიძებნოს, შესაძლოა მოგვიანებით დაემატოს კარტოფილს. არ ვიცი, მაგრამ მე ნამდვილად არ მომწონს ეს რეცეპტი.

მე ვფიქრობ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ხორცი და წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ რძე ჩაასხათ, თორემ კარგად ჩანს!

მე ვერ ვხედავ რატომ უნდა იყოს შერეული კრემი წყალთან ერთად, წყლის გარეშე მგონი ჯობია. მე ვფიქრობ, რომ მას სურდა კარტოფილზე დაწერა, მაგრამ მან სიტყვა არ ამოიღო ან არ იცოდა როგორ დაეწერა.

ანუ, კუნთი არ უნდა იყოს 18 წელზე მეტი ასაკის, არ უნდა იყოს ძირითადი. "მარისოარის" კარტოფილი? თქვენ გაქვთ ვირუსის სახელი, ამიტომაც აყენებთ მათ ასე სასტიკად?


გამომცხვარი ხორცის ბურთულები პოლენტას საწოლზე

განათავსეთ კარტოფილი პატარა სახეხზე, შემდეგ გამოწურეთ წვენი. შეურიეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი დაფქულ კარტოფილსა და სტაფილოს, სანელებლებს და მწვანილს. დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ.

სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ხორციანი ხორცი, შემდეგ კი მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში, შეზეთული ცოტაოდენი ზეთით.

ჩვენ შეურიეთ ტომატის წვენს დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი, წიწაკა და ორეგანო. ჩაასხით ნარევი ხორცის ბურთულებზე. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი, რამდენადაც ხორცი დაფარულია.

განათავსეთ კერძი ღუმელში საშუალო სიცხეზე, სანამ სოუსი არ შემცირდება და ხორცის ბურთულები კარგად არ გახდება.

ამასობაში მოვამზადოთ პოლენტა, რომელსაც ვურევთ კარაქთან და გახეხილ ტელემეოსთან. გაანაწილეთ პოლენტა ტორტში, სქელ ფენაში. შეზეთეთ ხორცის სოუსით, მოათავსეთ ხორცის ბურთულები ადგილზე (თუ უჯრა უფრო პატარაა ისინი გვერდიგვერდ მოდიან :))) და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

დადგით ღუმელი ღუმელში რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება და არ გახდება.


შემიძლია შემწვარი, ბერძნული ქათამი ლიმონით, თუჯის ტაფაში მოხარშული ბოსტნეულის საწოლზე

ინგრედიენტები
1 ქათამი, 2 წითელი ხახვი, 5 ახალი სტაფილო, 6 კარტოფილი, 300 გრ ყავისფერი სოკო, 2 ლიმონი, 2 თიხის ყლორტი, 300 მლ ბერძნული რეტინა თეთრი ღვინო, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული მოზაიკის წიწაკა, 2 დაფნის ფოთლები

სირთულე: საშუალო | დრო: 1 სთ 20 წთ


თეთრი ქათმის სუპი

მას ასევე უწოდებენ "ბლანკეტს" და არის ტრადიციული ფრანგული წვნიანი. ქვემოთ მოყვანილი ინგრედიენტები იძლევა ოთხ ულუფას, თითოეულს 250 კკალ.

შემადგენლობა: 500 გრამი ქათმის მკერდი, სტაფილო, ორი ხახვი, უფრო სქელი პრასი, ნივრის კბილი, 200 გრამი სოკო, ლიმონი, სუფრის კოვზი ფქვილი და არაჟანი, მარილი, პილპილი, სუფრის კოვზი ზეთი, ა. ოხრახუში

მომზადება: ხორცი დაჭერით ნაჭრებად, გაწმინდეთ ხახვი, პრასი და სტაფილო. წყალში მოხარშეთ ცოტა მარილი, ხორცი, სტაფილო, პრასი (მხოლოდ თეთრი ნაწილი) და ხახვი. კარგად აადუღეთ და შეაგროვეთ ქაფი.

გაწმინდეთ სოკო და მოხარშეთ სუფრის კოვზი ზეთით. დაამატეთ მეორე წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეურიეთ ფქვილი არაჟანს და დაასხით ყველაფერი სოკოზე. დაამატეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. გადადგით და ჩაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი. როდესაც ხორცი ადუღდება, გამოწურეთ წვენი. წვრილად დაჭერით მოხარშული სტაფილო და პრასი. მოაყარეთ ხახვი. ქვაბში ჩადეთ 1,5 ლიტრი წვენი, ხორცი, დაჭრილი სტაფილო, პრასი და ყველა ნარევი სოკოთი. ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, მცირე ზომის ადუღებით, სწორ ცეცხლზე. როდესაც მზად იქნებით, დაამატეთ მარილი და პილპილი წვნიანი და დატოვეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ლიმონის მეორე ნახევრის წვენი. მიირთვით ცხელი წვნიანი. ეს არის თანმიმდევრული და შეიძლება შეჭამოს როგორც კერძი თავისთავად.


მთელი ქათამი ღუმელში, ლიმონით და როზმარინით

გააცხელეთ ღუმელი 200oC– მდე. გარეცხეთ ქათამი ძალიან კარგად.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი შიგნით და გარეთ.

გახეხეთ ნივრის ნახევარი, როზმარინის ორ ყლორტთან ერთად, ნახევარი ლიმონის წვენი და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წიწაკა, თუ გინდათ რომ ოდნავ ცხარე გამოვიდეს. მიღებული ნაზავით ქათამი ძალიან კარგად გახეხეთ.

დანარჩენი ნიორი გაჭერით შუაზე. ლიმონის მეორე ნახევარი დაჭერით ნაჭრებად. დაამატეთ ყველაფერი ფაფის საკონდიტრო ნაწარმში, როზმარინის დარჩენილ ყლორტებთან ერთად.

აცხვეთ ქათამი 10 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 190oC– მდე და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში - საათი და 20 წუთი, ან სანამ კარგად შეაღწევს.

როგორ მიირთვათ გამომცხვარი ქათამი ლიმონით და როზმარინით

მიირთვით ქათამი ნატურალური კარტოფილის გარნირით ან დაფქული კარტოფილით.


ვიდეო: შემწვარი ქათამი